Разговоры на кухне у КАМы

[KAMA]

Вообще помидоры с сыром одно из любимых моих кушаний.

А еще у нас вот так любят


(Но не я )

[Гайна]

А еще у нас вот так любят

КАМА, я сначала решила, что это арбузные шарики - ну как вот шарики мороженого. 

[KAMA]

и красота!

" Непраааавильный у вас бутерброд"(с)



Добавлено позже:

что это арбузные шарики

Арбузные!
Правда у нас кусочками  арбуз  режут,не изгаляются,  и с сыром и даже с черным хлебушком.

П.С. Я -то арбузы вообще не ем.

[Алиса в поисках чудес]

Ой, а я очень люблю и арбузы и дыни, но без никто. 
А помидоры и базилик... хочется, но сейчас ни того ни другого приличного. Помню когда пришло это изобилие зимнее - радовалась сильно, а сейчас все ж понимаю, что зимой соленые огурцы и всякие соления радуют меня больше.

[Боцман]

" Непраааавильный у вас бутерброд"(с)

Правильно,что непраааавильный... в правильном бутере ничего,кроме мяса или колбасы,быть не должно.
Арбузы мона попробовать с ржанным хлебом)

Добавлено позже:

вот подробное видео закваски, муж по нему всё делает

Спасибо.

Мне нравитцо жарить пельмешки

У меня,бывало,получались жаренные пельмешки. Я забывал,что они у меня на плите,ну и как итог... Может быть порекомендуете какой-либо рецептище Вашей народной кухни?))
----------------
П.С. Как то меня пытались напичкать жаренной на растительном масле вермишелью(или макаронами) ... скажу так-довольно специфичная штуковина.

[VieraKirillova66]

Я навострилась готовить пельмешки в горшочках. У нас продают "Вкусмайлики" - они , как домашние, маленькие и на каждом смайлик выдавлен в тесте.
 
Берем глиняные горшочки с крышкой, пельмешки - по 15 штук на горшок.
Вниз кладем любую заморозку - можно овощную, можно с грибами - 1 ст. ложку
затем - замороженные пельмени
сверху - опять 2 ложки заморозки
Добавляем соевый соус в каждый горшок - 1 ст. л. , немного сливочного масла, четверть горшка воды, все!
Ставим в духовку, не сильно разогретую, а то горшки могут треснуть, доводим температуру до 200 гр., варим 40-50 минут. Как только закипят - добавляем сверху немного тертого сыра. Когда он подтает - можно доставать!!!!

[Palmer]

в горшочках.

В горшочках, как и на костре, любая пища вкуснее становится. 

[VieraKirillova66]

В горшочках, как и на костре, любая пища вкуснее становится. 

Точно! Я еще всегда с запасом готовлю - горшков 6 сразу. На следующий день просто разогреваешь в микроволновке  - красота! Сама я все свои изыски с мясом не ем, а домашним очень нравятся!

[ЕЛЕНА2013]

А что й то морепродукты совсем забыты?  Как, например,  к кальмарам относитесь?

Я так делаю:
Кальмары отварить (для тех, кто не знает, рекомендуют 2-3 мин.  переваривать нельзя, говорят станут "резиновыми"), порезать полосками,  обжарить (я - на смеси сливочного и подсолнечного масла).
Лук репчатый порезать полукольцами (оставляем сырой).
Морковь потереть на терке для корейской моркови и обжарить чуть-чуть совсем, чисто символически . Можно, наверное и сырую, но я не пробовала.
Понятно, посолить и поперчить (хорошо так черным молотым поперчить!!!  а вообще по вкусу, конечно).
Немного майонеза.

Вкусненько! Я только так их готовлю.

Хотелось бы узнать,  другие испытанные проверенные салаты с кальмарами.
Хотя ими, скорее всего , ничего испортить нельзя.

[VieraKirillova66]

А что й то морепродукты совсем забыты?  Как, например,  к кальмарам относитесь?

Дык, Еленочка, хорошо отношусь, только морских гадов и ем, раз от мяса отказалась. Очень вкусный у Вас салатик. Почти так же готовлю, только кальмара отвариваю, без жарки (зачем нам лишний холестерин?)

[Амальтея]

Я навострилась готовить пельмешки в горшочках. У нас продают "Вкусмайлики" - они , как домашние, маленькие и на каждом смайлик выдавлен в тесте.

Это омские пельмешки и на самом деле самые вкусные. Мне омские продукты очень нравятся , тем более, что Омск моя родина.
Жаль, что омичей   на форуме нет.

[Алиса в поисках чудес]

рекомендуют 2-3 мин.  переваривать нельзя

Как-то раз стояла с шумовкой и по 3 минуты варила, домашние сказали что да-мягкие - аж пожевать нечего. Так что теперь особо на счет мягкости не заморачиваюсь.

Что касается горшочков то по мне оттуда еда вкусная с пылу с жару, поэтому редко их достаю, только если гости приходят, а так мне ее мультя удачно заменяет - такое же вареное, только еще и следить не нужно.

[VieraKirillova66]

Жаль, что омичей   на форуме нет.

Зато, я есть - любительница приготовления Омских пельмешек!
Альматея, Алиса, поделитесь рецептами блюд в мультиварке, а то я только по ихНей ( Редмоновской) рецептуре готовлю... еще толком не освоила.

[serg2500]

, а так мне ее мультя удачно заменяет - такое же вареное, только еще и следить не нужно.

У нас  пока мультиварки не было - горшочки на праздники , вкусно и здорово.Но после приобретения "мульти" - все там и готовится - здоровая пища и контроля не надо, горшочки "ушли" в шкаф.

[VieraKirillova66]

У нас  пока мультиварки не было - горшочки на праздники , вкусно и здорово.Но после приобретения "мульти" - все там и готовится - здоровая пища и контроля не надо, горшочки "ушли" в шкаф.

Рецепты в студию! Господь велел делиться и размножаться, так что, давайте! Я жду!

[Алиса в поисках чудес]

Вера, я готовлю по интернету, просто забиваю в поисковике блюдо которое хочу и модель мультиварки (но это даже не обязательное условие), адаптирую под себя (выкидываю продукты которые не люблю или меняю на приемлемые) и экспериментирую. Надо сказать почти всегда получается вкусно. Исключение составляет запеканка из кабачков, которую я выкинула, но у меня вообще с кабачками взаимная нелюбовь. 
Зато пропорции там уже рассчитаны совершенно четко, не получится недокашапересуп.

[ЕЛЕНА2013]

Так что теперь особо на счет мягкости не заморачиваюсь.

Так врут что ли эксперты от кулинарии?

здоровая пища и контроля не надо,

А мне что-то не очень ...

[Алиса в поисках чудес]

А мне что-то не очень ...

Я не ем каши, а вот супы теперь варю только в ней - очень вкусно, особенно гороховый с копченостями.
Вообще все что долго и муторно лучше в ней.

Про кальмары, я так подозреваю, что тут дело привычки. Ну вот не умела я изначально их мягкими готовить, теперь оказывается поздно начинать.))

[VieraKirillova66]

запеканка из кабачков, которую я выкинула, но у меня вообще с кабачками взаимная нелюбовь. 

Оооо! Люблю кабачки... сад - огород обязывает их любить, поскольку их вырастает слишком много. А этим морозным летом только 2 цукини каким то чудом уцелели от заморозков. Пошли на УРА!

[Алиса в поисках чудес]

Оооо! Люблю кабачки...  сад - огород обязывает их любить, поскольку их вырастает слишком много. А этим морозным летом только 2 цукини каким то чудом уцелели от заморозков. Пошли на УРА!

Наверное как-то можно их приготовить, просто если мои руки к этому не лежали, то и результат соответствовал.))

Вообще еда из мультиварки мне надоедает, поэтому определенные блюда в ней, но и плита обязательно.
А вот духовка у меня отдыхает: всякие запеканки, шарлортки, ленивую ачму - я делаю в мульте.
Ну и рыбка на пару - удобно.

[serg2500]

Рецепты в студию! Господь велел делиться и размножаться, так что, давайте! Я жду!

так по книжке ... по книжке прилагаемой ... мы так ... правда . что то там "половинка" экспериментирует - все с режимами готовки. Вот счас на работе, вечером расспрошу. А так - стараемся  "тушить" и прочая - почти ушли от жарки (нет масла для поджаривания - нет канцерогенов), варки ( мясо вареное - не такое вкусное) а вот тушеное, да еще предварительно "замаринованное" на сутки -м... м... м... м.. Каши - прям по режиму. но бессарабско - молдавская мамалыга не такая получается как традиционная.Но - учимся, учимся. Пока используем режимы из готового набора программ, а ведь там можно самому программировать - задавать температуру и время воздействия... самому можно "создать" весь цикл готовки блюда. Да, йогурты готовим - очень вкусно, готовим саму массу а потом добавляем уже фрукты (перед употреблением). Рыбу готовим - по типу запекаемой. Пока так. Позже - узнаю поподробнее - опишу.

[Боцман]

Но после приобретения "мульти" - все там и готовится - здоровая пища и контроля не надо, горшочки "ушли" в шкаф.

Да это же вопиющее нарушение прав горшочков!!! Даешь люстрацию мультиварок,хлебопечек,блэндеров!!! Вся керамическая посуда,под предводительством Мойдодыра,на всекухонную забастовку домашней утвари!!! Свободу горшочкам!!! Долой лабирование интересов мультиварок!!! Востановить в правах губку для мытья посуды!!! (шутю)

[Gulia70]

Долой лабирование интересов мультиварок!!!

шутки шутками..
но я не пользуюсь мультей..

я вначале как все загорелась, почитала форумские восторги.
взяла попробовать у друзей, ибо знаю, что потом как соковыжималка будет лежать на антресолях..
(хлебопечку тоже брали попробовать, отдали обратно! нам столько хлеба не съесть! )
в общем, мы попробовали и нам не очень понравилось.

все таки я наверно консерватор, но в кастрюлю можно что-то добавить по ходу действа, что-то изменить..
это творчество.
со мной согласны многие знакомые шеф-повара.

[Palmer]

это творчество.

Да, почти магическое действо. Хороший повар всегда душу вкладывает в блюдо.

[serg2500]

все таки я наверно консерватор, но в кастрюлю можно что-то добавить по ходу действа, что-то изменить..
это творчество.

Вот поэтому я и готовлю в кастрюльках  сковородках а "половинка" - в "мульте" и смотрит сериалы)))) Следить то чтобы "не убежало "не надо))))) Ну и потом  есть варианты - готовки и томления  чуть ли не до утра, поддержка теплым... а что почти не используем - это микроволновка.Только иногда для разогрева.  Проверка микроволновки на "защищенность" -  кладете  внутрь мобильный телефон (Микроволновка ВЫКЛЮЧЕНА!!!!!!!!) и пробуете дозвониться на него с другого телефона - если можно,то значит экранировка так себе... и при работе микроволновки , "поле" варит и вас... Ну это так к слову...

[Боцман]

но я не пользуюсь мультей..

Да,собственно,использование кухонных электрических прибамбасов-дело вкуса,веяний моды и рекламы ну и еще ряда каких то факторов. Мультей пользуемся несколько раз в месяц,хлебопечкой тоже не часто,взбивать же тесто для блинов миксером просто быстрее и удобнее и менее утомительно,чем венчиком с ручным приводом)),электромясорубка куда удобнее и более скоростна,чем ручная ну и т.д. Люди по разному приспосабливаются)) Ну и не забывает,что различные брэнды,марки техники,её реклама-это всего лишь часть механизма,созданного для того,что бы тянуть монетку с кармана потребителя.

все таки я наверно консерватор, но в кастрюлю можно что-то добавить по ходу действа, что-то изменить..
это творчество.

Наверно любой процесс приготовления пищи,консервантов и т.д. является творческим действием.(акромя промышленного)

со мной согласны многие знакомые шеф-повара.

Я вот тоже не видел в приличных заведениях общепита(кафешки,рестораны) мультиварок.) А соковыжималки видел))

[Алиса в поисках чудес]

все таки я наверно консерватор, но в кастрюлю можно что-то добавить по ходу действа, что-то изменить..

Не очень поняла почему в мульте нельзя?
Я без фанатизма, сначала тоже думала все буду готовить, но иногда от сплошной полезноты так тянет в Мак забежать.))

[Gulia70]

Не очень поняла почему в мульте нельзя?

может и можно.
а смысл тогда в мульте? я так поняла многим нравится -закинул всё и пошел спать.

я знала, что будут вопросы ))
для многих это подспорье, особенно для студентов.
я может быть тоже к этому приду... когда-нибудь  )
мне банально некуда ставить 

[Алиса в поисках чудес]

Если честно, то чтобы получилось вкусно, то просто закинуть не получается.
Так только простенькие пироги да каши можно делать.

[serg2500]

мне банально некуда ставить

ну так нужна бОльшая кухня в бОльшей квартире... эта же проблема - места и у нас)))