Разговоры на кухне у КАМы

[Helga]

Тыквы через пару дней будут актуальны

так-то  - да

[Дмитрий Карягин]

Я делаю простейший тыквенный гарнир - тыкву "спичечными коробками" режу, раскладываю на смазанный маслом противень  и на чуть-чуть, до зарумянивания (и обалденного аромата на весь дом!) в духовку.  Соку лишнего вообще -не бывает.  Потом соус "Терияки" сверху и ... 

А можно вместо "Терияки"- сахар. И не потом, а сразу. И тогда уже будет не гарнир,а десерт.

[San4es]

А можно вместо "Терияки"- сахар. И не потом, а сразу. И тогда уже будет не гарнир,а десерт.

С медом тоже чотко.

[ТатьянаЧП]

Недавно накрутила голубцов ,но на листе осталось место и начинка тоже. Маленькие тыковки разрезала пополам и нафаршировала рисом /мясом.  Ушли первыми соли только чуть больше нужно.
Повторю.

[San4es]

Недавно накрутила голубцов ,но на листе осталось место и начинка тоже. Маленькие тыковки разрезала пополам и нафаршировала рисом /мясом.  Ушли первыми  соли только чуть больше нужно.

Берем на вооружение.

[Дмитрий Карягин]

С медом тоже чотко.

Смотря какая тыква. Бывает,что мед избыточен. Как бы,сама медовая.

[Мишаня]

Недавно накрутила голубцов ,но на листе осталось место и начинка тоже. Маленькие тыковки разрезала пополам и нафаршировала рисом /мясом.  Ушли первыми соли только чуть больше нужно.
Повторю.

Вероятно, похоже на фаршированные кабачки.

[ТатьянаЧП]

Вероятно, похоже на фаршированные кабачки.

Пожалуй. Они же родственники
Самые вкусные сорта мускатные. Ломтиками потомить в духовке ,если с мёдом-- это уже десерт!
В первый год,когда приобрели участок, посадила очень много разных, выросло 36 штук, большая часть более 10 кг.
Даже мускатная,заявленная 5-7.
Вот была задача в "хорошие руки" пристроить. Тогда для себя поняла: маленькие удобнее.
Отобрала самые вкусные и долгохранимые . Теперь из своих семян выращиваю. Возможно и переопылились.
Свой гибрид
Сладкие, когда полежат. Очень ароматные, с тонкой ореховой ноткой.

[Helga]

Сладкие, когда полежат. Очень ароматные, с тонкой ореховой ноткой.

красавицы!

Отобрала самые вкусные и долгохранимые . Теперь из своих семян выращиваю. Возможно и переопылились.
Свой гибрид

я совсем недавно узнала, что тыквы делятся на летние и зимние.

посадила очень много разных, выросло 36 штук, большая часть более 10 кг.
Даже мускатная,заявленная 5-7.

Надо мною в этом году тыквы пошутили  сначала не вылезали, потом разом  -  взошли как трава. Я побежала их сажать, благо май стоял прям жаркий. Как только я все 18 штук пристроила, грянули заморозки и , как я их не прикрывала, половина тю-тю... Вторая была так шокирована гибелью родственников что просто впала в ступор. На всё лето! К августу разродились плетьми на 0,5-1,0 метра, на которых ... тулились по одной тыковке с размером с мужской кулак
 фсё

 И это притом, что в этом году были планы именно тыкву сделать основой рациона и - сократить картоху.

Смотря какая тыква. Бывает,что мед избыточен. Как бы, сама медовая.

довольно прикольная штука - гарнир из жареной/запечённой тыквы с добавлением тушеной поджаренной на масле квашеной капусты:
в нём хорошо балансируются и излишняя сладость (либо наоборот "пустовкусие") тыквы и "кислятина" капусты.
Внимание! в данном блюде капуста выполняет роль пищевой добавки! Её должно быть немного.

[ТатьянаЧП]

сначала не вылезали, потом разом  -  взошли как трава. Я побежала их сажать, благо май стоял прям жаркий. Как только я все 18 штук пристроила, грянули заморозки и , как я их не прикрывала, половина тю-тю... Вторая была так шокирована гибелью родственников что просто впала в ступор. На всё лето! К августу разродились плетьми на 0,5-1,0 метра, на которых ... тулились по одной тыковке с размером с мужской кулак

С тыквами уже лет 10 на ТЫ ... заметила они  жутко  не любят пересадку. Был аналогичный случай,когда часть рассады погибла,тупо посадила семечки в пустующие лунки: они догнали и перегнали выживших и были урожайней.

[Helga]

часть рассады погибла,тупо посадила семечки в пустующие лунки: они догнали и перегнали выживших и были урожайней.

Ну, у меня также в этом году. Проблема в том, что "досаживала" всего 4 семечки...
 Ну, кроме того, что "Урал-земля золотая" и заморозки в прошлые годы  посевную тыкву прибивали в зародыше   Именно однодневный заморозок, ва не холода.
 Сегодня такой вот сурпрыз прикончил гераньки в кухне: не закрыла на замок форточку, её раскрыло ночным ветром  и гераньки между окон - замёрзли.

[Дмитриевская]

Дочь решила в тыкве на Хеллоуин выскаблить сердцевину. Всю мякоть вырезала и сложила мне в миску. Что с ней можно сделать?

[Helga]

Что с ней можно сделать?

Всё!
Сварить на суп-пюре, сварить на сок с мякотью, запечь в духовке, пожарить, сделать пшенную кашу, сделать оладьи...

[Мишаня]

Дочь решила в тыкве на Хеллоуин выскаблить сердцевину. Всю мякоть вырезала и сложила мне в миску. Что с ней можно сделать?

Я бы пожарил, как картошку. Думаю, неплохо получилось бы: тыква и репа, как и картофель, - продукты универсальные.

[Дмитриевская]

Helga, Оля спасибо. Наверное, остановлюсь на оладьях. Так то я не большой любитель, но думаю , будут даже вкуснее кабачковых.

[Laura]

Я иногда тру тыкву как морковь по-корейски и добавляю в салат (+ много зелени, кунжут, сельдерей и все такое).

[Helga]

С просторов  https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/27278/
 Тыквенные шарики к чаю - японский десерт


 

Тыква – примерно 300 г в очищенном виде
Апельсиновый мармелад – 30-40 г

Я сделала половину порции. Сырую тыкву не взвешивала, а готового пюре у меня получилось  90 г. В качестве сладкой добавки использовала свой лимонный джем – чайную ложку с горкой.

Тыкву порезать на кусочки и запечь до мягкости.
Размять, добавить джем и смолоть блендером. Полученное пюре поставить на небольшой огонь и упарить как можно лучше.
Я все делала в микроволновке, потому что порция совсем маленькая.
Пюре разделила на три равные части, каждую выложила на пленку, края пленки подняла и закрутила так, чтобы пюре превратилось в шарик.
Шарикам нужно дать время стабилизироваться, потом можно развернуть и подавать на стол.

[ТатьянаЧП]

А у меня на завтра задуман тыквенный салатик.нарыла.
Тыкву запечь в духовке кусочками и ещё перец сладкий. Перец порезать потом.
На тарелку разложить руколу, порезанные пополам черрики. Выложить тыкву, перец ( желательно теплые) сыр фета, или любой мягкий . Полить маслом оливковым  взбитым с лимонным соком ( можно бальзамический уксус) посыпать орешками( какие есть, я заготовила кешью). 
Отчитаюсь.

[Мишаня]

   Гладенькая, жирненькая атлантическая селедка; отварной доморощенный картофелец, вчерашние, с душой изготовленные, щи, травы, "пермская-люкс".   

[ivanes]

Всю мякоть вырезала и сложила мне в миску. Что с ней можно сделать?

Сварить кашу с тыквой, - пальчики оближешь!

[Дмитрий Карягин]

Всё. Хеллоуин окончательно стал нашим праздником. Говорим про тыквы как об оливье на Новый год.

[Реликт]

Грудку куриную отварил. У нас в "Пятерочке" недорогая, местная, по 114р/кг.
Насчет гарнира ещё думаю.
Наверное открою банку кабачковой икры.

[Мишаня]

  Приехал с папенькой с дачи и сразу, не заходя домой, к маме на пироги (с  капустой, мясом, яблоками) под грузинский семилетний коньяк.
На обратном пути до дому ухватил телячьей грудинки, наварил тугого борща. Шчас будем пробовать.

[Виталик]

[Дмитриевская]

Грудку куриную отварил. У нас в "Пятерочке" недорогая, местная, по 114р/кг.
Насчет гарнира ещё думаю.
Наверное открою банку кабачковой икры.

Реликт, вы будите в женщинах страшные инстинкты. Вот читаю я ваши посты про кабачковую икру из банки на гарнир и первая реакция наготовить вам нормальной еды  . Нажарить вам нормальных котлеток с картошечкой на гарнир, с оливьешкой . Курочку повкуснее запечь. Не могу это читать, душевно страдаю.  . И думаю не я одна на форуме.

[Gulia70]

И думаю не я одна на форуме.

я наоборот подумала, надо же как диетично, молодец.
нежирная грудка и кабачковая икра.

Вот читаю я ваши посты про кабачковую икру из банки на гарнир и первая реакция наготовить вам нормальной еды  . Нажарить вам нормальных котлеток с картошечкой на гарнир, с оливьешкой .

да кто ж знает Лен! может некоторые думают, ну вот, допустим, приехала она. жарит кучу еды, бегает, суетится,привычные вещи с места на место перекладывает, кудахчет да кудахчет... ну нафик, открою банку кабачковой 

[Дмитриевская]

Gulia70, так я о своих чувствах, а не о его. Ему может норм. Но мне грустно.  Я бы сама кабачковую икру сделала, что из банки то?

[Дмитрий Карягин]

Я бы сама кабачковую икру сделала, что из банки то?

И олений язык?

[Дмитриевская]

И олений язык?

И олений язык. Да не проблема. И я не переставляю его вещи и его драгоценную коллекцию танков и флажков. Человек жил до меня своей жизнью.

[Дмитрий Карягин]

И я не переставляю его вещи и его драгоценную коллекцию танков и флажков. Человек жил до меня своей жизнью.

Какой человек?