Разговоры на кухне у КАМы

[Дмитриевская]

Предлагаю вниманию почтеннейшей публики одно из моих любимых блюд средиземноморской кухни. Называется Arroz de Tamboril. Тамбурил это по нашему "морской черт", или  " европейский удильщик".
Берете кастрюлю, обжариваете в оливковом масле нашинкованный лук и чеснок, острый перец piri-piri и нарезанные кубиками помидоры. Добавляете грамм 100 белого вина, лавровый лист, воду. Доводите до кипения и добавляете предварительно нарезанную крупными кусками рыбу. Минут через 5 добавляете рис. Лучше использовать испанский круглозерновой сорта "bomba". За 5 мин до готовности добавляете крупно нарезанный сладкий перец и крупных креветок. Можно добавить моллюсков, если они в хозяйстве есть. Перед выключением плиты добавляете нарезанную киндзу.  Самое главное - консистенция готового блюда. Она должна быть немного жиже, чем у хорошего ризотто, но плавать в жидкости рис не должен.

У нас есть менее экзотичные сорта круглозерного риса в линейке Мистраль. Например "Японика" . Тут главное, не передержать и не переварить. Какая рыба была бы предпочтительнее на твой вкус?

 П,С. Закуска с оливками из Фиалки очень даже. Я уже поэкспериментировала  и сделала ее в трех разных вариантах. Самым интересным, был пожалуй, с маринованным перцем.

[Tutsy]

https://www.youtube.com/watch?v=L3bhGiQqCYc

Какие страшные лица

[Дмитриевская]

Пятница - пятница...
На работу завтра.

В этот раз хоть не мне . Завтра с утра здоровый крепкий сон.

Добавлено позже:
Ужин. Рагу из овощей с кабачком . Помидоры маринованные. Кофе.

[Мишаня]

Какие страшные лица

Какие одухотворенные лица  - все на лице написано- Вы это хотели сказать?
Это поколение сейчас делает политику. Каких мы выкорми ... и кормимся  от них же.
  Отужинали. Рыба- не в рот, на капусту и кефир. 

[Боцман]

Рагу из овощей с кабачком . Помидоры маринованные.

Какая жестокая женщина по отношению к овощам... Оне же дети... не жалко? Эххх... кудой мир катится..

[Ефим Суббота]

Какая рыба была бы предпочтительнее на твой вкус?

Морской черт. У него нет костей. Его не надо чистить от чешуи - ее нет. Он ОООчень вкусен (люблю осетра - но он отдыхает, ей Богу, по вкусу). Минус - голова, которая 60% от живого веса, а ты платишь за живой вес. Выходит довольно дорого с доставкой. Прилетает он на самолете в таких длинных ящиках, обложенный льдом и уже без головы. Грамм 400... А льда килограмма полтора. Тыщ 7выходит тушка Плюс геморрой с доставкой и все такое... Короче - только к большим семейным торжествам. В мае у меня днюха, это один из годных вариантов.

[Дмитриевская]

Ефим Суббота, благоговейно молчу 

[фугас]

правда, прогорает. но пламя-то большое и неравномерное.

Сие есть нехорошо, ибо пожароопасно 

Добавлено позже:

халва,кофе без сахара,акваблюшка

Довели, бабы, мужика! Эх-хех-хех... От такого "завтрака" весу поболе в боках, чем от домашней котлеты с омлетом... 

Добавлено позже:

Завтрак. Каша овсяная на воде с сухофруктами
Обед. Рис с фасолью, салат из св капусты и огурцов

Ну никак не исправляется наша красавица - всё норовит ударить по углеводам 

Добавлено позже:

Котлетки и салатик

Одобрямс. 

Добавлено позже:

овощное рагу, котлетка.

И это тоже.   

[Реликт]

Морской черт. У него нет костей. Его не надо чистить от чешуи - ее нет. Он ОООчень вкусен (люблю осетра - но он отдыхает, ей Богу, по вкусу). Минус - голова, которая 60% от живого веса, а ты платишь за живой вес. Выходит довольно дорого с доставкой. Прилетает он на самолете в таких длинных ящиках, обложенный льдом и уже без головы. Грамм 400... А льда килограмма полтора. Тыщ 7выходит тушка Плюс геморрой с доставкой и все такое... Короче - только к большим семейным торжествам. В мае у меня днюха, это один из годных вариантов.

Бог также говорит нам о том, какую рыбу нельзя принимать в пищу.

Левит 11:10-12 А все те, у которых нет перьев и чешуи (в морях ли, или реках, из все, плавающих в водах, и из всего, живущего в водах), скверны для вас; они должны быть скверны для вас: мяса их не ешьте и трупов их гнушайтесь; все животные, у которых нет перьев и чешуи, в воде, скверны для вас.

Второзаконие 14:10 А все тех, у которых нет перьев и чешуи, не ешьте: нечисто это для вас.

[фугас]

У меня творог на завтрак.

Тоже неплохо. 

[Tutsy]

Тоже неплохо. 

Вам всем угодишь 

[Ефим Суббота]

благоговейно молчу

Ну а по Очень большим праздникам, например на Рождество, я готовлю осьминога. Тут уж подтягивается вся родня на запах: дядья, тетки какие-то неподмытые из колхоза и тд и тп... Заодно и знакоминися, под октопуса)))

[фугас]

.

Добавлено позже:

Вам всем угодишь

Да, я такой...  

Добавлено позже:

Ужин. Рагу из овощей с кабачком . Помидоры маринованные. Кофе.

А кофе зачем??? На ночь глядя??? Правда, бывает, что ночью поработать надо, и организьм должен быть в тонусе... Ну 

Добавлено позже:

Ефим Суббота, благоговейно молчу 

Там к ентой рыбе... хрену не хватает, что ли? 

[Дмитриевская]

Ну а по Очень большим праздникам, например на Рождество, я готовлю осьминога. Тут уж подтягивается вся родня на запах: дядья, тетки какие-то неподмытые из колхоза и тд и тп... Заодно и знакоминися, под октопуса)))

И как под самогон? Катит?))

[Боцман]

Довели, бабы, мужика! Эх-хех-хех...  От такого "завтрака" весу поболе в боках, чем от домашней котлеты с омлетом...

Кхехх... ну это как бы не то,что бы завтрак... но и не обед еще. А бока в парилке неплохо сгоняются. Баня это Вам не Европа с её душевыми кабинами.

[Дмитриевская]

фугас, вы заметили? Появилась фасоль- источник белка. Кофе на ужин- взбодриться после работы.

[фугас]

Осьминог под самогон - куда этой Европе до нас! Еще бы к этой рыбе хрена добавить...  Тогда всё будет по-нашему, по-старому, привычному. 

[Ефим Суббота]

И как под самогон? Катит?))

Под осьминога я беру обычно пару ящиков зеленого вина, португальского.

Добавлено позже:

Осьминог под самогон - куда этой Европе до нас!

Блин, жалко нельзя три лайка поставить)))

[фугас]

фугас, вы заметили? Появилась фасоль- источник белка. Кофе на ужин- взбодриться после работы.

Да, заметил - белок. Растительный. Так что фасоль котлету или шницель не заменит.
А вот кофе на ужин - ежели только часа через два ожидаются танцы до 3-х утра, то можно. Вот лучше попрактикуйте раз в неделю танцы часа на три-четыре, скажем, в ритме твиста, тогда и лишний вес уйдет. Силовых нагрузок Вам не надо, а движение в темпе вальса и быстрее - в самый раз.

[Реликт]

Да, заметил - белок. Растительный. Так что фасоль котлету или шницель не заменит.

Да заменить то она заменит... только противная она.
И живот пучить будет.

[Дмитриевская]

Под осьминога я беру обычно пару ящиков зеленого вина, португальского.

Добавлено позже:Блин, жалко нельзя три лайка поставить)))

Да да... колхозную родню нужно непременно ввести в мир эталонного алкогольного искусства. В следующий раз и я себе закажу у португальских друзей сей напиток. А то все портвейн дарят, который пошляк Боцман советовал мне своей плешью занюхивать.

[Ефим Суббота]

колхозную родню нужно непременно ввести в мир эталонного алкогольного искусства.

Всенепременно! Им это оч нравится всегда.

[фугас]

Осьминог под самогон - куда этой Европе до нас! Еще бы к этой рыбе хрена добавить...  Тогда всё будет по-нашему, по-старому, привычному. 

Я чуток к своим соображениям добавлю, почему осьминога рыбой назвал (а то вдруг сочтете необразованщиной) - нашим простым людям из глубинки нельзя до еды рассказывать, из чего приготовлено то, чем они сейчас трапезничать будут. Почему? А потому что, хотя в глубинке и знают, что такое осьминог, и отдельные личности потребляют их в сушеном и измельченном виде к пиву, и ум их что-то еще и вспомнит из школьной жизни и уроков биологии, но вот нутро может не принять, ибо не привычно оно, нутро простого работящего человека из глубинки, ко всяким "вустрицам", да если при этом еще из памяти всплывет, что осьминог - моллюск, родич всяким улиткам-слизням... Тут и "тьфу, какая гадость!", и бунт мозга, и восстание нутра с последующим извержением всего поглощенного сейчас и съеденного ранее, и кошмар с конфузом для хозяев и гостей, и тд. и т.п. Так вот посему говорите нашим людям, что это такая особенная и специально доставленная из заморских стран вечерней лошадью РЫБА, сродни налиму или, например, угрям (не прыщам, а речным угрям). И ей всего лишь не хватает хрену. 

Добавлено позже:

А то все портвейн дарят

Хе-х! Натуральный португальский портвейн - вещь! Просто Боцман имел ввиду что-то вроде 777, наверное...

[Ефим Суббота]

сей напиток

Зеленым оно называется не из-за цвета, хотя оно зеленовато на цвет. Зеленым оно называется потому, что когда его уже начинают собирать, весь остальной урожай еще ЗЕЛЕНЫЙ

Добавлено позже:

это такая особенная и специально доставленная из заморских стран вечерней лошадью РЫБА, сродни налиму

Так и есть 

[Реликт]

Одно не пойму, в ваших местах рыбу перестали ловить ?
Что на осьминогов перешли.
Цитата из Википедии:
Готовить осьминогов следует аккуратно, чтобы избавиться от слизи, запаха и остатков чернил.
Короче проще вообще не покупать эту гадость. 

[Дмитриевская]

Добавлено позже:Хе-х! Натуральный португальский портвейн - вещь! Просто Боцман имел ввиду что-то вроде 777, наверное...

Я и имела ввиду натуральный португальский. (В питейной теме) Ждала Субботу  для умного совета насчет грамотно подобранного блюда к нему, ибо моя днюха вот-вот. Боцман же пусть в Магните покупает и ностальгирует под чью угодно плешь.

[Enny]

Плов у меня - классический. Курдюк, баранина, зирвак - все как положено.

[фугас]

Черт! Даже сюда аромат добрался! Как далеко Вы от Парижа Москвы?

[Ефим Суббота]

Ждала Субботу  для умного совета насчет грамотно подобранного блюда к нему

К хорошему портвейну грамотный акомпанимент - что-нибудь сухое и сладкое: бисквит с орехами - идеально.

[Enny]

Черт! Даже сюда аромат добрался! Как далеко Вы от Парижа Москвы?

Я в Минске)))))