Разговоры на кухне у КАМы

[Enny]

На всякий случай куплю 0.5 "Лёвенброй" - конец недели да и жара.

Купите два левенбрау - пиво хорошее, а если салат удастся  - то будет с чем удовольствие растянуть))))

[Реликт]

На всякий случай куплю 0.5 "Лёвенброй" - конец недели да и жара.

При таком составе зелья пара пачек активированного угля были бы не лишними 

Разворачиваемый текст

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить доступ к вложениям.

[arhelon]

Купите два левенбрау - пиво хорошее

И то правда . 

Добавлено позже:

пара пачек активированного угля были бы не лишними

Не, такие побочные эффекты пока не наблюдаются. 

[Ефим Суббота]

Лазерсона люблю

Мда... Я у него насчиал 9 косяков еще до духовки...

[Дмитрий Карягин]

Обычное блюдо для мансийской кухни. Они кстати, не понимают, почему русские не любят сырое.

Фсё. Тайны больше нет.

[ТатьянаЧП]

яйца куриные — 5 штук; молоко — полстакана; мука — 1 чайная ложка; оливковое масло — 2-3 ст. ложки; специи.

Масло только сливочное на противень или сковороду.
Молока примерно 30 г на яйцо, как готовил Ширвиндт: "половина скорлупки яйца"  то образом надо на 5 яиц не менее стакана.
И самая тонкость: выливать на сильно разогретую сковороду ,накрываем крышкой,желательно прозрачной и на умеренном огне минут 10-15 минут.

[Gulia70]

Мда... Я у него насчиал 9 косяков еще до духовки...

то не косяки, то художник так видит 

Масло только сливочное

да, для омлета только сливочное!

завтрак-творог, клубника, две чашки черного чая, бутер с сыром.
на работе-зеленый чай, кусок шоколадки

[arhelon]

на работе-зеленый чай, кусок шоколадки

Два зеленых яблока - ок. 150 гр. чай , даже на квадратик шоколадки не тянет ... жара. 

[Дмитрий Карягин]

Я бы так не смог.

[ТатьянаЧП]

Суббота. Дача. Омлет. Пришла подружка, с бутылочкой Абрау-Дюрсо брют. Сказала: будем лечиться от Альцгеймера.
Я не сопротивлялась.
http://drinktime.ru/news/36887.shtml

[Сергей В.]

Лазерсона люблю еще до ютуба, с просмотров телеканала Еда.

Теоретик В 90-х он у нас еще по городскому радио в прямом эфире вещал: помню, что я от его ответов на вопросы слушателей не раз в коликах валялся.

а вот рецепт омлета из книги о здоровой пище 1964 года

Это что-то атомное - и по количеству муки, и по добавленному сиропу, и по варенью со сметаной 

то не косяки, то художник так видит 

можно и так сказать, он очень своеобразный 

на работе-зеленый чай, кусок шоколадки

если только холодный. А дома - ледяной свекольник или окрошка. 30-ти градусная жара надоела, яндекс на наш счет заврался.

[Gulia70]

Я бы так не смог.

ну попозже была рыба и немного картошки

Теоретик

и школа своя и мастер классы и Путина кормил.
на вкус и цвет)

он очень своеобразный

да) на ютубе у него много конкурентов.
а на телеканале Еда (на даче по тарелке) он помогает мне время скоротать. и заснуть можно под его бубнёжку.
меня вообще видеорецепты еды успокаивают. ("возьмите 200 грамм муки..."  )
видимо что-то исконно первобытное просыпается..))
если люди готовят... значит всё хорошо в мире)) как-то так. 

[Ефим Суббота]

на вкус и цвет)

Дрянь. Да еще и с 5-й графой...

[Ефим Суббота]

Sopa de Pedra  (Суп из камня)
Основой этого блюда является мясо, фасоль, копченности ну и собственно камень.
Сначала варите крутой мясной бульон из свинины и говядины, с морковью, луком, и лавровым листом, положив камень на дно кастрюли. После готовности мяса, добавляете предварительно сваренную красную фасоль, красную и белую .
Хотя я с варкой фасоли не заморачиваюсь, а использую баночную, французскую и томаты из банки. Потом копченности: минимум три вида колбасы - чорисо, кровяную и фаринейру. В конце можно посыпать нашинкованной киндзой.
По сути, это не суп даже, а эээ... похлебка. Первое и второе блюдо в одном. Полноценный обед или ужин в одной тарелке.
Запиваем красным португальским DAO!

[ТатьянаЧП]

Сначала варите крутой мясной бульон из свинины и говядины, с морковью, луком, и лавровым листом, положив камень на дно кастрюли

А камень то зачем?
Друг наш рассказывал,служил в Манголии. Много свежего бараньего мяса накладывают во флягу, тудаже раскаленные камни из костра. Катают потом долго : еда Чингисхана.  С его слов, не пробовала,но,говорил, вкуснятина объедятина. Откуда  во времена Чингисхана фляга? 

[Дмитриевская]

Ефим Суббота, камень точно кладешь? Надо сделать с камнем и без. Интересно.

[german1]

Кубнику купил... У бабушки руки тряслись, она чего то мне говорила... Клубника оказалась плохая, а бабушка была хорошая!

[german1]

Нагретый камень это источник тепла. На этом принципе много блюд у степных народов в поле и в земле готовится

[Дмитрий Карягин]

Друг наш рассказывал,служил в Манголии. Много свежего бараньего мяса накладывают во флягу, тудаже раскаленные камни из костра. Катают потом долго : еда Чингисхана.  С его слов, не пробовала,но,говорил, вкуснятина объедятина. Откуда у во времена Чингисхана фляга? 

Точно катают,а не закапывают в землю?

[german1]

Точно катают,а не закапывают в землю?

https://www.youtube.com/watch?v=4FuHE8DmoZE

[arhelon]

Надо сделать с камнем и без. Интересно.

Представила суп с керамзитом. Соответственно, начало рецепта - хорошо промойте керамзит и замочите на ночь в холодной воде, чтобы уменьшить
Ph готового блюда ... перед подачей выловить шумовкой.   
Честно говоря, не очень понимаю - какой смысл в камне, если он не является сам источником тепла.

[Дмитриевская]

Представила суп с керамзитом. Соответственно, начало рецепта - хорошо промойте керамзит и замочите на ночь в холодной воде, чтобы уменьшить
Ph готового блюда ... перед подачей выловить шумовкой.   
Честно говоря, не очень понимаю - какой смысл в камне, если он не является сам источником тепла.

Смотря какой камень. Может для минерального обогащения воды при варке.

[arhelon]

Смотря какой камень. Может для минерального обогащения воды при варке.

Тогда не всякий годится, а породу Ефим не уточнил.

[Ефим Суббота]

Ефим Суббота, камень точно кладешь?

В Москве не кладу. Камня нет .В Лиссабоне кладу.   Камень есть.  Еще португальцы обязательно варят свиные уши и копыта, но я обхожусь без них.

[Ефим Суббота]

породу Ефим не уточнил.

Рецепт из центральной Португалии, из провинции Ribatejo, из центра Португалии, известной своими быками для корриды, всадниками-торредорами и форкадош - кто знает особенности португальской корриды. Соответственно, и камень рибатежанский, круглый такой, черный.

[Ефим Суббота]

А камень то зачем?

Положено. Если в русские щи положено добавлять репу - Вы же не спрашиваете:"а зачем репу то, мож ее картошкой заменить?"  Кладете и все, потому что без репы щи это не щи, хоть по Похлебкину, хоть по "Вкусной и здоровой". Если в плов положено класть белый лук, Вы же его не заменяете обычным репчатым или красным крымским, не правда ли?!.. Потому что только белый растворяется в ничто, оставляя вкус и запах в зирваке.

[ТатьянаЧП]

Точно катают,а не закапывают в землю?

Вот нашла ,наверное так... .
http://nature.baikal.ru/album.shtml?album=286&id=erast

.Когда я была в Ханхе, это распрекрасное блюдо пытались делать исключительно по монгольски! для этого брали металлическую посудину больших размеров — у нас была большая фляга (не помню, литров 200 она кажется или 150), в неё набивали мясо, а после закидывали раскалённые камни, плотно закрывали и катали её по земле, положив на бок, чтоб это всё приготовилось... больше ничего обычно не бывает в монгольской деревне, ни морковочки, ни уж тем более картошечки!. только мясо!!! Я уяснила из этого главное — камни необходимо подбирать не из ломкой породы!!! Иначе блюдо будет "весёлым"!
   В иллюстрацию рассказу hasti хочу показать две фотки процесса приготовления хорхога.
Это целое шоу!
Металлическая посудина — фляга на 36 литров ( hasti, 200 литров — это бочка:-)) и только мясо! Точно hasti!!!
После открытия посудины, еще горячие камни участники пиршества должны передать друг другу из рук в руки. А жирнючий бульон надо пропихнуть в желудок чаркой архи. Во как! :-)

[Сергей В.]

Sopa de Pedra  (Суп из камня)

Где-то я о таком уже слышал:

bouilli de hache (каша из топора) называется 
P.S. запивается этот хаш квасом или, на худой конец, женивером.

[Дмитриевская]

камень рибатежанский, круглый такой, черный.

Интересно... гранит, кремний, оникс?
 Попытки сослать меня на кухню теперь будут безуспешны. Кухня демонтирована полностью на ремонт. Сейчас в духовке в последний раз запекается курица с картошкой и чесноком. Вечером плита будет разобрана и утилизирована.

[Мишаня]

Друг наш рассказывал,служил в Манголии. Много свежего бараньего мяса накладывают во флягу, тудаже раскаленные камни из костра. Катают потом долго : еда Чингисхана.   С его слов, не пробовала,но,говорил, вкуснятина объедятина. Откуда  во времена Чингисхана фляга? 
« Последнее редактирование: сегодня в 07:08 »

Рецепт верный, казахи так же делают: болтают, покуривают, анекдоты травят и флягу ногами покатывают друг другу часа два, мясо получается обалденное!
Окрошка-редька с квасом и сметаною, с утра припекает, на рынке полно маслят и абабков-подберезовиков.