Разговоры на кухне у КАМы

[Enny]

Главное, чтобы было быстро готово

тогда пельмени

[Rubl]

тогда пельмени

Как вы относитесь к жареным пельменям?

[Tutsy]

Я их ем 

[ivanes]

Как вы относитесь к жареным пельменям?

))))))))Вчера ела! На улице мрЯка(слякоть-бел.), не выйти. А всё подъели. В морозилке пельмени большие, как вареники.
Их лепят сами производители мяса. У нас рядом фирменный магазин от совхоза-комбината.
Натуральный фарш, всё как дома. Только большие по размерам, полумесяцем.
Вполне пригодный продукт!
Классная еда! Да со сметаной! Или кетчупом, можно майонез - кто как любит, или у кого что есть в холоДРЫльнике)))
Можно пожарить бекон с лучком, и тоже к пельменям!
Я нарезала свежий зелёный лук с укропом, заправила сметаной, пошло на УРА!
Укроп с луком приносит на работу продаёт санитарочка. У них зимняя тепличка, отапливаемая. Выращивают.
Ну вот как то так.

[Робинзон]

Робинзон, таки здравствуйте. неужели ви все же не хотите за бесплатно сказать Рублику хотя бы намекнуть? Таки шо в основе настроек фотоаппарата, я вас умоляю.

Таки здравствуйте. Ви имеете опять спросить повара за кастрюльки. Так воне жеж з самого обычного железу – f8,0, 1/160, ISO-64. И шо оно вам дало? Рисуют-то не кисточки, я вас умоляю.

[Palmer]

Величается эта затея "шакшукой", и, хоть и похожа она на примитивную яичницу с помидорами

В детстве из-за скудости продуктов изгалялись творчески подобными блюдами с яйцами, помидорами с огородика и зеленью. Очень нравилось добавлять мелкий лесной лук, он сладкий, а не терпкий. А вообще любил больше всего гренки — хлеб или даже бублики замоченные в молоке и обжаренные с яичным раствором, и обязательно на сливочном масле.

[Дмитриевская]

Сегодня (ой уже вчера) после работы делала дома галантин. На гарнир были спагетти и также салат из помидор с сельдереем и зеленым луком. Галантин-это подобие котлеты, куриный фарш (желательно из грудок) обернутый куриной кожей.  В фарш добавляем соль и черный перец, заворачиваем, сверху сыпем любые приправы для курицы, жарим. 

[Rubl]

Так воне жеж з самого обычного железу – f8,0, 1/160, ISO-64. И шо оно вам дало?

Таки как - шо оно мне дало? Про диафрагму я понял правильно, что она открыта на максимум. Но с выдержкой ошибся (думал, сотка), а с ISO тем более. Теперь по крайней мере ясно, в какую сторону думать со светом, чтобы сотворить подобный шедевр. Спасибо!

[Робинзон]

Таки как - шо оно мне дало? Про диафрагму я понял правильно, что она открыта на максимум. Но с выдержкой ошибся (думал, сотка), а с ISO тем более. Теперь по крайней мере ясно, в какую сторону думать со светом, чтобы сотворить подобный шедевр. Спасибо!

Поняли совсем не в ту сторону, а точнее, ничего не поняли. Где разглядели "открытую" диафрагму (когда указано, что она придавлена до 8,0)? При чём здесь выдержка вообще (особенно Бог весть откуда взявшаяся "сотка"), если я ещё раньше писал о съёмке с импульсными источниками света, а при ней имеет значение лишь длительность самого импульса (тысячные доли секунды)? Почему совершенно не уловили, что 1/160 – это всего-навсего время синхронизации затвора для используемых в данном случае внешних стробов, и никакого влияния на количество полученного от вспышек света оно не оказывает? Из каких соображений решили, что именно совокупность параметров есть ключ к получению подобной картинки (я эти значения могу триста раз поменять и сделать то же самое)? Как вообще представляете себе работу со светом (а именно это самое важное и на "раз" не делается)?

P.S. На будущее: художественной фотографии, равно как и пилотированию самолёта, я в формате комментов и "дистанционно" не обучаю, уж извините.

[Rubl]

Где разглядели "открытую" диафрагму (когда указано, что она придавлена до 8,0)?

Просто у меня максималка F5,6. Отсюда сделал вывод что у вас открыто на всю. Не учел, что у вас не китовый объектив, отсюда и ложные выводы У меня-то в голове как китом что-то подобное сотворить.

Добавлено позже:

На будущее: художественной фотографии, равно как и пилотированию самолёта, я в формате комментов и "дистанционно" не обучаю, уж извините.

Не нужно обучать Вы и так сказали очень много, дальше нужно только думать самостоятельно.

[Мишаня]

Сегодня (ой уже вчера) после работы делала дома галантин. На гарнир были спагетти и также салат из помидор с сельдереем и зеленым луком. Галантин-это подобие котлеты, куриный фарш (желательно из грудок) обернутый куриной кожей.  В фарш добавляем соль и черный перец, заворачиваем, сверху сыпем любые приправы для курицы, жарим.

У нас в "итальянской" кафушке такую штуку пробовал: запихивают в куриную ножку, предварительно вырезав из неё косточку, но наружнюю часть оставляют для удобства, или  в шейку с завязками шпагатом с краев. По вкусу, сдается мне, добавляют свиного сальца для сочности, чуток чеснока и тертого лука. 

[Gulia70]

Как вы относитесь к жареным пельменям?

Я отрицательно. (но на меня не ориентируйтесь))

[Rubl]

Я отрицательно. (но на меня не ориентируйтесь))

а я как-то давно, еще когда не были распространены мобильники, как-то решил поджарить пельмени в микроволновке.
Засунул, включил на 15 минут и думаю - буду периодически подходить и смотреть, зажарились или нет.
Тут по городскому позвонила тетя (сестра отца) из Тюмени. Я как давай с ней болтать... Трубку положил, захожу на кухню, а из микроволновки дым идет. Открываю, а там одни угольки
Мораль: если готовите, не уходите с кухни)

[Tutsy]

Купила труп утки, полутушку. Дмитриевская, ОАО "Песковское", Брестская область

Добавлено позже:
Салатик: свекла с чесноком, чернослив, сыр, грецкий орех слоями, с майонезом.

[Дмитриевская]

Tutsy, и у меня такая же! Ну что замутим приворот? Только чур, разных объектов, чтоб он бедолага с ума не сошёл 

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить доступ к вложениям.

[Tutsy]

У Вас, наверное, красивее.
Боюсь, моя для приворотов не столь хороша) Можно было красивше купить, только в два раза дороже, шаманю с этой.
А как марка называется?

[Дмитриевская]

У Вас, наверное, красивее.
Боюсь, моя для приворотов не столь хороша)
А как называется?

Так я ее еще внутри не видела. Может тоже так себе... не то что гусь у некоторых. 

Добавлено позже:

А как называется?

Специального названия у нее нет.  Но производитель Песковское. Там меленько внизу написано.

[Tutsy]

Вчера была рулька 

Добавлено позже:

Специального названия у нее нет.  Но производитель Песковское.

Производитель видно д. Пески, что "Песковское" сложила. "Аленка" или "Эленка"?

Добавлено позже:
А, это "утёнка" 

[Дмитриевская]

Вчера была рулька 

Добавлено позже:Производитель видно д. Пески, что "Песковское" сложила. "Аленка" или "Эленка"?

Добавлено позже:
А, это "утёнка" 

Да "Утёнка"

[Rubl]

Сегодня к чаю будут бублики.
Но говорят что правильно называть это сметанным печеньем.

[Tutsy]

Сегодня к чаю будет гусь

Я считаю, так правильней

[Rubl]

Я считаю, так правильней

Это уже даже не смешно. Шутка, которую повторили дважды... и далее по тексту.

[Tutsy]

Это уже даже не смешно. Шутка, которую повторили дважды... и далее по тексту.

Рублик, смиритесь. Мы теперь нескоро забудем гусика

[Rubl]

Tutsy, по моему вы одна о нем и помните.
Мне не нравится эта однообразная шутка. Если вам это пофигу - без проблем, прекращаем общение. От этого никто не потеряет.

[Tutsy]

Вообще-то нет. Не одна. Это по поводу "я за справедливость". Тем более, что вы сами зарядили эту шутку. А если вам так пофигу на общение со мной- то да, прекращаем. У меня по жизни правило- никогда не навязываться тому, кому на меня пофигу

[Gulia70]

да что вы на ровном месте поругались!
просто нужно перебить то блюдо (не называю эту птицу) чем-то новым.
бублики сметанные не прокатили..

мало пишут про рецепты.

вот запеканку сделала первый раз.
никогда не делала и не любила. старею блин..))
творог всегда ела так просто, если очень хороший.
в пирог или ватрушку могла запихнуть.
сырники очень редко. ибо жареный творог это как-то не очень)

[Дмитриевская]

Я вспомнила свой старый частый рецептик курочки.
Лук репчатый -100 гр (можно больше)
Морковь -100 гр (можно больше)
Перец болгарский-100 гр (можно больше)
 курица -500-700 гр
Томатный соус или майонез по вкусу -на глаз

 Любые части курицы обжариваем на сковороде до легкой коричневой корочки. В кастрюлю укладываем слоями мелко нарезанный лук , натертую морковь, нарезанный перец. Сверху кладем обжаренную курицу, потом добавляем или томатный соус (пасту) или майонез, в зависимости от выбранного соуса вкус будет разным, но пробовала и так и так, - вкусно.  Фото выложу позже.

[Tutsy]

Поставила вутку жирную. В смысле качку. В духовку

[Дмитриевская]

Поставила вутку жирную. В смысле качку. В духовку

Моя еще ждет своего часа.

[Tutsy]

Моя еще ждет своего часа.

ну у твоей (можно уже на ты?) особое предназначение