Не спорю, что в каше есть углеводы, но гречневая особенная, она вообще орагнизм прочищает и лечит, например, рекомендуется при пищевых аллергиях. Погуглите "гречневая диета", там есть и более жесткий вариант, вообще одну гречку есть с кефиром. Необязательно конечно есть сосиски, просто совсем одну гречку долго не каждый может выдержать, с мясными блюдами все-таки легче.