Разговоры на кухне у КАМы

[megeor]

Киши любые.

что это?

[KAMA]

что это?

Это такие открытые пироги.

Легкое тесто в виде... такой лепешки укладывается в смазанную форму ,сверху начинка на свой вкус ,сверху густоватая смесь яйцо + молоко или сливки или сметана , можно чуть позже и тертый сыр добавить- в зависимости от начинки.И в духовку.
Быстро и вкусно 

[serg2500]

далее по списку...
Манты
Пироги (мясные, рыбные, грибные)
Пирожки ( с картохой, с творогом, с мясом-ливером...)
Сельдь малосольная  с оливками и лучком (ломтики )
Скумбрия копченая с лимоном (ломтики)
Рыбка жареная - лящ , бычки , карасики

[Гайна]

... и с похмелья: ничто так не помогает восстановить кислотно-щелочной баланс в пострадавшем желудке.
Предлагаю составить и (проголосовать) за десятку любимых русских блюд
1. пельмени
2. щи/борщ
3. гороховый суп
4 жареная картошка (с селедкой)
5. салат "оливье"
6. селедка под шубой
7.макароны по- флотски
8.пирог с луком и яйцами
9.окрошка
10. уха из осетра/стерляди

Супер-список! 
+ те дополнения, которые выдвинула КАМА.

Ребята, какая классная темка!
Но - это вы все виноваты (надо ж на кого-то свалить) что Новый Год я встречу толстой. 

Добавлено позже:
А каши, каши всякие! Забыли аль не любите?

[Pepper]

идут с морозца.

Ещё специально подмораживают картошку,

Да не капуста подмороженная, а едоки! 

Пришли с мороза - и почему-то горячие кислые щи идут лучше всего. Именно из-за "кислинки".

[Мишаня]

... и с похмелья: ничто так не помогает восстановить кислотно-щелочной баланс в пострадавшем желудке.

Судак заливной.

[Гайна]

Да не капуста подмороженная, а едоки! 

Пришли с мороза - и почему-то горячие кислые щи идут лучше всего. Именно из-за "кислинки".

А я тоже поняла так, что продукт подмораживают. 

[Pepper]

кашкалдаки (дичь такая ... в хорошем смысле)

Лысуха по-русски. Типа утка.

[Andromaha]

Я уже от одного чтения толстеть начала 

[Janne]

Изверги.  :(А ведь собиралась после 6 не есть.

[serg2500]

(А ведь собиралась после 6 не есть.

После 6 ти есть нельзя... пить можно!!!!

[Palmer]

А ведь собиралась после 6 не есть.

Тема соблазняет к чревоугодию.  Грешно  

[KAMA]

После 6 ти есть нельзя... пить можно!!!!

Кстати !
Напитки обсуждать не буду. Выбор сделан.   

[serg2500]

Тема соблазняет к чревоугодию.

Не согласен - это же  "меню" на праздничный вечер, проводы старого и встреча Нового года... один раз в году ( ну почти) а не "меню" ежедневного питания... потому ничего страшного не вижу...

[KAMA]

Тема соблазняет к чревоугодию.  Грешно

Надо подразделы   для блюд сделать 

1. Γαστριμαργία (gastrimargia) — чревоугодие (обжорство) --ВКУСНЯШКИ.
2. Πορνεία (pornia) — прелюбодеяние и блуд  -- АФРОДИЗИАКИ.
3. Φιλαργυρία (philargüria) — алчность (сребролюбие) - ДОРОГИЕ БЛЮДА.
4. Λύπη (lüpē) — печаль  - УСПОКАИВАЮЩИЕ .
5. Ἀκηδία (acēdia) — уныние --ПОДНИМАЮЩИЕ НАСТРОЕНИЕ.
6. Κενοδοξία (cenodoxia) — тщеславие -- КОТОРЫЕ,  НИКАК НЕ ПОЛУЧАЮТСЯ
7. Ὑπερηφανία (huperēphania) — гордыня (гордость) ---КОТОРЫЕ ПОЛУЧАЮТСЯ ЛУЧШЕ , ЧЕМ У ВСЕХ

НА все случаи жизни 

[Гайна]

Изверги.  :(А ведь собиралась после 6 не есть.

Тяжко вздохнув: я уже три дня назад собиралась не есть... 

[KAMA]

это же  "меню" на праздничный вечер,

При всем уважении ,дорогой Серж , но если я на НГ поставлю на стол мамалыгу - последствия непредсказуемые 

[serg2500]

но если я на НГ поставлю на стол мамалыгу - последствия непредсказуемые

А... запомнили... Вам  надо форшмак ставить))))) Чисто Одесские блюда и Кавказские...

Классический форшмак из сельди
Пошаговый фото рецепт приготовления
Пикантная закуска, проверенная временем. В данном рецепте форшмак готовится по классическому еврейскому рецепту. Но по желанию в форшмак можно добавить плавленый сырок, замоченный в молоке хлеб, вареный картофель или обжаренный лук. Но это уже будет скорее не форшмак, а паштет. В любом случае, всегда получается очень вкусно и пикантно. Я использую готовое филе сельди. Если у вас целая селедка, то необходимо удалить кожу и все косточки, только потом приступать к измельчению.

Филе селедки разрезать на кусочки.

Лук, яблоко и отваренные яйца крупно нарезать.

В миске соединить все подготовленные ингредиенты.

И измельчить в мясорубке или в блендере до однородной массы.  Добавить мягкое сливочное масло.

Все тщательно перемешать.

Подавать форшмак можно на кусочке белого хлеба или багета.[/color]

[Алиса в поисках чудес]

Напитки обсуждать не буду. Выбор сделан.

Да? 
А я бы послушала.

Про каши вскользь поговорили, но я их не люблю, потому долго поддерживать не могу. 
Долгое время терзали меня навязчивые идет с пшенкой из детского сада... ну чтоб разваристая такая и в меру сладкая. У каждого ж свои воспоминания из детского сада, у меня вот такое. А на самом деле больше всего улыбнуло на каком-то кулинарном форуме название блюда - "омлет, из детства, я повар в школьной столовой!" 
Нордик решил мои проблемы.))

Ну и про гурьевскую кашу - хоть ресторан назовите где попробовать, сама я такой подвиг не осилю ж.

[KAMA]

Вам  надо форшмак ставить)))))

Это в афродизиаки ? 

[Гайна]

А на самом деле больше всего улыбнуло на каком-то кулинарном форуме название блюда - "омлет, из детства, я повар в школьной столовой!"

Вот что хочу из детства - рыбных котлеток - тех, в которых хлеба больше чем рыбы.

[KAMA]

А я бы послушала.

НАШЕФСЁ - слегка охлажденная 

[Гайна]

Цитата: serg2500 - сегодня в 21:00
Вам  надо форшмак ставить)))))

Это в афродизиаки ?

[serg2500]

Вот что хочу из детства - рыбных котлеток -

Вторник и четверг - рыбные дни!!!

Страшная тайна минтая. Хроники московского быта

[Гайна]

Филе селедки разрезать на кусочки.

Лук, яблоко и отваренные яйца крупно нарезать.

В миске соединить все подготовленные ингредиенты.

И измельчить в мясорубке или в блендере до однородной массы. Я измельчала погружным блендером. Добавить мягкое сливочное масло.

Все тщательно перемешать.

Подавать форшмак можно на кусочке белого хлеба или багета.

Ням... Форшмака захотелось...

Серж, мне теперь ваша подпись очень нравится - так гораздо оптимистичнее!

[KAMA]

В Таллине в одном ресторанчике подают... подавали удивительную вещь .

На таком подносе(кажется) -- огромный квадратный ломоть очень вкусного хлеба. А на нем -- как бы маленькими  квадратиками колбаска ,салатик свеколный, килька, опять какой-то салатик,  язык , огурчики свежие, котлетка,пюре, оливье , опять другая колбаска, грибы, что-то намазанное,но вкусное, икра (от заказа и цены зависит) , опять салатик ... и т.п.--и  так по всему хлебушку.
Порядок не такой- что вспомнила-- наверное какая-то система у них была.

Добавлено позже:

Цитата: serg2500 - сегодня в 21:00
Вам  надо форшмак ставить)))))

Цитата: KAMA - сегодня в 21:04
Это в афродизиаки ?

АНЕКДОТ,

Одна одесская еврейка средних лет - другой:
 - Вот, эти мужики! Вчера приехал наш хороший знакомый Боря из Житомира, я приготовила форшмак, собрала стол, они с моим Арончиком поели, выпили, а ты знаешь моего Арончика, он таки меры не знает! Ну и завалился спать. А Боря всe ворочается, ворочается на диванчике, а потом робко так спрашивает: - Циля, можно? Ну как можно, ведь тут Арончик? А потом думаю, ведь он спит, как бревно, ну и отвечаю таки да, но только быстро... И ты знаешь, что сделал этот потцмонтек? Он встал и ... СОЖРАЛ ВЕСЬ ОСТАВШИЙСЯ  ФОРШМАК !!!!

 

[Соната]

Это такие открытые пироги.

КАМА, это на "заливную" пиццу смахивает по описанию. 

Тема соблазняет к чревоугодию.

Никаких проблем. Есть альтернативная тема у Веруни "Рецепты стройности, молодости..." от там по всем правилам... после 6 ни гу-гу, вкусняшки разные - шпинатики, сельдерейчики...

Добавлено позже:

Я уже от одного чтения толстеть начала

Как можно толстеть, имея ризеншнауцера? 

[Сергей В.]

Воскресение. Передача "Смак" с Ургантом, Ярмольник готовит форшмак.
Чистят селедочку, лук, яблоко... надо сварить яйца, и тут в исполнении Ярмольника
звучит фраза: "Так как нас двое, то варится 4 яйца". 

Добавлено позже:

Как можно толстеть, имея ризеншнауцера?

Только вместе!

[Gulia70]

Тема соблазняет к чревоугодию.

а я , не поверите, люблю просто рассматривать журналы с рецептами..
красивые фотографии вкусной еды как-то успокаивают..
хорошо отвлекают после  работы,новостей и форумов.

[Enny]

Ох форшмак от моей еврейской бабушки. Два яйца (сырые без крови в желтках - иначе - треф). Селедка - нежная слабосоленая - много. Лук - две небольших луковицы. Яблоко - кислое  - лучше антоновка. Батон - половинка маленького - замоченная в молоке. Чистим и режем селедку - меееелко. Лук - режем мельче селедки.  Яблочко трем. Смешиваем все - яйца селедку размоченный батон лук и яблоко. Оставляем в миске в холодильнике на ночь. Берем ружье - отстреливаем тех кто пытается ночью подкрасться к форшмаку. На завтра - берем черный хлеб - тоооонко мажем маслом сливочным - и кладем сверху драгоценный форшмак. Едим. Прислушиваемся - там треск - это за ушами трещит. Если вам повезло и на форшмак никто не претендует - не тратьте хлеб и масло- ешьте ложкой уже