Разговоры на кухне у КАМы

[Дмитриевская]

Какая красота!Хэтфилд, и пироженки сам? Супер! Мой муж освоил только шарлотку и ту давно не пёк, избаловала я его за пандемию всякими вкусняшками.

[Хэтфилд]

сам 

[Дмитриевская]

сам 

Здорово. Уважаю. У вас это парадоксальным образом уживается с любовью к походам.

А я не то чтобы ленюсь, раньше часто и много делала различные торты, просто я ведь начну это есть, что не очень диетично. Так что я давно в завязке.

[Хэтфилд]

когда то ,в далёком 97 году я поступал в наш торговый институт на повара ;)но реалии того времени были таковы,что строителем было быть выгоднее.а сейчас понимаю,что бородатый анек про гинеколога и руки в тепле у плиты бы спокойнее было,нежели возиться с бетоном и штукатуркой

[Gladiolus]

когда то ,в далёком 97 году я поступал в наш торговый институт на повара ;)но реалии того времени были таковы,что строителем было быть выгоднее.а сейчас понимаю,что бородатый анек про гинеколога и руки в тепле у плиты бы спокойнее было,нежели возиться с бетоном и штукатуркой

Ну никогда не поздно поменять род деятельности. )) Тем более, думаю, у вас проблем не будет. Откройте семейный ресторан и отбоя от клиентов не будет. При таких вкусностях-то... Уверена, что все очень вкусно, и при этом очень эстетично подано! 

[Хэтфилд]

нее на такой вид деятельности уже поздновато да и брать такой груз ответственности не хочется.лучше пусть будет просто хобби,а я лучше туристами займусь когда окончательно к вам на Урал переберусь

[Gladiolus]

а я лучше туристами займусь  когда окончательно к вам на Урал переберусь

Учтите, у нас на Урале такой рыбы, как вы показывали на фото, нет. 
 Если не секрет, туристами займетесь, т.е. водить будете? Кстати, тоже еще тот груз ответственности. 

[Хэтфилд]

Учтите, у нас на Урале такой рыбы, как вы показывали на фото, нет.

это не беда  нет такой ,есть другая тоже вкусная 

[Дмитриевская]

Ну вот и я дождалась своего весеннего домашнего шашлыка с гарниром из овощей и салатом из дайкона по любимому рецепту Мишани. Под красное вино.

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить доступ к вложениям.

[_Вишенка_]

Ну вот и я дождалась своего весеннего домашнего шашлыка с гарниром из овощей и салатом из дайкона по любимому рецепту Мишани. Под красное вино.

О, и вас дома отлично покормили!) рада за вас) пусть всякие поэты кусают локти, что не смогли сами вас покормить))     

[Дмитриевская]

О, и вас дома отлично покормили!) рада за вас) пусть всякие поэты кусают локти, что не смогли сами вас покормить)) 

Вы угадали. Шашлык жарил муж.  А поэзией некоторых поэтов я уже сыта.

[_Вишенка_]

Вы угадали. Шашлык жарил муж.  А поэзией некоторых поэтов я уже сыта.

Очень аппетитно  получилось! Мой муж тоже шикарно готовит)

[Дмитриевская]

К праздничному обеду я сегодня запекла цыпленка по рецепту Юлии 8980.
 Цыпленка разделить на части и замариновать с луком и гранатовым соусом. Посолить и посыпать чёрным перцем. Оставить на 6-8ч мариноваться. Потом запечь в духовке на 190 ° .  Приятного аппетита.

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить доступ к вложениям.

[Дмитриевская]

Цыпленок с картофелем по-Двински

Блюдо с исторической родины моей семьи.

Цыпленка разделываем на части и отвариваем . Снимаем мясо с костей, укладываем филе в форму. Натираем чесноком. Сверху укладываем порезанный ломтиками отваренный картофель и тонкие ломтики репчатого лука. Затем смазываем верхний слой майонезом и запекаем в духовке при 180 гр. 40 мин . Подавать со свежими ягодами брусники.

[Ефим Суббота]

Цыпленок с картофелем

Цыпленок тандури с кускусом в Wine Religion 
Когда там бываю, с поклонницами, всегда его заказываю...

[фугас]

Цыпленок с картофелем по-Двински

Чегой то к холодильнику потянуло. Пойду гляну, может, там что-то изменилось с последнего посещения заветного агрегата.

[Дмитриевская]

Чегой то к холодильнику потянуло. Пойду гляну, может, там что-то изменилось с последнего посещения заветного агрегата.

Вот Ефимушка пришёл и сразу всё потеплело у нас на кухне и Вы смотрю, к холодильнику пошли проверять.

[Дмитриевская]

Сегодня два интересных блюда.

1. Рулетики из баклажан с начинкой из корейской моркови с зеленью и майонезом




2. Жаренка с баклажанами

Рецепт: отдельно обжарить нарезанные кубиками баклажаны, лук, сладкий перец, картофель. Сложить все в сотейник, посолить, добавить черный молотый перец, специи для картофеля и овощей, лавровый лист , залить тертыми томатами или добавить любой томатный соус или разведенную томатную пасту и тушить до готовности картофеля.

Пропорции : 1 большой баклажан, 3 картофелины, 1 луковица, 1 сладкий перец, 3 помидора для соуса или 200 гр соуса.

[Мишаня]

     А я решился на доброе-старое: жирненькая чавыча Х\К, свежий отварной картофь при мундирах, ядрен лучок ,- прям с грядки и хрустящая, с пода, ышшо теплая, горбушка дарницкого.
 РИбку режу тугими, с 2 см, сегментами, чтоб насытиться и ... ну вкусно... под рюмку-то...   

[Хэтфилд]

тож сподобился 

[Дмитриевская]

В некоторых странах принято по выходным посещать с семьей ресторан, но мы это делаем только по какому-то особенному поводу. Сегодня мне ничего не мешает устроить маленький праздник дома и приготовить , например, вот такую закуску.



Сладкий перец с начинкой из вареных яиц, сыра, чеснока, зелени и майонеза.

[Хэтфилд]

всем приятного 

[Дмитриевская]

Вот я себе люблю придумать развлечение на кухне. Купила намедни больших шампиньонов, которые сами просятся к фаршировке.
Возникла идея сделать жюльен в шляпках.

Сначала грибы надо избавить от ножки и вычистить сердцевинку. Всё обрезанное и вычищенное измельчаю в блендере. Затем в блендер идет 300 гр порезанной куриной грудки и тоже измельчается. Лук меленько режу и обжариваю, затем добавляю в сотейник грибной и куриный фарш, 2 ст.ложки сметаны и немного муки. Все это обжаривается и затем ещё тушится в сметане минут 10. Потом начиняю полученной смесью шляпки и отправляю их запекаться на 40 мин, при t 180 гр. Вынимаю и посыпаю тёртым сыром и снова ставлю на 20 мин. Затем достаю и выкладываю на блюдо.

Приятного аппетита!

[Мишаня]

     Запеченная, отмаринованная загодя попросту с солью, перцем и луком, солидными кусками, кура и свежий, располовиненный картофель с ломтиком соленого сала пОверх, под малосольные томатики и прохладну водочку. 
   (отпускная неделя началась, могу себе позволить)   

[Хэтфилд]

всем приятного 

[Мишаня]

всем приятного

Опята с помидорками???,- орыгинально! Нать будет попробовать.
Вчерась, на даче, сползал по папенькиным местам: нет ни хрена, нашел только поддубовик- гриб как гриб, сверху похож на белый, только желто-оранжевый и чернеет при отделении от грибницы, из любопытства сорвал, второй раз в это лето такой, нетипичный для наших мест, гриб нахожу.
   Ждем опят: прошлый сезон оне отдыхали, рыжики брали верЬХ, нынче надежда есть на деревянные: вкусны они под маринадом и жаренные на сальце с картофельцем.

[Дмитриевская]

Опята с помидорками???,- орыгинально! Нать будет попробовать.
Вчерась, на даче, сползал по папенькиным местам: нет ни хрена, нашел только поддубовик- гриб как гриб, сверху похож на белый, только желто-оранжевый и чернеет при отделении от грибницы, из любопытства сорвал, второй раз в это лето такой, нетипичный для наших мест, гриб нахожу.
   Ждем опят: прошлый сезон оне отдыхали, рыжики брали верЬХ, нынче надежда есть на деревянные: вкусны они под маринадом и жаренные на сальце с картофельцем.

А мы сегодня в 6 км. от дома насобирали целую корзину моховиков . Но идти надо пораньше. Когда возвращались народ повалил.

[Мишаня]

А мы сегодня в 6 км. от дома насобирали целую корзину моховиков . Но идти надо пораньше. Когда возвращались народ повалил.

Добрый вечер, Леночка!   
А мы моховички не собираем, считаем это сорными грибами, хотя, некоторые здесь, у нас, их любят и жарить, и мариновать.
В нашей семье,- как-то не повелось: моя бабушка не любила рыжики (я тоже, окромя свежих, жаренных с картоплей), мол, зеленые в засоле и мягкие, как тряпка делаются, а возьмите, к примеру, белый груздь , чи волнушку,- хрустят на зубах и под весну,- видимо знали толк и методы засолки оных, а мы растеряли или ленимся...
   Сидел однова с солидными англичанами в ресторане, где угощали свиной печеной шеей с солеными груздями,- переполох был прелюбопытный,- долго расспрашивали, что это такое и какой вилкой Ыго есть, пока не рапробовали.   

[Дмитриевская]

А мы моховички не собираем, считаем это сорными грибами,

У нас волна белых в этом лесу уже прошла, с таким подходом можно и без грибов остаться. Несколько подберезовиков были, два маслёнка. А соленья я не беру, солить не умею, хотя питерские леса богаты на всякие волнушки, рыжики, и пр. и пр.

[Дмитриевская]

Сегодня у меня запечённое филе куриных грудок в медово-горчичном маринаде.

Маринад: 1ст.л меда, 1 ст.л дижонской горчицы ( можно взять обычную русскую)  1.ч.л майонеза или соевого соуса , 2 зубчика  давленного чеснока и молотый черный перец.

Ингредиенты смешиваем и в полученной смеси маринуем 700 гр филе грудки. Я мариновала час, но можно и дольше.

Выкладываем филе в форму и запекаем