Я полагаю, такие захоронения не представляют особого археологического интереса. Что с ними можно делать? Ну, в местный музей сдать, но и музею, наверное, они не интересны.
Вот тут ответ может быть не так им простым, как кажется. . Сейчас с телефона ссылки не вставляются., но пошукала малость, возбудитель чумы может быть активен в земле в течение трехсот лет, именно поэтому и было в Европе две волны чумы, т.к распахивали старые захоронения. Этот период и установили из нескольких захоронений с разницей в несколько сотен лет.
Во время эпидемий были т.н чумные врачи в прикольных по нынешним меркам костюмах , у которых на голове было некая конструкция сходная с клювом. Это напоминало изображение египетского бога Тора, но одновременно имело практическое значение , т.к в клюв помещались разные снадобья, вроде как защищавшие врача от заражения. Но в тоже время это и был прообразом современного противочумного, с противогазов и респиратором