Разговоры на кухне у КАМы

[VieraKirillova66]

Скунс,к бабке не ходить.

КориШневый невонючий скунс без признаков хвоста... да, это была я!

[Боцман]

скунс без признаков хвоста...

Купированный. Времена меняются. Раньше деффачки были сплошь снежинками,а мальчеги-зайчегами.

[VieraKirillova66]

Купированный. Времена меняются. Раньше деффачки были сплошь снежинками,а мальчеги-зайчегами.

Так, это в садике, а не в 7-м классе Гимназии...

[KAMA]

Ващще забыла про эту тему 

Поделитесь рецептом приготовления ... языка.
Как вообще- знаю.
А вот чё-нить такого эдаково БЫ.

[VieraKirillova66]

Ващще забыла про эту тему 

Поделитесь рецептом приготовления ... языка.
Как вообще- знаю.
А вот чё-нить такого эдаково БЫ.

Вот жеж! Темозаводчица Вы наша!
КАМА чка, я его никогда не покупала и не готовила. Он такой противный... с виду!

[Боцман]

Как вообще- знаю.
А вот чё-нить такого эдаково БЫ.

Язык заливной да и просто напиленный кусочками. Я более ничего с ним не делал.
------
Язык: значитсо,язык для начала необходимо очистить от верхнего слоя,потом варить до готовности(я не помню,сколько он варится). Потом нарезается ломтиками и укладывается в стеклянную или керамическую продолговатую посудину,не глубокую. Потом или паралельно варится необходимое по объему количество бульена,как на холодец. Мне нравится,когда бульен курино(птице)говяжесвиной. Варится отдельно морковка и свекла,только свекла должна быть сладкой. Потом свекла и морковка нарезается ломтиками и укладывается в посудину с уже почиканным языком. Заливается бульеном и нуно,что бы застыло. Поверх застывшего кладется петруха или другая зелень,кому как. Довольно вкусно получается.
Ну и как соус к этой штуковине:(тока на любителя,бо остро дюже) Свежие помидорки,или за не имением оных,томат(тот,что с семачками,самолепный,а не из пасты или магазина) пропускаются через мясорубку,несколько зубчиков чеснока также,петрушка мелко режется,можно и кинзу(я не люблю из за запаха),лук зеленый(перо),лук репчатый. Все это помещается в кастрюлю не большую и доводится на малом огне до кипения,а как закипит-кладется или покладывается тудой перец красный(огонец) мелкопорезанный,перец красный молотый,перец черный молотый да хмеля-сунеля. И томится на малом огне минут 20. Если загустевает-немного разбавляется водой и еще томится. А потома на кусочек языку немного намазывается или просто кладется или язык тот в эту штуковину макается. По мне-так зело лепо.

[Мишаня]

Язык заливной

Тщательно и долго моется. Варить не менее 3 часов. Бульон используется от языка. Шкурка снимается после варки.(легче гораздо).
Ну лук, соль, лаврушка, перец горошком... Желатин настоять за 1...2 часа, чтобы набухнул, растворить в бульоне, помешивая от комочков.
Зеленку обычную (при разливке в судки): петрушка, лимон... Можно добавить вареных яиц, обязательно морковки, сваренной вместе с языком. Как-то так.

[Боцман]

Желатин настоять за 1...2 часа

По мне-так без желатина скусней будет.

[Мишаня]

По мне-так без желатина скусней будет.

Можно. С горчичкой ,да на свежем ржаном хлебцем, да за здоровье! Ээээх!

[Laura]

   Сегодня третий раз пекла бездрожжевой черный хлеб 
   Вку-у-у-усно!

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить доступ к вложениям.

[Andromaha]

Laura, выглядит суперски!
А вообще как впечатления от процесса?

KAMA, мы иногда язык делаем так: сварить (бульон офигенно вкусный, его можно использовать для чего-нибудь). Чтоб шкурка легче снималась, - обдать холодной водой.
Потом язык порезать кубиками, смешать с давленым чесноком, сметаной и тёртым твёрдым сыром.
Одно плохо - не съедается, а сжирается со страшной скоростью )))

Вчера сделали морожное. Получилось очень вкусно.
3 ст.л. какао (можно растворимый кофе, но мы решили, что какао натуральнее) развести в 2-3 ст.л. воды, добавить полстакана сгущёнки, перемешать. По факту мы сгущёнки взяли 2/3 банки - пробуйте на сладость и делайте на свой вкус. Потом влить эту бодяжку в 0,5-0,6 л жирных сливок и взбить миксером, пока не увеличится в 2-3 раза в объёме. Зависит от жирности сливок.
Ну и в морозилочку до следующего дня.
 Очень вкусно!

[Gulia70]

Сегодня третий раз пекла бездрожжевой черный хлеб

судя по форме-не в хлебопечке?

Вчера сделали морожное.

всё то вы что-то делаете своё,домашнее! )))
надо попробовать.

[Andromaha]

Gulia70, да мы сами удивляемся)
Санкции повлияли, не иначе...
Зато точно никакой химии - знаем, что едим.

[Боцман]

Вчера сделали морожное

С морковкой?))

[Andromaha]

Боцман, чё это с морковкой?
(уже и опечататься низзя...)

[Laura]

Laura, выглядит суперски!
А вообще как впечатления от процесса?

Я в сотворении самОй закваски не участвовала, только потом уже месила и пекла. Процесс оказался на удивление несложным, но довольно длительным. Первый хлеб был сыроватым, теперь уже "руку набили", пропекается. Вкус очень натуральный, зернышки льна и тмина придают пикантность. Нам очень нравится.

судя по форме-не в хлебопечке?

В духовке. Сначала пользовала чашу из мультиварки, а теперь купили спец. форму для буханочки

[Andromaha]

Laura, муж то с тмином делает, то с семечками, то с кунжутом.

[Alina]

С Масленницей!

[KAMA]

<a href="http://youtu.be/TdKAWWfwcms" target="_blank" class="aeva_link bbc_link new_win">http://youtu.be/TdKAWWfwcms</a>

А у меня вчера первый раз в жизни муженёк блины пек! 
И получилось... как ни  странно 

[Боцман]

А у меня вчера первый раз

А я буду сегодня,ибо это моя прерогатива-бляны печь.)
Угадам с трех раз,кто саморучно лепил тетку в зеленом в прошлом году?))
 http://aksay.my1.ru/_nw/17/35109648.jpg

[VieraKirillova66]

А я буду сегодня,ибо это моя прерогатива-бляны печь.)

Блииин! Так хочется блинов, а низзя!

[Гайна]

А у меня муж в молодости был пекарем. Представляете какие он печёт блины... Мням...

Но этот вопрос пока закрыт, - мы оба на диете.

Добавлено позже:

Блииин! Так хочется блинов, а низзя!

Отыменна.

[Боцман]

Блииин! Так хочется блинов, а низзя!

Если чего то сильно хочется-то можно.))

[VieraKirillova66]

А у меня муж в молодости был пекарем. Представляете какие он печёт блины... Мням...

А у меня - не умеет даже пельмени варить! Когда я еще работала в бухгалтЭрии, вышла в праздничные дни на работу - отчет, все дела. Оставила его с пятилетней дочкой дома. Говорю - вот пельмени, сваришь.
Звонок № 1 - в какую воду нужно бросать пельмени? В холодную или горячую?
Звонок № 2 - сколько нужно их варить?
Звонок № 3 - чем достать их из кастрюли, они разварились и начинка на дне а тесто - наверху!

[maria_pr]

А у меня муж в молодости был пекарем. Представляете какие он печёт блины... Мням...

Но этот вопрос пока закрыт, - мы оба на диете.

Мой никогда не был пекарем, но печет изумительно. И только он в семье переворачивает их на сковородке, высоко подбрасывая вверх.
Тоже хочу блинов, блин...

[Gulia70]

А у меня - не умеет даже пельмени варить

у меня есть знакомый, он так про себя говорит: умру от голода рядом с полным холодильником ))

[Alina]

Но этот вопрос пока закрыт, - мы оба на диете.

Гайна, вот это и есть настоящее семейное счастье!

[VieraKirillova66]

Гайна, вот это и есть настоящее семейное счастье!

Мне такое счастье не светит! Все стройные, поджарые, кроме меня!

[Гайна]

Цитата: Гайна - сегодня в 12:53
Но этот вопрос пока закрыт, - мы оба на диете.

Гайна, вот это и есть настоящее семейное счастье!

Воистину! 
С голодным блеском в глазах! 

[KAMA]

Расскажу как всё начиналось 

( Блины- это всегда у нас папа ,на все "подсемьи". Сейчас это по техническим причинам уже исключено.
У нас так и говорилось-- К тестю на блины. )

Вчера.
--Масленица! Блины должны быть !
--Я не умею.И не буду.
Через полчаса.
--Ну ладно. Найди рецепт в инете. ( как будто сам не может.Лишь бы припахать)
--Вот. Пикантные.
...
--Вставай посмотри,все ингридиенты я правильно собрал ?
--Можешь помочь отмерить?
--Только покажи как взбивать.
--Сковородку какую взять?
--Покажи скокА  и как наливать  на сковородку.
--Уже пора переворачивать? Покажи как !
--Маслом густо смазывать или как?
--Что!?Каждый  смазывать !?
...
--Ау! Ты где !?

--В Караганде! Я в ванной,срочно надо искупаться.Нет не открою.

****
Выхожу -- стопка блинов ,миска сметаны , пиалка с медом  и чай!!!