Разговоры на кухне у КАМы

[Мишаня]

   И снова пятница!
Сегодня сдал в архив проект очередного испытательного стенда.
Пришло время отдохнуть.

   Приветливо поблескивая чуть запотевшим с морозца бочком, на столе томится чекушечка "Пермской-люкс".
Не заставляя её долго ждать, приступил к закуске:
  В вазочку, чешского хрусталя, наколупал из банки мелких, с три копейки, соленых рыжичков, кои перемешал с порубленным лучком и густой сметаною, слегка приправил свежерубленным укропцем.
  На белоснежное, тонкого китайского фарфора, блюдце, на смородиновые листики, выложил дюжинку пузатеньких соленых помидорок.
  Тоненькими ломтиками, поперек горбушки, нарезал свежего, ароматного "дарницкого" хлебца- на два укуса ломоток.
  Распустил на почти прозрачные пластики малЭнький шматочек сальца и разложил их на хлебушек.
  На плите к этому сроку и упрел чищенный картофелец.
 
  "Будем здоровы!"...  ууух, (радостно пронеслась по организму, оставляя сладостный, слегка пощипывающий, теплый след)- и тут же десертную ложку грибков, горячего картофельца и бутербродик... ммммм...

   Желаю, чтоб все!    

[Дмитриевская]

Йогурт клубничный, яблоко (завтрак) Обед : салат из фасоли, кукурузы с сухариками.  Ну и всё. Обед был поздним.

[Мишаня]

  Горяченький супец с рыкадельками, творог со сметаною и какая-то длинная, горбатая колбаса с чаем.   

[Дмитриевская]

Горяченький супец с рыкадельками, творог со сметаною и какая-то длинная, горбатая колбаса с чаем.   

Сварганила за 20 минут оливьешку. К ней курица с грибами в сметанном соусе. Огурчики и колбаска салями 30 гр. Такой вот обедо-ужин.

[lilac72]

Мы люди простые. У нас все скромно. Борщ со свининкой, блины на ряженке, сметана. Капуста квашеная. Завтра сырники будут, поутру за свежим творогом на рынок схожу...

[Ефим Суббота]

Мы люди простые. У нас все скромно. Борщ со свининкой, блины на ряженке, сметана. Капуста квашеная. Завтра сырники будут, поутру за свежим творогом на рынок схожу...

Мы тоже простые. Но я против извращения классических русских блюд. Борщ должен быть из гов-ны… Пусть даже и с добавлением смАльца, по-укрАински. А вот против блинков на ряженке не возражаю Хотя, это, наверное, скорее, оладышки получаются, пухлые

[lilac72]

Я не люблю смалец. Для меня главное в борще (щах, супе) - мясо. Я даже пряностей избегаю (всякие там "кинза-базилик и пр."), чтобы не забивать мясной вкус. Только лук+овощи и ма-аленький лавровый листик, не более того. Можно говядину, баранину, свинину. Неплохо, когда два сорта мяса. Мне привычней свинина, но это дело вкуса.

Блины на ряженке - это не оладьи. Самые настоящие блины, нежные. Особенно если добавить чуть (30-40%) гречневой муки. Но это кому как. Говорю как специалист, перепробовав для блинов все доступные молочные продукты (молоко, кефир, простоквашу, снежок, варенец, ряженку, сыворотку творожную...)

[Ефим Суббота]

Для меня главное в борще (щах, супе) - мясо. Я даже пряностей избегаю (всякие там "кинза-базилик и пр."), чтобы не забивать мясной вкус.

Соглашусь. 

Только лук+овощи и ма-аленький лавровый листик, не более того.

Морковь забыли 

Неплохо, когда два сорта мяса.

Ага.  Я беру телячьи ребра и какунть мякоть. 

Можно говядину, баранину, свинину.

Наверное неплохо, но только с бараниной или свининой это уже не борщ 

Самые настоящие блины, нежные. Особенно если добавить чуть (30-40%) гречневой муки. Но это кому как. Говорю как специалист, перепробовав для блинов все доступные молочные продукты (молоко, кефир, простоквашу, снежок, варенец, ряженку, сыворотку творожную...)

Я не специалист  Но блины оч люблю  С неркой, с мёдом, со сметаной... 

[lilac72]

Морковь забыли

Не забыл. Лук, морковь, перец, помидор, свекла, капуста.

[Мишаня]

Я не специалист

Я тоже. Грудинка телячья, чи косточка мозговая с мясцом шибко подойдут под предмет обсуждения. + свекла свежая...  остальное по стандарту 

  (Хоть бы КАМА, спасибо ей, проявила себя)

[Ефим Суббота]

капуста.

Какую берете для борща? Ну раз свинина - предполагаю, что кислую?

Хоть бы КАМА, спасибо ей, проявила себя

КАМА регулярно себя проявляет, появляясь на форуме. 

[Gulia70]

Забежала к родителям. У них утка, тушеная в совецкой скороварке. (не сделали на НГ, была лишней)
и есть не хотела... но ножку попробовала 

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить доступ к вложениям.

[lilac72]

Какую берете для борща? Ну раз свинина - предполагаю, что кислую?

Нет, свежую. Кислую - редко, меньше нравится.

[Дмитрий Карягин]

О границах самооправдания.
https://www.facebook.com/k.a.krylov/posts/2799474440118929

[Alina]

Не забыл. Лук, морковь, перец, помидор, свекла, капуста.

Без корешков петрушки? Ну или хотя бы сельдерея. Это уже не борщ. Это у Вас, на мой взгляд, щи со свеклой получаются.

[Дмитриевская]

Вечером личная жизнь, утром перед работой достаю из морозилки курицу. Прихожу после работы, она разморожена, но замариновать не успею. Надо срочно или печь или жарить. Беру что там есть, майонез, сметану, травки, специи, сухой чеснок, карри. Всем этим обмазываю, посыпаю и солю. Запихиваю в духовку. Чудесно. Можно с вином, можно без, можно вообще без всего.

[Gulia70]

Вечером личная жизнь

поэтому тоже планирую с вечера.
но в морозилку можно кинуть и уже замаринованное, со специями.
замораживаю антрекоты, грудки, рыбное филе порционно, не целиком например курицу.
чтобы только взять и утром вытащить на вечер.
а иногда вечером еду и по дороге покупаю охлажденку, которая продается до позднего вечера.

[lilac72]

Без корешков петрушки? Ну или хотя бы сельдерея.

Без. Не люблю пряности, любые. Выше объяснял - почему. А названия - это просто понты, на мой взгляд. Щи, борщ - все можно назвать "красный мясной суп с овощами", без конкретизации компонентов и это будет правильно. Как известно, существует множество рецептов того же борща, и каждый считает свой единственно правильным, а остальные называет презрительно "не борщ". И к чему меряться подобными понтами?

[Мишаня]

Вечером личная жизнь, утром перед работой достаю из морозилки курицу.

А у мене завсегда личная жизнь.  Не-не, не с мороженными курями.   
Пришел вчерась со службы, а газу нетути: все краны-шланги запроверил- точно, полный отлуп!
А случилось в мое отсутствие, что газовики- деток- фирм нарожали: ходют по домам, у кого плита за 10 лет старости, надо новую купляти...
(мати, газового ключа бы мне в руки, да на работе случилси); купил быстренько электрическую (с м/в. не дружу, только разогреваю, хоть и гриль имеется)
  Короче, весь стояк газовый из-за одного му соседа отрубили. Доколе!!! (Стенаю изо всех сил.)

  На электрической плиточке, которая сияет и восхищает, наварил картофельцу в мундире; в холодильнике  не простаивает квашенная капустка, соленые грибки и помидорки.
Но без настоящего горячего я не смогу, это геноцид над населением газового стояка.   

[Gulia70]

Но без настоящего горячего я не смогу, это геноцид над населением газового стояка.

не могу привыкнуть к индукционной панели... езжу беляши жарить в старую квартиру.
на газу вкуснее.

а сегодня у меня сазан.
целиком в духовке запекаю    минут 20 осталось   

[Мишаня]

не могу привыкнуть к индукционной панели... езжу беляши жарить в старую квартиру.
на газу вкуснее.

а сегодня у меня сазан.
целиком в духовке запекаю    минут 20 осталось   

О, в Альметьевске ,помню, сазаны с меня ростом были, на вес продавали на рынке.
И колбасу помню: "Бери, свежая, только что привезли"- до сих пор жалею,- её черную , горбатую. Надо было весь ящик брать. А поезд там 1 мин. стоит, типа стоит- в любой вагон запрыгивай-успевай... Эх...   

 А в новой у мене электричество! уже 4 год, а плиту не разу не подключал даже.

[Gulia70]

на вес продавали на рынке.

ну вот я так же купила. утром еще плавала)
икры много было. пожарила .

[San4es]

А случилось в мое отсутствие, что газовики- деток- фирм нарожали: ходют по домам, у кого плита за 10 лет старости, надо новую купляти...
(мати, газового ключа бы мне в руки, да на работе случилси); купил быстренько электрическую (с м/в. не дружу, только разогреваю, хоть и гриль имеется)
  Короче, весь стояк газовый из-за одного му соседа отрубили. Доколе!!! (Стенаю изо всех сил.)

Да-да,у нас два года назад капремонт был-то же самое-10 лет-на свалку(нашей-10 лет и полтора месяца стукнуло).
Были и нюансы.Этажом выше-блатхата,пропито все кроме обоев(если бы удалось от стен отклеить-пропили бы и их  ),електричество давно отключено,по остальному-долги со времен Брежнева.Упёрлись-денег нет и не будет.Раньше было положено всем хоть паршивые,но бесплатные плиты ставить,сейчас-фигушки.В конце концов алкосемейство взяло измором-поставили им,самую вшивую,двухконфорочную.А в соседнем подъезде газовики не могли в квартиру попасть-мужик уехал на год по контракту в Венесуэлу,одинокий,ни Родины ни флага,контактов никому не оставил,в соцсетях нету... пришлось в конце концов его квартиру трубой обходить...

[beloff]

все кроме обоев

У нас тута был ник - ну никак не выговоришь - буквы и цифры - Жанна(которую я хорошо для своих лет помню) называла его PQ-17. Он играл в покер и однажды - по его словам - решил проверить одну комбинацию, в результате чего дома из мебели остался только электросчетчик. Еще он перед новым, забыл каким, годом отказывался делать салат из помидоров "черри" - мелкие.
Года с три-полчетвертого меня тоже обязали купить новую газовую плиту. А я пообещал и забыл. И пришлось на глазах газовиков ехать и покупать - а они сидели и ждали. Аки вОроны крови. А в позапрошлом году была ежегодная проверка, а я забыл. И в этом году тоже. И вот они мне письма шлют с угрозами и номером телефона, по которому можно договориться о дате. И трубку не берут. Обиделись наверно. А в аварийке и абонентском отделе отвечают, что это не их дело и диктуют тот же номер. И я опять звоню. Фигня какая то, а не Газпром. И вапще - у меня в договоре написано - будут оповещать СМС.

[Дмитриевская]

Поставила варить язык.

[San4es]

У меня сегодня-рыбный день,мелкое поколение развело на суши.С копченым угрём уже все повытягивали,надоть быстрее пиво доставать... А то День взятия Бастилии вчерашний День водовки прошел впустую-у половины была операция "Шальная императрица" "без мужыкофф",и мне выпало сомнительное удовольствие развозить заполночь эту шайку-лейку(водитель сказал,что всех развезёт-и всех развезло  ).

[Ауриэль]

Поставила варить язык

И...?! 

[Дмитрий Карягин]

И...?! 

Говядина долго варится. . .

[Мишаня]

Говядина долго варится. . .

Язык варить не менее трех часов. Заливной, с морковкой, петрушкой, лимончиком и яйцами, хорош получается.

[Дмитрий Карягин]

Язык варить не менее трех часов.

У каждого свои рецепты. Елена, вероятно,тремя часами не ограничивается. . .