Почему никто не возражает?   Некому?  В этом  жутком ответе  брехня  брехню погоняет.
  Список дежурств есть ключ к пониманию того, что могло произойти.
    Топикстартеру - рассмотрите, плиз, вариант, когда на дежурство заступали с обеда / до следующего обеда/, такая практика просматривается из других туротчетов.
Какая ещё "брехня"? я не утверждаю время пересменки дежурства, откуда вы это вообще взяли? 
Добавлено позже:пусть так. в любом случае новый день начинается с новым дежурным.
Это не совсем так. Дежурные должны были приготовить обед на следующий день
На этом фото Тибо раздаёт ребятам обед на привале. Это фото относят к 30 января
Юдин пишет дневник, предположительно фотограф Люда
Стоит отметить конфликт 30 января между Людой и Тибо, не исключено, что конфликт между ними мог возникнуть из-за дежурства. 
"Колю не заставили дежурить" 
Как вариант, дежурными с 30 на 31 января были назначены Люда и Тибо, но Николай отказался от повторного дежурства.
"И вот, они долго спорили" 
Очевидно Люда считала себя дежурным, но Коля всё испортил, в результате, были назначены дежурными Зина и Рустем. 
"Люда так и осталась сидеть у костра" 
Кто дежурил с 1 на 2 февраля? это сложная головоломка. 
Есть один вариант, это большой кухонный нож, который был у Люды и был найден у входа в палатку вместе с нарезанной корейкой, а так же нож Колеватова. Дежурили "Люда и Колеватов"? После неудачного создания дежурной пары Люда и Тибо, дежурить с Людой могли назначит кого-то другого, например Колеватова.