Разговоры на кухне у КАМы

[Гайна]

А у нас 1-го числа, как раз горячее, до которого, наконец, дойдут руки.
Я с ним тоже еще не определилась, может кто подскажет что на второй день вкуснее, чем на первый?

Борщ. Мясная солянка.

[Palmer]

Да, обычно "реанимационные" горячие блюда для 1-го числа - это кислые щи и солянка.
Хорошо, что сия реанимационная чаша меня минует завтра и первого. 

[Alina]

Хорошо, что сия реанимационная чаша меня минует завтра и первого.

Меня вот тоже минует. Но бокал шампанского в 12 ночи будет!

[Гайна]

Дык и меня минует! 

[Алиса в поисках чудес]

Борщ. Мясная солянка.

Неужели только первые блюда?
Их что-то не хочется. 

[arhelon]

Дальше еще не придумала.

Из простенького и быстренького:
Берете вареные вкрутую яйца, чистите, режете пополам, вынимаете желтки. Из банки со шпротами вынимаете рыбки, добавляете к ним желтки и хорошо мнете вилкой (можно воспользоваться разными элктроприспособлениями, но чтобы не было слишком жидко). Затем заполняете половинки яиц этим фаршем, покрываете майонезом, посыпаете укропом. Ставите в холодильник. Под 100 грамм - замечательно, как пирожное на один укус.

[Laura]

Зря Вы так думаете.
Хотелось как лучше...
Делайте как знаете, с учетом прошлых лет.

Не обижайтесь, я же пошутила

   Кстати, вот простой, но вкусный рецепт, с помощью которого я победила Макдональдс (сын это признал и перестал туда проситься, зато начал есть курицу). Но для этого нужна приправа для корейской морковки, купленная у специальных узбекских дяденек на рынке, то есть - не из магазина.
   Куриную грудку режу пластинами, щедро посыпаю приправой, поливаю соевым соусом (все это прямо кучкой на разделочной доске) и забываю на пять минут. Затем нужно обвалять пластины в белых панировочных сухарях и обжарить на растительном масле до зарумянивания, последние три минуты дожарить под крышкой. Это правда очень вкусно получается. Причем не все впервые пробующие понимают, что это обычная курица

  Алиса, еще голубцы на второй день вкуснее.
  Меня ничто не минует, поэтому пиво, кревеДки, крылышки барбекю ждут своей участи

[Palmer]

заполняете половинки яиц этим фаршем

Когда-то в другой жизни ел это блюдо. Только был не фарш, а рыбный паштет.

Не обижайтесь, я же пошутила

Голубцы раньше любил. Вполне пойдет 1-го числа.

[Гайна]

Из простенького и быстренького:
Берете вареные вкрутую яйца, чистите, режете пополам, вынимаете желтки. Из банки со шпротами вынимаете рыбки, добавляете к ним желтки и хорошо мнете вилкой (можно воспользоваться разными элктроприспособлениями, но чтобы не было слишком жидко). Затем заполняете половинки яиц этим фаршем, покрываете майонезом, посыпаете укропом. Ставите в холодильник. Под 100 грамм - замечательно, как пирожное на один укус.

Супер! Спасибо за рецепт!
Я готовить вообще ничего не буду, а вот это сделаю. Не зря я сегодня шпроты в русском магазине купила!

[Palmer]

Я готовить вообще ничего не буду, а вот это сделаю.

Хе-хе.
Не забудьте укропчику добавить на паштет. Я такие ел. В принципе, очень быстро и вкусно.

[Алиса в поисках чудес]

Я тоже пока в батальон язвенников-трезвенников повременю записываться - праздник все ж!
Голубцы какое-то повседневное блюдо, а вот сейчас подумала про долму в виноградных листьях... Почему нет?

[Palmer]

про долму в виноградных листьях... Почему нет?

Серж про это блюдо писал где-то на первых страницах.

[Алиса в поисках чудес]

Серж про это блюдо писал где-то на первых страницах.

Мы же сейчас применительно к новогоднему меню говорим.
Я долму люблю, так что подумаю о ней в качестве альтернативы рыбе.
А вот что не умею, так это гуси/утки всякие.
Рецепт курицы от Лауры хорош, но один тонкий момент смущает - как выбрать верную приправу.
Ну и потом с грудками у меня Цезарь будет, надо разнообразить.

[Гайна]

Хе-хе.
Не забудьте укропчику добавить на паштет. Я такие ел. В принципе, очень быстро и вкусно.

Укропчик - святое дело. Я его - практиццки везде, разве что не в компот.

Добавлено позже:
Кстати, насчёт укропчика: не помню, уже это тут постила или нет, но проще повторить, чем искать (здравствуй, камрад Альцгеймер!).

На обжаренные кружки баклажана (почистить, порезать кружками по 1 см толщиной и обжарить до готовности) кладётся давленный чеснок, затем ломтик помидора и потом - укроп. В холодном виде очень вкусно.

[Laura]

  Я у нескольких продавцов покупала, и все время вкусная приправка попадалась. Главное - вовремя их предупредить, чтобы без глутамата сделали (а то наши повадились его подкидывать тем, кто не в теме). Они из нескольких мисочек ложкой набирают такое душистое ассорти. Словом, выбирайте правильного аутентичного продавца, а уж он не подведет 
  А в пакетах в магазине в основном какая-то выдохшаяся фигня

[arhelon]

"Скажите, товарищ, нет ли у Вас чего-нибудь вегетарианского?" (с)
Из вегетарианского:
Салат "Опохмелочный"

Взять кусок мякоти тыквы (около 1 кг), натереть его на крупной терке. Помыть крупный апельсин (или пару средних) очень хорошо, окатить кипятком, дать остыть, натереть на той же терке  вместе с кожурой, зернышки удалить. Добавить , если есть, несколько ложек (по вкусу) протертой с сахаром облепихи (из зимних заготовок). Перемешать. Это оригинальный состав. При отсутствии домашней облепихи, можно попробовать заменить магазинным сиропом, на худой конец, еще какое-нибудь варенье попробовать типа красносмородиннового. Имеет чуть горьковатый освежающий вкус. Хорошо после вчерашнего с утра.

[Gulia70]

Я долму люблю, так что подумаю о ней в качестве альтернативы рыбе.

совсем казалось бы полярные блюда ))

из рыбного наверно будет стейк из семги в фольге -вкусно и быстро.
еще сделаю или мясо в духовке или индейку потушу (с карри, чесноком и ананасами)
шампанское хорошо только тем, что стреляет в 00 часов ))
все равно -пол бокала выпьешь и всё..

[Мишаня]

из рыбного наверно будет стейк из семги в фольге -вкусно и быстро.еще сделаю или мясо в духовке или индейку потушу (с карри, чесноком и ананасами)шампанское хорошо только тем, что стреляет в 00 часов ))все равно -пол бокала выпьешь и всё..

Судак заливной (3 судна)- удался!
Шея свиная (2,5 кг)- замаринована с вечера. За 2,5 часа перед застольем- в духовку.
Две жирненькие, гладенькие селёдочки- ждут своего часа!
Напитки толпятся на подоконнике.

Кстати, в половинки яиц можно положить грибной икры или классической с листиком петрушки. Желтки уйдут на посыпку шубы.

[Алиса в поисках чудес]

совсем казалось бы полярные блюда ))

Да вот такая вот я противоречивая.))
Все у меня решилось легко и просто - горячее сестра приготовит, ее муж решил оттачивать на нас свое кулинарное искусство, в общем индейка будет - а мне-то как хорошо, не придется готовить того, до чего дело не дойдет. 

[Гайна]

Да вот такая вот я противоречивая.))
Все у меня решилось легко и просто - горячее сестра приготовит, ее муж решил оттачивать на нас свое кулинарное искусство, в общем индейка будет - а мне-то как хорошо, не придется готовить того, до чего дело не дойдет. 

Мне тоже хорошо - тазик холодца подружка уже вот только что принесла. Салаты мне ужо с местного Рождества надоели, так что обойдёмся сырами-фруктами-колбасами. Ну может ещё совершу трудовой подвиг - яйки нафарширую шпротами. 
Ну и бокальчик моего любимого белого вина - фсё, больше на Новый Год ничего не хочу.

[Gulia70]

яйки нафарширую шпротами

я чото тоже загорелась на вас глядя ))
хотя и так везде яйца и майонез... мне тяжеловато.
но у меня гости, и людям как закуска наверно пойдет ))

в общем индейка будет

я себе купила голень индейки, замариновала в прованских травах уже..
там есть конечно особо нечего... но еды и так много, а я голень очень люблю ) больше чем грудку.

Ну и бокальчик моего любимого белого вина - фсё, больше на Новый Год ничего не хочу.

солидарна

[San4es]

САЛАТ ОЛИВЬЕ ПРАВДА С ОТВАРНОЙ ТЕЛЯТИНОЙ,ВТОРОЙ С КУКУРУЗОЙ ИЗ БАНОЧЕК С КОРОЛЕВСКИМИ КРЕВЕТКАМИ И КАЛЬМАРАМИ,никакой шубы,200 граммовая банка икры,утка наготове в духовку.
Ожидаются гости.

[Laura]

  Пекла сегодня торт Наполеон по здешнему рецепту, по жадности и любви к плюшкам намесила две порции, получилась горка коржей высотой около 30 см    Долго я на это взирала, не решаясь подойти ближе с кастрюлькой крема  Потом все же одолела кое-как. Он огромен! О дегустации доложу позже. Завтра... Или послезавтра... 

[Гайна]

Пекла сегодня торт Наполеон по здешнему рецепту, по жадности и любви к плюшкам намесила две порции, получилась горка коржей высотой около 30 см    Долго я на это взирала, не решаясь подойти ближе с кастрюлькой крема  Потом все же одолела кое-как. Он огромен! О дегустации доложу позже. Завтра... Или послезавтра... 

Лаура, по здешнему рецепту - в смысле, по тому рецепту, что я постила?
Очень мне интересно что получится! Но тот наполеон невкусным не бывает!

[ЕЛЕНА2013]

КАМА!
Сегодня почему то засветились Вы (вернее Ваш ник) в моем ночном сновидении. 
Не знаю, заходите ли Вы в "Круг друзей". Там написала.
http://taina.li/forum/index.php?msg=267289

[Алиса в поисках чудес]

[Janne]

Руки дошли до селедки под шубой.
Вместо майонеза - натуральный йогурт с соевым соусом. Стоит, красавчик, пропитывается. 

[Palmer]

Руки дошли до селедки под шубой.

Мне тут одна пыталась доказать сутки назад (не на этом форуме), что селедка под шубой - это пролетарское совковое блюдо.  Хе-хе.

С йогуртом никогда не пробовал и уже не попробую. 

[KAMA]

Всем привет!

Весь мой НГ  план сбился .

У кое-кого из друзей спонтанно возникли разные мероприятия ,от которых уклониться не удалось - все стоит в холодильнике почти в нетронутом виде.
И вот чего делать ?

[Palmer]

И вот чего делать ?

Кушать через не хочу.
Или раздать тем, кто нуждается.