Разговоры на кухне у КАМы

[Боцман]

Кто нибудь сам пробовал это?

https://www.youtube.com/watch?v=j0nt8Esh_Cw#

Всего лишь яйки по не обычному. Что Вас привлекло в этом рецепте? Название? Его необычность?
Меня как то пытались угостить как то по особенному приготовленными тухлыми яйцами.
Послал поваров в пешее эротическое путешествие. А кому то ж,ска,.нравится. Толи забрались,Толи идиоты.

[german1]

... Что Вас привлекло в этом рецепте? Название? Его необычность?...

Необычность формы. Хочется необычности, уже ...

[Боцман]

Необычность формы. Хочется необычности, уже ...

Форма-это подход. Подход к делу. Вкус особо не поменяется,ибо ингредиенты теже. Если нравится и в тему-хорлшо(Америку я не открыл). Вкус и цвет. Я уж лучше по старинке..

[german1]

Форма-это подход. Подход к делу. Вкус особо не поменяется,ибо ингредиенты теже. Если нравится и в тему-хорлшо(Америку я не открыл). Вкус и цвет. Я уж лучше по старинке..

Бум пробовать!

[Боцман]

Бум пробовать!

Бон аппетит)
Коыеечик и цыгарка.

[german1]

Бум пробовать!

Короче, полное фиаско! Вместо красивого облачка мой пашет получился как Карлсон запутавшийся в простыне в полете на чердаке.
Как только вылил в воронку раскрученного кипятка яйцо, белок размотало по сторонам центробежной силой. Опосля на завтрак были поданы просто яйца всмятку...

[Счастливая]

Короче, полное фиаско! Вместо красивого облачка мой пашет получился как Карлсон запутавшийся в простыне в полете на чердаке.
Как только вылил в воронку раскрученного кипятка яйцо, белок размотало по сторонам центробежной силой. Опосля на завтрак были поданы просто яйца всмятку...

))) Не огорчяйтесь, не велика потеря. Тут фишка именно в эффектной подаче к салату или бутерброду. А по вкусу яица всмятку или глазунья  вкуснее и без заморочек.

[Alina]

Я пару раз делала омлет в пакете. Правда в качестве пакета использовала мешок для запекания. Точнее их надо два на один омлет. Вариантов много с разными наполнителями, принцип один.

https://youtu.be/G0fc6j4Sn7o

[Мишаня]

   Делаю такую штуку на сковороде под крышкой, яйцо получается пористое и воздушное, как губка.
Надо будет попробовать в пакетах.

[Gulia70]

Необычность формы. Хочется необычности, уже ...

сделайте просто вот так)

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить доступ к вложениям.

Короче, полное фиаско! Вместо красивого облачка мой пашет получился как Карлсон запутавшийся в простыне в полете на чердаке.
Как только вылил в воронку раскрученного кипятка яйцо, белок размотало по сторонам центробежной силой.

там только свежие яйца нужны.
да и вообще это шеф-поварская фишка. нужен навык чтобы его сделать. типа это ценится. плюс, такое яйцо сверху дополняет композицию из салата и тостов.
просто хорошо смотрится)

[Helga]

https://youtu.be/7EG_FDdZ9sQ

[Счастливая]

Делаю такую штуку на сковороде под крышкой, яйцо получается пористое и воздушное, как губка.
Надо будет попробовать в пакетах.

А ещё такую штуку делают в духовке или в микроволновке.

[Gulia70]

http://youtu.be/7EG_FDdZ9sQ

перевод продуктов    по бОльшей части.
яйцо совершенно и самодостаточно)

[german1]

Хочется необычности, уже ...

А теперь захотелось рыбки, пойманной необычным способом... 

https://www.youtube.com/watch?v=scfPMmg1J2Q#

Мишань! Вот чего надо на огороде разводить, вместо картошки то!
Кстати, эта рыба (Протоптер) имеет и жабры и легкие. Может прожить в своем гнезде под землей без воды до 4 лет. Три года может не есть.

[Мишаня]

Мишань! Вот чего надо на огороде разводить, вместо картошки то!
Кстати, эта рыба (Протоптер) имеет и жабры и легкие. Может прожить в своем гнезде под землей без воды до 4 лет. Три года может не есть.

Класс! Только такую рыбку чет страшно есть и пепси с таблетками не напасешься. Я уж лучше в ручьях поблизости рыбацкого счастья попытаю с обычным червяком.   

[Реликт]

Купил-таки намедни сковородку

[Мишаня]

Купил-таки намедни сковородку

Ну вот, таперича надоть научиться на ней чего-нибудь жарить и обязательно обмыть, чтоб не ржавела.   

Антиреклама: не покупайте в 5-ке ничего рыбного,- ни разу ничего полезного из неё не приносил, хоть и дешево. Ощущение, что оне в очереди на рыбные продукты опоздали. 

  Рисовый суп; салат из отменных азерских помидор с пр.. огурцами, луком, перцем и укропом на маслице первого отжима; картовь мундирная, а про селедку- не хочу я эту сельдь. Чекушечка нашей не затерялась, не затаилась..     нашлась.

[Реликт]

Антиреклама: не покупайте в 5-ке ничего рыбного,- ни разу ничего полезного из неё не приносил, хоть и дешево. Ощущение, что оне в очереди на рыбные продукты опоздали.

И не только в Пятерочке, во всех сетевых маркетах такая хрень.
Если рыба свежая - на неё заламывают ценник.
Полгода пролежала - отдают за полцены.
Неделю назад покупал в Монетке замороженые гольца, ставриду и путассу.
Голец после разморозки сразу вонял.
Ставрида аж прокиснуть где-то успела.
В итоге пожарил только дешевую путассу.
Убытка на 350р.
Урок: радо покупать на рынке, где оборот большой.

Сегодня купил охлажденную куриную грудку, нашу, местную.
Порезал и потушил.
Так оно по запаху слышно, что нормальное, свежее мясо.

[Мишаня]

Урок: радо покупать на рынке, где оборот большой.

В правильном направлении мыслите, а лучше у знакомых  или родственников, а ышшо луДше самому выращивать: так до натурального хозяйства и дойдем,- вот вам и спираль диалектики,     о которой так много сказано. Картошки посадил, сельдерей, лук, редис, укроп,- чтоб было чем закусывать на даче, но не разу не принял, когда за рулем и, необычно как-то. Буду привыкать...
  А рыбу- лучше самому имать или в артелях куплять.   

[Дмитриевская]

Внезапно мною были отринуты сосиски, котлеты и прочие надоевшие блюда. Отпуск / самоизоляция продолжается. Итак, сегодня на моем столе Террин из фарша с капустой. ( немецкая кухня )

Ингредиенты для «Террин из фарша и капусты»:
Фарш мясной (свиной, говяжий, смешанный...) — 500 г
Капуста белокочанная / Капустa (свежая) — 700 г
Лук репчатый — 2 шт
Бекон — 100 г
Томатная паста — 1 ст. л.
Горчица — 2-3 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец черный (молотый)
Тимьян
Масло растительное — 3 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 6

На растительном/оливковом масле поджарить 1 луковицу, нарезанную кубиками вместе с капустой, нарезанной полосками. Закрыть крышкой и оставить тушить на медленном огне 10-12 минут.

Приправы для фарша: луковица, измельчённая , томатная паста, горчица, соль, перец, яйцо.

Добавить приправы в фарш и тщательно вымешать.

Включить духовку на разогрев.
Выложить фарш и капусту в форму смазанную маслом ( я укладывала в большой керамический горшок ) в следующей последовательности: фарш, капуста, фарш, капуста, сверху - фарш. (Фарш желательно предварительно разделить на 3 части: 2 - равные и третья - чуть поменьше.)

Закрыть форму фольгой. И выпекать при температуре 200* С 35 минут
Когда террин находится в духовке уже 30 минут, на сухой сковородке поджарить бекон. Когда основной жир растопится, добавить тимьян. ( Я заменила бекон свиной копченой колбаской)

Вынуть террин из духовки, удалить фольгу и выложить бекон с тимьяном сверху. Запекать БЕЗ фольги ещё 20-25 минут.

На гарнир можно подать картофель.

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить доступ к вложениям.

[Дмитрий Карягин]

И не только в Пятерочке, во всех сетевых маркетах такая хрень.

Важные продукты следует покупать в специализированных магазинах. Мясо- в мясных, рыбу- в рыбных, алкоголь- в алкогольных. А в сетевые надо ходить именно что за хренью. Например, гречкой затариться на год вперед.

[Реликт]

Важные продукты следует покупать в специализированных магазинах. Мясо- в мясных, рыбу- в рыбных, алкоголь- в алкогольных. А в сетевые надо ходить именно что за хренью. Например, гречкой затариться на год вперед.

Нетути в нашей деревне рыбного магазина. 
Вот и приходится выискивать где попадется.

[Паганель]

Тема как раз в тему. Я вот например , ну в общем если быть честным.
Никакого отношения к кулинарии вообще не имел никогда.
И вот от парочки быстрых и вкусных рецептов я бы не отказался.
Нет, я конечно умею готовить, но только яичницу и всё)))

Добавлено позже:

Важные продукты следует покупать в специализированных магазинах. Мясо- в мясных, рыбу- в рыбных, алкоголь- в алкогольных. А в сетевые надо ходить именно что за хренью. Например, гречкой затариться на год вперед.

честно говоря раньше даже не задумывался над этим, но теперь задумался.

[Дмитриевская]

Тема как раз в тему. Я вот например , ну в общем если быть честным.
Никакого отношения к кулинарии вообще не имел никогда.
И вот от парочки быстрых и вкусных рецептов я бы не отказался.
Нет, я конечно умею готовить, но только яичницу и всё)))

Жак, хотите я вас научу?

[Паганель]

Жак, хотите я вас научу?

хочу

[Gulia70]

И вот от парочки быстрых и вкусных рецептов я бы не отказался.

какие продукты есть в налчии или что хотите сами?

[Дмитриевская]

хочу

Покупаете охлажденного цыпленка , можно целиком, можно в любой комплектации, филе, грудка, бедра, окорочка.  Желательно иметь форму для запекания.  Обмываете подготовленные части или целую тушку, обмазываете сметаной или майонезом, кладете в форму , перчите, солите, можно натереть чесноком, можно посыпать приправой для курицы, добавляете небольшое количество воды, накрываете крышкой или фольгой ( в зависимости от формы) и ставите в духовку с t 180° на час или полтора, в зависимости от объема . Примерно за 20 мин.до полной готовности, крышку ( фольгу) снимаете. Готовность определяете по мягкости мяса, и отсутствию краснокровянистого сока при пронизывании.

[Helga]

накрываете крышкой или фольгой ( в зависимости от формы) и ставите в духовку с t 180°

Можно туда же положить крупно резаную картофелину, а может ещё и морковку.

Добавлено позже:

какие продукты есть в наличии или что хотите сами?

Надо начинать с этого!

[Дмитриевская]

Можно туда же положить крупно резаную картофелину, а может ещё и морковку.

Я обычно кладу грибы. Причем подойдут и свежие, и замороженные и сухие.

[arhelon]

хочу

Беспроблемный способ 
 Покупаете готовый пластиковый пакет со свининой для запекания. Она там куском и в соусе. Наливаете в большую кастрюлю воды, кладете туда пакет, накрываете крышкой ( с дырочкой), ставите на небольшой огонь и варите пакет час-полтора от начала кипения. Вынимаете, разрезаете, достаете мясо - все! Можно есть. 
Можно даже закусывать.