Разговоры на кухне у КАМы

[Татьяна_Л]

Научите выбирать гранаты, а?   И чистить их тоже

Одна знакомая баба показывала - у граната нужно срезать "крышечку" недалеко от черешка (от той части, которой он на ветке висит). Откроется внутренняя часть плода, состоящая из нескольких (3=х обычно) как бэ отсеков. Сделать надрезы ножом по стенкам этих отсеков и "развернуть" в стороны. Гранат разложится на аккуратные дольки.
Правда, самой пока этим методом пользоваться не приходилось.

[Мишаня]

Одна знакомая баба показывала - у граната нужно срезать "крышечку" недалеко от черешка (от той части, которой он на ветке висит). Откроется внутренняя часть плода, состоящая из нескольких (3=х обычно) как бэ отсеков. Сделать надрезы ножом по стенкам этих отсеков и "развернуть" в стороны. Гранат разложится на аккуратные дольки.
Правда, самой пока этим методом пользоваться не приходилось.

Я делаю спиральный надрез (как и при чистке апельсинов). Не беда, если порежутся несколько зернышек.

[Гайна]

Мусака с соусом бешамель. Обадленно вкусно.

Слоями в форму (можно тонкими слоями, повторив всё дважды): порезанный (можно чуть обжарить) картофель, фарш, помидоры, баклажаны, лук, чеснок, ореган, розмарин. Сверху соус бешамель (мука, слив. масло, молоко, сыр - обычный и козий вместе, соль-перец-мускатный орех)
и в духовку.

[KAMA]

Созревший гранат, свежесозревший - шкурка гладкая ,натянутая ,сразу видно , что с ... подкожным слоем . Неважно какого цвета  шкурка- светло-кремовая ,красная,вишневая или темно-бордовая -- можно есть.Будут встречаться и не готовые зернышки.    Такие гранаты почти  всегда   кисленькие ,на любителя или смотря для какого блюда.

Спелый гранат-- шкурка сухая(или суховатая) сморщенная ,  ...  как бы " пергаментной плотности"(с) . Под такой шкуркой гранат всегда сочный ,сладкий , зернышки " жирненькие" .

Сама гранаты не чищу- ногти чернеют от этого , но знаю как быстро можно . При небольшом даже повторении- пойдет легко.

Носик или попку срезать ,там такая подушечка светлая ,тонким ножом одним движением вырезать конусик там( я так у капусты на голубцы кочерыжку вырезаю).
В яму два Больших пальца,остальные обнимают гранат и потом как бы разламываем. Все зернышки целые .Обирать без нажима,нежно .

[Laura]

Русская кухня: приготовьте что угодно, лишь бы получилась закусь.

Украинская кухня: в качестве начинки для торта возьмите две свиных отбивных и сальные шкварки.

Грузинская кухня: приготовьте что-нибудь, засыпьте кинзой, залейте кинзмараули, добавьте сулугуни.

Французская кухня: как-нибудь поджарьте мясо, залейте его соусом, с которым вы напарились 3,5 часа, украсьте шалотом.

Итальянская кухня: соберите все остатки еды из холодильника, разогрейте, посыпьте моцареллой. Подавать на блине или с макаронами.

Китайская кухня: Поймайте кого-нибудь, нарвите травы во дворе, обжарьте на быстром огне с горой специй и литром соевого соуса.

Японская кухня: поймайте что-нибудь живое в море, немедленно разделайте на куски, подайте к столу трепещущим и с васаби.

Мексиканская кухня: добавьте перца. Все остальное можете не добавлять.

Ливанская кухня: намазать кунжутным маслом, залить лимонным соком. Подать к столу через 20 минут, чтобы не все поняли, что там было в начале.

Индийская кухня: смешайте карри с перцем, перцем и перцем. Добавьте к карри. Украсьте горошком.

Греческая кухня: подайте к столу дешевые продукты, просто нарубленные кусками и даже не смешанные. Гордо повторяйте: “Натур продукт!”

Еврейская кухня: одолжите у соседей сверху немного растительного масла, а у соседей напротив пару картофелин и пожарьте все это на самой маленькой сковороде.

Казахская, киргизская и туркменская кухня: берем вяленое мясо, копченое мясо, свежее мясо и долго варим, добавляя по вкусу соль, тесто, кислое молоко и другие специи

Цыганская кухня: идем всей семьей на рынок, долго торгуемся и берем все, что плохо лежит – блюдо готовим из того, что принесем домой

Узбекская кухня: берем самый жирный баран, отрезаем курдюк, режем репчатый лук и делаем самса (на 10 кг лука 0,5 кг курдюк и 0,1 кг баранины – остальное тесто).

Американская кухня: пожарьте что-нибудь очень жирное на гриле. Подайте с жареной картошкой, приправьте обезжиренным майонезом, запейте диет-колой.

Немецкая кухня: Купите все имеющиеся в магазине виды сосисок и сарделек и приготовьте их в микроволновне в режиме “гриль”. Употреблять с пивом, называя сосиски именами немецких и австрийских земель.

Норвежская кухня: поешьте селедки.

Татарская кухня: приготовьте что-нибудь из грузинской кухни, но только из баранины и курятины. Сэкономьте на специях и перце.

Северо-корейская кухня: сварите на костре немного риса, если сумеете его найти.

[Мишаня]

Пью немножко водка, закусывать тертый редька с майонезом и маринованный томаты с печеной курицей и картошкой.
 

[Гайна]

Оффтоп (текст не по теме)

Пью немножко водка, закусывать тертый редька с майонезом и маринованный томаты с печеной курицей и картошкой.

Мишаня, а борода... в прошлом? 

[Laura]

Пью немножко водка, закусывать тертый редька

Вспомнился наш болгарский профессоре из параллельной ветки   Надо так - пиваю немножко водка, закусаю тертый редька.

[Мишаня]

Мишаня, а борода... в прошлом?

Так старенькая была, месячная ; волоски в прямо в блюдо-ЬЬЬЬрррр. Супруга и мама  шибко против были, ну и закончил я с экспериментами в очередной раз.
Ну -это же дело наживное, оно , собако, само растет, не спрашивает. Скоро в Нягань, хорошо, что хоть тут спрашивают. Езжу через перевал (Ивдель), само-сбой, а как иначе.
Рецепт: Водка - Реьдка  на мелкой терке, майонез, соль по вкусу.  На гарнир - любая дичь, но мягкая, хорошо прожаренная.

[Сергей В.]

Украинская кухня:

Сало в щоколаде, лучше не скажешь!
Румынская: сало с цыбулей заесть холодной мамалыгой.
Шведская: то же, что и норвежская, но с вонючей селедкой.
 

[Мишаня]

Сало в щоколаде, лучше не скажешь!
Румынская: сало с цыбулей заесть холодной мамалыгой.
Шведская: то же, что и норвежская, но с вонючей селедкой.
 

А не а , у меня нельмочка копченая, с картофельцем и с лучком.
 Вот щщщас Ышо раз сбегаю. Шучу.

[Гайна]

Шведская: то же, что и норвежская, но с вонючей селедкой.

Голландская: то же что и норвежская, но с гороховым супом! 

[Ефим Суббота]

А не а , у меня нельмочка копченая, с картофельцем и с лучком.

А у меня опять икра 

[Мишаня]

Голландская: то же что и норвежская, но с гороховым супом!

ЧО ПРЯМ  селедка с гороховым супом? Итересненько...

[Татьяна_Л]

А у меня опять икра

Чо, даже без хлеба? Печаль-то какая 
Гречневая каша с топлёным молочком (холодненьким) - тоже не плохо.

[Мишаня]

А у меня опять икра

Это - мериканска махорка. Поехали со мной...
 Да чО я говорю,  ...

[Ефим Суббота]

о - мериканска махорка.

Какая махорка?    Настоящий убойный белужий малосол. За хлебом вот лень идти.. =(

[Laura]

https://www.youtube.com/watch?v=23MO0B6Sd_g

 

[Татьяна_Л]

Настоящий убойный белужий малосол. За хлебом вот лень идти.. =(

Звиняюсь за серость - а "без хлеба" -для здоровья не опасно? А то ить завтра ещё рабочий день...

[Ефим Суббота]

а "без хлеба" -для здоровья не опасно?

Нееет...  Икра, как известно на 100% усваивается организмом именно без хлеба. Скоро вот белуг перебьют последних на Каспии, и что же мы будем делать... Неужели жрать "выдоенную"!? =(

[Мишаня]

с топлёным молочком (холодненьким) -

У меня мама делала ВАРЕНЕЦ: натуральное молоко, топить или томить в печи или в плите долго.
  Мы брали натурой, коровье молоко налить в низкую кастрюлю, протомить в печке(печи) до появления румяной корочки,
положить горбушку черного ржаного хлеба, закрыть плотно и дать настояться.

Через день Вы будете есть вещь полезную и нужную. Ложками шкрябать по дну - не возброняется.

[Gulia70]

Продается Варенец термостатный.
очень похоже на совецкий рецепт и очень вкусно!
тоже можно ложкой есть, а можно чуточку разбавить молоком и подсластить, тппо ряженки получается )

[Ефим Суббота]

Гречневая каша с топлёным молочком (холодненьким) - тоже не плохо.

Я каш в армии наелся на всю оставшуюся 

[Мишаня]

Продается Варенец термостатный.
очень похоже на совецкий рецепт и очень вкусно!
тоже можно ложкой есть, а можно чуточку разбавить молоком и подсластить, тппо ряженки получается )

Неаа, мамин варенц , типа шампанского был . Представляете,  ложку взял в рот- она шипит(а это - суфле) на зубах.. Эх, заведу корову, не козу для началу, не попугая...

Добавлено позже:

Я каш в армии наелся на всю оставшуюся

В каком полку служили ?

[Vasya]

Ланкийская кухня (сегодня было на обед): порезаные маринованные огурцы тушёные в остром томатном соусе...

[Гайна]

Цитата: Гайна - сегодня в 20:47
А не а , у меня нельмочка копченая, с картофельцем и с лучком.

Фима, это не моя цитата. Если б у меня нельмочка была с картофельцем - я б в пляс пустилась.
А мне приходится _{жоппу уменьшать.} Скоро уши вырастут как у кролика. 

ЧО ПРЯМ  селедка с гороховым супом? Итересненько...

Да нет, это в моём вольном пересказе! Уж до такой степени голландцы не извращаются! 

[Ефим Суббота]

Если б у меня нельмочка была с картофельцем - я б в пляс пустилась.

Ну жоппу уменьшать можно устрицами, ты там в этом смысле практически в раю - часок до Остенде, поди  жаба душит... 

[Гайна]

Ну жоппу уменьшать можно устрицами, ты там в этом смысле практически в раю - часок до Остенде, поди  жаба душит... 

Фим, мне до моря не часок, а три минуты. Город-то на побережье. Тут устриц, а также креветок и прочей морской хрени... _{хоть этой самой попой ешь, тысячу извинений.}

[Мишаня]

А мне приходится

А мне приходится слегонца заниматься физкультурой, и просто культурой,что означает в нашем понимании- пивка говенного попить , в нарды (шахматы) поиграть и протчее (где уж там... до жопных красот), не худейте, будьте собой.

[Gulia70]

Неаа, мамин варенц , типа шампанскрго был . Представляете,  ложку взял в рот- она шипит(а это - суфле) на зубах..

представляю! но нам хоть так уж... термостатный.

кстати,Мишаня, приятного аппетита!

Тут устриц, а также креветок и прочей морской хрени..

ну дык, это хорошо, Ир!