Разговоры на кухне у КАМы

[Мишаня]

Меню традиционное: судак заливной,

Вчера, под вечер, порешил заменить судака на говяжий язык, что сегодня утречком и произвел, а сейчас и попробовал. Козырно получилось, "в самую центру"!
Две жирненькие селедки ожидают в холодильнике "теплую одежку", маринуется, исходит соком свинячья шея. 
Дочуню сегодня встретили, завтра с обеда начинаю забег с легкой разминки. 

[Дмитриевская]

Вчера, под вечер, порешил заменить судака на говяжий язык, что сегодня утречком и произвел, а сейчас и попробовал. Козырно получилось, "в самую центру"!
Две жирненькие селедки ожидают в холодильнике "теплую одежку", маринуется, исходит соком свинячья шея. 
Дочуню сегодня встретили, завтра с обеда начинаю забег с легкой разминки. 

вот вот... Заливная рыба... хотя судака уважаю))  Язык то что надо! Очень люблю, хотя заливное не делала, только отварной вариант.

Добавлено позже:

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить доступ к вложениям.

[Laura]

У нас время на час раньше и... о, даааа... утка удалась на славу! 

[Мишаня]

   Хойте хабен вир по простому иметь кюшать есть:
   натесал карандашиками кошерного сальца, отварил картофельцу, соорудил салат из квашенной капустки с лучком, медком и маслицем, извлек из морозилки её- кристальную... , тут и звезды в небе загорелись! Всех причастных с наступающим Рождеством!

[Tutsy]

Жрущие да пресытятся 

[Дмитриевская]

У меня утка завтра с прованскими травами в качестве приправ. Уже замаринована и ждет своего часа. Примерно такая, делала несколько лет назад.

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить доступ к вложениям.

[Мишаня]

Жрущие да пресытятся 

Ну что же Вы, Леночка, (простите, с высоты лет) в канун Пресветлого Праздника РХ так о вкушении яств, я ведь по чутку пользую, организм не насилую, а только закусываю и часто забываю об оном. 

[Соната]

порешил заменить судака на говяжий язык

Я таки на НГ запекла в фольге труп судака.

Народ одобрил и остался доволен. 

[Tutsy]

У меня утка завтра с прованскими травами

Ойййй... А я похоже хватит.
Пока

[Мишаня]

Я таки на НГ запекла в фольге труп судака.

Труп в студию!
Я в тесте как-то делал, доча тесто предпочитала рыбе, хоть оно и "деревянное" было.

[Дмитриевская]

Ну что же Вы, Леночка, (простите, с высоты лет) в канун Пресветлого Праздника РХ так о вкушении яств, я ведь по чутку пользую, организм не насилую, а только закусываю и часто забываю об оном. 

Я за праздники похудела на три кило. Мне можно.

[Tutsy]

Я за праздники похудела на три кило. Мне можно.

А я 60 кг. Мне вообще можно

Добавлено позже:

Ну что же Вы, Леночка

Леночка в состоянии блаженной обожратости пребывать изволят-с

Труп в студию!

[Соната]

Труп в студию!
Я в тесте как-то делал, доча тесто предпочитала рыбе, хоть оно и "деревянное" было.

Фоток нет, я не документировала. 

Я к речной рыбе, в общем-то, ровно отношусь, но судак малокостляв и вкусен. В отличии от леща, например. Замучаешься кости выковыривать.

[San4es]

Я к речной рыбе, в общем-то, ровно отношусь, но судак малокостляв и вкусен. В отличии от леща, например. Замучаешься кости выковыривать.

Ото ж.Речные костлявые как сволочи,еще можно потерпеть большую счуку аль сома.
На НГ поджарил по методу техасских стейков три плахи чилийской форельки(никакой аквакультуры,натурпродукт)-никто не заметил...

[Алиса в поисках чудес]

У нас тоже рыбка на НГ, все тренируемся в копчении, а ещё пробовали делать бастурму - солоновато получилось.

[Татьяна_Л]

У меня утка завтра с прованскими травами в качестве приправ. Уже замаринована и ждет своего часа

А рецептом маринада не поделитесь? А то мне тут тоже утку подогнали. Уже готовую к приготовлению.
На НГ был запеченый пангасиус.

[Дмитриевская]

А рецептом маринада не поделитесь? А то мне тут тоже утку подогнали. Уже готовую к приготовлению.
На НГ был запеченый пангасиус.

В майонезе с горчицей. Потом когда промаринуется, посыпать приправами для птицы и смесью прованских (французских )трав , последних не переборщите. Получилась просто волшебно.

[San4es]

На НГ был запеченый пангасиус.

Заклинаю-не берите больше сию рыбу.Лучше кондовая треска аль скумбрия.

[arhelon]

Заклинаю-не берите больше сию рыбу

А чем он Вам лично не угодил?

[San4es]

А чем он Вам лично не угодил?

Тем что это речная дрянь из больших рек Тайланда иль Вьетнама,куда сливается всякая химическая погань.
Берите морскую рыбу,совет от всего сердца.

[arhelon]

Берите морскую рыбу,

Отчего же только морскую? Можно взять труп (С) личнопойманной на живца отечественной щуки, почистить, порезать кусками, положить по паре кусочков в керамические горшочки, туда же сверху - тонко порезанный полукольцами лук, лавровый листик, перец горошком и залить все жирной сметаной в количестве - сколько влезет. И в духовку до готовности. Непротивно 
Хотя щука тут вместо судака. (Судак что-то был не в форме и не клевал)

[Tutsy]

труп

[arhelon]

Можно взять труп (С)

Теперь правильно.

[Дмитриевская]

Уже и здесь трупы

Показывали плантации , где выращивают пангассиуса в помойных реках. Кошмар. И химия и бытовые отходы и органические нечистоты местного населения прямо там же и туда же. 

[Татьяна_Л]

Уже и здесь трупы

Показывали плантации , где выращивают пангассиуса в помойных реках. Кошмар. И химия и бытовые отходы и органические нечистоты местного населения прямо там же и туда же.

Да их вроде и "на плантациях" выращивают. У нас карпов  в прудах выращивают, по осени продают.

[Tutsy]

Уже и здесь трупы

Это все Тутся виноватая аа.
Лучше вместо трупов поделитесь, пожалуйста, рецептами двух вкусных салатиков

[Дмитриевская]

Tutsy,

Это все Тутся виноватая аа.
Лучше вместо трупов поделитесь, пожалуйста, рецептами двух вкусных салатиков

С удовольствием.
Первый салатик очень хорош для повседневного употребления, не очень праздничный, но вкусный. Я его часто делаю..

Итальянский салат с рыбой и макаронными изделиями.

Отваренные макаронные изделия (я люблю бантики) , горбуша консервированная (но можно взять тунца ) , помидор, лук репчатый , обязательно свежая зелень.
 Бантики  смешать с размятой горбушей, добавить некрупно нарезанный помидор, мелкопорезанный лук и зелень. Заправить майонезом.

Второй салат праздничный и очень вкусный. Лично я его делаю слоями, но встречала и смешанные варианты.

 Отварная курица (Филе), твердый сыр, отварные яйца, шампиньоны из банки.
1. слой. порезать мелко филе курицы
2 слой мелко покрошенные яйца
3 слой грибы из банки (никакого лука не добавляем и не обжариваем)
4 слой тертый твердый сыр.
 Все слои промазываем майонезом.

 Сверху также трем сыр. Можно украсить зеленью. Можно посыпать измельченными грецкими орехами.  Я его как-то украшала и целыми шампиньонами.

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить доступ к вложениям.

[Боцман]

натесал карандашиками кошерного сальца, отварил картофельцу, соорудил салат из квашенной капустки

Как по мне-так это недоделка. А где горчичка и лук перьями? Чесночка головка?))))

У меня утка

Вах-вах-вах... вкуснотища.

Я таки на НГ запекла в фольге труп судака.

А если бы Вы труп судака расчленили на мелкие кусочки,уложили бы на слипшиеся измельченные фрагменты трупов пшеницы,смешанные с кровью раздавленных прессом семян подсолнечника,сдобренным так и не родившимися птенчиками,пересыпали бы измельченными и подтушенными фрагментами трупа кочана капусы..

а ещё пробовали делать бастурму - солоновато получилось.

Колбаска.ру-хороший ресурс для ваятелей мясных деликатесов.

Сверху также трем сыр. Можно украсить зеленью. Можно посыпать измельченными грецкими орехами.

Ну вот пожалуйста-на лицо готовый кулинарный маньячило,специализирующийся как на флоре,так и на фауне.

[Соната]

А если бы Вы труп судака расчленили на мелкие кусочки,уложили бы на слипшиеся измельченные фрагменты трупов пшеницы,смешанные с кровью раздавленных прессом семян подсолнечника,сдобренным так и не родившимися птенчиками,пересыпали бы измельченными и подтушенными фрагментами трупа кочана капусы..

Учту на будущее. 
В приготовлении речной рыбы я дилетант, но с добрыми советами и подсказками мне будет легче освоить это направление кулинарного, не побоюсь этого слова, искусства. 

[Tutsy]

Главное-трупы не перепутать