Тайна перевала Дятлова

Прочее => Персональные блоги => Тема начата: KAMA - 13.12.14 14:30

Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 13.12.14 14:30
Форум переехал на новый сервер - надеюсь, что это снимет какую-то часть проблем
Я в этот момент набралась смелости спросить  в Кругу Друзей рецепт грибного супа из сухих грибов-- тетушка из Таллина прислала   собственноручнособранные -- велено приготовить ,а КАК--без понятия  :-[

Рискнула отвлечь внимание форумчан на такую ерунду  и тутнатебе !! - переезд  *JOKINGLY*

Значит- не судьба  :hedgehog: пошла полазить по сайтам  :(
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 13.12.14 14:39
Я в этот момент набралась смелости спросить  в Кругу Друзей рецепт грибного супа из сухих грибов-
Суп лучше  всего с мясом варить *SMOKE*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 13.12.14 14:44
Суп лучше  всего с мясом варить
Не все едят мясо. На вкус и цвет...
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 13.12.14 14:56
Не все едят мясо. На вкус и цвет...
Избаловались патамушта... диеты всякие, вегетарианство, прочие  привычки...
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 13.12.14 14:58
Я в этот момент набралась смелости спросить  в Кругу Друзей рецепт грибного супа из сухих грибов-- тетушка из Таллина прислала   собственноручнособранные -- велено приготовить ,а КАК--без понятия
По-моему грибной суп очень на любителя, если его никогда не готовили может и не понравиться.))
Я люблю только из белых и обычно их замораживаю, а про сушеные знаю, что их лучше перед варкой замочить на несколько часов.
Дальше все просто, как обычный картофельный суп: картошка+пассировка+укроп. перед подачей - ложка сметаны. Некоторые варят с перловкой, тогда ее нужно класть вместе с грибами, и совсем мало - столовую ложку, предварительно тоже замочив. Но я ее не кладу.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 13.12.14 15:06
не готовили может и не понравиться
Груздянка нравится если не всем, то большинству уж точно. Один из самых вкусных супов. При условии, что грибы из леса свежие или замороженные.
Парниковые не дают такого вкуса и запаха. Сушеные тоже не дают навара.
Я больше всего люблю груздянку с наших грибов "синявочек".  :)
вегетарианство
У кого-то организм не принимает мясную пищу, а кто-то по этическим соображениям. Но это не для всех, разумеется.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 13.12.14 15:08
Суп лучше  всего с мясом варить
Мясо- повседневное тривиальное -- а вот грибыыыыы!- экзотика! Для нас ,во всяком случае.
П.С. Кажется у меня не очень получилось  с грибами :-[
Подожду вердикт вечером.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 13.12.14 15:10
У кого-то организм не принимает мясную пищу, а кто-то по этическим соображениям. Но это не для всех, разумеется.
Да, но большинство следуют слепо новомодным "течениям" ... а потом , попав  в "полевые условия" быстро - быстро переосмысливают свои "теории" ... не говорю уже  о регионах "войны".
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Стоун - 13.12.14 15:12
KAMA, замочите на час в холодной , отварите мин.5- после кипения, потом вылей в это отвар в унитаз, залейте грибы холодной водой и готовьте дальше как обычный суп с мясом. Не бойтесь, духмяность не пропадет. Маленькая хитрость - за 3 минуты до готовности бросьте жменю (на 2 л) геркулеса для констинтенции.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 13.12.14 15:13
От эт правильно! *ROFL*
Кулинария- автор темы КАМА - там мне самое место!!!  *ROFL*

Спасибо,дорогой Виталик  *THANK*  *JOKINGLY*

(http://st.stranamam.ru/data/cache/2012feb/09/06/3685678_19048nothumb500.jpg)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 13.12.14 15:14
Да, но большинство следуют слепо новомодным "течениям"
Слепо следовать не нужно, опасно для здоровья.
Чувствовать нужно свой организм.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Виталик - 13.12.14 15:22
От эт правильно!  *ROFL*
Кулинария- автор темы КАМА - там мне самое место!!!  *ROFL*
Ну тема-то хорошая, а тут такой повод выдался  *ROFL*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Дана - 13.12.14 15:24
В грибной суп всегда кладу  во время варки порезанный кусочками сыр  . Добавляю прованские травы ... А грибы замачиваю в молоке на несколько часов . Но всё равно в суп кладу и свежие грибы . :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Соната - 13.12.14 16:31
КАМА, я кажется опоздала, но может на будущее пригодится.

Доча буквально на днях присылала фото грибного супа (да, отчитывается иногда о своем питании)  :)
Ей понравилось, правда грибы свежие, но что делать с сушеными Стоун написала.
Готовила по этому рецепту, правда сырок 1 использовала, сливок побольше и варила в мультиварке.
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=122228 (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=122228)

Результат  :)

(http://cs624122.vk.me/v624122993/ad21/FXPfnmrBTkc.jpg)

Договорились, что приедет на зимние каникулы и нас таким накормит.  *JOKINGLY*

Добавлено позже:
Суп лучше  всего с мясом варить
Да, но вот студенты не ходят на рынок за мясом  :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 13.12.14 17:06
АТЧЁТ.

Пообщалась на кулинарном сайте .

Велели взять 100-150 гр сухих и стока же свежих.
Объяснила- что свежие у нас не водятся. А если и водятся - я этих мест не знаю.
Сказали - ну нехАй.Пусть будут только сухие.

1) Поломать немного или в блендере измельчить.---Я  захотела чтоб видно их было- блендер не трогала.
2) Замочить на час-два.-- Замочила.Каждые пять минут тыкала в них пальцем-- прикольно  *JOKINGLY*
3)Процедить "замоченную" воду и сохранить. Грибы слегка промыть. -- Выполнила один в один.
4) Залить холодной водой и варить 20-30 мин. -Сделала.
5)Тонкими четвертькольцами нарезать лук ,морковку и болгарский перец и на оливковом масле камари... карами... карамелизировать-- Довела до прозрачности и не парилась. :-\
6)Кубиками картошечку  и посолить.- Легко!
7)Ложку перловки (  Алиса !  *THIS*) в кастрюлю.-- На это я пойтить не могу- у нас перловку терпеть ненавидят да и нет её в доме.Разрешили заменить круглым рисом.Тоже не айс,но не ослушалась.
8)Когда картошка и рис готовы, долить той самой отцеженной "замоченной" водой и дать побулькать.- Ну ладно.
9)Заправить ... ка-ра-ме-ли-зи-ро-ванной зажаркой и добавить любимую зелень.-- Всё.
10)Дать настояться и подать со сметанкой.- Окей!

----
Смотрю в тарелку и напоминаю сама себе Вовку из тридевятого- "Ой чёйта?Чёйта это такое чёёёёёёрное? Э нет, это я есть не хочу"
(http://i.ytimg.com/vi/8HdQlIFILtY/hqdefault.jpg)

П.С.
Зашел папа -- Сказал - Вкуснятина!  =-O *DONT_KNOW*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 13.12.14 17:12
"Шары" ( но не  огненные). Кусочек плавленного (мягкого сыра)  трется на терку, туда же чесночОк ( давим по вкусу и возможностям) и вся получившаяся "масса" заливается майонезом,но не сильно!!!. Затем берется маслинка (БЭЗ КОСТОЧКИ!!!) , сырной массой "обмазывается" (маслинка получается внутри сырного шарика). Трутся на терку"крабовые палочки" и полученной "стружкой" обсыпаются сырные шарики с маслинкой. Холостяцкая "закусь" для себя - любимого и друзей готова. У дам такая закусь именуется "Рафаэль" (розовые "пухнастые" шарики). вместо маслинки  особо продвинутые кулинары (и богатые) могут взять например миндальный орех. Фото не мое , из сети - вот как выглядит...

Добавлено позже:
На это я пойтить не могу- у нас перловку терпеть ненавидят да и нет её в доме.
Этого не надо!!!!Перловка - не наш продукт.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Laura - 13.12.14 17:16
  Я так вообще против любых круп и мяса в грибном супе  ]:->
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 13.12.14 17:19
Я так вообще против любых круп и мяса в грибном супе
Я тоже... суп мясной, никаких грибов и круп)))) *THUMBS UP*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 13.12.14 17:22
против любых круп и мяса в грибном супе
Солидарен с Вами.
Груздянка должна быть из грибов, желательно лесных.
Зачем кидать крупу и тем более мясо, лично мне понять сложно.
Картошка, морковь, зелень, грибы, лук, в конце сметана. Можно ещё сыр и сухарики бросить в конце, но это на любителя.  И всё.
Это "каноническая" груздянка.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 13.12.14 17:26
Родня слетается.

Пришла мама и сказала- на лягушку похоже!
Когда это она лягушку  ела!?  =-O *DONT_KNOW*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 13.12.14 17:29
Пришла мама и сказала- на лягушку похоже!
Так нужно сказать, что это французская груздянка с элементами лягушатины.
И мужу так можно сказать во избежание недоразумения.  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 13.12.14 17:32
во избежание недоразумения.
Во избежание недоразумения я водочку в холодильник поставила  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 13.12.14 17:34
Во избежание недоразумения я водочку в холодильник поставила
И селедочку... селедочку обязательно!!!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 13.12.14 18:52
Камачка, поздравляю с темкой!!! Давно пора было! сама всё хотела )

я с подарками, тортиком и картинкой.

[attachimg=1]

[attachimg=2]

что касается грибов.
мой иногда привозит из Карелии сушеные грибы, покупает у местных, приятное дополнение к выловленной рыбе )
не знаю названия, черные такие..
часть их перемалываю чуть-чуть в блендере, не до муки конечно.
и добавляю потом в суп из шампиньонов. эти натуральные грибы придают особый аромат!

Также, когда делаю быстрый суп из одного сырка (сыну), добавляю туда этот грибной порошок, буквально 2 чайные ложки.
(туда же лук, морковка, одна картошка)
очень вкусно!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 13.12.14 18:54
Также, когда делаю быстрый суп из одного сырка (сыну),
У нас такой суп (но без грибочков) называется "дыхание осени"))).
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 13.12.14 19:10
Камачка, поздравляю с темкой!!! Давно пора было! сама всё хотела )
Спасибо,канешно, но в данном случае я... под "внешним управлением"  *ROFL*

 Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь, чтобы увидеть скрытый текст.

Но чёт я уже и довольна  *YES* ;)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 13.12.14 19:33
У нас такой суп (но без грибочков) называется "дыхание осени"))
)) у меня "суп студента".
я его могу утром успеть сделать, до работы, чтобы он пришел и поел.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Alina - 13.12.14 22:44
варила в мультиварке.
Я тоже что-то в последнее время на мультиварку перешла. Даже картошку там варю, кажется, что получается вкуснее, ведь весь аромат и питательность не испаряется. Плюс чистота на кухне, нет подтеков на плите, да и следить, что выкипит или перельется не надо. Рецептов в инете много. Даже плов не из казана всем понравился. А ленивые голубцы так вообще любимым блюдом дома стали, хотя у нас капусту в семье не очень любят. Тоже и с супами, раньше не особо ели, а теперь регулярно! Чечевичный суп - вкуснятина.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Joanna Regina - 13.12.14 23:00
Я может, не в тему, но хотела сказать, что последнее время подсела на казахстанский шоколад и это, оказывается, такая прелестная прелесть, что куда там бельгийскому и прочему! У нас просто открылся рядом с домом магазин казахских продуктов. Еще чай хороший. Наурыз, кажется,  называется или как-то так. O:-)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 13.12.14 23:04
казахстанский шоколад
Надо попробовать, раз такой вкусный, хоть и не сладкоежка.
Даже плов не из казана всем понравился.
Самый вкусный плов, да и не только, получается на костре. ИМХО.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Joanna Regina - 13.12.14 23:07
Надо попробовать, раз такой вкусный, хоть и не сладкоежка.
Исключительно вкусный. Причем, я пробовала несколько разных шоколадок - и все отличного качества вплоть до упаковки. Попробуйте обязательно!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 13.12.14 23:09
вплоть до упаковки
*SCRATCH* В каком смысле "вплоть до упаковки"?
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Enny - 13.12.14 23:12
Кама - грибы у вас сушеные я так понимаю? Тогда замачиваем на ночь грибы в молоке - можно и на сутки. Потом ставим вариться - грибы - варим как закипело с полчаса - потом кладем туда перловку и два три крылышка куриных (ну это я про двух трех литровую кастрюлю). Перловки - ну ложки две не больше столовых. Когда закипит - снимаем пену солим и варим еще минут десять. В это время ставим сковородку - на ней растапливаем масло сливочное и в него мелко крошеный лук и морковку - обжариваем до золотистости. В суп кидаем пару картофелин - порезанных. Еще минут пять-десять - что бы картошка сварилась - потом - зажарку из сковородки и накрываем крышкой  - выключаем - ждем минут двадцать - можно есть. Заправляйте сметаной
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 13.12.14 23:21
потом кладем туда перловку и два три крылышка куриных
Зачем в груздянку крупу и мясо добавлять, вот не пойму?
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Joanna Regina - 13.12.14 23:25
*SCRATCH* В каком смысле "вплоть до упаковки"?
Ну я эстет. :) Упаковка шоколада радует глаз и эстетическое чувство, то есть, тоже отличного качества, как и сам продукт. :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 13.12.14 23:28
Упаковка шоколада радует глаз и эстетическое чувство
Ясно.  *JOKINGLY*
Вы, наверное, не любите, когда плитку шоколадки грубо ломают, а нравится, когда ровно по долькам?  :-[
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Alina - 13.12.14 23:28
Я может, не в тему, но хотела сказать, что последнее время подсела на казахстанский шоколад и это, оказывается, такая прелестная прелесть, что куда там бельгийскому и прочему! У нас просто открылся рядом с домом магазин казахских продуктов. Еще чай хороший. Наурыз, кажется,  называется или как-то так.
Сейчас фабрику "Рахат", которая этот шоколад делает, продали корейцам, на мой взгляд качество и конфет, и шоколада после этого изменилось в худшую сторону. Я тоже только наш шоколад ем. Недавно читала интервью бывшего директора фабрики. Он как раз и говорит, что раньше все ингредиенты использовались натуральные, экспортировались из Южной Америки. А корейцы многое заменили на более дешевую продукцию. Да и почему-то все меньше наших конфет стало в магазинах после этой продажи, все больше порошенковские.
А чай хороший. У нас плохой не пройдет, ведь чай у казахов в большом почете!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Enny - 13.12.14 23:31
Зачем в груздянку крупу и мясо добавлять, вот не пойму?
на любителя наверное - но вы тоже попробуйте - очень вкусная перловка получается в супе - у меня дочка ее не жалует - а из такого супа - ах специально выбирает
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 13.12.14 23:37
А чай хороший. У нас плохой не пройдет, ведь чай у казахов в большом почете!
Зато к нам везут помои, я про чай в пакетиках.
В Индии, к примеру, это реально бы посчитали помоями, а не чаем. Вот раньше был индийский со слоном, завариваешь и запах стоит на весь дом.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Соната - 13.12.14 23:45
Я тоже что-то в последнее время на мультиварку перешла.
Хорошая вещь! Студентам в общежитии вообще красота и облегчение жизни. Моя в ней и запеканки и омлеты навострилась делать.
Я пока только супы и то не все. Мама даже на дачу нам купила, я её на зиму домой забрала - балуюсь.  :)

Чечевичный суп - вкуснятина.
За последние пару недель Вы второй человек, который хвалит ЭТО.  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Joanna Regina - 13.12.14 23:51
Ясно.  *JOKINGLY*
Вы, наверное, не любите, когда плитку шоколадки грубо ломают, а нравится, когда ровно по долькам?  :-[
Спешл для вас даже сфотографировала то, что еще не съела. :)
(http://photos-e.ak.instagram.com/hphotos-ak-xaf1/10852555_1516762641942228_502768859_n.jpg)
На самом деле, своя эстетика есть, как в неправильности, так и в упорядоченности. O:-)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 13.12.14 23:54
Спешл для вас даже сфотографировала то, что еще не съела
Да, красивая упаковка.
И - приятного аппетита!  :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Joanna Regina - 13.12.14 23:54
Сейчас фабрику "Рахат", которая этот шоколад делает, продали корейцам, на мой взгляд качество и конфет, и шоколада после этого изменилось в худшую сторону. Я тоже только наш шоколад ем. Недавно читала интервью бывшего директора фабрики. Он как раз и говорит, что раньше все ингредиенты использовались натуральные, экспортировались из Южной Америки. А корейцы многое заменили на более дешевую продукцию. Да и почему-то все меньше наших конфет стало в магазинах после этой продажи, все больше порошенковские.
А чай хороший. У нас плохой не пройдет, ведь чай у казахов в большом почете!
Ну тогда мне сложно даже представить, что ж был за вкус до корейских нововведений! Правда,  на этикетке пишут, что даже ванилин натуральный, а не заменитель, так что, может, не все так плохо.
А чай, значит, любой можно брать? Может, какой-то посоветуете? А то я взяла тот, что мне по названию приглянулся, а там их море разных! O:-)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Enny - 14.12.14 00:00
про чай расскажу. Муж ставил Гаммамед - аппарат радиационной терапии в Ташкенте - так его завели на рынок - и подсадили на зеленый чай))) Чай называется просто - чай номер 95. Но вот уже три года - нам из Ташкента шлют и мы пьем только этот 95 чай)))
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 14.12.14 00:05
про чай расскажу
Пока самый необычный чай, который пил - это тибетский с маслом и солью.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 14.12.14 00:05
очень вкусная перловка получается в супе
не сомневаюсь. Но читая Вас, Enny, сложилось впечатление, что она там не долго варится.. ее же вроде замачивать надо. Нормально получается?
Скажите, не Вы писали, что были до этого на кулинарном форуме ? ))

За последние пару недель Вы второй человек, который хвалит ЭТО
я недавно тоже для себя открыла.
и с говяжим бульоном хорошо. а вот с бараниной ваще улет..))
клала оранжевую.

На самом деле, своя эстетика есть, как в неправильности, так и в упорядоченности. O:-)
правильно!
иногда хочется с вилочкой, ножом и сервировкой, а иногда... хлебушком и со скоровордки.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Joanna Regina - 14.12.14 00:06
про чай расскажу. Муж ставил Гаммамед - аппарат радиационной терапии в Ташкенте - так его завели на рынок - и подсадили на зеленый чай))) Чай называется просто - чай номер 95. Но вот уже три года - нам из Ташкента шлют и мы пьем только этот 95 чай)))
Не уверена, что найду у нас такое, но попробовать надо, так что будем искать. :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Enny - 14.12.14 00:08
не сомневаюсь. Но читая Вас, Enny, сложилось впечатление, что она там не долго варится.. ее же вроде замачивать надо. Нормально получается?
Скажите, не Вы писали, что были до этого на кулинарном форуме ? ))
Я писала что меня забанили на кулинарном форуме)))) это мой личный рекорд - поругались за правильный борщ))) Перловка за 25 -30 минут общего кипения малым количеством в большом количестве воды- и потом настаиваясь - вполне съедобна)))) даже вкусна))))
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 14.12.14 00:14
Я писала что меня забанили на кулинарном форуме))))
да да! )))) не подвел мой склероз.
было забавно, что там тоже баны есть.
ждем от Вас рецептов, как от профи.

вполне съедобна)))) даже вкусна))))
да я-то вообще люблю "альденте"
оно и вкуснее и мне кажется полезнее.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 14.12.14 00:16
Чай у нас свой отличный , но меня не допускают  к завариванию. Там целый ритуал- тягомотина по простому. *JOKINGLY*
После того как вынуждено отлучена от самого божественного напитка-кофе- мне всё равно что пить- минералка утоляет если неохота свежий чай...
А плов- только в казане и даже пробовать замены не буду.
А мультиварка- да , картошечка и супы.
Голубцы,долма и рагу-шечки только в казане.
**
Завтра делаю (делаю,потому что чтоб не пеняли что целый день с кампютером валяюсь - делом занята *JOKINGLY* ) , да, так вот- делаю бадымджан долмасы.

1)Мясо прокручивается с многа-многа зеленью (киндза мята рейхан(базилик кажется) ,лук,чеснок,болгарский перец - все это на сковородку большую и штоб каждая мясинка отдельно рубится и тушится тушится тушится с шафраном (или сарыкёкь-желтенькое такое)
2) Параллельно пекутся ... демьянки,помидоры,перцы болгарские .
3)Когда мяска готова -на дно казанчика - очищенные от углей ... бадымджаны(демьянки) сверху слой мяски с соком,потом перцы,опять мяски с соком,потом помидорки и мяски.Можно подлить водички.
4)Плотно закрывается крышкой и томится на медленном огне  полчаса.
5) В гатыг (кефир , простоквашу,сметану не очень,должно быть кисленькое  )- выдавливаем чеснок.Настаивается ,пока томится долма.
В тарелке долму поливаем гатыгом - и ...
****
П.С.
Это конечно "ленивая" долмушка. В идеале и как правильно - надо овощи аккуратно начинять(фаршировать) мяской.
Но- зима ! Не потому что дорого, а потому что овощи не летние .

Вот. :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Сергей В. - 14.12.14 00:17
Не уверена, что найду у нас такое, но попробовать надо
Был у нас раньше такой 95-й - 5% индийского, 95% грузинского  *YES*
По вкусу от зеленого не отличишь, трава-травой.

Добавлено позже:
бадымджаны(демьянки)
Демьянка это шо?
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Joanna Regina - 14.12.14 00:21
Был у нас раньше такой 95-й - 5% индийского, 95% грузинского  *YES*
По вкусу от зеленого не отличишь, трава-травой.
Я из зеленых сортов молочный улун люблю, но просветлённые люди меня запозорили недавно, что молочный улун вовсе не зеленый чай, а молочный улун. Точка.:)

Добавлено позже:
КАМА, это даже читать вкусно, не то, что что-то там!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Enny - 14.12.14 00:24
Был у нас раньше такой 95-й - 5% индийского, 95% грузинского  *YES*
По вкусу от зеленого не отличишь, трава-травой.
вот прямо бебебе хочется сказать))))  не тот то чай - алаверды - чебуреки - минеральная вода - соленая и мука - больше ничего в тесто. Льем воду в муку - расход - ну на 1.5 кг муки - 600 мл воды Фарш - мясо которое нравится - я свинину не ем - курица или индейка - лук в объеме равном мясу  - трава опять же укроп петрушка - кинза - кто любит кинзу соль. На 600 гр фарша - еще воды грамм 50 - судить по плотности. Тесто вымесить так что бы муку выплевывало - замотать в целофан - достать через полчаса - раскатается тоненько. Туда фаршик - и обжаривать в масле растительно - тесто будет пузыриться так что у вас получатся те самые крымские чебуреки)))
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 14.12.14 00:30
Демьянка это шо?
и я интересуюсь

Кама, рецепт -офигеть. должно быть очень вкусно.

гатыг
катык (тат.)

за неимением оного, мы беляши едим с кефиром. привычка ))
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 14.12.14 00:52
Демьянка это шо?
=-O =-O *SCRATCH* *SCRATCH* *SCRATCH*

Ну... это кажется по-русски баклажаны? синенькие?
В общем вот ---
(http://www.medweb.ru/upload/enarticles/photo_23615.jpg)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Соната - 14.12.14 01:06
катык (тат.)

за неимением оного, мы беляши едим с кефиром.
И здесь катык.
Всегда есть, так же как и кумыс и ряженка.  :) Но беляши обычно с томатным соком едим.

это кажется по-русски баклажаны?
КАМА, я тоже впервые слышу про демьянки.  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 14.12.14 01:26
В свое оправдание хочу сказать, что лично я перловку не кладу, хоть и бе-бе-бе не испытываю встречая ее в супе.  :D
Уж где не терплю крупы так это в ухе!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 14.12.14 15:16
Грибной суп в общем понравился  :)
Подозреваю- просто не знает какой он должен быть на самом деле *JOKINGLY*
Но грибов много- научусь  *YES*
П.С.
Водочка не потребовалась- отставили на сегодня на " демьянки"  *ROFL*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 14.12.14 15:19
Грибной суп в общем понравился
Поздравляю с первой груздянкой!
Можно сказать, что мы все принимали в этом участие.  :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Амальтея - 14.12.14 17:38
Спасибо за классную тему!
Нам-то ее и точно не хватало. Только увидела, но грибной суп  сварила, будто почувствовала, что будут обсуждения.

Очень люблю суп из сушеных белых грибов, но сварила из замороженных, там опята, вешенка, шампиньоны.
И тоже варила в мультиварке, обновляю ее так сказать, всего нескольно дней как приобрела.
Ничего особенного в моем рецепте нет, но крупу не кладу, а конце варки добавляю разболтанное яйцо. Так всегда делала моя мама. Моим понравился.
Кстати, мы грибной суп называем грибовница, в отличии от Палмера, у него груздянка.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Дана - 14.12.14 17:54
Пока самый необычный чай, который пил - это тибетский с маслом и солью.
Тибетский и калмыкский чай с солью и маслом . Раньше продавался  большими брикетами , сейчас не вижу .
 
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 14.12.14 18:09
Раньше продавался  большими брикетами , сейчас не вижу .
Чай хороший в экстремальных условиях, питательный. Может на какое-то время заменить еду.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Alina - 14.12.14 19:27
А чай, значит, любой можно брать? Может, какой-то посоветуете? А то я взяла тот, что мне по названию приглянулся, а там их море разных!
"Пиала" - неплохой чай. И еще "Шах" нравится.
А из конфет очень люблю всякие с сухофруктами. У нас есть "Чернослив в шоколаде", такая же с абрикосом - "Абрикос в шоколаде". В советские времена всем нравились конфеты Каракум (вкусно ли не знаю, там орехи). Еще вкусные конфеты "Сказки Пушкина", "Песни Абая" и "Отырар".
Фруктовый грильяж хорош.
А любимый мой шоколад этот Рахат (горький). Он по процентам содержания какао отличается.

Тибетский и калмыкский чай с солью и маслом . Раньше продавался  большими брикетами , сейчас не вижу .
У нас уйгуры готовят чай с жирным молоком и солью. Аткан-чай называется. Примерно тоже, что и тибетский.
Заваривают так:
На каждые 100 мл воды - 1/2 ст.л черного чая, 100 мл молока или сливок. На каждую пиалку готового чая 1/2 ч.л сливочного масла, если сливки, то масла меньше. Соль по вкусу.
Завариваем крепкий черный чай.
Процеживаем через сито в кастрюлю с толстым дном или сотейник. Добавляем молоко.
Ставим на огонь и доводим до кипения. Дабавляем соль по вкусу.
Подаем в больших пиалках в кусочком сливочного масла и обязательно с сухарями из лепешки.
Некоторые делают тоже самое с зеленым чаем.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Joanna Regina - 14.12.14 19:33
"Пиала" - неплохой чай. И еще "Шах" нравится.
А из конфет очень люблю всякие с сухофруктами. У нас есть "Чернослив в шоколаде", такая же с абрикосом - "Абрикос в шоколаде". В советские времена всем нравились конфеты Каракум (вкусно ли не знаю, там орехи). Еще вкусные конфеты "Сказки Пушкина", "Песни Абая" и "Отырар".
Фруктовый грильяж хорош.
А любимый мой шоколад этот Рахат (горький). Он по процентам содержания какао отличается.
Алина, огромное вам спасибо за такие подробные советы! Наверное, не только мне пригодятся. :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 14.12.14 19:51
Подаем в больших пиалках в кусочком сливочного масла и обязательно с сухарями из лепешки.
Читал книгу Александры Давид-Неэль - первой женщины из Европы, попавшей на Тибет. Часто писала, что вместо полноценной еды (за её отсутствием) употребляли такой тибетский чай.
И это в условиях высокогорья и постоянного движения. Идеальный натуральный напиток в походах.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: alexsandrovna - 14.12.14 20:15
Тибетский и калмыкский чай с солью и маслом . Раньше продавался  большими брикетами , сейчас не вижу .
У нас продается в пакетиках растворимый калмыцкий чай. Мне нравится.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Alina - 14.12.14 20:37
Читал книгу Александры Давид-Неэль - первой женщины из Европы, попавшей на Тибет. Часто писала, что вместо полноценной еды (за её отсутствием) употребляли такой тибетский чай.
И это в условиях высокогорья и постоянного движения. Идеальный натуральный напиток в походах.
Я, когда в первый раз ездила в Китай, Урумчи, то на автобусе. Сутки практически питались этим чаем в уйгурских селах и на нашей и китайской стороны, А приехав, еще день провели на ногах. Есть не хотелось, и усталости почти не было. Почему, не знаю. С тех пор и полюбила.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 14.12.14 20:51
Есть не хотелось, и усталости почти не было.
Это Вы ещё не знаете, как бодрит мускус. Из-за него убивали кабаргов.
Очень мощное (если не сказать самое мощное) восстановительное натуральное средство. Редкое и дорогое. Да и животных жалко.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Дана - 14.12.14 21:35
У нас продается в пакетиках растворимый калмыцкий чай. Мне нравится.
Продаётся . Но это уже не то . Хотя ... всё на любителя .
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: alexsandrovna - 14.12.14 21:52
Продаётся . Но это уже не то . Хотя ... всё на любителя .
Конечно, не то.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Alina - 15.12.14 20:41
А сегодня 15 декабря - Международный день чая!

(http://s019.radikal.ru/i622/1306/de/d5dc787f3a96.gif)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 15.12.14 20:45
Международный день чая!
Я как раз чайный водохлеб.  :)

10 стран, где пьют больше всего чая:
http://bigpicture.ru/?p=585109 (http://bigpicture.ru/?p=585109)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 16.12.14 11:30
Рецепт домашнего майонеза.
Вдруг кому-нибудь пригодится.
(сама еще не делала)

Ингредиенты

•   3 желтка
•   150 мл растительного масла (я использую оливковое)
•   1 ч.л. горчицы (пасты)
•   5 ч.л. лимонного сока
•   0.5 ч.л. сахара
•   0.5 ч.л. соли
Важный момент - все используемые продукты должны быть комнатной температуры.
В рецепте используются только желтки, из белков можно приготовить «Безе».
Прежде, чем отделять желтки от белков, тщательно вымойте яйца, желательно, с пищевой содой.
Хранить готовый майонез в холодильнике, использовать в течение 5-7 дней.
Из указанного количества ингредиентов получается 200 г майонеза.

Желтки взбить с горчицей, сахаром и солью.
Аккуратно, буквально по чайной ложке, добавить масло, не прекращая взбивать.
Когда масса станет однородной, можно смело добавить все масло, хорошо взбить.
Добавить сок лимона, массу еще раз взбить.
Если майонез покажется слишком густым, можно добавить немного холодной кипяченой воды.

А так же предлагаю французскую заправку для салатов (не для оливье конечно)  :)
Низкокалорийная заправка для салата, прекрасный вариант для тех, кто хочет обойтись без майонеза. Попробуйте заправлять такой заправкой все, что вы заправляете майонезом - так намного полезнее. Этот соус хорошо подойдет и для блюд из пасты.

    4 ст.л. лимонного сока или винного уксуса
    2 ст.л. французской (дижонской) горчицы
    1 зубчик чеснока, измельчить
    соль и перец по вкусу
    2/3 стакана оливкового масла

Венчиком взбейте в миске лимонный сок или уксус, горчицу, чеснок. Добавьте щепотку соли и чуть перца. Отмерьте 2/3 стакана оливкового масла и начинайте добавлять его по капле, взбивая венчиком. Постепенно добавляйте больше и больше масла, взбивая, пока все масло не уйдет.

Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: megeor - 16.12.14 11:35
у нас перловку терпеть ненавидят да и нет её в доме.Разрешили заменить круглым рисом.
от такой замены суп сильно потеряет во вкусе. Вы попробуйте сварить перловку отдельно, размиксерить ее и положить в суп, чтоб ваши не догадались...
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Сергей В. - 16.12.14 11:56
Низкокалорийная заправка для салата
Gulia70, Вас обманули, по калорийности эти соусы практически не отличаются.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: megeor - 16.12.14 12:06
В качестве Н.г. подарка форумчанам предлагаю  рецепт, изобретенный мною более 30 лет назад и проверенный временем. Мои дети (старшей 34) и до сих пор говорят, что вкуснее плова нет. А один латыш назвал мое блюдо "вкусный русский каша". Конечно, это не в прямом смысле плов...

Нужна средне жирная курица, лук,чеснок, морковь и рис. На жаровню объемом 2,5- 3 литра уйдет приблизительно половина курицы, крупная луковица, крупная морковь полтора стакана риса. Чеснока много не бывает...
Особенность процесса - непрерывность и строгая последовательность действий, готовится  под крышкой сначала на небольшом огне, потом на маленьком.
1.У жирной курицы вынуть жир и растопить в сотейнике или жаровне, пока он топится
2.нарезать те куски курицы, которые вы планируете пустить на плов (я обычно кладу остатки тушки после удаления ног и грудки), и в жаровню. 
3.нарезать лук и туда же
4.натереть на крупной терке морковь и - в жаровню. (Перемешивать не обязательно)
5. вымыть рис, засыпать и залить его водой так, чтобы на ним высота воды была 1-1,5 см т.е. толщиной в палец.
6. посолить воду.
Если вы залили рис горячей водой, то огонь под жаровне убавить до маленького; если холодной, то  убавить огонь, когда вода закипит, и через 20-25 минут проверить готовность.
Плов готов, когда сверху рис разварился и почти сухой. Выключить огонь и, не снимая жаровню с плиты, сделать  в рисе ямку, положить туда мелко порезанный чеснок, засыпать его рисом и подержать под крышкой еще минут 10.
Для разнообразия вместе/вместо  чеснока можно положить сушеный барбарис (мой сын называет такой плов- пловом с тараканами), кому-то понравится тмин и т.д.

Приятного аппетита!
 
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 16.12.14 12:06
Вас обманули, по калорийности эти соусы практически не отличаются.
я не трясусь от страха при слове калорийность ))
если вы про домашний майонез, то да, он мало чем отличается по калориям - там дело в другом,вы сами видите, что входит в этот соус, нет стабилизаторов и проч., которые обеспечивают длительное хранение.

а вот заправка (масло + лимонный сок) намного "легче" майонеза.
усваивается по крайней мере )
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 16.12.14 12:21
там дело в другом
Домашний майонез полезнее, без лишней "химии". Я лично никогда не любил майонез (любой) и не ем его.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Alina - 16.12.14 19:56
Новогодний стол... Что-то не могу определиться. Ну оливье обязательно, еще есть пара рецептов салатиков. А вот горячее под вопросом.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 16.12.14 20:05
Ну оливье обязательно, еще есть пара рецептов салатиков. А вот горячее под вопросом.
Салаты "Мимоза","Цезарь". "Греческий"... нарезка мясная и рыбная... ну а главное - НАПИТКИ!!!!  Холодец и горячие блюда (в горшочках)))))  В работу включаются все  мультиварки ( программы тушения и варки - голубцы с консервированными листьями винограда))))) *THUMBS UP*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Alina - 16.12.14 20:40
Я обычно в добавку к оливье делаю вот эти два салата:

1. На 4 порции потребуются: 300 г. йогурта без наполнителей, чайная ложка карри, 100 г. кураги, 100 г. изюма, 300 г отварного куриного филе, 1 банан, соль, черный молотый перец по вкусу, листья салата для украшения. Смешать йогурт с карри, нарезать кусочками курагу, курицу, банан, добавить изюм. Смесь посолить, поперчить. Выстелить тарелку салатными листьями, сверху положить нарезанный салат, заправленный йогуртом.
Вкусно!

2. Не знаю на сколько порций, но на полноценный салатник надо: 1 белая луковица, 150 г. чернослива без косточек, 1 банка кукурузы консервированной, 1 банка маслин (соленые или маринованные) без косточек, 1-2 отварной грудки курицы, небольшой ананас свежий или банка консервированного (250г.), майонез, соль по вкусу.
Все ингредиенты порезать не очень мелко, как овощи на винегрет, посолить, добавить майонез. Хорошо перемешать, дать хоть часик постоять. Снова перемешать и всякой зеленью украсить: кинзой, укропом, петрушкой.

Я лично никогда не любил майонез (любой) и не ем его.
Вот, кстати, у нас дома оливье любят, заправленный не майонезом, а сметаной!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 16.12.14 20:53
у нас дома оливье любят, заправленный не майонезом, а сметаной!
Тоже оливье всегда делали со сметаной. Вернее "Зимний салат", классический Оливье чуток из других ингредиентов.
А последние годы без докторской колбасы или мяса в салатах, ибо мясо перестал есть в любом виде.

Я вот тут прочитал Вас и Сержа, все-таки, несмотря на границы де-юре, мы все ещё принадлежим наднациональному сообществу.
У многих в НГ до сих пор по советской традиции: холодец, горячее жаркое и "Зимний салат".
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 16.12.14 21:00
Говорят,  на ЭТОТ Новогодний стол нельзя барашку и вообще мясо :(
Птицу можно.И рыбу.

Вот например у нас в доме на ура пройдут рулетики.
Можно два-три больших с разной начинкой , а можно многа-многа маленьких(относительно  *JOKINGLY*) , тоже с разными начинками.
Разница только в том ,что или ломтики на тарелке или целый рулетик.Если хочется разных начинок-лучше ломтики,если любишь одну  только - целый рулетик.

Отбиваю грудки птицы .Внахлест укладываю какой хочу размер.Сверху или натираю любой ( ну не любой а любимый  *YES*) желтый сыр или вот попробовала пластинки готовые .
Тетушка прислала эстонский сыр в упаковке- вкусно,запечатанную держу на НГ. Но можно и ... эээммм Хохланд в хорошем смысле *JOKINGLY*

Потом на сыр начинку - или шампиньоны-грибы жареные , или  орехи с гранатом , или  кюкю- это такой омлет с много-разной-зелени- кто что любит.
Сверху опять сыр.Рулетим ,обмазывает-обсыпаем и в духовку.

Про перчить-солить не писала- все знают  ;)

Еще рыбу- у нас и осетры и белуга и ханская рыба ( с меня ростом) и форели с карпами - рыбы свежей полно - определюсь.

Хотела бы попросить уважаемых форумчан- поделитесь рецептом фаршированной рыбы.
У меня подружка в ХантыМансийск переехала .Её папа ,  бесценный дядя Изя делал такую фаршированную рыбу на НГ ,что я ее отнимала у всех, с кем могла справиться. :-[
Учили меня,учили- не получается.
Может кто научит?  :)

***
Вообще давайте делиться домашними рецептами  *THUMBS UP*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 16.12.14 21:06
Еще рыбу- у нас и осетры и белуга и ханская рыба ( с меня ростом) и форели с карпами - рыбы свежей полно - определюсь.
Я вот вкусно приготовленных осетровых в домашних условиях не пробовала, а сейчас поняла, что хочунимагу! Послушаю кто, что интересного расскажет. Я сама-то, особо к этим рекомендациями, что есть на НГ, а что нет, не прислушиваюсь, но рыбу интуитивно выбрала - люблю ее.  :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Laura - 16.12.14 21:27
  Я уже давно на НГ рыбу запекаю - в фольге. Практически, любую красную, с лимоном, помидорками, приправами.
  А 1 января всегда креветки и пиво, уже традиция :)

  Из салатов люблю легкий мясной - в равных долях берутся:
- отварная индейка;
- свежий огурец;
- зеленое яблоко;
- сыр;
- зеленый горошек мозговых сортов.
   Заправляется сметаной или майонезом (лучше не весь, а по мере поедания).
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 16.12.14 22:59
 
вот горячее под вопросом.
можно запечь индейку.
берется филе грудки на 1,5 кг примерно.
я немного вымачиваю в холодной воде.
натираю прованскими травами и оливковым маслом. соль, перец.
можно навтыкать чеснок в разрезы.
оставляю так часа на 2.
она пропитывается... потом в пакет для запекания и на час в духовку.
за минут 20 разрезается пакет, чтобы верх подрумянился.

выложить на блюдо и нарезать
[attachimg=1]
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 17.12.14 10:43

Селёдка под шубой - наше всё.
Ну а поскольку я ленивая, то процесс я упростила: селёдки должно быть не просто много, а очень много - и её дважды через мясорубку провернуть (ессно, удалив хребет). Так она потом и в салате чувствуется прекрасно, и с выниманием костей заморачиваться не надо.

А на горячее сделаю, наверное, мясо по-французски. Или в горшочках.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 17.12.14 10:47
Селёдка под шубой - наше всё.
А у меня ещё проще - селедка  в "ломтиках" слабосолочка в одной тарелочке, с лучком , маслицем а рядом винегрет - в другой тарелочке. Набираю в любой пропорции, как душа пожелает)))) Оливье - это отдельно!!! Почему так?? В традиционной "шубе" как то маловато селедки то обычно бывает)))))А тут можно "регулировать" - под настроение.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 17.12.14 10:52
А у меня ещё проще - селедка  в "ломтиках" слабосолочка в одной тарелочке, с лучком , маслицем а рядом винегрет - в другой тарелочке. Набираю в любой пропорции, как душа пожелает)))) Оливье - это отдельно!!! Почему так?? В традиционной "шубе" как то маловато селедки то обычно бывает)))))А тут можно "регулировать" - под настроение.
Дык я не случайно написала - селёдки в шубе должно быть много. Вернее, очень много.
Я винегрет с селёдкой очень даже люблю, но "шуба" - это всё же совсем другой вкус...
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 17.12.14 11:05
Дык я не случайно написала - селёдки в шубе должно быть много. Вернее, очень много.
Правильно!!!!! Но КАК можно три селедки поместить в одну шубу???Вот потому и "раздельная  шуба"!!!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 17.12.14 11:21
Селёдка под шубой - наше всё.
Уже прям засыпая вчера,  вспомнила про "наше фсё" - решила - с утра отпишусь. Опоздала  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 17.12.14 11:53
Правильно!!!!! Но КАК можно три селедки поместить в одну шубу???Вот потому и "раздельная  шуба"!!!
Ооо, было бы желание!  *JOKINGLY*

У меня в "шубном" салатнике уровень селёдки доходит если не до половины, то на 1/3 точно.
А ведь потом ещё идут (всё на тёрке): яйки (многа!), картошка, морковка, свекла и майонез.
Люблю именно такую шубу нежною любовью.  *YES* *YES* *YES*

Добавлено позже:
Уже прям засыпая вчера,  вспомнила про "наше фсё" - решила - с утра отпишусь. Опоздала  *JOKINGLY*
КАМА, как ты могла???  *JOKINGLY*
Я скорее забуду пароль от инета, но про шубу - разбуди меня ночью - не забуду!  *ROFL*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 17.12.14 12:11
А ведь потом ещё идут (всё на тёрке): яйки (многа!), картошка, морковка, свекла и майонез.
Именно! Классика!  *YES*

Я скорее забуду пароль от инета, но про шубу - разбуди меня ночью - не забуду!
Ну дык я жеж   ДО  " разбуди меня" вспомнила! *JOKINGLY*

А ещё у нас "оливье" по- местному по- бакински называется " столичный салат"   :P

А  " на утро" 1го што у вас ?!
У нас хаш и стопка водочки! И потом по новой праздновать Наступивший  ;)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 17.12.14 12:24
А  " на утро" 1го што у вас ?! У нас хаш и стопка водочки! И потом по новой праздновать Наступивший
Про 1-е ещё не думали. Наверное что-то лёгкое - те же креветки.

А что такое хаш?
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 17.12.14 12:43
Хотела бы попросить уважаемых форумчан- поделитесь рецептом фаршированной рыбы. У меня подружка в ХантыМансийск переехала .Её папа ,  бесценный дядя Изя делал такую фаршированную рыбу на НГ ,что я ее отнимала у всех, с кем могла справиться.  Учили меня,учили- не получается.Может кто научит?
Камочка, боюсь правильный рецепт фаршированной рыбы может дать только дядя Изя..)
без шуток. наши руки для этого не сгодятся.

Цитирование
У меня в "шубном" салатнике уровень селёдки доходит если не до половины, то на 1/3 точно.
А ведь потом ещё идут (всё на тёрке): яйки (многа!), картошка, морковка, свекла и майонез.
Люблю именно такую шубу нежною любовью.
Ира, ты забыла главное!
зеленое яблочко! чуть-чуть... но это меняет всё, попробуйте кто не пробовал.
его же надо в фаршмак добавить, когда в блендере все крутится.
или когда фаршмак намазываете на хлеб, сверху тоооненько полукруг зеленого яблока... отпад!

и конечно шуба и винегрет -две большие разницы  *JOKINGLY*

Цитирование
А  " на утро" 1го што у вас ?!
идем к родителям на холодец!
и играем в лото по рублю )) традиция!

Ира, Хаш -это очень вкусно, сытно и приводит весь организм в порядок!
самый вкусный ела в армянском кафе.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 17.12.14 13:04
А что такое хаш?
Крутой ( *SMOKE*) бульон из ножек. Вечером ставят- утром готов .Янтарный ,с чесночком и виноградным уксусом (или лимоном) -- ммм! - оживляет !
Холодец то ли дольше варится,то ли быстрее-  *DONT_KNOW*- это у нас к папе.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 17.12.14 14:58
Ира, ты забыла главное!зеленое яблочко! чуть-чуть... но это меняет всё, попробуйте кто не пробовал.его же надо в фаршмак добавить, когда в блендере все крутится.или когда фаршмак намазываете на хлеб, сверху тоооненько полукруг зеленого яблока... отпад!и конечно шуба и винегрет -две большие разницы
Гуль, спасибо, но у меня есть два блюда, которые я пробовала во всевозможных вариантах, и в итоге остановилась на выбранном варианте - и они для меня неприкосновенны.  *JOKINGLY*  Это драники и шуба. В этих двух блюдах я уже ничего менять не буду - опытным путём к ним пришла.  *YES* Ещё, пожалуй, мясо по-французски. Там тоже вариантов куча, но я их уже не воспринимаю.   :)

Добавлено позже:
Ира, Хаш -это очень вкусно, сытно и приводит весь организм в порядок!самый вкусный ела в армянском кафе.
Крутой ( ) бульон из ножек. Вечером ставят- утром готов .Янтарный ,с чесночком и виноградным уксусом (или лимоном) -- ммм! - оживляет !Холодец то ли дольше варится,то ли быстрее-  - это у нас к папе.
Ага, понятно - горячий холодец. Звучит аппетитно!  *YES*

Блин, девушки, вот зачем я опять на форум зашла? Ведь хотела на праздники не жрать.  :'(
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 17.12.14 15:07
Это драники
В детстве их очень любил.
Мама делала обычно так: добавляла 60-70% картошки, остальное кабачки. Немного лука, чеснока, чуть-чуть аджики в раствор. Было вкусно.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 17.12.14 15:20
В детстве их очень любил.
Мама делала обычно так: добавляла 60-70% картошки, остальное кабачки. Немного лука, чеснока, чуть-чуть аджики в раствор. Было вкусно.
То что из детства - неприкосновенно.  *YES*

Мой рецепт - из белорусского студенчества:
Картошку тру на мелкой тёрке, на ней же тру большую луковицу. Добавить чуть соли и пару ложек муки.
Всё. Есть горячими со сметаной и маслом. Можно добавитьобжаренный лук. Холодные или разогретые драники - неа.

За многие годы я и яйцо добавлять пробовала, и без муки их делать, и на крупной тёрке тереть, и в горшочках тушить. Но остановилась на теперешнем варианте.

Ещё колдуны люблю - те же драники, только побольше по размеру и с фаршем внутри.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 17.12.14 15:29
Мой рецепт - из белорусского студенчества:
Знаю этот рецепт, наверное, самый простой. В Беларуси, как известно, самые вкусные драники готовят. Много рецептов.
Ел драники с добавлением грибов, тоже вкусно. Но классические из детства все же лучше.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 17.12.14 15:30
те же драники, только побольше по размеру и с фаршем внутри.
Ух ты - я и не знала это название!
Я так делаю на завтрак иногда - один большой драник ,на него лист салата,на него круглую  жареную мясную лепешку -каклетку ,сверху другой большой драник - гамбургер из макдоны  рядом не валялся.  *JOKINGLY*

Но теперь редко делаю -- участие в ... анализе политической ситуации отнимает время  *ROFL*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 17.12.14 15:34
А я вот не была в Беларуси, наверное потому и не пробовала по-настоящему вкусных драников. :(
У нас в семье их не готовят, хотя картоху очень любят.  :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 17.12.14 15:36
хотя картоху очень любят.
"Картошка жареная, отварная, пюре. Дальше: картофель-фри, картофель-пай.
- Это еще что такое?
- А это такими стружечками, жарится в кастрюле в кипящем масле.
- Ну, так бы и говорила, а то - пай! Ну и все!
- Нет не все! Пожалуйста: картофельные пирожки с мясом, с грибами, с капустой и так далее. Картофельные оладьи, соус грибной, соус томатный, соус сметанный и так далее. Картофельный рулет, запеканка, картофель тушеный с черносливом, картофель тушеный с лавровым листом и с перцем, картофель молодой отварной с укропом. Шаники!.." (с) 
;)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Соната - 17.12.14 16:04
Шаники!
Шаньги.
В школьном буфете покупали.  *THUMBS UP*

http://youtu.be/8cOF3fsjAw0 (http://youtu.be/8cOF3fsjAw0)

Оффтоп (текст не по теме)
книгу со своими записями рецептов на даче забыла  *WALL* там утка в тесте, а снега навалило. Прорываться надо.  %-)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 17.12.14 16:14
Картошка фри. Секреты приготовления. (http://www.youtube.com/watch?v=onzlQW4S6T4#ws)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 17.12.14 16:21
Крутой ( *SMOKE*) бульон из ножек.
Весчь знатная!!!!))
------------------------
Мсяо по лягушатниковски(по французейски)))
Свинина нарезается ломтиками 1-1,5 см,отбивается молоточком та хорошенька,перчится да подсаливается по вкусу,кладется или ложится на протвинь,смазанный маслом растительным или жиром,смазывается поверх майонезом(или сметаной),свержу кладется лук репчатый,естествено тонко порезанный,поверх лука кладется порезанная помидорка(тут заместо помидорки можно и ананасья покласть,и киви),посыпается все сверху крупнотертым сыром и в разогретую духовку ставится до готовности. :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 17.12.14 16:35
Рецепт мяса по-французски. (http://www.youtube.com/watch?v=QKRMo0cdIcA#ws)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Мишаня - 17.12.14 16:39
Новогодний стол... Что-то не могу определиться. Ну оливье обязательно, еще есть пара рецептов салатиков. А вот горячее под вопросом
Оливье, шуба, свиная запечёная шейка, заливной судак. Напитки разнообразные. Холодец(мамин).
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 17.12.14 16:47
Упс! А куда делись все благодарности !?
Как назначенный автор темы я позволила себе правило- ВСЕМ , ОТМЕТИВШИМСЯ В ТЕМЕ- СПАСИБКИ!

И Хде оно теперь!? =-O
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 17.12.14 17:02
рецепт сытного салата, альтернатива оливье.

куриная грудка вареная
жареные шампиньоны
твердый сыр натереть
яйца
ананасы
чеснок выдавленный

соль/перец
заправить майонезом (майонез+сметана)
очень вкусно, даже на второй день(как и оливье).
сочетание ананаса с чесноком добавляет шарма.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Сергей В. - 17.12.14 17:15
Упс! А куда делись все благодарности !?
Более того, они не только обнулились, их стало невозможно поставить!  ]:->

По сабжу, новомодные "фруктовые" салаты это хорошо, но все же они чем-то смахивают на десерт и несытные (не путать с калорийностью!).
Я еще люблю рыбные салатики - мимозу, классический салат из рыбки гор. копчения, картошки и огурцов, а также такой относительно новый для меня салатик: салат айсберг с консервированным рубленым тунцом, слегка заправленный оливковым маслом и лимонным соком.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 17.12.14 17:28
салат айсберг с консервированным рубленым тунцом, слегка заправленный оливковым маслом и лимонным соком.
Сергей, тунец хорошо сочетается с зеленой стручковой фасолью!
в пакете замороженная такая продается.
её надо отварить (не долго), и прямо в дуршлаге сразу обдать очень холодной водой.
смещать с тунцом, остальное уже по вкусу, но хорошо лимонный сок и зерновая горчица.
идет на ура.

самый простой салат:
яйца перепелиные пополам
черри -пополам
любые листья салата
соль/перец/оливковой масло

но все же они чем-то смахивают на десерт и несытные
дело в том, что многие салаты, которые раньше делали только к праздникам, мы делаем просто так, когда захотелось.
сейчас нет проблем.
поэтому и выдумываются новые рецепты.
но классика конечно есть классика.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: megeor - 17.12.14 17:29
У многих в НГ до сих пор по советской традиции: холодец, горячее жаркое и "Зимний салат".
Холодец- это святое!
предлагаю мой рецепт, тем кто ест морепродукты.
Салат "Антиб"
горсть вареных мидий,
2 яйца,
50 грамм оливок(без косточек),
лук,  лимон
оливковое масло.
1.сварить яйца и соломкой нарезать белок;
2.в оливковом масле пассировать нарезанную полукольцами луковичку;
3. порезать оливки колечками;
все это смешать с мидиями и выдавить на смесь сок с половины лимона.
Получается оч. аристократично к белому вину.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 17.12.14 17:34
А что пироги никто не печет, чтоль?
Я вообще рыбоед, так что и пироги люблю с семгой. :)

Салат, который люблю я, он и фигуре не навредит и сытный для меня: 1,5 кг. кальмара, 3 штуки болгарских перцев - красный, желтый, зеленый (на самом деле хватит и по половинке), красную луковицу замариновать в уксусе. Кальмары отварить, все нашинковать соломкой, заправить оливковым маслицем и дать настояться несколько часов. Я еще немного того же уксуса из-под лука добавляю, это придает определенный шарм. :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 17.12.14 17:36
Мсяо по лягушатниковски(по французейски)))
Разворачиваемый текст
можно я вам тут нагажу, как говорил Белоф

Мясо по-французски не имеет ничего общего ни с Францией, ни с французской кухней.
Ни одному кулинару-французу не придет в голову запекать что-либо под майонезом - соусом для холодных блюд!

Майонез, как любая эмульсия, при нагревании распадается на составляющие: яичный белок, уксус, масло, воду, глютамат натрия, консерванты, красители и прочие ингредиенты из списка. Научные исследования показали, что в промышленном майонезе при нагревании образуются канцерогены, аллергены, вещества, вызывающие кишечные расстройства и повышение концентрации глюкозы в крови.
Кроме того, в состав промышленного майонеза входят не совсем те ингредиенты (масло, яйца и уксус), которые есть на Вашей кухне, а другие - более низкого качества. В результате при расслаивании майонеза белок остаётся лежать на поверхности мяса белыми хлопьями, а масло с ароматизаторами и вкусовыми добавками стекает вниз, делая блюдо жирнее и ароматнее, то есть, создавая «новый, неповторимый вкус». Возможно, в 1980-х, когда все продукты, включая майонез, изготовлялись с меньшим количеством консервантов, запекание мяса под майонезом имело смысл (особенно в тех случаях, когда растительного и сливочного масла было не достать). Сейчас этому нет рациональных объяснений.

Пик популярности мяса по-французски в СССР пришелся на начало 80-х. В кулинарных книгах, технологических картах предприятий общепита и учебниках для кулинарных техникумов более раннего периода майонез использовался только по своему прямому назначению: в салатах.

После принятия печально знаменитой продовольственной программы, когда из магазинов стали исчезать многие продукты, хозяйкам приходилось проявлять фантазию, чтобы накормить семью. В это время появились рецепты печенья на майонезе, майонез начали добавлять в супы вместо сметаны, мариновать в нём мясо и рыбу, и как нельзя кстати пришелся старый «французский» рецепт, адаптированный под грустную реальность.

Мясо под майонезом «по-французски» получалось очень сытным, калорийным, богатым белками и жирами, что собственно, и является основной причиной его популярности в СССР и в современной России. Кроме того, это блюдо стало отличной закуской к водке. А так как водка – частый атрибут праздничного стола, мясо по-французски тоже стало ассоциироваться с праздниками в постперестроечной России.

статья здесь
http://www.aif.ru/food/diet/31784 (http://www.aif.ru/food/diet/31784)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 17.12.14 17:41
дело в том, что многие салаты, которые раньше делали только к праздникам, мы делаем просто так, когда захотелось.
Да, в этом и проблема.
Раньше на НГ делали то, что не могли себе позволить в обычные дни. А сейчас можно и в обычные делать то, что на НГ.
Нужно искать рецепты, которые ещё способны удивить.  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Alina - 17.12.14 17:42
Я в прошлом году на Новый год делала пельмени, но не простые, а с креветками:

Для теста:

Мука – 500 г

Яйца – 2 шт.

Вода – 100 мл

Для фарша:

Свинина – 500 г

Мясо креветок – 100 г

Растительное масло (не рафинированное) – 2 ст. л.

Отварные грибы 0 25 г

Водка – 2 ст. л.

Имбирь молотый – 1 ч. л.

Сахар, соль

1.Для приготовления фарша мясо порезать тонкой соломкой, отваренные грибы – маленькими кубиками. Мясо креветок промыть и обсушить. Все эти продукты переложить в миску, добавить водку, немного тёплой воды и сахара, соль и имбирь. Всё хорошо перемешать, сбрызнуть душистым растительным маслом.

2.Для приготовления теста муку просеять горкой на стол, сделав углубление, вбить в него яйца, добавить тёплую воду и соль. Замесив крутое тесто, накрыть его салфеткой и дать постоять 30 – 40 минут. Затем тесто раскатать пластом и вырезать кружочки (формой или тонкостенным стаканом). Взяв кружочек в левую руку, поместить в центр его около 5 г фарша и залепить края правой рукой.

3.В кипящую подсоленную воду поочерёдно опускать пельмени и варить, слегка помешивая. Как только пельмени всплывут, добавить в кастрюлю немного холодной воды, вновь довести до кипения и, вынув шумовкой, разложить по тарелкам. Подавать горячими.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 17.12.14 17:42
А я принципиально уже с сентября месяца нагуливаю аппетит на оливье, правда предпочитаю его тоже именовать столичным.  :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Alina - 17.12.14 17:44
Салат, который люблю я, он и фигуре не навредит и сытный для меня: 1,5 кг. кальмара, 3 штуки болгарских перцев - красный, желтый, зеленый (на самом деле хватит и по половинке), красную луковицу замариновать в уксусе. Кальмары отварить, все нашинковать соломкой, заправить оливковым маслицем и дать настояться несколько часов. Я еще немного того же уксуса из-под лука добавляю, это придает определенный шарм.
Как хорошо, что напомнили, раньше часто делали! Только вместо уксуса в заправку добавляли кетчуп.
А у нас оливье в ресторанах и кулинариях почему-то именуют "Мясным салатом".
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 17.12.14 17:46
Как хорошо, что напомнили, раньше часто делали! Только вместо уксуса в заправку добавляли кетчуп.
Там красота перчика не теряется?
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Сергей В. - 17.12.14 17:54
Раз уж речь зашла про мясо, то что скажете про полуфабрикат для запекания от Мираторга?
Я на него уже подсел и очень нравится, что запекается он прямо в пакете!

P.S. Гуля, спасибо! Надо будет попробовать сочетание тунца с фасолью, она д.б. уже холодная?
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Alina - 17.12.14 17:55
Там красота перчика не теряется?
Есть немного. Но перец брали только красный, так что общий колорит не менялся.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 17.12.14 18:01
Надо будет попробовать сочетание тунца с фасолью, она д.б. уже холодная?
Сергей, на здоровье!
холодной водой надо обдать ( в некоторых рецептах -ледяной) чтобы не слиплась и была стручок к стручку.
потом она обычной комнатной становится.
и горчица в зернах там к месту.имхо. так приятненько попадается на зубок )

не всю пачку фасоли варить конечно, если 1 банка тунца.

пс. столичным салатом в ресторанах еще в ссср называли салат с курицей, а оливье -с колбасой, мясным -с говядиной.

 
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Владимир Сидоров - 17.12.14 18:33
Предлагаю рецепт вкуснейшего и полезнейшего блюда - рыбы, тушёной с овощами. Необходима 1 крупная (1 кг) горбуша (или любая красная рыба, судак, щука, форель, нельма, палтус), 4 крупных помидора (600  г), 4 крупных болгарских перца (300 г), 4 крупных головок чеснока (200 г), 4 больших луковицы (200 г), 4 моркови средних размеров (400 г), 1 стакан длиннозёрного риса, 2 стакана растительного (подсолнечного, рапсового) масла, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 1/2 лимона, соль, перец.
За сутки замачиваю рис (ставлю в холодильник). Потрошу, чищу и освобождаю от костей рыбу, режу на кусочки размером в половину спичечного коробка. Выжимаю поллимона на рыбу, солю перчу, перемешиваю и оставляю примерно на полчаса. В эти полчаса: чищу и мелко режу чеснок, слегка обжариваю его на сковородке в растительном масле. Чищу и режу лук, и также слегка обжариваю. Чищу и режу морковь и также немного обжариваю (морковь можно не обжаривать, если натереть на тёрке). Выкладываю на сковороду замоченный рис и также обжариваю чуть-чуть, чтобы зёрнышки риса покрылись слоем масла. Далее наливаю в разогретый сотейник 1 стакан масла, выкладываю слоями рыбу, рис, морковь, нарезанные перец и помидоры, лук, чеснок, немного подсаливаю, закрываю крышкой и готовлю в духовке при температуре 200 градусов примерно 20-30 минут. Перед подачей на стол посыпать мелко порезанной зеленью петрушки и укропа.
Если готовить крупную щуку, рекомендуется её помариновать подольше для устранения специфического запаха тины.
Для щуки и судака масла в сотейник нужно лить побольше на четверть стакана.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Амальтея - 17.12.14 18:45
Все внимательно прочитала. Огромное спасибо за новые идеи. Всем искренне плюсую! А куда подевались благодарности?

От себя и узбекской кухни мой любимый салат, который делаю почему-то очень редко, но к Новому году обязательно.
  Салат "Ташкент"
Два большие головки   лука нашинковать полукольцами и спассировать в подсолнечном масле.
Лучше лишнее масло слить.
150 г варенной говядины порезать тонкой соломкой.
500 г редьки натереть на   терке, так как она бывает горькой, то зались кипяченой водой и отжать, горечь сойдет.
Можно взять зеленую редьку, она менее горькая.
Посолить по вкусу и заправить майонезом.

150 г мяса по мне так маловато, я побольше кладу.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: megeor - 17.12.14 19:01
с сентября месяца нагуливаю аппетит на оливье
Попробуйте заменить в "Оливье" говядину на кальмаров, а соленый огурец на оливки. рекомендую
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Сергей В. - 17.12.14 19:13
Амальтея, редьки много не съешь, у меня от нее изжога  *JOKINGLY*, но в Тошкенте сочетание получается пикантное и приятное.  *YES*
От горечи также избавляют капелька уксуса или лимон.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 17.12.14 19:14
Мсяо по лягушатниковски(по французейски)))
Свинина нарезается ломтиками 1-1,5 см,отбивается молоточком та хорошенька,перчится да подсаливается по вкусу,кладется или ложится на протвинь,смазанный маслом растительным или жиром,смазывается поверх майонезом(или сметаной),свержу кладется лук репчатый,естествено тонко порезанный,поверх лука кладется порезанная помидорка(тут заместо помидорки можно и ананасья покласть,и киви),посыпается все сверху крупнотертым сыром и в разогретую духовку ставится до готовности.
Ананасья и киви - не наша писча (не для этого мяска).
Рецептов т. н. "мяса по-французски" существует великое множество. Кто-то и с картошкой делает. Мой любимый рецепт:

на отбитое мясо (ну, соль-порох по вкусу, понятное дело) идёт лук - порезанный как раз не тонко. Я его режу на такие толстенькие диски, и их стараюсь не развалить, а прямо так, "диском", и кидаю на мясо. Лука получается довольно много - он покрывает всю поверхность. А сверху - смесь майонеза и тёртого сыра (мазать легче если смешать заранее). Всё. Можно ещё укропчиком свежим посыпать - но это я просто очень укропчик люблю и могу его чуть ли не в компот. Помидоры запекать не люблю потому что не люблю помидорную кожуру. Но это кому как. Кто-то проглотит и не заметит.  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: ЯНЕЖ - 17.12.14 19:17
Можно взять зеленую редьку
Я редьку зеленую просто так люблю.Мне нравится ее сладковатость :чищу как картошку,режу дольками,капаю на нее немного подсолнечного масла,чуть солю  - вот блюдо от ЯНЕЖ.В день с сыном штуки по 2-3 съедаем,как яблоки.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 17.12.14 19:34
Таааааак! *THANK*
Продолжайте - продолжайте!  *THUMBS UP*

Я себе уже на НГ меню кое-что утащила  *YES*  ;)

Добавлено позже:
Наверное, все знают  средство от кашля с редькой?

Ну когда в большой редьке белой выдалбливается серединка и туда как в чашечку кладется мед. И потом через время это тполучившийся  сок -ложечку от кашля.

Так вот. Ну его кашель! 
Я этим соком и мяско поливаю иногда и салатики ,и омлеты .

А для рыбы лучше наршараба -густого гранатового сока-- ничего не признаю.
Никаких лимонов не предлагать!
Лимон для чая и для... :-[ текилы  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Laura - 17.12.14 20:57
   Я все мечтаю приготовить пельмени с сомятиной, да все никак :( Говорят, объедение.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Мишаня - 17.12.14 20:58
Помидоры запекать не люблю потому что не люблю помидорную кожуру
Обдайте кипятком- шкурка снимется на раз.
Хорошо в квашеную капустку с лучком и растительным маслицем слегонца медку добавить. Славная закусочка получается и простая.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 17.12.14 21:04
Обдайте кипятком- шкурка снимется на раз.
Я ленивая, мне лень возиться. Можно ещё на огне обжечь - тогда тоже шкурка быстро снимается, но мне проще мясо без помидоров сделать...  :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Andromaha - 17.12.14 21:10
Раз уж упомянули хаш, то расскажу, как его правильно делать. Это не совсем горячий холодец. Или даже совсем не горячий холодец  :)
Хаш - блюдо армянских бедняков, поэтому в нём используются самые дешёвые запчасти - копыта и рубец.

Говяжьи копыта варятся всю ночь на медленном огне. Без соли! Кстати, говяжьи копыта очень легко разрезать ножом вдоль сустава. Свиные ножки приходится рубить, а у говяжьих соединение суставов легко разделяется обычным ножом.
Рубец (ещё его называют требухой) - это коровий желудок. Зелёный нужно почистить, тогда он станет беленьким. Зелень снимается под струёй горячей воды. Потом его нужно отварить отдельно, пару раз меняя воду. Уж очень специфический запах. Потом соединить с копытами и уже варить всю ночь (ну или весь день).
Если категорически не любите рубец - варите только копыта. В хаше других мясных ингредиентов нет.
Потом разливаем по тарелкам и подаём на стол. Кусочки копыт - тоже в тарелки.
Отдельно подаётся "тузлук" - мелко порубленная зелень с давленым чесноком и солью.  Вот её по вкусу в тарелки и добавляем. Отдельно подаются ломтики редьки и лаваш.
Когда хаш сварен правильно, он аж губы склеивает, пока его ешь! Горячий, ароматный, сытный! А с похмелья вообще лучшее лекарство!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 17.12.14 21:13
Попробуйте заменить в "Оливье" говядину на кальмаров, а соленый огурец на оливки. рекомендую
Спасибо! На самом деле не такой уж я фанат кальмаров.

Недавно была у вегетарианцев, неожиданно понравилось следующий салат: сельдерей, зеленое яблоко, изюм, грецкий орех, заправлен сметаной. Может для кого-то это вовсе не в новость, но я, приверженец консервативных взглядов, была им приятно удивлена.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Andromaha - 17.12.14 21:15
Моя мама в оливье всегда яблочко мелко режет - очень свежий вкус придаёт!
А муж мой так не любит.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 17.12.14 21:20
Моя мама в оливье всегда яблочко мелко режет - очень свежий вкус придаёт!
А муж мой так не любит.
Тоже режу всегда. Причём яблоки именно кислые.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 17.12.14 21:38
Недавно была у вегетарианцев, неожиданно понравилось следующий салат: сельдерей, зеленое яблоко, изюм, грецкий орех, заправлен сметаной. Может для кого-то это вовсе не в новость, но
Мои друзья в Таллине -приверженцы Сай Бабы. Пару раз я сходила с ними на их  ... встречи. И даже выучила пару песенок.
И вот шеф их ячейки  пригласил нас в гости домой.На обед.
Эстонская кухня не очень ,и я позавтракала хорошо.
Приехали.Дом-- абалдеть! Не трехэтажный,а трехярусный.Все-супер. Ну ,думаю,и обед под стать.
Сначала пели и обсуждали разные случаи из жизни СайБабы.Потом опять пели и какие-то ритуалы ,смысл не уловила,но приличные.Потом опять пели ,и я громче всех- живот начал бурчать- время уже после обеда.
И наконец пригласили к столу.
 =-O Полно всяких мисок с тертой морковью,свеклой, огурцами,зелень какая-то ,печенья сухие и соки !!!
Я ,как молодой Баскервиль,  спросила  -Где мясо,котлеты!?
И представьте- никто мне не ответил-как Бэримооор-Мясо будет на ужин!

Наоборот,мне прочли лекцию, что тот молодой барашек ,которого я съела у себя в Баку вполне мог оказаться моим братом в прошлой жизни ! =-O

Я без мяса жить не могу.
Очень люблю Мэрил Стрип , но "Дьявол носит "Прада" смотрю с болью. Помните тот момент,когда девочка  сбрасывает в раковину отличный нетронутый бифштекс ?
Это выше моих сил. *STOP*
 
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 17.12.14 21:47
КАМА, если Вас это немного порадует, то я тоже мясоед. Просто так порой все надоедает, что случается - изменяю ему.  :D Мясо это то, без чего я в принципе жить не могу, но и на нем одном - грустновато.
А вот с бараниной у меня сложно все, как-то несколько раз нарвалась мясо со специфическим запахом, так что теперь боюсь и не связываюсь.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Andromaha - 17.12.14 21:51
Алиса в поисках чудес, специфический запах - у жирной взрослой баранины. Можно просто срезать жир, а можно выбрать молодого барашка, у него запах молока.

Я тоже мясоед, обожаю мясо-колбасу-сосиски и ты ды.
Но так сложилось, что мы много лет держали все православные посты, а мой день рождения выпадает на Рождественский. И каждый раз я делала что-то мясное для гостей. А однажды сделала полностью постный стол. Никто и не заметил - так все налопались  *ROFL*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 17.12.14 22:02
Баку вполне мог оказаться моим братом в прошлой жизни !
Агрессивные вегетарианцы тоже встречаются, они хотят, чтобы все вдруг бросили есть мясо. Но это нереально для большинства. И опасно для здоровья.
Особенно в северных холодных странах, где мясные блюда - это основной рацион. И без мяса зимой туго.
Люди из поколения в поколение ели мясо, это уже в генах.

Поэтому резко бросать нельзя из-за моды. Постепенно, чувствуя свой организм, можно. Сейчас доступны фрукты, овощи, зелень. Было бы желание, внутренняя потребность.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 17.12.14 22:54
Предлагаю рецепт вкуснейшего и полезнейшего блюда - рыбы, тушёной с овощами.
очень оригинально и вкусно, уже чувствую )
получается типа рыбного плова как бы. ндо попробовать!а
но для меня в рецепте многовато масла показалось... и обжарить и еще стакан налить  *SCRATCH*

Я все мечтаю приготовить пельмени с сомятиной, да все никак :( Говорят, объедение.
Лаура, теперь мечтаю тоже.
это часто делают те наверно, кто объелся уже этого сома )
а мне в этом году перепал один большой сом, я его запекла в духовке и одна схомячила.
причем на второй день холодный даже вкуснее ))

 
Очень люблю Мэрил Стрип , но "Дьявол носит "Прада" смотрю с болью. Помните тот момент,когда девочка  сбрасывает в раковину отличный нетронутый бифштекс ?
)))) вот не думают киношные маркетологи о таких вещах, а как важно бывает!
один эпизод и фсёё!

мы тоже все мясные. дедушка говорил моей молодой маме: тебя замуж надо за мясника отдать  :)

я, правда, ограничиваю в последнее время мясо.
организм не требует.. а к организму я прислушиваюсь.
да и гемоглобин зашкаливает, слишком высокий.
а это не есть хорошо.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 17.12.14 22:56
КАМА, если Вас это немного порадует, то я тоже мясоед.
Как же меня это может порадовать,если из-за вас мне меньше мяса достанется  *JOKINGLY*

Шутка! Я не понимаю людей,которые не едят мяса и не люблю тех, которые ,как правильно подметил ув.Palmer , агрессивно навязывают вегетарианство.
Кстати,мои друзья сайбабисты у нас уплетали и мясо и рыбку,  не взирая на возможное родство в прошлой жизни .Только перед шефом соблюдали  *JOKINGLY*

выпадает на Рождественский.
Но в пост же можно рыбу ?
Сороковины моей свекровушки выпали на пост  и батюшка разрешил рыбу.

Добавлено позже:
да и гемоглобин зашкаливает, слишком высокий.
Говорят мясоеды- все с 1й группой крови. Я  с 1й. *YES*
Со 2й- зерновисты- кашки там всякие,хлебушек ,макароны...
С 3й - сладкоежки -фруктисты.
С4й..- не помню.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 17.12.14 23:05
С4й..- не помню.
эт Я  *ROFL*

я, в принципе, всеядна.
но за разнообразие и за здоровое питание, без перекосов в разные стороны,
чтобы свежее было, не жирное и не пережаренное.

сейчас девушки меня побьют... но к конфетам и шоколаду практически равнодушна.
сладкая выпечка  -еще можно.
исключение - сгущенка и варенье. с чаем могу.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 17.12.14 23:10
чтобы свежее было, не жирное и не пережаренное.
Вот !точно- чтоб свежее было! Свежеприготовленное ,кажется :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 17.12.14 23:13
Свежеприготовленное
да!
я не варю одно блюдо на 3 дня, хоть и усложняю этим себе жизнь )
борщ исключение.
он только вкуснее становится.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 17.12.14 23:13
У меня 2-я, что скажу:
каши я не ем в принципе, могу с ходу сказать самое ненавистное блюдо - гречка!
Это видать потому, что гемоглобин у меня, как раз низкий  :D
А вот круассан миндальный и мясо, вот тут хоть разорвись, непрекращающееся испытание силы воли.
А шоколад и конфеты - на дух не надо.

Я даже из холодильника не люблю многое. :(
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 17.12.14 23:16
гемоглобин у меня, как раз низкий
Алиса, могу свой отдать  *JOKINGLY*
вам красное вино надо, да под стэйк...
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 17.12.14 23:18
самое ненавистное блюдо - гречка!
А я вот люблю гречку с молоком.
Отвращение только к манной каше, в детском садике её насильно пихали в рот воспитательницы-мучительницы.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 17.12.14 23:18
вам красное вино надо, да под стэйк...
Это я люблю, согласна полностью, что надо слушать свой организм.  :)

А я вот люблю гречку с молоком.
Раз в пару лет, именно в таком варианте, я ее могу съесть: только гречка и молоко, без сахара и прочего.

КАМА, может не стоит за простой трёп благодарности ставить, вот если рецептик - это другое дело.    @}->--
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 17.12.14 23:20
У нас как-то давно было такое ... ну типа паника по поводу "на черный день".
И я притащила коробки с макаронами .
Моя сестра,зная что я их не ем спрашивает- Зачем ты их столько притащила ? Почему не тушонку?
На что мой ей отвечает--Тушонку она не ест. Это она нас откармливать будет. Для себя !  *ROFL*
 *SCRATCH*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 18.12.14 00:06
У меня 2-я, что скажу:
каши я не ем в принципе, могу с ходу сказать самое ненавистное блюдо - гречка!
Это видать потому, что гемоглобин у меня, как раз низкий  :D
А вот круассан миндальный и мясо, вот тут хоть разорвись, непрекращающееся испытание силы воли.
А шоколад и конфеты - на дух не надо.

Я даже из холодильника не люблю многое. :(
А я фсё люблю.  :) И мясо, и гречку, и побольше.  *JOKINGLY*
и круассаны, и сладости...  :'(

Не люблю тока "полезную" писчу типа шпината...  :'(

Добавлено позже:
Говорят мясоеды- все с 1й группой крови. Я  с 1й.
то же самое... Но, судя по всему, у меня группа 1234.  *ROFL*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Соната - 18.12.14 00:16
Для любителей морепродуктов и хозяев мультиварок.  :)

Пардон, что с ценами, рецепт от студентки моей.

Отдельно мидии- 150р, гавайская смесь(рис,кукуруза,горошек)-50р, соус томатно-сырный к пасте-100р. Мой собственный рецепт 350р и целая мультиварка полезной еды.

(http://cs14108.vk.me/c623322/v623322993/ea5/xR70RJyaYjs.jpg)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 18.12.14 00:23
Забаньте меня в этой теме!..  :'(
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Janne - 18.12.14 02:11
И чего не спиться, теперь слюной исхожу. :)
Все честно прочитала, вот и мой салат в общую копилку.
Крабовые палочки(хорошие)
Лук порей
ананас( выжать)
добавляю пармезан на терке.
майонез.
Вкусный и легкий в приготовлении.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: ЯНЕЖ - 18.12.14 09:37
Я редьку зеленую просто так люблю.
А вечером пакет кефира *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: ЕЛЕНА2013 - 18.12.14 10:12
Забаньте меня в этой теме!..  :'(
Нетушки!
Слюной исходить, обжираться пропадать так уж вместе! :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 18.12.14 10:39
Забаньте меня в этой теме!..
"Только для чтения" !?-- " мадам знает толк в тонких извращениях"  *JOKINGLY*

*****
и круассаны,
Каки таки круассаны!?
Споконвеку у нас пекли и называли их "муТаки" ( третья буква Т )  *YES*

И с орехами и с повидлами и с кремами .

Вот бакинские муТаки.

(http://img.povar.ru/uploads/05/eb/0a/d0/mutaki_bakinskie-136359.JPG)
(http://s017.radikal.ru/i411/1202/51/600d4e3fa481.jpg)

Вот заморские круассаны

(https://encrypted-tbn3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcT_5I28EVJtLnsE_29tmhV9xTWVFbDtc_wvMXRTYLPNk3L6ZYnMjg)

Лично я мутаки ела задолго до.."исторического материализЬма" -- круассаны  попробовала пожжже  *YES*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 18.12.14 10:48
"Только для чтения" !?-- " мадам знает толк в тонких извращениях"  *JOKINGLY*

*****
Каки таки круассаны!?
Споконвеку у нас пекли и называли их "муТаки" ( третья буква Т )  *YES*

И с орехами и с повидлами и с кремами .

Вот бакинские муТаки.
 
Вот заморские круассаны

 
Лично я мутаки ела задолго до.."исторического материализЬма" -- круассаны  попробовала пожжже  *YES*
Забаньте КАМУ!
У меня слюна как у собаки Павлова.
А я, между прочим, на работе сижу, надо выглядеть прилично.

Ах, Баку!
Помню из своих студенческих приездов туда (там тогда отец служил) такое блюдо:

4 ингредиента в равных количествах: баклажаны, картошка, помидоры, лук. + зелени много.
Всё режется "дисками" (слово русское не могу подобрать, дожилась), складывается слоями в гусятницу и тушится под крышкой. Важно: очищенные баклажаны предварительно режутся, солятся и ставятся под гнёт чтобы стекла горечь.

Вкусно и в горячем, и в холодном виде.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Enny - 18.12.14 11:01
Очень вкусная рыба в сырно-сливочном соусе - НО - в процессе приготовления - очень воняет рыбой - и потом тоже - так что вытяжку на максимум , после приготовления окна открыть - все поверхности протереть лимонным соком - поверьте - я знаю о чем говорю.

Килограмм филейной части любой белой рыбы - я брала треску  -нарезать плоскими кусочками выложить на противень чуть смазанный маслом - посолить поперчить

250 мл сливок - туда трем грамм 200 любого твердого сыра. Туда же зелень - я укроп добавляла. Заливаем этой смесью рыбу - так что бы покрывала рыбу. Если маловато смеси - можно еще сливок или молока долить. в духовку на 180 градусов минут на 35-40. Все. Очень просто в приготовлении и очень вкусно - но этот запах в процессе.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 18.12.14 11:15
Очень вкусная рыба в сырно-сливочном соусе
да, тоже хотела написать.
можно просто сливки добавить.
у нас в столовке это называют "рыбное фрикасе".
очень вкусно со спагетти!

запах обычный... рыбный, я бы не сказала, что очень ужасный.
может от рыбы зависит.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 18.12.14 11:51
Вкусно и в горячем, и в холодном виде.
*YES*
Я его делаю чуть сложнее в самом большом казанчике .С мясом или курицей. Но чаще- просто овощной.
Овощной- мы называем -соус :)А  с мясом  , чуть обжаренный - садж.
(http://www.turizm.ru/country_gallery/1/1231.jpeg)
Улетает в течении дня.
Вообще такие блюда , которые нельзя чётко... идентифицировать как борщ,голубцы или плов-- мой муж называет ёмким русским словом-- -" Едьба готова ?" *JOKINGLY*

Вообще  такие блюда по-моему легче готовить, чем даже жареную картошку. Не надо стоять над "душой" блюда .
Сами себе томятся.
****
Так. Если соберемся в поход на перевал - могу быть ... поварешкой для всех. (Поварешка -это что-то другое,но ... я русскаму языка плоха знаем   *JOKINGLY*)

Тока чур на спине ничЁ не тащу и полдороги кто-нить несет мои 56 кг на себе  *ROFL*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: megeor - 18.12.14 12:19
А я вот люблю гречку с молоком.
Отвращение только к манной каше,
У меня аккурат наоборот: периодические завтракаю сладкой манкой с соленым сыром и горьким кофе. Гречка же с молоком- единственное блюдо, какое на дух не переношу. А вообще мой принцип питания- максимальное разнообразие и умеренность. Ем ВСЕ: мясо-птицу-рыбу-морепродукты, вареное-тушеное-сырое, сладкое-кислое-горькое и т.д. Почему-то не могу готовить строго по рецепту., просто ломает от мысли, что нужно взвешивать и отмерять. Всегда на глазок и жду, что на сей раз получится. Если получится не очень, все равно съем.

кстати, кто-то может объяснить чем отличается борщ от щей? Или это одно и тоже только на русский и украинский манер? У меня сложилось мнение, что щи -с кислой капустой и без свеклы, а борщ -из свежей капусты со свеклой.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 18.12.14 12:22
Банальная банальщина:
Филе судака начикать кусочками 1,5х1,5см,нашинковать капусты,которую потушить до полуготовности с чуткой растительного масла и с добавлением во время тушки перца черного чайную ложку,порезать лук репчатый(тут уж кто как любит-мелко аль не очень),поджарить совсем немного,что-бы только цвет менять начал.
Беремс противень,смазываем его маслом,раскатываем тесто(мона самому сделать,а можно и купить,60р/кг намедни цена была),которым либо повторяем форму протвиня либо нет,до толщины этак около 1см,на протвинь его кладем,сверху кладем капусту подтушенную,лук,филе судака,лук,капуста,лук,филе судака,лук,капуста(в два слоя как бэ получается),подсаливаем по вкусу,накрываем вторым пластом теста и защипываем его по периметру пирога,обмазываем взбитым яйцом и включаем духовку.Если тесто осталось-можно из него выложить на пироге слови МИР,ну или какое Вам больше нравиццо аль зверушку какую. Смазываем взбитым яйцом еще раз,делаем несколько проколов и ставим в уже разогретую до 180-200 градусов духовку минут на 25-40(тут смотреть надо,потому как духовка газовая отличается по своим свойствам-качествам от духовки электрической.) По готовности из духовочки пирог вытаскиваем да полотенцем его накрываем(как бабушки делали) минут на 10-15. Ну а далее чик-чик да хрум-хрум.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 18.12.14 12:36
Так. Если соберемся в поход на перевал - могу быть ... поварешкой для всех. (Поварешка -это что-то другое,но ... я русскаму языка плоха знаем
Кама, стряпухой!
я могу замещать тебя иногда.. :-[

что щи -с кислой капустой и без свеклы, а борщ -из свежей капусты со свеклой.
ну это утрированно на мой взгляд.
щи могут быть и из свежей капусты.
и если борщ обычно из говяжей грудинки, то щи , например, очень вкусные получаются и на курином и на индющачем бульоне.

кстати, борщ -чтоб ложка стояла - так ели бедняки.
а дворяне ели жиденький.
 :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 18.12.14 12:40
кстати, кто-то может объяснить чем отличается борщ от щей? Или это одно и тоже только на русский и украинский манер? У меня сложилось мнение, что щи -с кислой капустой и без свеклы, а борща -из свежей капусты со свеклой.
По моему только наличием свеклы и отличается, а щи не только из кислой капусты бывают.
Лично я щи не люблю, только щавелевые уважаю.

ну это утрированно на мой взгляд.
щи могут быть и из свежей капусты.
и если борщ обычно из говяжей грудинки, то щи , например, очень вкусные получаются и на курином и на индющачем бульоне.

кстати, борщ -чтоб ложка стояла - так ели бедняки.
а дворяне ели жиденький.
 :)
Вот как так от папы дворянских кровей, получилась я - плебейка.  :D
Щи еще со свининой вкусно.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Enny - 18.12.14 12:41
кстати, кто-то может объяснить чем отличается борщ от щей? Или это одно и тоже только на русский и украинский манер? У меня сложилось мнение, что щи -с кислой капустой и без свеклы, а борщ -из свежей капусты со свеклой.
Я про борщ не буду спорить. Как раз из за борща меня и забанили на кулинарном форуме. Битвы были с цитатами из Похлебкина, даже не из википедии))))
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 18.12.14 12:57
Битвы были с цитатами из Похлебкина
ну напишите нам, что Вы там отстаивали?
интересно уже.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 18.12.14 14:15
Я его делаю чуть сложнее в самом большом казанчике .С мясом или курицей. Но чаще- просто овощной.Овощной- мы называем -соус :)
КАМА, вот, именно! Называлось это именно "соус" (хотя это самостоятельное блюдо).
Вкусняшка!!!  *YES*

А кстати, про борщ... Вариантов борщей существует немеряно. Интересно было бы прочитать различные варианты, в том числе и классический. Хотя свой вкуснючий борщ люблю нежною любовью...
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Pepper - 18.12.14 14:27
кстати, кто-то может объяснить чем отличается борщ от щей? Или это одно и тоже только на русский и украинский манер? У меня сложилось мнение, что щи -с кислой капустой и без свеклы, а борщ -из свежей капусты со свеклой.
Для начала - классический борщ должен быть без картошки.
Картошка в борще - это уже русское извращение украинского борща (хотя я сам как раз с картошкой и люблю).

Ну и без свеклы, конечно, борщ не бывает.
А вот на каком бульоне - говядина, свинина, кура, утка, рыба, фрикадельки - тут уже множество вариаций (исторически - зависело от региона, например, рыбные борщи - на больших реках, типа Днепра).
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 18.12.14 14:39
Для начала - классический борщ должен быть без картошки.
Во! Именно.  *YES*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: VieraKirillova66 - 18.12.14 14:59
Для начала - классический борщ должен быть без картошки.
Картошка в борще - это уже русское извращение украинского борща (хотя я сам как раз с картошкой и люблю).
Борщ без картошки - вот это изврат! Для барышень, блюдящих фигуру. :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 18.12.14 15:03
Ну и без свеклы, конечно, борщ не бывает.
Мой борщ, Вы меня убьете, вообще без мяса.
Зато много свеклы, томаты в обжарке и чечевица (или красная фасоль). Такой борщ.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 18.12.14 15:04
Борщ без картошки - вот это изврат! Для барышень, блюдящих фигуру. :)
Нет, Вер. Это так совпало.  :)

Добавлено позже:
Мой борщ, Вы меня убьете, вообще без мяса.
Зато много свеклы, томаты в обжарке и чечевица (или красная фасоль). Такой борщ.
А что, постный борщ - очень даже. Я такой борщ люблю холодным.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 18.12.14 15:13
Ну, а по мне так борщ должен быть с мясом(мягким) и картошкой, я так люблю и не важно, что это для кого-то и не борщ вовсе.  :)
Вообще мое любимое первое блюдо.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 18.12.14 15:15
Мой борщ, Вы меня убьете, вообще без мяса.
я не убью )
мой самый вкусный борщ именно без мяса.

а в свеклу, когда она отдельно тушится надо чуть-чуть сахара положить.
и еще лимончик выжимаю.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 18.12.14 15:16
Ну, а по мне так борщ должен быть с мясом(мягким) и картошкой, я так люблю и не важно, что это для кого-то и не борщ вовсе.
Алиса, я так раньше считала. Борщ без катрошки для меня был не борщ. А теперь всё по-другому.

Добавлено позже:
а в свеклу, когда она отдельно тушится надо чуть-чуть сахара положить.и еще лимончик выжимаю.
Я тоже выжимаю лимон, и соль-сахар кладу не в зажарку, а прямо в борщ. Зажаривать что-либо для борща вообще перестала, только помидоры на сковороде "плавлю"- не люблю готовый томат.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 18.12.14 15:20
Алиса, я так раньше считала. Борщ без катрошки для меня был не борщ. А теперь всё по-другому.
А я никого не переубеждаю, просто написала то, что люблю.
Я, кстати, открыта к экспериментам и с удовольствием пробую все новое и разное, единственное, что я делать не собираюсь это менять рецепт уже нежно-любимого мной борща. ))
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 18.12.14 15:27
А я никого не переубеждаю, просто написала то, что люблю.
Я, кстати, открыта к экспериментам и с удовольствием пробую все новое и разное, единственное, что я делать не собираюсь это менять рецепт уже нежно-любимого мной борща. ))
Согласна! Любимые блюда менять не надо. От добра добра не ищут...
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Pepper - 18.12.14 15:27
Мой борщ, Вы меня убьете, вообще без мяса.
Да, бывает и без мяса.
И щи, кстати, тоже.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 18.12.14 15:39
И щи, кстати, тоже.
Щи люблю на свежей капусте, а не квашеной.
Видимо, "блоки" из детства. Когда приходилось из-за бедности сидеть на одной картошке и квашеной капусте.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 18.12.14 16:03
Да!  Борсч , конечно , король первых блюд !

А что уважаемое собрание скажет про ... а! смейтесь *YES* -- про мой любимый гороховый суп ?

Я беру копченные ребрышки , круглый желтый горох- половинки , много лука и морковки мелко-мелко , заливаю водой и - забываю на три часа .
Вру ,  сначала периодически помешиваю,чтоб горох не прилип.Хотя огонь ну самый минимальный.
Потом,когда горох "исчез" из кастрюли- т.е. превратился в пюре - кстати вместе с луком и почти-морковкой - добавляю соль-перец,картошечки немного ,болгарский перец и зелень,но сухую.

(Мы делаем так - берем пучки рейхана, мяты и кинзы- связываем  вместе и подвешиваем на кухне ,где удобно-- через какое-то время она становится сухой и ломкой.
Берем и перетираем  связку между руками - можно над газетой - пока не превращается в мелкий ... как порошок.В банку с плотной крышкой - и всегда под рукой- ч.ложки достаточно.)
Получается густой суп или негустое пюре с ароматом копченностей .
Настаивается  немного ,если успеет  .  *JOKINGLY*   И с черным хлебушком с брынзой,но это личное пристрастие.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Соната - 18.12.14 16:22
про мой любимый гороховый суп
Мама на даче частенько готовит. Мы в тарелку уже сухариков добавляем к нему.

Мой любимый - солянка мясная.  :)

Добавлено позже:
Да!  Борсч , конечно , король первых блюд !
Он должен быть на мясном бульоне и с картошкой. Обязательно. И не колышет! Иначе есть не будут.  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 18.12.14 17:11
И с черным хлебушком с брынзой,но это личное пристрастие.
Брынза  - это ВААЩЕ СУПЕР!!! Да и суп гороховый да с копчеными ребрышками - это что то!!!! А у нас ещё и мамалыга со шкварками и  тертой брынзой(сверху) бабушка варила обалденно... надо муку кукурузную спецпомола (не мелкую но и не крупную - на рынках у нас специально продается... варить  постоянно  помешивая (чтобы комки не образовывались), а рядом на сковороде  -шкварки жарятся... потом вываливается мамалыга на  блюдо, режем ниткой , раскладываем  по тарелкам, поливается  жирком и шкварки выкладываются, а потом присыпается тертой домашней брынзой(желательно овечьей) но это сегодня уже дефицит, потому подходит коровья, козья, смешанная(кашики брынзы приобретаются на рынке)... можно с молоком , а когда пройдет время, например на следующий день но мамалыга ещё есть - её можно порезать и поджарить слегка а потом присыпать сахаром ... как то так.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Pepper - 18.12.14 17:16
Щи люблю на свежей капусте, а не квашеной.
Так это две большие разницы - щи из свежей капусты, и кислые щи.
Каждые для своего случая.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: ЯНЕЖ - 18.12.14 17:22
В данную секунду начинаю хавать жареную на сале с луком крупными кругляшами картоху(сорт Спиридон),что сам скворчил,В се это подпитываю соленым огурцом со ста граммами порядочного спиртного,запивать буду же 0.5 л кефира  + немного хлеба.Основной хлеб пойдет на смакание сковородки
Хорошо быть взрослым,что захотел  - то и сделал.Моя Тата это не ест... сын ,к сожалению тоже
Украинка Белкина начала стрелять
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 18.12.14 17:25
Каждые для своего случая.
Я знаю. Дед мой щи варил, что деревянная ложка стояла. Естественно, щи были кислыми с добавлением квашеной капусты и рассола. Густые на мясе. Так ели в их деревне - Суроватихе Нижегородской области.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 18.12.14 17:32
В данную секунду начинаю хавать жареную на сале с луком крупными кругляшами картоху(сорт Спиридон),что сам скворчил,В се это подпитываю соленым огурцом со ста граммами порядочного спиртного,запивать буду же 0.5 л кефира  + немного хлеба.Основной хлеб пойдет на смакание сковородкиХорошо быть взрослым,что захотел  - то и сделал.Моя Тата это не ест... сын ,к сожалению тоже Украинка Белкина начала стрелять
ЯНЕЖ, После такого классного описания я сначала пыталась сообразитьчто именно ест украинка Белкина.  *ROFL*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 18.12.14 17:35
Я с квашеной капустой люблю только зразы, вот они нравятся мне реально больше даже чем с мясом или грибами. Только надо ее промывать, чтобы зубы от кислятины не сводило. :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Pepper - 18.12.14 17:41
Естественно, щи были кислыми с добавлением квашеной капусты и рассола. Густые на мясе. Так ели в их деревне - Суроватихе Нижегородской области.
Кислые щи лучше всего идут с морозца.

Да и по сути это - зимний продукт, когда в деревне свежая капуста заканчивается, и в ход идут запасы квашеной.
А зеленые (в смысле - из свежей капусты, можно даже без мяса) - лучше идут летом и осенью. 
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 18.12.14 17:42
идут с морозца.
Ещё специально подмораживают картошку, она приобретает сладковатый вкус.  :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Соната - 18.12.14 18:02
Хорошо быть взрослым,что захотел  - то и сделал.
*JOKINGLY*
"Я вообще решила замуж не выходить! Одной спокойней, правда? Хочу халву ем, хочу пряники."

(http://young.rzd.ru/dbmm/images/41/4080/7597749)

Добавлено позже:
жареную на сале с луком крупными кругляшами картоху
я иногда, для себя любимой, тоже специально жарю.  :-X
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: megeor - 18.12.14 18:09
Кислые щи лучше всего идут с морозца.
... и с похмелья: ничто так не помогает восстановить кислотно-щелочной баланс в пострадавшем желудке.
Предлагаю составить и (проголосовать) за десятку любимых русских блюд
1. пельмени
2. щи/борщ
3. гороховый суп
4 жареная картошка (с селедкой)
5. салат "оливье"
6. селедка под шубой
7.макароны по- флотски
8.пирог с луком и яйцами
9.окрошка
10. уха из осетра/стерляди
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 18.12.14 18:09
Ещё специально подмораживают картошку, она приобретает сладковатый вкус.
Когда то ранее , в "бурные 90е, у родителей  выращивали топинамбур.Ели его потом жареным, как картоху... сладкий был... потом еле вывели его , такой "ползучий - живучий", НО его жук не есть и болячек не боится а в нашем климате  его и выкапывать не надо на зиму - пошел в огород и выкопал сколько надо))))
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: megeor - 18.12.14 18:09
потом издадим свою кулинарную книгу
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 18.12.14 18:10
Со списком согласен - уху  с осетровыми пжалста на первое место...
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 18.12.14 18:11
окрошка
Вот еще одно блюдо, которое не получается у меня есть категорически.
А вот кашу гурьевскую попробовала бы с удовольствием.))
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: megeor - 18.12.14 18:17
Со списком согласен
ничто так не объединяет людей как вкусовые пристрастия
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 18.12.14 18:18
не получается у меня есть категорически.
В окрошке успех зависит от кваса. Если квас хороший - получится вкусная окрошка.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 18.12.14 18:19
В окрошке успех зависит от кваса. Если квас хороший - получится вкусная окрошка.
Я могу есть салат и запивать его квасом, а от объединения в тарелке... я лучше не буду рассказывать, что со мной происходит.))
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 18.12.14 18:20
тоже специально жарю.
У нас рядом фирменный(фермерский) магазинчик куриный .Там и курочки с индюшками ,кашкалдаки (дичь такая ... в хорошем смысле) ,свежие яйца , потрошки ,гриль и т.п.

Картошку жарю иногда с этими потрошками. Мини джиз-быз получается (не мини-  с печенью,почками  больших животных)
Потрошки моются ,чистятся режутся или целиком и обжариваются с многа-многа луком.
Картошечка кубиками 2х2 см ( *JOKINGLY*) жарится в чесночном масле (сначала в масле обжаривается медленно чесноки,потом они выбрасываются).
Потом аккуратно перемешивается с потрошками ,секунды вместе под крышкой   "  ассимилируются" - очень вкусно вместе с соленьями (- это отдельная песТня. :))
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 18.12.14 18:20
В окрошке успех зависит от кваса. Если квас хороший - получится вкусная окрошка.
А мы окрошку с квасом делаем летом и с молочной сывороткой... когда как. Вкусная получается.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: megeor - 18.12.14 18:20
Я могу есть салат и запивать его квасом
так и продолжайте, в желудке все ингредиенты все равно встретяться
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 18.12.14 18:21
лучше не буду рассказывать, что со мной происходит.
Всё индивидуально. У каждого свои особенности организма.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 18.12.14 18:24
Предлагаю составить и (проголосовать) за десятку любимых русских блюд
1. пельмени
Общая десятка?
Или у каждого своя?
Десяткой обойдемся ли?
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: megeor - 18.12.14 18:32
Десяткой обойдемся ли?
первоначальный список пополняется и затем голосуется, какие блюда наберут большинство те и в топовой десятке
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 18.12.14 18:38
Десяткой обойдемся ли?
Нет...
Вареники ( с картохой, творогом, вишнями)
Голубцы (  в капустном листе, в виноградном листе)
Мамалыга  (национальная каша )
Пампушки с чесноком ( к борщу)
Холодец
Вертуты ( начинка - тыква. брынза. и т.д.)
Сало -подчеревок (копченый, соленый. вареный. запеченный...)
Мясо в горшочках ( тушеное)
Мясо запеченное
Шашлык, мясо на гриле
Котлеты (мясные)
Зразы
Колбаса домашняя кровянка (нарезка)
Колбасы копченые (нарезка)
Колбаса домашняя запеченная
 В качестве добавок и оформления там всякие ананасы, киви,прочие "экзотические фрукты... например мясо тушеное на ломтиках ананаса
 
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Alina - 18.12.14 18:43
... и с похмелья: ничто так не помогает восстановить кислотно-щелочной баланс в пострадавшем желудке. Предлагаю составить и (проголосовать) за десятку любимых русских блюд
1. пельмени
2. щи/борщ
3. гороховый суп
4 жареная картошка (с селедкой)
5. салат "оливье"
6. селедка под шубой
7.макароны по- флотски
8.пирог с луком и яйцами
9.окрошка
10. уха из осетра/стерляди
Главное забыли! Солянку или рассольник.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: megeor - 18.12.14 18:48
Голубцы (  в капустном листе, в виноградном листе)
голубцы в виноградных листья наз. "долма"- армянское нац.блюдо.
Главное забыли! Солянку или рассольник.
и рассольник, и солянку мясную сборную, и грибной суп...
где будем размещать список, чтоб можно было пополнять?
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 18.12.14 18:56
Блинчики с мясом.
Плов.
Рыбка жареная.
Киши любые.
Обивные(лангеты , бифштексы)
Суп гороховый (настаиваю!)
Винигрет.
+ куча национальных блюд ,которые надо ознакомить  *YES*

Добавлено позже:
голубцы в виноградных листья наз. "долма"- армянское нац.блюдо.
Вариант название «долма» является общим для нескольких тюркских языков (тур. dolma, азерб. dolma, крымскотат. dolma, туркм. dolma,узб. do'lma, дўлма) и по утверждениям ряда источников происходит от тюркского глагола dolmak (тур. dolmak) со значением «заполнять». В татарском языке блюдо называется «толма» или «тулма»

А вообще, как сказал один умный человек -" Азербайджан,Армения,Грузия - три родных брата,отданных на воспитание в разные семьи."
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: megeor - 18.12.14 19:08
Киши любые.
что это?
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 18.12.14 19:27
что это?
Это такие открытые пироги.

Легкое тесто в виде... такой лепешки укладывается в смазанную форму ,сверху начинка на свой вкус ,сверху густоватая смесь яйцо + молоко или сливки или сметана , можно чуть позже и тертый сыр добавить- в зависимости от начинки.И в духовку.
Быстро и вкусно  :)

(http://www.tvcook.ru/uploads/images/topic/2013/06/20/fd9a96351b_340crop.jpg)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 18.12.14 19:33
далее по списку...
Манты
Пироги (мясные, рыбные, грибные)
Пирожки ( с картохой, с творогом, с мясом-ливером...)
Сельдь малосольная  с оливками и лучком (ломтики )
Скумбрия копченая с лимоном (ломтики)
Рыбка жареная - лящ , бычки , карасики
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 18.12.14 19:45
... и с похмелья: ничто так не помогает восстановить кислотно-щелочной баланс в пострадавшем желудке.
Предлагаю составить и (проголосовать) за десятку любимых русских блюд
1. пельмени
2. щи/борщ
3. гороховый суп
4 жареная картошка (с селедкой)
5. салат "оливье"
6. селедка под шубой
7.макароны по- флотски
8.пирог с луком и яйцами
9.окрошка
10. уха из осетра/стерляди
Супер-список!  *BRAVO*
+ те дополнения, которые выдвинула КАМА.

Ребята, какая классная темка!
Но - это вы все виноваты (надо ж на кого-то свалить) что Новый Год я встречу толстой.  *JOKINGLY*

Добавлено позже:
А каши, каши всякие! Забыли аль не любите?
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Pepper - 18.12.14 19:48
идут с морозца.

Ещё специально подмораживают картошку,
Да не капуста подмороженная, а едоки!  *JOKINGLY*

Пришли с мороза - и почему-то горячие кислые щи идут лучше всего. Именно из-за "кислинки".
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Мишаня - 18.12.14 19:48
... и с похмелья: ничто так не помогает восстановить кислотно-щелочной баланс в пострадавшем желудке.
Судак заливной.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 18.12.14 19:49
Да не капуста подмороженная, а едоки!  *JOKINGLY*

Пришли с мороза - и почему-то горячие кислые щи идут лучше всего. Именно из-за "кислинки".
А я тоже поняла так, что продукт подмораживают.  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Pepper - 18.12.14 19:51
кашкалдаки (дичь такая ... в хорошем смысле)
Лысуха по-русски. Типа утка. *YES*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Andromaha - 18.12.14 20:17
Я уже от одного чтения толстеть начала  *ROFL*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Janne - 18.12.14 20:46
Изверги.  :(А ведь собиралась после 6 не есть.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 18.12.14 20:47
(А ведь собиралась после 6 не есть.
После 6 ти есть нельзя... пить можно!!!!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 18.12.14 20:48
А ведь собиралась после 6 не есть.
Тема соблазняет к чревоугодию.  Грешно *JOKINGLY*  *ROFL*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 18.12.14 20:49
После 6 ти есть нельзя... пить можно!!!!
Кстати !
Напитки обсуждать не буду. Выбор сделан.   *YES* *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 18.12.14 20:51
Тема соблазняет к чревоугодию.
Не согласен - это же  "меню" на праздничный вечер, проводы старого и встреча Нового года... один раз в году ( ну почти) а не "меню" ежедневного питания... потому ничего страшного не вижу...
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 18.12.14 20:57
Тема соблазняет к чревоугодию.  Грешно
Надо подразделы   для блюд сделать  ;)

1. Γαστριμαργία (gastrimargia) — чревоугодие (обжорство) --ВКУСНЯШКИ.
2. Πορνεία (pornia) — прелюбодеяние и блуд  -- АФРОДИЗИАКИ.
3. Φιλαργυρία (philargüria) — алчность (сребролюбие) - ДОРОГИЕ БЛЮДА.
4. Λύπη (lüpē) — печаль  - УСПОКАИВАЮЩИЕ .
5. Ἀκηδία (acēdia) — уныние --ПОДНИМАЮЩИЕ НАСТРОЕНИЕ.
6. Κενοδοξία (cenodoxia) — тщеславие -- КОТОРЫЕ,  НИКАК НЕ ПОЛУЧАЮТСЯ
7. Ὑπερηφανία (huperēphania) — гордыня (гордость) ---КОТОРЫЕ ПОЛУЧАЮТСЯ ЛУЧШЕ , ЧЕМ У ВСЕХ

НА все случаи жизни  ;)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 18.12.14 20:58
Изверги.  :(А ведь собиралась после 6 не есть.
Тяжко вздохнув: я уже три дня назад собиралась не есть...  :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 18.12.14 20:59
это же  "меню" на праздничный вечер,
При всем уважении ,дорогой Серж , но если я на НГ поставлю на стол мамалыгу - последствия непредсказуемые  *ROFL*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 18.12.14 21:00
но если я на НГ поставлю на стол мамалыгу - последствия непредсказуемые
А... запомнили... Вам  надо форшмак ставить))))) Чисто Одесские блюда и Кавказские...
Цитирование
Классический форшмак из сельди
Пошаговый фото рецепт приготовления
Пикантная закуска, проверенная временем. В данном рецепте форшмак готовится по классическому еврейскому рецепту. Но по желанию в форшмак можно добавить плавленый сырок, замоченный в молоке хлеб, вареный картофель или обжаренный лук. Но это уже будет скорее не форшмак, а паштет. В любом случае, всегда получается очень вкусно и пикантно. Я использую готовое филе сельди. Если у вас целая селедка, то необходимо удалить кожу и все косточки, только потом приступать к измельчению.
Филе селедки разрезать на кусочки.

Лук, яблоко и отваренные яйца крупно нарезать.

В миске соединить все подготовленные ингредиенты.

И измельчить в мясорубке или в блендере до однородной массы.  Добавить мягкое сливочное масло.

Все тщательно перемешать.

Подавать форшмак можно на кусочке белого хлеба или багета.[/color]
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 18.12.14 21:03
Напитки обсуждать не буду. Выбор сделан.
Да?  :(
А я бы послушала.

Про каши вскользь поговорили, но я их не люблю, потому долго поддерживать не могу.  *PARDON*
Долгое время терзали меня навязчивые идет с пшенкой из детского сада... ну чтоб разваристая такая и в меру сладкая. У каждого ж свои воспоминания из детского сада, у меня вот такое. А на самом деле больше всего улыбнуло на каком-то кулинарном форуме название блюда - "омлет, из детства, я повар в школьной столовой!"  :D
Нордик решил мои проблемы.))

Ну и про гурьевскую кашу - хоть ресторан назовите где попробовать, сама я такой подвиг не осилю ж.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 18.12.14 21:04
Вам  надо форшмак ставить)))))
Это в афродизиаки ?  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 18.12.14 21:06
А на самом деле больше всего улыбнуло на каком-то кулинарном форуме название блюда - "омлет, из детства, я повар в школьной столовой!"
Вот что хочу из детства - рыбных котлеток - тех, в которых хлеба больше чем рыбы.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 18.12.14 21:06
А я бы послушала.
НАШЕФСЁ - слегка охлажденная  ;)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 18.12.14 21:06
Цитата: serg2500 - сегодня в 21:00
Вам  надо форшмак ставить)))))


Это в афродизиаки ?
*ROFL* *ROFL* *ROFL*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 18.12.14 21:08
Вот что хочу из детства - рыбных котлеток -
Вторник и четверг - рыбные дни!!!

Страшная тайна минтая. Хроники московского быта (http://www.youtube.com/watch?v=NzhT5_TSSrQ#)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 18.12.14 21:08
Филе селедки разрезать на кусочки.

Лук, яблоко и отваренные яйца крупно нарезать.

В миске соединить все подготовленные ингредиенты.

И измельчить в мясорубке или в блендере до однородной массы. Я измельчала погружным блендером. Добавить мягкое сливочное масло.

Все тщательно перемешать.

Подавать форшмак можно на кусочке белого хлеба или багета.
Ням... Форшмака захотелось...

Серж, мне теперь ваша подпись очень нравится - так гораздо оптимистичнее!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 18.12.14 21:14
В Таллине в одном ресторанчике подают... подавали удивительную вещь .

На таком подносе(кажется) -- огромный квадратный ломоть очень вкусного хлеба. А на нем -- как бы маленькими  квадратиками колбаска ,салатик свеколный, килька, опять какой-то салатик,  язык , огурчики свежие, котлетка,пюре, оливье , опять другая колбаска, грибы, что-то намазанное,но вкусное, икра (от заказа и цены зависит) , опять салатик ... и т.п.--и  так по всему хлебушку.
Порядок не такой- что вспомнила-- наверное какая-то система у них была.

Добавлено позже:

Цитата: serg2500 - сегодня в 21:00
Вам  надо форшмак ставить)))))

Цитата: KAMA - сегодня в 21:04
Это в афродизиаки ?
АНЕКДОТ,

Одна одесская еврейка средних лет - другой:
 - Вот, эти мужики! Вчера приехал наш хороший знакомый Боря из Житомира, я приготовила форшмак, собрала стол, они с моим Арончиком поели, выпили, а ты знаешь моего Арончика, он таки меры не знает! Ну и завалился спать. А Боря всe ворочается, ворочается на диванчике, а потом робко так спрашивает: - Циля, можно? Ну как можно, ведь тут Арончик? А потом думаю, ведь он спит, как бревно, ну и отвечаю таки да, но только быстро... И ты знаешь, что сделал этот потцмонтек? Он встал и ... СОЖРАЛ ВЕСЬ ОСТАВШИЙСЯ  ФОРШМАК !!!!

 *ROFL*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Соната - 18.12.14 21:51
Это такие открытые пироги.
КАМА, это на "заливную" пиццу смахивает по описанию.  *JOKINGLY*

Тема соблазняет к чревоугодию.
Никаких проблем. Есть альтернативная тема у Веруни "Рецепты стройности, молодости..." от там по всем правилам... после 6 ни гу-гу, вкусняшки разные - шпинатики, сельдерейчики... *JOKINGLY*

Добавлено позже:
Я уже от одного чтения толстеть начала
Как можно толстеть, имея ризеншнауцера?  :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Сергей В. - 18.12.14 22:48
Воскресение. Передача "Смак" с Ургантом, Ярмольник готовит форшмак.
Чистят селедочку, лук, яблоко... надо сварить яйца, и тут в исполнении Ярмольника
звучит фраза: "Так как нас двое, то варится 4 яйца".  *ROFL*

Добавлено позже:
Как можно толстеть, имея ризеншнауцера?
Только вместе!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 18.12.14 23:24
Тема соблазняет к чревоугодию.
а я , не поверите, люблю просто рассматривать журналы с рецептами..
красивые фотографии вкусной еды как-то успокаивают..
хорошо отвлекают после  работы,новостей и форумов.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Enny - 18.12.14 23:25
Ох форшмак от моей еврейской бабушки. Два яйца (сырые без крови в желтках - иначе - треф). Селедка - нежная слабосоленая - много. Лук - две небольших луковицы. Яблоко - кислое  - лучше антоновка. Батон - половинка маленького - замоченная в молоке. Чистим и режем селедку - меееелко. Лук - режем мельче селедки.  Яблочко трем. Смешиваем все - яйца селедку размоченный батон лук и яблоко. Оставляем в миске в холодильнике на ночь. Берем ружье - отстреливаем тех кто пытается ночью подкрасться к форшмаку. На завтра - берем черный хлеб - тоооонко мажем маслом сливочным - и кладем сверху драгоценный форшмак. Едим. Прислушиваемся - там треск - это за ушами трещит. Если вам повезло и на форшмак никто не претендует - не тратьте хлеб и масло- ешьте ложкой уже
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 18.12.14 23:29
Enny, и шо, обязательно резать? блендером нельзя?

яблочко! антоновка.
что я вам говорила? )))
вот так же оно и в "шубе" для селедки хорошо смотрится.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Andromaha - 18.12.14 23:34
Как можно толстеть, имея ризеншнауцера?
:)
А к ней в придачу 4 цвергшнауцера  *ROFL* и все любят повеселиться, особенно пожрать  :)

Читала когда-то рецепт ухи, по одной версии - шуваловская, по другой - царская. Но сейчас в инете не смогла найти полного описания.
Краткий смысл такой.
Сначала варится петух (отсюда и пошло, кстати, выражение "уха из петуха") с кореньями. Потом он вынимается, в бульон кидается мелочёвка рыбная, варится, процеживается, потом ещё порция мелочёвки, опять процеживается. Потом головы-хвосты-хребты крупной рыбы (лучше всего стерлядь или другая осетрина). Опять цедится. Процесс этот идёт на медленном огне часами.
В конце закладываются куски филе осетровых и уже совсем в конце - очищенные раковые шейки. Если в кастрюлю опустить серебряный рубль, то он не дойдёт до дна и зависнет в середине - такая плотность получается у ухи. К ней обязательно подаются пирожки с паюсной икрой и с паштетом из петуха, с которого всё и началось. Ну и запотевший графинчик всенепременно  :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Enny - 18.12.14 23:35
Enny, и шо, обязательно резать? блендером нельзя?
резать аутентичнее - луковицу можно колотить обухом топора на газетке))))))

Шуба - моя - селедка - половина глубокой миски - слой кислого яблока - слой яйца слой вареной морковки и до края свекла))))))) ум отъешь
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 18.12.14 23:37
Краткий смысл такой.
сложно )
но представляю как вкусно.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Соната - 18.12.14 23:41
Оффтоп (текст не по теме)
Только вместе!
Никогда не видела толстых ризенов. имхо это невозможно *JOKINGLY*

красивые фотографии вкусной еды как-то успокаивают..
Аналогично.

Правда из-за этой темы я внепланово поздно вечером приготовила солянку мясную и теперь до пятницы субботы я абсолютно свободна. ©  O:-)

Берем ружье - отстреливаем тех кто пытается ночью подкрасться к форшмаку. На завтра - берем черный хлеб - тоооонко мажем маслом сливочным - и кладем сверху драгоценный форшмак. Едим. Прислушиваемся - там треск - это за ушами трещит. Если вам повезло и на форшмак никто не претендует - не тратьте хлеб и масло- ешьте ложкой уже
*THUMBS UP* Надо попробовать.

А к ней в придачу 4 цвергшнауцера
=-O Потрясающе. Вы герой!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Andromaha - 18.12.14 23:42
Gulia70, не столько сложно, сколько долго.
Мечтаю как-нибудь сварить. Да вот беда - то стерлядь закончится, то паюсная икра...
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 18.12.14 23:46
Да вот беда - то стерлядь закончится, то паюсная икра...
))) да не то слово  *JOKINGLY*

а если мне вдруг попадается
мелочёвка рыбная
я ее в воду ни за что не кину.
я ее обваляю в манке и пожарю с хвостиками.
2-3 сковородки у меня ... как семечки.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Andromaha - 18.12.14 23:50
Gulia70, я люблю мойву обвалять в муке и пожарить во фритюре. Она жирная, икры много, потом сидим всей семьёй и хрустим - одни головы остаются. Правда, запах жареной рыбы потом долго висит в воздухе, ничем от него не избавишься. Зато вкуснотища!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 18.12.14 23:54
а я , не поверите, люблю просто рассматривать журналы с рецептами..
Да я пошутил про чревоугодие, даже смайлик поставил.
Меня трудно едой соблазнить. Еда нужна в моем понимании для поддержания жизни, физического тела, так мы устроены.
Любые излишества развращают, так как человек становится заложником своих желаний.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 19.12.14 00:05
Да вот беда - то стерлядь закончится, то паюсная икра...
А у нас и икра не проблема и стерлядь по фамилии осетр есть-- да вот беда- где ж мелку рыбу взять.
Про петуха и не заикаюсь - как его без перьев и башки отличить- не ошибиться  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Andromaha - 19.12.14 00:15
А у нас и икра не проблема и стерлядь по фамилии осетр ест
Везёт Вам!

Ах, какая камбала у нас ловилась в море, когда я маленькой была! Просто царская рыба! Сейчас такую и не найдёшь. А найдёшь - так цены не сложишь.
Зато летом мидий ловим. Ну как, муж и сын ныряют, а я с берега руковожу процессом ) Потом на разведённый костёр кладём лист железа, на него бросаем мидий, они от жара раскрываются, а мы их лопаем.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Albert - 19.12.14 01:57
(http://glav.su/files/messages/2014/12/19/2787651_ad3ebd34ea86e9c794a009bdc210dfa2.jpg)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Alina - 19.12.14 09:13
Это такие открытые пироги.

Легкое тесто в виде... такой лепешки укладывается в смазанную форму ,сверху начинка на свой вкус ,сверху густоватая смесь яйцо + молоко или сливки или сметана , можно чуть позже и тертый сыр добавить- в зависимости от начинки.И в духовку.
Быстро и вкусно
Не знала, что это называется киши. Я такое давно делаю на основе лаваша. Лаваш кладу в смазанную маслом сковороду с высокими бортиками, он должен быть больше сковородки, чтобы получились бортики. Туда все, что завалялось в холодильнике: колбасу, сосиски, курицу отварную, кабачок, перец, зелень, помидорку, оливки. И заливаю молочно-яичной смесью, сверху тру сыр.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Alina - 19.12.14 09:18
мАнты  или мантЫ?
У нас мАнты только, причем даже с учетом, что тюрские языки имеют фиксированное ударение на последнем слоге. И уйгуры говорят с ударением на первом слове (а они толк в мантах знают, видов 10 делают!), и казахи. Как-то приезжали на фирму москвичи, так было непривычно слышать мантЫ. Их даже в кафе сначала официантка не поняла, что они хотят.  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Соната - 19.12.14 09:25
мАнты  или мантЫ?
Как правильно даже не задумывалась над этим никогда.
У нас говорят мантЫ. Причем и башкиры, татары.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Helga - 19.12.14 09:29
Потом он вынимается, в бульон кидается мелочёвка рыбная, варится, процеживается, потом ещё порция мелочёвки, опять процеживается. Потом головы-хвосты-хребты крупной рыбы (лучше всего стерлядь или другая осетрина). Опять цедится. Процесс этот идёт на медленном огне часами.
В конце закладываются куски филе осетровых и уже совсем в конце - очищенные раковые шейки. Если в кастрюлю опустить серебряный рубль, то он не дойдёт до дна и зависнет в середине - такая плотность получается у ухи. К ней обязательно подаются пирожки с паюсной икрой и с паштетом из петуха, с которого всё и началось. Ну и запотевший графинчик всенепременно
В принципе как-то так варится столярный клей...  разница в том, что в него в конце не закладывают филе осётра и прочие раковые шейки...
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 19.12.14 10:03
Хмм... по мне,так единственное место,оно же первое,поделили между собой в равных отношениях,по братски(или по сестрински) так сказать,блюда из русской,украинской,грузинской,азербайджанской,белорусской,таджикской и прочих кухонь,за исключением всяких там жаренных-паренных кузнечиков,мух да тараканов.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Сергей В. - 19.12.14 10:06
В принципе как-то так варится столярный клей...  разница в том, что в него в конце не закладывают филе осётра и прочие раковые шейки...
Скорее рыбный, столярный это про хаш  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 19.12.14 10:06
мАнты  или мантЫ?
У нас говорят мАнты.
Киши захотелось попробовать сделать, попрактикуюсь в выходные. Тем более, что перец, помидоры, копчености, яйца, молоко и сыр - в доме есть всегда, а лаваш в наши дни не проблема.
В принципе как-то так варится столярный клей...  разница в том, что в него в конце не закладывают филе осётра и прочие раковые шейки...
:D
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 19.12.14 10:24
да вот беда- где ж мелку рыбу взять.
люблю речную мелочевку -карасики, подлещики, красноперка.
всё это водится в р.Пьяна Нижегородской обл.

Я такое давно делаю на основе лаваша
Алина, лаваш тонкий, армянский?
я так делаю из готового слоеного теста или из оставшегося теста (от пельменей, беляшей), замораживаю его, а потом когда надо достаю и делаю типа пиццы или киша.
но такое тесто на любителя, оно жестковатое получается... хрустит.но нам нравится.

мАнты  или мантЫ?
никогда не делала.. :-[
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Сергей В. - 19.12.14 10:28
Киши захотелось попробовать сделать, попрактикуюсь в выходные. Тем более, что перец, помидоры, копчености, яйца, молоко и сыр - в доме есть всегда, а лаваш в наши дни не проблема.
Мне кажется, что это вариант пиццы с бортиком и более внушительной начинкой, или ватрушки.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 19.12.14 10:32
Мне кажется, что это вариант пиццы с бортиком и более внушительной начинкой, или ватрушки.
На  сколько я себе представляю, это некий омлет с различными начинками на подложке из теста.
Я как-то делала "ленивую ачму" в мульте, в принципе тоже вариации на тему. :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 19.12.14 10:38
люблю речную мелочевку -карасики, подлещики, красноперка.
У нас на улице жил старый моряк.
Всегда говорил: "Нет рыбы вкуснее карасей".
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 19.12.14 10:39
мАнты  или мантЫ?
У нас мАнты только, причем даже с учетом, что тюрские языки имеют фиксированное ударение на последнем слоге. И уйгуры говорят с ударением на первом слове (а они толк в мантах знают, видов 10 делают!), и казахи.
Я не знаю как правильно... но  побольше бы... у меня супруга из Северовосточного Казахстана  ( г. Зыряновск), - манты, пельмени... а дедушка её  с бабушкой - были из Сибири ( Омск ).  Так что тут полный интернационал)))
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 19.12.14 10:43
Всегда говорил: "Нет рыбы вкуснее карасей".
Не представляю как их есть - кости же одни, наверное я просто не умею их готовить. Да и взять их в общем-то негде.  :D
Благодаря всемирной паутине теперь я знаю что вроде надо надсекать кости в рыбе, перед жаркой, но я не делала ни разу.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 19.12.14 10:50
кости же одни,
вот филе много не съешь. имхо
а мясо у косточек всегда вкуснее )

надо надсекать кости в рыбе
если на мелочевке расскекать -там ничего не останется, мне так не понравилось, цельность рыбки как бы нарушается.
может на более крупной еще можно... так подача красивее получается.
но я не надсекаю.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Helga - 19.12.14 11:37
Ну, как-то надо тоже включаться *JOKINGLY*

Моя кулинария из разряда  "просто, но эффектно":

 селёдка в белой шубе

 1 луковицу режем сколь возможно тонкими кольцами. Заливаем кипятком минут на пять.
 2 яблоко (не желтеющее) чистим, натираем на крупной тёрке
 3 грушу чистим, натираем на крупной тёрке

Это будет "шуба", её смешиваем с майонезом и
 одеваем в неё селёдку (порезанное филе)
 
 От щедрот - можно  посыпать тёртым сыром.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 19.12.14 11:39
2 яблоко (не желтеющее) чистим, натираем на крупной тёрке
Ой, пусть лучше желтеет. Если не желтеет - то это от напичканной химии. Вроде так.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 19.12.14 11:42
кстати про лаваш..
и когда не знаете куда уже девать осенью яблоки -

Штрудель на скорую руку

1 лист лаваша, 2 средних яблока, 2 столовые ложки конфитюра или джема (например, абрикосового), 2,5 столовые ложки сахара, 1 яйцо, 70 г сливочного масла, полстакана грецких орехов.
Яблоки очистить от семян, нарезать дольками. Обжарить с 2 столовыми ложками сахара — для карамелизации. Добавить джем, перемешать и тушить еще около 5 минут. Взбить яйцо с оставшимся сахаром. Натереть на терке сливочное масло. Грецкие орехи истолочь или порубить. Разложить лаваш, смазать его яичной смесью, выложить половину порции тертого сливочного масла, начинку и посыпать грецкими орехами. Свернуть лаваш рулетом (не прижимая и не сдавливая), смазать верх оставшимся сливочным маслом.
Выпекать в разогретой до 200°С духовке около 10—15 минут.
Когда штрудель остынет, посыпать его сахарной пудрой.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 19.12.14 11:44
девать осенью яблоки -
Шарлотка из зеленых яблок или шарлотка из кислых синих слив.
Вкуснятина.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Helga - 19.12.14 11:44
Ой, пусть лучше желтеет. Если не желтеет - то это от напичканной химии. Вроде так.
Ну что вы!!! Разные сорта "желтеют" по разному!
 Зелёные желтеют меньше: антоновка, р-т Семеренко.

 А вот Боровинка, Стахановка - сразу коричневеют. Наверное совсем железные))))

 Яблоки и помидоры, между прочим - в зависимости от сорта такие разные в блюдах, а в рецепты их помещают  без разбора... :(
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 19.12.14 11:46
Шарлотка из зеленых яблок или шарлотка из кислых синих слив
да да. но она тоже надоедает.
мы ею уже как-то объелись )
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 19.12.14 11:47
Ну что вы!!! Разные сорта "желтеют" по разному!
 Зелёные желтеют меньше: антоновка, р-т Семеренко.

 А вот Боровинка, Стахановка - сразу коричневеют. Наверное совсем железные))))
Дык это понятно.  *YES* Но есть такие яблоки, которые не желтеют совсем.  *NO*
Вот их лучше нафиг.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Helga - 19.12.14 12:05
Следующий рецепт из серии "просто но здОрово" - салат "Днестр" (лёгкий)

Свежая капуста (хорошая, без скупердяйства),  400 гр.
Колбаса сервелат  (хороший, но салями и т д не подойдёт) 150 гр.
Зеленый горошек. 1 банка.
Репчатый лук. 1 маленькая луковица.
Майонез.
Черный свежемолотый перец.
Соль.

 Тут много зависит от упрямства в шинковке: для капусты и сервелата: эталон - спичка, для лука - прозрачные полукольца.
 Капусту с луком посолить поперчить, пожамкать чуть-чуть  руками. Затем добавить колюасу, горошек, майонез.
 Салат готов

======================================================
Безымянный салат  - проще и быстрее некуда    (нажористый)

Продукты идут безликие и непопулярные, но эффект - опупенский!

 Итак:
 1 банка горбуши натуральной
 2 тёртый на крупной тёрке сыр КОПЧЁНЫЙ - 250гр (тут надо точно соблюсти вес, иначе  :'( всё пропало)
 3 горошек
 4 яйца -2 шт
 5 маленькая луковка

натереть сыр, порезать яйца, открыть две банки всё смешать - и ву-а-ля!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 19.12.14 13:15
Берется рыб живой,чистится от чешуи,от внутренностей... внутрь кладется лук репчатый порезанный(мона еще лук в уксусе подержать часок,потом со сметаной перемешать или с манаезам),посаливается по вкусу,завертается в фальгу пищевую,двумя шампурами протыкивается и на углях то минут 20-25 запекается. Довольно съедобильно получается. А на соседнем шампуре(или в углях) можно разместить так же завернутую в пищ.фольгу картошку,внутрь которой помещен кусочек сала. В совокупности с капустой квашенной(с морквой),зелеными соленными(аль тож квашенными) помидорками аль огирками создает приятные вкусовые ощущения.)) Дополнить сей довольно простолюдинский сельский продуктовый натюрморт мона тонконарезанной редькой,которая покладена в тарелочку,посыпана солью в меру и залита растительным маслом. И ржанной хлеб. Да пучек перьев лука.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: VieraKirillova66 - 19.12.14 13:20
 У меня аж слюни на планшет потекли... *JOKINGLY* Вкуснотень...

(http://vsepo4emu.ru/cache/14/BingImages_1135.png)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Helga - 19.12.14 13:24
У меня аж слюни на планшет потекли... *JOKINGLY* Вкуснотень...
*WALL* *WALL*

 Вера!!!
 Кошки "пенят" от отравления!!!!!!! Или от укола анальгина. %-)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: VieraKirillova66 - 19.12.14 13:28
Вера!!!
 Кошки "пенят" от отравления!!!!!!! Или от укола анальгина. %-)
Оля, это я так пошутила... *JOKINGLY*

Так луДше?

Добавлено позже:
(http://kotomatrix.ru/images/lolz/2010/01/09/453963.jpg)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 19.12.14 13:56
Кошки "пенят" от отравления!!!
От варельянки ишшо!!!
------------------
Простенькая фиговина: В яблоке вырезается конусно то место,откуда "хвостик" растет,в это углубление насыпается ложка чайная сахара или меда,яблоки по команде строятся на протвине,на дно которого покладена предварительно бумага пищевая и намазано немного масла растительного,апосля чего протвень помещается в духовку горячую,в которой яблоки будут находиться до появления румянной корочки. Ниче так получается.
-------------
Берется самовар,который работает на дровах(ну мона наверно и лектрический,я не пробовал),кладется в него яблочек,на дольки порезанный,лимончика с цедрой кусочек этак 1/4 от номинала,ягодка барбариска(красненька такая),айвы опять же почиконной одна штучка,водой заливается до наполнения самовару и затапливается агрегат этот. Закипает,а потом томится все это в самоваре на малом кипении минут 20-30. Потома по кружкам разливается да глотками малыми применяется пользы организму для. Зело лепо выходит,когда послебанно происходит сей процесс чаепития,да еще в простыню ежели замотанный чаепитец. А на долку лимона,к чаю этому,можно еще ложку меда покласть,да так целиком аль надкусывая,употребить. Зело лепо получается,доложу я Вам.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: VieraKirillova66 - 19.12.14 14:22
-------------
Берется самовар,который работает на дровах
Да Вы старовер, батенька!  :) Где ж мы такой раритет найдем?
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 19.12.14 14:45
Да Вы старовер, батенька!
Чой та я старовер,тётенька? :)
Где ж мы такой раритет найдем?
В Туле. (далее шопотом) ну или у бабульки какой в дерёвне,пока спикулянты не скупили раритеты.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: VieraKirillova66 - 19.12.14 15:00
(http://img-3.photosight.ru/446/3605309_large.jpg)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 19.12.14 15:43
Киш (фр. quiche) — блюдо французской кухни. За основу берётся киш лорен (фр. quiche lorraine, лотарингский пирог) — по французскому названию Лотарингии, откуда он пришёл во французскую кухню. Это слоеный торт (открытый пирог) с основой из рубленого теста, заливкой из смеси яиц, сливок/молока и сыра (первоначально грюйера), и с копченой грудинкой (фр. lardon, лярдон), нарезанной тонкими брусочками. Существуют разные вариации киша, от «эльзасского киша» с обжаренным луком до всевозможных овощных, рыбных и мясных сочетаний.

(https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTLob_l7zocIPwF4GSlONEkivZk5ThxMV4TQP_Y5I5kuj38fOQ2GA)

(https://encrypted-tbn3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSI1lpoRawqTJbBGKi6c_mYRTau4-eg-LWl0GNBSJIi4NWpWxJAXg)

*******************************************

Тут много зависит от упрямства в шинковке: для капусты и сервелата: эталон - спичка, для лука - прозрачные полукольца.
 Капусту с луком посолить поперчить, пожамкать чуть-чуть  руками. Затем добавить колбасу, горошек, майонез.
 Салат готов
У меня такая стародавняя штучка есть немецкая - шинкует и как спичку и как брусочки  и много ещё как.

Капусту беленькую   шинкую как спички,так же огурцы свежие ,помидорки ,яблоки ,перец болгарский разноцветный , немноно оливок половинками ,масличко оливковое, яблочный или виноградный уксус , посолить-поперчить -- шесть секунд и салата нету  *YES*.

**
Нажарила щас каклет куринных(не киевских   :) ) с пюрешкой.
И киш с грибами и жареной картошкой испекла.
Половину киша слопала с айвовым компотом.

Теперь могу и делом заняться -

"--Что там ООН решил с Гондурасом?
 -- Кто -он? " (с)
 "Афоня".  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Соната - 19.12.14 15:44
Берется самовар,который работает на дровах
Имеется в хозяйстве такой. Вместо дров иногда шишки используются.  *YES*

[attach=1]
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 19.12.14 15:56
 http://ru.fishki.net/picsw/012013/14/pics/pics-076.jpg (http://ru.fishki.net/picsw/012013/14/pics/pics-076.jpg)

Добавлено позже:
с айвовым компотом.
С лимоном??

Добавлено позже:
Имеется в хозяйстве такой. Вместо дров иногда шишки используются.
Мне за шишками далеко шуровать до елок,посему либо щепа,либо кукурузные качарыжки.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 19.12.14 16:45
Боцман, вот вам фартушек. Прикройтесь.  :)

[attach=1]
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Соната - 19.12.14 17:01
И киш с грибами и жареной картошкой испекла.
КАМА, я правильно поняла - грибы с картошкой жарить отдельно, потом в начинку?
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 19.12.14 17:20
грибы с картошкой жарить отдельно, потом в начинку?
Ага! ( я полсковородки оставила- на всякий случай  :-X)
Грибы -шампиньоны местные-  с заморскими не рискнула  *NO*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Laura - 19.12.14 19:04
  Подсели на такой салат (делается ровно 5 минут):

1. Добрый пучок салата - изорвать.
2. Крупная груша (или 2 мелких) - кубиками.
3. Две ложки кешью.
4. Ложка кунжута.

   Сбрызнуть соком лимона или уксусом (лучше винным), добавить соевый соус и масло (у нас любят с горчичным, но можно с оливковым).
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Мишаня - 19.12.14 19:38
Если в кастрюлю опустить серебряный рубль, то он не дойдёт до дна и зависнет в середине - такая плотность получается у ухи.
Не верю!!!

Добавлено позже:
([url]http://glav.su/files/messages/2014/12/19/2787651_ad3ebd34ea86e9c794a009bdc210dfa2.jpg[/url])
Там ещё и пивко делают знатное- элитное, октоберфест... Фигня, конечно, по сравнением с нашими старыми сортами.

Добавлено позже:
Имеется в хозяйстве такой. Вместо дров иногда шишки используются.
У меня на даче медный демидовских времён.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 19.12.14 22:16
Цитата: Andromaha - вчера в 23:34
Если в кастрюлю опустить серебряный рубль, то он не дойдёт до дна и зависнет в середине - такая плотность получается у ухи.

Не верю!!!
А я верю - я как раз сегодня ела очень густой рыбный суп - мне объяснили что густота достигается за счёт долгой варки "желирующих" частей.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Andromaha - 20.12.14 00:25
Ну вот, обозвали Царскую уху столярным клеем, даже есть перехотелось )))

Мы сегодня наквасили вторую партию капусты. У нас на юге на рынке продают капусту, сделанную "по-быстрому" - с сахаром, уксусом и прочими рассолами. Я же люблю, чтобы она именно квасилась сама. Морковь, соль, перец горошком, лаврушка. Всё!
Как холодает, так сразу тянет на капусточку.
Сейчас температура упала до плюс пяти, ветер и сырость.

Вот знаете, я когда начинаю читать темы про следы, снег, лёд, лавину, лыжи - у меня рушится мозг. Потому что у нас снег даже не каждый год выпадает, бывает и вся зима плюсовая, поэтому я в снегах и лыжах дура дурой... ничегошеньки в этом не соображаю.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Enny - 20.12.14 00:36
Морковь, соль, перец горошком, лаврушка. Всё!
А клюква??????
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Амальтея - 20.12.14 18:45
Торт от Амальтеи.

Открыла для себя этот рецепт только год назад.

Итак, песочный торт.

Тесто:
250 г маргарина
3 желтка
1стакан сахара
3 стакана муки
1 ч.л. разрыхлителя

Желтки растереть с сахаром, добавить маргарин, перемешать. Добавить разрыхлитель, муку и замесить тесто, разделить на 3-4 части, слепить колобки и на холод.
Раскатать коржи толщиной 3-5 мм.

Выпекать при 180 гр.

Крем:
Сливочное масло 180 г (это рецепту, я же беру 250 г)
Сгущеное молоко 350 г (сгущенки беру поменьше, примерно 250 г)
Сбить масло до белого цвета, постепенно добавлять сгущеное молоко при постоянном сбивании.
Часть крема оставить на верхний корж, а в остальную добавить на ваш вкус чернослив, или курагу, или орехи, или финики, или изюм.
Я люблю с черносливом, добавила примерно 200 г распаренного и мелкопорезанного чернослива.

Верхний корж смазанный кремом украсила крошкой из обрезков коржей. Можно перемешать с измельченными грецкими орехами.
Торт должен пропитаться, постояв не менее 12 часов.

Приятного аппетита.   *YES*

(http://mama.tomsk.ru/foto/albums/userpics/16248/normal_IMG_3367___.jpg)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Дана - 20.12.14 19:04
Ну всё ! Теперь мне Ваш торт всю ночь сниться будет !!!! *THUMBS UP* С Днём рождения ! ( не всегда  отправляется сообщения , что то с компом  *HELP*) Поздравляю в этой теме .
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 21.12.14 20:14
Ну что, народ, решила я Нового Года не дожидаться и сделала шубку.
Вот, в ней уже норку прорыли.  :)

[attach=1]

[attach=2]

[attach=3]
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 21.12.14 20:47
Ну что, народ, решила я Нового Года не дожидаться и сделала шубку.
Вот, в ней уже норку прорыли.  :)
Гайна, я кулинар начинающий в шубах не сильна, но глядя на всех (оказывается это традиция) и начитавшись этой темы решила на НГ приготовить. Отсюда вопрос: селедку надо класть прямо на дно посуды? лук сверху надо? зеленый или репчатый?
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 21.12.14 20:55
Гайна, я кулинар начинающий в шубах не сильна, но глядя на всех (оказывается это традиция) и начитавшись этой темы решила на НГ приготовить. Отсюда вопрос: селедку надо класть прямо на дно посуды? лук сверху надо? зеленый или репчатый?
Алиса, обычно кладут репчатый (прямо на селёдку), мелко-мелко порезав. Я не кладу вообще, но это мои заморочки.
А селёдку - да, на дно салатницы.

Вариантов вообще существует великое множество.
В моём варианте это селёдка (очень много, дважды на мясорубке), яйца, картошка, морковка, свекла. Всё, кроме селёдки, на крупной тёрке.

Гуля писала про яблоко - должно быть вкусно. Я просто в этом консерватор.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 21.12.14 20:59
В моём варианте это селёдка (очень много, дважды на мясорубке), яйца, картошка, морковка, свекла. Всё, кроме селёдки, на крупной тёрке.
Я читала гулин вариант, но тоже побаиваюсь яблока, наверное лук какой-нить положу.
Еще вопрос: каждый слой надо промазывать майонезом? Надо блюду как-то выстояться или можно сразу трескать?))
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Амальтея - 21.12.14 21:03
Пробовала "шубу" в двух вариантах: на терке и  кубиками, но очень мелкими. Остановилась на кубиках. Лучше пропитываются майонезом.

Алиса, майонез мажу два раза, перый-на картошку, второй и он же верхний, на свеклу.

А вот надо попробовать с яйцами, в моем рецепте нет яиц.

Добавлено позже:
Надо блюду как-то выстояться или можно сразу трескать?))
Обычно шубу делаю вечером, к утру можно трескать, но у меня уже сразу просят. Так что все можно, если очень хочется  *JOKINGLY*
 
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 21.12.14 21:08
прямо на селёдку
По поводу селедки.
Её либо самостоятельно обрабатывают, либо покупают готовое, то бишь чистое и уже нарезанное маленькими кусочками филе (обычно в масле).
Кто любит запах рыбы, лучше первый вариант. Кто не очень - второй.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 21.12.14 21:10
Я читала гулин вариант, но тоже побаиваюсь яблока, наверное лук какой-нить положу.
Еще вопрос: каждый слой надо промазывать майонезом? Надо блюду как-то выстояться или можно сразу трескать?))
Яблока можно не бояться. Я вот в ольвье его фигачу в космических количествах.
Я мажу майонез один раз - сверху. При этом ножом проделываю как бы вертикальные "прокалывания" по всей глубине - чтоб лучше пропитывалось (сегодня не сделала - забыла).

Да, в идеале шубка ночь должна постоять в холодильнике. Но на практике это получается редко. В моей шубе сегодня нору прогрызли через час после того как.  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 21.12.14 21:12
Всем спасибо за советы. :) Буду дебютировать на праздничном столе.  :D
 @}->--
Я-я не люблю запах рыбы и боюсь костей непредсказуемых, потому стороной обходила это блюдо. Но сейчас, к счастью, есть филе вполне достойное, вот я и решилась на эксперимент.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 21.12.14 21:13
По поводу селедки.
Её либо самостоятельно обрабатывают, либо покупают готовое, то бишь чистое и уже нарезанное маленькими кусочками филе (обычно в масле).
Кто любит запах рыбы, лучше первый вариант. Кто не очень - второй.
Я приспособилась к местным условиям - у нас селёдка (небольшая по размеру) продаётся уже почищенная и выпоторошенная. Остаётся только удалить хребет. Ну а поскольку кости удалять мне лень (а я терпеть не могу когда кости чувствуются в шубе) - то я селёдочные тушки просто прокручиваю через мясорубку дважды.

Добавлено позже:
Вопрос на совсем другую тему: хочу на местное Рождество приготовить сметанный торт с вишнями - очень люблю сметанный крем. Сметаной уже затарилась. Есть у кого-то чёткий рецепт сметанного крема? Или просто взбить и сахарку по вкусу?
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Нэнси - 21.12.14 21:19
Ну что, народ, решила я Нового Года не дожидаться и сделала шубку.
Обожаю селедку под шубой! Но самой готовить ее лень - всегда маму или бабушку прошу приготовить))) :-[

Добавлено позже:
Есть у кого-то чёткий рецепт сметанного крема? Или просто взбить и сахарку по вкусу?
Вот тут есть рецепт сметанного крема, чтобы получился не жидкий, а густой и вкусный)

 Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь, чтобы увидеть скрытый текст.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Амальтея - 21.12.14 21:28
 Название салата точно не знаю, но зато это один из самых любимых.
 Пусть будет  Королевский.

На большом блюде выкладываются кучками:  свежий огурец соломкой, морковь по-корейски, блинчики из яиц, тонкопорезанные, в центре горкой отварное мясо, тоненько порезанное соломкой, лучше говядина. Салат перемешивается за столом с  кетчупом.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 21.12.14 21:29
Вот тут есть рецепт сметанного крема, чтобы получился не жидкий, а густой и вкусный)
Нэнси, спасибо, во вторник вечером попробую сделать по этому рецепту.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: San4es - 21.12.14 21:31
Я приспособилась к местным условиям - у нас селёдка (небольшая по размеру) продаётся уже почищенная и выпоторошенная. Остаётся только удалить хребет. Ну а поскольку кости удалять мне лень (а я терпеть не могу когда кости чувствуются в шубе) - то я селёдочные тушки просто прокручиваю через мясорубку дважды.
У нас продается селедка слабосоленая а-ля советская власть.Иногда находит на меня вдохновение,покупаю 3 штуки,как раз в литровую банку помещаются.Чистится,режется,изымаются все косточки,это дело требует нервов и усидчивости,уходит примерно 1,5 часа  .Икра и молоки делится по братски с кошкой.
Результат складывается в стеклянную банку,с перцем горошком,лавровым листом и заливается растительным маслом.Должно настоятся,но в моей семейке можно опоздать к раздаче.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Амальтея - 21.12.14 21:33
Вот тут есть рецепт сметанного крема, чтобы получился не жидкий, а густой и вкусный)

 Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь, чтобы увидеть скрытый текст.
И я так делаю сметанный крем.

А кто поделится рецептом Наполеона? Очень надо)))
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 21.12.14 21:37
И я так делаю сметанный крем.

А кто поделится рецептом Наполеона? Очень надо)))
Надь, у меня мама делала обалденный наполеон с заварным кремом.
Не могу найти свою старую тетрадку с рецептами!
Но если тебе нужен именно не масляный, а на заварном креме наполеон, и не сухой, а пропитанный кремом - я ей завтра позвоню и запишу рецепт.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 21.12.14 21:41
Обожаю селедку под шубой! Но самой готовить ее лень - всегда маму или бабушку прошу приготовить)))
Вот и я рыбные блюда либо у них ем либо в кабаках.))
Я приспособилась к местным условиям - у нас селёдка (небольшая по размеру) продаётся уже почищенная и выпоторошенная.
Как у нас такое появилось тоже быстро к хорошему приспособилась.))
На большом блюде выкладываются кучками:  свежий огурец соломкой, морковь по-корейски, блинчики из яиц, тонкопорезанные, в центре горкой отварное мясо, тоненько порезанное соломкой, лучше говядина. Салат перемешивается за столом с  кетчупом.
Ела типа такого, но в середине была курица, остальное и сырое все по краям, вплоть до свеклы и шампиньонов. Заправлялось все прямо при нас смесью кетчупа и майонеза - очень нарядно при подаче и вкусно, чего я собсно, не ожидала совсем от такого сочетания продуктов. Готовила моя однокурсница, к сожалению контакт с ней потерян, но вспоминаю ее именно с этим фирменным салатом.))
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Амальтея - 21.12.14 21:43
Надь, у меня мама делала обалденный наполеон с заварным кремом.
Не могу найти свою старую тетрадку с рецептами!
Но если тебе нужен именно не масляный, а на заварном креме наполеон, и не сухой, а пропитанный кремом - я ей завтра позвоню и запишу рецепт.
Гайна, мне бы именно старинный рецепт, ведь у каждой хозяйки есть своя изюминка в изготовлении Наполеона.
Я бы попробовала с заварным кремом. Буду очень благодарна за рецепт.  *THANK*

Добавлено позже:
Вот и я рыбные блюда либо у них ем либо в кабаках.))Как у нас такое появилось тоже быстро к хорошему приспособилась.))Ела типа такого, но в середине была курица, остальное и сырое все по краям, вплоть до свеклы и шампиньонов. Заправлялось все прямо при нас смесью кетчупа и майонеза - очень нарядно при подаче и вкусно, чего я собсно, не ожидала совсем от такого сочетания продуктов. Готовила моя однокурсница, к сожалению контакт с ней потерян, но вспоминаю ее именно с этим фирменным салатом.))
Ну вот, есть еще один вариант подобного блюда, но к сожалению рецепт утерян. Запомнилось несколько ингредиентов: мясо, свекла, спассированная, капуста свежая, изюм, кетчуп, а что еще не помню.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 21.12.14 21:47
Блин, блин, блин - пошла на кухню за куском Наполеона, и пусть это преступление будет на совести Гайны и Амальтеи!
Покупной у меня, так что советовать ничего не могу.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Andromaha - 21.12.14 21:48
В нашей семье селёдку под шубой традиционно готовит муж. Он по образованию повар, но кроме базового образования, каждый кулинар должен иметь творческую жилку. И вот как мой муж готовит шубу, исходя из своего опыта и житейской логики.
Состав: селёдка, картошка, лук, свекла, майонез.
Слои он распределяет так: картошка, селёдка, лук, свекла, майонез. Опять картошка, селёдка, лук, свекла, майонез. Можно и в третий раз повторить. Но тогда это уже не шуба, а целый тулуп получится )))
Картошку и свеклу он натирает на тёрке прямо над блюдом для шубы, не касаясь продуктов руками. Тогда слои получаются пушистыми и нежными. Селёдку и лук выкладывает аккуратно, чтобы не примять картошку. Майонезом тоже поливает, не прикасаясь к слоям. Шуба должна выстояться хотя бы полсуток. Тогда она пропитается. Когда майонез прокрасится свекольным цветом, это значит, что всё готово, и можно наслаждаться!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 21.12.14 21:49
Результат складывается в стеклянную банку,с перцем горошком,лавровым листом и заливается растительным маслом.Должно настоятся,но в моей семейке можно опоздать к раздаче
Это ВЭЩЬ!!!!! *THUMBS UP*  Мы  сельдь когда есть настроение тоже сами солим. Ну и маринуем иногда. Солим так - на 1кг рыбки 2стол. ложки сахара и 3стол.ложки соли и на несколько дней в холод (холодильник).Сельдь "дунайка"  знатная получается ... но и атлантическая сельдь , скумбрия тоже ничего.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Соната - 21.12.14 21:58
Состав: селёдка, картошка, лук, свекла, майонез.
Воооот. Классика! Только я все же морковку добавляю, т.к. главный консерватор муж не терпит изменений.  :)

Картошку и свеклу он натирает на тёрке прямо над блюдом для шубы, не касаясь продуктов руками. Тогда слои получаются пушистыми и нежными. Селёдку и лук выкладывает аккуратно, чтобы не примять картошку. Майонезом тоже поливает, не прикасаясь к слоям.
Я тоже именно так делаю.  *YES*

Добавлено позже:
либо покупают готовое, то бишь чистое и уже нарезанное маленькими кусочками филе (обычно в масле).
Такую категорически не приемлю в шубе, т.к. имеет посторонние привкусы масла и приправ.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 21.12.14 22:06
Вот такую категорически не приемлю в шубе
Я же написал, для тех такой вариант, кто не переносит запах рыбы (да и вкус сельди). Это какой-никакой выход из ситуации.
Сам его использовал, когда ещё ел мясную пищу. Но не переносил запах рыбы.

У большинства с этим нет проблем, поэтому можно делать каноническую "шубу".
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: San4es - 21.12.14 22:09
Вот такую категорически не приемлю в шубе, т.к. имеет посторонние привкусы масла и приправ.
Категорически согласен.Нихт!Тама еще говорят для растворения мелких косточек какую то химию и щелочи используют.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Andromaha - 21.12.14 22:10
Sonata, вот и мой консерватор - ни в шубе, ни в оливье не терпит яблок )

Если не лень возиться, мы иногда делаем так. Можно малосольную селёдку отделить от костей и порезать филе кусочками, можно взять малосольную кильку или хамсу и отделить головы, хребты и кишки.
Режем лук полукольцами, сбрызгиваем уксусом и слегка разминаем. Потом в банку укладываем слой рыбы, слой лука, немного растительного масла. И таким образом наполняем банку. Даём постоять, чтобы помариновалась, а потом за уши не оттянешь!
Обычно у нас это делается осенью, когда в бухту идёт хамса. Накупим, наедимся, а потом уже под пиво она не лезет, просто так есть неохота, а чтобы не пропала, мы её с луком и уксусом делаем. Дня три можно есть - не пропадёт точно. Но как правило, хватает на день, на второй уже со дна выгребаем и хлебом вымакиваем )
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: San4es - 21.12.14 22:11
Категорически согласен.Нихт!Тама еще говорят для растворения мелких косточек какую то химию и щелочи используют.
А шуба таки естся на второй день Нового Года.Во-первых все вкусное съедено.Во-вторых шубе нужно настоятся-пропитаться.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Соната - 21.12.14 22:11
Тама еще говорят для растворения мелких косточек какую то химию и щелочи используют.
А у нас хэнд мэйд ручная работа то бишь.  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 21.12.14 22:18
Гайна, мне бы именно старинный рецепт, ведь у каждой хозяйки есть своя изюминка в изготовлении Наполеона.
Я бы попробовала с заварным кремом. Буду очень благодарна за рецепт.  *THANK*

Добавлено позже:
Ну вот, есть еще один вариант подобного блюда, но к сожалению рецепт утерян. Запомнилось несколько ингредиентов: мясо, свекла, спассированная, капуста свежая, изюм, кетчуп, а что еще не помню.
Амальтеюшка, я глянула на часы и поняла что ещё не поздно позвонить.
Вот рецепт.

Для коржей:

200 гр маргарина и 3 стакана муки (гранёных обычных, по 250 гр) перетереть в крошку,
добавить пол-стакана воды (добавлять по чуть-чуть, вымешивая). Может показаться, что воды мало, но вполне можно вымешать с этим количеством. Ну если совсем чуть-чуть ещё добавить воды.

Замесить тесто, разделить его на 8 частей (колобки слепить), поставить их в холодильник на 20 минут. Достать из холодильника все "заготовки" и очень тоненько раскатывать коржи (если есть возможность привлечь мужа в помощь - замечательно, потому что я запомнила как после этого раскатывания болели руки). Тесто раскатывается настолько тонко, что потом на противень (горячий!) переносится скалкой. То что свисает - обрезается по краям. Эти обрезки - испечь потом отдельно, после всех коржей, истолочь в крошку и использовать как присыпку для верхнего коржа - сыпать её на уже намазанный крем.

Заварной крем.

2 и 1/4 стакана сахара растереть с 3 желтками.
Добавить 75 гр сливочного масла, полторы столовых ложки муки, 3 стакана молока, ванилин.
Всё хорошо размешать и варить, постоянно помешивая. Не кипятить - дождаться первых "бурбулок" и выключить. Поставить кастрюлю на холод (я обычно ставила на балкон) и мазать каждый корж. Верх - крем и посыпка.
Торт должен постоять ночь. Утром - объедение. Нежнейший, пропитанный кремом наполеончик. Правда, он низенький получается. В смысле, довольно тоненький. То есть, можно усложнить себе задачу и взять двойную дозировку...

Добавлю: поскольку эти коржи очень тоненькие, то на сильном огне пекутся ОЧЕНЬ быстро. То есть важно не сжечь. Да, и ещё - забыла совсем: чтобы при выпечке на корже не образовывались пузыри - перед выпечкой корж наколоть вилкой - и от души так, несколько раз. Если и будут пузыри - не страшно, сломать их потом при промазке кремом, и все дела.

Успехов!

Добавлено позже:
Блин, блин, блин - пошла на кухню за куском Наполеона, и пусть это преступление будет на совести Гайны и Амальтеи!
Покупной у меня, так что советовать ничего не могу.
*ROFL* *ROFL* *ROFL*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 21.12.14 22:27
Да ладно про химию, не больше ее в селедке, чем в любом другом современном продукте.
По мне кости и запах рыбьего жира - хуже.
По поводу кильки это идея!
На счет 1,5 часов - мне еще работать 31-го, так что лучше ее не делать, чем столько времени на одну селедку терять - я весь стол за это время приготовлю.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 21.12.14 23:06
Тама еще говорят для растворения мелких косточек какую то химию и щелочи используют.
там бензоат натрия!
вот самая гадость.

А шуба таки естся на второй день Нового Года
*YES* так же как и салат оливье.
прям из холодильника, из хрустальной салатницы... холодный прехолодный..
в этом есть прелесть 1 января )
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Соната - 21.12.14 23:12
прям из холодильника, из хрустальной салатницы... холодный прехолодный..
в этом есть прелесть 1 января )
именно так  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 21.12.14 23:13
Цитата: Gulia70 - сегодня в 23:06
прям из холодильника, из хрустальной салатницы... холодный прехолодный..
в этом есть прелесть 1 января )


именно так
+1
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 21.12.14 23:16
А мне не верится, что осталось всего 9 дней (по местному времени) до Нового года.
Год был трудным, но пролетел как-то быстро по ощущениям.
Раньше в декабре чувствовалось приближение праздника, а сейчас нет.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Сергей В. - 21.12.14 23:23
там бензоат натрия!
вот самая гадость.
Эта "гадость" в приличных количествах находится в клюкве и бруснике, между прочим. В отличие от сорбата и прочих, он полностью идентичен натуральным.
Мне лично глубоко антипатичен и подозрителен глутамат натрия, роль его сомнительна, а сыпят его без меры.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 21.12.14 23:41
Эта "гадость" в приличных количествах находится в клюкве и бруснике, между прочим. В отличие от сорбата и прочих, он полностью идентичен натуральным.
Мне лично глубоко антипатичен и подозрителен глутамат натрия, роль его сомнительна, а сыпят его без меры.
Устами химика глаголет истина.   *YES*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 21.12.14 23:54
глутамат натрия
хрен редьки не слаще  *JOKINGLY*

Эта "гадость" в приличных количествах находится в клюкве и бруснике, между прочим. В отличие от сорбата и прочих, он полностью идентичен натуральным.
неужели синтетическая бензойная кислота может сравнится с натуральной бензойной кислотой?
но спорить с химиком не буду.
если есть выбор -почистить селедку и купить готовую -я почищу.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 22.12.14 09:46
это значит, что всё готово, и можно наслаждаться!
от! Именно так готовят и у нас в семье!
Пкрвый слой -картошечка  *YES*натирается над блюдом *YES* руками не торогать  *YES* Правда еще слой морковки и ,кажется, между морковкой и свеклой (или селедкой и морковкой?) мелко-мелко укропчик.

Готовит традиционно племяшка на все ... субъячейки семьи -- у нее лучше всех получается.

Вообще , это очень здорово -готовить такие возюкинские  блюда.
Например ,пока племяшка чистит селедку - я сижу рядом и мы болтаем болтаем обо всем ,секретам делимся.
Или когда я делаю долму или дюшбяря  (мелькусенькие пельмешки) - тоже ,можно сидеть болтать ,обсуждать,делиться  :)

***
А еще -  на дух не переношу кетчупы - можно ли их чем заменять в предложенных рецептах ?
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Соната - 22.12.14 09:52
А еще -  на дух не переношу кетчупы - можно ли их чем заменять в предложенных рецептах ?
Не знаю, может томатным соусом (не пастой)?  *SCRATCH*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 22.12.14 10:32
Каша с мясом:
Вна сковородку наливается масло растительное,на огонь ставится,кладется куриная грудка,лук репчатый тонко порезанный,обжаривается немного,заливается водой так,что бы мясо было покрыто,накрывается крышкой и на медленном огне томится при небольшом кипении,бодавляется приправка,именуемая хмели-сунели(2 ч/л),черный молотый перец(1 ч/л).
На терке натирается морковка,1/2 лимона очищается от цедры и как можно мельче режется,2-3 помидорки тонко нарезаются и на другой сковородке все это вместе обжаривается минут 5-7,перемешиваясь да не пригорая.
В кастрюле-варюле варится гречневая крупа,изначально промытая от шелухи разной ну и от еще чего-нибуть,обязательно присутствующем в упаковках почему та. Варится крупа ета до состояния 5-7 минутной готовности.
Затема в сковородку,где было покладено мясо и в которой воды,а теперь уже и не воды,осталось не более 1-1,5 см(мона и слить излишек) высыпается из морковнолимонопомидорковой сковородки содержимое,перемешивается и кашей той засыпается. Дотамливается до готовности на небольшом огне,перемешиваясь и перемешиваясь. Соль-по вкусу.
--------------------
Каша другая.
Перетираем морковку(4-5 шт)на терке,режем мелко крупный лук(2-3 шт). Берем казан,на огонь,наливаем растительного масла,в котором при почти постоянном помешивании,дабы не пригорело,обжариваем морковку и лук до изменения цвета,покладываем в туда-же 4-6 банок(340-400 гр.в одной банке) тушенки(должна быть кусковая,без рогов и копыт)и опять все это дело,значитсо,помешиваем,кусочки то тушенки на малые толики лопаткой деревянной раздавливая,ну а потома в эту морковнолуковотушенную смесь добавляем крупу(промытую!) пшеничную,перемешивая и перемешивая,что бы значитсо,каждая крупинка перемешена была.(у меня казан на 12 литров,кладу две пачки по 0,8 кг крупы).
Если замечаем,что нехватает жидкости и получается суховатая на вид штуковина,добавляем воды(все едино она либо испарится,либо впитается) и перемешивая часто,доводим до готовности крупы. Соль-по вкусу. Можно конечно пшенку заменить на дробь-16(крупа такой перловый),но это на любителя и её сначала надоть отварить как след.)))
--------------------
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 22.12.14 10:38
У нас обозначился походный повар, и еда с дымком.  :)
Это ж сколько народа можно накормить 2 кг. крупы и 6 банками тушенки + овощи!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 22.12.14 10:45
А еще -  на дух не переношу кетчупы - можно ли их чем заменять в предложенных рецептах ?
В любой бульон,рыбный то или мясной(250-300 гр) кладется лук мелкопорезанный,помидоки мелкопорезанные или через мясорубку пропущенные,2 лаврушечных листа,перец огонек-2-3 перчины порезанные мелко,перец красный жгучий-1ст.ложка,перец черный молотый-2 ст.ложки,хмеля-сунеля-2-3 ст.ложки,лимон без цедры(мона и с ней) мелко-мелко почиканный,соль-1ч/л и все это томится при вялом кипении минут 30-40. Можно сюдой лаваш макать или по сколько то добавлять в первое да во второе. В чай аль компот добавлять я не пробовал))
ПыСы. Забыл про петрушку.Её тоже надоть добавлять,измельчив. А кинза тут мне не нравится,поскольку запах ёйный мне не приятен.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 22.12.14 10:50
и еда с дымком.
Любая пища становится вкуснее, если приготовлена на костре с дымком.  :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 22.12.14 10:54
Любая пища становится вкуснее, если приготовлена на костре с дымком.
Я буквально недавно это поняла, летом на даче только завтрак готовлю на кухне, ну и если вдруг дождь, хотя в дождь я предпочитаю туда даже не соваться.))
А так нас там собирается толпа родственников и у каждого фирменное блюдо: копченая рыбка, у кого-то плов, у кого-то аджапсандал, ну шашлык/крылышки/купаты - это вообще нещитово - ими я наедаюсь очень быстро... даже единственный наш вегетарианец голодным не остается.))
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 22.12.14 11:04
У нас обозначился походный повар, и еда с дымком.
:)
Когда то давным-давно,во времена стародавняшние,когда люди были не чекнутыми на курсах валют,марках авто и прочей привитой лабуде,имелась регалия-инструктор горных походов какой то там сложности,которую я вже за истечением лет не помню.)) Ну и знамо дело,весенелетнеосенние мероприятия на берегу речки. :)
Любая пища становится вкуснее, если приготовлена на костре с дымком.
Верно. Даже борщ. А В Деда Мороза все-таки верить надо.)) Дабы не черстветь)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 22.12.14 11:06
А так нас там собирается толпа родственников и у каждого фирменное блюдо
Да, если есть дача или сад, летом милое дело готовить пищу на костре.

Мы в детстве любили делать "печенку". Достанешь с углей картофель, соли чуток и ешь. Рот весь черный, как и руки от углей.
Нет картошки вкуснее, чем такая печенка с костра.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 22.12.14 11:13
Да, если есть дача или сад, летом милое дело готовить пищу на костре.
Дача родительская - тем и хороша, что собирает много народа, а одной мне на даче сидеть - не пришло еще осознание нужности.))
Картошку я теперь приноровилась запекать в фольге - она не сгорает, потом разрезаю пополам и туда масла и сыра - просто и вкусно, и с детством перекликается. А вообще тогда и хлеб и яблоки еще в ход шли.))
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 22.12.14 11:21
Холодец.
В кастрюлю ведерную)) укладываем голень свиную(можно и головы часть или всю покласть,на куски порубленную), головы и шеи и крылья птичьи,варим при медленном кипении часов 6-7 без накрывания крышкой,вытаскиваем мясопродукты,обираем в отдельную емкость мясо,кости-собачке,процеживаем бульон в другую емкость,кастрюльку полоскаем,дабы ни кроши кости не попалось,выливаем в неё обратно бульен,высыпаем тудой же обобраное мясо(тут варианта два далее-либо мясо это через мясорубрку пропускаем,либо нет),соль-по вкусу. Покудова закипает-чистим чеснок,либо млко его нарезаем,либо через чеснокотерку(прибамбас есть такой кухонный) перетираем. В керамическую посуду(в глубокие,к примеру,тарелки) на дно по ложке чайной перетертого чеснока,заливаем вскипевшим бульеном,сверху посыпаем черным молотым перцем вмеру(аль не вмеру,кому как),даем остыть и отправляем в холодильник или в какое другое холодное местечко,домашней живности-котам хитрющим,не доступное. Как застынет,ножичком то на кусочки прям в тарелочке той чикаем,на вилочку накалываем(обязательно с оттопыренным мизинцем) и под рюмашку с напитком охлажденным употребляем не килограммов лишних ради,а для наслаждения ради,чревоугодия для.))
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 22.12.14 11:26
Холодец.
Я мясо уже в кастрюлю не возвращаю. Режу, раскладываю по ёмкостям, туда же сразу давленный чеснок - и залить бульоном. Гораздо проще.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 22.12.14 11:38
Я мясо уже в кастрюлю не возвращаю. Режу, раскладываю по ёмкостям, туда же сразу давленный чеснок - и залить бульоном. Гораздо проще.
По мне,так проще поварешкой разливать,чем корпеть над каждой тарелкой,разлаживая мясо. На мой взгляд принципиальной разницы нет. Как то пробовал чеснок не на дно ложить,а сверху посыпать,потом топил его в середину тарелки. Таким образом чесночный чудовкус распространяется не толко на нижний слой холодца. Трудоемнее конечно,но эффект несколько другой получается. Что,собственно,тоже не принципиально. холодец-он и без чеснока вкусный))
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 22.12.14 11:47
По мне,так проще поварешкой разливать,чем корпеть над каждой тарелкой,разлаживая мясо. На мой взгляд принципиальной разницы нет. Как то пробовал чеснок не на дно ложить,а сверху посыпать,потом топил его в середину тарелки. Таким образом чесночный чудовкус распространяется не толко на нижний слой холодца. Трудоемнее конечно,но эффект несколько другой получается. Что,собственно,тоже не принципиально. холодец-он и без чеснока вкусный))
Поварёшкой мясо равномерно не разложить.
А холодец без чеснока... Хм...
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 22.12.14 11:50
Окунь,аки рак:
В кастрюлю наливаем воды,кладем укропа сухого подоляяяя и еще чуть-чуть,соли(на 5-ти литр.кастрюлю-чуть менее стакана 200гр),кладем окуня(ни чистить,ни потрошить не надо,надо только отмыть от слизи) и ставим на огонь. Как закипит-через 5-7 минут выключаем и даем настояться минут 40 или около часа. Ежели окунь крупный,то поболя пусть кипит,а ежели грамм по 300-400,то и 5-7 минут достаточно. Вытаскиваем из кастрюли,даем остыть. Напоминает по вкусу раковое мясо.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 22.12.14 11:51
Вообще , это очень здорово -готовить такие возюкинские  блюда.Например ,пока племяшка чистит селедку - я сижу рядом и мы болтаем болтаем обо всем ,секретам делимся.Или когда я делаю долму или дюшбяря  (мелькусенькие пельмешки) - тоже ,можно сидеть болтать ,обсуждать,делиться
раньше так и готовили, большой семьей.
не столько сам праздник приносит удовольствие, сколько вот такие хлопоты, разговоры..

Кама, расскажи про малюсенькие пельмени!
это по сравнению с мантами? или и правда совсем маленькие
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 22.12.14 11:54
Поварёшкой мясо равномерно не разложить.
А смысл разлаживать его равномерно? Перед тем ,как поварешку наполнить из кастрюли,можно и в кастрюле перемешивать все... не?
С чесноком или без-это как чай без сахара-на любителя. А я всеядный в этом холодечном вопросе))
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 22.12.14 12:00
А смысл разлаживать его равномерно? Перед тем ,как поварешку наполнить из кастрюли,можно и в кастрюле перемешивать все... не?
С чесноком или без-это как чай без сахара-на любителя. А я всеядный в этом холодечном вопросе))
Наверное, все делают как привыкли.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 22.12.14 12:11
расскажи про малюсенькие пельмени!
это по сравнению с мантами? или и правда совсем маленькие
Это которые в столовой ложке не меньше 10 штук должны поместиться   *YES*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 22.12.14 12:13
Это которые в столовой ложке не меньше 10 штук должны поместиться
=-O  их лепить надо?
а как мясо раскладывать в такие горошины?
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 22.12.14 12:13
Чай,вернее чай заварной.
Мне как бэ пофигу,в пакетиках чай или развесной ежедневно в себя вливать,но вот как то пробовал делать так,вкуснит и бодрит.))
В металический эмалированный чайнег(у меня походный заварной-0,8 литра) насыпаем по столовой ложке(с горкой) крупнолистового чая(я сорта сейчас не помню,но с ними,с сортами,можно и нужно эксперементирровать) и столовую ложку,опять же с горкой,мелколистового чая с такими(я забыл,как оне называются,а голову ломать не хоцца)квадратными штуковинами разного цвета(он так и с мешка продается на развес),заливаем кипятком и ставим на огонь,пусть покипит тихэнько минуту-другую,но оченно тихэнэчко-тихэнэчко. При употреблении,так сказать,в чистом виде,без разведения и сахарения,обладает довольно терпким и вяжущим вкусом, не вызывает жажды,бодрит,придает сил,энергии. В разведеном виде тоже хорош,как с сахаром,так и без.
---------
Как то пробовал растворимый кофе заливать не кипятком,а холодной газированной минералкой. С турки лепше. *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 22.12.14 12:16
их лепить надо?
а как мясо раскладывать в такие горошины?
У нас такие ложечки специальные есть -- для облегчения процесса  *ROFL*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 22.12.14 12:17
Мне как бэ пофигу,в пакетиках чай или развесной ежедневно в себя вливать
я пакетики крайне редко использую..
даже на работе стоят три баночки -зеленый, черный и трава какая-то ))
траву подарили . называется Аюрведа. там: сорго лимонное, мята, цедра апельсина, семена кардамона, шиповник, корень солодки, розовый перец.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Pepper - 22.12.14 12:20
а как мясо раскладывать в такие горошины?
У нас такие ложечки специальные есть -- для облегчения процесса
Можно шприцем...  *YES*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 22.12.14 12:32
У нас такие
Дюшбара?
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 22.12.14 12:42
вчера делала самсушки.
это я так самсу называю  :)
по всем правилам я ее делать не умею, но получается тоже не плохо.

берем готовое слоеное тесто.
или раскатываем пласт и разрезаем на квадраты или сминаем руками и лепим колбаску.
потом нарезаем на брусочки и раскатываем круги.
в центр фарш (много лука и добавить зиру).
лепим треугольники.
швами кладем на противень.
смазываем яйцом, сверху посыпаем кунжутом.
30-40 мин. в духовке.

через 20 мин. аромат зиры... ммм... скуснота!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 22.12.14 12:53
Моя бабушка делала потрясающие баурсаки и перемячи -татарские.
А я так и не научилась :(
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 22.12.14 13:08
Кама, еще научишься  :)
если с тестом дружишь -все должно получится.

баурсаки
что это?
не на слуху.. :-[
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: megeor - 22.12.14 13:47
Вот что хочу из детства - рыбных котлеток - тех, в которых хлеба больше чем рыбы.
Брателло готовит котлеты из щуки- ум отъешь! Он кладет в фарш свиное сало. Есть-то я ем за обе щеки, а готовить сама не могу, так как смешать сало с рыбой для меня немыслимо.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 22.12.14 13:51
Брателло готовит котлеты из щуки- ум отъешь! Он кладет в фарш свиное сало. Есть-то я ем за обе щеки, а готовить сама не могу, так как смешать сало с рыбой для меня немыслимо.
По тому же принципу моя бывшая свекровь готовила куриные котлеты. Надо сказать, что это, пожалуй, единственное что я у неё позаимствовала.  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Амальтея - 22.12.14 14:49
Амальтеюшка, я глянула на часы и поняла что ещё не поздно позвонить.
Вот рецепт.

Успехов!
Гайночка! Огромное спасибо за рецепт! Испеку этот Наполеон. Вашей маме моя благодарность.
Мой день рождения и празднование нового года в детстве всегда ассоциируются именно с тортом Наполеон.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 22.12.14 15:03
Мой день рождения и празднование нового года в детстве всегда ассоциируются именно с тортом Наполеон.
А у меня с тортом "Муравейник".
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 22.12.14 15:09
А у меня с тортом "Муравейник".
Из ирисок и кукурузных палочек? Я как-то лет 5 назад повторила - все равно вкусно, не смотря на то, что теперь мы много чего попробовали.
А торт моего детства - Полет, я его сейчас есть не могу - очень жирно!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: VieraKirillova66 - 22.12.14 15:22
А я тут освоила мультиварку - это весч! Быстро и вкусно готовит любимые блюда без жарки и лишнего холестерина, крЫсота!!!!!!!! :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 22.12.14 15:25
что это?
не на слуху..
Это такие как кубики из теста  -солененькие и много - как семечки улетали- не оторвешься .
После бабушки никто и никогда мне их не делал :(
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 22.12.14 15:25
Из ирисок и кукурузных палочек?
Рецептов много. Мне нравился "Муравейник" с вареной сгущенкой.
Вот примерно такой состав был:
    для теста
    сливочное масло - 200 г,
    сахар - 3 столовых ложки,
    сметана - 3 столовых ложки,
    разрыхлитель - 1,5-2 чайных ложки,
    мука - 4 стакана,
    ванилин - на кончике ножа
    для масляного крема на сгущенном молоке
    сливочное масло - 200 г,
    вареная сгущенка (лучше сваренная в домашних условиях) - 1 банка (400 г)
    для украшения
    тертый шоколад,
    мак
    грецкие орехи - 30-50 г[/i]
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 22.12.14 15:31
Штанга - совсем не такой.  :D
Я пропорции не помню, но надо было растопить ириски и смешать их с пачкой масла, получившейся смесью залить пачку кукурузных хлопьев. Это был не праздничный вариант, а повседневный.
Конечно Ваш бохаче.  :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: VieraKirillova66 - 22.12.14 15:36
Рецептов много. Мне нравился "Муравейник" с вареной сгущенкой.
Очень вкусный вариант Муравейника. Помнится, училась я в 8 классе и решили мы с подружкой испечь Муравейник. Начали с варки сгущенки, варили минут 40, на медленном огне, а сами телик смотрели. Вдруг случился страшный БАХ!!!!! Это у нас сгущенка взорвалась и все стены шестиметровой хрущевской кухни забрызгала. Благо, это была подружкина квартира, а моя - этажом выше. %-)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Амальтея - 22.12.14 15:45
А я тут освоила мультиварку - это весч! Быстро и вкусно готовит любимые блюда без жарки и лишнего холестерина, крЫсота!!!!!!!! :)
Верочка, и я осваиваю. Сегодня первый раз воспользовалась отсроченным стартом и сварила на мультиварке рисовую кашу на утро. Действительно красота!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 22.12.14 15:45
Наши женщины настолько суровы, что пьют чай для похудения вместе с тортом. *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Janne - 22.12.14 16:22
Верочка, и я осваиваю. Сегодня первый раз воспользовалась отсроченным стартом и сварила на мультиварке рисовую кашу на утро. Действительно красота!
Мы с моей мультей давние подружки.
Ни одного испорченного или не получившегося блюда.
Перечислять не хватит буковок. Самое простое и самое вкусное- геркулесовая каша с вечера.
Если утром вы просыпаетесь от умопомрачительного запаха из мульти, значит день задался.  :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 22.12.14 16:35
Немного о шашлыке.
Мясо(свинина,шея) порезать пластами на куски толщиной около 3-4 см,приготовить маринад: перемолотые помидоры,лаврушка,тонко нарезанный лук,перец черный молотый,соль,пару столовых ложек густой сметаны. Все это перемешать и залить в эмалированной посудине мясо так,что бы его не было видно и поставить в холодильник часов на 10. Жарить можно как на шампурах,так и на(в) сетке. Дабы уберечь шашлык от потери влаги,нуно быстренька поджарить сначала одну сторону,потом вторую,что бы корочка образовалась. Жарить до готовности. Заранее приготовить нарезанный лук,залить его уксусом. выложить шашлык в емкость(таже кастрюля с крышкой),слить с лука уксус,высыпать лук в шашлык и перемешать(или перетрусить),закутать в чего-нибуть кастрюлю минут на 10-15. Получается вкусный,сочный,мягкий.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: VieraKirillova66 - 22.12.14 16:49
Если интересно, поделюсь своим фирменным рецептиком салата. Мммммммм... пальчики оближете. Сестра мужа принесла как то нам этот салатик, я ее потом спрашивала рецепт, а она уже и не помнила. Восстановила я по памяти и теперь - этот салатик зовут Веруся. :) А хавают просто на УРА.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 22.12.14 16:57
Если интересно, поделюсь своим фирменным рецептиком салата. Мммммммм... пальчики оближете. Сестра мужа принесла как то нам этот салатик, я ее потом спрашивала рецепт, а она уже и не помнила. Восстановила я по памяти и теперь - этот салатик зовут Веруся. :) А хавают просто на УРА.
Ну и??? Хотим Верусю.  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 22.12.14 17:05
Мммммммм... пальчики оближете
этот салатик зовут Веруся
Надо Верусю сначала попробовать. *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: VieraKirillova66 - 22.12.14 17:11
Все хотят Верусю, таки даю!
Готовить нужно в глубокой салатнице, слоями.
Первый слой - мелко натертый Голландский (или любой хороший, твердый сыр)
промазываем все слои легким майонезом
Второй слой - копченая курочка - мелко нарезанная
Третий - крабовые палочки или мясо ( у кого какие финансовые возможности), тоже мелко нарезанные
Четвертый - сухарики "Кириешки" со вкусом Салями или другие, только остренькие
Пятый - мелко рубленные яйца - 2 шт. + сверху немного давленного чесночка

Дальше повторяем в обратном порядке, промазывая слои майонезом - чуть чуть
Заканчиваем слоем сыра, обмазываем майонезом ( я его смешиваю со сметанкой, а то уж очень калорийно), сверху - зеленушка любая!

Приятного аппетита! Попробуйте, это архивкусно, как бы сказал Владимир Ильич! :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 22.12.14 17:20
Четвертый - сухарики "Кириешки" со вкусом Салями или другие, только остренькие
Как то пробовал салат с кириешками и еще какими-то ингридиентами... ничо так получился по вкусу. Тока он как то иначе назывался,уже и не вспомню. Кириешки не должны быть сухими и совсем размякшими.

Да здравствует борьба с лишним весом!!!!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: VieraKirillova66 - 22.12.14 17:23
Как то пробовал салат с кириешками и еще какими-то ингридиентами... ничо так получился по вкусу. Тока он как то иначе назывался,уже и не вспомню. Кириешки не должны быть сухими и совсем размякшими. Да здравствует борьба с лишним весом!!!!
Салат калорийный, не спорю... ну, раз то в год можно? Этот салат готовится утром, чтоб подать его вечером. Кириешки тогда не хрустят на зубах и не размягшие - в самый раз!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 22.12.14 17:23
Если уж пошла речь про "нажористые" салаты с сухарями, то я ела такой:
- банка красной фасоли,
- жареный репчатый лук,
- ветчина или окорок (хорошие, чтобы прямо мясо-мясо),
- ну и пачка сухариков, по логике с беконом,
- децл майонеза, т.к. фасоль и лук и так мокрые.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Janne - 22.12.14 17:26
обмазываем майонезом ( я его смешиваю со сметанкой, а то уж очень калорийно), сверху - зеленушка любая!

Приятного аппетита! Попробуйте, это архивкусно, как бы сказал Владимир Ильич! :)
Ну почему все самое вкусное обязательно самое калорийное/жирное/вредное?
Верю, что вкусно.
Давно уже заменяю майонез натуральным йогуртом. Вначале непривычно, но потом все замечательно. А как пользительно!  *YES*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: VieraKirillova66 - 22.12.14 17:31
Ну почему все самое вкусное обязательно самое калорийное/жирное/вредное?
Верю, что вкусно.
Давно уже заменяю майонез натуральным йогуртом.
Вот и умница! Но тут йогурт не прокатит - все прокиснет.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: VieraKirillova66 - 22.12.14 17:47
(http://gs.delfi.lt/images/pix/file43412863_bb3ee59e.jpg)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 22.12.14 17:48
банка красной фасоли,- жареный репчатый лук,- ветчина или окорок (хорошие, чтобы прямо мясо-мясо),- ну и пачка сухариков, по логике с беконом,- децл майонеза, т.к. фасоль и лук и так мокрые.
можно и без лука жареного.
я еще чесночка туда чуть-чуть
и любой твердый сыр натираю.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: VieraKirillova66 - 22.12.14 17:49
Или

(http://stat21.privet.ru/lr/0c279800299a1c047f52fd4da4631c2b)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 22.12.14 17:51
Если уж пошла речь про "нажористые" салаты с сухарями, то я ела такой:
Лет 7 назад пробовал такой салат, мне он не понравился.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 22.12.14 17:54
Лет 7 назад пробовал такой салат, мне он не понравился.
сухарики можно в любой салат.
я в обычные помидоры-огурцы могу кинуть горсть сухариков с чесноком.
и можно в последний момент... что б не каша из хлеба была ))

это ж творчество.
вчера не понравилось, сегодня может и пойти под настроение )
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 22.12.14 17:55
и любой твердый сыр натираю.
Я как-то прониклась жареным луком последнее время, просто потом ег7о на бумажное полотенце, чтобы масло ушло, в рыбном салате с копченой горбушей тоже его использую.
С сыром - вкусно, просто я пыталась хоть чуть-чуть минимизировать калории.  *JOKINGLY* Смешно, конечно.

Добавлено позже:
Лет 7 назад пробовал такой салат, мне он не понравился.
Дело вкуса, я ж не навязываю.
Я пришла к выводу, что люблю салаты из трех-четырех компонентов, чтобы вкус продуктов чувствовался.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 22.12.14 18:01
Я как-то прониклась жареным луком последнее время, просто потом ег7о на бумажное полотенце, чтобы масло ушло, в рыбном салате с копченой горбушей тоже его использую.
мы как-то больше свежий... если он где-то требуется.
но надо попробовать... тем более в Амальтеевском Ташкенте тоже вроже жареный лук.

чтобы минимизировать каллории -надо тогда и ветчину не класть  :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 22.12.14 18:02
чтобы минимизировать каллории -надо тогда и ветчину не класть
Тогда там есть нечего будет.  :) Вернее ничего вкусного.))
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 22.12.14 18:06
Смешно, конечно.
Просто двигаться нужно больше и знать меру. Не переедать каждый день. Хотя многое зависит от конституции. Кто-то много ест и не толстеет, а кто-то сидит на подножном корме и прибавляет в весе. Мы же говорим про праздник, в праздник можно себя побаловать, если в остальные дни жесткий режим.
сухарики можно в любой салат.
Не понимаю, зачем они нужны в салатах. Привычнее их видеть в супе.
На вкус и цвет...
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 22.12.14 18:10
Не понимаю, зачем они нужны в салатах.
иногда! и не во всех.

Привычнее их видеть в супе.
я не очень люблю..
лучше уж с хлебушком есть )

На вкус и цвет...
*YES*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 22.12.14 18:18
Вообще сухари - это конечно экзотика: во времена моего детства, когда формировались мои представления о "классике кулинарии", такое в салаты не добавляли.))
Завтра корпоратив - посмотрим, может чем интересным угостят. В принципе такие вылазки уместны, сама поленишься экспериментировать, можно же и продукты загубить, а вот повторить опробованное - это можно.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Alina - 22.12.14 19:30
У меня завтра японское меню - роллы и суши. Но вот если вино, то что к ним подойдет?
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: VieraKirillova66 - 22.12.14 19:32
У меня завтра японское меню - роллы и суши. Но вот если вино, то что к ним подойдет?
Алина, самое легкое сухое вино подойдет.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 22.12.14 20:13
Но вот если вино, то что к ним подойдет?
белое сухое
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Alina - 22.12.14 20:21
Алина, самое легкое сухое вино подойдет.
белое сухое
Спасибо!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 22.12.14 20:27
Завтра корпоратив - посмотрим, может чем интересным угостят.
как правило, обычное банкетное меню.
нарезка мясная, сырная тарелка, тарелка зелени и солений, может быть жульен.
салат цезарь или греческий.
вот  горячее может быть поинтересней... рыбка или мясо с гриля.

напишите нам потом!  ;)
вдруг правда будет изюминка.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: VieraKirillova66 - 22.12.14 20:29
вдруг правда будет изюминка.
Будет изюм в салате.  ]:->
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 22.12.14 20:59
Раз уж про детство сегодня говорили.
Вспомнились гренки. Кусочки хлеба пропитывали яйцами (можно ещё с молоком) и жарили на сковородке. Быстро, вкусно, питательно.

Хотя, мое первое блюдо - жареная картошка. Сам пожарил в 7 лет.
Где-то в 11 сварил свой первый борщец. Мама два раза наливала, говорила, что вкусно. А потом кулинарные изыскания забросил. Сейчас такой вкусный борщ не сварю.

О чем это я... Прочитал тут про сырную фондю, вспомнились гренки и все остальное.  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 22.12.14 21:04
Гренки мне мама тоже делала, именно с молоком и еще песочком посыпала. Вроде ничего сложного, но раз мы с племянником решили повторить - не смогли толком. Первые два куска пожарили норм, а потом чот масло на сковороде у нас почернело мы это дело и забросили.  *JOKINGLY*

В детстве мне очень хотелось испечь маме эклеры... я удивляюсь ее выдержке, сколько ж продуктов переведено.))

нарезка мясная, сырная тарелка, тарелка зелени и солений, может быть жульен.
Посмотрим, по-разному бывало. :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 22.12.14 21:08
Вроде ничего сложного, но раз мы с племянником решили повторить - не смогли толком.
Девушки и женщины, а вы суп с галушками варите?  *JOKINGLY*
Раньше часто встречал в гостях такие супы, последние годы ни разу. Будто разучились...
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 22.12.14 21:10
Нет, у нас не принято не то что в гостях, даже в семье.
А еще в гостях совсем редко подают суп, ну или мне так не везет.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 22.12.14 21:36
(http://atkritka.com/upload/iblock/773/atkritka_1344897593_84.jpg)

**************
С сухариками я турецкий искандер люблю .
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Соната - 22.12.14 21:38
Раз уж про детство сегодня говорили.
Вспомнились гренки. Кусочки хлеба пропитывали яйцами (можно ещё с молоком) и жарили на сковородке. Быстро, вкусно, питательно.
И сейчас делаю, все любят.

а вы суп с галушками варите?
Суп с клёцками варю, но это немного другое.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: VieraKirillova66 - 22.12.14 21:48
Клецки делаются так.
Два яйца и 50 гр. муки.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Andromaha - 22.12.14 23:25
В хорошую погоду мы постоянно готовим что-нибудь на костре (у нас частный дом) - то шашлык, то курочку на решётке, то рыбу, то плов.
Есть ещё одно блюдо, которое готовится на костре в казане. Просто и обалденно вкусно.
В казане раскалить растительное масло и опустить в него кусочки баранины. Обязательно с косточками - они придают неповторимый цимус. На большом огне хорошенько обжарить, постоянно перемешивая. Добавить воды и тушить почти до готовности. Воды лить немного, чтобы она вся ушла в процессе. Потом кинуть много лука полукольцами, соль, специи, перемешать и залить белым сухим вином. На 1-1,5 кг баранины взять столько же лука, а вина хватит бутылки. В вине всё это тушится минут 15, и готово.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 23.12.14 12:14
кусочки баранины. Обязательно с косточками
Потом кинуть много лука полукольцами, соль, специи, перемешать и залить белым сухим вином
отовим что-нибудь на костре
+1000. Вкуснотень!!! Готов поспорить,что рецепт внедряет в жизть мужская часть Вашего агломерата. :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 23.12.14 15:02
Клецки делаются так.
А я в тесто еще мелкую морковку,болг.перец разных цветов и зелень добавляю- клецки такие пестрые получаются - в тарелке красиво  :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 23.12.14 17:15
А я в тесто еще мелкую морковку,болг.перец разных цветов и зелень добавляю- клецки такие пестрые получаются - в тарелке красиво  :)
КАМА, снимаю шляпу. Теперь ясно вижу что именно ты должна была открыть кулинарную тему!  *THUMBS UP*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 23.12.14 20:08
сейчас ем свежеприготовленный пирог.
делается быстро.
я называю "Крошка", некоторые "Королевская ватрушка"

180-200 гр сливочного масла (эконом вариант-хороший маргарин)
и 2 стакана муки растереть в крошку.
1\4 стакана песка туда же.
цедра 1 апельсина
сода гашеная лимоном

начинка:
500-600 гр. творога
2 яйца
3\4  стакана песка
перемешать
можно ванилин

смазать круглую форму.
чуть больше половины сделанной крошки на дно.
разровнять руками, не приминать.
сверху наш творог
сверху остаток крошки
40 мин. в духовке.

единственный минус -когда ешь, немного крошится..)
ну и улетает быстро.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Andromaha - 23.12.14 22:09
Готов поспорить,что рецепт внедряет в жизть мужская часть Вашего агломерата.
Я даже больше скажу - сейчас вообще ничего не готовлю, всё муж делает. И всё - вкуснотень!
Не, я тоже умею, но он просто мастер! Да с фантазией. Я когда готовила, то чаще всего что-то обычное - пожарить, потушить и всё такое. А он то рулетов мясных навертит, то сделает настоящий курник, как положено, то пироги какие-нибудь. Даже обычная курица у него так получается, как я никогда не сделаю. И салаты всякие!
Про пасхальные куличи и бездрожжевой хлеб на закваске в его исполнении промолчу, это шедеврально.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Janne - 24.12.14 12:40
сейчас ем свежеприготовленный пирог.
делается быстро.
я называю "Крошка", некоторые "Королевская ватрушка"
Частый гость на столе.
Беру для пирога творог мягкий, колбаской который.  Миксером до однородной консистенции. Добавляю любые сухофрукты.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 24.12.14 13:17
бездрожжевой хлеб на закваске
У меня вопрос возник следующего плана: для выпечки этого хлеба Вы используете уже готовую муку или производите какие-то действия с зернами? Если с зернами,то не составит ли Вам труда поведать таинства,применяемые при обработке зерна?
Хлеб у нас хлебопечка печет,а умения и рецепты она черпает из рецептурного приложения к ней. Да еще и хлебозавод под боком.

Добавлено позже:
Как то давным-давно дурью маялси:
Формы для выпечки печенья:http://www.ikea.com/PIAimages/0090574_PE224679_S3.JPG
Ну или подобные этим,укладываются на сковородку,добавляется растительного масла чуток(а на сливочном скуснее получатся,на маргарине не оченно),в формы выливается(надоть формы под объем подобрать) яйцо сырое,совсем чуток подсаливаем,сверху на него кладем колбасу копченную мелконарезанную или ветчину,или что то из уже готового мясного списка,сверху кладем ранее поджаренные кружки помидорок,посыпаем тертым сыром,нарезкой из петрухи,перьев луковых,накрываем крышкой и,значитсо,доводим сие все до готовности. Эстэтычески симпатишна яишница получается.))
------------
Ежели,значитсо,усе,что было выше,только без форм и яйц)),покласть на слой раскатаного сдобного теста,добавить еще горошка зеленого,лука репчатого порезанного,и запихнуть в духовку,то вполне получитсо пицца))
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: alexsandrovna - 24.12.14 14:48
Девушки и женщины, а вы суп с галушками варите? 
Раньше часто встречал в гостях такие супы, последние годы ни разу. Будто разучились...
Я люблю суп с клецками и готовлю его. А ещё гренки, которые в яйце и молоке, тоже люблю. Когда черствый батон остается - самое оно получается.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 24.12.14 15:08
Когда черствый батон остается - самое оно получается.
Да, батон хорошо впитывает яйца и молоко.

А вареники кто какие любит?
В детстве обычно мама делала вареники с картошкой (вареной или сырой). Мне нравились именно с вареной, ели обычно со сливочным маслом и сметаной. Классика.
Сейчас больше люблю с сырой. И ем с соусом из уксуса и аджики. Такая привычка сохранились со времен, когда ел пельмени с мясом. Мясо уже не ем, а вот вареники без уксуса не получается.  Фруктовые вареники есть не могу. *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 24.12.14 15:19
А вареники кто какие любит?
По мне-так хороши с варенной картошкой,в которую добавлен зажаренный лук. И макать их обязательно нужно в глэчик со сметаной.
С творогом чегой та не прельщают,с вишней вкусно,но завсегда соком обжигаюсь.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Соната - 24.12.14 15:27
Вареники с картошкой номер 1, конечно.
С вишней вкусно, но когда остывают они цвет меняют и такие страааашненькие делаются... жуть.  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: alexsandrovna - 24.12.14 15:40
Я вареники вообще не люблю. Ем, но без особого энтузиазма. У меня сын с вишней любит. Делаю периодически. На мой взгляд, холодные они вкуснее. Я и пельмени не очень люблю. В детстве ела только тесто, а мясо выковыривала и папе отдавала.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 24.12.14 15:42
В детстве обычно мама делала вареники с картошкой (вареной или сырой).
У нас вареники не готовили, так что оценила я это блюдо уже в сознательном возрасте. Люблю с мясом, ну я вообще мясоед, и с картошкой (вареной, другой я не пробовала).
Сладкие не понимаю.
Еще летом меня бабушка угостила "ленивыми варениками" с творогом, политыми черничным вареньем - это она для одного нашего родственника вегетарианца извращаетсяощряется, - вкусно, но не на столько, чтобы я этим заморочилась.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 24.12.14 15:46
Вареники как-то мимо меня прошли..
почему-то не готовили.
всё пельмени да пельмени ))
надо попробовать ленивые сделать, с творогом.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: alexsandrovna - 24.12.14 15:47
А вот, кстати, ленивые мне нравятся больше.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 24.12.14 16:06
У нас вареники не готовили, так что оценила я это блюдо уже в сознательном возрасте.
По отцовской линии мой дед с Украины, любил вареники делать. С картошкой или творогом.
Сладкие вареники из фруктов я тоже не понимаю, не люблю их. А вот с картошкой поесть можно.
ленивые мне нравятся больше.
Ел ленивые манты с капустой. Те же вареники, только побольше и "небрежно" налеплены. 3-4 штуки и наелся.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 24.12.14 16:08
Ел ленивые манты с капустой. Те же вареники, только побольше и "небрежно" налеплены.
В творожных смысл в том, что творог прямо в тесто был замешан, с капустой я себе такого не представляю.
Они эдакими подушечками выглядят. 
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 24.12.14 16:13
творог прямо в тесто был замешан, с капустой я себе такого не представляю.
Нет, с капустой такого не бывает. В тесто укроп добавляют для красоты и запаха. Это я видел.
С капустой манты мне напоминают такие же пирожки. На любителя, конечно же.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 24.12.14 16:22
С вишней вкусно, но когда остывают они цвет меняют и такие страааашненькие делаются... жуть.
У меня не успевают цвет менять... *THUMBS UP*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 24.12.14 16:27
Вареники люблю фсякие. Летом - с черникой. Они и холодные вкусные.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Соната - 24.12.14 16:28
В хорошую погоду мы постоянно готовим что-нибудь на костре (у нас частный дом) - то шашлык, то курочку на решётке, то рыбу, то плов.
Есть ещё одно блюдо, которое готовится на костре в казане.
На костре готовить не умею, там муж колдует (на даче).
У нас есть одно блюдо, которое готовится "в трубе". Делалась на заказ из нержавейки как бы труба, один торец наглухо заваривается, второй - съемная крышка. Сверху приваривается ручка для переноски. Внутрь вставляется специально сделанный противень. Получается вроде духовки для костра/мангала.

Противень выстилается капустными листьями, чтобы не пригорало. Выкладывается любое мясо, какое хотите приготовить - телятина, свинина или курица. Дальше крупно нарезанные картошка, морковь, баклажаны. Соль, приправы это по собственным пристрастиям. Сверху все укрывается опять капустными листьями. Все и "в трубу". Когда готово листья капусты убираются (их не едим).
Получается очень вкусно. Теперь гости когда собираются к нам на дачу заранее просят приготовить это.  :)

[attach=1]
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Andromaha - 24.12.14 20:28
Боцман, вот подробное видео закваски, муж по нему всё делает Бездрожжевая закваска для хлеба (http://www.youtube.com/watch?v=aiM95T7IF-4#ws)

А сам хлеб делается так.
Опара:
2-3 ст.л. закваски, 5-6 ложек муки. Лучше ржаной. Добавить 1/2 ч.л. мёда, размешать с добавлением тёплой воды до состояния жидкой сметаны.
Поставить в тёплое место на 5-6- ч. Тесто должно подняться.

От этого кол-ва оставить 2-3 ложки для хранения в холодильнике в стекляной таре с крышкой в дырочку максимум на неделю. Эта опара пойдёт на следующий замес.

В остальную массу добавить 3 стакана муки, 1 стакан тёплой воды, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. мёда, 2 ст.л. растительного масла и можно добавить семечки, кунжут и пр. для вкуса.
Вымешать, можно в хлебопечке. Положить в форму и оставить в тёплом месте на 5-6 ч.
Мы используем силиконовую. Если брать металлическую, то её нужно смазать маслом и посыпать мукой.

Хлеб опять поднимется в 2-3 раза. Выпечь в разогретой до 200 градусов духовке 60 мин. В низ духовки ставится ёмкость с водой, на решётку в серединку - хлеб в форме. Через 20 мин уменьшить температуру до 180.

Добавлено позже:
Вареники мы едим нечасто. В основном, с картошкой и обязательно со сметаной!
Иногда муж развлекается и не варит их, а поджаривает сырые на сковородке. Они получаются румяные, хрустящие, и начинка из них не убегает  :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 24.12.14 20:40
а поджаривает сырые на сковородке.
Вот никогда не поджаривал вареники или пельмени. Хотя знаю, что некоторые так делают.
За рецепт домашнего хлеба - спасибо!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 24.12.14 20:54
Я из Питера привезла совеццко-поездной подстаканник.
Теперь пью чай и балдею.

Нет, два куска торта мне уже не одолеть (скока ж жрать-то можно! К Новому Году сяду на диету!)
Но один кусок на тарелке смотрелся как-то не фотогенично.  :)

[attach=1]
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 24.12.14 20:56
совеццко-поездной подстаканник.
У меня такой есть.  :) Вещь.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Andromaha - 24.12.14 20:57
Palmer, на здоровье!

У нас и хлебопечка есть, раньше развлекались разными хлебами в ней. Но там нужны дрожжи, а дрожжи сейчас все химические. Хлеб на закваске - живой, полезный и имеет совсем другой вкус.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Tutsy - 24.12.14 20:57
никогда не поджаривал вареники или пельмени.
Мне нравитцо жарить пельмешки
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 24.12.14 21:03
У меня такой есть.   Вещь.
Ага. На моём изображён спутник. А на вашем?
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 24.12.14 21:10
А на вашем?
Герб СССР.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Alina - 24.12.14 21:13
сейчас ем свежеприготовленный пирог.
делается быстро.
я называю "Крошка", некоторые "Королевская ватрушка"
В творожную начинку добавляем еще изюм или другие сухофрукты.

Я вот эти биточки люблю:

Крабовые палочки   200 гр.
Сыр твердый   150 гр. Беру любой, даже на брынзе получается, только тогда солить не надо.
Яйцо 1-2 шт.
Специи (соль, перец), чесночок можно туда же натереть.
Зелень любая по вкусу.
Масло растительное (для жарки)
Мука (для панировки)

Крабовые палочки и сыр натереть на терке, разбить и добавить яйцо, мелко нарезать зелень, посолить, поперчить, почесночить. Некоторые еще лук мелко режут, но мне без него больше нравится.
Все перемешать.
Сформировать колбаску, разрезать ее на биточки-котлетки, обвалять в муке, обжарить в масле. Мы обычно двойную порцию делаем.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 24.12.14 21:32
К Новому Году сяду на диету!
Не поздновато?  *JOKINGLY*
Предлагаю после НГ закрытую ветку открыть и там худеть к летней встрече московской ячейки и хвастаться результатами.)))
Торт выгладит вкусно, а подстаканник - ваще четкий! Давно в поездах не была, не пила из такого.
Мне нравитцо жарить пельмешки
Я в студенчестве жарила: пельмешки + какие-нить овощи замороженные + немного томатной пасты... сейчас вкус вспомнился, можно бы и повторить.
Сформировать колбаску, разрезать ее на биточки-котлетки, обвалять в муке, обжарить в масле. Мы обычно двойную порцию делаем.
Надо попробовать, на такое моих кулинарных способностей должно хватить.))
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Ефим Суббота - 24.12.14 22:49
Special for KAMA: бакинская, молодая белуга, убой, паюсная...
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 24.12.14 22:56
Цитата: Гайна - сегодня в 20:54
К Новому Году сяду на диету!
Не поздновато?
Мы, совеццкие дЭвушки, лёгких путей не ищем! Лучше поздно, чем никогда!  :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 24.12.14 22:57
бакинская, молодая белуга, паюсная...
Не  , я я только красную люблю :-[
А белуга,да молодая-- это песня! Спасибо,дорогой!
Я все переживала-- где вы,почему не на " кухне" ,ведь есть жеж чем поделиться !? *YES*
П.С.
Эх... ещё б ув.Белоффа дождаться... *SIGH*

****
Про бесценного Stepa ... *TENDER* как он описываеееет  нямочки - это что-то  :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Ефим Суббота - 25.12.14 00:07
Упс!
Возвращаясь к кулинарии, я считаю, что новомодные манеры выцеживания икры неприемлемы.  Доказано ценителями, к которым я себя не отношу, что вкусовые качества ее сильно отличаются между убойной и неубойной икрой. На сколько я знаю, в Азербайджане выцеживанием не занимаются. Если я неправ КАМА меня поправит.  Пусть лучше ее будет меньше, но она будет качественной.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 25.12.14 00:52
в Азербайджане выцеживанием не занимаются. Если я неправ КАМА меня поправит.  Пусть лучше ее будет меньше, но она будет качественной.
*SCRATCH* Как-то я... не владею матерьялом..
Но у меня есть кого спросить- человек занимается этим родом бизнеса.
Вот только... прилично ли это -спросить прям так без обиняков- выцеживает или не выцеживает?
Ну чтоб ...
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Andromaha - 25.12.14 09:27
Про флуд )))
Как кинолог с многолетним стажем сижу на собачьих форумах. Причём разговоры там идут не только о собаках. Так как среди собаководов люди самых разных профессий, званий и степеней, то получается очень интересное общение. Но вот что забавно - как начинается горячее обсуждение со спорами и ссорами, так его быстренько сворачивают на тему "чего бы пожрать"  *ROFL*

И про похудение.
Сейчас у меня обострился гастрит, поэтому сижу на диетическом супчике. Поела - сытость, как будто вагон печенья съела. А через час - опять дикий жор нападает...
Супчик низкокалорийный, вполне съедобный. Только печалька - кроме него, ничего нельзя, даже чай, только воду можно пить. Ну с утра я всё равно чашечку кофе с сигаретой позволяю, а уж потом надоевший супчик (http://s2.rimg.info/aec74ea91d2a9820e8dd618b52a35058.gif) (http://smayliki.ru/smilie-265761735.html)
Рецепт простой. 100 г перловки залить 3 л воды и варить около часа. Потом на это кол-во добавить 600 г (но я кидаю больше) минтая, трески или кусочков любой другой НЕЖИРНОЙ рыбы. Когда рыба сварится, достать её, отделить мясо от костей, измельчить и положить обратно. ЧУТЬ_ЧУТЬ присолить, можно добавить немного чеснока и зелени. Всё. Ни хлеба, ни сметаны нельзя. Ну и хлебать его понемногу весь день.
Сегодня у меня день третий. Скоро на людей бросаться начну  *ROFL*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 25.12.14 12:17
вспомнила про легкий салат "Капрезе"

нужны хорошие вкусные помидоры, типа бычье сердце.
моцарелла (можно патриотично заменить на не соленый сулугуни)
базилик
соус песто
оливковое масло

и красота!

[attachimg=1]
[attachimg=2]
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 25.12.14 12:19
Карпезе пресный для меня, но и моцарелла на брынзу поменять то очень даже получается. *THUMBS UP*))
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 25.12.14 12:22
Карпезе пресный для меня,
соль-перец?
да и моцарелла солоноватая
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 25.12.14 12:24
про легкий салат "Капрезе"
Хороший веганский салат.  :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 25.12.14 12:26
Солить моцареллу это ж кощунство.
Рецепт у вас правильный и многие так любят, а я тоже приноровилась просто сыр поменяв. Вообще помидоры с сыром одно из любимых моих кушаний.
веганский
разве веганы могут себе позволить моцареллу?
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 25.12.14 12:36
разве веганы могут себе позволить моцареллу?
Разные есть "веганы", есть совсем уж радикалы, которые отказываются от молока и любых молочных продуктов.
Мне кажется это странным.
Лично я от молока никогда отказаться не смогу, да и не вижу смысла. Крови нет, коровки или козы не страдают от процедуры изъятия молока.
Это главное.
Молоко и мед - это жизнедатели, их даже йоги употребляли. Главное, чтобы пища не пропитывалась кровью.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 25.12.14 12:46
Солить моцареллу это ж кощунство.
нее, помидоры имела в виду.
он же какбы не перемешанный.. если уж пресно.

а вообще, если есть хорошие помидоры, летом идут бакинские, ростовские..
сверху крупную соль и маслом сбрызнуть -вкуснотень  :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 25.12.14 14:14
Вообще помидоры с сыром одно из любимых моих кушаний.
А еще у нас вот так любят
(http://static.diary.ru/userdir/4/6/6/2/4662/57602771.jpg)

(Но не я )
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 25.12.14 14:16
А еще у нас вот так любят
КАМА, я сначала решила, что это арбузные шарики - ну как вот шарики мороженого.  :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 25.12.14 14:20
и красота!
" Непраааавильный у вас бутерброд"(с) *JOKINGLY*

(http://www.cooksa.ru/upload/recipes/images/medium/recipes71.jpg)

Добавлено позже:
что это арбузные шарики
Арбузные!
Правда у нас кусочками  арбуз  режут,не изгаляются,  и с сыром и даже с черным хлебушком.

П.С. Я -то арбузы вообще не ем.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 25.12.14 15:24
Ой, а я очень люблю и арбузы и дыни, но без никто.  :D
А помидоры и базилик... хочется, но сейчас ни того ни другого приличного. Помню когда пришло это изобилие зимнее - радовалась сильно, а сейчас все ж понимаю, что зимой соленые огурцы и всякие соления радуют меня больше.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 25.12.14 16:50
" Непраааавильный у вас бутерброд"(с)
Правильно,что непраааавильный... в правильном бутере ничего,кроме мяса или колбасы,быть не должно. *JOKINGLY*
Арбузы мона попробовать с ржанным хлебом)

Добавлено позже:
вот подробное видео закваски, муж по нему всё делает
Спасибо.
Мне нравитцо жарить пельмешки
У меня,бывало,получались жаренные пельмешки. Я забывал,что они у меня на плите,ну и как итог... :) Может быть порекомендуете какой-либо рецептище Вашей народной кухни?))
----------------
П.С. Как то меня пытались напичкать жаренной на растительном масле вермишелью(или макаронами) %-)... скажу так-довольно специфичная штуковина. *ROFL*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: VieraKirillova66 - 26.12.14 08:52
Я навострилась готовить пельмешки в горшочках. У нас продают "Вкусмайлики" - они , как домашние, маленькие и на каждом смайлик выдавлен в тесте.
 
Берем глиняные горшочки с крышкой, пельмешки - по 15 штук на горшок.
Вниз кладем любую заморозку - можно овощную, можно с грибами - 1 ст. ложку
затем - замороженные пельмени
сверху - опять 2 ложки заморозки
Добавляем соевый соус в каждый горшок - 1 ст. л. , немного сливочного масла, четверть горшка воды, все!
Ставим в духовку, не сильно разогретую, а то горшки могут треснуть, доводим температуру до 200 гр., варим 40-50 минут. Как только закипят - добавляем сверху немного тертого сыра. Когда он подтает - можно доставать!!!!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 26.12.14 08:55
в горшочках.
В горшочках, как и на костре, любая пища вкуснее становится.  :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: VieraKirillova66 - 26.12.14 09:01
В горшочках, как и на костре, любая пища вкуснее становится.  :)
Точно! Я еще всегда с запасом готовлю - горшков 6 сразу. На следующий день просто разогреваешь в микроволновке  - красота! Сама я все свои изыски с мясом не ем, а домашним очень нравятся! :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: ЕЛЕНА2013 - 26.12.14 09:34
А что й то морепродукты совсем забыты?  Как, например,  к кальмарам относитесь?

Я так делаю:
Кальмары отварить (для тех, кто не знает, рекомендуют 2-3 мин.  переваривать нельзя, говорят станут "резиновыми"), порезать полосками,  обжарить (я - на смеси сливочного и подсолнечного масла).
Лук репчатый порезать полукольцами (оставляем сырой).
Морковь потереть на терке для корейской моркови и обжарить чуть-чуть совсем, чисто символически . Можно, наверное и сырую, но я не пробовала.
Понятно, посолить и поперчить (хорошо так черным молотым поперчить!!!  а вообще по вкусу, конечно).
Немного майонеза.

Вкусненько! Я только так их готовлю.

Хотелось бы узнать,  другие испытанные проверенные салаты с кальмарами.
Хотя ими, скорее всего , ничего испортить нельзя.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: VieraKirillova66 - 26.12.14 09:44
А что й то морепродукты совсем забыты?  Как, например,  к кальмарам относитесь?
Дык, Еленочка, хорошо отношусь, только морских гадов и ем, раз от мяса отказалась. Очень вкусный у Вас салатик. Почти так же готовлю, только кальмара отвариваю, без жарки (зачем нам лишний холестерин?)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Амальтея - 26.12.14 10:06
Я навострилась готовить пельмешки в горшочках. У нас продают "Вкусмайлики" - они , как домашние, маленькие и на каждом смайлик выдавлен в тесте.
Это омские пельмешки и на самом деле самые вкусные. Мне омские продукты очень нравятся , тем более, что Омск моя родина.
Жаль, что омичей   на форуме нет.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 26.12.14 10:11
рекомендуют 2-3 мин.  переваривать нельзя
Как-то раз стояла с шумовкой и по 3 минуты варила, домашние сказали что да-мягкие - аж пожевать нечего. Так что теперь особо на счет мягкости не заморачиваюсь.

Что касается горшочков то по мне оттуда еда вкусная с пылу с жару, поэтому редко их достаю, только если гости приходят, а так мне ее мультя удачно заменяет - такое же вареное, только еще и следить не нужно.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: VieraKirillova66 - 26.12.14 10:18
Жаль, что омичей   на форуме нет.
Зато, я есть - любительница приготовления Омских пельмешек! :)
Альматея, Алиса, поделитесь рецептами блюд в мультиварке, а то я только по ихНей ( Редмоновской) рецептуре готовлю... еще толком не освоила.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 26.12.14 10:23
, а так мне ее мультя удачно заменяет - такое же вареное, только еще и следить не нужно.
У нас  пока мультиварки не было - горшочки на праздники , вкусно и здорово.Но после приобретения "мульти" - все там и готовится - здоровая пища и контроля не надо, горшочки "ушли" в шкаф.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: VieraKirillova66 - 26.12.14 10:36
У нас  пока мультиварки не было - горшочки на праздники , вкусно и здорово.Но после приобретения "мульти" - все там и готовится - здоровая пища и контроля не надо, горшочки "ушли" в шкаф.
Рецепты в студию! Господь велел делиться и размножаться, так что, давайте! Я жду! :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 26.12.14 10:36
Вера, я готовлю по интернету, просто забиваю в поисковике блюдо которое хочу и модель мультиварки (но это даже не обязательное условие), адаптирую под себя (выкидываю продукты которые не люблю или меняю на приемлемые) и экспериментирую. Надо сказать почти всегда получается вкусно. Исключение составляет запеканка из кабачков, которую я выкинула, но у меня вообще с кабачками взаимная нелюбовь.  :)
Зато пропорции там уже рассчитаны совершенно четко, не получится недокашапересуп. :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: ЕЛЕНА2013 - 26.12.14 10:36
Так что теперь особо на счет мягкости не заморачиваюсь.
Так врут что ли эксперты от кулинарии? :)

здоровая пища и контроля не надо,
А мне что-то не очень ...
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 26.12.14 10:39
А мне что-то не очень ...
Я не ем каши, а вот супы теперь варю только в ней - очень вкусно, особенно гороховый с копченостями.
Вообще все что долго и муторно лучше в ней.

Про кальмары, я так подозреваю, что тут дело привычки. Ну вот не умела я изначально их мягкими готовить, теперь оказывается поздно начинать.))
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: VieraKirillova66 - 26.12.14 10:41
запеканка из кабачков, которую я выкинула, но у меня вообще с кабачками взаимная нелюбовь.  :)
Оооо! Люблю кабачки... :'( сад - огород обязывает их любить, поскольку их вырастает слишком много. А этим морозным летом только 2 цукини каким то чудом уцелели от заморозков. Пошли на УРА!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 26.12.14 10:45
Оооо! Люблю кабачки...  сад - огород обязывает их любить, поскольку их вырастает слишком много. А этим морозным летом только 2 цукини каким то чудом уцелели от заморозков. Пошли на УРА!
Наверное как-то можно их приготовить, просто если мои руки к этому не лежали, то и результат соответствовал.))

Вообще еда из мультиварки мне надоедает, поэтому определенные блюда в ней, но и плита обязательно.
А вот духовка у меня отдыхает: всякие запеканки, шарлортки, ленивую ачму - я делаю в мульте.
Ну и рыбка на пару - удобно.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 26.12.14 10:47
Рецепты в студию! Господь велел делиться и размножаться, так что, давайте! Я жду!
так по книжке ... по книжке прилагаемой ... мы так ... правда . что то там "половинка" экспериментирует - все с режимами готовки. Вот счас на работе, вечером расспрошу. А так - стараемся  "тушить" и прочая - почти ушли от жарки (нет масла для поджаривания - нет канцерогенов), варки ( мясо вареное - не такое вкусное) а вот тушеное, да еще предварительно "замаринованное" на сутки -м... м... м... м.. Каши - прям по режиму. но бессарабско - молдавская мамалыга не такая получается как традиционная.Но - учимся, учимся. Пока используем режимы из готового набора программ, а ведь там можно самому программировать - задавать температуру и время воздействия... самому можно "создать" весь цикл готовки блюда. Да, йогурты готовим - очень вкусно, готовим саму массу а потом добавляем уже фрукты (перед употреблением). Рыбу готовим - по типу запекаемой. Пока так. Позже - узнаю поподробнее - опишу.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 26.12.14 12:09
Но после приобретения "мульти" - все там и готовится - здоровая пища и контроля не надо, горшочки "ушли" в шкаф.
Да это же вопиющее нарушение прав горшочков!!! Даешь люстрацию мультиварок,хлебопечек,блэндеров!!! Вся керамическая посуда,под предводительством Мойдодыра,на всекухонную забастовку домашней утвари!!! Свободу горшочкам!!! Долой лабирование интересов мультиварок!!! Востановить в правах губку для мытья посуды!!! (шутю)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 26.12.14 12:32
Долой лабирование интересов мультиварок!!!
шутки шутками..
но я не пользуюсь мультей.. :-[

я вначале как все загорелась, почитала форумские восторги.
взяла попробовать у друзей, ибо знаю, что потом как соковыжималка будет лежать на антресолях..
(хлебопечку тоже брали попробовать, отдали обратно! нам столько хлеба не съесть! )
в общем, мы попробовали и нам не очень понравилось.

все таки я наверно консерватор, но в кастрюлю можно что-то добавить по ходу действа, что-то изменить..
это творчество.
со мной согласны многие знакомые шеф-повара.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 26.12.14 12:38
это творчество.
Да, почти магическое действо. Хороший повар всегда душу вкладывает в блюдо.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 26.12.14 13:04
все таки я наверно консерватор, но в кастрюлю можно что-то добавить по ходу действа, что-то изменить..
это творчество.
Вот поэтому я и готовлю в кастрюльках  сковородках а "половинка" - в "мульте" и смотрит сериалы)))) Следить то чтобы "не убежало "не надо))))) Ну и потом  есть варианты - готовки и томления  чуть ли не до утра, поддержка теплым... а что почти не используем - это микроволновка.Только иногда для разогрева.  Проверка микроволновки на "защищенность" -  кладете  внутрь мобильный телефон (Микроволновка ВЫКЛЮЧЕНА!!!!!!!!) и пробуете дозвониться на него с другого телефона - если можно,то значит экранировка так себе... и при работе микроволновки , "поле" варит и вас... Ну это так к слову...
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 26.12.14 13:08
но я не пользуюсь мультей..
Да,собственно,использование кухонных электрических прибамбасов-дело вкуса,веяний моды и рекламы ну и еще ряда каких то факторов. Мультей пользуемся несколько раз в месяц,хлебопечкой тоже не часто,взбивать же тесто для блинов миксером просто быстрее и удобнее и менее утомительно,чем венчиком с ручным приводом)),электромясорубка куда удобнее и более скоростна,чем ручная ну и т.д. Люди по разному приспосабливаются)) Ну и не забывает,что различные брэнды,марки техники,её реклама-это всего лишь часть механизма,созданного для того,что бы тянуть монетку с кармана потребителя.
все таки я наверно консерватор, но в кастрюлю можно что-то добавить по ходу действа, что-то изменить..
это творчество.
:) Наверно любой процесс приготовления пищи,консервантов и т.д. является творческим действием.(акромя промышленного)
со мной согласны многие знакомые шеф-повара.
Я вот тоже не видел в приличных заведениях общепита(кафешки,рестораны) мультиварок.) А соковыжималки видел))
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 26.12.14 13:18
все таки я наверно консерватор, но в кастрюлю можно что-то добавить по ходу действа, что-то изменить..
Не очень поняла почему в мульте нельзя?
Я без фанатизма, сначала тоже думала все буду готовить, но иногда от сплошной полезноты так тянет в Мак забежать.))
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 26.12.14 13:25
Не очень поняла почему в мульте нельзя?
может и можно.
а смысл тогда в мульте? я так поняла многим нравится -закинул всё и пошел спать.

я знала, что будут вопросы ))
для многих это подспорье, особенно для студентов.
я может быть тоже к этому приду... когда-нибудь  )
мне банально некуда ставить  :-[
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 26.12.14 13:34
Если честно, то чтобы получилось вкусно, то просто закинуть не получается.
Так только простенькие пироги да каши можно делать.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 26.12.14 13:46
мне банально некуда ставить
ну так нужна бОльшая кухня в бОльшей квартире... эта же проблема - места и у нас)))
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 26.12.14 14:18
Наверно будет как то необычно смотреться на Новогоднем столе:
http://st-fashiony.ru/pic/interior/pic/31729/5.jpg (http://st-fashiony.ru/pic/interior/pic/31729/5.jpg)
А так,пожалуй,побогаче будет выглядеть:
http://st-fashiony.ru/pic/interior/pic/31729/46.jpg (http://st-fashiony.ru/pic/interior/pic/31729/46.jpg)
А ета деффченачья радость наверно:
http://st-fashiony.ru/pic/interior/pic/31729/29.jpg (http://st-fashiony.ru/pic/interior/pic/31729/29.jpg)
http://st-fashiony.ru/pic/interior/pic/31729/31.jpg (http://st-fashiony.ru/pic/interior/pic/31729/31.jpg)
http://st-fashiony.ru/pic/interior/pic/31729/32.jpg (http://st-fashiony.ru/pic/interior/pic/31729/32.jpg)
http://st-fashiony.ru/pic/interior/pic/31729/35.jpg (http://st-fashiony.ru/pic/interior/pic/31729/35.jpg)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 26.12.14 14:21
Только вчера такую елку сестре смастерила, правда с конфетками. :)
Как на первой фоте, сфотать не догадалась. Я вообще всем приятелям таких понаделала.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 26.12.14 14:25
Только вчера такую елку сестре смастерила, правда с конфетками.
А шампусио декупажированное салфетками с Новогодними персонажами,да с мишурой да с конфетками не делали?
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 26.12.14 14:30
А шампусио декупажированное салфетками с Новогодними персонажами,да с мишурой да с конфетками не делали?
Нет, у меня конфеты и мишура.

Покажите.  :)
А то у нас наблюдаются проблемы с зеленой мишурой - я ее во всей округе скупила.))
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 26.12.14 14:42
Наверно будет как то необычно смотреться на Новогоднем столе:
А я вот такое нашла  :)

(http://ic.pics.livejournal.com/molonlabe/52422581/233584/233584_original.jpg)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 26.12.14 14:49
Покажите
У меня не под рукой. Сфоткаю,потом запокажу.
Что то вроде этого получается,только еще сверху на примерно 1/3 в мишуре зеленой с золотыми прожилками и конфеты шоколадные.
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/118/92/118092201_081101.jpg (http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/118/92/118092201_081101.jpg)
А то у нас наблюдаются проблемы с зеленой мишурой -
У нас люди,причастные к лепнине подобных штуковин,тоже испытывают подобные неудобства. *JOKINGLY* И очень уж не радует попадающие порой под ступню всякие ваши бусинки-шмусинки и прочая женская радость))))
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Joanna Regina - 26.12.14 14:52
А я вот такое нашла  :)

([url]http://ic.pics.livejournal.com/molonlabe/52422581/233584/233584_original.jpg[/url])
Это у Харда в ЖЖ. :) Хороший он человек.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 26.12.14 15:59
У меня не под рукой. Сфоткаю,потом запокажу.
Да спасибо. :)
У меня никаких бусин - конфеты и мишура, и потом львиная дола сделана на работе в обеденный перерыв, дома как-то другие дела находятся. :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: megeor - 26.12.14 16:51
с картошкой и обязательно со сметаной!
Иногда муж развлекается и не варит их, а поджаривает сырые на сковородке.
слюной захлебнулась...
Хлеб на закваске - живой, полезный и имеет совсем другой вкус.
а где закваску взяли? Я тоже сама хлеб пеку, но приходиться хим. дрожжами пользоваться.

Добавлено позже:
Проверка микроволновки на "защищенность" -  кладете  внутрь мобильный телефон
у меня микроволновка что-то не работает: крутится, светится, но не греет. К вам как к доктору: что с ней? выбрасывать?
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Enny - 26.12.14 21:02
Да это же вопиющее нарушение прав горшочков!!!
Солидарна! Верните горшочки. Ведь если в горшочек положить крылышки куриные - разрезаные по всем суставам - добавить туда картошечку кубиками морковочку и лучок - грибочки - подосиновики или вот еще маслята хорошо - присолить приправить - сметанки свеженькой туда ложечку - и в духовку в горшочке на часик. Очень вкусно будет.  СВОБОДУ ГОРШКАМ!!!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Соната - 26.12.14 21:26
А ета деффченачья радость наверно:
а это мальчишечья  :)

Салат "Футбол"
Ингредиенты
2 баночки консервированного тунца в масле (или сайры, горбуши) по 180 г
400 г отварного картофеля
350 г помидоров
2 яйца
1 стебель лука порея или 2 луковицы репчатого
соль
майонез

для украшения:
3 белка
маслины
зелень

Рыбу размять вилкой (масло слить). Помидоры нарезать кубиками. Картофель почистить, нарезать кубиками.Яйца натереть на крупной терке. Лук порей нарезать полукольцами (репчатый мелко покрошить). Смешать рыбу, картофель, помидоры, яйца, лук, немного посолить. Заправить майонезом (я смешиваю 1:1 со сметаной).
Выложить салат горкой.
Белки натереть на мелкой терке (желтки можно добавить в салат), маслины мелко
покрошить.
Выложить маслины в виде пятиугольников (можно из маслин вырезать полоски,
выложить их в форме пятиугольников, и заполнить мелко нарезанными маслинами),
остальное пространство заполнить белками.
Зелень мелко покрошить и выложить вокруг мяча.
**************
Вот что у меня получилось

[attach=1]
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 26.12.14 21:50
у меня микроволновка что-то не работает: крутится, светится, но не греет. К вам как к доктору: что с ней? выбрасывать?
Первое - это вскрытие. Самое простое - сгорел предохранитель в цепи "трансформатор - магнетрон"... самое плохое - вышел из строя трансформатор  или сам магнетрон. Может ещё и "управление" барахлить - не подает команду на включение ... все одно - к специалисту. А там пусть, когда поставит диагноз, скажет стоимость.У нас магнетроны и трансформаторы не меняли... новая микроволновка ( с простым управлением , без электроники - две ручки)  стоили немного дороже , чем магнетрон... а сейчас - увы. так что сначала - на диагностику. Вдруг повезет и ремонт  будет копеечный -  был случай , не срабатывал микровыключатель дверцы (контроль закрытой двери) - при открытой двери магнетрон не включится - блокируется. Так что... если светится и крутится то скорее всего что то не дает включиться магнетрону ( или он сам не исправен).
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Andromaha - 26.12.14 22:45
Я навострилась готовить пельмешки в горшочках.
Огромное спасибо за рецепт!
Мы решили не откладывать дело в долгий ящик и приготовили их сегодня на ужин. В горшочки положили мороженые маслята и овощную смесь из перца, помидоров, кабачков и моркови.
Сказать, что вкусно - ничего не сказать! Супер!

а где закваску взяли?
Сами сделали. Я выше выложила видео с подробным описанием, как её делать.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: mrv - 27.12.14 02:09
Я думаю, это будет тут вполне уместно:  *JOKINGLY*

(http://f6.s.qip.ru/ZCpdjTBR.jpg)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 27.12.14 10:22
Вопрос который сейчас актуален только в плане потребления, а вообще давно меня волнует.
Как солить грибы? К сожалению или к счастью люблю я грибы исключительно солёные, прабабушка моя замечательно их солила, теперь ее нет и я давно мечусь в поисках того рецепта. А то вокруг никто не умеет, покупные потреблять я не рискую, вот и мучаюсь чем же рюмку водки закусить.))
Вдруг кто у нас из грибных мест и посоветует мне чего.  *PARDON*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 27.12.14 12:14
Бывает практикуется вот такая штуковина:
 http://2tasty.ru/kartofel-batata-mahshi-farshirovanniy (http://2tasty.ru/kartofel-batata-mahshi-farshirovanniy)
Только за минусом ореха,мяты и какого-то нипанятного куркума,у нас такие не водются.))
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Амальтея - 27.12.14 12:34
Рецепты в студию! Господь велел делиться и размножаться, так что, давайте! Я жду! :)
Верочка! Вчера пожарила котлеты. В мультиварку входит шесть штук маленьких или четыре огромных. Котлеты обычные, свинина и лук, соль и перец. Чем нравится в мультиварке, что не разбрызгивается масло. Включила режим "Жарка" на 30 минут. Обжарила с двух сторон, добавила кусочек сливочного масла и очень мелко порезанный лук репчатый. Добавила сметаны, чуток подсолила и переключила с режима "жарка" на "Тушение" на 20 минут.

Получилось вкусно и меньше заморочек.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 27.12.14 13:55
Срочно нужен совет и(или) рецепт !!!

Зашла в наш "курятник"  , а у них новинка - свеженькие такие обработанные тушки чьи-то.
Спрашиваю- хто то? Не голубь? Голубей есть нельзя-грех- это души невинных младенцев (бабушка так учила)

А он отвечает -(непереводимая игра букв). Я не поняла и подняла бровь.
Он показал на коробку с перепелиными яйцами и сказал-Их мама.

Ну т.е. перепелки.Чистенькие,свежие, ничего так.

Вопрос- Можно ли их есть и как их готовить?

Два доллара за тушку.

****************************************
Алёёёё !
Есть кто живой!?
Где все!?

 Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь, чтобы увидеть скрытый текст.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Andromaha - 27.12.14 15:05
KAMA, перепёлок едят, ещё и как!
Можно с ними супчик сварить, можно потушить, можно в духовке сделать. Мы лично не готовили - дороговато на моих проглотов-мужиков выйдет, а подруга регулярно готовит и очень вкус хвалит.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 27.12.14 15:06
Вопрос- Можно ли их есть
Можно. Вкусовые качества оцените самостоятельно.)
как их готовить?
Да как обычную птицу.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 27.12.14 16:07
и очень вкус хвалит.
Вот нашла  :)
(http://imgs.gotovim.ru/pics/sbs/perepelavmasle/00.jpg)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 27.12.14 17:46
Вот нашла
Какие-то сиротливые трупики...  :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 27.12.14 19:02
Как сложить салфетку в виде ЕЛКИ (http://www.youtube.com/watch?v=caQvPMXF9MU#ws)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Laura - 27.12.14 20:49
 
Комментарий модератора
Не обижайтесь, но флуд я немного почистила, а то рецепты сложно искать. Кстати, чтобы было виднее, предлагаю их выделять синим цветом. И еще, мне кажется, что название для такой животрепещущей темы какое-то немного скучное - может, сообща придумаем что-то поинтереснее? :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Ефим Суббота - 27.12.14 21:00
к, например,  к кальмарам относитесь?
Маленьких, свежевыловленных кальмаров моем, отделяем от пленок, удаляем клювы и мешок с краской варварским путем.  Далее на высоком противне жарим в оливковом масле чеснок и лук. Не до "золотистой корочки", как пишут обычно в кулинарных статьях, а раньше. Далее льем белое вино и ЛОЖИМ кальмаров/каракатиц. Отдельно варим картофель, ну и там морковку/брокколи. Блюдо готово как только выпарится вино. *YES* Подавать с варенными овощами.
Если передержать будет жестким, как подметка армейского сапога. Так же как и с варкой осьминога.
P.S. Солить лучше всего крупной, салатной солью.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Enny - 27.12.14 21:01
Ну т.е. перепелки.Чистенькие,свежие, ничего так.
Честно - сама не готовила - но у  меня подруга содержит питомник мейн-кунов. У них там перепелки - основное блюдо подрастающих кунят. Говорят - очень полезное мясо.

Добавлено позже:
И еще, мне кажется, что название для такой животрепещущей темы какое-то немного скучное - может, сообща придумаем что-то поинтереснее?
Да ну - хорошее название. Без подвоха и сразу понятно. Я бы оставила как есть. КАМА ведь захотела ее так назвать - и она очень крутая кулинар? повар? не знаю как правильно назвать вот это вот когда ее рецепт прочитал - и сразу хочется пойти и все это приготовить - и много и сразу - и еще рвануть в Баку - вдруг она там покормит?))))
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Laura - 27.12.14 21:41
к, например,  к кальмарам относитесь?
Жарю их кольцами, предварительно обваляв в манке. Дошла до этого варианта случайно - жарили у подружки, а муки не хватило. Теперь только так, вкус - спииицфииицкий :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 27.12.14 21:43
Да ну - хорошее название. Без подвоха и сразу понятно. Я бы оставила как есть. КАМА ведь захотела ее так назвать - и она очень крутая кулинар? повар? не знаю как правильно назвать вот это вот когда ее рецепт прочитал - и сразу хочется пойти и все это приготовить - и много и сразу - и еще рвануть в Баку - вдруг она там покормит?))))
О! Точно!  *YES*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Ефим Суббота - 27.12.14 21:55
О! Точно!  *YES*
Вариант "рвануть в Баку" он конечно беспроигрышен.  *YES* А как насчет варианта "научиться готовить", на конец????
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 27.12.14 21:56
Вариант "рвануть в Баку" он конечно беспроигрышен.   А как насчет варианта "научиться готовить", на конец????
Фима, та шо такое ви мне говорите? Готовить? Зачем мине готовить???  ;)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Ефим Суббота - 27.12.14 22:04
Готовить? Зачем мине готовить???
Ну, например, чтобы радовать любимого мужчину. Или, скажем, в походе на Перевал обеспечивать каждого достойным количеством калорий!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 27.12.14 22:06
Ах Ефим, уж больно капризен и избирателен пошел любимый мужчина, проще в Баку рвануть.  :)

Тему Виталик обозвал, КАМА, как настоящая женщина, только вдохновила и слегка подтолкнула.  :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Ефим Суббота - 27.12.14 22:09
Ах Ефим, уж больно капризен и избирателен пошел любимый мужчина,
Пошел, пошел. Но, простите вы же сами приучили. К изыскам  :-[
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 27.12.14 22:27
Ну, например, чтобы радовать любимого мужчину
Пусть лучше он меня радует. А я - по праздникам. Тем больше это будет цениться.

Цитата: Алиса в поисках чудес - сегодня в 22:06
Ах Ефим, уж больно капризен и избирателен пошел любимый мужчина,


Пошел, пошел. Но, простите вы же сами приучили. К изыскам
Отыменна. Потому и не приучаем.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Tutsy - 27.12.14 22:30
Отыменна. Потому и не приучаем.
Чтоб не пошел :D
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 27.12.14 22:32
Я же не уточнила куда он пошел, может лесом.  :D
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Ефим Суббота - 27.12.14 22:34
Чтоб не пошел :D
Девушки, надо просто взять отборной баранины и пожарить ему мяса. Готов дать рецепт - он будет вас любить всегда и во всем!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Tutsy - 27.12.14 22:37
Девушки, надо просто взять отборной баранины и пожарить ему мяса
К лету вспомню. Обещали дать мя... рецепт под баранину
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Ефим Суббота - 27.12.14 22:39
Обещали дать мя... рецепт под баранину
Дам
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Enny - 27.12.14 22:42
Дам
так дайте - чего мнетесь?
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Tutsy - 27.12.14 22:42
Дам
Агась. Я запомнила
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 27.12.14 22:43
Девушки, надо просто взять отборной баранины и пожарить ему мяса. Готов дать рецепт - он будет вас любить всегда и во всем!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Давай рецепт - должно ж хоть десятое сообщение темы его содержать. Синим выделить не забудь!
Тока мне начинай прямо с рынка, как эту самую баранину выбирать, шоп не воняла.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Ефим Суббота - 27.12.14 22:46
Давай рецепт
Хрен тебе.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Tutsy - 27.12.14 22:47
так дайте - чего мнетесь?
это только для Тутси эксклюзив. Брысь, девки *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Enny - 27.12.14 22:48
Хрен тебе.
странный мачо - никогда не плачет)))))))))

Добавлено позже:
это только для Тутси эксклюзив. Брысь, девки *JOKINGLY*
мне можно потом тайком)))))))))
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 27.12.14 22:49
Хрен тебе.
Бонусом рецепт хрена? Хренасе. :D тогда + противогаз!
Такой щедрости я не ожидала!
Оффтоп (текст не по теме)
Или это ты мне что-то другое предлагаешь, так завуалированно?  :-[ :D
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Ефим Суббота - 27.12.14 22:55
Бонусом рецепт хрена?
странный мачо - никогда не плачет)))))))))
Хрен и тебе тоже.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Enny - 27.12.14 22:57
Хрен и тебе тоже.
Милый милый- он улетел - но обещал вернуться
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 27.12.14 22:58
Девушки, надо просто взять отборной баранины и пожарить ему мяса. Готов дать рецепт - он будет вас любить всегда и во всем!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
А и так любить будут. Ещё и мясо сами пожарят.  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 27.12.14 23:00
Хрен и тебе тоже.
И не говорить потом, что нихрена не ели? :D
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Tutsy - 27.12.14 23:09
ни хрена не ели?
ни ХРЕНА, ни ЕЛИ
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 27.12.14 23:16
ни ХРЕНА, ни ЕЛИ
Ель я сегодня нарядила - отчитываюсь вот.))
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 27.12.14 23:21
Цитата: Tutsy - сегодня в 23:09
ни ХРЕНА, ни ЕЛИ


Ель я сегодня нарядила - отчитываюсь вот.))
Нет бы насчёт хрена отчитаться...  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Ефим Суббота - 27.12.14 23:22
Ель я сегодня нарядила
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 27.12.14 23:24
Нет бы насчёт хрена отчитаться...
Хрена нет! :(
Но... с другой стороны и холодца не предвидится, так что не очень-то и хотелось!  :D
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 27.12.14 23:25
Комментарий модератора
Не обижайтесь, но флуд я немного почистила, а то рецепты сложно искать. Кстати, чтобы было виднее, предлагаю их выделять синим цветом. И еще, мне кажется, что название для такой животрепещущей темы какое-то немного скучное - может, сообща придумаем что-то поинтереснее?
Дорогая Лаура !
Давайте назовем типа " разговоры на кухне" и не будем ничего чистить?  :-[

Здесь ни разу не поссорились,не обидели друг друга - беседуем за готовкой о том о сём  *YES*
А собственно рецепты можно и синим  выделять  :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Ефим Суббота - 27.12.14 23:28
Хрена нет!
Он есть  :-[
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 27.12.14 23:29
Кама-добрая.
я думала, она с веником пришла.. :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 27.12.14 23:35
Тему Виталик обозвал, КАМА, как настоящая женщина, только вдохновила и слегка подтолкнула.
*ROFL*
(А! Год все равно кончается! )

Насчет темы.
 Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь, чтобы увидеть скрытый текст.

 ;)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 27.12.14 23:37
Он есть
Он хоть редьки-то слаще? А то смотри у меня! ;D
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 28.12.14 00:03
типа " разговоры на кухне" и не будем ничего чистить?
*YEEES!* *THUMBS UP*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 28.12.14 00:05
Он есть
Это называется "Вселить надежду в женские сердца".  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 28.12.14 10:09
На днях откушал вегетарианские чебуреки.
Наполовину из картошки, наполовину из свежей капусты (можно и из квашеной). А посередине между картошкой и капустой слой репчатого лука. Довольно вкусно.
Мясоеды могут добавить какое-нибудь мясо.
 
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 28.12.14 11:16
Вчера пробежалась по нашему бакинскому (русскоязычному) форуму ,наши хозяюшки вспоминали мамины нямочки - ух ты я тоже навспоминала ! Все кинулись готовить ,и я кинулась  :)

Вот ,например, (как я могла забыть про него!?)

Для любителей бобовых.

Берете лобья (фасоль красную) и варите без соли ,но с ложкой растительного масла.
Когда сварилась , мягкая-мягкая  весь сок не сливаете или отливаете (правильно по-русски?  :) ) в мисочку.
Фасоль толку толкушкой толстой  ( ОтецОнуфрийОтслужив...) почти до пюре ,но немного и полуцеленькие.
Отдельно жарю лук на растительном ( у нас свое зейтун вирджин - оливковое девственное)

Отдельно чеснок через давилку  и смешиваю с много много нарезанной зелени- кинза и рейхан( базилик).
Всё смешиваю,солю,перчу и подливаю сочек из мисочки-но  чтоб  не жидкое,а мягкое "пюре" было.

Вообще-то это как закуска,салат или просто к блюду ,но у нас слопали не дожидаясь
Можно и в горячем и в холодном виде. *YES*

П.С. Гайночка , к вечеру напишу рецепт " соуса " бакинского,который и не соус вовсе в общепринятом смысле  *JOKINGLY*
Приготовлю и опишу. *YES*

... если хотите , конечно :-[
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 28.12.14 11:25
Приготовлю и опишу. *YES*
... если хотите , конечно
Конечно, хотим. Я все вспоминаю, как мы "совместно" груздянку варили всем форумом.  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 28.12.14 11:36
Берете лобья (фасоль красную) и варите без соли ,но с ложкой растительного масла.
Как раз вчера с мамой обсуждали что хотим на НГ, вспомнили это блюдо, делаем точно так, как Вы описали. На праздничный стол готовить не буду, но вот ко мне днями заглянет вегетарианец, так вот это должно ему понравиться. Он уверяет, что квашеная капуста и соленый огурец, своим контрастом его сильно украшают.  %-) Этого добра у меня валом.)))
Правда мои личные наблюдения говорят о том, что полюбить его в зрелом возрасте людям сложно, надо все ж "с молоком матери". :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 28.12.14 13:49
весь сок не сливаете или отливаете (правильно по-русски?   ) в мисочку.
*ROFL* *ROFL* *ROFL*
КАМА, я тебя обожаю!

П.С. Гайночка , к вечеру напишу рецепт " соуса " бакинского,который и не соус вовсе в общепринятом смысле 
Приготовлю и опишу.

... если хотите , конечно
Хотим! Очень хотим!
Гайночка, правда, готовит раз в год, но всё равно хотим!  *YES*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 28.12.14 14:26
Для любителей бобовых.
"Фасолевый тортик" называется у нас, немного  отличается  но в "общем и целом" похоже))))... мама делает к праздникам.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 28.12.14 16:57
 :) Вкуснятина то какая... наверно.
Этот суп, может быть, не был бы таким ужасным, если бы его главный ингредиент (летучих мышей) хотя бы очистили от меха. На островах Палау в Тихом океане, видимо, дефицит со съедобными животными, поэтому местные жители не брезгуют летучими мышами. На островах обитают несколько видов летучих мышей, те, которые едят насекомых, и те, которые питаются фруктами.Последних варят в кокосовом молоке с имбирем и другими приправами в течение нескольких часов. В некоторых ресторанах даже можно выбрать самца или самку перед тем, как бедную мышку живьем кидают в кипяток. Многие гурманы, которые решились попробовать сей шедевр кулинарного искусства, утверждают, что он великолепен, впрочем, если не обращать внимания на волосатую голову, торчащую из тарелки.

 http://img.happy-giraffe.ru/thumbs/580x1000/126705/55e3932cf0a905b25dd0bbe1f9069128.jpg (http://img.happy-giraffe.ru/thumbs/580x1000/126705/55e3932cf0a905b25dd0bbe1f9069128.jpg)
ПыСы. Цветом рецепт не выделил намеряно,хотя и где то в глубине таится,пусть и довольно смутное,но сомнение в том,что кто то решиться на внедрение в жизть этих кулинарных изысков.))))))

Или вот))):

Это традиционное блюдо вьетнамской кухни, которое делается из сырой крови (обычно крови гуся), птичьих потрохов, арахиса и трав.Этот суп замораживается и кровь становится густой, его едят охлажденным до того, как кровь потеряет свою желеобразную консистенцию. Предположительно, суп дает силу не только тому, кто его ест, но и кто его готовит. Суп потерял популярность после того, как в Азии стал свирепствовать птичий грипп. И все-таки многие азиаты продолжают его есть, не боясь заразиться.

http://img.happy-giraffe.ru/thumbs/580x1000/126705/9097fb72c8f58c2a0781e14726b1d46d.jpg (http://img.happy-giraffe.ru/thumbs/580x1000/126705/9097fb72c8f58c2a0781e14726b1d46d.jpg)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 28.12.14 16:59
Ээээ... есть предложение всё же обойтись без кулинарного экстрима, как то жареные тараканы и сушёные опарыши...

КАМА, а название темки классное!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 28.12.14 17:11
Ээээ... есть предложение всё же обойтись без кулинарного экстрима, как то жареные тараканы и сушёные опарыши...
Да как скажете. Хотелось еще раз подчеркнуть гастрономическое разнообразие вкусов(возможно,что местами навеянными безвыходным положением) жителей нашей планеты.
------------------
Электросушилка -это полезный струмент для хозяйству?
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 28.12.14 17:14
Да как скажете. Хотелось еще раз подчеркнуть гастрономическое разнообразие вкусов(возможно,что местами навеянными безвыходным положением) жителей нашей планеты.
------------------
Электросушилка -это полезный струмент для хозяйству?
Ну, если есть что сушить - наверное полезный...
А жители нашей планеты хомячат, канешна, фсё что не приколочено, но мы тут как бы делимся полезными для нас рецептами...
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 28.12.14 17:25
Ну, если есть что сушить - наверное полезный...
Я чой та спросил та-вот думаю приобрЕсть аль нет. Так сказать,разведку проводю,полезности этой штуковины.
А жители нашей планеты хомячат, канешна, фсё что не приколочено,
Вот и меня несколько удивляют гастрономические пристрастия или возможноти жителей нашей планеты. :)
но мы тут как бы делимся полезными для нас рецептами...
А с недавнего времени это называется-разговоры на кухне.))) Я не буду с Вами спорить,тем более что Вы правы и подобные "изыски" кулинарии несколько не подходят для привычной форумчанам кухни. :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 28.12.14 18:17
КАМА, а название темки классное!
А я перерыла всЁ оглавление в поисках Кулинарии .3 раза!! *HYSTERIC*

Вот что значит "под внешним управлением"  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 28.12.14 18:30
Я чой та спросил та-вот думаю приобрЕсть аль нет. Так сказать,разведку проводю,полезности этой штуковины.
У меня есть, сушу яблоки. Просто ничего больше в промышленных масштабах у меня нет, а я ними бы не справилась без сушилки.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 28.12.14 18:32
У меня есть, сушу яблоки.
Есть какая-либо разница (вкусовая аль еще какая) при сушке в этом агрегате и при естественной сушке?
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 28.12.14 18:35
Есть какая-либо разница (вкусовая аль еще какая) при сушке в этом агрегате и при естественной сушке?
Приносила на работу свои, одновременно с барышней сушившей на печке...
Мои слопали, ее до сих пор в коробке валяются. Но вполне допускаю, что дело в сорте яблок.
Еще раз: на мой взгляд, ее преимущество в том, что можно переработать огромные объемы, так мне их сушить было бы негде. А тут мешок яблок за 2 дня.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 28.12.14 18:51
Приносила на работу свои, одновременно с барышней сушившей на печке... Мои слопали, ее до сих пор в коробке валяются
Мне вот нифига не понятно,а в этом случае Ваши яблоки были сушенными в агрегате или на воздухе?
А тут мешок яблок за 2 дня.
Хмм... так быстро? А сколько сушится виноград до состояния изюму? Мне,пожалуй,мешок сушенных яблок на зиму-это многовато будет. Это ж скока компоту то наварить можно студенными зимними вечерами..)) А можно ли делать компот из замороженных яблок?
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 28.12.14 18:52
Значится так.

СОУС Бакинский.

Очистила от шкурки баклажаны  ( демьянки. Кстати странно , но у нас даже торгующий за углом из мешка и даже не знающий как по-русски ЗДРАСТЕ , совершенно спокойно ответит на вопрос Почем   демьянки ?- он знает хто это.Правда вряд ли слышал о каком-нить Демьяне  *JOKINGLY* )
 Продолжаем разговор (с)
Очистила,нарезала кружочками и засыпала солью - пусть полежат.
Почистила картошки,помидорки,перцы Б., зелень ,лук,чеснок.

Где-то через полчаса вспомнила про баклажаны,слила темный сок, промыла(залила-слила водой) , слегка отжала,но не кучкой а почти по одному кружочку.
На сковородке разогрела раст.масло и СЛЕГКА обжарила кружочки. На сковородке их раскладываю партиями,чтоб не толкались.
Складываю в казанчик или глубокую сковороду с толстым дном (от объема зависит)
Сверху лук полукольцами,перцы полукольцами(толстыми) ,зелень ( эх ... у нас то зелени много и разной) какую любите.
Сверху картошечка кружками , и опять лук, перцы,зелень.
Сверху опять партия демь... баклажан обжареных.
Я вот синхронно приспособилась- партия обжарилась- на дно казанчика,закладываю следующую партию и пока жарится - занимаюсь картошкой.
После баклажан опять лук,перцы зелень ПЛЮС помидорки кольцами и сверху ... лук,перцы... и.т.д.
На тихий огонь с добавлением кипятка струйкой на дно.
Пока тушится на сковородке в масле тушу помидорки,но натертые на крупной терке с шафраном и чесноком через давилку.
Деревянной спицей нащупываю картошку- если готова,заливаю помидорками с чесноком и выключаю огонь.
Настаивается. Слегка перемешивается.

Никакого мяса не требуется к блюду- очень сытное и легкое.



НУШ ОЛСУН!

Приятного аппетита!  :)

Ой! посолить поперчить до кипятка.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 28.12.14 18:54
Никакого мяса не требуется к блюду- очень сытное и легкое.
Благодарю!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 28.12.14 18:58
Мне вот нифига не понятно,а в этом случае Ваши яблоки были сушенными в агрегате или на воздухе?
Я же сказала, что сушу в сушилке.
Мешок яблок на входе, на выходе сильно меньше.
Еще раз это имеет смысл для тех, кому нужно переработать большой объем.
Если у Вас много винограда - дерзайте, потом нам расскажете. Нам негде взять его в таких кол-вах, чтобы перерабатывать в изюм.
Наверное для какой-нить Карелии актуальна сушка грибов, я же пишу о том бедствии, который зовется у нас урожай яблок. :)
Тут плюс в том, что воду не хранишь, думаю с изюмом та же тема 8 часов на загрузку, поэтому у меня 5 поддонов, но бывает как больше так и меньше.

демьянки...
чуднО, у нас так не говорят :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 28.12.14 18:59
НУШ ОЛСУН!
Hartstikke bedankt!

Я делаю похоже, только без перца. Ну и более как бы упрощённо. Но баклажаны да, стала обжаривать.
И мне это блюдо и холодным тоже нравится.
КАМА спасибо большое!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 28.12.14 19:03
Я делаю похоже, только без перца. Ну и более как бы упрощённо. Но баклажаны да, стала обжаривать.
И мне это блюдо и холодным тоже нравится.
КАМА спасибо большое!
Делаю примерно так же но я еще и слой мяса кладу.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 28.12.14 19:04
Я же сказала, что сушу в сушилке.
Я подумал,что Вы используете два способа сушки и угощали соофисных работников сушками не из агрегата. :)

Добавлено позже:
От делать нечего и калорий для затеял вот такую штуковину:
http://www.pechenuka.ru/news/kak-vkusno-prigotovit-kurinye-zheludki-poshagovyi-recept-s-foto/ (http://www.pechenuka.ru/news/kak-vkusno-prigotovit-kurinye-zheludki-poshagovyi-recept-s-foto/)
Тока заместо томатной пасты-томат, зелень-замороженная петруха,молотый черный перец,почиканный болгарский перец,еще чеснок и ложка столовая хмели-сунели.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Pepper - 28.12.14 20:09
На днях откушал вегетарианские чебуреки. Наполовину из картошки, наполовину из свежей капусты (можно и из квашеной). А посередине между картошкой и капустой слой репчатого лука. Довольно вкусно.
Воспоминание из детства: начало 60-х, Анапа, "дикий" отдых всей семьей в частном секторе.
В обед занимали очередь в летней закусочной, в которой (среди прочего ассортимента) были и чебуреки без мяса, но с зеленым луком внутри.
Неплохая штука!

Есть подозрение, что то же самое сегодня можно купить у нас в любой забегаловке под названием "самса". Она тоже бывает как с мясом (тады это фактически чебурек), так и без мяса, но с зеленью (луком). 
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 28.12.14 20:15
Где-то год назад я тоже была в чебуречной и круг моих познаний об этом продукте сильно расширился, их с чем только не бывает.
Кроме традиционных мне понравились с сыром.
Думаю их как осетинские пироги лепят со всем что под руку попадет.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 28.12.14 20:23
Кроме традиционных мне понравились с сыром.
С сыром очень люблю хачапури и другие булочные изделия.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 28.12.14 20:27
С сыром очень люблю хачапури и другие булочные изделия.
Ачма мой фаворит, только ради нее надо летом ехать в Абхазию, а то и в Грузию. :)
Рядом с моей работой есть кафе хачапури, мы как психонем то заказываем и наслаждаемся. :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Pepper - 28.12.14 20:38
С сыром очень люблю хачапури
О! Хачапури!
Единственное место, где я ел такие хачапури, что язык проглотишь - это в Новом Афоне! На открытой террасе над прудом с павлинами.
Было это еще при СССР...

Ничто больше с ними не сравнится!
Готовились прямо на глазах у клиента, это было само по себе целое представление!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 28.12.14 21:02
О! Хачапури!
Единственное место, где я ел такие хачапури, что язык проглотишь - это в Новом Афоне! На открытой террасе над прудом с павлинами.
Было это еще при СССР...
По аналогии: единственное место где я ела настоящую классную пиццу с мягким дном: в самом начале перестроечных лет в одном из минских кафе. Больше ТАКОЙ пиццы нет нигде. Везде это просто лепёшка со всякой хренью. А там... было божественно.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 28.12.14 21:07
А там... было божественно.
Видимо, был повар от Бога.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 28.12.14 21:13
Видимо, был повар от Бога.
Там ещё были печи особенные. И, видимо, особенная технология.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Andromaha - 28.12.14 21:55
Мы совершенно перестали покупать магазинную горчицу. Делаем сами. Не открою Америку - вместо воды берём рассол, который под рукой - от квашеной капусты, солёных огурцов или маринованных помидоров. Там уже есть и соль,  аромат. Горчица получается злющая! На хлеб можно мазать только прозрачным слоем, иначе дыхание спирает. Зато маленькой баночки хватает очень надолго - сплошная экономия  :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 28.12.14 22:06
Горчица получается злющая!
Это точно. Такая горчица - огонь!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 28.12.14 23:46
Она тоже бывает как с мясом (тады это фактически чебурек), так и без мяса, но с зеленью (луком).
с зеленью и с сыром -можно назвать как угодно )
именно чебурек должен быть с мясом, тесто с краями волнистыми и непременно чтобы сок капал..
культовое место для этого - чебуречная у м.Колхозная(сейчас Сухаревская)
знающие люди-подтвердят.

единственное место, где я ел такие хачапури, что язык проглотишь - это в Новом Афоне! На открытой террасе над прудом с павлинами.
согласна!!! эх... ностальгия пошла.
а на площадке у о.Рица- шашлыки.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 28.12.14 23:51
с зеленью и с сыром -можно назвать как угодно )
именно чебурек должен быть с мясом, тесто с краями волнистыми и непременно чтобы сок капал..
Да! И, между прочим, пятна от этого сока не отстирывались.  *NO*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 29.12.14 11:56
именно чебурек должен быть с мясом, тесто с краями волнистыми и непременно чтобы сок капал..
Да, сок должен капать.

Раз уж заговорили про различные сырники. Вчера у товарища прочитал, что обычные бублики отмачивают в молоке, а затем запекают с сыром и лучком.
Кто-нибудь так делал?
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Laura - 29.12.14 14:39
  Делала с фаршем в серединке.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 29.12.14 14:43
Делала с фаршем в серединке.
Не по теме, но: с фаршем в серединке моя знакомая запекала в духовке кружки кабачков. Лук-майонез сверху. Я не делала, но по идее должно быть вкусно.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: PostV - 29.12.14 14:56
... бублики - большие получаются. Сушки надо, причем желательно тонкие, т.к. в молоке они разбухают. Внутрь можно фарш, можно икру овощную какую-нить, можно сверху сыром присыпать, можно луком - в общем, любой каприз за ваши деньги  *JOKINGLY*
Пропекаются такие сушки очень быстро, т.к. начинки всего с чайную ложку.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 29.12.14 15:01
... бублики - большие получаются. Сушки надо, причем желательно тонкие, т.к. в молоке они разбухают. Внутрь можно фарш, можно икру овощную какую-нить, можно сверху сыром присыпать, можно луком - в общем, любой каприз за ваши деньги  *JOKINGLY*
Пропекаются такие сушки очень быстро, т.к. начинки всего с чайную ложку.
По идее, если творожку туда, то будет ватрушка.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: PostV - 29.12.14 15:14
По идее, если творожку туда, то будет ватрушка.
... по виду да, мини ватрушка, а по вкусу нет: сушки, даже размягченные,  все-таки не такие сдобные, кроме того, они жарятся не вместе, сушки уже готовый полуфабрикат.
Попробуйте приготовить:)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 29.12.14 15:18
... по виду да, мини ватрушка, а по вкусу нет: сушки, даже размягченные,  все-таки не такие сдобные, кроме того, они жарятся не вместе, сушки уже готовый полуфабрикат.
Попробуйте приготовить:)
Когда-нибудь попробую. Отговорки такие:
Мне за сушками надо специально в русский магазин ехать. Ну и я как бы с сегодняшнего дня на диете.  :)
Нового Года уже совсем не хочется.  :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Ефим Суббота - 30.12.14 00:16
Давай рецепт
И так даю рецепт:
Берешь сковородку - чугун или инокс;
Разогреваешь. Масло мешаешь впополаме - сливочное и оливковое:
Когда разогрелось меняешь 6 раз - 3 на одной, 3 на другой стороне.
Подаешь мужчине стейк.
Гарантирую, что понравится.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 30.12.14 00:22
Подаешь мужчине стейк.
Что за место-то должно быть? Корейка на кости?
переворачивать мясо надо?
Рецепт выдели синеньким - облегчи работу модератора. :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Ефим Суббота - 30.12.14 00:27
переворачивать мясо надо?
Надо.

Добавлено позже:
переворачивать мясо надо?
Переворачивать баб надо? Надо!!
Время такое было...
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 30.12.14 00:59
Подаешь мужчине стейк.
Форма одежды?  :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Ефим Суббота - 30.12.14 01:06
Форма одежды?
Свободная 8-)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: arhelon - 30.12.14 01:07
Вчера у товарища прочитал, что обычные бублики отмачивают в молоке, а затем запекают с сыром и лучком.
Кто-нибудь так делал?
Это адаптированная к местным условиям версия т.н. волованов. С нашим "Оливье" точно такая же история. Лепим из того, что есть. Совершенно не факт, что получается хуже  *YES*.
В подтверждение -  один рецепт. Я его называю - жюльен по-крестьянски. Моете настоящие сухие грибы, затем кладете в чугунок или керамический горшок, заливаете водой, оставляете на ночь. Чистите несколько луковиц - крупные режете вдоль на 6-8 частей, мелкие - на 2-4. Укладываете в горшок, солите немного, перемешиваете, кладете маленький лавровый лист (не обязательно). Подсушиваете слегка 2-3 ложки муки, разводите настоем из горшка и выливаете в горшок. Опять перемешиваете. И изюминка на торт - у заранее припасенной селедочной (лучше копченой) головы удаляете жабры  и добавляете напоследок (голову). Горшок должен быть заполнен на 3\4. Закрываете крышкой и ставите в духовку за неимением русской печи. Время приготовления определяется методом проб. Если нельзя оставить выключенную духовку до утра, горшок вынуть и завернуть во что-нибудь теплонепроницаемое. Перед подачей добавить нерафинированное подсолнечное масло. Вкус - специфический  *JOKINGLY*.
Для соблюдающих пост пойдет прекрасно с отварной картошкой. Неплохо под 100 грамм. С похмелья холодным. Такое подозрение, что кто-то из предков "переложил" с учетом местных возможностей барский жюльен с шампиньонами. Нигде больше я такого не встречала (имею в виду селедочную голову).
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 30.12.14 01:08
Свободная 8-)
Понятно. Значит, пеньюар.
Но, с другой стороны, нафиг тогда стейк?  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 30.12.14 01:11
Но, с другой стороны, нафиг тогда стейк?
Чтоб мужичок подольше продержался!  *JOKINGLY*
Переворачивать баб надо? Надо!!
Ну в рецепте кагбэ не очевидно и на масло подумать можно, вот уточняю, как прилежный ученик!
Нигде больше я такого не встречала (имею в виду селедочную голову).
Боюсь я на такое не отважусь, а жульен на валованах у меня запланирован на новогодний стол. *YES*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: arhelon - 30.12.14 01:13
Ну и я как бы с сегодняшнего дня на диете.
А со следующего понедельника совсем никак нельзя начать?
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Ефим Суббота - 30.12.14 01:14
нафиг тогда стейк?
Но важно же соблюсти приличия (см. выше от архелона)

Добавлено позже:
Чтоб мужичок подольше продержался!
Уау!!!!!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 30.12.14 01:20
А со следующего понедельника совсем никак нельзя начать?
А в следующий понедельник я буду... скажем, в Париже. Ну какая диета в Париже?
Так что начать надо уже сейчас. А там - как фишка ляжет.

Добавлено позже:
Но важно же соблюсти приличия
Кому важно???
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 30.12.14 01:22
Уау!!!!!
Да-да, ночью на кухне у КАМы чъерт знает, что творится - мыши шалят!  :D

Кто знает самый вкусный рецепт жульена из Кремлевского Дворца Съездов?
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Ефим Суббота - 30.12.14 01:24
А со следующего понедельника совсем никак нельзя начать?
Нельзя  *NO* Вы же сами все видите...

Добавлено позже:
Кому важно???
Мне важно, как известному поборнику дамского приличия и девичьей чести.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: arhelon - 30.12.14 01:43
поборнику дамского приличия и девичьей чести.
Вспомнилась Т. Доронина, басом:
"И я была девушкой юной, теперь не припомню - когда.
 Я - дочь молодого драгуна, и этим родством я горда ..." %-)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 30.12.14 01:55
Мне важно, как известному поборнику дамского приличия и девичьей чести.
*CURTSEY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Сергей В. - 30.12.14 02:03
Кто знает самый вкусный рецепт жульена из Кремлевского Дворца Съездов?
Может там селедочных голов больше?
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: arhelon - 30.12.14 02:13
Щучьи головы перченые, почки заячьи верченые , икра заморская - баклажанная (с)  :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 30.12.14 08:35
И так даю рецепт:
Берешь сковородку - чугун или инокс;
Разогреваешь. Масло мешаешь впополаме - сливочное и оливковое:
Когда разогрелось меняешь 6 раз - 3 на одной, 3 на другой стороне.
Подаешь мужчине стейк.
Гарантирую, что понравится.
Вот вот... самое оно ,  стейк и ли как там и  побольше кусочччек... ну пожалуйста... а!!! А напиток то!! Напиток то какой??? Неужто "красненькое"?
Цитирование
Основное действие красного вина приходится на сердечно-сосудистую систему. Научно доказано, что люди, выпивающие за обедом бокал этого напитка, во много раз сокращают возможность инфаркта миокарда, сердечной недостаточности и связанных с ней заболеваний. Это обусловлено прежде всего содержанием ряда веществ: флавоноидов, керцетина и ресвератрола. Их концентрация в красном вине может быть различной в зависимости от технологии производства и сорта винограда. Важно, чтобы в вино попадала не только мякоть ягод, содержащая яблочную кислоту, винную кислоту, лимонную кислоту, азотистые соединения и пектин, но и кожура с косточками, которые насыщены полифенолами, минеральными и дубильными веществами. Поэтому нужно правильно выбрать вино, чтобы оно принесло пользу, а не вред здоровью.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 30.12.14 12:12
А напиток то!! Напиток то какой???
я бы рюмочку перцовочки предложила
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 30.12.14 12:17
В какое обычно время 31-го садитесь за стол (вопрос ко всем)?
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Andromaha - 30.12.14 13:03
Мы обычно как дураки маемся голодом до полдвенадцатого, до того украдкой тырим то ложку оливье, то ещё что, нужно же зверский голод заморить.
А на днях подружка предложила замечательную идею. Поужинать вкуснятиной в обычное время, а к полуночи - шампанское, фрукты, сыр и другие лёгкие закуски.
Мы так и сделаем. Фрукты и сыр уже накуплены  :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 30.12.14 13:15
Поужинать вкуснятиной в обычное время, а к полуночи - шампанское, фрукты, сыр и другие лёгкие закуски.
Во-во! Мудрый подход!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 30.12.14 13:16
если справляем дома, то часов в 10 вечера -садимся проводить старый год.
проводы плавно перетекают во встречу нового года.
давно уже не объедаемся.
большое блюда, типа гуся в яблоках, например, уже просто традиция... и стараемся его подать до 12 ночи.
а раньше -могли и позже )
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 30.12.14 13:25
давно уже не объедаемся.
Лучше растягивать удовольствие, чем за раз, как перед концом света, наедаться и напиваться.
1 числа будет очень тяжко.

Да и главное в такой семейный праздник - это общение. А какое может быть общение в нетранспортабельном состоянии?  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Helga - 30.12.14 13:52
Кстати, совет от человека много лет проработавшего в ночных сменах: вторая подряд ночная переносится намного легче.
 Так, что лучше СЕГОДНЯ тоже лечь по-позже, а "добирать" можно дневным сном. O:-)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 30.12.14 13:56
вторая подряд ночная переносится намного легче.
Ольга, у кого как. Кто-то во вторую ночную будет как сомнамбула ходить. А другой - бодрячком. У каждого свои особенности организма.
 
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: VieraKirillova66 - 30.12.14 14:00
Да и главное в такой семейный праздник - это общение. А какое может быть общение в нетранспортабельном состоянии?  *JOKINGLY*
Ну... семьи у всех разные! Некоторые всегда в таком состоянии пребывают... :) А у нас бутылка шампанского на троих + детское шампанское. И усе.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 30.12.14 14:09
В какое обычно время 31-го садитесь за стол (вопрос ко всем)?
Я несколько раз за ночь присаживаюсь, дома где-то в 23 часа провожаем старый год, а с часа по друзьям или родственникам ходим поздравляемся, в каждом доме неприменно за стол сажают.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Helga - 30.12.14 14:11
Ольга, у кого как. Кто-то во вторую ночную будет как сомнамбула ходить. А другой - бодрячком. У каждого свои особенности организма.
Не, тут надо поспать ДНЁМ, обязательно...
 Но, как говорится -хозяин-барин
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 30.12.14 14:14
а с часа по друзьям или родственникам ходим поздравляемся, в каждом доме неприменно за стол сажают.
Тоже хорошая традиция. Прям как колядки.  :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Helga - 30.12.14 14:22
http://www.youtube.com/watch?v=WY3vcrMs4MQ#t=60 (http://www.youtube.com/watch?v=WY3vcrMs4MQ#t=60)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 30.12.14 16:41
Мы обычно как дураки маемся голодом до полдвенадцатого, до того украдкой тырим то ложку оливье, то ещё что, нужно же зверский голод заморить.
А на днях подружка предложила замечательную идею. Поужинать вкуснятиной в обычное время, а к полуночи - шампанское, фрукты, сыр и другие лёгкие закуски.
Мы так и сделаем. Фрукты и сыр уже накуплены  :)
Это самый класс, я так делаю уже давно.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 30.12.14 18:27
Это самый класс, я так делаю уже давно.
И мы так делаем тоже уже давно... если и заснул невзначай, так сытым)))))
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: VieraKirillova66 - 30.12.14 18:35
У меня новогоднее меню... и тебю тоже! :)
 Салат "Нептун"
 Салат "Оливье" он в маленькой салатнице, чисто символически,
 Салат "Овечка"
 Шоколадная колбаса.
 Дальше еще не придумала.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 30.12.14 18:39
Салат "Нептун"
 Салат "Оливье" он в маленькой салатнице, чисто символически,
 Салат "Овечка"
 Шоколадная колбаса.
 Дальше еще не придумала.
=-O =-O =-O  А "мясцо"??? Хотя бы чисто "символически"? Вон как вчера Ефим то порадовал рецептом... Спасибо Ефим!!! забегался с этими "катаклизмами"... то буран -метель, то свет выключают... вся "подготовка" смазана а ведь не столько интересен результат - важен сам процесс!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: VieraKirillova66 - 30.12.14 18:47
Сержик, так я мсЯо не ем, а для домашних - тока кура... Думаете, уйдет от меня муж? *ROFL*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 30.12.14 18:48
Сержик, так я мсЯо не ем
Солидарен с Вами.
А муж, думаю, от Вас не уйдет.  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: VieraKirillova66 - 30.12.14 18:50
А муж, думаю, от Вас не уйдет.  *JOKINGLY*
Да куда он денется из подводной лодки! Это я так... соцопрос провожу!!!!!!!! *ROFL*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Laura - 30.12.14 22:44
Дом к Новому году готов, а вот с меню - пока конь не валялся :(
Точно пока знаю про селедку под шубой и торт Наполеон.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 30.12.14 22:48
вот с меню - пока конь не валялся
Может местные хозяюшки-кулинары Вас спасут, накидают рецептов.  :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Laura - 30.12.14 22:53
  Рецептов я и сама знаю много, что-то выбрать окончательно не могу. То ли рыбу, то ли индейку, то ли курицу отгрилить. Фрукты и сыр я припасла в промышленных масштабах, это главное :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 30.12.14 22:59
выбрать окончательно не могу.
Тогда посоветоваться с семьей, что хочет муж и дети. Ориентироваться на их вкусовые желания. Показать список рецептов.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Laura - 30.12.14 23:02
Palmer, Вы хотите от меня избавиться - они все закажут разные блюда (уж я-то их вкусы знаю), и я погибну у плиты  *JOKINGLY*
Надо просто самой определиться и все.
Вот с первым числом все проще - там у нас традиционное меню, реанимационное :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 30.12.14 23:05
А у нас 1-го числа, как раз горячее, до которого, наконец, дойдут руки.
Я с ним тоже еще не определилась, может кто подскажет что на второй день вкуснее, чем на первый? :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 30.12.14 23:13
Вы хотите от меня избавиться
Зря Вы так думаете.
Хотелось как лучше...
Делайте как знаете, с учетом прошлых лет.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: arhelon - 30.12.14 23:19
что на второй день вкуснее, чем на первый?
Щи суточные.  *YES*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Alina - 30.12.14 23:22
Дом к Новому году готов,
С 9 утра до 9 часов вечера сегодня дом убирали. Генерально! Первая мысль после была, как в анекдоте, где бы взять кнопку "Сохранить".
Из еды остановилась на рыбе. Попробую лосось под соусом терияки: http://povar.me/vtoroe/myaso-riba/losos-teriyaki/ (http://povar.me/vtoroe/myaso-riba/losos-teriyaki/)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 30.12.14 23:24
А у нас 1-го числа, как раз горячее, до которого, наконец, дойдут руки.
Я с ним тоже еще не определилась, может кто подскажет что на второй день вкуснее, чем на первый? :)
Борщ. Мясная солянка.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 30.12.14 23:27
Да, обычно "реанимационные" горячие блюда для 1-го числа - это кислые щи и солянка.
Хорошо, что сия реанимационная чаша меня минует завтра и первого.  :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Alina - 30.12.14 23:29
Хорошо, что сия реанимационная чаша меня минует завтра и первого.
Меня вот тоже минует. Но бокал шампанского в 12 ночи будет!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 30.12.14 23:30
Дык и меня минует!  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 30.12.14 23:32
Борщ. Мясная солянка.
Неужели только первые блюда?
Их что-то не хочется.  *NO*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: arhelon - 30.12.14 23:32
Дальше еще не придумала.
Из простенького и быстренького:
Берете вареные вкрутую яйца, чистите, режете пополам, вынимаете желтки. Из банки со шпротами вынимаете рыбки, добавляете к ним желтки и хорошо мнете вилкой (можно воспользоваться разными элктроприспособлениями, но чтобы не было слишком жидко). Затем заполняете половинки яиц этим фаршем, покрываете майонезом, посыпаете укропом. Ставите в холодильник. Под 100 грамм - замечательно, как пирожное на один укус.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Laura - 30.12.14 23:33
Зря Вы так думаете.
Хотелось как лучше...
Делайте как знаете, с учетом прошлых лет.
Не обижайтесь, я же пошутила :)

   Кстати, вот простой, но вкусный рецепт, с помощью которого я победила Макдональдс (сын это признал и перестал туда проситься, зато начал есть курицу). Но для этого нужна приправа для корейской морковки, купленная у специальных узбекских дяденек на рынке, то есть - не из магазина.
   Куриную грудку режу пластинами, щедро посыпаю приправой, поливаю соевым соусом (все это прямо кучкой на разделочной доске) и забываю на пять минут. Затем нужно обвалять пластины в белых панировочных сухарях и обжарить на растительном масле до зарумянивания, последние три минуты дожарить под крышкой. Это правда очень вкусно получается. Причем не все впервые пробующие понимают, что это обычная курица :)

  Алиса, еще голубцы на второй день вкуснее.
  Меня ничто не минует, поэтому пиво, кревеДки, крылышки барбекю ждут своей участи :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 30.12.14 23:40
заполняете половинки яиц этим фаршем
Когда-то в другой жизни ел это блюдо. Только был не фарш, а рыбный паштет.
Не обижайтесь, я же пошутила
@}->-- Голубцы раньше любил. Вполне пойдет 1-го числа.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 30.12.14 23:42
Из простенького и быстренького:
Берете вареные вкрутую яйца, чистите, режете пополам, вынимаете желтки. Из банки со шпротами вынимаете рыбки, добавляете к ним желтки и хорошо мнете вилкой (можно воспользоваться разными элктроприспособлениями, но чтобы не было слишком жидко). Затем заполняете половинки яиц этим фаршем, покрываете майонезом, посыпаете укропом. Ставите в холодильник. Под 100 грамм - замечательно, как пирожное на один укус.
Супер! Спасибо за рецепт!
Я готовить вообще ничего не буду, а вот это сделаю. Не зря я сегодня шпроты в русском магазине купила!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 30.12.14 23:48
Я готовить вообще ничего не буду, а вот это сделаю.
Хе-хе.
Не забудьте укропчику добавить на паштет. Я такие ел. В принципе, очень быстро и вкусно.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 30.12.14 23:50
Я тоже пока в батальон язвенников-трезвенников повременю записываться - праздник все ж!
Голубцы какое-то повседневное блюдо, а вот сейчас подумала про долму в виноградных листьях... Почему нет? :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 30.12.14 23:51
про долму в виноградных листьях... Почему нет?
Серж про это блюдо писал где-то на первых страницах.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 31.12.14 00:01
Серж про это блюдо писал где-то на первых страницах.
Мы же сейчас применительно к новогоднему меню говорим. :)
Я долму люблю, так что подумаю о ней в качестве альтернативы рыбе.
А вот что не умею, так это гуси/утки всякие.
Рецепт курицы от Лауры хорош, но один тонкий момент смущает - как выбрать верную приправу.
Ну и потом с грудками у меня Цезарь будет, надо разнообразить.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 31.12.14 00:11
Хе-хе.
Не забудьте укропчику добавить на паштет. Я такие ел. В принципе, очень быстро и вкусно.
Укропчик - святое дело. Я его - практиццки везде, разве что не в компот.

Добавлено позже:
Кстати, насчёт укропчика: не помню, уже это тут постила или нет, но проще повторить, чем искать (здравствуй, камрад Альцгеймер!).

На обжаренные кружки баклажана (почистить, порезать кружками по 1 см толщиной и обжарить до готовности) кладётся давленный чеснок, затем ломтик помидора и потом - укроп. В холодном виде очень вкусно.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Laura - 31.12.14 00:16
  Я у нескольких продавцов покупала, и все время вкусная приправка попадалась. Главное - вовремя их предупредить, чтобы без глутамата сделали (а то наши повадились его подкидывать тем, кто не в теме). Они из нескольких мисочек ложкой набирают такое душистое ассорти. Словом, выбирайте правильного аутентичного продавца, а уж он не подведет  *JOKINGLY*
  А в пакетах в магазине в основном какая-то выдохшаяся фигня :(
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: arhelon - 31.12.14 00:21
"Скажите, товарищ, нет ли у Вас чего-нибудь вегетарианского?" (с)
Из вегетарианского:
Салат "Опохмелочный"

 Взять кусок мякоти тыквы (около 1 кг), натереть его на крупной терке. Помыть крупный апельсин (или пару средних) очень хорошо, окатить кипятком, дать остыть, натереть на той же терке  вместе с кожурой, зернышки удалить. Добавить , если есть, несколько ложек (по вкусу) протертой с сахаром облепихи (из зимних заготовок). Перемешать. Это оригинальный состав. При отсутствии домашней облепихи, можно попробовать заменить магазинным сиропом, на худой конец, еще какое-нибудь варенье попробовать типа красносмородиннового. Имеет чуть горьковатый освежающий вкус. Хорошо после вчерашнего с утра.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 31.12.14 00:38
Я долму люблю, так что подумаю о ней в качестве альтернативы рыбе.
=-O совсем казалось бы полярные блюда ))

из рыбного наверно будет стейк из семги в фольге -вкусно и быстро.
еще сделаю или мясо в духовке или индейку потушу (с карри, чесноком и ананасами)
шампанское хорошо только тем, что стреляет в 00 часов ))
все равно -пол бокала выпьешь и всё..
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Мишаня - 31.12.14 04:37
из рыбного наверно будет стейк из семги в фольге -вкусно и быстро.еще сделаю или мясо в духовке или индейку потушу (с карри, чесноком и ананасами)шампанское хорошо только тем, что стреляет в 00 часов ))все равно -пол бокала выпьешь и всё..
Судак заливной (3 судна)- удался!
Шея свиная (2,5 кг)- замаринована с вечера. За 2,5 часа перед застольем- в духовку.
Две жирненькие, гладенькие селёдочки- ждут своего часа!
Напитки толпятся на подоконнике.

Кстати, в половинки яиц можно положить грибной икры или классической с листиком петрушки. Желтки уйдут на посыпку шубы.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 31.12.14 09:54
совсем казалось бы полярные блюда ))
Да вот такая вот я противоречивая.))
Все у меня решилось легко и просто - горячее сестра приготовит, ее муж решил оттачивать на нас свое кулинарное искусство, в общем индейка будет - а мне-то как хорошо, не придется готовить того, до чего дело не дойдет.  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 31.12.14 14:15
Да вот такая вот я противоречивая.))
Все у меня решилось легко и просто - горячее сестра приготовит, ее муж решил оттачивать на нас свое кулинарное искусство, в общем индейка будет - а мне-то как хорошо, не придется готовить того, до чего дело не дойдет.  *JOKINGLY*
Мне тоже хорошо - тазик холодца подружка уже вот только что принесла. Салаты мне ужо с местного Рождества надоели, так что обойдёмся сырами-фруктами-колбасами. Ну может ещё совершу трудовой подвиг - яйки нафарширую шпротами.  *JOKINGLY*
Ну и бокальчик моего любимого белого вина - фсё, больше на Новый Год ничего не хочу.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 31.12.14 15:17
яйки нафарширую шпротами
я чото тоже загорелась на вас глядя ))
хотя и так везде яйца и майонез... мне тяжеловато.
но у меня гости, и людям как закуска наверно пойдет ))

в общем индейка будет
я себе купила голень индейки, замариновала в прованских травах уже..
там есть конечно особо нечего... но еды и так много, а я голень очень люблю ) больше чем грудку.

Ну и бокальчик моего любимого белого вина - фсё, больше на Новый Год ничего не хочу.
солидарна
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: San4es - 31.12.14 15:36
САЛАТ ОЛИВЬЕ ПРАВДА С ОТВАРНОЙ ТЕЛЯТИНОЙ,ВТОРОЙ С КУКУРУЗОЙ ИЗ БАНОЧЕК С КОРОЛЕВСКИМИ КРЕВЕТКАМИ И КАЛЬМАРАМИ,никакой шубы,200 граммовая банка икры,утка наготове в духовку.
Ожидаются гости.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Laura - 31.12.14 18:07
  Пекла сегодня торт Наполеон по здешнему рецепту, по жадности и любви к плюшкам намесила две порции, получилась горка коржей высотой около 30 см  :sm55:  Долго я на это взирала, не решаясь подойти ближе с кастрюлькой крема  =-O Потом все же одолела кое-как. Он огромен! О дегустации доложу позже. Завтра... Или послезавтра...  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 31.12.14 19:36
Пекла сегодня торт Наполеон по здешнему рецепту, по жадности и любви к плюшкам намесила две порции, получилась горка коржей высотой около 30 см  :sm55:  Долго я на это взирала, не решаясь подойти ближе с кастрюлькой крема  =-O Потом все же одолела кое-как. Он огромен! О дегустации доложу позже. Завтра... Или послезавтра...  *JOKINGLY*
Лаура, по здешнему рецепту - в смысле, по тому рецепту, что я постила?
Очень мне интересно что получится! Но тот наполеон невкусным не бывает!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: ЕЛЕНА2013 - 02.01.15 10:32
КАМА!
Сегодня почему то засветились Вы (вернее Ваш ник) в моем ночном сновидении.  *SORRY*
Не знаю, заходите ли Вы в "Круг друзей". Там написала.
http://taina.li/forum/index.php?msg=267289 (http://taina.li/forum/index.php?msg=267289)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 02.01.15 11:38
(http://cs5.pikabu.ru/post_img/2015/01/01/11/1420139640_1212812194.jpg)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Janne - 02.01.15 11:45
Руки дошли до селедки под шубой.
Вместо майонеза - натуральный йогурт с соевым соусом. Стоит, красавчик, пропитывается.  :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 02.01.15 11:49
Руки дошли до селедки под шубой.
Мне тут одна пыталась доказать сутки назад (не на этом форуме), что селедка под шубой - это пролетарское совковое блюдо.  Хе-хе.

С йогуртом никогда не пробовал и уже не попробую.  :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 02.01.15 13:33
Всем привет!

Весь мой НГ  план сбился .

У кое-кого из друзей спонтанно возникли разные мероприятия ,от которых уклониться не удалось - все стоит в холодильнике почти в нетронутом виде. :(
И вот чего делать ?
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 02.01.15 13:35
И вот чего делать ?
Кушать через не хочу.
Или раздать тем, кто нуждается.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 02.01.15 14:00
Или раздать тем, кто нуждается.
... я так не могу... мне неловко и стыдно.

У нас на старом дворе была дворничиха.Старая одинокая женщина.Выправка у нее была такая... начальственная.Работала,чтоб ни от кого не зависеть.
Смотрела я смотрела,как она в старом пальто метет двор.
Вышла к ней ,поздоровалась и вежливо предложила ей... новое пальто,куртку теплую ну еще что-нибудь.
Никогда не забуду как она меня... тоже вежливо-- Оставьте себе.Я не нищая. Не нуждаюсь в подаяниях.

Со стыда чуть не сгорела. Боюсь теперь,вдруг это кого-нибудь унизит. :-[
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 02.01.15 14:04
Боюсь теперь,вдруг это кого-нибудь унизит.
Есть такое.
Нужно как-нибудь тактично. Вы - хороший человек, КАМА! Не растеряйте это чувство "стыда" от доброго поступка.
В идеале так: "Сделал и забыл, что сделал".
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 02.01.15 15:15
Всем привет!

Весь мой НГ  план сбился .

У кое-кого из друзей спонтанно возникли разные мероприятия ,от которых уклониться не удалось - все стоит в холодильнике почти в нетронутом виде. :(
И вот чего делать ?
Заставить всё это съесть - тех, кто сбил планы.  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 02.01.15 15:20
все стоит в холодильнике почти в нетронутом виде. :(
И вот чего делать ?
мы традиционно поздравляем родителей 1-2 числа.
я спокойно могу упаковать блюда и отвезти угощать )
все свои )) поэтому нормально к этому относятся.

что касается вещей, то у меня много их накапливается, и все в хорошем состоянии.
некоторые выношу на улицу и аккуратно кладу недалеко от огороженного места для помойки... кому надо-возьмут.
некоторые раздаю знакомым, которые знаю, что возьмут.
а вообще, сейчас очень удобно стало -есть Авито.
много чего продала через этот сайт (от старого холодильника до лыжных ботинок)
 :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 03.01.15 19:26
Сварила борщ сегодня- красный , вкусный , со сметанкой- кастрюля пустая почти.
Вот ... с одной стороны хорошо ,когда все неподалеку живут, с другой стороны- ведь только ответила на вопрос- Чем занята? - Борщ варю . *ROFL*

**
Ой ! Чё расскажу!
Мой тут на ... фазенде искал что-то свое , а нашел и приволок  бабушкину сковороду чугунную и огромную,с ручкой и носиком .Я и забыла про нее.
На ручке написано -Цена 1руб.56 коп. и год (или ГОСТ) -63г.  =-O
Я немедленно её отодраила и  зажарку для борща в ней сделала! Стенки у нее УХ! толстенные, как всё там протомилось! красота!
Один минус- поднимать надо двумя руками .. ну или помощника звать  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Соната - 03.01.15 20:21
сковороду чугунную
В таких блины печь хорошо.  :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 03.01.15 20:29
У меня мама ещё такими пользуется - зимой, когда плита горит.На плите такая сковорода (от бабушки остались) - это вэщь!!!!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Palmer - 03.01.15 20:31
На плите такая сковорода (от бабушки остались) - это вэщь!!!!
Где-то в стайке есть две чугунные сковородки.
Достать что ли? В принципе, поджарка в них  вкуснее получалась, на мой взгляд, чем на современных супертонких.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 03.01.15 20:35
В принципе, поджарка в них  вкуснее получалась, на мой взгляд, чем на современных супертонких.
Они могут сгодиться и для электрических плит и для индукционных - металла много ( в новых - тонких в алюминиевое дно  впрессовывают металлическую шайбу для "вихревых "токов индуктора) но вот только тефлонового покрытия нет)))) Пригорать будет ... корочкой))))
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: maria_pr - 03.01.15 20:38
Они могут сгодиться и для электрических плит и для индукционных - металла много ( в новых - тонких в алюминиевое дно  впрессовывают металлическую шайбу для "вихревых "токов индуктора) но вот только тефлонового покрытия нет)))) Пригорать будет ... корочкой))))
У меня чугунные не "работают" на индукционной плите. А жаль :(
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: arhelon - 03.01.15 20:40
Я немедленно её отодраила
У Вильяма Похлебкина, что ли, прочитала, что лучше всего готовится в чугунной посуде, на стенках которой есть  ... э-э.. многолетние наслоения . То есть, особо увлекаться надраиванием не советовал.  *DONT_KNOW*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 03.01.15 20:44
У меня чугунные не "работают" на индукционной плите.
Да... жаль... видно нужна стальная пластина , у меня индукционной плиты нет и сковородки такой тоже (где то силуминовые валялись) потому  попробовать не могу.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 03.01.15 20:44
тефлонового покрытия нет
По последним веяниям это самая, что ни наесть дрянь. *YES*
Но я не люблю чугуний, может простите меня, в оправдание скажу, что и русской печи у меня нет.  :D
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 03.01.15 20:45
что лучше всего готовится в чугунной посуде, на стенках которой есть  ... э-э.. многолетние наслоения
А перерасход энергии? Ведь "наслоения"  отбирают тепло, ухудшают  теплопроводность...
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: maria_pr - 03.01.15 20:48
Да... жаль... видно нужна стальная пластина , у меня индукционной плиты нет и сковородки такой тоже (где то силуминовые валялись) потому  попробовать не могу.
А у меня вот (вздыхаю тяжело) лежит теперь... Купленная специально для стейков еще в пору обычной электроплиты. Кстати, при ее покупке мне тоже советовали ни в коем случае ее не драить, только смывать остатки еды и, ставя уже вымытую "на хранение", непременно смазывать жиром или маслом. Потом обтирать сухой салфеткой.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 03.01.15 20:49
может простите меня, в оправдание скажу, что и русской печи у меня нет
Нет, речь не о русской печи а о плите ( у моих в обычную угольно - дровяную плиту встроен водогрейный котелок) а сверху, на "кружках" ,  можно варить и жарить. И на газовой плите тоже ( газ в баллонах). У простой электроплиты не хватает "мощи" нагреть такую сковороду))))) А мы перешли на "керамику" ( вместо "тефлона")
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Ефим Суббота - 03.01.15 20:51
По последним веяниям это самая, что ни наесть дрянь.
Совершенно верно  *YES* Только чугун, инокс или есть еще французские из чистой меди - но эти дорогие. На антипригарном можно разве что яичницу поджарить, омлет или овощи...
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 03.01.15 20:56
французские из чистой меди - но эти дорогие.
Медь всегда была в цене. А "позеленевшая медь" не есть ли яд?
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 03.01.15 21:01
Медь всегда была в цене. А "позеленевшая медь" не есть ли яд?
Она же зеленеет взаимодействуя с кислородом, наверное там какое-никакое покрытие на этот счет предусмотрено.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 03.01.15 21:04
Она же зеленеет взаимодействуя с кислородом, наверное там какое-никакое покрытие на этот счет предусмотрено.
Так что, опять возврат к "тефлону"? Фторопласты хоть как то держат температуру из всех полимеров
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 03.01.15 21:09
Так что, опять возврат к "тефлону"? Фторопласты хоть как то держат температуру из всех полимеров
Вот счас гуглить лень, но мне кажется там какие-то аналоги, воздействие вреда которых на организм человека, еще не проплачено рекламщиками конкурирующих фирм.  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: maria_pr - 03.01.15 21:10
Она же зеленеет взаимодействуя с кислородом, наверное там какое-никакое покрытие на этот счет предусмотрено.
тефлоновое? :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Ефим Суббота - 03.01.15 21:14
Где-то с полгода назад в "Азбуке вкуса" раздавали практически за дарма, по акции, дорогущие швейцарские "Цвиллинги" с антипригарным покрытием. Наверное потому, что никто не берет. Я сдуру пару прихватил, а ведь практически не использую  :(
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 03.01.15 21:15
а ведь практически не использую
Зато жив остался.  :D
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: arhelon - 03.01.15 21:18
Зато жив остался.
Пока. *JOKINGLY*

Добавлено позже:
перерасход энергии? Ведь "наслоения"  отбирают тепло, ухудшают  теплопроводность...
Зато качество и вкус еды улучшают. Чем-то надо жертвовать. Хотя можно отключить минут за 10 до полной готовности. ( У меня электроплита - две конфорки спиральные и две-"блины"). В инструкции так и написано.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Мишаня - 04.01.15 06:22
Так что, опять возврат к "тефлону"? Фторопласты хоть как то держат температуру из всех полимеров
Медь чистят до блеска. Фторопласт при нагреве 250...270 разлагается с выделением фосгена.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 04.01.15 10:24
Цитирование
Фторопласт при нагреве 250...270 разлагается с выделением фосгена.
да... знатная гадость)))) Так что перешли пока на керамику а "чавуний" про запас )))) Драить до блеска медные сковородки ( даже если и появятся такие в нашем каждодневном быту) - это почти фантастика)))).(Армейские бляхи то кто вспомнил то?).
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 04.01.15 17:48
методом проб и ошибок-пользуюсь теперь только сковородами фирмы Нева, делает Питер.
самые лучшие!
ничего не пригорает и безопасные.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 04.01.15 23:35
(голосом почтальона Печкина)А у нас разные сковородки)) Есть люминиевые,есть чугуниевые,есть еще не понятно из чего сделанные,легкие какие то. Еще блинница есть,в акурат под объем поварешки. Есть еще медный таз(ми им не накрываемся,а варенье в нем варим бывает.) Какой фигни только не придумают,что бы людЯм головы заморочить и озадачить,в чем же,етить-колотить,сегодня глазунью жарить или омлет. Прогресс называется,нано-кастрюли,нано-чайники и нано-сковородки.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: arhelon - 05.01.15 00:02
Есть еще медный таз(ми им не накрываемся,а варенье в нем варим бывает.
Кизиловое. Булькает. Сказка.  *YES*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 05.01.15 22:48
Кизиловое. Булькает. Сказка.
Унас больше " в ходу" клубничное,малиновое,абрикосовое,вишневое. :P
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Соната - 05.01.15 22:55
Унас больше " в ходу" клубничное,малиновое,абрикосовое,вишневое. :P
все равно... Булькает. Сказка.  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 05.01.15 22:58
все равно... Булькает. Сказка.
Все,что булькает-сказка. *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 06.01.15 11:06
(http://imguploads.ru/img/2015/01/06/rEjOh.jpg)

Здрасте-приехали!  =-O

  ;)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: maria_pr - 06.01.15 11:23
([url]http://imguploads.ru/img/2015/01/06/rEjOh.jpg[/url])

Здрасте-приехали!  =-O

  ;)
В связи с "дефицитом" заменяем рябчиков и язык на колбасу "докторскую", паюсную икру - на морковку (она тоже красная), раков - на картошку, пикули - они же огурцы соленые, на место свежего салата подойдет зеленых лук, если "смешать" сою и каперсы - то получится зеленый горошек :) :) :)
Так что все по рецепту!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Ефим Суббота - 06.01.15 11:33
Здрасте-приехали!
Всё понятно, только вот что такое пикули?.. *SORRY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 06.01.15 11:42
только вот что такое пикули?..
Это соленья такие.

У нас ,например- нарезанные , но крупно  морковка,свекла ( у нас говорят- бурак) ,капуста,огурцы,перец стручковый и болгарский,чеснок,зеленые помидоры..

( Ой кстати, мне очень понравился фильм "Жареные зеленые помидоры" , но жарить пока не пробовала)

Добавлено позже:
паюсную икру - на морковку (она тоже красная)
Не-а ! Она чёёёёёрненькая  *YES*

Морковка- это красная икра.Моя любимая,если настоящая  :-[
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: maria_pr - 06.01.15 12:15
Не-а ! Она чёёёёёрненькая  *YES*

Морковка- это красная икра.Моя любимая,если настоящая  :-[
Тогда на черный перец горошком, только слегка уменьшить количество..
Ну или на оливки. В конце концов, салат же "Оливье" :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Мишаня - 06.01.15 12:49
Так что все по рецепту!
Взял маринованной килечки, отварил картофельцу, лучку почистил. Ну и водочки. Нарезал свежего белого хлебца. По радио Доминго или Поваротти. Сказка... Всех с наступающим Рождеством!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: arhelon - 06.01.15 13:36
нарезал свежего белого хлебца. По радио Доминго или Поваротти. Сказка...
Не искажайте - хлеб ржаной и русское народное -Хасбулат удалой, бедна сакля твоя, золотою казной я осыплю тебя... (гармонь двухрядная полухроматическая)
С жесткого генетического диска это грузится прямо за столом в оперативную народную память. Эмоции зашкаливают, но в этот момент опять булькает... (это корпоративный адвокат Матрена по-бырому сбегала в погреб за непочатым бутылем и пикулями с участка в СТ "Горелый лес". До хеппиэнда еще далеко! С Рождеством!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 06.01.15 15:03
С жесткого генетического диска это грузится прямо за столом в оперативную народную память.
Хасбулата - это когда разомлеем  ;)

А сначала -Ой,мороз,мороз...
http://youtu.be/Si8iaZSXJZA (http://youtu.be/Si8iaZSXJZA)

 *YES*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Соната - 06.01.15 15:04
Хорошо сидим!  :)
Интересно, если набулькать 50 гр. голова перестанет болеть сказка наступит?
Погода... штоб ее 
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Мишаня - 06.01.15 15:45
ь
С жесткого генетического диска это грузится прямо за столом в оперативную народную память.
Мощьььь.!годится ! С праздником!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Ефим Суббота - 06.01.15 15:45
Хорошо сидим!  :)
Интересно, если набулькать 50 гр. голова перестанет болеть сказка наступит?
Погода... штоб ее
Sonata, Лучше 150, чтобы уж точно отпустило.  *YES* У меня, из крепкого правда, остался только старина Jack D., грамм 300...
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: megeor - 06.01.15 15:50
У меня, из крепкого правда, остался только
Приглашаю. у меня 2 литра Beefeater из duty free и нет достойного собутыльника
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 06.01.15 15:58
Ну уж коль такое дело то....С ПРАЗДНИКОМ ВАС ВСЕХ!!!! Эх... хорошо сидим то!!!!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Соната - 06.01.15 16:02
Sonata, Лучше 150, чтобы уж точно отпустило.  *YES* У меня, из крепкого правда, остался только старина Jack D., грамм 300...
Ефим, боюсь с непривычки со 150-ти меня таааак отпустит... в сказку сказочную  *JOKINGLY*

************
А сначала -Ой,мороз,мороз...
грустную тоже надо  ;)

http://youtu.be/5DGOQ-G1664?list=LLfiZpHk9LG7t_VFSn3MIOEg (http://youtu.be/5DGOQ-G1664?list=LLfiZpHk9LG7t_VFSn3MIOEg)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: megeor - 06.01.15 16:03
С ПРАЗДНИКОМ ВАС ВСЕХ!!!!
А у нас уже первая звезда появилась, можно праздновать Рождество.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 06.01.15 16:13
А у нас уже первая звезда появилась, можно праздновать Рождество.
А у нас сейчас небо в тучах...
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Ефим Суббота - 06.01.15 16:38
Ефим, боюсь с непривычки со 150-ти меня таааак отпустит... в сказку сказочную
Ничего, сегодня как раз сказочная ночь. Щяз еще Алиса после вчерашней днюхи проснется, ближе к первой звезде, и тоже подтянется, освежиться немного  *JOKINGLY*
Аида Ведищева "Помоги Мне" Aida Vedishcheva "Pomogi Mne" (Brilliantovaya Ruka) (http://www.youtube.com/watch?v=I8amfRc3td4#ws)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 06.01.15 16:47
Алиса бодра и почти весела - нянчит племянника, вчера у неё забытого.  %-)
Очень надеется, что небескорыстно. Её сказочная доброта будет оценена по достоиству и вечерком чарку старины JD ей таки поднесут. :D
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 06.01.15 16:49
Алиса бодра и почти весела - нянчит племянника, вчера у неё забытого.
Эх... и знатно же гуляют люди!!!! *THUMBS UP*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 06.01.15 17:02
А у нас  у Рождеству  " Вана Таллин" 45 грд. - муж сказал  сладкое надо ,если кагора нет  *DONT_KNOW*

(http://www.clubinf.ru/pics/product/e225a0f752303f04100b82b345377263.jpg)

Мне после него хорошо поется вот это--

"... Иииииз ливерпульской гавани всегда по четвергам
Суда уходят в плаванье к далеким берегам..."   *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Соната - 06.01.15 17:05
Ничего, сегодня как раз сказочная ночь.Щяз еще Алиса после вчерашней днюхи проснется, ближе к первой звезде, и тоже подтянется
"Вдруг как в сказке скрипнула дверь..."  :D

http://youtu.be/bwqw0IAt3LM (http://youtu.be/bwqw0IAt3LM)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Мишаня - 06.01.15 17:08
А у нас  у Рождеству  " Вана Таллин" 45 грд. -
У нас просто ванна! Пока поталлинн - живых не останется!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Ефим Суббота - 06.01.15 17:22
Очень надеется, что небескорыстно. Её сказочная доброта будет оценена по достоиству и вечерком чарку старины JD ей таки поднесут.
Алиса, ну мы же в предыдущем ролике договорились - "только вино!"  ;D  У меня, кстати неплохая подборка португальских и испанских вин - бутылок 20 наверное.  *DONT_KNOW*  Сплошные reservas (для тех кто предпочитает постарше   *THUMBS UP* ) но есть и итальянское novello - для тех кто любит по-моложе  :-[ Если же мы начнем с Джека, то слишком быстро дойдем до кондиции. А ведь сочельник только начинается...  *JOKINGLY*
 Шарабан - Дарья Ловать и Klezmasters (http://www.youtube.com/watch?v=nwcbCYK9oKM#)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: arhelon - 06.01.15 18:43
У меня, из крепкого правда, остался только старина Jack D., грамм 300...
"Парламент", 3 х 0,5, при  - 22С не полимеризуется кристаллизуется (только что проверила). Однако, как мне лично ка-атся, против 70-тиградусного самогона на апельсиновых корках производства моей покойной свекрови  - не катит от слова совсем.  *NO* И сало, копченое на натуральных ольховых опилках, из натуральной свиньи ... %-) Уходит натура!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Мишаня - 06.01.15 19:11
из натуральной свиньи
"Парламент", 3 х 0,5, при  - 22С не полимеризуется кристаллизуется (только что проверила). Однако, как мне лично ка-атся, против 70-тиградусного самогона на апельсиновых корках производства моей покойной свекрови  - не катит от слова совсем.  *NO* И сало, копченое на натуральных ольховых опилках, из натуральной свиньи ... %-) Уходит натура!
Не может быть! Завидую!!!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 06.01.15 19:44
"Парламент", 3 х 0,5, при  - 22С не полимеризуется кристаллизуется (только что проверила). Однако, как мне лично ка-атся, против 70-тиградусного самогона на апельсиновых корках производства моей покойной свекрови  - не катит от слова совсем.   И сало, копченое на натуральных ольховых опилках, из натуральной свиньи ...  Уходит натура!
Так можно и инфаркт мимо кадра получить...
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Ефим Суббота - 06.01.15 19:46
из натуральной свиньи ...
Мда... Вопрос натуральности свиньи в последнее время приобретает архиважное значение!  *YES*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 06.01.15 19:52
Простите, друзья, была невнимательна и не сразу прониклась атмосферой вечера!
Придется вносить коррективы в программу мероприятия по ходу действа.  :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: maria_pr - 06.01.15 19:59
Простите, друзья, была невнимательна и не сразу прониклась атмосферой вечера!
Придется вносить коррективы в программу мероприятия по ходу действа.  :)
А нужны коррективы? :)
Эх... мы только что умяли великолепного, толстючего карпа... И кучу всяких вкусностей. Под коньяк...
Первый раз отмечаю день рождения ребенка за тысячи км от него...
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Мишаня - 06.01.15 20:02
Мда... Вопрос натуральности свиньи в последнее время приобретает архиважное значение!
Я за натуральную! (Всем рекомендую)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 06.01.15 20:07
А нужны коррективы?
Если честно я уже вообще ничего не хочу, и это только 6-е число... а впереди Рождество и два Дня Рождения.  %-)
Хотя карпу удалось слегка взволновать мои организмы. :)
ДР ребенка за тысячи километров это, конечно, тяжело, но все ж современные технологии сильно помогают сократить эти расстояния.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: maria_pr - 06.01.15 20:15
Если честно я уже вообще ничего не хочу, и это только 6-е число... а впереди Рождество и два Дня Рождения.  %-)
Хотя карпу удалось слегка взволновать мои организмы. :)
ДР ребенка за тысячи километров это, конечно, тяжело, но все ж современные технологии сильно помогают сократить эти расстояния.
У нас просто уже финишная прямая: последний ДР и последнее Рождество. Теперь следующие 3 месяца придется думать о том, как вернуть комплекцию в норму после рождественско-новогнодне-днярожденческого удара, причем двойного удара по каждому параметру :) :) :)
Технологиям говорим отдельное спасибо. Не сравнишь с письмами и "посиделками на переговорном пункте" нашей молодости.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 06.01.15 20:15
А я сегодня   " валяюсь как бурак с морковкой"(с) - т.е. ничЁ не делала.
У нашего друга великолепный ресторанчик (мы туда ходим на девишники- чтоб не приставали  *JOKINGLY*)
Заказала кутум-лявянги. Это рыба такая запеченная,а внутри у нее... ммммммвах! - орехи,гранат ... эээ... и еще наше местное (потом как-нибудь опишу)
Ни салатов,ни гарнира. Только соленья и свежие  огурцы-помидоры-зелень.
К кутуму больше ничего и не надо *YES*

"Жжжду!"(с)

*****************************************
Интересно ,немного текилы,а потом (совсем-совсем потом ... ну через час ) рюмка ликера меня не убьёт ?!

Добавлено позже:
последний ДР и последнее Рождество. Теперь следующие 3 месяца придетс
Здрасте-пожалуйста! А Старый Новый год!?

Или уже не празднуют!? =-O
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Ефим Суббота - 06.01.15 20:19
Простите, друзья, была невнимательна и не сразу прониклась атмосферой вечера!
Алиса, атмосфера самая что ни на есть непринужденная. Предполагающая раскованность и тотальную раскрепощенность.  *YES* После натуральной свиньи с тремя бутылками Парламента и капрпика с коньяком, народ на просторной кухне КАМЫ плавно переходит к танцам. Чтобы задать атмосферу, так сказать для затравки - свет на кухне приглушается, зажигаются свечи и звучит "Маленький цветок":
Petite Fleur - BENKO DIXIELAND BAND (http://www.youtube.com/watch?v=3D_CQNt54X8#)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 06.01.15 20:24
Обстановка ... говорите... танцы...

Новые русские Клипы 2014 Катя Линцевич Зима Новые русские Клипы 2014 (http://www.youtube.com/watch?v=Z_J7vWuONcg#ws)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: maria_pr - 06.01.15 20:24
Здрасте-пожалуйста! А Старый Новый год!?

Или уже не празднуют!? =-O
"Куртки кожаные... Три..." (С)
Это будут уже реанимационные мероприятия...

Камочка, напиши подробнее про кутум... Я уже 2 недели как прониклась идеей запечь рыбу с гранатом... Только не знала, что это кутум называется.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Ефим Суббота - 06.01.15 20:32
Только не знала, что это кутум называется.
Кутум вообще-то это не блюдо, а название рыбы. Очень вкусная. По вкусу эээ... Что-то типа нашего белого амура  *YES* *THUMBS UP* Только еще вкуснее ибо рекой не отдает. Точнее, по вкусу - ближе к байкальскому омулю (тоже рекой не отдает), а изнутри типа амура :) Короче нечто среднее.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: maria_pr - 06.01.15 20:36
Кутум вообще-то это не блюдо, а название рыбы. Очень вкусная. По вкусу эээ... Что-то типа нашего белого амура  *YES* *THUMBS UP* Только еще вкуснее ибо рекой не отдает.
Буду знать. Мне простительно - я не рыбак :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 06.01.15 20:40
плавно переходит к танцам.
http://youtu.be/5uBwm3FjdP0 (http://youtu.be/5uBwm3FjdP0)

Добавлено позже:
напиши подробнее про кутум...
Обязательно!
Но... вам срочно? Можно завтра?  :-[
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Соната - 06.01.15 20:48
Так можно и инфаркт мимо кадра получить...
Вот и я подумала:
"Гвозди бы делать из этих людей:
Крепче бы не было в мире гвоздей."
 :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Ефим Суббота - 06.01.15 20:53
я не рыбак
Я тоже. Хоть в чем-то мы близки! *YES*  Зато едок  :-[ Если сочтете нужным принять участие в следующем слете Московской ячейки - в весенней сессии - я вам преподнесу кутума, в качестве комплимента.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: maria_pr - 06.01.15 20:53
Обязательно!
Но... вам срочно? Можно завтра?  :-[
можно даже через неделю или через месяц... Мне кажется, я теперь до марта есть не смогу. Вот что значит отпуск у родителей :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 06.01.15 20:57
А ведь Святки только начинаются))  Это время Праздников - от Рождества и до Крещения (до 19 го января)... две недели... начинаем??!?!?!?! На время Святок надо брать "зимний отпуск"...

Святки. Святочные гадания (http://www.youtube.com/watch?v=6ZUSOG1c_4M#ws)

Чайковский ВРЕМЕНА ГОДА "Святки" Декабрь - Tchaikovsky THE SEASONS "December" (http://www.youtube.com/watch?v=Jyctf72sJ-E#ws)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Ефим Суббота - 06.01.15 21:05
Обязательно!
Класс!!!  *THUMBS UP* Какая отточенность движений! Особенно у неё! Он тоже хорош, хотя и не так как я, конечно  :-[ И костюмы классные - стиль выдержан на 100% !
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 06.01.15 21:12
Как приготовить гуся. Гусь в духовке рождественский (http://www.youtube.com/watch?v=Qdwh9hzEcKo#ws)

Добавлено позже:
Сергей и Ольга Коновальцевы, Калинка (http://www.youtube.com/watch?v=tsL4br88hMo#ws)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 06.01.15 21:39
Он тоже хорош, хотя и не так как я, конечно
Оуу!
Я тоже страсть как захотела именно этот танец и пошла брать па . Говорят,получалось недурственно :-[ :-[
Жаль,вы меня в свою ячейку не приглашаете !
А то станцевали б  *CURTSEY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Ефим Суббота - 06.01.15 21:45
Жаль,вы меня в свою ячейку не приглашаете !
Ну кто же не приглашает-то!? Ведь в объявлении было сказано, цитирую:"... всех москвичей, жителей Подмосковья и гостей Столицы..."! К тому же Вам, КАМА, как участнику поставившему мне 2000-й лайк полагается отдельный приз - АВТОМОБИЛЬ!!!! *YES*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 06.01.15 21:48
Святки. Святочные гадания
Ой!
Девочки! Ну и мальчики!

Поделитесь гаданиями ,только проверенными!
Очень нужно.
П.С. не любовными :-X
Такие бывают?

Добавлено позже:
полагается отдельный приз - АВТОМОБИЛЬ!!!!
:-[ А можно поменять... на омуля?

" Славный Байкал омулевая бочка.." (с)
Ну ладно, на бочку омуля.
Никогда не пробовала ,и тайменя не пробовала,но хочу, а ещё... ой! :-[

Добавлено позже:
поставившему мне 2000-й лайк
Ух! как я люблю круглые числа с нулями! Вот и у Никанора отметилась  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Соната - 06.01.15 21:56
Сергей и Ольга Коновальцевы, Калинка
В прямом смысле головокружительный танец! А платье какое роскошное!  *TENDER*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Ефим Суббота - 06.01.15 22:01
и тайменя не пробовала,но хочу, а ещё... ой!
Мда, тайменя я тоже не пробовал.  *NO* Хотя, вроде его надо жрать сырым, как Высоцкий в "Хозяине тайги"... Уломали - меняем автомобиль на омуля. Главное не перепутать: Марии ПР - кутума, КАМЕ - омуля  %-)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 06.01.15 22:20
Ефим шикарный мужчина, знает на что подманивать заморских красавиц.  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: maria_pr - 06.01.15 22:29
Ефим шикарный мужчина, знает на что подманивать заморских красавиц.  *JOKINGLY*
Так мы ж с кузнецом придем :) Он тоже рыбу любит :) :) :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: arhelon - 06.01.15 22:49
Теперь следующие 3 месяца придется думать о том, как вернуть комплекцию в норму после рождественско-новогнодне-днярожденческого удара
"Какие у Вас организмы слабые - сладко сказал Варфоломеич" (с)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Ефим Суббота - 06.01.15 22:50
Ефим шикарный мужчина, знает на что подманивать заморских красавиц.  *JOKINGLY*
Вы мне льстите, прррроказница  :-[ Для Вас - первый белый танец на весенней (отчетной) сессии ячейки:
Природа и музыка (Фаусто Папетти - Эммануэль) (http://www.youtube.com/watch?v=L3ujz-S4Vmw#)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: arhelon - 06.01.15 23:01
Поделитесь гаданиями ,только проверенными!
Гадание общего назначения :)
Берете лист бумаги, пишете  - Дух перекрестка, помоги принять решение  по поводу - далее изложение проблемы выбора. Спасибо.
Ближе к полночи берете эту бумагу, пепельницу, зажигалку, идете к ближайшему перекрестку, в полночь становитесь прямо на пересечении дорог, бумагу в пепельнице сжигаете, растираете в порошок , делите на 4 части и каждую часть бросаете поочередно по часовой стрелке в каждую сторону. Идете домой и ждете ответа. Решение придет внезапно, и Вам будет казаться, что Вы его приняли сами. Удачи.  *THIS*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Ефим Суббота - 06.01.15 23:08
Поделитесь гаданиями ,только проверенными!Очень нужно.
На Масленницу гадаю девушкам на суженого-ряженного. Дорого. Гарантия.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Vasya - 06.01.15 23:13
(http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=9MF1REzg7GQ)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 06.01.15 23:19
Ефим, бегу разучивать основные па!
Так вот с каких доходов все эти таймени и омули.  :D
Вася, что-то не получилось.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Vasya - 06.01.15 23:21
Вася, что-то не получилось.
Ничего не получилось, извините, что вмешался...
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Соната - 06.01.15 23:37
Ничего не получилось, извините, что вмешался...
Вы это хотели разместить?  :)

http://youtu.be/9MF1REzg7GQ (http://youtu.be/9MF1REzg7GQ)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 06.01.15 23:40
Ничего не получилось, извините, что вмешался...
http://taina.li/forum/index.php?topic=22.msg39097#msg39097 (http://taina.li/forum/index.php?topic=22.msg39097#msg39097)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 06.01.15 23:43
Здравствуйте граждане алкоголики и тунеядцы!(С)
Коляда, коляда,
 Ты подай пирога,
 Или хлеба ломтину,
 Или денег полтину,
 Или курочку с хохлом,
 Петушка с гребешком!
 Отворяйте, хозяева, сундучки,
 Вынимайте пятачки!
 По копеечке давайте Колядовщикам!

Добавлено позже:
Взял маринованной килечки, отварил картофельцу, лучку почистил. Ну и водочки.
Тока хардкор))))):
  http://s37-temporary-files.radikal.ru/76af7dbc5d774e3799e2743e05d6835d/-88693455.jpg (http://s37-temporary-files.radikal.ru/76af7dbc5d774e3799e2743e05d6835d/-88693455.jpg)
С жесткого генетического диска это грузится прямо за столом в оперативную народную память. Эмоции зашкаливают, но в этот момент опять булькает.
*YEEES!* *OK* *THUMBS UP* *ROFL*
 Балет только ПОЗИТИВВВ))) (http://www.youtube.com/watch?v=u0U3q9SQF9E#ws)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Vasya - 06.01.15 23:49
"
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Ефим Суббота - 06.01.15 23:50
Надо на файлообменник положить с компа, тогда картинка станет видна.
Офигеть, какая Вы продвинутая оказывается юзерша  %-)

Добавлено позже:
 
Уж очень у вас хорошо...
*YES* *THUMBS UP*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 06.01.15 23:56
Офигеть, какая Вы продвинутая оказывается юзерша
Ну простите! В общем я не врала, что не смогу в гербом-то помочь. :D
Сегодня ни разу не мой день.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Ефим Суббота - 06.01.15 23:57
Так вот с каких доходов все эти таймени и омули.
Алиса, только между нами - тайменей и омулей присылают сторонницы версии "Месть посторонних людей" - оказывается они есть по всей Планете, не только в Википедии  :-[ :-[ :-[
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 06.01.15 23:59
Алиса, только между нами, я - HRD крупной строительной корпорации. Я доволен своими доходами, но недоволен своими расходами   А тайменей и омулей присылают сторонницы версии "Месть посторонних людей" - оказывается они есть по всей Планете, не только в Википедии
Я помню про строительные компании, не знаю на сколько этично передаривать дареное, но думаю если его достаточно, то можно и поделиться со страждущими.  :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Ефим Суббота - 07.01.15 00:05
страждущими.
Не понимаю о чем Вы говорите.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Соната - 07.01.15 00:09
Коляда, коляда,
 Ты подай пирога,
 Или хлеба ломтину,
 Или денег полтину,
 Или курочку с хохлом,
 Петушка с гребешком!
 Отворяйте, хозяева, сундучки,
 Вынимайте пятачки!
 По копеечке давайте Колядовщикам!
Мешок подставляйте!  :)

(http://divslobodablog.ru/wp-content/uploads/2013/02/IMG_0730.jpg)

Сказочного набулькать?  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Ефим Суббота - 07.01.15 00:19
Уж очень у вас хорошо...
Агась  *YES*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 07.01.15 00:25
Мешок подставляйте!
Я нонче с: :) Мне до краев,пожалуйста))

 http://fitorelax.ru/UserFiles/Image/img977_15386.jpg (http://fitorelax.ru/UserFiles/Image/img977_15386.jpg)

Сказочного набулькать?
Да без сказочного как то и не празднично)))
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Соната - 07.01.15 00:42
Я нонче с:  Мне до краев,пожалуйста))
 Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь, чтобы увидеть скрытый текст.
Пожалуйста!  O:-)

(http://http:/slobodablog.ru/wp-content/uploads/2013/02/IMG_0730.jpg)
(http://s018.radikal.ru/i500/1212/65/72d832bf4c56.jpg)

Да без сказочного как то и не празднично)))
(http://uwd.ru/uploads/posts/2013-06/1370077920_alko_01.jpg)

Добавлено позже:
Хасбулат удалой, бедна сакля твоя, золотою казной я осыплю тебя...
Я все.  *JOKINGLY*

http://youtu.be/L9CPw6i3Pjs (http://youtu.be/L9CPw6i3Pjs)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 07.01.15 00:57
Пожалуйста!
Какая добрая хозяюшка!!!)))(далее с еврейским акцентом) А где колбаса домашнего пгиготовления?)))
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Виталик - 07.01.15 01:12
Некоторые сообщения были перенесены в другую тему » (http://taina.li/forum/index.php?msg=269407)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 07.01.15 01:15
Некоторые сообщения были перенесены в другую тему » ([url]http://taina.li/forum/index.php?msg=269407[/url])
(компотом) С праздником)))
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Соната - 07.01.15 01:38
(далее с еврейским акцентом) А где колбаса домашнего пгиготовления?)))
Не капризничайте. Давайте благодарственную уже этому дому, как полагается.  *YES*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: arhelon - 07.01.15 01:58
Иван Козловский. Рождественские колядки / Ivan Kozlovskiy. Christmas carols. 1947 (http://www.youtube.com/watch?v=M53NmH-I9JU#)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych 59 - 07.01.15 09:38
А сегодня с утреца то... КЛАССС!

Губит людей не пиво... (http://www.youtube.com/watch?v=pTsWy6TUq0E#)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 07.01.15 11:34
 Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь, чтобы увидеть скрытый текст.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: maria_pr - 07.01.15 11:54
КАМА,
Сочувствую Вам и Вашим родителям.
Пожелание, мне кажется, может быть теперъ только одно: чтобы зять вышел живым и непокалеченным из всего этого. И не пострадала семья, какие бы следующие шаги он не предпринял.
Родителям, наверное, стоит сказать только о первой новости.
 
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: VieraKirillova66 - 07.01.15 11:59
КАМАЧКА, отвлекитесь немного! Я готовлю селедку под шубкой! На Рождество! Рецепт все знают, надеюсь? :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Andromaha - 07.01.15 12:06
KAMA, держитесь, это очень больно (((
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 07.01.15 12:52
Нам сегодня с Украины пришли две плохие новости.
Не знаю чем поддержать, но очень сочувствую.
Пожелать могу только одного, чтобы АТО прекратилась.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: arhelon - 07.01.15 14:01
Сочувствую, КАМА.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Helga - 07.01.15 14:15
Оффтоп (текст не по теме)
Горе горькое набредает -  то на одних, то на других.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 07.01.15 14:30
Огромное всем спасибо за слова сочувствия и поддержки.

 Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь, чтобы увидеть скрытый текст.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Helga - 07.01.15 14:40
Оффтоп (текст не по теме)
В центре Европы вдохновенно губят одну страну - подкидывая дровишки в огонь войны, и тянут руки к нашей...

Я убеждена, что от АТО надо не откупаться и не убегать в сандалях, без копейки. На те деньги, что шли в карманы военкомов надо было бы выезжать на время этого безумия и в другой стране  - снять жильё и устроиться на время
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 07.01.15 14:41
Оффтоп (текст не по теме)
В огромной стране в центре Европы человек умер ,потому что медицина разрушена.
У моей сотрудницы бабушка с дедушкой в Донецке, квартира в районе аэропорта - там сильно стреляют. Так вот у дедушки случился инсульт - 3 дня не могли его вывезти, скорая в тот район не ехала. Бабушка с ним умирающим 3 дня, без всякой помощи, потом ополченцы все ж вывезли его, через день умер.
И это 21 век.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 07.01.15 15:13
 Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь, чтобы увидеть скрытый текст.
**************************************************
Ещё  раз спасибо вам всем за сочувствие.

Если все не против , разговоры на кухне переходят в привычное русло .

Добавлено позже:
Губит людей не пиво...
07-01-2015
Летом пиво официально станет «спиртным»
С 1 июля 2015 году в Украине пиво с содержанием этилового спирта от 0,5% будет приравнено к алкогольным напиткам. Об этом говорится в законе о внесении изменений в Налоговый кодекс (№ 71-VIII от 28 декабря 2014).
Это означает, сообщает УНН, что на пиво будут не только динамично повышаться акцизы, но и распространятся все рекламные ограничения. Это грозит пивоварам еще большим сокращением продаж.
Последний раз акциз на пиво в Украине повышался с 1 июля 2014 на 42,5% (до 1,24 грн/л). По данным Госкомстата, производство пива в Украине за 11 месяцев 2014 года сократилось на 11,2%
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Laura - 07.01.15 22:27
Gulia70, огромное спасибо за рецепт самсушек из слоеного теста! Уже дважды их пекла за время праздников. Сегодня двойную дозу, в том числе, с филе судака  %-)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Enny - 07.01.15 23:15
 Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь, чтобы увидеть скрытый текст.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 07.01.15 23:52
милая Кама, очень сочувствую!
дай Бог сил сказать родителям..

Laura, очень рада!  :)
и ведь быстро.
я их опрометчиво сделала 31-го числа, все накинулись на них, поэтому все остальное поели мало.
с филе судака -возьму на вооружение.

А я запомнила Ваш (если не путаю) рецепт про курицу с приправами корейскими и соевым соусом.
Скажу коллеге рецепт, у нее сын ест только фастфудовскую курицу, мимо макдака  и  курицы-гриль пройти не может... а дома не ест. а ведь всего 5 лет, ужас.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Laura - 08.01.15 00:02
  Если будете делать с судаком, советую добавить сливочное масло в начинку, а то не такие сочные, как с мясом. Судак же совсем не жирный сам по себе. Но все равно вкуснятина!
  Про куриную грудку - да, мой рецепт. Не забудьте, в белых панировочных сухариках еще перед жаркой надо обвалять :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 08.01.15 00:17
Лаура, а судак сырой класть?

Не забудьте, в белых панировочных сухариках еще перед жаркой надо обвалять :)
я ей советовала в желтых! чтобы на нагеттсы было похоже..
не жрёть!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 08.01.15 00:33
курицы-гриль пройти не может... а дома не ест. а ведь всего 5 лет, ужас.
Гуличка!
А разве можно в таком возрасте такую еду детям давать!? =-O
Нашей 4  и я даже котлетки для нее не жарю,а на пару делаю.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: arhelon - 08.01.15 00:33
я ей советовала в желтых! чтобы на нагеттсы было похоже..
не жрёть!
У меня есть сильное подозрение, что во вкусовых добавках в этих Мс содержится что-то, вызывающее эффект привыкания,
и на детский организм они действуют усиленно.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Laura - 08.01.15 00:36
Лаура, а судак сырой класть?
Да, сырой. Он же готовится быстрее мяса. Я мелко порезала судака, небольшую картофелину и луковицу, напихала приправ всяких, соли, перца.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 08.01.15 00:40
эффект привыкания,
и на детский организм они действуют усиленно.
конечно!

А разве можно в таком возрасте такую еду детям давать!?
я знаю Кама, что нельзя.
дык не мой ребенок... у коллеги (у меня не забалуешь *JOKINGLY*) 

я так поняла, он очень худенький был и плохо ел. и вот как-то попробовав фастфуд, ел с удовольствием.
сердце материнское и дрогнуло... в итоге сейчас лишний вес у ребенка.
и любит очень макароны, овощи -фрукты не подсунешь ((
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Laura - 08.01.15 00:45
  Я в детстве ела очень плохо, так меня дедушка постоянно водил в ресторан на пельмени. Только там он мог насладиться видом единственной внучки, хоть что-то уписывающей за обе щеки. Но с современным фастфудом, конечно, это не сравнить :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: maria_pr - 08.01.15 00:55
Я в детстве ела очень плохо, так меня дедушка постоянно водил в ресторан на пельмени. Только там он мог насладиться видом единственной внучки, хоть что-то уписывающей за обе щеки. Но с современным фастфудом, конечно, это не сравнить :)
У меня оба ребенка ели плохо... Первого вылечило студенчество... Второй растет с немыслимой скоростью ввысь, совершенно не набирая веса... Но при этом обожает пельмени. Так что только они позволяют мне "насладиться видом единственного сына, хоть что-то уписывающего за обе щеки". (Хотя чуть-чуть вру. У него есть еще 2 блюда, которые он может уписывать...)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 08.01.15 00:57
У меня есть сильное подозрение, что во вкусовых добавках в этих Мс содержится что-то, вызывающее эффект привыкания,
Доширак даже собаки не кушают почему то. Ну а Мак,если речь о нем идет,это лишь один из нескольких элементов быстрой кухни,прибыльность которой зависит от желания клиента платить как за услугу(он же типа не чмо,может себе позволить пожрать в столь респектабельном заведении. ),так и за набор вкусовых ощущений,вызываемых совокупностью вкусовых качеств каждого ингридиента этого продукта. Меня больше вводит в недоумение способность одного гамбургера растянутся,в виде закуски,на пару бутылок водки,при этом быть недокушанным.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Соната - 08.01.15 01:02
У меня есть сильное подозрение, что во вкусовых добавках в этих Мс содержится что-то, вызывающее эффект привыкания,
и на детский организм они действуют усиленно.
*YES* Привыкают дети на раз-два. Плюс еще замануха в виде игрушек в комплексном обеде детском.
Дети лопают там хорошо, а родители умиляются.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Laura - 08.01.15 01:04
maria_pr, весь фокус был в том, что дома тоже пельмени были, но они меня почему-то тогда не устраивали  *JOKINGLY*
В МД мы любили брать молочные коктейли. Сейчас (после ответных санкций) их вообще невозможно в рот взять  :-\ Оно и к лучшему.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Соната - 08.01.15 01:06
весь фокус был в том, что дома тоже пельмени были, но они меня почему-то тогда не устраивали
В детстве тоже помню домашние пельмени не любила, а магазинные (в коробках продавали) очень даже.  :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 08.01.15 01:08
В МД мы любили брать молочные коктейли. Сейчас (после ответных санкций) их вообще невозможно в рот взять
На мой вкус очень сладкие они в МД, самые лучшие молочные коктейли готовила женщина в кафетерии рядом с домом бабушки, я до сих пор даже ее прическу помню и какую-то резную пилотку.)) Только раз во взрослой жизни мне удалось почувствовать тот вкус и то за тысячу км от дома. :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: maria_pr - 08.01.15 01:14
На мой вкус очень сладкие они в МД, самые лучшие молочные коктейли готовила женщина в кафетерии рядом с домом бабушки, я до сих пор даже ее прическу помню и какую-то резную пилотку.)) Только раз во взрослой жизни мне удалось почувствовать тот вкус и то за тысячу км от дома. :)
Алиса, пока я писала свое сообщение, Вы меня опередили: по мне дак коктейли в МД совершенно невозможно приторные на вкус. :) :) :)
Впрочем, я и соки привыкла давно разводить наполовину минералкой. А российские соки типа "Добрый" развожу 1:3. Иначе в них многократный переизбыток сахара
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 08.01.15 01:14
весь фокус был в том, что дома тоже пельмени были, но они меня почему-то тогда не устраивали
Наверно это детские понты)) А я такая вся такая-дольчикобана,вчерась пельмешки я вкушала(не дома,это жи банально и не крута),а в крутейшем ресторане Симбирска-пирожковая дяди Бори.(утрировано) Бгыгых... мне вот абсолютно не понятно,почему порциональные(аж 22 шт)(кто тот негодяй,определивший такое количество пельмешек в порции?? Дайте мне его,я научу его кушать пельмешки правильно)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 08.01.15 11:19
самые лучшие молочные коктейли готовила женщина в кафетерии
да, в детстве, у нас в молочном магазине при входе был кафетерий, там такие железные конусообразные были емкости... а коктейль -сказка.

Вы меня опередили: по мне дак коктейли в МД совершенно невозможно приторные на вкус.
там сплошные растительные жиры и заменители молочного жира.
лучше взять кофе. как ни странно кофе там приличное, это отмечают даже профессионалы и всякие проверки.
я , если попадаю, беру Латте и картофель по деревенски.
это самое безопасное на мой взгляд ))
(вообще, МД -очень удобен когда едешь по трассе)

А российские соки типа "Добрый"
Добрый-вообще не сок. сплошные сахара.
соком еще можно назвать соки в стекле, и то с натяжкой.
и правильно, что разводите.

Наверно это детские понты)) А я такая вся такая-дольчикобана,вчерась пельмешки я вкушала(не дома,это жи банально и не крута),
ну нееет ))
иногда хочется поесть не дома.
у меня мама так в 1 класс пошла с удовольствием, потому что ей сказали, что там столовая есть )))
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 08.01.15 11:32
лучше взять кофе. как ни странно кофе там приличное, это отмечают даже профессионалы и всякие проверки.
я , если попадаю, беру Латте и картофель по деревенски.
Я беру глясе и креветки... да, на трассе с альтернативами не густо.
да, в детстве, у нас в молочном магазине при входе был кафетерий, там такие железные конусообразные были емкости... а коктейль -сказка.
Именно о таком и говорила, там эта женщина священнодействовала смешивая молоко и мороженое.  *THUMBS UP*
Теперь наверное нормам санитарии не соответствуют - убрали их, а жаль.

Впрочем, я и соки привыкла давно разводить наполовину минералкой.
Я тоже развожу.
maria_pr, весь фокус был в том, что дома тоже пельмени были, но они меня почему-то тогда не устраивали
Может сою какую заподозрил детский организм в покупных пельменях, в ресторане-то скорее всего натуральные.  :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: maria_pr - 08.01.15 11:57
У нас к МД и "иже с ними" (Бюргеркингу, кеннтукским цыплятам) именно такое отношение - как к дешевому фастфуду, удобному в дороге или "если срочно надо перекустить, возможно, на ходу". То бишь сносно вкусно, вредно, но быстро :)
А "тайну коктейлей" детства я раскрыла еще в подростковом возрасте, когда дома появился первый миксер: я попробовала смешать молоко, мороженое и сироп (шиповника, других в продаже не было) согласно рецепту из "книги о вкусной и здоровой жизни". Получилось приторно сладко и очень густо... Стало ясно, что буфетчица в магазине "с волшебными конусами" явно недокладывает мороженое и сироп. Раза в 2-3 :) :) :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: mrv - 08.01.15 12:07
В любом блендере можно сделать молочный коктейль "как в детстве", я себе часто летом делаю. Пару ложек мороженого, стакан молока, пару ложек варенья или пол-банана, а можно и просто молоко с мороженым, чтобы не слишком сладко было.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 08.01.15 12:22
К сожалению нет, все эти миллионы рецептов домашних коктейлей опробованы неоднократно. Плюнула. Видимо кому-то без разницы этот баланс, а мне вот не вкусно, начиная от того, что всякие сиропы/бананы это уже не по мне, не было их в том "классическом" рецепте, а если и был сироп, то я не могу понять какой.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: maria_pr - 08.01.15 13:04
Старый анекдот в тему...
Приходит мужик в магазин с воздушным шариком...
 - Вот, вчера покупал, хочу сдать назад..
 - Он что бракованный?
 - Да нееее. Сам идите, надутый
 - Боитесь, что газ ядовитый?
 - Да нееее... При мне из баллона надували
 - Что-то не так с красками? Или не устраивает картинка?
 - Да нееееее... Все нормально
 - Тогда в чем же дело????????
 - Не радует...

Добавлено позже:
К сожалению нет, все эти миллионы рецептов домашних коктейлей опробованы неоднократно. Плюнула. Видимо кому-то без разницы этот баланс, а мне вот не вкусно, начиная от того, что всякие сиропы/бананы это уже не по мне, не было их в том "классическом" рецепте, а если и был сироп, то я не могу понять какой.
У нас "волшебная буфетчица" выливала в миксер бутылку молока, добавляла 2 столовые ложки мороженого (пломбира) и "на глазок" лила из бутылки яблочный сироп (примерно 20-30 мл, если помните, то примерно столько же добавлялось в минеральную воду "с сиропом" за 3 копейки). В результате получалось 2,5 стакан очень вкусного коктейля (мы с подружкой, "кутя" от души, заказывали 5 стаканов на двоих)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 08.01.15 13:20
спросила у мамы сейчас.
она работала по молодости немножко в кафетерии на войковской.
сиропы были в основном вишневый и клубничный.
естественно натуральные.
и главное-взбивать все холодным, тогда пены много  будет ))
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Andromaha - 08.01.15 14:35
В советское время мороженое и молоко были натуральными, поэтому и вкус у коктейля был совсем не таким, как сейчас.
Сейчас найти правильные продукты сложно, приходится читать состав прежде, чем покупать.

Мы иногда делаем дома молочный коктейль - вкусно!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Laura - 08.01.15 14:37
  Прочитала про детские понты и сою в пельменях, смеялась :) У меня детство было в то время, когда не было ни того ни другого! Чайнешашнадцать  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 08.01.15 14:45
У нас такие в детстве были, сейчас в них точно соя, а раньше вроде ее аналог - бумага, практиковалась.  *JOKINGLY*
(http://lakomka01.ru/sites/default/files/products/65405300_big.jpg)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: maria_pr - 08.01.15 14:47
Прочитала про детские понты и сою в пельменях, смеялась :) У меня детство было в то время, когда не было ни того ни другого! Чайнешашнадцать  *JOKINGLY*
:)
На самом деле, Лаура, мне кажется, что подобный рассказ есть в детстве у каждого.
Например, любимая история моей свекрови - что муж, будучи младшекласником, специально ходил в заводскую столовую есть картофельное пюре "с подливой". Причем домашние подливы "не радовали". В конце концов мама не выдержала и пошла к соседке узнавать, что за волшебный рецепт этой самой подливы. Как оказалось - поджаренная мука и вода :) :) :)
Нас с сестрой родители часто оставляли то по очереди, а то и одновременно на несколько дней. Самым большим удовольствием от этих "сиротских дней" было то, что можно было сварить "супчик из пакетика с вермишелью" (если кто помнит такой еще в доисторические времена без "Галины Бланки"). Почему то именно он казался потрясающе-вкусным, а не борщи/рассольники/супы, приготовленные либо мамой, либо папой, но традиционно-правильно :) :) :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych2015 - 08.01.15 14:57
можно было сварить "супчик из пакетика с вермишелью"
И был ещё "гороховый суп"... а вермишелевый был "... с мясом"... *THUMBS UP*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 08.01.15 15:05
И был ещё "гороховый суп"... а вермишелевый был "... с мясом"...
Для первый весенний выезд на дачу с ними ассоциировался - родителям надо копать/сажать, а нас надо кормить... Вот эти супы и шли в ход, у меня от них першило горло.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 08.01.15 15:07
мне кажется, что подобный рассказ есть в детстве у каждого.
У меня тоже есть, только не в детстве  :)

Я ждала ребенка.Как-то мы пошли с соседкой (в том же положении )  на базар , фрукты купить.
А там столовка  для базарчи, т.е. торгующих на базаре. Сами знаете ,какой это колоритный тип и столовка им под стать. Идем  мы по фруктовому павильону и вдруг навстречу нам чумазый мальчишка - офсиянт с подносом .А на нем тарелки с ... помните такая тонкая вермишель коричневая и на ней  гуляш(который громко сказано).
И мы ,две ханум (леди) в интересном положениии , как сумасшедшие ,выхватываем у него по тарелке с " этим" и на ходу  съедаем.Стоя. Непонятно какими ложками. =-O
Мальчишка был в шоке. Торговцы тоже.
Токсикоз (вы понимаете о чем я  *JOKINGLY*) проявлялся пару дней.
С тех пор я вообще не ем макароны,а вермишель и подавно.  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: maria_pr - 08.01.15 15:09
Для первый весенний выезд на дачу с ними ассоциировался - родителям надо копать/сажать, а нас надо кормить... Вот эти супы и шли в ход, у меня от них першило горло.
О... А для меня первые выезды на дачу весной, когда еще только зазеленела трава - это щи из крапивы. А потом из щавеля (у мужа - из "баранчиков") Вкуснотища! Мы и сейчас весной иногда отправляемся в лес за "баранчиками", хотя немецкий весенний лес "не радует": нет того запаха сырости и талого снега, как в детстве...
И крапива не такая вкусая :) :) :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 08.01.15 15:16
Из крапивы у нас не варили, помню только в студенчестве, мы - бедные студенты на каком-то слете накрошили ее в уху в качестве зелени, взрослые и бывалые ржали и жрали. :)
Щи из щавеля до сих пор одни из самых моих любимых, теперь доступны круглогодично.
"баранчиками", даже не знаю что такое, возможно в нашей местности как-то иначе называются. :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: ЯНЕЖ - 08.01.15 15:19
Научите делать домашние котлеты,как в моем детстве - котлеты эти с добавлением хлеба и чеснока с луком  - вкуснющие.
А то мне на старости лет в домашних условиях " тяжело "сейчас мясные  поедать с хлебом,а те можно и бес хлеба с десяток умять
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: maria_pr - 08.01.15 15:20
Из крапивы у нас не варили, помню только в студенчестве, мы - бедные студенты на каком-то слете накрошили ее в уху в качестве зелени, взрослые и бывалые ржали и жрали. :)
Щи из щавеля до сих пор одни из самых моих любимых, теперь доступны круглогодично.
"баранчиками", даже не знаю что такое, возможно в нашей местности как-то иначе называются. :)
"Баранчики"- он же Первоцвет    весенний, или Первоцвет лекарственный, или Первоцвет настоящий, или Примула весенняя :) :) :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 08.01.15 15:29
"Баранчики"- он же Первоцвет    весенний, или Первоцвет лекарственный, или Первоцвет настоящий, или Примула весенняя
Это? Их едят или просто наслаждаются?  :)
(http://www.travsbor.ru/gallery/show.php/640x480/pictures_plants/292.jpg)
Научите делать домашние котлеты,как в моем детстве
Котлеты в детстве я любила магазинные, по 12 копеек, кажется. Чем сильно обижала маму.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 08.01.15 15:32
Прочитала про детские понты
Про детские понты мама рассказывала.
Сразу после войны.
 Бабушка в военкомате работала и им  раз в месяц доп.пайки выдавали.
Тушонку,яичный порошок,муку  ну и еще что-то.
Бабушка тушонку брала,но подозревая в ней свинину , дома не оставляла. Отдавала соседям , бездетная пара фронтовиков .
Относили мама с ее сестрой. И всегда шепотом просили- когда будете кушать,нас тихонько позовите.Чтоб мама не знала.(бабушка не разрешала)
И однажды мама не заметила,как капнула себе на грудь  этим жиром. А бабушка унюхала  *JOKINGLY*
Фсё. Тушонку бабушка отдавала сама , и строго следила .Хотя после внушения дочки и не посмели бы обманывать.
А вот оладьи из вымытых картофельных очистков ,которые Фрося -фронтовичка готовила- есть разрешала. *YES*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych2015 - 08.01.15 16:12
Ностальжи... *THUMBS UP*  Я добавлял туда пару картофелин и порезанную кубиками докторскую колбаску... или рыбку из консервы (в масле -сельдь иваси например) так и жили в горах Кавказа... а пайковую тушенку  свиную выменивали на говяжью у рабочих -азербайджанцев 1 к 2м... масло пайковое сдавали в ближайшую чайхану  1кг - 10 руб(красненьких, с дедушкой Лениным).
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 08.01.15 16:23
Я ждала ребенка
я уплетала супы в стаканах, аналог доширака.
токсикоза не было, а эти супы только появились, и меня тянуло на них со страшной силой ))

а столовская еда (в хорошем смысле слова) до сих вспоминается.
я еще застала в 90-м году, как в детских садах готовили, работала там немного.
и котлетки и компотики вкусные были.
сейчас говорят, все привозят компании специализирующ.на детском питании. тендеры всякие устраивают, кому кормить.
привозят вплоть до макарон отварных ((

Ностальжи.
у нас уже были чешские по-моему, с петушком нарисованным, Подравка делала.
и сейчас такие есть.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: ЯНЕЖ - 08.01.15 17:13
Котлеты в детстве я любила магазинные, по 12 копеек,
Я обожал советские пельмени,такие простенькие машинной лепки..
Что там по моим котлеткам на хлебе   ??
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 08.01.15 17:16
Что там по моим котлеткам на хлебе   ??
Я до сих пор кусок белого хлеба добавляю, он у меня для мягкости котлет, а не для того, чтобы мясо заменить.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: ЯНЕЖ - 08.01.15 17:18
Я до сих пор кусок белого хлеба добавляю, он у меня для мягкости котлет, а не для того, чтобы мясо заменить.
На одну котлетку ??
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 08.01.15 17:20
На одну котлетку ??
Я может неправильно поняла вопрос, но котлеты мои просты:
- фарш из постной говядины 500 гр,
- горбушка белого хлеба (обрезаю корки),
- луковица,
- яйцо,
- соль, перец.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Мишаня - 08.01.15 17:24
На одну котлетку ??
На килограмм фарша- четверть мякоти белого хлеба(батона), молочка, 2 яйца, 2 крупные луковки, пару зубчиков чеснока, черного перцу побольше, соль по вкусу(около столовой ложки). Далее хорошо вымесить и в панировку ( я делаю просто в муке).
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: maria_pr - 08.01.15 17:28
А я не кладу яйцо - от него котлеты получаются более жесткими (это мое суеверие такое, не знаю, как далеко от реальности). Просто хлеб, размоченный в молоке - этого достаточно. Ну и, понятное дело, лук (тру на терке), чеснок, специи, соль... Фарш предпочитаю "смешанный", свинина + говядина.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 08.01.15 17:33
А я не кладу яйцо - от него котлеты получаются более жесткими (это мое суеверие такое, не знаю, как далеко от реальности). Просто хлеб, размоченный в молоке - этого достаточно. Ну и, понятное дело, лук (тру на терке), чеснок, специи, соль... Фарш предпочитаю "смешанный", свинина + говядина.
У меня свои суеверия - вообще не люблю рубленое мясо. :)
Еще считаю, что котлеты можно есть только со сковороды - яйцо не успевает сильно сцементировать. Ни в фрикадельки для супа, ни в ежей тоже яйцо не кладу.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: maria_pr - 08.01.15 17:47
А кто помнит дедсадовских "ежиков" в каком-то белом соусе? Вот всю жизнь ищу "правильный" рецепт этого соуса, который просто обожала и который ни мама, ни кто-либо другой так и не смогли мне обьяснить уже во взрослом возрасте...
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Мишаня - 08.01.15 17:49
А я не кладу яйцо - от него котлеты получаются более жесткими
У меня получаются пышные, сочные. Но я масла побольше на сковороду и быстро переворачиваю котлетки, а потом под крышкой томлю.(народу нравятся)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 08.01.15 17:56
А кто помнит дедсадовских "ежиков" в каком-то белом соусе? Вот всю жизнь ищу "правильный" рецепт этого соуса, который просто обожала и который ни мама, ни кто-либо другой так и не смогли мне обьяснить уже во взрослом возрасте...
Что там могло быть в том рецепте, наверное мука да сливки/сметана. Для детского сада, чем проще тем реальнее.
Всю жизнь я игнорировала сметану в соусах - и так полно калорий, которые ХЗ как израсходовать, но на этот НГ был у меня запланирован жюльен "как из Кремлевского Дворца Съездов", ну и пришлось таки обжарить мне муку на сковороде и залить сметаной. Было оооооооочень вкусно, вот прямо, как хотела.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 08.01.15 19:10
Нас с сестрой родители часто оставляли то по очереди, а то и одновременно на несколько дней. Самым большим удовольствием от этих "сиротских дней" было то, что можно было сварить "супчик из пакетика с вермишелью" (если кто помнит такой еще в доисторические времена без "Галины Бланки"). Почему то именно он казался потрясающе-вкусным, а не борщи/рассольники/супы, приготовленные либо мамой, либо папой, но традиционно-правильно
Вот, точно! "Суп-письмо из Югославии".  *JOKINGLY*

Добавлено позже:
У меня получаются пышные, сочные. Но я масла побольше на сковороду и быстро переворачиваю котлетки, а потом под крышкой томлю.(народу нравятся)
Обожаю когда мужчина хорошо готовит.  *THUMBS UP*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 08.01.15 19:14
Что там по моим котлеткам на хлебе   ??
"Которые без хлеба есть "  --  нужно так--
Полкило мяса(не фарша) значит и полкило хлеба , луковицу большую и чеснок по вкусу .
Все прокрутить в мясорубке = кусок мяса-кусок хлеба- кусок лука-чеснок- кусок  мяса-кусок хлеба-кусок лука-чеснок-кусок мяса-кусок хлеба-кусок ... ну и так до конца.
Кстати в этом случак хлеб не в молоке,а в кипяченной воде вымачивается.
Посолить поперчить,вымесить и отбить , сформировать,обвалять в сухарях и на сковородку.
Пока жарятся-- дух стоит такой,что все в кухне толпятся  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Andromaha - 08.01.15 22:00
А если в котлеты положить не белый хлеб, а чёрный - полное впечатление, что они из одного мяса сделаны. Не знаю, почему.
Чтобы говяжьи котлеты были нежнее, можно добавить на 3/4 мяса 1/4 мозгов (это на любителя, я ем всё, и бычьи яйца готовлю, и прочие рубцы-почки  :))

В детстве обожала буфет у мамы на работе. Там давали большую плоскую котлету в хрустящей панировке, а гарнир - перловка с подливкой. Ничего вкуснее не ела!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 08.01.15 22:14
А я столовские рыбные котлетки сильно полюбляла...
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Laura - 09.01.15 01:10
  А мы с мужем с нежностью вспоминаем школьные коржики! Причем учились мы в разных школах  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: arhelon - 10.01.15 01:51
Не ужинала сегодня. Перечитала страницу. Невыносимо хочу жрать есть.  :'(
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 10.01.15 03:21
Не ужинала сегодня. Перечитала страницу. Невыносимо хочу жрать есть.
Коллега, как говорится, я мысленно с вами. Но я не буду ужинать с понедельника.  :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: mrv - 10.01.15 03:53
Я тоже любила столовскую еду. В моем городе в некоторых местах до сих пор есть столовки, где можно так недорого и вкусно поесть, приезжаю и отрываюсь!   *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Andromaha - 10.01.15 08:49
Вчера муж наварил кастрюляку щей.
С чесноком, домашней горчицей, домашним хлебом и магазинной сметаной пошли на ура.

В нашей семье нет чёткого расписания времени еды. Иногда бывает так, что закрутились и вовремя не пообедали. Как-то муж предложил сделать обед, переходящий в ужин. С тех пор у нас этот термин и прижился.
-Ну что, делаем переходящий?
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 16.01.15 13:19
СкладУется впечатление,что кулинарные способности граждан иссякли с уходом праздников. *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Janne - 16.01.15 13:22
СкладУется впечатление,что кулинарные способности граждан иссякли с уходом праздников. *JOKINGLY*
Идет процесс переваривания съеденного.  :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Mikhalych2015 - 16.01.15 13:24
СкладУется впечатление,что кулинарные способности граждан иссякли с уходом праздников.
другие заботы  "напрягают"...
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 16.01.15 13:30
СкладУется впечатление,что кулинарные способности граждан иссякли с уходом праздников.
Я реально в будни стараюсь этим не заморачиваться - вкусно приготовишь, есть ведь надо.))
Но вас послушать могу, вот как раз решаю в кабак с какой кухней вечером податься.  :D
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 16.01.15 13:44
Идет процесс переваривания съеденного
Довольно длительный процесс))
другие заботы  "напрягают"...
А скоро "Крещение" и все образуется в этой теме.))
вкусно приготовишь, есть ведь надо.))
Одни  мУченья-сначала готовь,потом жуй))
Но вас послушать могу
Что ж тут слушать то... обитают у меня в морозилке пара гусей деревенских,вот один из них и скорее всего будет принимать салярИйные загары в моей духовке,без всяких дурацких начинок,а просто натертый смесью из перцев,манаезам аль сметанай ну и до руммяной корочки загоревший в итоге))
вот как раз решаю в кабак с какой кухней вечером податься.
Тышу лет в кабаке не был(с прошлого року)... шуууумно там,куууурют,дрыыыыгаются не в лад музыки,адская смесь запахов парфюма,иды и еще чего та.))
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 16.01.15 13:48
вот как раз решаю в кабак с какой кухней вечером податься
мы остановились на кубинском.  :)
еще не была.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 16.01.15 13:50
шуууумно там,куууурют,дрыыыыгаются не в лад музыки
Давно уже не курят, отстали Вы, батенька от  жизни.))
Я не хожу в те где дрыгаются, но, наверное, есть и такие.
Мне бы просто поесть, чтоб шоппинг выдержать, надо остатки премии пристраивать пока в фантики не превратилась.  :D
мы остановились на кубинском
Расскажите потом, я тоже не была.))
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 16.01.15 14:06
Давно уже не курят, отстали Вы, батенька от  жизни.))
Ну дык то и хорошо,что не курют. А в прошлом роке курыли))
Я не хожу в те где дрыгаются,
Наверно только в прибиблиотечных не дрыгаются)) Ну или с сушах всяких)) Али там,где пиццу подают)) Али в Белом Кролике))
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 16.01.15 15:52
Наверно только в прибиблиотечных не дрыгаются
вы наверно с ночными клубами путаете?
бывают еще где просто живая музыка.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Сергей В. - 16.01.15 16:43
Идет процесс переваривания съеденного.
Скорее, борьбы с последствиями этого переваривания :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Соната - 16.01.15 16:46
Вот попалось на тему "послепраздничное"  :)

(http://cs14108.vk.me/c7005/v7005668/22902/FtyNus_JsyA.jpg)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Алиса в поисках чудес - 16.01.15 16:48
Или вот:
(http://cs6.pikabu.ru/post_img/2015/01/12/5/1421045274_1670011002.jpg)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 17.01.15 21:17
 :( Сижу вся расстроенная.. :'(

Подружка позвонила , её племяш на Багамах в турнире Покер Старс  мильён с копейками выиграл .Все наши сми жужат.

Я рада за него ,конечно.
Но меня-то на турнир ниии пускаююют  :'(
Вот сижу тут, условные фишки выигрываююююююююююююю. 30 мильёнов уже. :(

(http://sf.uploads.ru/OEA1m.jpg)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 17.01.15 23:24
Подружка позвонила , её племяш на Багамах в турнире Покер Старс  мильён с копейками выиграл
КАМА, а мильон чего он выиграл? Долларов?
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: San4es - 18.01.15 20:28
:( Сижу вся расстроенная.. :'(

Подружка позвонила , её племяш на Багамах в турнире Покер Старс  мильён с копейками выиграл .Все наши сми жужат.

Я рада за него ,конечно.
Но меня-то на турнир ниии пускаююют  :'(
Вот сижу тут, условные фишки выигрываююююююююююююю. 30 мильёнов уже. :(

([url]http://sf.uploads.ru/OEA1m.jpg[/url])
Это тревожные дела,у нас на работе один выиграл два штукаря в покерстарс,по сей день с фонарями ищут.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Andromaha - 20.01.15 15:32
С утра занимались камасутрой готовкой нового блюда. Нового для нас - первый опыт. Колбаса домашняя.
Свинина (два кило резала час, ибо настоящая домашняя колбаса не признаёт фарша, только кусочками). Сало, чеснок, специи на свой вкус, соль.
Для цвета решила сыпануть паприки, но так как в основном готовит у меня муж, я потерялась в его кулёчках и баночках и вместо паприки сыпанула красного перца  *ROFL*. Пришлось срочно спасать положение. Хорошо, что я не сеяла его по всему мясу, а насыпала горсть в серединку. Спасение удалось.

После того, как всё перемешаете, начинка должна отлежаться, чтобы все специи отдали аромат в мясо.

Следующий этап веселья настал, когда мы начали натягивать кишку на насадку. Кишка активно сопротивлялась. Налазить не хотела. Уже и маслом насадку мазали, и сверху через отверстие мясорубки её надували. Но этот этап так и остался самым трудным.

Обязательно нужно сделать проколы иголкой или зубочисткой. Я люблю иголку - дырочка маленькая, лишний воздух спустит, а соку сильно утечь не даст.

Приготовление заготовки - вариантов масса. Можно сначала отварить немного, потом обсушить и обжарить на сковороде или запечь в духовке.
Можно жарить без отваривания.

Мы засунули в духовку на решётку и включили гриль.

Теперь ждём. Выглядит очень красиво. Через часик приступим.

Вышел из своей комнаты сын, посмотрел и выдал: какие вы с папой молодцы! Мыло сами делаете, кефир, теперь ещё и колбасу.
Заценил сынок  *ROFL*

Полуофф - вот такое мыло я делаю, а чтобы не совсем офф, то покажу фотки мылка с едой или в форме еды.

(http://s017.radikal.ru/i401/1306/21/81629bd940d5.jpg)

(http://s019.radikal.ru/i633/1306/59/e271f1ee4799.jpg)

(http://i081.radikal.ru/1306/99/7a6faf875614.jpg)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: KAMA - 20.01.15 15:41
КАМА, а мильон чего он выиграл? Долларов?
http://www.pokerlistings.ru/pca-25-000-hr-final-garbli-pervyi-horoshenin-tretiy (http://www.pokerlistings.ru/pca-25-000-hr-final-garbli-pervyi-horoshenin-tretiy)

Приехав отдохнуть на Багамские острова, азербайджанский бизнесмен Илькин Гарибли и не подозревал, чем эта поездка закончится. Победой в хайроллерском в турнире PokerStars Caribbean Adventure ($1,105,040)!

Больше новостей http://www.pokerlistings.ru/pca-25-000-hr-final-garbli-pervyi-horoshenin-tretiy#ixzz3PMghPpZf (http://www.pokerlistings.ru/pca-25-000-hr-final-garbli-pervyi-horoshenin-tretiy#ixzz3PMghPpZf)
Follow us: @Poker_Russia on Twitter
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 20.01.15 15:59
то покажу фотки мылка с едой
Ух ты!!! Мыло с морковкой,вишней и еще какой то то ли синей,то ли голубой едой!!!
Колбаса домашняя
Весчь!!!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Andromaha - 20.01.15 16:24
еще какой то то ли синей,то ли голубой едой!!!
*ROFL*
Так получилось  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 20.01.15 16:53
Andromaha, супер!!! И описание, и фотки!!!
Мыло на вид очень... вкусное...  *THUMBS UP*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 26.01.15 00:13
сделала сегодня "Пастуший пирог"
блюдо большое и сытное.
по-сути -запеканка.

1. на большой сковороде обжариваем морковь и чеснок
2. туда же через минут 5 нарезанные шампиньоны
3. туда же через 5-7 мин. лук репчатый кубиками и мясной фарш
4. на сковороде сухой прокалить пол-чашки муки до изменения цвета.
5. всыпать к фаршу, посолить, поперчить, перемешать, выключить, когда фарш изменит цвет.

6. приготовить картофельное пюре (с молоком и сливочным маслом). Не делайте слишком жидким.
натереть в пюре немного сыра.

7. выложить на большой противень вначале фарш со сковороды, потом распределить пюре.
сверху посыпать сыром и в духовку.

минут 20 до появления аппетитной корочки.
в зависимости от размера противня, пирог может быть повыше или пониже, как вам больше нравится.

[attach=1]
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Соната - 26.01.15 01:13
сделала сегодня "Пастуший пирог"
Вкусно.  *THUMBS UP*

Делала что-то очень похожее (не помню название), только грибы не перемешивались с фаршем, а отдельным слоем + помидоры тонко порезанные. В остальном так же.

Добавлено позже:
На всякий случай... вдруг банки перестанут открываться

(http://cs14108.vk.me/c7005/v7005486/21116/DkjVaSadNv8.jpg)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 26.01.15 14:02
Гусь аль другой какой мяс чикается на куски не большие, солится-перчится-с луком кружечками перемешивается-лаврушкой(3-5 листов) перекладывается,чесноком мелко резанным,перемешивается,в посудину,пригодную для духовки,складывается и в духовку (170 гр) на два часа кладется. Посудина должна быть накрыта. Получается мсяо в собственном соку. Если,значится,духовка электрическая,то мона в 3-х литровом глэчике,с которым в старые добрые времена мужики за пивом ходили,накрытом закаточной крышкой без резинки. Довольно таки съедобильна.
---
Мясо(мякоть хрюшкину аль говяшкину) порезать удобными не малыми кусками,пересыпать смесью соли с перцами(красным да черным молотым),поставить в эмалированной емкости под гнет не большой на пару недель. Потом вытащить,промыть(можно немного вымочить),положить под гнет более тяжелый на сутки. Просушить,порезать как суджук. Пойдет под пиво или как семки.
---
Рыбу свежую(подлещика до 1,5 кг)(берется в водоемах) обмыть холодной водой от слизи,которая ему плавать помогает быыыстра,напихать в жабры соли полным-полно,на дно посудины насыпать соль,потом положить первый шар подлещиков,пересыпать обильно солью,потм второй шар ну и т.д. Сверьху покласть гнет. На дней 5-8 в прохладное место. Потом вытащить,соль смыть,можно вымочить а можно и нет,подсушить. Режется кусочками по 3-5 см.)) Перед засолкой можно и выпотрошить)) А мона и нет.)) А мона и не высушивая,в коптилку засунуть)) А мона и подсушенную в коптилку засунуть)) А мона и не подлещика,а тарань к примеру))

Добавлено позже:
На всякий случай... вдруг банки перестанут открываться
Можно еще шнурки крепко завязать,батарейки в пульте перевернуть,билеты в синему под подушку покласть. Порою зачастую на ровном месте из ничего... *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Andromaha - 31.01.15 18:29
У нас сегодня была попытка номер два по изготовлению колбасок.
Ну как заправские мастера - и кишка сразу натянулась, и узелки на ней моментом завязала, а то в первый раз всё не могла приловчиться, и воздух не набирался.
Эти заготовки сейчас в гриле. Фотать готовые не сможем - уж очень кушать хочется )))

(http://s020.radikal.ru/i723/1501/ba/7f32215391ba.jpg)

Добавлено позже:
Таки сфотала.

(http://s017.radikal.ru/i426/1501/d8/7545c18337c4.jpg)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Мишаня - 01.02.15 19:32
Фотать готовые не сможем - уж очень кушать хочется
Прибыл из командировки в Нягань. Привёз малосольного щёкура, нельму и муксуна Х\К. Пробуем! Жаль фоткать не умею.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 01.02.15 19:51
Прибыл из командировки в Нягань. Привёз малосольного щёкура, нельму и муксуна Х\К. Пробуем! Жаль фоткать не умею.
В данном случае неумение фоткать - скорее хорошо.  :)
А то моя смерть была бы на вашей совести, Мишаня...
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Tutsy - 01.02.15 19:59
А то моя смерть была бы на вашей совести
Не фоооооткааааать!!! *GIRL_CRY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 01.02.15 20:04
малосольного щёкура, нельму и муксуна Х\К.
блин.. завидую.
всё хочу этот муксун попробовать, все хвалят.
на что хоть похож?
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Соната - 01.02.15 20:19
Привёз малосольного щёкура, нельму и муксуна
"Всё слова какие-то непонятные говорите..." ©
 *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Laura - 01.02.15 20:37
  Обожаю муксуна!  :sm55:
  Он ни на что не похож... Беленький, даже прозрачный, от ножа на срезе переливается... (сейчас захлебнусь  *JOKINGLY* )
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Мишаня - 03.02.15 15:32
Прибыл из командировки в Нягань.
Завтра еду в Башкирию в Нефтекамск. Чего там вкусненького встречается?
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 03.02.15 15:43
в Башкирию в Нефтекамск. Чего там вкусненького встречается?
Конина с чесноком,потом еще какая то штуковина,типа шаурмы,но не с мясом,а с рыбой,картошкой вареной,солеными огурцами,свежими помидорами и зеленью,ну и пирожки(умеют делать) с баолой(как то так звучит,а по сути-в кипятке разводят мед и дают постоять в холодке часа 3-4.)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 03.02.15 15:44
Надо спросить Сонату, она из Башкирии!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Tutsy - 03.02.15 17:46
Конина
мням коня))) с луком
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Мишаня - 03.02.15 20:37
Конина с чесноком
Коняку в Жаноозене вкушал, на Мангышлаке. Что-то не очень понравилась, но в общепите конечно.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Соната - 03.02.15 20:47
Завтра еду в Башкирию в Нефтекамск. Чего там вкусненького встречается?
Я не знаю, никогда там не была. Вон Боцман описал всякого, а я и не пойму про что он, кроме конины конечно. )))
Там рядом водохранилище выращивают белого амура, стерлядь и толстолобика. Это если про рыбу.
Рискую быть закиданной тапками, но я бы вас угостила кабанятиной и лосятиной. В столицу РБ не планируете?  :)
Мед то всяко есть я думаю.  *JOKINGLY*

Добавлено позже:
Надо спросить Сонату, она из Башкирии!
Соната только по городам Башкирии не путешествует, на природу больше тянет. ))) так что гастрономический гид из меня таксебешный.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Мишаня - 03.02.15 20:52
В столицу РБ не планируете?
Рад бы. Давно в Уфе не был. Мед свой в изобилии.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Соната - 03.02.15 20:57
Рад бы. Давно в Уфе не был. Мед свой в изобилии.
Рахим итегез!  Как говорится.
Добро пожаловать то бишь.  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Andromaha - 05.02.15 19:15
Нам санкции нипочём.

(http://s020.radikal.ru/i711/1502/e7/e0f57cbd6b2e.jpg)

Добавлено позже:
Чтоб не думали, что мы супер-пупер-богатеи, расскажу честную историю этой ноги.

Я свободно владею испанским языком и периодически помогаю друзьям. Моя знакомая решила в питомник прикупить парочку испанских мастифов. Письма писала и вела телефонные переговоры я. Когда она приехала в Испанию, включала скайп, и я разруливала на месте все вопросы, так как кроме русского она ни бум-бум в языках.
Ну вот она мне это копыто и припёрла в знак благодарности.
И цена у него смешная - 100 евро за всю ногу.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 06.02.15 16:50
копыто и припёрла в знак благодарности.
Оплата труда натур.продуктами.)) А налоги заплатили?))))))))(шутю).
-------------
Раз сегодня пятницо,а оно,как известно,славитсо известно чем... то..
На ломтик ржаного хлеба(не тостерный) тонким слоем намазывается горчичька самолепная,вполне великолепная,на рассоле помидорном или огуречном,сделанная... сверху покладывается кусочег сала с прослойками... лук перьевой понад)) рукой кладется... наливается из бутылочки запотевшей в емкость подходящую напиток правильный... холоднееенкаааай... да правою рукою к губам то подносится... да выпивается... затема крякается(обязательно,удовольствия для,не забавы ради)... потома луком то тем закусывается,да кусочком хлеба с салом то еще раз закусывается... дабы значитсо хмельной та жидкости не скушно было бы тепло по телу то разносить.
Повторяется по мере надобности,неоднократно желательно.))
Всем хороших выходных.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Gulia70 - 06.02.15 16:54
вот вам )

[attachimg=1]
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Andromaha - 06.02.15 17:21
Наделали колбасы из нутрии...
Купили ещё 12 м кишок - чтоб были)))

В планах - сыровяленая. Надо изучить предметно. Как хамон закончится, тут же надо будет переключиться на что-нибудь )))
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Pepper - 06.02.15 17:39
Моя знакомая решила в питомник прикупить парочку испанских мастифов. ... Ну вот она мне это копыто и припёрла в знак благодарности.
Боюсь услышать ответ: это, надеюсь, не из тех мастифов? :-X
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Andromaha - 06.02.15 19:24
Pepper,  *ROFL*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: arhelon - 07.02.15 01:57
это, надеюсь, не из тех мастифов?
Это из их жертв.  *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 09.02.15 13:26
Вон Боцман описал всякого, а я и не пойму про что он, кроме конины конечно. )))
гыы... Раз с кониной все ок,то расшифрую нормальными букффами остальное.))
Немного напутал,не баола,а боол. Но суть правильная-мед разводят в кипятке и дают остыть.) А штуковина,типа шаурмы,называется куырылган.
Наделали колбасы из нутрии...
Мне шашлык из неё нравится,да и в других съедобильных ипостасях она довольно таки вкусна. Тока кусается сильно.))
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: VieraKirillova66 - 09.02.15 13:41
гыы... Раз с кониной все ок,то расшифрую нормальными букффами остальное.))
Немного напутал,не баола,а боол. Но суть правильная-мед разводят в кипятке и дают остыть.) А штуковина,типа шаурмы,называется куырылган.Мне шашлык из неё нравится,да и в других съедобильных ипостасях она довольно таки вкусна. Тока кусается сильно.))
А куй никогда не пробовали? Говорят, жесткий! В Перу так говорят!
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 09.02.15 13:49
А куй никогда не пробовали? Говорят, жесткий! В Перу так говорят!
Да как то не сподобился.. А вы поделитесь рецептом этого блюда? С тонкостями рецептуры,так сказать.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: VieraKirillova66 - 09.02.15 13:53
Да как то не сподобился.. А вы поделитесь рецептом этого блюда? С тонкостями рецептуры,так сказать.
Я хотела у Вас спросить! :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 09.02.15 14:01
Я хотела у Вас спросить!
Дык я ответил. Подумалось,что Вы таки умеете готовить это блюдо и вполне владеете рецептурой и всякого рода тонкостями при приготовлении и с удовольствием поделитесь нюансами.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: VieraKirillova66 - 09.02.15 16:00
Дык я ответил. Подумалось,что Вы таки умеете готовить это блюдо и вполне владеете рецептурой и всякого рода тонкостями при приготовлении и с удовольствием поделитесь нюансами.
Куй очень жесткий - это большая такая крыса!  Готовим  ...
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 10.02.15 12:42
Куй очень жесткий - это большая такая крыса!  Готовим  ...
Суровая уральская кухня. =-O :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: VieraKirillova66 - 10.02.15 12:46
Суровая уральская кухня. =-O :)
Уральские пельмени же вкусные... и интересные! Без всякого куя! :)
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 10.02.15 12:54
Уральские пельмени же вкусные... и интересные!
Да пельмени-как писча-они всякие вкусные)) А ежели пельмени медийные-то да,ржачные пацыки.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: VieraKirillova66 - 10.02.15 13:07
А ежели пельмени медийные-то да,ржачные пацыки.
У меня, мама одноклассницы моей дщери, шьет для них костюмы - всяких пчел и медведей! На этот Новый Год она взяла их "напрокат", и все родители плясали в этих костюмах. Дети все уписались от смеха! *JOKINGLY*
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Гайна - 10.02.15 15:56
У меня, мама одноклассницы моей дщери, шьет для них костюмы - всяких пчел и медведей! На этот Новый Год она взяла их "напрокат", и все родители плясали в этих костюмах. Дети все уписались от смеха! *JOKINGLY*
Вера, кем была ты?
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 11.02.15 16:39
Вера, кем была ты?
Наверно в костюме ветрянки.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: VieraKirillova66 - 12.02.15 10:15
Вера, кем была ты?
Наверно в костюме ветрянки.
Нет, этот костюмчик я еще в 6 лет относила...
Ой, дайте просмеяться...
Я была кем то средним между бурундуком и медведем... таким полосатым мишкой, и еще голова у меня постоянно отваливалась... Где то у меня были фото этого "ужасного" мероприятия, найду и выложу.))))))))))))))
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: Боцман - 12.02.15 11:50
средним между бурундуком и медведем... таким полосатым мишкой,
Скунс,к бабке не ходить.
Название: Разговоры на кухне у КАМы
Отправлено: