Разговоры на кухне у КАМы

[arhelon]

 На ужин - литр теплого чаю. 

[Лариса1]

Привет всем) а сколько блюд Вы готовите из одной среднестатисческой курицы из супермаркета? Я 3-4 блюда... Думаю, может мало

[Реликт]

Привет всем) а сколько блюд Вы готовите из одной среднестатисческой курицы из супермаркета? Я 3-4 блюда... Думаю, может мало

Да понятно, что целиком многовато будет.
На 4 части удобно резать.

[Дмитриевская]

Привет всем) а сколько блюд Вы готовите из одной среднестатисческой курицы из супермаркета? Я 3-4 блюда... Думаю, может мало

Я где-то 10.

[Лариса1]

Я где-то 10.

Ого! И какие, если не секрет?
 Я готовлю1) борщ с курицей(половинка грудки туда идет, волокнами разделяю и туда ее)
2) из второй половинки грудки делаю салат😎
3) крылья , бедра, голени обжариваю сначала до корочки супер зажаристой, туда лук в середине где то 3 огромные луковицы режу как на шашлык- потом все заливаю водой целую сковородку до краев, солю, перчу- и под крышку на час тушиться) потом настояться должно еще часа 2-3. Люди потом дерутся за подливку с этим луком.
Иногда могу сжадничать и на борщ грудки фиг) ) это 4) стейк из курицы.

А 10 блюд-это какие?

[Tutsy]

Отбивные грудки с луком-помидором-сыром-грибами в духовке, рубленые куриные котлеты, курица тушёная в утятнице в духовке, шашлык из курицы, куриные наггетсы, всевозможные салаты с курицей в счёт?, Курица на бутылке в духовке...
Это навскидку. Можно и ещё.
Или мы имеем дело с некорректным вопросом и имеется в виду курица одна штука? 

[Лариса1]

Отбивные грудки с луком-помидором-сыром-грибами в духовке, рубленые куриные котлеты, курица тушёная в утятнице в духовке, шашлык из курицы, куриные наггетсы, всевозможные салаты с курицей в счёт?, Курица на бутылке в духовке...
Это навскидку. Можно и ещё

Это все из одной супермаркетовской курицы?

[Tutsy]

Это все из одной супермаркетовской курицы?

ну тогда вопрос не совсем корректен.
И читается хозяйками как - сколько можно приготовить блюд из курицы.
А так-то сколько угодно.
Ножку в один суп, крыло в другой, грудку на отбивные, вторую ножку в третий суп... 

[Лариса1]

Привет всем) а сколько блюд Вы готовите из одной среднестатисческой курицы из супермаркета? Я 3-4 блюда... Думаю, может мало

Мое сообщение вот)

Добавлено позже:
Нее, я из этих бедняг вкусные стараюсь готовить, поэтому и спрашивала..)

[arhelon]

Тутси права - вопрос некорректный.
Прежде всего нужно уточнить параметры среднестатистической курицы - сколько она весит в граммах. 
Потом нужно уточнить количество едоков.
 И только тогда можно спрашивать - сколько можно приготовить блюд.
От меня лично вопрос - бульон из курицы - это самостоятельное блюдо или основа для приготовления различных супов?

[Tutsy]

Это как в мультике "Жадный богач": из одного куска шкуры сколько можно шапок сшить.

[Лариса1]

Тутси права - вопрос некорректный.
Прежде всего нужно уточнить параметры среднестатистической курицы - сколько она весит в граммах. 
Потом нужно уточнить количество едоков.
 И только тогда можно спрашивать - сколько можно приготовить блюд.
От меня лично вопрос - бульон из курицы - это самостоятельное блюдо или основа для приготовления различных супов?

Жесть какая то... ну сколько весит супермартовская .обычно 1300-1500 грамм))
Из этой курицы я варю только бульон для одного блюда-обычно борщ, очень редко для куриной лапши. На бульон идет весь остов курицы... в принципе я сначала отрезаю крылья, бедра с голенями. И вот этот остов с грудками варю. Когда сварится- одну половинку грудки забираю на салат)))

Добавлено позже:

Это как в мультике "Жадный богач": из одного куска шкуры сколько можно шапок сшить.

Не у всех есть возможность в 10 вечера купить фермерского петуха...))) так что приходится кушать то, что поближе.

[arhelon]

Лариса1, в ночном клубе, где я когда-то работала в силу обстоятельств, салат "Цезарь" повара готовили не из вываренной грудки, а из приготовленной на гриле. Это не в упрек Вам, а просто информация к размышлению. А бульон варили в 40-ка литровой кастрюле из куриных спинок с добавлением целых луковиц и поджаренных всухую морковок с многочисленными специями.
Шеф был со стажировкой во Франции. И с учетом местных экономических реалий. 

[Ефим Суббота]

а сколько блюд Вы готовите из одной среднестатисческой курицы из супермаркета?

2.Но, курицу ем редко.

[Лариса1]

Блин... ну вот я могу купить и хочу купить настоящую фермерскую курицу))а нет у меня рядом) рядом только Пятерочка и Дикси.
Так нет же, понаписали про какие то спинки и фиг знает что

[arhelon]

Блин... ну вот я могу купить и хочу купить настоящую фермерскую курицу

Что такое "настоящая фермерская курица"?  Вы же писали про среднестатистическую.

[Дмитрий Карягин]

Прежде всего нужно уточнить параметры среднестатистической курицы - сколько она весит в граммах. 

Я до этого читал,думал о страусе речь идет.

[Мишаня]

Привет всем) а сколько блюд Вы готовите из одной среднестатисческой курицы из супермаркета? Я 3-4 блюда... Думаю, может мало

Тоже 2: хребет, шея, крылья и фост идут на бульон для супов, а ляжки и грудки- на жаркое,- бульон из них слабоват получается. 

[Helga]

Ножку в один суп, крыло в другой, грудку на отбивные, вторую ножку в третий суп...

суставчики в микрохолодец...
 гузку - в супик кошке...
 нутряной жир - на три зажарки

[Татьяна_Л]

Плов из куриной грудки (филе)  в мультиварке.  Кроме пакеточной приправы "Плов из курицы"  к самому мяску добавила  чайную   ложечку сушеного чеснока. Аромааат.    Хоть прямо счас ешь.  Но это на завтрашний ( а по нашему времени уже сегодняшний ) обед.
В следующий раз сделаю с белым луком, а не с репчатым.

[arhelon]

Я до этого читал,думал о страусе речь идет.

Мне, чтобы хотя бы увидеть страуса, нужно ехать с
в Москву в зоопарк. Не так уж далеко, но заведение это не люблю. Теперь буду представлять псису как в кино "Полосатый рейс"  - кострец, огузок, вымя" 

[Дмитрий Карягин]

Мне, чтобы хотя бы увидеть страуса, нужно ехать с
в Москву в зоопарк. Не так уж далеко, но заведение это не люблю. Теперь буду представлять псису как в кино "Полосатый рейс"  - кострец, огузок, вымя" 

А недалеко от СПБ есть страусиная ферма.

[Дмитриевская]

А недалеко от СПБ есть страусиная ферма.

Я даже знаю где)) Предлагали отведать яичницу из страусинного яйца.

[Дмитрий Карягин]

Я даже знаю где)) Предлагали отведать яичницу из страусинного яйца.

Отведали? Я бы не решился.

[Реликт]

Я даже знаю где)) Предлагали отведать яичницу из страусинного яйца.

Не советую заходить в загон к этим дебильным птицам.
У нас малярша однажды зашла к ним в загон и потом пожалела.
Пинок под зад, валик полетел в одну сторону, ведро в другую, женщина в третью.
По-быстрому выбежала, и больше туда не заходила.
Синяк 15см в диаметре.

[Дмитриевская]

Не советую заходить в загон к этим дебильным птицам.
У нас малярша однажды зашла к ним в загон и потом пожалела.
Пинок под зад, валик полетел в одну сторону, ведро в другую, женщина в третью.
По-быстрому выбежала, и больше туда не заходила.
Синяк 15см в диаметре.

Нас предупредили. Они еще детскую площадку там вплотную сделали потом. Дети несколько раз были поклеваны. Мячик часто залетал на узкую полосу между ограждениями. А к ним нельзя, опасно.

Добавлено позже:
Зато с ними можно играть. Дети бегали вдоль ограды, а страусы паралелльно в своем вольере. Страус то может и не играет, а детям весело.   

[Реликт]

Страус то может и не играет, а детям весело.

Мозг страуса весит 10 грамм.
Чем там играть-то ? 

[Боцман]

Глазунью страусинную не пробовал... а мясо так себе. Жестковатое. В общем,на любителя.

Не советую заходить в загон к этим дебильным птицам.
У нас малярша однажды зашла к ним в загон и потом пожалела.
Пинок под зад, валик полетел в одну сторону, ведро в другую, женщина в третью.
По-быстрому выбежала, и больше туда не заходила.
Синяк 15см в диаметре.

Да заходить то можно... если не зевака аль турист зоопарковский. Но лучше таки да,не эксперементировать. Может надавать лещей.

[megeor]

А 10 блюд-это какие?

Дарю лично изобретенный 40 лет назад рецепт. За эти годы он устоял как неповторимо авторское.
1. Главное- делается на курином жире!
2. Вытапливаете жир в сотейнике (или утятнице), пока режите лук обжарьте на жире куриное мясо (какое не жалко. Я обычно ноги и крылья берегу на отдельное блюдо).
3. Порезанный лук и натертую на крупной терке морковь бросаете на мясо, и пока моете рис все это тушится. Засыпаете рис сверху , разглаживаете его ровненько и сверху льете соленую горячую воду. Закрываете крышку и на малом огне минут 20 тушите. В это время чистите чеснок и мелко его рубите. Когда рис готов, выключаете огонь, вмешиваете в рис чеснок и накрываете крышкой, чтоб чеснок в горячем рисе пропарился минут 5, но не варился.
Чуть остынет и можно употреблять.
Не было дегустатора, чтобы не остался в восторге (хвалюсь).   

На сотейник в 2,5 литра(4-5 порций):
800 граммов куриного мясо с костями,
крупная луковица, пара небольших морковок, головка чеснока,
бокал (300мл) риса (предпочитаю для этого блюда краснодарский рис) и 2 бокала горячей воды с 1-2 ст.ложками соли.
Приятного аппетита!

 А вчера случилось изобрести экзотически интересный салат, назвала его "День независимости".
Экзотика: Масло виноградной косточки(2-3 ст. ложки) смешать с мелко нарубленным имбирем (2-3 куб. см), половинку авокадо мелко нарезать.
Туда же родное:  малосольный огурчик, брынзу и зеленый лук. Чтобы салат был колоритным (многоцветным и аппетитным на вид) неплохо добавить помидорки или редиски, (а можно и того, и другого).
Есть с бородинским хлебом.
                                     

[Дмитриевская]

Новую плиту привезут во вторник. В ней будет все. Электроподжиг, газконтроль, многофункциональный таймер, термостат, гриль, шашлычница , все блага короче.