Разговоры на кухне у КАМы

[Гайна]

Оффтоп (текст не по теме)

Я кстати, вчера тебя два раза  не на форуме вспоминала  (Не икалось случайно?)
1) Муж с утра велел    нижайше попросил на ужин приготовить "бакинский соус" с баклажанами .Я ему про тебя рассказала ... в связи с этим соусом,ну как тебе понравилось когда-то.

2)Приготовила и засела за покер. Играли втроем - Азербайджан(я), ВБ и Нидерланды.
Сначала раза три британец выиграл у .."вашего". "Ваш" в чате его крыл-- бритиш пиг, бритиш тифозный дог , ну и тому подобное .
А я в пасе. Потом я выиграла у "вашего" 20 дол. , он замер .. и вдруг - !!!! "муслим пиг, дог и ... хукер" -- мне !!!!!!!

Обозвала его -- Nederlandse bugger . Он слинял 

 Подумала,как тебе наверное трудно там жить ,если такие там тоже есть. 
 

КАМАчка, я с такими какбэ не соприкасаюсь, так что всё ничо так.

На фсякий случай - вдруг опять "такой" голландец попадётся: обзови его viespeuk (транскрипция: фиспЁЁк) (дословно: дурнопахнущий окурок), а в переводе " извращенец". С придурками политес не нужен.

Можно ещё ваще шикарно: bokkenlul (транскрипция: бОкалул)(дословно: "козлиный ***").

[Gulia70]

Зайдешь, столько нового узнаешь 

Камочка, ты мой впрос не заметила про сковородку- тавашку? давно еще..
(-доктор, меня все игнорят
 -следующий )
 откуда такое название? От табак (миска)?

про омлет. Почему-то не делаем... не знаю почему. Просто яичница вкуснее.

[KAMA]

ты мой впрос не заметила про сковородку- тавашку?

Сорри-сорри, Гуличка !
Не заметила 

Тава- это сковорода и у нас и у турков и даже у крымских татар.(Блюдо одно из их кухни попадалось)

Например, кебаб не на мангале , а на сковородке (каклетки по-простому  ) так и называются- тава-кебаб .

[Enny]

так и называются- тава-кебаб .

Тогда спрошу и я. А люля что значит? ну есть же вот люля- кебаб. Не я могу погуглить - но интереснее от носительницы традиций узнать

[Joanna Regina]

Оффтоп (текст не по теме)

Оффтоп (текст не по теме)

КАМАчка, я с такими какбэ не соприкасаюсь, так что всё ничо так.

На фсякий случай - вдруг опять "такой" голландец попадётся: обзови его viespeuk (транскрипция: фиспЁЁк) (дословно: дурнопахнущий окурок), а в переводе " извращенец". С придурками политес не нужен.

Можно ещё ваще шикарно: bokkenlul (транскрипция: бОкалул)(дословно: "козлиный ***").

Гайна, язык голландский ужасно сложным кажется. Как ты вот можешь на нем говорить вот так легко, не могу себе представить.

[Gulia70]

Тава- это сковорода и у нас и у турков и даже у крымских татар.(Блюдо одно из их кухни попадалось)

точно! что я к миске привязалась, когда очевидно-сковорода- тава.
только у нижегородских татар говорится - таба.

[Гайна]

Оффтоп (текст не по теме)

Гайна, язык голландский ужасно сложным кажется. Как ты вот можешь на нем говорить вот так легко, не могу себе представить.

Жанна, всё просто: "десять лет от звонка до звонка".  Заговоришь тут!   
Язык действительно сложный, неблагозвучный, "хрюкающий", сильно похожий на русский мат. Пару лет диких тренировок заняло чтобы начать нормально говорить. Сначала казалось - нЭвазможна. Просто - очень хотелось нормально говорить, а мы же с вами знаем, что если мы чего-нибудь серьзно захотим...

[Joanna Regina]

Оффтоп (текст не по теме)

Оффтоп (текст не по теме)

Жанна, всё просто: "десять лет от звонка до звонка".  Заговоришь тут!   
Язык действительно сложный, неблагозвучный, "хрюкающий", сильно похожий на русский мат. Пару лет диких тренировок заняло чтобы начать нормально говорить. Сначала казалось - нЭвазможна. Просто - очень хотелось нормально говорить, а мы же с вами знаем, что если мы чего-нибудь серьзно захотим...

Тебе там рядом с прудом, в котором кои плавают, надо памятник в бронзе поставить.

[Гайна]

Оффтоп (текст не по теме)

Оффтоп (текст не по теме)

Тебе там рядом с прудом, в котором кои плавают, надо памятник в бронзе поставить.

"Я памятник себе воздвиг нерукотворный..." 

[Enny]

Оффтоп (текст не по теме)

Оффтоп (текст не по теме)

Жанна, всё просто: "десять лет от звонка до звонка".  Заговоришь тут!   
Язык действительно сложный, неблагозвучный, "хрюкающий", сильно похожий на русский мат. Пару лет диких тренировок заняло чтобы начать нормально говорить. Сначала казалось - нЭвазможна. Просто - очень хотелось нормально говорить, а мы же с вами знаем, что если мы чего-нибудь серьзно захотим...

Ой про язык - у нас же тут никто не говорит на белорусском -но названия улиц  - радио - да много что - на нем. Нам он читается легко и свободно - то есть - говорить не говорим - но знаем. И вот у нас есть такое - что Тимирязев  - Цимирязеу. Ну и птушка - она циукае (не пишу белорусские и). Так смешно было - те кто никогда не слышал и не говорил (У нас тюменцы приезжали) - они два дня учились говорить вот это птушка циукае - мягко и без запинки)))

[KAMA]

А люля что значит? ну есть же вот люля- кебаб.

Вот помните были такие трубочки вафельные с кремом ? Их как делали ?
Люля тоже почти так же.
Лепешка (из фарша,пюре..) сворачивается на шампуре ( вокруг него) трубочкой.
Люля- трубочка.
Кебаб - жареное мясо . Правда у нас и помидоры,и баклажаны на шампуре- тоже кебаб( кЯбаб)
Люля-кебаб-- из фарша.
Просто кебаб- целые куски на шампур.
Шашлык - это кебаб, Мясо на шИше . ШишЬ- это самый шампур и есть по- простому.
Мы так и заказываем -- два шИша курицы, три шИша кябаб, пять чигяр (печень)...

[Enny]

Люля- трубочка.

Спасибо)))) у нас просто и вафли пекут в каких то вафельницах - никуда не наматывают. На открытом огне только шашлык и делают - и то когда на природу выйдут. Вот же ж мечта - свой дом-  а рядом заградка - а там что то вроде тандыра - печи в которой и на открытом окне колдовать с едой можно - и лепешки напечь.

[KAMA]

вафли пекут в каких то вафельницах - никуда не наматывают.

Ну в трубочку-то их сворачивают?  Потом... если захотят 

[Enny]

Ну в трубочку-то их сворачивают?  Потом... если захотят 

Потом сворачивают. Я в Праге такие видела киоски - их перед рождеством на центральных улицах ставят. Там такой толстый сантиметра 4 в диаметре стальной вращающийся стержень- на него наматывают сладкое тесто - и посыпают корицей и сахаром. Пахнет - с ума сойти - и плюс к этому в этих же киосках варят глинтвейн - красное вино - корица  - апельсин. Вот если купить себе такую трубочку горяченную и стаканчик - 150 мл наверное вина - то такая нирвана приходит

[maria_pr]

Потом сворачивают. Я в Праге такие видела киоски - их перед рождеством на центральных улицах ставят. Там такой толстый сантиметра 4 в диаметре стальной вращающийся стержень- на него наматывают сладкое тесто - и посыпают корицей и сахаром. Пахнет - с ума сойти - и плюс к этому в этих же киосках варят глинтвейн - красное вино - корица  - апельсин. Вот если купить себе такую трубочку горяченную и стаканчик - 150 мл наверное вина - то такая нирвана приходит

Это не только в Праге
 Кстати, рецепт для тех, у кого есть дети, поскольку сейчас время шашлыков и дач:
Готовите или покупаете готовое тесто типа для пиццы. Находите и зачищаете толстую палку и наматываете на нее тесто спиралькой. Дети сами пекут на костре хлеб, необыкновенно вкусно получается. А называется "разбойничьий хлеб"' ибо именно так, по легендам, пекли хлеб разбойники. Кстати, взрослым тоже перепадает к шашлыкам

[KAMA]

готовое тесто типа для пиццы. Н

Вот кстати- поделитесь своими рецептами теста для пиццы.

Просьба ко  всем 

[maria_pr]

Вот кстати- поделитесь своими рецептами теста для пиццы.

Просьба ко  всем 

Кто какую пиццу предпочитает. Я считаю, что блинчик должен быть тонким, поэтому тесто - самое простое: мука, вода, соль, немного дрожжей и оливковое масло. Пропорции примерно на стакан муки 2/3 стакана воды и 2ложки масла. Впрочем, я всегда все лью и сыплю на глазок .
Иногда заменяю дрожжи и воду кефиром или молоком и яйцом.
Пышное тесто (как основу для пиццы, называемой и нас  американской и к которой я воспылала прям-таки отвращением в штатах) мне лично не нравится, хотя для разбойничьего хлеба оно лучше- получается настоящий костровой древний хлеб...

Оффтопик: умный телефон, запрограммированный жертвами ЕГЭ, хочется порой треснуть об стенку...

[Gulia70]

Кто какую пиццу предпочитает

мы тоже не пышную.
Кама, у меня все просто. на пиццу использую тесто, которое осталось от пельменей или беляшей.
кладу в морозилку, потом когда надо сделать пиццу-вытаскиваю заранее.
в первом случае - это вода, яйцо, мука.
во втором -молоко, мука.

попробовала сделать основу из армянского лаваша.
очень даже!
вырезаем один круг по форме, присыпаем чуть-чуть хаотично тертым сыром
сверху - второй вырезанный круг, тоже чуть присыпаем, можно капельки майонеза разбросать
сверху  -третий круг.
и дальше  -как обычно, начинка, всё как любите.
15-20 мин. в духовке. очень вкусно.
 для тех кто не любит толстое тесто и мало времени - самое то.

[Соната]

Для пиццы я покупаю слоеное дрожжевое тесто. Там как раз получается на целый противень. А начинки иногда делаю разные,  по половине.

[Gulia70]

вот слоеное-это уже не пицца.
но тут уже у кого какие предпочтения. 

[Гайна]

Я уже давно никакое тесто для пиццы вообще не предпочитаю, а когда предпочитала - должна сказать, что нигде и никогда не ела НАСТОЯЩЕЙ пиццы, с МЯГКИМ дном! Кроме одного места, которое уже давно закрыто - на заре (вернее, на закате) моих студенческих лет было в Минске кафе "Минутка". Фсё, нету его там давно. Там пиццу пекли в специальных печах. Дно оставалось мягким! Во всех остальных случаях - где бы не происходило дело - продаётся просто лепёшка с начинкой вверху. А дно - твёрдое. 

[Алиса в поисках чудес]

костровой древний хлеб...

Прям выделила себе жирным шрифтом: еду на дачу к сестре, а там племянник 4-х лет, изнывающий от недостатка впечатлений. Ко всему прочему, он ну очень любит хлеб, которого их доме не водится... вот у нас с ним будет целое мероприятие. Надеюсь стать лучшим другом. 

вырезаем один круг по форме, присыпаем чуть-чуть хаотично тертым сыром
сверху - второй вырезанный круг, тоже чуть присыпаем, можно капельки майонеза разбросать
сверху  -третий круг

Надо попробовать, я из лаваша только ленивую ачму делала.

[Gulia70]

я из лаваша только ленивую ачму делала

о, из него прекрасно получается ленивый штрудель с яблоками и даже ленивая лазанья!

Дети сами пекут на костре хлеб

а мы раньше просто хлеб на палочках жарили.
и не надо с тестом возится специально.
можно бородинский потом чесноком намазать и сбрызнут оливковым маслицем и солью... мняка.

[Гайна]

КАМАчка, я не спросила одну вещь: вы (твоё семейство, в смысле) Бакинский соус в холодном виде больше любите или в горячем? Я однозначно обожала в холодном.

[Pepper]

Люля- трубочка.

А, так вот почему у Тараса Бульбы трубка - "люлька"?

[maria_pr]

о, из него прекрасно получается ленивый штрудель с яблоками и даже ленивая лазанья!
а мы раньше просто хлеб на палочках жарили.
и не надо с тестом возится специально.
можно бородинский потом чесноком намазать и сбрызнут оливковым маслицем и солью... мняка.

Это когда разбойники уже ограбили кого-нибудь, то у них полные мешки добычи, буханка хлеба, шматочек сала, и мешочек с солью.. И фляга с вин... Лимонадом. Тогда  да - на тоненький прутик вперемешку - сало и хлеб... Мммммммм...
А когда разбойники (или индейцы) просто живут в лесу, по печки для выпечки хлеба у них нет

Вчера дома ужинали, несмотря на жару, еще одним разбойничьим блюдом: на раскаленную (максимальный нагрев) сковороду бросаютс по очереди бобы, куски перца, баклажаны, куски курицы, помидоры мелкие целиком. Немного масла и каждая порция обжаривается минуту , не более. Потом все вместе - на полчасика в духовку с розмарином... Мммммм...

[Соната]

вот слоеное-это уже не пицца.
но тут уже у кого какие предпочтения. 

Офигенная пицца на самом деле. 
Это мне подружка, которая 20 лет в Италии живет откровенничала.  Это если не только о классической пицце говорить.

[Uchamy]

в первом случае - это вода, яйцо, мука.

Добавить немного-немного майонеза или сметаны. Буквально пол чайной ложки на 1 яйцо. Я такое специально делаю для пиццы и шанежек с картошкой. Мягчеет, нежнеет и не засыхает.

Дамы, научите как приготовить баклажаны для вечно пребывающей в цейтноте хозяйки. Только без духовки, ибо жарко.

[Gulia70]

Офигенная пицца на самом деле

Соната, конечно, пицца конечно получается вкусной.
я раньше часто делала. просто слоеное тесто не дает мне чего-то такого, что я ожидаю от пиццы ))
мне всё пирожки напоминает..
говорю ж... кто как привык.

[Соната]

Соната, конечно, пицца конечно получается вкусной.
я раньше часто делала. просто слоеное тесто не дает мне чего-то такого, что я ожидаю от пиццы ))
мне всё пирожки напоминает..
говорю ж... кто как привык.

Гуля, кстати да, мне тоже поначалу выпечку напоминало, но поскольку остальные хором одобрили, со временем и сама привыкла.