Разговоры на кухне у КАМы

[Enny]

З чесночком и сметанкою? Мнямм?

Без чесночка пока что - просто драники. Потом будет к ним сметанный соус с подосиновиками - туда и чесночек войдет. ДР завтра у моего мужа - заказали ресторан все такое - но без моих драников с грибами ни разу еще ДР мужа не отмечали - люди не поймут))))

[Alina]

любое практически мясо можно потом резать на бутеры.
индейка тоже хорошо.

Я делаю индейку или курицу, обмазанную горчицей с травами в фольге на большом огне 200 градусов в духовке минут 15-20, индейка чуть дольше, а потом все выключаю и оставляю часа на три-четыре еще. Некоторые оставляют до утра. Приправы в принципе могут быть разными. Основная схема такова: http://kulinarnia.ru/zakuski/xolodnye-zakuski/pastroma-iz-kurinoj-grudki-v-duxovke.html
Есть рецепт с другими обмазками на меду, на соевом соусе. Есть другой вид маринада: вместо воды берется молоко с солью, есть с добавлением уксуса. Та же технология для свинины и телятины, но я не пробовала.

https://sovets.net/16074-pastroma-chto-eto-takoe.html
Вариантов много - вкусно всегда. А главное вроде никаких усилий и затрат времени. Положил в маринад, занимайся своим делом, достал, обмазал и в духовку, и опять свободен. На выходе - вкуснотища. Практически диетическая.
Пастрома отличается от бастурмы, хотя многие считают, что это одно и тоже. Лингвистически да, но в кулинарии это все же уже давно отдельные блюда. Бастурма это вяленное мясо. Хотя в домашних условиях и его тоже делают, но я что-то пока не рискую.
https://malinalime.com/pastroma-iz-kuricy/

[ТатьянаЧП]

драников с грибами

Грибы добавляете к картошке? Рецепт прошу.
С помощью микроволновки буженину муж готовит: кусман мяса сначала шпигуется чесноком и шприцем накачивается рассолом:  соль перец,  специи. Затем запечатывается : обжаривает на очень горячей сухой сковороде,
 помещает в обычный полиэтиленовый пакет и выгоняет полностью воздух, погружая пакет в воду, туго завязывает.
В мультиварку наливает воды , погружает пакет с мясом и на режим +70° на 2-3 часа.
Великолепно и в горячем и в остывшем.
Заказала

[алчущий правды]

Хорошо живёте. Мн

Грибы добавляете к картошке? Рецепт прошу.
С помощью микроволновки буженину муж готовит: кусман мяса сначала шпигуется чесноком и шприцем накачивается рассолом:  соль перец,  специи. Затем запечатывается : обжаривает на очень горячей сухой сковороде,
 помещает в обычный полиэтиленовый пакет и выгоняет полностью воздух, погружая пакет в воду, туго завязывает.
В мультиварку наливает воды , погружает пакет с мясом и на режим +70° на 2-3 часа.
Великолепно и в горячем и в остывшем.
Заказала

Хорошо живёте. Я такие сложные  блюда позволяю себе только на праздники. На мою пенсию больно то не разбежаться. 

[Gulia70]

ночная вылазка на кухню 
к свежевыпеченной  на завтра  кололевской ватрушке.

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить доступ к вложениям.

[Реликт]

Роспотребнадзор готовит поправки в законодательство о поэтапном сокращении производства одноразовых пластиковых пакетов для магазинов.
Короче будем опять как в СССР покупать конфеты в бумажных кульках 
https://iz.ru/933317/evgeniia-pertceva/paketnoe-sokrashchenie-rospotrebnadzor-khochet-zapretit-plastikovye-meshki

[Мишаня]

   Пробую новое, сваянное сестрой супруги, блюдо- квашенные баклажаны и перцы- закуска отменная, особенно под горячий отварной картофель, рецепт позже.     

[Enny]

Грибы добавляете к картошке? Рецепт прошу.

Нет. Грибы идут в сметанный соус

[Laura]

Загрилила сегодня крупными кусками болгарский перец, шампиньоны, картошечку, стручковую фасоль, морковь и баклажаны. Красиво и ярко выглядело. Сфоткать не успела, уже почти все съедено... 

[german1]

Чай! Черный чай без всяких... Чай черный с яблоками! Берем ароматные, это важно, режем яблочки на дольки .. и их в чай, ждем когда заврятся! ОбАлДеТь как вкусно!

[Мишаня]

Берем ароматные, это важно, режем яблочки на дольки

Подвяливаем на печи! 

[ТатьянаЧП]

Про яблоки...
Самый любимый сорт : Апорт. Это связано с воспоминаниями из детства. Нынешние дети продуктового изобилия меня не поймут. На Новый год или еще какой праздник из под бабушкиной кровати выдвигался огромный чемодан, полный сокровищ.
По комнате сразу распростронялся дурманный яблочный дух. Каждому выдавалось  одно! яблоко . Дрожа от нетерпения, разворачивали газету, в которую бережно было обёрнуто каждое яблоко. Оно было огромным. Ревниво оглядывали яблоки ,доставшиеся другим, сравнивали, потом долго нюхали, не решаясь впиться зубами в сочную мякоть... и ,наконец ... Давали пробовать друг другу от своего... Яблоко съдалось без остатка. Изгрызались даже косточки.
Это было в Сибири, а яблоки из Киргизии.
Конечн, сейча есть, наверно,  и другие , более  новые сорта. Но лучше этих яблок из детства для меня нет.

[Мишаня]

Самый любимый сорт : Апорт.

Антоновка, белый налив: первый-зимний, ароматный с кислинкой- можно с мясом -птицей возделывать; второй-летний: не успеешь к зубам поднести- рассыпется мелкой, свежей прелестью. 

[Мишаня]

Загрилила сегодня крупными кусками болгарский перец,

Вас, на фоне гриля или чего угодно с откинутыми волосами...

[lilac72]

Каждому выдавалось  одно! яблоко ...

Кошмар. Лучше уж вообще яблоки не есть зимой, чем так издеваться-дразнить.

[Боцман]

Чай! Черный чай без всяких... Чай черный с яблоками! Берем ароматные, это важно, режем яблочки на дольки .. и их в чай, ждем когда заврятся! ОбАлДеТь как вкусно!

Вооооот... для таких чудных напитков и необходимо иметь дровяной самовар!!! Хотя бы литров на пять. Чай рассыпной,крупнолистной. Туда же немного щебреца,мяты. В общем от самовара не оттянешь. Экспериментировать в этом плане много с чем можно. И нужно.

[Дмитриевская]

Мечтаю о жареной картошке и борще. В реале сухомятка и йогурт Валио.

[Никанор Босой]

мясные пироги

пироги с зайчатиной

как пирожки

Нянькины пироги

[lilac72]

Мечтаю о жареной картошке и борще. В реале сухомятка и йогурт Валио.

А что мешает? Сухомятка вредна.

[Дмитриевская]

А что мешает? Сухомятка вредна.

Да, чего то замоталась , некогда совсем было готовить. Вчера , наконец, борщ сварила. Теперь очередь картошки.

[Helga]

Вооооот... для таких чудных напитков и необходимо иметь дровяной самовар!!! Хотя бы литров на пять. Чай рассыпной,крупнолистной. Туда же немного щебреца,мяты. В общем от самовара не оттянешь. Экспериментировать в этом плане много с чем можно. И нужно.

Слушайте, а что вообще случилось чаем?  Ни у кого нет такого очучения, что он какой-то ... странный, невкусный?
Мне кажется , что проблема даже не в заварке: то ли вода  стала совсем дрянь, то ли... сахар стал какой-то странный. Но - вода у меня на чай бывает разная, есть и вода из колодца. А результат

[Дмитриевская]

Оля, заварка сейчас тоже очень разная. Я даже не о пакетиках, а в принципе. Редко встретишь, тот узнаваемый терпкий вкус.

[Мишаня]

Слушайте, а что вообще случилось чаем?  Ни у кого нет такого очучения, что он какой-то ... странный, невкусный?
Мне кажется , что проблема даже не в заварке: то ли вода  стала совсем дрянь, то ли... сахар стал какой-то странный. Но - вода у меня на чай бывает разная, есть и вода из колодца. А результат

Стареем...    Рецепторы уже не те...

[beloff]

Стареем...

Мне индийский человек объяснил много лет назад(тот же самый что и " А в Дели есть хороший чай?" - "Хороший чай в Лондоне")
В Дарджилинге есть пять кустов восьмисотлетних. Любителей чая всё больше, а кустов всё пять.

[german1]

Оля, заварка сейчас тоже очень разная. Я даже не о пакетиках, а в принципе. Редко встретишь, тот узнаваемый терпкий вкус.

Я последние года три употребляю чай Heladiv. Изготавливается непосредственно на Цейлоне. Много разных сортов зеленого и черного чая. Попробуйте, не пожалеете!

[beloff]

чай Heladiv

Кошерный?

[Helga]

Стареем...    Рецепторы уже не те...

уже думала над этим. Но - у тридцатилетнего сына такое же мнение.

Что скажете за "сахар нынче китайский"?

[Мишаня]

Я последние года три употребляю чай Heladiv

Чет не встречался с таким. Картинку не кинете?
Моя в чай добавляет травки разные и иван-чай делает и заваривает, а я смеси не очень воспринимаю, хоть и вкусные.

уже думала над этим. Но - у тридцатилетнего сына такое же мнение.

Что скажете за "сахар нынче китайский"?

А у 30-летних рецепторы не развиты, пепсяй-колой и энергетиками испорчены.   

[Helga]

А у 30-летних рецепторы не развиты, пепсяй-колой и энергетиками испорчены.   

Для меня, как для матери-кормилицы это новость)))))

[german1]

Чет не встречался с таким. Картинку не кинете?

Вот здесь беру.

Оффтоп (текст не по теме)

https://www.onlinetrade.ru/catalogue/chay-c1432/heladiv/

И отзывы там есть. В магазинах не видел...

Кошерный?