Разговоры на кухне у КАМы

[adelauda_glasha]

приятного коллеги 

Мммм...  рыбка...  прелесть!
Иду с тарелкой за добавкой! 🍽🍽🍽   

[Мишаня]

Не, я её не люблю)) Селёдку там, или шпроты, или стейк красной рыбы - вот мой максимум))

У меня тоже самое.

А я - любую, в любом виде. Желательно свежую, малосольную, из лососевых.
А вот к шпротам чегой-то интерес пропал: на хорошых ышшо нарваться надо, да и годовую порцию канцерогенов зараз не желательно принимать.     

[Нэнси]

А вот к шпротам чегой-то интерес пропал: на хорошых ышшо нарваться надо, да и годовую порцию канцерогенов зараз не желательно принимать.

Если честно, то я шпроты не ела даже не помню, сколько. Года 3-4 точно)

[adelauda_glasha]

Если честно, то я шпроты не ела даже не помню, сколько. Года 3-4 точно)

У меня наложены санкции на прибалтийские шпроты и грузинские вина

[Мишаня]

У меня наложены санкции на прибалтийские шпроты и грузинские вина

У мене - то же самое, + минвода и молочка, короче, все их товары.   
Правда, лет за 30 тому назад, купил супруге к ДР бутыль "киндзмараули",- дык до сих пор где-то в хрущевском холодильнике парится нераспечатанная.   

[Нэнси]

У меня наложены санкции на прибалтийские шпроты

А разве они у нас в принципе продаются?) Я в основном Калининградские видела и, как ни странно,  из Московской области)))

[фугас]

как ни странно,  из Московской области

А чего тут странного? Этот, как его там ... параллельный импорт с местными этикетками. При параллельном импорте нам должно быть перпендикулярно на их санкции. 

[adelauda_glasha]

А разве они у нас в принципе продаются?) Я в основном Калининградские видела и, как ни странно,  из Московской области)))

Есть! Продают калининградские, дорогие, и рядом выставляют прибалтийские, примерно на треть дешевле.

[Мишаня]

    Ну вот, произвел на фермерском рынке основные закупки: жирненького с потрошками гуся на 3 с лихером кило, да такого же судака,- все сегодняшнего улова-забоя.
Завтре у мене крайний день службы в этом году, как всегда взял пару отгулов на готовку, потом начнется беготня по мелочам,- чего с приправ пополнить, за водой родниковой сползать, и веселое стояние на кухне: гУся запеку с зелеными крепкими яблоками, выдержав ночь в винно- медовом соусе, судака- в классическое заливное.

[Хэтфилд]

стыдно признаться  но пока жена рубит салаты, я ем рыбу прям с банки  с шампуньским    у нас называется тугунок , на Урале называют сосьвинская селёдка     никакие шпроты и рядом не то что не стояли    а даже и не плавали . воистину царская рыбка , и стоит 

[Дмитриевская]

Мой новогодний стол с " кроликом "

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить доступ к вложениям.

[Хэтфилд]

сейчас если в конец не заленюсь    то вечером будут посикунчики

[Ю.А.Р.]

стыдно признаться  но пока жена рубит салаты, я ем рыбу прям с банки  с шампуньским    у нас называется тугунок , на Урале называют сосьвинская селёдка     никакие шпроты и рядом не то что не стояли    а даже и не плавали . воистину царская рыбка , и стоит 

Шампанское и селедочка - как-то не понял, надо попробовать...

[Ефим Суббота]

Шампанское и селедочка - как-то не понял, надо попробовать...

Тугун это не селедочка, а скорее балычок. Его коптят. Причем, на Енисее это делают прямо в бане, "по-черному".

[Ю.А.Р.]

Тугун это не селедочка, а скорее балычок. Его коптят. Причем, на Енисее это делают прямо в бане, "по-черному".

Его коптят - на фото вроде соленый.
Совсем запутали.
Пойду омуля достану из холодильника.

[Хэтфилд]

да неее    тугун это вроде как малосольная килька ,  только очень жирная и очень вкусная    её с беленькой или пивчанским надо конечно употреблять , а тут новый год и шаампуньское одно в доме

[Ю.А.Р.]

тугун это вроде как малосольная килька

Вроде нашего гальяна?

а тут новый год и шаампуньское одно в доме

Как же так? Это же можно на весь год себя обречь!

[Хэтфилд]

не ,гольян это вообще из другой песни 

[Ефим Суббота]

Фильм есть "Счастливые люди" о жителях верховий Енисея в в течении года, охотники на соболя и их семьи, там и показан процесс приготовления тугуна.

[Хэтфилд]

ну это ж совсем северяне так заготавливают    и не ради вкусовых качеств , а только для длительного хранения . а так в основном малосольный идёт

[Мишаня]

стыдно признаться  но пока жена рубит салаты, я ем рыбу прям с банки  с шампуньским    у нас называется тугунок , на Урале называют сосьвинская селёдка     никакие шпроты и рядом не то что не стояли    а даже и не плавали . воистину царская рыбка , и стоит 

Мой новогодний стол с " кроликом "

(Ссылка на вложение)

Ох, ребятки,- молодцы, с правильной стороны на стол заскочили!
Тугунок малосольный- что сырок-хариус: его и к царскому столу подносили.
   А Леночкин ассортимент- превосходен по красоте и изобилию, да и грибочки в нише предполагают и располагают к     , а это не малого стоит...

Фильм есть "Счастливые люди" о жителях верховий Енисея в в течении года, охотники на соболя и их семьи, там и показан процесс приготовления тугуна.

Доброго и счастливого, Фима!   
Тугунок -те считается маленькой селедочкой, последний зуП даю, на рыбу -селедку похож!
     А я сЁДни не рыбой, а вчерашней, настоявшейся окрошкой на редьке и квашеной капустке гуляю... Заливного судака едим через силу, пока не попортился...   

[Ефим Суббота]

Доброго и счастливого, Фима! 

Алаверды! Carbonara Originale - паста карбонара так, как она должна быть, а не так, как ее готовят в Москве, когда она в молоке или сливках и яичном белке плавает и посыпается пармезаном   
P.S. Единственное допущение - вместо Pecorino Romano взял Gorgonzola, ничего не поделаешь - санкции. Итальянский сыр только контрабандный, хорошо хоть этот удалось достать из под полы   

[Хэтфилд]

посикунчики будут    чесслово    руки не доходят никак     второй день с дитёнышами шелупоним как семечки

[Хэтфилд]

не знаю как у вас коллеги , а у меня уже посикунчики в процессе    надо успеть пока бабья банда  матриархат  родственники по  " Столбам " шарохаются

[Хэтфилд]

ну Мишаня друк  редиска,Навуходоносор    эти посикунчики бесконечны  вроде как пельмени поштучно жарить

[Хэтфилд]

 

[Мишаня]

    А мы их набок прищипываем, как пельмешки, только не закручиваем: что-то наподобие вареников-чебуреков получается, только малушкие и сочные, - на два укуса.     

[Afinna]

Господа, вы просто звери. Кулинарные террористы. Я уже, как маньяк, захожу на вашу ветку(тянет),а потом, рыдая, иду к холодильнику. 

[Хэтфилд]

дак они и у меня мелкие  две тарелки получилось    в следующий раз тож боковую прищипку сделаю

[Мишаня]

дак они и у меня мелкие  две тарелки получилось    в следующий раз тож боковую прищипку сделаю

Годится!
Моя супруга иногда ободком чашки по краям теста прокатывает вместо щипания,- тоже красиво получается.
   Взялся на завтра кисленьких щец со сметанкой сварить, грудинка телячья с пол часа кипит, скоро основнуху забрасывать.