Разговоры на кухне у КАМы

[Gulia70]

Имеем - бело-розовые "шарики "(сырные)

если часть шариков ещё обвалять в мелкопорубленной зелени, то они получатся зелеными.
и сервировать вперемешку с белыми.

[Mikhalych2015]

А внутрь "шарика" можно вложить  оливку без косточки))) тоже так пробовал)))). 

[Сергей В.]

А если не хочется "заморачиваться" - тогда на кружок помидорки  просто - пластинку домашней , соленой, брынзы...

Попробуйте натереть чеснока, чуть сбрызнуть его лимоном для отбития запаха, замешать в майонезе и намазать на ломтик помидора. Сверху это дело посыпается сыром и увенчивается оливкой. Проверено многократно 

[KAMA]

Тут у нас говорят , год Петуха идет-- "курей" на столе быть не должно 
А я в столичный салат грудки куриные  кладу и  хоть одна холодная варенная всегда на закуску была 

Предложение ----Давайте выкладывать рецепты на НГ  с пометкой НГ.МЕНЮ  , по количеству лайков потом составим окончательное.
Виртуальное , конечно  А не так штоб у всех был одинаковый стол 

[arhelon]

А внутрь "шарика" можно вложить  оливку без косточки))

Или косточку без оливки - "счастливчику" 

[Laura]

Я майонез сама делаю ровно за 5 минут:

стакан растительного масла
столовую ложку лимонного сока
чайную без горки сахара
полчайной или треть (это по вкусу) соли
одно яйцо

Выкладываю все в поллитровую банку, накрываю погружным блендером яйцо и две минуты взбиваю. Всегда свежий и очень вкусный.

[Алиса в поисках чудес]

У меня никогда не получается, есть подозрение, что зависит от блендера.

[Mikhalych2015]

Я майонез сама делаю ровно за 5 минут:

А можно без лимонного сока???

[Наталико]

А внутрь "шарика" можно вложить  оливку без косточки))) тоже так пробовал))))

Можно миндалинку соленую тоже или фисташку - получается почти "рафаэлло"

Еще на закуску: кружочки баклажана слегка обжариваем или запекаем, помидорки нарезаем тоже кружочками, делаем густой соус вот этот:

Попробуйте натереть чеснока, чуть сбрызнуть его лимоном для отбития запаха, замешать в майонезе и намазать на ломтик помидора.

Можно в него еще тертый сыр добавить, и складываем баклажанчик+соус+помидорка+соус и сверху зелень посыпать. Выкладываем на блюдо, на полчаса - в холодильник, и на стол. Закусь - ВО!

[arhelon]

А можно без лимонного сока???

Можно. Уксус. Или гранатовый сок. Кислоту добавляют не столько для вкуса, сколько для стабилизации получившейся масляной эмульсии. ЕМНИП.

[Сергей В.]

Кислоту добавляют не столько для вкуса, сколько для стабилизации получившейся масляной эмульсии. ЕМНИП.

Именно для вкуса, эмульсию там стабилизируют яйца.

[Mikhalych2015]

А вино кисленькое можно????

[arhelon]

Именно для вкуса, эмульсию там стабилизируют яйца.

Хм.  А для чего уксус добавляют в массу для безе? Тоже для вкуса?

Добавлено позже:

А вино кисленькое можно????

Не рационально - майонеза столько не съесть, сколько кисленького можно выпить. 

[Гайна]

Попробуйте натереть чеснока, чуть сбрызнуть его лимоном для отбития запаха, замешать в майонезе и намазать на ломтик помидора. Сверху это дело посыпается сыром и увенчивается оливкой. Проверено многократно

очень люблю такие или подобные штучки посыпать мелконарезанным укропом. Обожаю!

Варианты: на обжаренном ломтике чёрного хлеба (+ чуть чеснока) - ломтик обжаренного баклажана и ломтик помидора. Посыпать уктопом! Без укропа ОТК не пройдёт! 

Можно на обжаренный чёрный хлеб - тонкий ломтик сыра и ломтик помидора. Можно и ломтик огурца до кучи. Ну и укроп! 

[Mikhalych2015]

майонеза столько не съесть, сколько кисленького можно выпить

Это да... стаканчик  вина пунцового цвета (аки закат  над морем) и закусь - ломтик сыра (на крайний случай - брынзы)... эх ... а на стенах отблески каминных огней и блики от елочных гирлянд... да а на столе свечи...

[arhelon]

Это да... стаканчик  вина пунцового цвета (аки закат  над морем) и закусь - ломтик сыра (на крайний случай - брынзы)... эх ... а на стенах отблески каминных огней и блики от елочных гирлянд... да а на столе свечи...

Харчевня "Три пескаря", очаг, нарисованный на старом холсте, и минералка с газом, накачанным с помощью ведра щедрым Димчеком   (http://taina.li/forum/index.php?msg=512650) 

[Mikhalych2015]

ну как то так... примерно ..

[arhelon]

ну как то так... примерно ..

Мистика присутствует ... 

[Сергей В.]

Харчевня "Три пескаря", очаг, нарисованный на старом холсте, и минералка с газом, накачанным с помощью ведра щедрым Димчеком

Нечего ценный плотниов газ на минералку переводить, пущай самогон из опилок гонит как на схеме у белоффа http://taina.li/forum/index.php?topic=4557.msg513139#msg513139 

[Гайна]

[Сергей В.]

Можно на обжаренный чёрный хлеб - тонкий ломтик сыра и ломтик помидора. Можно и ломтик огурца до кучи. Ну и укроп!

... и толстый слой рубленого в труху чеснока! И женивер... 

Примерно так    В чайнике ведь он, я правильно понимаю?

[Enny]

Тэг новогодний салат в петушиный год

отварное филе индейки ( в некуриные годы я туда филе курицы варю), свежие огурцы, маасдам, кедровые орехи, майонез (куда ж без него). Все кроме майонеза и кедровых орехов порезать - все смешать

[Гайна]

Примерно так    В чайнике, я так понимаю, женивер?

Тссссс! Никому не говори. "Нет, ребята-демократы, только чай". 

[Mikhalych2015]

Что есть этот ваш "женивер"?

[Сергей В.]

новогодний салат в петушиный год

А бульбу туда напихать можно?

Что есть этот ваш "женивер"?

Это такая вкусная голландская водка с легким можжевеловым ароматом.

[Enny]

А бульбу туда напихать можно?

Теоретически бульбу можно во все запихать - но зачем? Ее лучше сварить или поджарить - и есть отдельно урча от наслаждения

[Mikhalych2015]

Ее лучше сварить или поджарить - и есть отдельно урча от наслаждения

именно пожарить  , смешивая  растительное масло и  шкварки (свинские)))))).

[beloff]

https://twitter.com/vkusnotwi/status/809661172072988672

Добавлено позже:
https://twitter.com/vkusnotwi/status/809459094973128705

[Laura]

   Эффектно выглядит бульба, приготовленная следующим способом:
   Картофель очистить и целиком отварить до полуготовности, слить воду, добавить много масла, соли и можно любимых специй. Кастрюлю хорошенько потрясти, чтобы все намазалось равномерно. Высыпать на противень и поставить в разогретую духовку. Держать там до подрумянивания. Затем вынуть и, вооружившись лопаткой, придавить каждую лежащую на боку картофелину сверху примерно до половины высоты, чтобы она аппетитно потрескалась с бочков.
   Фотки у меня нет, но выглядит это блюдо необычно и красиво.

   Хотела приготовить на НГ Цезарь с индейкой вместо курицы, но потом решила не рисковать. Положу лудше креветки.

[Мишаня]

А я, когда жаркое делаю, картофелец в маринад от мяска забрасываю, помеСю его руками и за 30...40 мин. до готовности мяска выкладываю его рядышком, вокруг основы. Как подрумянится- готово.