Разговоры на кухне у КАМы

[Gulia70]

с косточками

непременно

еще есть морошковое из карелии 
и земляничное, не чищенное )
прям с лепесточками-чешуйками варю.

[Алиса в поисках чудес]

Из Карелии люблю бруснику протертую с сахаром.

[Соната]

А я вишневое люблю, с косточками

Это мое самое любимое. 

[Мишаня]

еще есть морошковое из карелии

Земляника с жимолостью-  такая вот композиция!

[Татьяна_Л]

В этом году сварили в первый раз варенье из ирги (по вкусу ирга почти как черноплодная рябина) и чёрной смородины.  На мой вскус - очень даже ничего.
А, вот ещё. Вот все говорят царь, царь инжир, инжир, а я вот только вчера его в первый раз попробовала - в магазине  взгляд упал на упаковочку с сушёным (скорее вяленым) инжиром. Фсё, конфет я больше не ем - только инжир! 

[KAMA]

Про варенье.

1 место -- инжирное варенье

2 место - айвовое ( как оно пахнеееет !!!! а цвет!!! а вкус!!!! )

3 место - кизиловое. Настоящий " убийца " простуды,соплей , озноба и ... нежелания кушать при простуде 

[Алиса в поисках чудес]

В этом году сварили в первый раз варенье из ирги (по вкусу ирга почти как черноплодная рябина) и чёрной смородины.  На мой вскус - очень даже ничего.
А, вот ещё. Вот все говорят царь, царь инжир, инжир, а я вот только вчера его в первый раз попробовала - в магазине  взгляд упал на упаковочку с сушёным (скорее вяленым) инжиром. Фсё, конфет я больше не ем - только инжир! 

Вступайте в наш с Лаурой клуб любителей инжира.
Игру просто люблю - вкус детства, варенье не пробовала, в кисель бабушка добавляла.

[Palmer]

кизиловое. Настоящий " убийца " простуды,

Вы меня раздразнили. Полез в погреб - и нашёл 3 баночки кизилового варенья. Открыл одну, по консистенции лежит там уже года 3, не меньше.
Кизил с косточками и немножко отдаёт шиповником.

[Татьяна_Л]

Вступайте в наш с Лаурой клуб любителей инжира.

Присоединяюсь! 

[Gulia70]

Про варенье.

чувчствуются особенности национальной охоты))
у нас такие реже встречаются

Вступайте в наш с Лаурой клуб любителей инжира.

сушеный пробовала -очень сладко. Так же как и финики.
но они действителтно могут заменить сладкоежкам конфеты.

а вот свежий в турции ела, очень вкусный.

[Мишаня]

Про варенье.

1 место -- инжирное варенье

2 место - айвовое ( как оно пахнеееет !!!! а цвет!!! а вкус!!!! )

3 место - кизиловое. Настоящий " убийца " простуды,

Имею в наличии, кроме айвы. Кизил с косточками кислит, а в инжир хорошо бы орешков грецких без шелухи.
(Хорошее еще варенье персиковое с ядрышками от косточек)

[Palmer]

варенье персиковое с ядрышками от косточек

+ абрикосовое варенье с миндалем. Очень вкусно.

[Tutsy]

Это мое самое любимое

Я просто другое не люблю)))

[Vika11]

3 место - кизиловое. Настоящий " убийца " простуды,

Уже достала проверять, простуда имеется

[Gulia70]

 
https://coub.com/view/10u1m

и это оказывается Джонни Депп

[Laura]

   Научите выбирать гранаты, а?  И чистить их тоже 

[maria_pr]

Научите выбирать гранаты, а? 

В топик срочно приглашается Санчес...

[Гайна]

Научите выбирать гранаты, а?  И чистить их тоже 

Тоже мечтаю научиться. Не покупаю их потому что косточками потом плеваться приходится. Или прямо с ними есть? 

А вот чеснок чистить быстро могу научить.

[Соната]

Не покупаю их потому что косточками потом плеваться приходится. Или прямо с ними есть?

Конечно, с косточками. 
Научить чистить не могу, ибо не владею спец.приёмами. Чищу абы как, как придётся. 

А вот чеснок чистить быстро могу научить.

Готова конспектировать. 

[Гайна]

Рецепт прост. Муж вычитал где-то, теперь часто "отгоняет злых духов"  :

Головку чеснока - не разделяя на зубчики, обрезать близко к "жопке" (можно так сразу несколько головок чеснока очистить, а потом хранить в холодильнике в закрытой стеклянной банке). После этого "обрезанные головки" (сильно извиняюсь!) кинуть в пустую кастрюлю, накрыть её крышкой и несколько минут испольнять шаманский танец, танцуя и тряся кастрюлю. 
Всё, после этого чеснок очищен - осталось только убрать ошмётки. 

[arhelon]

Научите выбирать гранаты, а?   И чистить их тоже

На самом деле гранаты не едят - их пьют. Для этого пригодны только совершенно спелые гранаты. Плод берут в руки и большими пальцами слегка надавливают на кожуру, чтобы внутри лопнула  оболочка зернышка с выделением сока. Так давят плод по всей поверхности, пока под пальцами не почувствуется, что сока там уже достаточно. В кожуре над чашкой прокалывается отверстие  для сливания сока. Когда жидкая часть сольется, можно еще немного подавить, сжав в кулаке, как лимон. Можно попробовать попить сока прямо из граната. 

[Гайна]

На самом деле гранаты не едят - их пьют. Для этого пригодны только совершенно спелые гранаты. Плод берут в руки и большими пальцами слегка надавливают на кожуру, чтобы внутри лопнула  оболочка зернышка с выделением сока. Так давят плод по всей поверхности, пока под пальцами не почувствуется, что сока там уже достаточно. В кожуре над чашкой прокалывается отверстие  для сливания сока. Когда жидкая часть сольется, можно еще немного подавить, сжав в кулаке, как лимон. Можно попробовать попить сока прямо из граната.

Я как представила... Оно ж обязательно брызнет, обязательно в глаз и на шмотку. 

[Алиса в поисках чудес]

Пробовала так - не понравилось. Я и покупной гранатовый сок в себя запихнуть не могу, с зернышками поинтересней.
Мне главное гранат направленным взрывом разворотить, а потом уж просто все. На чищу и ложкой чайной. Не люблю резать - меня эстетически резаные зерна не устраивают.
Выбирать не умею, вся надежда на интуицию.

[arhelon]

Оно ж обязательно брызнет, обязательно в глаз и на шмотку.

Это какой-то восточный поэт процедуру описывал. В стихах . Наверное, у него халат был или немаркий или уже хорошо забрызганный. 
 Я их не очень  . Мне все время кажется, что годятся только четвертинками в огурцах закатанных, вместо уксуса, для цвета и дубильности.

[Алиса в поисках чудес]

Это какой-то восточный поэт процедуру описывал. В стихах . Наверное, у него халат был или немаркий или уже хорошо забрызганный. 

Как вариант специальный человек для давки граната. мне нравится как они растут.

[maria_pr]

У нас продаются временами какие-то особые гранаты под названием "гранатовые яблоки". Не знаю, как меняли их генетику, но можно есть прямо с косточками. Очень сладкие, сочные и не "дубят".

[Соната]

Мне все время кажется, что годятся только четвертинками в огурцах закатанных, вместо уксуса, для цвета и дубильности.

впервые слышу! А какой цвет они дают?
Я по старинке для дубильности дубовые листья. 

Добавлено позже:

Оно ж обязательно брызнет, обязательно в глаз и на шмотку.

к гадалке не ходи.

[Гайна]

У нас продаются временами какие-то особые гранаты под названием "гранатовые яблоки". Не знаю, как меняли их генетику, но можно есть прямо с косточками. Очень сладкие, сочные и не "дубят".

Ой блин. У нас же тоже "granaatappel". Может их тоже с косточками можно - я уже не помню когда пробовала... 

[Gulia70]

Плод берут в руки и большими пальцами слегка надавливают на кожуру, чтобы внутри лопнула  оболочка зернышка с выделением сока.

ой нет.Надрезать, раздербанить на дольки и вгрызаться в мякоть с косточками как в арбуз.
потом выпленуть аккуратно косточки на блюдечко.
я так делаю.

[Laura]

Плод берут в руки и большими пальцами слегка надавливают на кожуру, чтобы внутри лопнула  оболочка зернышка с выделением сока.

Вот я так в магазине делаю  Неспелые не лопаются при надавливании. Но это же как-то... незаконно - все плоды "тыкать". Думала, как-то по виду можно?
  Если спелый, можно раздербанить напополам и широким ножом выстукивать на тарелку.

  Про чеснок видела два способа:
- по телеканалу "Еда" - замачивают в холодной воде, он потом при нажатии "выпрыгивает" из кожуры;
- в передаче Джейми Оливера - он лупит прямо по головке чеснока ладонью, как бы раздавливая (но мне кажется, это срабатывает только с молодыми чесночинами).