Тайна.ли
Прочее => Персональные блоги => Тема начата: Elena-Isachenkova - 20.10.20 09:54
-
Добро пожаловать! У каждого из нас уже есть свой фирменный семейный рецепт. Но почему бы не попробовать новое. Давайте поищем в интернете интересные новинки рецептов. *YES*
Добавлено позже:
ЯБЛОЧНО-МЕДОВЫЙ ПИРОГ от Наталья Шиляева
(https://sun9-49.userapi.com/c845420/v845420120/19c007/8fiVci4GG1s.jpg)
2 яйца
150 гр сахар
2 ст. лож жидкого мёда
100 мл растительного масла
50 гр сливочного масла
1 стакан муки + 3 ст. лож. муки
1 ст. лож. крахмал
1,5 ч. лож. разрыхлитель
1 ч. лож. корица
1/4 ч. лож. мускатный орех (по желанию )
3 яблока (крупных)
ванилин- пакетик
Добавлено позже:
Яйца с сахаром взбить миксером в пену... Добавить,не прекращая взбивать жидкий мёд...(Если мёд густой,то немного разогреть )... Взбивать минуты 4, затем добавить растопленное и остуженное сливочное масло и растительное... Взбить пару- тройку минут...
Отдельно соединить муку,щепотку соли,крахмал картофельный ,разрыхлитель,ванилин,корицу и можно мускатный орех ,если любите...
Полученную сухую смесь всыпать в в жидкую,перемешать... Если миксером, то на низкой скорости (иначе взбитые яйца осядут )...
Яблоки ,освободив от сердцевины,нарезать кубиками (примерно 1,5 см на 1,5 см )... Если яблоки свои,с тонкой шкуркой,чистить не надо... А вот купленные,обработанные воском очистить обязательно ...
Яблоки добавить в тесто и перемешать лопаткой... Яблок должно быть много... Можно добавлять консервированные персики .абрикосы ,,ананасы .шоколадные капли ... Но яблоки дают сочность этому пирогу ... Я бы даже выразилась "Задают характер "))
(https://sun9-60.userapi.com/c845420/v845420120/19bfe2/IMzDG2zTDX4.jpg)
(https://sun9-51.userapi.com/c845420/v845420120/19bff3/oEpmBktB4Gw.jpg)
Добавлено позже:
Выпекать в разогретой до 160 гр духовке около часа... Если верх запечётся быстро, можно прикрыть фольгой.
Сегодня пекла на полторы нормы в противне т. к . форма мала для такого количества теста ... Противень застелила пакетом для запекания .выложила тесто ,разровняла - и в духовку ... Пекла около часа , как только верх хорошо запёкся ,прикрыла фольгой ..
(https://sun9-49.userapi.com/c845420/v845420120/19bffd/jQFWjrkDHQQ.jpg)
(https://sun9-48.userapi.com/c845420/v845420120/19c02c/cq8AIh20MF8.jpg)
Добавлено позже:
Пирог получается очень красивый, вкусный. А аромат меда, яблок и корицы расползается по всему дому..
Резать холодным. Мне больше понравилось вместо масла сливочного добавлять 100 гр. майонеза. Муки добавила больше - получилась очень густенько, но на качество это не повлияло. Рекомендую! *THUMBS UP*
Комментарии от автора - Наталья Шиляева:
В мой стакан входит 150-160 гр муки ..
Если убрать из рецептуры яблоки ,можно разрезать на коржи ,прослоить кремом ,сверху- глазурь сварить любую... И получится мягкий ,приятный тортик без заморочек ..))Делаю иногда ..
-
ПИРОГ С ТЫКВОЙ "КРАСОЧНЫЙ " от Наталья Шиляева
(https://i.mycdn.me/i?r=AyH4iRPQ2q0otWIFepML2LxRN0mClbDIsvSOjXP__r6nvQ)
Очень простой и бюджетный вариант вкусного,ароматного пирога с тыквой...
Тыква -500
Сахар- 50
Для теста
Мука -250
Кефир-200
Яйцо- 2 крупных
Сахар- 100
Сливочное масло- 50
Разрыхлитель -10
Соль 1/4 ч , ложки
Ванилин ...
Тыкву нарезаю крупно... примерно 2 на 2 см,даже чуть крупнее... Тыкву лучше взять яркую... Нарезанную тыкву кладу на сухую сковороду ... Если в тыкве много сока, выпарить его... Затем засыпать 50 гр сахара и ,помешивая.растворить его на сковороде ... Те.закарамелизовать тыкву... Остудить...
Делаю тесто ..
Яйца взбить до белой пены с сахаром и ванилином, добавить остуженное масло и кефир... Немного взбить... Муку соединить с разрыхлителем и солью ,перемешать и добавить к жидкой массе... Всю сразу не добавляйте ,мука разная ... Я всегда пишу норму муки. рассчитанную по "Увелке"... Тесто должно быть не слишком густым, а таким ,которое всегда делается на наливные пироги... в принципе,данный пирог тоже можно считать наливным...
В смазанную форму наливаю нетолстый слой теста,на него кусочки тыквы раскладываю... И так чередую... У меня на фото форма 22 см диаметром... Получилось 3 слоя... Верхний может быть любым,хоть тыква,хоть тесто... Всяко делаю... Когда как получается распределить тесто ... И ставлю выпекать в разогретую до 180 гр духовку примерно на 40 минут..
Если верх румянится , а пирог не готов- прикрываю фольгой... И пеку до сухой спички...
Пирог обязательно остудить... Нам он почему то больше нравится на следующий день...
-
ТОРТ "ЗАЯЧЬЕ СЧАСТЬЕ" от Наталья Шиляева
(https://sun9-14.userapi.com/pAXtYTcgiyv2GqL6pLhgc9Sb4Z3bYH1V_8xCSA/IcLGW-0Mm-Y.jpg)
Название "Заячье счастье" существует внутри нашей семьи )Так назвала этот торт моя внучка , так его теперь и называем )
Вообще , рецепт очень простой , но очень вкусный тортик получается ,морковь не чувствуется совсем , есть яркий вкус апельсина и красивый цвет ... Пропитывать его не требуется ,структура сама по себе достаточно влажная ,пористая .Иногда я пеку его просто как кекс (рецепт уже писала неоднократно ) ,но повторю )
Раскладку даю на маленький тортик (вес готового с кремом -750 гр ) .
Диаметр формы- 22 см
ТЕСТО
Морковь- 160 гр
Сахар-120 гр
Ванилин
Цедра 1 апельсина
Растительное масло- 100 гр
Яйцо-2 шт
Соль-щепотка
Разрыхлитель- 1 чайная ложка
Мука 150 гр ( чуть больше или меньше ,зависит от сочности моркови и величины яиц )
КРЕМ
Сливки 33%- 250 мл
Сахарная пудра- 35 гр
Можно делать ,как обычно ,натерев морковь на самой мелкой тёрке,имеющейся в хозяйстве ,соединить с яйцами ,маслом , сахаром и солью ,перемешать ,немного взбить , добавить муку с разрыхлителем ,цедру .
Но я делала по другому .
В чашу блендера поместила морковь , пробила её до кашеобразного состояния , туда же добавила яйца, масло ,сахар ,соль и ещё пару минут пробивала вместе.Затем получившуюся массу перелила в посуду для замеса , добавила муку с разрыхлителем и цедру апельсина ,перемешала .Тесто должно быть обычным , не густым ,консистенция сметаны средней густоты .
Тесто перелить в форму и поставить выпекать в заранее разогретую до 180 гр духовку .Печётся примерно 30 мин,но ориентируйтесь на свою духовку и сухую шпажку .
Готовый корж достать из формы ,остудить .
В принципе,на этом этапе пирог уже достаточно вкусный, можно просто посыпать его сахарной пудрой .
Но т,к . мы с внучкой лёгких путей не ищем и в холодильнике стояла пачка сливок ,мы сделали крем ,и не пожалели !!
Сливки взбить ,частями добавляя сахарную пудру .Взбивали 6 минут (главное,не перебить и не превратить сливки в масло ) .
Затем срезали верхушку коржа и измельчили его в крошку (удобно делать это блендером ) .
Корж разрезать горизонтально , прослоить кремом .Верх и бока обильно смазываем кремом и посыпаем измельчённой крошкой .
При желании можно сварить глазурь и нанести её хаотично (что мы и сделали ) .
Тортик получился очень мягким ,нежным .
(https://sun9-19.userapi.com/IFdakGhQ34d3ESQPQFISKi03PLC6kIJbKp5SkA/KzM9rnICn34.jpg)
(https://sun9-15.userapi.com/zC1kdVAjhB1YWfZ832QHLDHxsIT-bmojuoXYQg/o57ys-38H2k.jpg)
-
ЯБЛОКИ В КЛЯРЕ от Татьяна Амирова
(https://i.mycdn.me/i?r=AyH4iRPQ2q0otWIFepML2LxRnmkBMNeEvQf4RS-__XN5jA)
Яблоки очистить от кожицы ,удалить сердцевину и порезать кольцами не менее 1 см...
Кляр для яблочных колечек мой такой...
2 яйца,
2 ст. ложки без верха крахмала,
3 ст. ложки муки с небольшим верхом,
1 ч. ложка сахара,
1 ч. ложка разрыхлителя,
50 гр. сметаны.
Яйца венчиком взбить.добавить сметану,. разрыхлитель и перемешать.Дальше добавить остальные ингридиенты, перемешать. Кляр не очень густой получается. Но яблоки в нем чудесные. Разогреть масло , я это делаю на сковороде... Обмакивать яблоки в кляре и опускать в масло. Готовые выложить на салфетку, затем посыпать сахарной пудрой и подать к завтраку..
-
Пирог с клюквой и сметаной от Natalia Romanova
(https://i.mycdn.me/i?r=AyH4iRPQ2q0otWIFepML2LxRsgZD0IcLfC2FjsgjAJjs0w)
Тесто:
Мука 200 гр
Мягкое сливочное масло 30 гр
Сахарная пудра 40 гр
Соль щепотка
Цедра лимона 1 ч л
Яйцо 1 шт
Начинка:
Клюква 200 гр
Сметана 200 гр
Сахар 100 гр
Ванилин 5 гр.
Яйцо 1 шт
Крахмал 1 ст л
Смешать все ингредиенты для теста,замесить .Свернуть готовое тесто в шар и поставить в холодильник.Разогреть духовку до 180 " Тесто выложить в форму диаметром 24 см.Сформировать бортики,накрыть бумагой.
Поставить груз и печь 10-15 мин.Снять груз.
Начинка: смешать сметану,сахар,ванилин,яйцо,крахмал.Наполнить основу клюквой , вылить крем.Запекать около 40 мин.До золотистого цвета.
Готовый пирог остудить ,поставить в холодильник на 1-2 часа.
Так как семья у меня большая ,поэтому я все ингредиенты взяла в 2 раза больше.Соответственно и форма разъемная больше.Пекла вечером,а утром доедали то,что осталось..
Сын сказал необычно... сочетание кислой клюквы со сладким кремом и основой.
-
ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ ПО- КРАКОВСКИ от Светлана Коновалова
(https://i.mycdn.me/i?r=AyH4iRPQ2q0otWIFepML2LxRMzvfgzQSy-4dzGnFsoKHIA)
Это невероятно вкусный, ароматный, воздушный пирог-запеканка, готовьте, не пожалеете!
Для теста берем:
125 гр просеянной муки
60 гр сахарной пудры
60 гр сливочного масла
Все перетираем в крошку и добавляем 1/2 яйца, (слегка взбитого вилочкой) второй половинкой смажем пирог.
Замешиваем мягкое тесто и убираем его на 1 час в холод.
Тем временем готовим начинку..
500 гр творога (я взяла 400 гр) растираем до однородного состояния, добавляем 50 гр очень мягкого сливочного масла хорошо все перемешиваем..
4 яйца делим на белки и желтки. Желтки добавляем в творог + 125 гр сахарной пудры +1 пакетик ванильного сахара + 25 гр крахмала. На этом этапе я всю массу хорошенько пробила блендером, текстура получилась однородной и воздушной. Далее добавить 100 гр изюма ( у меня вяленая клюква).
Белки взбиваем со щепоткой соли до устойчивых пиков и частями вмешиваем в творог (аккуратно, вмешиваем снизу вверх).
От теста берем 2/3 части, раскатываем и выкладываем в форму (я пекла в форме 18 см) делая бортики.
Сверху выливаем творожную начинку. Из остатков теста делаем решетку и смазываем яйцом.
Выпекаем при 160-170 градусах минут 50. Оставляем остывать в форме, затем перекладываем на блюдо. Приятного аппетита!
(https://i.mycdn.me/i?r=AyH4iRPQ2q0otWIFepML2LxRULajCL9T-pmpYZqPv6vSCg)
-
Невероятный Постный ТОРТ "СКАЗКА" - без Яиц, без Масла и без Молока
(https://i.mycdn.me/i?r=AyH4iRPQ2q0otWIFepML2LxRHheqlvbISyd7b-l4AxTzIg)
Для теста: компот - 300 мл, растительное масло - 90 мл, мука - 375 гр, сахар - 150 гр, сода - 1 ч.л., уксус 9% - 2 ч.л., соль - 1/3 ч.л.
Для крема: бананы - 3 шт (630 гр), Черный шоколад 0 150 гр, сахар - 100 гр, сок апельсина - 50 мл
Берем ёмкость. Выкладываем туда 150 гр сахара, 300 мл любого компота, 90 мл растительного масла без запаха. Всё хорошо перемешиваем венчиком до растворения сахара. Затем просеиваем туда в два захода 375 гр муки и хорошо перемешиваем. Взбивать ничего не нужно. легонько работаем венчиком либо ложкой. Теперь добавляем сюда 1/ 3 ч.л. соли, 1 ч.л. сода, 2 ч.л. 9% уксуса и быстро все перемешиваем. Сразу же берем форму - у меня диаметр 20 - 22 см. Дно я устелила пергаментной бумагой. Выкладываем в форму тесто. Ставим в заранее разогретую духовку до 180* примерно на 40 минут. Доставая из духовки бисквит оставляем до полного остывания.
Для крема возьмем маленький казанок либо какую-то небольшую кастрюлю. Бананы 3 шт- желательно переспевшие. Мелко их ломаем и отправляем в кастрюлю. Сюда же добавляем 50 мл апельсинового сока, 100 гр сахара и перебиваем погружным блендором до однородного состояния. Ставим на огонь и очень часто перемешиваем. Доводим до кипения. Уменьшаем огонь и постоянно помешивая варим 2 - 3 минуты. Снимаем с огня и даем минут 5 остыть. Далее добавляем туда 150 мл черного шоколада поломанного на мелкие дольки и очень быстро перемешиваем до растворения шоколада. Накрываем кастрюльку пищевой пленкой, чтобы пленка соприкасалась с кремом и так оставляем до остывания..
Бисквитная основа остыла. Срезаем верхушку, которая поднялась. Верхушку подсушиваем в духовке и измельчаем в крошку. оставшийся бисквит разрезаем на 2 коржа. Далее берем блюдо. На середину наносим чуть крема и выкладываем первый корж - крем наносим под корж для того, чтобы торт не ездил по блюду. Промазываем первый корж кремом. Коржи получаются достатjчно влажные, поэтому мы их не пропитываем. Сверху - второй корж - дно коржа это верх торта. Теперь берем лопатку и аккуратненько будем обмазывать верх и бока. Берем крошку, которую сделали из верхушки торта и обсыпаем бока.
Ну на тортик он не тянет, а вот как пирог - интересно получилось. Бисквит пропитывается от крема. Бананово-шоколадный крем придает свою изюминку. Шоколад покупала молочный. Бананы натерла на терку. Крем не накрывала пищевой пленкой - ничего не подсыхает.
Рекомендую! *THUMBS UP*
-
Ух, ты! Как все красиво и аппетитно! *THUMBS UP*
-
Влажный шоколадно-банановый пирог без яиц от nataliyF
(https://i.mycdn.me/i?r=AyH4iRPQ2q0otWIFepML2LxRuegJwdriy65RrffAvHMFmA)
Очень вкусный и ароматный шоколадно-банановый пирог без яиц на кефире. Заменить яйца в тесте можно многими продуктами, в этом рецепте, к примеру, их заменяет банан. Пирог на основе бананов по структуре получается очень нежным и влажным, не требует пропитки. Готовится такой пирог очень просто и достаточно быстро. А если его красиво украсить, то можно смело подавать к праздничному столу!
Время приготовления: 50 мин.
Кол-во порций: 8
Диаметр формы: 20 см
Калорийность:
Итого: 2706 ккал (Б- 39, Ж- 124, У- 375)
На 100 гр: 327 ккал
Ингредиенты:
банан – 1 шт (крупный или 2 небольших)
кефир – 150 мл
мука - 200 гр
сахар - 150 гр
сливочное масло – 100 гр
какао-порошок – 30 гр (3 ст.л.)
соль – щепотка
разрыхлитель – 10 гр
сода – 1/3 ч.л.
шоколад – 50 гр
корица – 0,5 ч.л.
грецкие орехи – 20 гр
Приготовление:
1. Банан очистить, крупно нарезать и положить в глубокую миску, добавить сахар, соль, кефир и измельчить все погружным блендером до однородного состояния;
2. Добавить размягченное сливочное масло и тщательно перемешать блендером или лопаткой;
3. Смешать сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду, корицу, какао-порошок, и просеять в жидкую смесь;
4. Тщательно все перемешать и замесить достаточно густое, гладкое, однородное тесто без комочков;
5. Выложить половину теста в форму, выстеленную пергаментной бумагой;
6. На тесто выложить мелко порубленные шоколад и орехи (по желанию), затем выложить оставшееся тесто и разровнять;
7. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов 35-40 минут. Готовность можно проверить зубочисткой;
8. Готовый пирог украсить по желанию.
-
ЯБЛОЧНЫЙ ПЛЯЦОК С КИСЕЛЕМ от Лариса Шашкина
(https://sun9-3.userapi.com/c851220/v851220184/11ad29/eBwCINGVimQ.jpg)
Очень вкусный пирог! С хрустящей корочкой сверху, красивый по цвету внутри, сочный! Очень рекомендую попробовать!
3 ст. муки,
1 ч. л. разрыхлителя,
150 г маргарина (или слив. масла),
5 желтков,
1 ст. л. свиного жира ( без него),
1/2 ст. сахара - это тесто.
Тесто разделить на 2 неравные части, меньшую - в морозилку ненадолго.
Яблоки ( я взяла 5 средних яблока) почистить, нарезать дольками.
5 белков взбить в пену с 1/2 ст. сахара и в них же добавить 1 пачку киселя красного цвета.
Тесто положить в форму с бортиками, сверху яблоки ( лучше кислые), залить белками с киселем и натереть на крупной терке тесто из морозилки. Выпекать при 180 40 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
-
потолстеть не боитесь? :)
-
ПИРОГ "ЗЕЛЕНОЕ КРУЖЕВО" от Лариса Шашкина
(https://sun9-7.userapi.com/c850036/v850036978/17baa6/fG0kauA-t_E.jpg)
Для теста;
250 г муки,
2 яичных желтка , ( я не отделяла ),
120 г сливочного масла,
1/3 ч .л . соли,
1/2 ч. л. сахара.
Для начинки:
3-4 огурца,
200 г сметаны(20%),
200 г брынзы,
150 г твердого сыра ( брынзы не было, остренький сыр).
Для теста порубить муку, соль и сахар с кусочками сливочного масла (из морозилки) (у меня- из холодильника)до состояния крошки. Добавить яичные желтки и 2-3 ст. л. ледяной воды. Быстро перемешать и собрать крошки в шар. Форму для выпечки выстелить пергаментом ( у меня силиконовая) , распределить тесто по дну, сделав бортики, приминая руками. Поставить в холодильник на 10-15 минут.
Для начинки натереть на средней терке оба вида сыра, добавить сметану, перемешать. Выложить начинку ( она должна получиться густой и довольно плотной) на тесто. Огурцы нарезать тонкими полосками вдоль с помощью овощечистки. Разложить поверх сырной начинки, как вам больше нравится.
Выпекать в духовке при 180 гр. 40-45 минут (я через 20 минут пирог прикрыла фольгой, )- ориентируйтесь по своей духовке. Очень вкусный пирог! Рекомендую! Мы с удовольствием скушали! В скобках мои изменения. Рецепт прочитала в журнале. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Использовала маринованные огурцы. Рекомендую! *THUMBS UP*
-
МОРКОВНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ИЗЮМОМ от Наталья Ганина
(https://i.mycdn.me/i?r=AyH4iRPQ2q0otWIFepML2LxRZ6By6qrGWGNbduwd_W7-mQ)
СТАКАН-200 мл ЯИЦ И МАСЛА В РЕЦЕПТЕ НЕТ!!!
Мука пшеничная - 1,5-2 стакана
Морковь измельченная - 1 стакан
Сахар - до 0,5 стакана
Сметана - 0,5 стакана
Изюм - 1-1,5 горсти
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Ванилин - 1 г или по вкусу
Изюм промыть и замочить в воде до размягчения. Морковь мелко натереть.
Соединить морковь с сахаром и сметаной,перемешать. Постепенно добавить муку с разрыхлителем и ванилином или другими специями по вкусу.
Добавить в тесто подготовленный и обсушенный изюм. Раскатать тесто в пласт толщиной 1-1,5 см и нарезать его на треугольники или квадратики... Выпекать в разогретой духовке при 170-180 градусах около 20 минут (ориентир на свою духовку-не пересушить).
-
потолстеть не боитесь? :)
Всем Доброй Ночи!
Очень вкусная тема. :) Но я очень дорожу моими 56 кг и рассматривая фото тортов, сразу же считаю сколько км
нужно будет сделать... *THIS*
-
СЛОЕНЫЙ ПИРОГ- ПЕРЕВЕРТЫШ
(https://i.mycdn.me/i?r=AyH4iRPQ2q0otWIFepML2LxRS-_yv59rKwGa5btS8BZjIw)
Очень советую попробовать этот пирог, не пожалеете!!!
3 яйца,
1 ст. кефира,
1-1 1/5 ст. муки (чтоб тесто было как на оладьи),
1 ч.л. соли
1ч.л. соды погасить уксусом или 2 ч.л. разрыхлителя.
Форму обязательно выстелить бумагой для выпечки, чтобы сыр остался на пироге .
Укладываем слоями:
- шампиньоны консервированные 300 гр.
- тертый сыр 300 гр,
- рис отваренный 1 стакан (можно до полуготовности),
- фарш 300 гр (вместе с луком обжарить),
- мороженая стручковая фасоль 300 гр
Залить сверху тестом и в духовку на 40 мин. при 175 град.
Когда испечется – вынуть из духовки и оставить 20 минут постоять, немного остыть, а потом – перевернуть на блюдо.
Сыр будет восхитительно -тягучим… начинка пирога – сочная… М-м-мм, вкуснятина))))))))))
К тому же – работы с ним немного, особенно – если вдруг остался стакан отварного риса «со вчера»
-
потолстеть не боитесь? :)
Боюсь, но яблоки в кляре и тыквенный пирог в ходе борьбы с тыквой и яблоками -обязательно попробую!
-
ПИРОГ СО СМОРОДИНОЙ со взбитым белком
(https://i.mycdn.me/i?r=AyH4iRPQ2q0otWIFepML2LxRuE6ZQXl66pg1wjr5sEW1ng)
● 1,5 стакана + 1,5 ст.ложки муки
● 125 г сливочного масла
● 220 г сахара
● 1 ч.ложка разрыхлителя
● щепотка соли
● 3 яйца
● 1 ч.ложка крахмала
● 600 г смородины (у меня чёрная мороженая)
1,5 стакана муки рубим со сливочным маслом в мелкую крошку.
Ссыпаем её в миску, добавляем туда 100 граммов сахара, 0,5 ч.ложки разрыхлителя и щепотку соли. Белки отделяем от желтков, белки - в холодильник, желтки - в мучную крошку.Замешиваем тесто руками, оно быстро начнёт собираться в ком.
(https://i.mycdn.me/i?r=AyH4iRPQ2q0otWIFepML2LxRm0MLPgZs3HLkxRJMxAM8JQ)
Формируем из него шар, заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на полчаса.
Замороженную смородину выкладываем в дуршлаг и окатываем кипятком, минут десять пусть стекает, а потом рассыпаем её на салфетки, чтобы немного обсушилась.
(https://i.mycdn.me/i?r=AyH4iRPQ2q0otWIFepML2LxRPaB15cJKMC3oHgrad38idA)
Охлаждённые белки взбиваем до крутых пиков.
(https://i.mycdn.me/i?r=AyH4iRPQ2q0otWIFepML2LxR9CZVdpOzM-0Gll59V1Q8tg)
Постепенно добавляем к ним оставшийся сахар, разрыхлитель, муку и крахмал и аккуратно вмешиваем смородину.
(https://i.mycdn.me/i?r=AyH4iRPQ2q0otWIFepML2LxR_0CppDz6XXuo279peNN5aA)
Духовку включаем на 180 градусов. Дно и края разъёмной формы смазываем кусочком сливочного масла. Достаём из холодильника тесто и руками распределяем его по дну формы, а по краям делаем бортики. На тесто выкладываем начинку.
(https://i.mycdn.me/i?r=AyH4iRPQ2q0otWIFepML2LxRCTcsamxl6_ufH-pavc3PHA)
Запекаем пирог в течение 25-30 минут, первые 15 минут я пеку на 180 градусах, а потом уменьшаю до 150-ти. Перед тем, как разрезать, пирог нужно остудить до комнатной температуры. Приятного аппетита!
-
Торт " Медовый" от Ольга Фроловичева
(https://sun9-24.userapi.com/AT3BQGIM5AsGvfSOM0IfE9LJzK3l4lCdtNBnvQ/V4vlFoNdFAU.jpg)
Этим рецептом торта в далекие 80е года поделилась знакомая мамы , Таисия Васичкина, женщина веселого характера и знающая толк в кулинарии. В военном городке в котором мы жили часто проходили конкурсы между женами офицеров на лучшую выпечку. Это всегда был празник глазам и желудку . Таисия часто занимала первые места.
По оригинальному рецепту мед использовался искусственный, в ссср такой продавался в майонезных баночках. А... да некоторые не знают что это. По госту объем около 250 гр.
Из количества продуктов которые напишу получается большой очень торт на хорошую компанию. Диаметр 26, высота 5 см. Можно добавить яиц для еще большего объема. Обычно я выпекаю из 8 - 10 яиц когда праздник и народа ооочень много.
Коржи выпекаются быстро, так же быстро остывают.
📌Важно!
Яйца взбивать в густую пену.
Духовку прогреть до 200- 220 .
Как приготовли тесто дать 5 минут постоять.
Форма тефлон без изъянов. Если изъяны или из другого материала форма обязательно смазать маслом и присыпать мукой.
Как испекли корж дать минуты 3 постоять или он при вынимании скукожится.
Самый вкусный крем для торта вареная сгущенка и масло.
Так же очень вкусно сметанный крем.
Заварной крем если будете готовить, пробивать масло как следует, что бы крем был воздушным.
Вроде всё.
Торт " Медовый".
Яйца 4 штуки / С0/
Мед жидкий чуть больше полстакана.
Мука стакан до верха с горкой.
Сода 1 ч.л погасить уксусом.
Яйца взбить с медом в густую пену.
Добавить муку. Добавить соду.
Тесто поделить на 3 коржа./ делаю это на глаз/.
Испечь.
Крем заварной.
Стакан сахара+ 1.5 ст ложки муки перемешать и добавить стакан молока. Поставить на огонь и сварить. Варить в кастрюле с толстым дном , мешать чтобы не пригорело. Остынет добавить пачку сливочного масла+ ваниль. Взбить. Можно масла меньше добавить.
Мед любит орехи, орехи любят мед. Не жалейте орехов.
Орехи я покупаю в скорлупе , чищу сама. Чем экономлю бюджет ).
(https://sun9-68.userapi.com/Pb-eHoCS3cGXSZcZ9mBToAJ-pg57k_53wCWPsA/UUovv5lJNr8.jpg)
(https://sun9-59.userapi.com/61mKNcTJy8XVudqTGh2veTm9-IofJdWTYs4k_A/yvXTF7PFHj4.jpg)
-
Всем Доброе Утро!
Почти завтрак. Торт на основе йогурта и моркови... Автор, не я. Автор - мой сын. :)
[attachimg=1]
-
Всем Доброе Утро!
Почти завтрак. Торт на основе йогурта и моркови... Автор, не я. Автор - мой сын. :)
Доброго, Элина. А рецептик?
Сын умница! *THUMBS UP* Пусть и дальше радует маму :girl-flowers:
Рецепт ананасового пирога "Нынче все наоборот" от Лена Ашмарина
(https://dachadecor.ru/images/shs_anas21.png)
Мне он очень понравился.
На дно: банка консервированных ананасов, 50 г слив.масла,4 ст.л. коричневого сахара ( можно обычного)
Тесто: 2 стакана ( 200 г) муки, 2 ч.л. разрыхлителя,щепотка соли, 100 г слив. масла, размягченного, 1 стакан сахара, 2 яйца, ванилин, 1\2 стакана ананасового сока ( из банки)
- разогреть духовку до 180 *, выложить на дно формы ананас.
- растопить 50 г масла в сковороде, добавить сахар ( 5 ст.л.) и варить на умеренном огне 3-4 мин., помешивая, снять с огня и залить ананасы.
- приготовить тесто: просеять муку вместе с с разрыхлителем, ванилином и солью- взбить слив. масло миксером , а затем постепенно добавить сахар.
- добавить яйца, по одному, после каждого взбивать миксером до однородности
- добавить половину смеси муки и взбивать на низкой скорости до однородности.
- добавить ананасовый сок, затем добавить оставшуюся смесь муки, смешать миксером до однородности
-вылить аккуратно тесто ( возможно ложкой) на ананасы в карамели
- выпекать 35-45 мин. до золотистого цвета ( готовность проверить зубочисткой)
- вынуть из духовки и оставить на 5 мин. в форме
-
Доброго, Элина. А рецептик?
Сын умница! Пусть и дальше радует маму
Елена, как появится ( он сейчас на велокроссе) - обязательно спрошу и опубликую. :)
-
Пирог с клубникой, вкусно и нежно ♡! Рекомендую :) от Ирина Ложакова
(https://sun9-61.userapi.com/-RTWjvsPr6OfG8ZfgoiTVzUwLShNyGYUy9ya8Q/WtCGWWPBVBY.jpg)
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО:
~ 200г. муки
~ 100г. сливочного масла
~ 1 яйцо
~ 1 ст. ложка сахара
Смешать муку с охлажденным сливочным маслом до образования крошек, добавить сахар и яйцо, замесить крутое тесто, завернуть в пленку и убрать на 30 минут в холодильник, а тем временем займемся начинкой...
ДЛЯ НАЧИНКИ:
~ 500г. клубники
~ 300г. сметаны (15% жирности)
~ 150г. сахара
~ 3 яйца
~ 10г. ванильного сахара
~ 3 ст.л. муки
Смешать и взбить сметану, сахар, муку, яйца и ванилин. Клубнику порезать на половинки.
Тесто выложить в форму, оставив бортики, затем положить клубнику и залить её сметанной заливкой. Выпекать в духовке при t 180* минут 35-40. Подавать лучше охлажденным. Вот что получилось. Приятного аппетита! :)
-
Торт-пирог "Слезы ангела" от Татьяна Гарипова
(https://sun9-30.userapi.com/c624731/v624731282/1ad9/3O0LMkKif7g.jpg)
Рецепт пирога "Слезы ангела" встретила в интернете, приготовила и очень понравился нашей семье. Рецепт интересен тем, что при полном остывании пирога (если правильно приготовить) на его поверхности появляются янтарные капельки-"слезки" -отсюда и название. Когда готовила в первый раз очень волновалась и ждала "появятся ли..." и деткам тоже было интересно.
Для теста:
1 стак.муки
80 гр слив.масла
2 ст.л. сахара
1 яйцо
1 ч.л.разрыхлителя
Для начинки:
500 гр творога
0.5 стак.сахара
3 желтка
1 ст.л. манной крупы
100 гр сметаны
ванилин на кончике ножа
Для суфле:
3 белка,
3ст.л.сахарной пудры
щепотка соли
Все ингредиенты для теста соединить, перемешать, замесить тесто, завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 30 мин.
Для начинки творог, желтки ,сахар,сметану, манку и ванилин перемешать и взбить блендером.
Охлажденное тесто распределить в форме, выложить начинку, разровнять и выпекать в разогретой духовке 20-30 мин. Пока печется занимаемся приготовлением суфле. Белки с солью взбить миксером (скорость увеличивать постепенно) до увеличения в объеме, а затем начинаем подсыпать сахарную пудру. Суфле приготовлено правильно, если при наклоне чаши, масса не выпадает и держит форму.
Пирог достаем из духовки, распределяем суфле, разровнять и вновь сажаем в духовку еще минут на 15. Важно не передержать, как только появится золотистая корочка-выключить духовку, открыть дверцу и оставить пирог на 40 минут остывать. Затем дверцу можно закрыть. "Слезки" появляются примерно через 1.5 часа, но лучше оставить пирог на ночь, до полного остывания. Тогда вся поверхность пирога будет усеяна янтарными капельками-"слезками"
-
Шоколадная ватрушка от Татьяна Гарипова
(https://sun9-55.userapi.com/c617928/v617928777/1660d/nwvetOABmm8.jpg)
Последнее время часто готовлю шоколадную ватрушку. Рецепт теста ведет свою" родословную" от шарлотки "музыка счастья", но я немного изменила рецепт. Готовится достаточно быстро и просто, продукты-доступные. А результат очень радует. В холодном виде даже , я бы сказала, заменит тортик. Очень нежный.
Тесто и начинка готовятся быстро, поэтому сначала включите духовку чтобы прогрелась.
Размягчить 150 гр маргарина ,например , в микроволновке, но только следите чтобы не закипел.и пусть остывает. (Можно заменить сливочным маслом, но на маргарине почему то пышнее пирог получается).
А пока займемся начинкой. :смешать
400 гр творога ,
2/3 стакана сахара,
2 яйца
ванилин
Взбить полученную массу миксером до однородности. Творог берется плотный, не жидкий.
Далее готовим тесто.: смешать
1 стакан сахара
3 ст.л. с горкой какао
2 яйца
Взбить миксером до однородности.
Добавить 3 ст.ложки майонеза и перемешать.
Добавить маргарин.
Затем всыпать 1 стакан муки.
Опять перемешать все миксером до однородности.
1 ч.л. соды загасить .л. 9% уксуса, влить в тесто и снова все перемешать.
Далее можно 2 столовые ложки теста отложить в уголок пакета для последующего украшения, но это по желанию.
Тесто перелить в форму для выпечки,предварительно смазанную маргарином, можно форму слегка потрясти чтобы тесто распределилось ровнее. Я пеку эту ватрушку в разъемной форме диаметром 24 см.. На тесто выложить начинку, оставляя края на 2см. Тогда в процессе выпечки ватрушка сама сформирует бортики. Я еще украшаю этот пирог (предварительно отложенным тестом) через кулечек. Отрезаю уголок кулечка и рисую на начинке спиральку. Затем беру зубочистку и провожу лучики . Если лучики проводить от центра к краям то будет паутинка, а если от краев к центру, то цветочек.
Ставим форму в духовку (она должна хорошо прогреться) на 30-35 минут при ср. температуре. пока пирог печется духовку не открывайте чтобы пирог не осел.только минут через 25 можно проверять готовность. Готовый пирог пусть остынет в форме. Пока он горячий-начинка течет, а когда остынет-она как бы схватывается. А еще лучше в холодильнике пусть постоит,т.к. в холодном виде это самый вкусный вариант.
И еще дополнение... может показаться, что теста мало относительно начинки, но пусть это не смущает. Тесто очень подрастает в размере. Впрочем, можно для начинки уменьшить кол-во продуктов в 2 раза, но в нашей семье любят когда творога больше. Дети очень полюбили эту ватрушку.
-
Пампушки чесночные от Наталья Коваль
(https://i.mycdn.me/i?r=AyH4iRPQ2q0otWIFepML2LxRys_ambnidaAKicCSUuP4hQ)
Очень вкусненькие пампушечки. Часто делаю как дополнение к борщу (особенно зимой идет на ура).250 гр. тёплой воды,1 яйцо,1 ч. л. сахара,1.5 ч. л. соли,10 гр. сухих дрожжей,70 гр. маргарина (или сливочного масла)муки приблизительно 3 стакана по 250 гр.тесто должно быть мягким и эластичным.В тёплую воду добавляем сахар и дрожжи, просеиваем муку и добавляем к ней соль, затем 1/3 муки добавить к воде и дрожжам, накрыть салфеткой и поставьте опару в тёплое место. Когда опара подойдёт, добавить к ней яйцо, маргарин и остальную муку, хорошо вымесить ,чтобы тесто стало эластичным и не приставало к рукам. Опять накрыть салфеткой и в тёплое место. Когда тесто увеличится вдвое ,смазываем руки растительным маслом и формируем из теста шарики , укладываем их на противень, который тоже смазан маслом, оставляем тесто, оно должно немного подняться.Затем ставим булочки в духовку, которая нагрета до 180С и выпекать до румяной корочки. Да, ещё можно тесто немного смазать водой и посыпать кунжутом перед выпечкой :-)Пока тесто в духовке, готовим чесночную водичку. Берём 4 столовые ложки воды, добавляем к ней 2 ст. л. подсолнечного масла, выдавливаем 4 зубчика чеснока, мелко нарезаную зелень и соль по вкусу. Когда пампушки испекутся поливаем их чесночной водичкой. Всё ,приятного аппетита!
-
Пирог из киселя от Елена Казак
(https://2img.net/h/i.piccy.info/i9/10b1a367c6d62107d5337aff404b8651/1478187146/35922/554784/DSC01170_500.jpg)
Завалялся у меня брикет концентрата абрикосового киселя. А тут случайно увидела рецепт в интернете. Испекла. Ну, рецепт на быструю руку, как говорится.
- 1 стакан муки
- 3 яйца
- 1 пачка маргарина(200 гр) (я брала спред "Ласковое лето"
- 1 пачка киселя(брикет 250 гр)
- сода 1 ч.л.
Маргарин (спред) растопить и слегка охладить.
Брикет киселя размять, чтобы не было комков. Влить охлажденный растопленный маргарин, перемешать, вбить по одному яйца и слегка взбить миксером. Всыпать просеянную с содой (не гасить!) муку.
Выложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями (манкой). Выпекать 20-30 мину при 180*С.
Пирог получается в меру сладким, с приятной кислинкой, мягкий. Аромат зависит от вида киселя)
Приятного чаепития.
П.С. Можно встретить рекомендации погасить соду уксусом. Не стоит этого делать, т.к. в концентрате киселя присутствует кислота и эта кислота вступит в реакцию с содой, произойдет выделение углекислого газа и этот газ обеспечит выпечке пышность.
https://2img.net/h/i.piccy.info/i9/59b9be3239c54a08a225156d59c27b0f/1478187186/31816/554784/DSC01171_500.jpg
-
ДВУХСЛОЙНАЯ ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА от Галя ГАбур (Денисова)
(https://i.mycdn.me/i?r=AyH4iRPQ2q0otWIFepML2LxR8FQ71ASzxmKnyaDns3Er6A)
Очень нежная, вкусная невозможно!!!
Берем 700 гр творога( у меня обезжиренный)и пробиваем его в блендере. Добавляем 2 яйца+ 2 ст л манки+ сахар по вкусу.Все хорошо перемешиваем , выкладываем в форму ( у меня форма 26*17 см ) и запекаем при 170 градусах минут 25-30. Готовим сметанную заливку: смешиваем 500 гр сметаны+ 1 яйцо+ 1 пакетик ванильного сахара+ сахар по вкусу. Достаем из духовки запеканку и выливаем на творог нашу сметанную заливку, форму немного потрясти, чтобы слой был ровный и отправить в духовку еще на 10 минут. Когда заливка схватится со всех сторон, а серединка будет немного колыхаться, запеканка готова.Она хороша, как в теплом, так и в холодном виде.А заливочка по вкусу напоминает мороженое.
Вкусной вам выпечки!
Благодарю за рецепт Елену Тарантину.
-
Тыквенная запеканка
(https://i.mycdn.me/i?r=AyH4iRPQ2q0otWIFepML2LxRR_JQ-t5CV3s7n5vGmDXOwA)
1. Кусочки тыквы нарезать кубиками 1,5 на 1,5см. Обжарить на раст. масле практически до готовности, подсолить.
2. 3 яйца, 1ст.л. майонеза, 1зуб. чеснока тертого на мелкой терке, все это перемешать.
3. Тыкву выложить в форму для запекания, форму предварительно слегка смазать раст. маслом.( я не смазываю, достаточно от жарки тыквенных кусочков). Залить приготовленной смесью и размешать как бы взбивая амлетную смесь. Делать это аккуратно, стараясь не размять кусочки тыквы. 4. Поставить в разогретую духовку и как только яйца начнут запекаться, посыпать сверху любым тертым сыром, лучше твердых сортов- Российским, Сметанковым... . Сверху сыра посыпать нарезанной мелко зеленью петрушки и укропа.
5. Как только сыр расплавится и яйца запекутся, тыквенная запеканочка готова. Немного остынет и кушай на здоровье!
(https://i.mycdn.me/i?r=AyH4iRPQ2q0otWIFepML2LxR9p5pdRdJj6GuLU4QlHDHow)
-
Карамельно-банановый пирог от Татьяна Шахова
(https://2img.net/h/i.piccy.info/i7/4bfe670d4555e1fcca963b9921a9dff0/4-53-16/26020982/Kulynaryia_210_500.jpg)
1,5 ст муки с 1 ч.л. разрыхлителя (я заменила 1 чайной ложкой соды, простой, негашёной),перемешать в крошку со 100 гр маргарина. 1 яйцо растереть с 2 ст ложками сахара, добавить 5 ст ложек сметаны, размешать и вылить в муку.
Тесто замесить ложкой (кстати, у меня чуть больше муки ушло, примерно на полстакана, тогда оно не липнет, когда его раскатываешь, собрать тесто в шар и вымесить ещё немного на столе, затем завернуть в плёнку и убрать на холод примерно на 40-60 минут.
В это время растопить прямо в форме на плите 50 гр сливочного масла, добавить 100 гр сахара и подержать на огне постоянно помешивая 4-5 минут. Оставить охладиться.
Тесто раскатываем в круг, чуть больше размера формы на 2-3 см. 5 бананов разрезать вдоль на две половинки и уложить по кругу. Сверху уложить тесто и подоткнуть края.
Выпекать в заранее нагретой духовке 25 минут при 180 гр. Затем форму вынуть, накрыть полотенцем и оставить минут на 10. Полотенце убрать, сверху положить блюдо, прижать и перевернуть форму. И скорее зовите своих родных пить чай с вкуснятиной
Я делала в обычной сковороде, всё прекрасно перевернулось. Поливать ничего не нужно, мы же карамель сделали уже в форме, потом сверху бананы и тесто.Бананы в процессе выпечки как бы впитывают карамель в себя.
-
Пирог-пирожное с творогом "Птичье молоко" от natusik
(https://2img.net/h/i.piccy.info/i9/f3d7bf660661915c44f29ca86c02e517/1394311715/32161/711769/uf8QLtZZbzw_500.jpg)
Рецепт в наше семье очень давно, лет 30 точно, дала его в свое время маме ее приятельница Лариса Игнатьевна, замечательная кулинарка, спасибо ей за этот пирожок. Название произошло из-за внешнего вида - сверху и снизу - шоколадное тесто, посерединке желтоватая начинка.
Тесто обычно делаю заранее, т.к. нужно ему хорошенько охладиться. В морозилке может и подольше полежать.
Заранее замачиваю сухие апельсиновые корки и изюм. Вымачиваю 4-5 ч или ночь.
Тесто:
250г маргарина
3,5 ст муки
1 неполный стакан сахара
2 ст.л. какао
0,5 ч.л. сухой соды, можно заменить на разрыхлитель, но сода в выпечке не ощущается
чуть соли
0,5-1 стакан сметаны
Маргарин я натираю на крупной терке.
Вымесить, сделать несколько шариков. В пакет и в морозилку на 4-5 часов или на ночь.
Начинка:
600г творога вместе с заранее размоченными апельсиновыми корочками пропустить через мясорубку, добавить 6 желтков, 1,5 стакана сахара, 1 ст. ложку крахмала, 2-3 ст. ложки сметаны, изюм, можно ванилин по желанию. Взбить хорошенько 6 белков и аккуратно вмешать в творожную смесь, стараясь, чтобы не осели сильно
Противень чуть смазываю, достаю тесто и натираю на крупной терке на противень чуть больше половины. Затем выкладываю начинку, она хорошо распределяется, сверху остальное тесто тоже на терке.
Пеку при 180 градусах минут 45, но иногда, почему-то, около часа получается.
Режу горячим на противне кусочки размером с пирожное.
Остается свежим и на следующий день, дальше обычно не долеживает. Начинка очень нежная, напоминает суфле.
Единственное замечание: если хотите получить достойный результат, не нужно экономить на количестве и качестве творога, а также на количестве яиц. Суперэкономные подруги пробовали, долго удивлялись тому, что у них получилось изделие, даже отдаленно не напоминающее мой пирог. Теперь не жмотничают.
Пирог получается большой. У мамы духовка 60*60, она делает на целый стандартный противень, у меня духовка 50*60, тоже противень большой, просто получается еще толще.
Попробуйте обязательно, ну очень вкусно.
Приятного всем аппетита.
-
Пирожок "Тройка" от Galinaind
Этот пирожок в моем арсенале уже 25 лет. Сотрудница на работе дала. У нее он был ВАТРУШКА. А у нас пирожок ТРОЙКА, т.к ингрединты - всего по три.
Три яйца, три ст.л муки (отмерить, а потом просеять), 3 ст.л. майонеза, 1/3 ч.л.соды (не гасить), 3 ст.л. сахарного песка По-желанию можно добавить ванильный сахар.
Это на небольшую форму, если форма большая (Подсолнух силиконовый)то все удвоить, яиц - 5 штук.
Все сложить в посуду и взбить миксером. получается тесто, как на оладьи. Вылить в форму - сверху посыпать любыми ягодами и в разогретую духовку на средний огонь. Минут на 20-30. Духовки у всех разные, но по запаху и цвету определите готовность. Можно спичкой проткнуть. Ягоды распределятся сами по тесту, некоторые останутся наверху, а некоторые опустятся вниз.
Я брала замороженные ягоды черника и земляника.
Можно еще и слой яблок положить сверху, слегка присыпать корицей:
В нашей семье это тесто прижилось. оно является палочкой-выручалочкой на все случаи жизни. особенно, когда гости неожиданно пришли или захотелось что-то к чаю.
Если у вас есть творог - протрите его или помните толкушкой с дырочками + яйцо + сахар иванилин по-вкусу.
Положили вместо ягод сверху на тесто - ватрушка готова.
Если у вас осталась жареная капустка - тогда сахара положите в тесто 1 с. л. Капустку сверху опять пирожок готов.
Можно и остатки картофельного пюре (лук пережарьте).
Приятного всем аппетита.
(https://2img.net/h/s018.radikal.ru/i515/1201/93/4fab18c2b69d.jpg)
(https://2img.net/h/s018.radikal.ru/i508/1201/a2/4b6caa6698e7.jpg)
-
Пирог с клюквой от Елена К.
(https://cdn-nus-1.pinme.ru/photo/06/65/06651f6fd84546619153297dfd3b26d1.jpg)
Купила неделю назад клюкву, а сегодня вспомнила рецепт пирога с клюквой, вычитала его в каком-то детективе Дарьи Донцовой, уже делала, рецепт удачный - сегодня повторила.За точность рецепта не ручаюсь, делала по памяти, пишу свой сегодняшний, опробованный вариант.
Рецепт.
Взять 3 яйца, белки отделить от желтков и убрать их в холодильник. Желтки растереть с 2 ст.л. сахара, добавить 200 гр слив масла кусочками , растереть, добавить 2 ст муки. Вымесить тесто, чтобы не липло к рукам. Распределить в форме, лучше тефлоновой разъемной, сделать бортики 2,5-3 см. Наколоть тесто вилкой (потыкать по всей форме - без фанатизма!), поставить в духовку нагретую до 170 гр на 30 мин до золотистого цвета.
Пока готовится тесто, делаем начинку :250-300 гр клюквы растереть с 1 ст сахара, я давила ложкой и у меня часть ягод уцелела, так вкуснее, + 1с т ложку крахмала, больше не надо , начинка должна быть жидкой - в этом весь смысл.
Достаем белки из холодильника, взбиваем в крепкую пену, под конец взбивания добавляем 3 полные ст.л сахара.
Готовое тесто достаем, выкладываем клюкву, сверху взбитые белки и снова в духовку, на 5-10 мин, как зарумянятся белки. Пирог резать остывшим. Пирог получается кисло-сладкий,очень интересный.
-
Перевернутый пирог с клюквой и орехами от Martisha
(https://ifs.cook-time.com/preview/img804/804462.jpg)
Это очень вкусный пирог,к тому же на нашем столе преобладают в основном традиционные пироги,так что это блюдо довольно необычное,но очень красиво на столе смотрится,и пахнет вкусно
Можно такой пирог и с брусникой испечь,но вкус другой будет.
Орехи можно брать любые,вкусно получается с фундуком,только его порубить немного надо,чтоб не цельный был.
Для начинки надо:
1 ст.клюквы,
0,5 ст. орехов,
1 ст. ложка сливочного масла,
1/4 ст.сахара.
Тесто готовим из 3 яиц,0,5 ст.сахара,пакетика разрыхлителя,4 ст.ложек сметаны,2/3 ст.муки и ванилина,все это нужно смешать до однородности.
В форму нужно уложить фольгу,смазать сливочным маслом,положить орехи и клюкву,посыпать сахаром,залить начинку тестом так,чтоб ее не было видно и поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку.
Выпекать в среднем полчаса.
После того,как вытащили пирог из духовки,нужно быстрым движением перевернуть его на блюдо подходящего размера и снять фольгу.Если вдруг случится,что ягодки прилипли к фольге,аккуратно отделите их и выложите сверху пирога,его внешний вид не пострадает.
-
Пирог с сыром и сосисками от ЕВа
(https://img-fotki.yandex.ru/get/196237/17571097.a7/0_d5a80_3050d8de_L.jpg)
Этот рецепт попался мне как-то в ленте ВК, и как раз так всё совпало, что надо было пристроить куда-то кусок не очень вкусного сыра. Пирог получается очень даже неплохой на вкус, берите рецепт на заметку)
Ингредиенты:
кефир 250 мл,
мука 150 г,
яйца 2 шт.,
сыр 200 г,
сосиски (или ветчина, варёная колбаса) 200 г,
разрыхлитель 1 ч.л.,
соль 1/3 ч.л.
Приготовление:
Сыр натереть на крупной терке, а сосиски нарезать тонкими кружочками.
Взбить яйца с кефиром и солью, затем добавить муку, смешанную с разрыхлителем, перемешать до однородности.
Добавить к тесту сыр и сосиски, перемешать.
Выложить тесто в форму, смазанную маслом, и выпекать в разогретой до 180° духовке до готовности, ~35-40 минут.
Приятного аппетита!
-
Торт медовый "Царское угощение" от ЕВа
(https://2img.net/h/img-fotki.yandex.ru/get/6314/17571097.31/0_87a0a_fac9b01f_L.jpg)
Я вообще не люблю печь торты, особенно с большим количеством яиц или раскаткой коржей и прочей ерундой. Поэтому этот торт устраивает меня по всем параметрам - недорогой, быстрый, легкий в приготовлении, ленивый и вкусный! Пеку его много лет, результат неизменно радует ))
(https://2img.net/h/img-fotki.yandex.ru/get/5700/17571097.31/0_87a08_62d0e2fb_L.jpg)
Тесто: Масло сливочное 100 г, Яйцo 2 шт., Мука 1 стак., Сахар 0,5 стак., Мед 2 ст. л., Сода 1 ч. л.
Крем: Сметана 500 г, Сахар 0,5 стак., Чернослив без косточки (по вкусу) — 100-150 г
Приготовление:
Сливочное масло порубить и согреть до комнатной температуры.
На небольшом огне растопить мед с содой, постоянно помешивая, пока смесь не станет ярко-золотого цвета. Будьте внимательны, это произойдет довольно быстро.
Затем снять с огня и сразу добавить сливочное масло и сахар, хорошенько размешать, чтобы все растворилось.
Добавить в смесь яйца, тщательно размешать.
Затем положить муку, размешать.
(https://2img.net/h/s16.radikal.ru/i190/1206/b6/9cc157ca6a71.jpg)
Выложить тесто в форму (я застилаю форму пергаментом), поставить в разогретую до 160-170° духовку и выпекать до готовности. У меня печется примерно за 20 минут. Но духовки у всех разные, так что ориентируйтесь на свою.
Если видите, что торт румяный, но внутри еще не пропекся, как это часто бывает у медовых тортов (готовность проверяем зубочисткой!), то закройте верх фольгой и пеките до готовности.
Пока печется торт, делаем крем: смешиваем сметану и сахар, ставим в холодильник.
Мелко режем чернослив, его берите в зависимости от ваших предпочтений - меньше или больше.
В этот раз я еще добавила грецкие орехи, порубив их не небольшие кусочки.
Корж достать из духовки, разрезать, пока горячий, на 2 части.
Первый корж смазать кремом, на него выложить кусочки чернослива (и орехи сюда же).
(https://2img.net/h/s45.radikal.ru/i107/1206/71/ffe458352658.jpg)
Снова выложить немного крема, накрыть вторым коржом, смазать кремом верх и бока.
(https://2img.net/h/s47.radikal.ru/i117/1206/dc/fc3e1eafdeac.jpg)
Я обычно готовлю крем из 400 г сметаны, а 100 г потом смешиваю с чуточкой сахара и смазываю торт уже перед подачей, т.к. крем хорошо впитывается.
При желании можно украсить торт. В Самобранке бока торта обсыпаны тертыми шоколадными конфетами, а верх облит шоколадной глазурью.
Глазурь: растапливаем 100 г шоколада с 2 -3 ст. л. молока на водяной бане или в микроволновке и аккуратно заливаем верх торта. Даем застыть, и украшаем по своему желанию.
В этот раз я глазурь не делала, оставила верх сметанным, украсила грецкими орехами и виноградом.
Сметану для крема берите хорошую, не ниже 20%, я покупаю кушвинскую, она всегда вкусная и густая, вы ориентируйтесь на своих производителей.
-
«Заливной пирог с капустой» от ЕВа
(https://2img.net/h/img-fotki.yandex.ru/get/6214/17571097.31/0_88296_e2100f38_L.jpg)
Капуста 500 г.
Яйцо 3 шт.
Сметана 8 ст.л.
Разрыхлитель 2 ч.л.
Мука 6 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Сливочное масло 0,5 пачки (90-100 г)
Приготовление:
Капусту мелко нарезать на мелкие квадратики.
Выложить в форму для запекания, разровнять поверхность. У меня форма диаметром 26 см, металлическая, я ее чуточку смазываю маслом. Если хотите пирог повыше, берите форму поменьше.
Сливочное масло растопить и полить им капусту.
(https://2img.net/h/s019.radikal.ru/i620/1207/23/ccd80c8c54ed.jpg)
(https://2img.net/h/s004.radikal.ru/i207/1207/98/e463b105f1bb.jpg)
Теперь готовим тесто. Яйца взбиваем с солью, добавляем сметану, перемешиваем. Затем всыпаем муку с разрыхлителем и размешиваем до однородности. Я все делаю вилкой, это быстро и посуды мыть меньше Wink
Тесто получается жидкое, так и надо, не добавляйте муки!
Залить капусту тестом, разровнять ложкой.
Выпекать в разогретой до 180° духовке в течении 30 минут (или до румяной корочки, ориентируйтесь на свою духовку).
(https://2img.net/h/img-fotki.yandex.ru/get/5408/17571097.31/0_88297_c855e758_L.jpg)
Рекомендую! Капусту резала не руками, а капустным ножом. Пожамкала и чуть присолила. Добавила к капусте варенные яйца. Быстро, удобно и вкусненько. *THUMBS UP*
-
Солёные крекеры с семенами льна от ЕВа
Фото этих крекеров я уже показывала, теперь делюсь рецептом. Он очень простой, крекеры получаются замечательные, правда, съедаются очень быстро, так что делайте сразу двойную норму.
Рецепт из ЖЖ, от Юли sannikech.
(https://img-fotki.yandex.ru/get/27797/17571097.96/0_cb813_52807ad9_L.jpg)
Ингредиенты: мука пшеничная 125 г, соли 0,5 ч.л. (в оригинале 1 ч.л.), сахар 0,5 ч.л., разрыхлитель 0,5 ч.л., молоко или вода 60 мл, семена льна 1,5 ст.л., масло растительное 2 ст.л.
Приготовление:
Муку смешать с разрыхлителем, солью, сахаром и семенами льна.
Постепенно добавлять воду (или молоко) и масло.
Замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам, и убрать в холодильник на 15-20 минут.
Раскатать тесто в пласт 2-3 мм толщиной и нарезать на треугольники. Я нарезала на прямоугольнички.
Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, выпекать в разогретой до 200° духовке 15 минут.
Тесто нарезала - не знаю, как правильно называется штуковина - колесико с волнистым краем, вот им нарезала. В следующий раз буду треугольные нарезать, просто ножом, мне кажется, что они эстетичнее будут смотреться.
Приятного чаепития!
-
Девочки, представлю вам новый хлебушек - Обезьяний хлеб с сыром (ЕВа) Очень вкусно и ароматно! Бесподобный хлеб!
(https://2img.net/h/img-fotki.yandex.ru/get/6003/silverina1.25/0_5d484_1246bb07_L.jpg)
Готовим тесто, я замесила в хп. Можно сделать и ручками.
Понадобится 350 г муки, вода 250 мл, сахар 2/3 ст.л., соль 1 ч.л., сухие дрожжи 1,5 ч.л.
Готовое тесто разрезаем на кусочки размером с грецкий орех.
Готовим масляную смесь: 8 ст.л. растопленного сливочного масла, 1/3 ч.л. соли, сухой чеснок по вкусу (можно свежий давленый) - смешать как следует.
Каждый шарик обмакивать в масло и укладывать в кексовую форму.
Посыпаем слой шариков тертым сыром.
Выкладываем второй слой шариков в масле.
Снова посыпаем тертым сыром и ставим на полчаса на расстойку в теплое место.
Вот они поднялись, наши красавцы. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекаем до готовности.
Я минут через 15 после начала выпечки прикрыла форму фольгой, чтобы сыр не сгорел, а в конце сняла фольгу и подрумянила хлеб посильнее.
Запах во время выпечки умопомрачительный - на весь дом пахнет топленым маслом и чесноком... )))
Время выпечки зависит от духовки, у меня пекся хлебушек примерно 30-35 минут.
Готовый хлеб выкладываем на тарелку, любуемся и периодически отдергиваем руку, жадно тянущуюся за кусочком
-
Манник из тыквы с лимоном
(https://sun9-34.userapi.com/uP9bu8wE4fW6Vu5JqLcW7pm-C6r5c_ULXiskcw/ZmxtxJwMHsg.jpg)
Тыква -600-700 г
Манная крупа - 3 ст
Кефир -2 ст
Сахар -1 ст
Яйца -2 шт
Разрыхлитель -1 пакетик
Сироп :
Сахар -2 ст
Лимоны -2 шт
Вода -1 ст
Манную крупу смешать с кефиром , оставить набухать
Тыкву натереть на крупной терке добавить сахар , яйца , цедру лимона , манку с кефиром , разрыхлитель , все перемешать до однородной массы
Форму ( 24 на 32 ) смазать маслом выложить тесто
Выпекать 50-60 минут при 180'
Воду с сахаром и лимонным соком довести до кипения , варить 3 мин
Горячий манник залить сиропом , через полчаса все впитается
Посыпать манник сахарной пудрой
-
Тыквенно-кофейный пирог от Elkena
(https://2img.net/h/i.piccy.info/i9/7ecf47a1d17ef25be2bebdac572e5620/1545585557/49210/1289307/Pyrog_500.jpg)
Тыквенный сезон уже в разгаре. И хоть тыква у нас бывает, но пироги из нее никогда не пекла. В этот раз решила поискать, как еще можно использовать тыкву, не только в кашу или суп. И на каком-то иностранном сайте попался рецепт тыквенного пирога с растворимым кофе. По переводу не все было понятно, поэтому записав ингредиенты, попробовала пирог испечь, меняя количество ингредиентов, кроме специй. И вкус пирога приятно удивил. Сочетание специй для тыквы (для американского тыквенного пирога), кофейного и миндального аромата оказалось очень удачным. Американский тыквенный пирог делается на песочном тесте и это уже совсем другая история. Его попробую испечь в другой раз.
Ингредиенты:
300 г. очищенной тыквы
100 мл. молока
100 г. сливочного масла
1 ст.л. растительного масла
½ стакана коричневого сахара
1 и ½ ч.л. корицы
½ ч.л. мускатного ореха
½ ч.л. сушеного молотого имбиря
½ ч.л. молотой гвоздики
1 ст.л. растворимого кофе
2 крупных яйца (отделить белки от желтков)
200 г. муки
2 ч.л. разрыхлителя
1-2 капли миндального ароматизатора
Для посыпки:
2-3 ст.л. сахара
Растворимый кофе – 1 ч.л.
Корица ½ ч.л.
Тыкву порезать кубиками и отварить на пару до мягкости (или запечь в духовке, или в микроволновке). Откинуть на сито и остудить. Протереть. Получится стакан мякоти.
Растопить в молоке сливочное масло.
Тыкву пюрировать блендером или тщательно растереть толкушкой.
Добавить к тыквенному пюре растительное масло, сахар, специи, кофе, теплое молоко со сливочным маслом и всё хорошо перемешать.
Желтки отделить от белков и по одному добавить к тыквенному пюре.
Белки со щепоткой соли взбить до пиков.
Муку просеять с разрыхлителем. Методом складывания добавлять поочередно муку и взбитые белки в желтково-тыквенную массу. В последнюю очередь добавить миндальный ароматизатор.
Приготовить посыпку: смешать сахар, растворимый кофе и корицу.
Тесто перелить в смазанную маслом форму (у меня круглая форма диаметром 24 см) и сверху посыпать посыпкой.
Выпекать первые 15 минут при 200, остальные 40-45 минут при 180. Готовность определить сухой шпажкой.
Пирог получается очень вкусным, с пряным, вполне новогодним вкусом. Сверху после выпечки на пироге образуется коричневая корочка. А миндальный аромат дает ощущение, что пирог с орехами. Можно сверху украсить пирог сахарной пудрой или тонкими подсушенными кружочками лимона. А если испечь два коржа, то можно прослоить каким-нибудь кремом и вот уже у нас и торт.
Вкус тыквы совсем не чувствуется. Растворимый кофе можно заменить молотым, кофейный вкус будет более ярко выраженным.
-
Пирог "Три молока" от ЕВа. Рецепт для любителей "мокрых" пирогов.
(https://2img.net/h/img-fotki.yandex.ru/get/9835/17571097.4e/0_adc88_43fccdac_L.jpg)
Бисквит: яйца 4 шт., сахар 1 стак., мука 1 стак., разрыхлитель 1 пакетик, масло растительное 3 ст.л., кипяток 3 ст.л.
Пропитка: молоко сгущенное 200 мл, молоко концентрированное 200 мл, сливки 20% 200 мл
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром добела. Затем добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем.
В стакан слить растительное масло, добавить кипяток, перемешать и влить в тесто.
Аккуратно перемешать ложкой.
Выложить тесто в чашу мультиварки, застеленную бумагой в 2 слоя.
Режим "Выпечка", время - 45 минут.
Готовый пирог вынуть с помощью пароварки и дать остыть.
Пока пирог остывает, смешать в большой чашке сгущенку, концентрированное молоко и сливки.
Проткнуть бисквит зубочисткой.
Аккуратно, при помощи столовой ложки, пропитать пирог заливкой. Можно сначала пропитать бока, а потом уже сам бисквит.
Убрать пирог в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на ночь.
Мои комментарии:
Пирог не выдающийся, я бы гостям на праздничный стол такое не подала. А для домашнего чаепития в самый раз.
И еще, на мой взгляд, пропитки тут ну очень много! Низ пирога было очень мокрый, хотя в кашу пирог не превратился )) Но я бы все же убавила количество пропитки до 400 мл, думаю, что этого будет вполне достаточно, хотя это дело вкуса, конечно.
И еще не могу сказать для чего в тесто нужно добавлять разрыхлитель и кипяток с маслом, возможно, это дань оригинальному рецепту (точное название его не помню, рецепт из латиноамериканской кухни), но я сделала все точно по рецепту, бисквит вполне хорош получился!
Сверху я полила пирог глазурью, как в шоколадно-банановых маффинах, только из белого шоколада, украсила кондитерской посыпкой и коктейльными вишнями.
Вот кусочек пирога:
(https://2img.net/h/img-fotki.yandex.ru/get/9835/17571097.4e/0_adc89_37d4140d_L.jpg)
-
Медово-кофейный тортик "Между нами девочками" от Tane4ka
(https://i.servimg.com/u/f62/19/63/84/55/img_1418.jpg)
Сахар — 1 стакан
Яйцо куриное — 2 шт
Маргарин — 125 г
Кофе натуральный растворимый — 1 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Мука — 3 стакана
Творог (2%) — 600 г
Молоко сгущенное вареное — 1 банка
Ванилин
Мед — 3 ст. л.
Коньяк для пропитки коржей
Перемешиваем сахар, яйца, соду, кофе, ванилин и мед. Ставим смесь на "водяную баню", добавляем маргарин, порезанный кусочками, готовим, постоянно помешивая, пока маргарин полностью не растворится.
Смесь должна побелеть и увеличиться в объеме в 2-3 раза.
В горячую медовую массу добавляем постепенно просеянную муку и замешиваем медовое плотное тесто.
Тесто делим на две (или на 4) части, выкладываем на смазанный лист пергамента в любой форме, я взяла круглую форму 30 см в диаметре. Если выпекать 2 коржа, то их надо разрезать на 2 части.
Сгущенку и творог взбиваем до однородной кремообразной консистенции, добавляем немного ванилина.
Коржи пропитываем коньяком (если торт для деток, то коньяк можно заменить любым покупным соком), смазываем кремом, выкладываем друг на друга.
Посыпаем шоколадом, кокосовой стружкой, нарезаем пирожные.
Мои замечания и дополнения.
Тесто делала по рецепту, но оно у меня почему-то поднялось не очень хорошо. Хотя в итоге высота торта была нормальная. Пекла в форме 28 см, на 30 я бы, наверное, и не разрезала коржи.
Крем немного изменила - вместо половины творога (у меня 5%) взяла 250 г масла, взбила, добавила сгущенку (как обычно, понемногу), а потом так же, понемногу, добавляла творог. Он был немного крупинками и я его сначала разбила блендером.
Пропитала коржи коньяком с добавлением кофейного ликера, вроде не пожалела, но в торте как-то не очень почувствовала Very Happy Сверху натерла шоколад.
Тортик пропитался хорошо, был вкусным, немного с творожной кислинкой. Думаю, можно и сметанным кремом промазывать, как-нибудь сделаю со “снежинкой”, а для кислоты положу, например, чернослив, хотя и без него, думаю, не будет приторно.
-
Шоколадный торт "Маркиз" от Tane4ka
(https://img-fotki.yandex.ru/get/9361/322477586.0/0_149682_be464376_L.jpg)
Ингредиенты для теста: 3 яйца, 2 стак. сахара (400 г), 0,5 л кефира или простокваши, 250 г растопленного сливочного масла, 100 г какао, 3 стак. муки (400 г), 1 ч.л. соды с лимонным соком, ваниль.
Сначала растопите масло на небольшом огне, помешивая, снимите кастрюльку как только масло разойдется. Пока подготовите остальные продукты, оно охладится. Взбейте яйца с сахаром (без фанатизма), добавьте остальные продукты, кроме соды, хорошо перемешайте. Тесто получается как густая сметана. Посуду с тестом на 40 минут поставьте в холодильник, затем достаньте и добавьте соду с лимонным соком.
Выпекать 3 коржа при температуре 180° 15-20 минут (ориентируйтесь по вашей духовке) до сухой спички.
Ингредиенты для крема: 1 банку сгущенки, 1/4 стак. воды, 0,5 стак. сахара, 50 г какао и 2 ст.л. муки тщательно размешать, чтобы не было комочков.
Поставить на небольшой огонь и, помешивая, довести до кипения.
Остудить, помешивая, чтобы не образовалось корочки. 250 г сливочного масла взбить до побеления, затем добавлять остывшую шоколадно-молочную массу понемногу, продолжая взбивать.
Сборка.
У коржей обрежьте края - они пойдут на обсыпку торта.
Крем разделите на 3 части, оставив немного для смазывания боков (я в 2 части крема, которыми смазывала первые два коржа, добавила еще распаренный и нарезанный чернослив).
Каждый корж обмажьте кремом, в том числе верхний. Обрезки измельчите в блендере, обсыпьте торт со всех сторон. Украсьте кокосовой стружкой, например, как у меня)) Торту надо дать постоять и пропитаться несколько часов.
(https://img-fotki.yandex.ru/get/4426/322477586.0/0_149683_9f9867b0_L.jpg)
-
Пышный кекс на кефире с орехами от nichka
(https://sun9-75.userapi.com/UWopqtgdk4p6_qQNLT3qzJgVju7Uq_KGLb8yZw/gQZ4P_VWssQ.jpg)
Хочу поделиться чудесным рецептом кекса. Кекс, приготовленный на кефире, получается высоким, пышным и очень вкусным. Я добавила в тесто орехи, но по желанию можно положить изюм или цукаты.
Для приготовления пышного кекса на кефире нам потребуется:
мука - 400 г;
кефир - 200 мл;
сахар - 200 г;
яйцо - 2 шт.;
растительное масло без запаха - 100 мл;
разрыхлитель - 12 г;
ванильный сахар - 1 пакетик;
орехи - 1 стакан;
сахарная пудра для подачи.
Подготовить продукты для приготовления пышного кекса на кефире с орехами.
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром. Затем добавить кефир и растительное масло. Всё хорошо взбить. Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
Влить яично-кефирную смесь в муку и перемешать ложкой. Добавить в тесто орехи и хорошо перемешать. Выложить тесто в форму, смазанную растительным маслом, и поставить в заранее разогретую духовку.
Выпекать кекс при температуре 180 градусов примерно 45 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой.
Посыпать сахарной пудрой вкусный, пышный кекс с орехами, приготовленный на кефире, и можно подавать к столу.
Приятного чаепития!
(https://sun9-13.userapi.com/cPFhgAG1scXUqX3g_FyOkWQ1m0uETHCYEQT-uA/MKyBG7Vn104.jpg)
(https://sun9-5.userapi.com/W9PuY3nFaf_ZDWOkisDMrQtpI7z69UYAY70AEw/gY-wlDniWfo.jpg)
(https://sun9-64.userapi.com/FsCTDUNGnoM3QAVx1JDaMt5IKf6_M_wuzxmuyQ/n4zvXsi9Vi8.jpg)
(https://sun9-10.userapi.com/h_w2I2U0M3C5j1Uokq7Ke7Z8uRVyixRsVauZfw/u1tzofwItDM.jpg)
-
Мягкое творожное печенье от Светланы Гуаговой
(https://sun9-63.userapi.com/DUPqi-Ve5opcw7SQgCLnvV4EQOfhauD9G0Nz4w/2h72MBYI6os.jpg)
Мягкое творожное печенье - это вкусное и полезное лакомство, которое прекрасно подойдет как к чаю и кофе, так и к стакану молока или кефира. Печенюшки получаются нежными внутри, с тонкой корочкой снаружи. В самом тесте отсутствует сахар, однако, благодаря сахарной посыпке, печенье получается в меру сладким. Обратите внимание, толщина раскатанного теста должна быть не менее 0,5 см, тогда печенье получится мягким и воздушным. Такая выпечка понравится всем, попробуйте!
Для приготовления мягкого творожного печенья вам потребуется:
творог - 180 г;
сливочное масло - 120 г;
сметана - 1 ст. л.;
мука - 150 г;
сахар для обвалки печенья - 100 г;
ванильный сахар - 1 пакетик (25 г);
разрыхлитель - 1 ч. л.;
растительное масло для смазывания противня.
Для начала выложим в миску творог и сливочное масло. Масло должно быть комнатной температуры, его структура должна быть не твердой, но и не совсем мягкой.Растираем творог с маслом в однородную массу вилкой. К смеси масла и творога добавляем разрыхлитель и ванильный сахар, растираем вилкой до однородности.
В получившуюся массу добавляем сметану, перемешиваем.
Всыпаем муку и начинаем замешивать тесто. Сначала тесто будет напоминать крупную крошку.
Затем в процессе замеса станет мягким, гладким, не липнущим к рукам, похожим на пластилин.
Готовое творожное тесто заворачиваем в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник на 30 минут. Охлажденное тесто раскатываем в пласт толщиной не менее 0,5-0,7 см. От толщины раскатки теста будет зависеть мягкость и воздушность печенья.
Далее формочкой для печенья или рюмкой вырезаем заготовки печенья (я вырезала рюмкой диаметром 4 см и у меня получилось 35 печенюшек).
В блюдце насыпаем сахар и обмакиваем в него каждое печенье с одной стороны.
Подготовленные печенюшки выкладываем сахарной стороной вверх на противень, смазанный растительным маслом.
Ставим выпекаться творожное печенье в разогретую духовку на 25-30 минут при температуре 180 градусов.
Готовое печенье достаем из духовки и даем остыть.
Подаем вкусное, нежное и мягкое творожное печенье к столу.
Такое нежное, воздушное печенье из творога станет прекрасным угощением для всей семьи, обязательно попробуйте приготовить!
Приятного аппетита вам, друзья!
(https://sun9-31.userapi.com/hLpuok6JGPVxynI01oKyzyqxIdPX5s3HLiEGqg/MLEOUlGbDTI.jpg)
-
Пончики из тыквы от nichka
(https://sun9-44.userapi.com/k7v5lqZ2oZHn4nmqumtejSENIGNYTzv3__y5WQ/7tfpQgJpMoo.jpg)
Этот рецепт нежных, воздушных пышек из тыквы я взяла в одном кулинарном журнале. Пышки получаются очень вкусными. Подать их можно с сахарной пудрой или любым сиропом. Тыквенные пышки станут отличным дополнением к чаю или молоку.
Для приготовления пышек из тыквы нам потребуется:
мякоть тыквы - 200 г;
мука пшеничная - 250 г;
минеральная газированная вода - 50 мл;
дрожжи сухие - 3 г;
сахар коричневый (или обычный) - 2 ст. л.;
корица - 1/2 ч. л.;
растительное масло для фритюра.
Подготовить продукты для приготовления пышек из теста. Мякоть тыквы нарезать на средние кубики.
Тыкву поместить в стеклянную посуду и запечь до мягкости в микроволновке при высокой мощности в течение 5-7 минут (можно запечь тыкву до мягкости в разогретой духовке).
С помощью погружного блендера измельчить тыкву в пюре.
Тесто для тыквенных пышек можно замесить в хлебопечке или вручную. Для того чтобы замесить тесто в хлебопечке, в ведёрко нужно выложить тыквенное пюре и сахар, влить газированную воду.
Затем, добавив в ведёрко хлебопечки просеянную муку, дрожжи и корицу, выставить режим "Замес теста" (у меня замес длится 1,5 часа). Можно сделать замес теста вручную, для этого нужно дрожжи смешать с мукой, корицей и сахаром, затем влить тёплую минералку, добавить тыквенное пюре и замесить мягкое, липнущее тесто, оставить тесто в тепле на 1,5 часа.
Тесто увеличится в объёме в два-три раза.
(https://sun9-43.userapi.com/I_dUiGTaL054MxYMW6FgxJSy_XkAQ6BK4WqUnA/pnVFiNtnXFw.jpg)
Готовое тесто слегка обмять. Растительное масло для фритюра хорошо разогреть. Тесто брать чайной ложкой и опускать в масло (можно обмакнуть руки в масло и скатать из теста маленькие шарики, а затем обжарить во фритюре). Жарить тыквенные пышки на небольшом огне до золотистого цвета со всех сторон.
(https://sun9-26.userapi.com/SpYI7VZg19OTCaqeqdaoA-kMZrbECPODOhuN6A/tUwaFopXFlU.jpg)
Пышки, аккуратно достав из фритюра, выкладывать на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Нежные, воздушные пышки из тыквы посыпать сахарной пудрой или полить сиропом и можно подавать к столу.Приятного аппетита!
-
Снова яблочный пирог, со сметанной заливкой от Чародейка
(https://content.foto.my.mail.ru/mail/chadeyka/1/i-231.jpg)
Обычно я замешиваю тесто в комбайне, а сегодня лень было его мыть. Замесим вручную. Пять столовых ложек муки и 100 грамм масла порубим двумя ножами на доске или на столе. Тесто будет слоеное, несладкое.
(https://content.foto.my.mail.ru/mail/chadeyka/1/i-228.jpg)
(https://content.foto.my.mail.ru/mail/chadeyka/1/i-233.jpg)
В середину получившейся крошки добавим яйцо, 4 столовых ложки ледяной воды
(https://content.foto.my.mail.ru/mail/chadeyka/1/i-234.jpg)
и замесим мягкое тесто.
(https://content.foto.my.mail.ru/mail/chadeyka/1/i-235.jpg)
Скатать его в шар и положить в холодильник.
(https://content.foto.my.mail.ru/mail/chadeyka/1/i-236.jpg)
А вот яблоки - 3 штуки сладких - почистить, разрезать на четыре части, полить немного лимонным соком
(https://content.foto.my.mail.ru/mail/chadeyka/1/i-237.jpg)
и нарезать в комбайне ломтиками. Я режу так, чтобы потом они так и оставались слоями, но это не принципиально.
(https://content.foto.my.mail.ru/mail/chadeyka/1/i-238.jpg)
Тесто размять в форме, сделав бортики, смазывать ее не надо, тесто не прилипнет.
(https://content.foto.my.mail.ru/mail/chadeyka/1/i-240.jpg)
Выложить яблоки, чтобы они легли слоями.
(https://content.foto.my.mail.ru/mail/chadeyka/1/i-239.jpg)
250 грамм сметаны смешать с тремя столовыми ложками сахара, добавить 2-3 пакетика ванильного сахара, столовую ложку крахмала и столовую ложку муки. Вылить смесь на яблоки. Заливка должна быть сладкой и ванильной, если сметана очень густая, можно добавить немного молока или сливок.
(https://content.foto.my.mail.ru/mail/chadeyka/1/i-229.jpg)
Печь 45 минут при 200С.
(https://content.foto.my.mail.ru/mail/chadeyka/1/i-230.jpg)
Резать когда полностью остынет.
а шар в холодильник насколько убирать?
Чтобы масло застыло, обычно получаса хватает.
Туда еще наверно можно немного добавить орехов и корицы!
Да, обычно добавляю грецкие орехи, в этот раз не было:-)
А какого размера должна быть форма для выпекания?
У меня форма квадратная 20 на 20 см. Можно брать и больше - просто пирог будет пониже. Этот пирог я пекла и просто на противне, заливка густая и не стекает.
вчера делала этот пирог. Немножко "блин комом" оказался :)
сначала тесто было жидковатым. Но я еще муки добавила.
Взяла яблоки кислые, и хотя посыпа сахаром - кислинка была ощутимой. Но это все моя вина :) А вот про заливку хочу спросить - она и должна после остывания быть как крем в сметанном торте, или гуще?
А вообще - очень оригинальный рецепт. Спасибо. Надеюсь, в следующий раз получится лучше :)
Начинка не должна течь даже до остывания.
Ложки у меня - с большой горкой, так что возможно вы неправильно отмерили.
Вот решила испечь пирожок. Тесто не получилось слоеным. Я его усердно месила, а может не надо было так делать? Посчитала чем дольше тем лучше. Но получилось вполне вкусно. Оно как бы рассыпчатое и нежное, но не крошится. В чем моя ошибка?
месить не надо, из-за этого оно не слоеное
-
Торт "Нутелла" jn Tane4ka
(https://2img.net/h/oi62.tinypic.com/15xqz47.jpg)
тесто
4 яйца (у меня крупные, чистый вес 250г)
1,5 ст сахара (300г)
150 гр. маргарина
3 ст.л. меда (100г)
5 ст.л. с горкой какао
2 ч.л. соды
2 ст.л. уксуса
5 ст. муки
крем
1 л молока
1 ст. сахара (у меня 200г сахарной пудры)
2 ст.л. крахмала
3 ст. л. муки
2 яйца (у меня крупные, по 60г без скорлупы)
300 г сл. масла
ванилин
1 банка (380г) сгущенного молока
150 г жареного и измельченного арахиса (не обязательно)
Смешать все продукты для теста, кроме муки, поставить на водяную баню, проварить минуты 3-5, когда масса увеличится в объеме, всыпать 4 ст. муки, вымесить, потом добавить 5-й стакан постепенно, чтобы тесто оставалось мягким, но не липнущим к рукам, возможно муки понадобится немного меньше. (Мне удобнее было заварить тесто в 2-х литровой тефлоновой кастрюльке, а потом вылить его в миску с просеянной мукой). Тесто разделить на 6-8 частей, в зависимости от того, какой размер торта вам нужен. Я разделила на 8 частей. Раскатывала и выпекала коржи (при 200 градусах) на обратной стороне противня, смазанного и присыпанного мукой, размером примерно 25х30 см. Точнее, на двух – пока с одного снимала готовый корж, остужала (полив изнутри водой из-под крана), раскатывала тесто – на это уходило минут 4-5, следующий корж выпекался.
Для крема: 1) Взбить яйца с сахаром, добавить крахмал и муку, взбить и добавить немного молока. Остальное молоко довести до кипения и тонкой струйкой, помешивая, ввести в него яичную смесь. Поставить на медленный огонь до загустения (пока не появятся пузырьки). Остудить. 2) Масло взбить с банкой сгущенки, добавить ванилин. Затем №1 добавлять в №2 по одной ложке, не прекращая взбивание.
Я немного изменила технологию, делала по аналогии с кремом «снежинка». Не стала сахар добавлять в заварную часть, решила что масса достаточно густая и может пригореть. И заменила сахар на сахарную пудру. Взбила яйца, муку и крахмал, добавила примерно стакан молока, взбивая, чтоб не было комочков. Оставшееся молоко довела до кипения, осторожно влила яичную смесь, продолжая интенсивно мешать. Крем загустел почти сразу, но я оставила на огне до закипания и еще минуты 2-3 проварила. Пока кисель остывал (его надо периодически помешивать во время остывания, чтоб не образовалась пленка! И лучше это делать, поставив кастрюльку в холодную воду), взбила размягченное масло, затем, продолжая взбивать, понемногу добавила сгущенку, наконец, всыпала сахарную пудру и тоже хорошо взбила. Затем остывшую кисельную массу добавила понемногу к маслу, продолжая взбивать, в конце добавила ванилин. Крем получился не такой, конечно, как снежинка, более жидкий. Перед намазыванием я поставила его в холодильник, чтобы немного загустел.
150 г арахиса поджарила, очистила от шкурки, перемолола в блендере. Добавила в крем.
Коржи обильно смазала кремом, придавая нужную мне форму. Несколько часов торт должен простоять в холодильнике, чтобы пропитаться, а еще лучше «забыть» про него на сутки.
В оригинале торт нарезают на полоски, а потом на ромбики, укладывая их срезом вверх. Мне же очень понравилось, когда мы его облили глазурью, нарезав потом просто на небольшие полоски-пироженки. Ну, а сегодня у меня еще один вариант - обрезав торт так, как мне нужно было, вместо глазури я покрыла верх ганашем и в таком виде представляю на ваш суд.
(https://2img.net/h/oi57.tinypic.com/or3z8i.jpg)
А теперь, если интересно, немного истории "моего" торта. Когда я приехала к родственникам, торт с интересным и новым (для меня) названием был уже готов. Точнее, коржи были промазаны кремом и вместе с пахлавой занимали, наверное, три стола на подносах. По рецепту их надо было просто нарезать на полоски, но нам это показалось скучным, и решено было сначала залить торты глазурью. Перед тем, как заливать глазурью, их, конечно, подровняли, складывая обрезки в миску. Попробовала я их и как-то не впечатлилась. На следующий день, перед свадьбой, к чаю было много вкусного, в том числе и этот тортик. Рискнула его попробовать, впрочем, не ожидая ничего интересного. И сама была удивлена, насколько вкусным он оказался! За сутки он хорошо пропитался, стал нежным, просто тающим во рту! И тогда я решила, во что бы то ни стало выпросить рецепт. Конечно, всем было не до этого и получила я рецепт прямо перед отъездом. Читая его внимательнее, я удивилась – почему в рецепте нет орехов? Забыли? Если не должно быть – почему такое название? Приехав домой, решила выяснить в интернете, оказалось, что рецепт достаточно древний, во всяком случае, проследила его до 2009 года. И выяснилось две интересные особенности. 1. Все рецепты, которые мне встречались, были похожими по составу ингредиентов, но отличались по их количеству, только были неизменными во всех, которые мне встретились – 3 ст.л. меда, 5 ст.л. какао и 5 ст. муки в тесте и 1 банка сгущенки в креме. 2. Ни в одном из них не было орехов, хотя сама нутелла предполагает их наличие. И тогда я решила исправить это и добавить в крем арахис (других орехов у меня не было). Попутно я немного изменила технологию приготовления крема, но это я отразила в рецепте.
Надеюсь, если вы любите медовики и рискнете приготовить этот торт, то нисколько не разочаруетесь! А готовить по оригинальной технологии или принять во внимание мои поправки - вы можете выбрать сами.
Не знаю как в инете, но я, может быть, тут писала про выпечку на перевернутом противне. А нужно это для того, чтобы раскатывать и сразу выпекать тонкие коржи, не перенося на противень (ведь не у всех еще есть силиконовые коврики... например, у меня нету Very Happy ) Я так и коржи для наполеона выпекаю, кстати, этот мой совет в СС напечатали, но очень давно. И снимать эти коржи так удобнее - наклонил противень и корж съехал на поднос.
я в рецепте написала, что остужаю противни, наливая в них воду, т.е. переврачиваю нормально, наливаю-выливаю воду, а потом опять переворачиваю и раскатываю.
-
Торт "Тающая загадка "
(https://sun9-38.userapi.com/hAbc6Ct-it0Ti_EhWht4QGHeNurZZxcM-eUOZQ/4ZM4dN_NzZc.jpg)
Сухари ванильные -200 г
Орехи грецкие -100 г
Чернослив -80 г
Курага -80 г
Шоколад - 70 г
Масло сл . -70 г
Крем :
Творог -360 г
Сметана 20% - 250 г
Сахар -80 г
Желатин -1 ч л
Вода -3 ст ложки
Для верхнего слоя :
Шоколад -40 г
Масло сл.-20 г
Молоко -2 ст ложки
В блендере измельчить сухари , орехи , курагу , чернослив
Все вместе еще раз измельчить , шоколад и масло растопить на водяной бане , вылить в крошку , все перемешать
Для крема : желатин замочить , сметану с сахаром слегка взбить , добавить творог , взбить , влить разогретый желатин , перемешать
В форму уложить тонкий слой крошки , уплотнить , положить немного крема , снова крошка , крем и так далее пока все не закончится , верхний слой - крошка , убрать в холодильник на 3-4 часа
Растворить шоколад , масло в молоке , залить верх торта
-
Овсяный пирог с творожной начинкой от Натальи Имшенецкой
(https://sun9-50.userapi.com/vZNy6B1hCzFJljULsmZk4LquivHpip9kOQQ7Jw/uziA5RXtaxo.jpg)
Хрустящая корочка из овсянки с миндалем в сочетании с яблоками и творогом придают этому пирогу особое очарование. Овсяный пирог с творожной начинкой получается невероятно вкусным.
Для приготовления овсяного пирога с творожной начинкой понадобится:
Для теста:
300 г овсяных хлопьев быстрого приготовления;
100 г муки;
1/2 ч. л. разрыхлителя;
85-100 г сахара;
100 г сливочного масла;
миндальные хлопья.
Для начинки:
250 г творога 9%;
1 яйцо;
85-100 г сахара;
горсть изюма;
1 крупное яблоко;
форма для выпечки диаметром 20 см.
Смешать сухие ингредиенты - овсяные хлопья, муку с разрыхлителем и сахар.
(https://sun9-63.userapi.com/DXR0rcv7iQbrFpahy2wAsm2NtWgd0gK0wUQfiQ/ef3K7sk2i0U.jpg)
Добавить растопленное сливочное масло.
Все размешать, чтобы получилось рассыпчатое тесто, как крупная крошка. Оставить на некоторое время, пока готовится начинка.
(https://sun9-23.userapi.com/EaURi0QGysIT-2IRQDfxqzxV5ELn1iKXvdywkw/XUhQckurB-0.jpg)
Для начинки творог смешать с яйцом и сахаром в однородную массу, добавить изюм и перемешать.
(https://sun9-43.userapi.com/7bdI1hvscKF1KpXQbfWLXGsccEFe41swv-CZyQ/-FYKCbgsnqI.jpg)
Форму для выпечки смазать растительным маслом, дно проложить пергаментом. Выложить 2/3 теста. Сверху равномерно выложить натертое на крупной терке яблоко.
(https://sun9-42.userapi.com/mcVTFyTg2OuoQmWMYJSfGM73XL3ECZtczNpaaQ/SRiRbZypbkY.jpg)
Затем равномерно распределить творожную начинку.
(https://sun9-13.userapi.com/YfE9pAoWgSKqNGQosJeaClfs6OCw7XeI3eL24A/MUZ9qL3c5Ow.jpg)
На творог выложить оставшееся тесто и присыпать миндальными хлопьями.
(https://sun9-29.userapi.com/MUvjl4nPGq5oHd68_QaOciMKlGzsKuVIroys8Q/km3ZOGd9N4U.jpg)
Выпекать овсяный пирог с творожной начинкой и яблоками при температуре 180 градусов 30-40 минут до золотистого цвета. Пирог из овсяных хлопьев полностью остудить в форме, затем аккуратно переложить на тарелку.
Вкуснейший овсяный пирог с творожной начинкой и яблоками готов.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
-
(https://sun9-28.userapi.com/s1hGZLI7xWG3aLBbOxcvhqpnOj7Nc71LCuujWA/yl7V_jy6x2A.jpg)
Торт "Рыжая Галинка"
(https://i.mycdn.me/i?r=AyH4iRPQ2q0otWIFepML2LxRznPXfTtIzwGiG7XXOEVadA)
Торт "Рыжая Галинка"
Для протвиня 22 см Х 33см
500 гр - муки
200 гр - маргарина /перетереть с мукой/
200 гр - сахара
1 стол. ложка аммония /без верха/ пекарский порошок или разрыхлитель
2 шт- яйца
6 стол. ложек томатной ГУСТОЙ пасты
Замесить тесто и разделить на 6 частей. / или на 3 части/ Расскатывать на обратной стороне протвиня, немножко подсыпая мукой... Испечь 6 коржей/или 3 коржа/. НЕ ПЕРЕПЕКАТь! КорЖи должны быть МЯГКИМИ и не подгоревшими.
КРЕМ
500 гр молока
6 стол. лож. манной крупы / сварить кашу/ Манку охладить и соединить с о взбитым маслом.
400 гр масла
400 гр сах. пудры /взбить миксером/
Толщина крема на коржах должна соответствовать толщине коржей. Верх намазать кремом и посыпать кокосом или белым шоколадом.
Но я поливала глазурью из какао.
В равных частях брала какао, воду, сахар и все сварила до изменения первоначального цвета. Сверху украсила листочками из шоколада и шолокадными чипсами / капельками/
(https://i.mycdn.me/i?r=AyH4iRPQ2q0otWIFepML2LxRJ_MOKS2nXSgcrR-Siyu_3A)
-
ТОРТ "ЭСТЕРХАЗИ" от nem-elena
"Эстерхази" — миндально-шоколадный торт, популярный в Венгрии, Австрии и Германии. Назван в честь Пала Антала Эстерхази (Pál Antal Esterházy; 1776—1866), министра иностранных дел Австро-Венгерской монархии.
Торт Эстерхази состоит из пяти коржей, выпеченных из взбитой белковой массы с добавлением миндаля, сливочного масла и муки, которые соединены между собой сливочным кремом с добавлением коньяка. Сверху торт покрывают толстым слоем белой сахарной глазури, на которой жидким шоколадом наносится типичный для тортов Эстерхази сетчатый рисунок.
(https://s002.radikal.ru/i198/1001/71/251ae043bf3b.jpg)
Рецепт из "Гастронома
белки 8 шт.
сахар 1 ст.
грецкие орехи очищенные 200 г
мука 3 ст.л.
щепотка корицы
щепотка соли
Для крема:
молоко 0,5 ст.
кокосовое молоко 0,5 ст.
сахар 3/4 ст.
вареное сгущенное молоко 1/4 ст.
желтки 4 шт.
масло сливочное 300 г
вишневая водка кирш 2 ст.л.
ванильный сахар 3 ч.л.
абрикосовый джем 2 ст.л.
Для глазури:
белый шоколад 200 г
шоколад темный 50 г
сливки жирностью 33-35% 2 ст.л.
миндальная стружка для обсыпки
шаг 1
Взбить миксером охлажденные белки со щепоткой соли в крепкую пену. Продолжая взбивать, постепенно, по одной столовой ложке, добавить сахар. Взбивать до образования стойкой блестящей пены, которая не выпадает из перевернутой вверх дном миски.
шаг 2
Орехи измельчить в блендере в муку. Если крошка получается слишком крупной, насыпать ее на выстланный пергаментом противень и подсушить при 150°С, 10 мин., затем еще раз смолоть. Постепенно добавить ореховую муку к белкам вместе с корицей и мукой, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой снизу вверх.
шаг 3
При помощи круглой формы диаметром 24 см мягким простым карандашом нарисовать на пергаменте 6 шаблонов для основы для торта, располагая их в 3–4 см друг от друга – чтобы во время выкладывания теста и выпекания будущие коржи не мешали друг другу
шаг 4
Ровным тонким слоем распределить по кругам белковую массу при помощи ножа с длинным лезвием или кондитерской металлической лопатки. Выпекать коржи в разогретой до 140–150 °С духовке до светло-коричневого цвета, 18–20 мин. Затем достать из духовки, при необходимости подровнять края ножом и остудить.
шаг 5
Для крема кокосовое и коровье молоко очень тщательно смешать миксером, чтобы не оставалось сгустков кокосового молока. 1/3 молока взбить поочередно с сахаром, желтками и ванильным сахаром до однородности.
шаг 6
Оставшееся молоко на слабом огне довести до кипения в кастрюле с толстым дном. Осторожно ввести приготовленные желтки в кипящее молоко, постоянно помешивая венчиком. Еще раз довести до кипения, снять с огня, охладить и поместить в холодильник на 1 ч.
шаг 7
Размягченное масло взбить с вареной сгущенкой, по одной столовой ложке постепенно ввести в крем, добавить вишневую водку или ликер и взбить до однородности. Охладить.
шаг 8
Смазать охлажденным кремом 5 коржей, а шестой покрыть сверху тонким слоем джема, нагретого на водяной бане. Растопить белый шоколад на водяной бане, перемешать со сливками до однородности, покрыть торт поверх джема, пока шоколад еще горячий. Слегка охладить.
шаг 9
Когда поверхность немного схватится, растопить темный шоколад на водяной бане или в микроволновке, налить его в фунтик, свернутый из пергамента, срезать кончик фунтика и нарисовать шоколадом спираль по белому верху торта, работая от центра к краю.
шаг 10
Сразу провести кончиком ножа по спирали, работая от центра к краям торта. Повторить то же действие 8 раз, разделив торт на 8 сегментов. Вновь разделить каждый сегмент, но теперь двигаться от края к центру. У вас на торте появятся «перышки».
шаг 11
Обсыпать бока торта миндальной стружкой, слегка приподнимая и наклоняя его; поместить торт в холодильник на 12 ч. Перед подачей вынуть за 10–15 мин.
Мои комментарии: Торт получается очень-очень вкусный. Тесто для коржей заводила в два приема, потому-что побоялась, что пока будут печься первые три коржа, оно может опасть. С выпечкой коржей проблем не было. Т.к. дни были предновогодние, времени в обрез, то коржи, до момента сборки торта (промазывания кремом) у меня,уже выпеченные, лежали, проложенные пергаментом, два дня, и все в порядке было, не отсырели. По совету Лены Bryzelena грецкие орехи заменила миндалем и молоко в креме сливками 10%, вишневую водку так нигде и не нашла, использовала вишневую настойку, а в остальном строго по рецепту. Крема получилось оч. много (можно делать на треть меньше), но он такой вкусныыыый! И для глазури у меня ушла плитка белого шоколада в 100 гр, и ее слой был не тонкий)). Если сравнивать с тем "Эстерхази", который я покупала, то магазинный был немного посуше, видимо я хотела использовать крема помаксимуму (и все равно он остался) и поэтому мой получился более "кремистым", но, как говориться, "кашу маслом не испортишь".
(https://b.radikal.ru/b40/2010/1d/741eef914e75.png) (https://radikal.ru)
-
ТОРТ "МИШКА" от nem-elena
(https://s54.radikal.ru/i146/1002/d1/5b5f0270a9d3.jpg)
Вкус этого торта знаком мне с детства, его пекла моя мама, и вот недавно увидела рецепт в ЖЖ у sonulya и поняла, что мне просто неоходимо его приготовить))))). Внизу напишу свои комментарии.
Тесто:
4 желтка
3/4 стакана сахара
100 грамм сливочного масла, мягкого
1 стакан муки
1 чайная ложка пекарского порошка-разрыхлителя
Начинка:
4 белка
3/4 стакана сахара
400 грамм грецких орехов, мелко нарезать
Глазурь:
200 грамм горького шоколада (bittersweet)
3/4 стакана сливок
2 столовых ложки масла
Форма: 9 x 13 inches (22cm x 33 cm) (Если вы хотите использовать стандартный большой противень (12 х 19 дюймов (30 x 48 cm)), увеличьте все пропорции на 2 - мы именно так и печем).
Тесто:
Разотрите масло с желтками и сахаром до образования пышной массы. Добавьте муку и пекарский порошок и хорошо размешайте пока не сформируется тесто. Если тесто получится слишком мягким и липким, можно добавить еще 2-3 столовых ложки муки. Тесто не должно быть крутым! Разделите тесто на 3 части, сделав одну часть немного больше остальных (это будет верхний слой). Заверните тесто в пластик и уберите на холод как минимум на 30 минут.
Начинка:
Взбейте белки с сахаром до крепких пиков. Аккуратно добавьте орехи и размешайте.
Сборка:
Разогрейте духовку до 180C (350F).
Противень застелите пергаментом. Раскатайте одну часть теста и выложите на дно - это легче делать маленькими кусочками укладывая их плотно друг к другу. Во время выпекания все разровняется. Поверх теста выложите половину начинки. Раскатайте второй кусок теста и выложите поверх начинки. Повторите с оставшейся начинкой завершив последним куском теста (самым большим).
Выпекайте в предварительно разогретой духовке 40 минут или пока торт не зарумянится, а начинка не пропечется. Полностью остудите готовый торт. Накройте торт доской или другим протвнием и переверните.
Сварите глазурь: Шоколад разломайте на маленькие кусочки. В кастрюльке доведите до кипения сливки со сливочным маслом. Залейте горячими сливками шоколад и оставьте на 5 минут. По истечению этого времени, хорошо размешайте шоколад со сливками до однородной консистенции. Залейте глазурью готовый торт. Дайте глазури застыть и нарежьте торт на ромбы.
Комментарии: у меня была форма 24Х32 см, пекла из приведенного кол-ва продуктов, тортик получается совсем не маленький. Все получилось замечательно, только что-то я напортачила с глазурью, она получилась не совсем однородная и совсем не блестящая, но на вкусе это не отразилось.))))))
-
НАПОЛЕОН нежнейший от nem-elena
(https://s43.radikal.ru/i102/1101/37/307261dc447b.jpg) (http://radikal.ru/big/b271b9536e7b4100bde61adfa3e60187)
Рецепт позаимствован с форума "У самовара" у Тятя. Огромное спасибо! Тортик очень вкусный, как в детстве))).
Текст скопирую оттуда, фотки мои, мои дополнения синим цветом.
Тесто
400 гр. маргарина
4 стакана муки (объем стакана 250 мл)
1 яйцо
2 столовые ложки водки
0,5 чайные ложки соли
ледяная вода (доливается до верха стакана)
Крем
1,5 литра молока
6 желтков
3 стакана сахара
1 пакетик ванильного сахара
4,5 столовые ложки муки
3 чайные ложки крахмала
300 гр сливочного масла
Приготовление теста
Муку просеять в большую емкость, натереть сверху твердый(лучше из морозилки) маргарин, перемешать быстро руками до образования крошки.
В стакан разбить яйцо, всыпать соль, влить водку, и долить ледяной водой до краев, разболтать вилочкой.
Вылить полученную смесь на крошку и быстро замесить тесто. Разделить на 16 шариков, подпылить мукой, поставить в холодильник на 30 минут(емкость с шариками завязать в кулек, чтобы тесто не обветрилось).
(https://i046.radikal.ru/1101/e7/053795fcc95f.jpg) (http://radikal.ru/big/fe67e8cf7ae841c9890cfb4649df898b)
Для выпечки брать по одному шарику, делить его пополам и раскатывать диаметром 24 см. прозрачные коржи. (я пополам не делила, у меня получилось 16 коржей, довольно таки тонких, еще тоньше я б раскатать не смогла))) .Наколоть часто вилкой. Выпекать 3-5 минут при температуре 210 градусов. Я выпекаю сразу на двух противнях, на режиме "горячий воздух" ( с вентилятором ).
Раскатываю сразу на бумаге для выпечки(чтобы она не скользила, подкладываю силиконовый коврик).( эта идея мне очень понравилась, я так и делала, можно использовать бумагу уже из под выпеченных коржей, обрезала тесто по большой тарелке прям на бумаге, обрезки не убирала - они потом пошли на обсыпку)
(https://s55.radikal.ru/i148/1101/c2/302234223f8c.jpg) (http://radikal.ru/big/55f1d3d20a89480e98a992830d7f4715)
(https://s55.radikal.ru/i148/1101/89/c83e7c855642.jpg) (http://radikal.ru/big/61e24eb722cd4fc290d02101adf1bf5c)
( я потом выложила выпеченные обрезки на противень и немного подрумянила их в духовке)
(https://s47.radikal.ru/i118/1101/50/f413156ac919.jpg) (http://radikal.ru/big/6be68b7a6d894f50b9456de0380a8f7d)
Приготовление крема
Отложить четверть стакана молока ( для разведения крахмала ).
Кастрюлю ( объемом 6 !!! литров) (у меня была 5-ти литровая) с оставшимся молоком поставить на рассекатель на самый маленький огонь.
Муку развести произвольным количеством молока до состояния жидкой сметаны (подливая его из кастрюли), процедить через ситечко, чтобы избавиться от комочков и отставить в сторону.
Желтки необходимо взбить с сахаром. Для этого я раскладываю по 3 штуки в литровые банки и по очереди взбиваю их миксером с 0,5 стакана сахара каждую, подливая из кастрюли,уже прогревшееся до довольно теплого состояния, молоко. Сахар при этом полностью растворяется и масса начинает расти прямо на глазах, консистенция жидкой сметаны. Получается две банки по 0,8 литра очень воздушной массы.
В литровых банках я взбиваю для удобства - масса не разбрызгивается по сторонам, а в двух - так как в одной эта порция не поместится. (я взбивала все сразу в большой чаше миксером кух. комбайна) Отставляем их в сторону.
Делаем самый большой огонь, доводим молоко до кипения, всыпаем оставшийся сахар, растворяем его, уменьшаем огонь, и постепенно вливаем яичную массу тоненькой струйкой, интенсивно мешая. Варим 3-5 минут. Масса очень сильно увеличивается в объеме - для этого мы и брали кастрюлю 6 литров (она действительно очень сильно увеличится!) Можно чуть добавить огня, но тщательно мешать!
Убавить огонь и тоненькой струйкой, ближе к краю кастрюли, вливать разведенную мучную смесь, снова тщательно мешая.
Развести крахмал в отложенном молоке и также вливать тоненькой струйкой в массу,постоянно помешивая.
Варить 3-5 минут до загустения.
Снять с огня, несколько минут перемешивать, для небольшого охлаждения массы. Теперь она слегка уменьшится в объеме. Добавлять кусочками размягченное масло, просто тщательно размешивая ложкой каждую порцию. (это я доверила Юле, она мешала силиконовой лопаткой, т.к. ложкой не очень удобно) Крем готов. ( я выставляла крем на балкон на пару часов, чтобы он окончательно остыл и стал гуще, только надо периодически его перемешивать, чтоб не покрылся пленкой, и накрывать крышкой)
Я, для равномерного распределения крема по коржам,раскладываю его по чашкам(у меня есть посудомойка...), на один корж идет 160 мл крема. (я взвесила, это примерно 7-8 ст. ложек, выкладывала ложками) Промазываем коржи, слегка их придавливая рукой (крем довольно густой, но при сильном нажиме может начать вытекать-не переусердствуйте). Обсыпаем крошкой и оставляем на столе для пропитки до следующего дня (я вынесла на застекленный балкон). (Промазав коржи кремом, я слегка придавила их, положив сверху большую разделочную доску, оставила при комнатной температуре на пару часов (можно подольше), затем вынесла на балкон (так-же оставив торт под доской) через пару часов внесла торт, обмазала верх и бока и обсыпала крошкой, и опять вынесла на балкон (хочу заметить, что за бортОм была минусовая температура)))), если на улице тепло, то тогда придется воспользоваться холодильником). За пару часов до подачи занесла в комнату)
Хочу обратить Ваше внимание на удивительную особенность коржей - они начинают увеличиваться в диаметре после пропитки кремом! ( с 24 см увеличился на 28!!! ). (у меня не увеличился)))), но на всякий случай взяла блюдо побольше))))
Этот Наполеон действительно наинежнейший, пропитанный, тающий во рту!!! (И это правда!!!!))))
Желаю всем приятного аппетита!!!
(https://s009.radikal.ru/i309/1101/5c/94da433ce865.jpg) (http://radikal.ru/big/cc7f8704e18a4a99861552623018c95f)
-
ТОРТ "МОРСКОЕ ДНО" от nem-elena
(https://s55.radikal.ru/i148/1102/38/399e751ca34a.jpg) (http://radikal.ru/big/b0eaf5b361ee418d9b7ae688e9b3d0f1)
Автор этого замечательного рецепта buxgalter_sofia . Приведу оригинальный рецепт автора, т.к. я практически от него не отклонилась. Свои комментарии добавлю красным цветом.
Шоколадный корж:
100 г горького шоколада
100 г масла
1 ст саxарной пудры (я брала мелкий коричневый сахар)
1 ст самовосxод.муки (у меня обычная мука)
1 ч.ложка разрыxлителя (т.к. мука у меня обычная, то разрыхлителя положила 2 ч.л.)
6 яиц
2 ст ложки бренди (наконец то нашла применение привезенному из Греции бренди "Метакса"))))))), что-то в чистом виде она у нас не пошла))))
Безе:
3 белка
3/4 ст. саxра
1 ст. кешью и лесныx ореxов (у меня только кешью)
Крем:
3 желтка
1/2 ст. саxара
1/2 ст.(125 мл) сливок (33%)
200 г масла
70г горького шоколада
2 ст. ложки бренди
Ганаш:
125 мл(1/2 ст)сливок (33%)
150г горького шоколада
30 г масла
2 ст. ложки бренди
Сироп:
3 ст ложки саxара
3 ст ложки бренди
1/2 ст. воды
Теплый абрикосовый джем.
форма-26 см
Приготовление:
Шоколадный корж...
1.Растопить шоколад и масло,добавить бренди.Дать немного остыть.
2.Взбивать яйца с саxарной пудрой(10 мин).Добавить шоколадную массу,муку и взбивать еще 3 мин.Вылить в форму и выпекать при т-160 гр 40 мин
Безе делаем как обычно.
1.Сначала взбиваем xорошо белки,а потом продолжая взбивать добавляем саxар ... по 1-2 ложке..,после каждой "добавки" взбиваем 30-40 сек.
Готовое белковое тесто проверяем так:
При переворачивание миски миксера...,белки остаются ..."на месте"
2.С ореxами я поступаю просто...,чего с ними "панькаться"... Немного подсушиваю на сковороде,потом складываю в мешочек для "Сендвичей" и... слегка разбиваю молоточком для отбивныx.Они должны быть довольно крупными кусками. (я немного прокрутила в блендере, но чтоб остались крупные кусочки)
3.На бумагу для выпечки кладу дно от формы 24 см.Обвожу круг.Переворачиваю бумагу и потом раскладываю безейную массу.Ставлю противень с коржом в нагретую до 150 гр дуxовку. за время выпечки станет размером-26 см. (я делала безейный корж в той-же форме, что и бисквит)
И так колобок,вернее корж уже в дуxовке.
1/2 часа держу температуру дуxовки-150 гр,потом ...
Потом снижаю температуру до 125 гр-10 мин,а потом на 100 гр.сушу около 1 часа 40 мин.
Но,единственное, xочу добавить... Еше многое зависит от дуxовки.
Крем.
1.Смешать сливки, саxар и яйца.На водяной бане сварить крем(готовность крема определяется лопаюшимися пузырями).Только не забудьте все время крем помешивать.Важно чтобы желтки не сварились... Дать крему остыть. (я сначала взбила добела желтки с сахаром, затем влила сливки, перемешала и поставила на плиту)
2.Растопить шоколад.
3.В миксер кладем масло комнатной температуры и начинаем взбивать... Постепенно добавляем заварной крем,бренди и в последнюю очередь слгка остывший шоколад. (я растопила шоколад, влила туда бренди, затем смешала все с уже готовым заварным кремом (он еще был горячий) до однородной массы, остудила до комнатной температуры, а уже потом взбила масло и постепенно добавляла к нему шоколадный крем)
Сироп:
Налить в кастрюлю воду,добавить саxар и бренди.Держать на маленьком огне до полного расстворения саxара.Дать остыть и ... готово к употреблению.
Ганаш:
Довести сливки до кипения.Снять с огня.Положить в ниx разаломанный на небольшие кусочки шоколад,масло(комнатной темпертуры) и бренди... Мешать пока шоколад и масло не растворяться полностю в сливкаx. (т.к. я ганашем выравнивала торт под мастику, то масла положила грамм 70, но если просто покрыть торт, то 30-ти грамм вполне достаточно)
Сборка:
Разрезать шоколадный корж.Одну часть пропитать сиропом,смазать теплым абрикосовым джемом и намазать кремом.
Положить безейный корж.Смазать кремом.
Опять шоколадный корж.Пропитать,смазать абрикосовым джемом и залить ганашем. ( я джемом смазывала ту сторону верхнего коржа, которая была к безе, а ганашем покрывала прям на голый корж)
Чтоб получить ровно покрытый мастикой торт, надо предварительно его обязательно выровнить либо кремом (масло+сгущенка), либо ганашем. И если поверхность торта будет выровнена, то и мастика ляжет ровно. А по поводу приспособлений, то есть специальные утюжки, но можно воспользоваиться и просто широким ножом или лопаткой.
Вот это торт выровненый ганашем перед покрытием мастикой
-
ТОРТ "МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА" от nem-elena
(https://s41.radikal.ru/i093/1103/90/dbaad882de36.jpg) (http://radikal.ru/big/06bb9f1da5d8417d8dc83ce913240d2b)
Большое спасибо автору рецепта Ане Ангел с форума "У Самовара". Приведу слова автора, мои комментарии синим цветом. Фото мои))))
Баночку сгущ. молока (у меня 380 гр) + 2 яйца немного взбить
1 пач. разрыхлителя (15гр)и 1 ст.муки просеять и замесить тесто гуще чем на оладьи
Противень застелить бумагой для выпечки, нарисовать круг диаметром в 26 см, выложить на этот круг 2 ст. лож. с горкой и размазать тоненько по кругу, корж получается тоненьким, (иногда охота добавить ещё одну ложку, но этого не стоит делать),
(https://s51.radikal.ru/i132/1103/00/60d76a597891.jpg) (http://radikal.ru/big/d841b1b1a00346c6bfc21c854625a425)
выпекаем в разогретой духовке корж, он быстро печётся, минут пять при температуре 200 градусов ( у меня диаметр коржей был 20 см, получилось 6 штук). Готовый корж вытаскиваем, переворачиваем на решётку и сразу же снимаем бумагу, иначе когда остынет, бумагу не отодрать, использовать можно опять эту же бумагу, так же выкладываем 2 ст. лож. с горкой, размазываем и выпекаем, надо испечь 5 коржей.
(https://s014.radikal.ru/i327/1103/c2/38c498533a29.jpg) (http://radikal.ru/big/957103bb94b24ec5ab00144a6d03e9e8)
Крем: 2 баночки холодных сливок (в каждой по 200мл) + 0,5 ст сахарной пудры, я брала обыкновенный сахар, взбить до устойчивых пиков (я взбивала сливки 33% с вареной сгущенкой), можно добавить пачку закрепителя для сливок, смазать все коржи, кроме верхнего, залить весь торт глазурью
Глазурь: 80 гр. слив. масла, 5ст. лож. сахара, 3ст. лож. какао, 2ст. лож молока, хорошо вымешать и довести до кипения, остудить и залить весь торт и бока (я смешала остатки крема с растопленным шоколадом, получилось что-то типа ганаша, им и смазала верх и бока торта, а потом "украсила"))) цветным шоколадом - апельсиновым и клубничным), бока я обсыпала жареным миндалем
Торт очень вкусненький (ПОДТВЕРЖДАЮ!!!)))))
(https://s60.radikal.ru/i167/1103/dd/4c7896af1c9c.jpg) (http://radikal.ru/big/96f8c3dc47ae437da95e11f71c156c2a)
А я все продолжаю эксперементировать с рецептом "Молочной девочки"))). Вот еще один вариант. Испекла одним коржом. Поллучилось супер! Пекла в форме 22 см, тесто поднялось в два раза. Потом, чуть остудив, разрезала на три коржа, думаю, что если постараться, то можно было и на четыре разрезать)).
(https://i052.radikal.ru/1109/4d/0b6c93a06618.jpg) (http://radikal.ru/big/668c7c00bdb941c5a0f101f699e64678)
-
ПИРОГ НА СМЕТАННОМ ТЕСТЕ от Светлана Коновалова
(https://sun9-53.userapi.com/wAxF5C9V80WNE_X7Qc19ebEOsUY7gCAQ70AWMw/vtTc9Chn70o.jpg)
Быстро и очень вкусно!!! Гости на пороге, тогда этот вариант очень даже подходит. Начинка может быть любая, хоть сладкая, хоть пресная, хоть мясная...
Тесто.
4 яйца (категория С1)
200 гр сметаны (чем жирнее, тем лучше)
Щепотка соли
200-230 гр муки
10 гр разрыхлителя (1 ч.л)
Начинка.
200 гр свежей капусты
150 гр фарша мясного
150 гр твёрдого сыра
Любая зелень по-желанию
Соль, перец, специи
Сначала готовим начинку.
Как я уже написала выше, она может быть любая. Напишу, как я делала свою.
Шинкуем капусту и обжариваем её на растительном масле, затем заливаем кипятком и тушим на среднем огне 7-10 минут. Добавить готовый, мясной фарш (у меня в нем уже есть и лук и чеснок). Обжариваем вместе с капустой, добавляем соль, перец и специи по вкусу. По-желанию можно добавить мелко нарубленную зелень.
Начинка готова, приступаем к тесту.
Яйца слегка взбить венчиком с щепоткой соли, добавить сметану, хорошо перемешать, затем просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто получается, как на оладьи, средней густоты. Вы можете густоту регулировать мукой.
Часть теста выливаем в форму для выпечки, выкладываем начинку, дальше оставшееся тесто (помогаем себе ложкой, распределяя его по всей поверхности). Сверху натираем сыр и посыпаем по желанию кунжутом (в моем случае семена чиа).
Если у вас силиконовая или металлическая форма, то духовку можно включить заранее на 180 градусов. У меня стекло, я ставила в холодную духовку, установила также 180 градусов и печём до готовности. У меня ушло где-то 35 минут.
Подавать со сметаной, зеленью и вкусным чаем.
-
А еще я хочу угостить всех фирменным тортом моей бабули. Она всегда его готовила на праздники, а теперь ее уже нет с нами, но мы продолжаем ее традицию.
"Наполеон" (от МасьАнька)
(https://s51.radikal.ru/i133/0903/32/5afec3df2981.jpg) (http://radikal.ru/big/e0ad09e01b444680a80768d5b4081eaa)
Нам понадобиться для теста:
0,5 л сметаны
2 яйца
1 и 1/4 ст сахара
1 ч.л. соды + уксус
2 ст. л. топленого масла
2 ст. л. подсолнечного
ванилин
Для крема:
2 л молока
1 и 1/2 ст сахара
4 желтка
3/4 ст муки
150-200 гр масла сливочного
ванилин
Способ приготовления:
1.Желтки растереть с сахаром, добавить сметану, соду погасить уксусом, ванилин, подсолнечное и топленое масло.
2.Белки отдельно взбить с солью.
1+2 смешать и добавить муку. Замесить тесто как на лапшу, не очень твердо, расскатать 12-14 коржей и печь проколов вилкой.
Крем:
Желтки растереть с сахаром, добавить муку. Сюда же влить стакан молока и хорошо размешать что бы небыло комочков, а остальное молоко на огонь. Когда молоко закипит, тоненькой струйкой постоянно помешивая вливаем приготовленную заранее смесь (желтки, сахар, мука). Помешиваем что бы крем загустель немного. Выключаем, добавляем ванилин и сливочное масло.
Коржи смазываем кремом и оставляем на ночь пропитываться. Получается очень пропитанный, нежный и тающий во рту.
-
Варила тыквенную кашу, остались кусочки тыквы и нужно было что то придумать, вот я и придумала biggrin.gif Аромат соял rolleyes.gif
Муж увидел, что он с тыквой, расстроился, сказал, что такое не любит, но когда попробовал biggrin.gif
Лимон, тыква и ваниль, все это чем то напоминает апельсин wub.gif
Вообщем спекла утром, к вечеру врядли что то останеться biggrin.gif
ТЫКВЕННЫЙ ПЕРЕВЕРТЫШ от stac-natalya
(https://www.good-cook.ru/i/thbn/6/0/600e4d72dd1a0bfa09c3be384db4b389.jpg)
Тесто
3 яйца,
неполный стакан сахара,
100 гр маргарина комнатной темпер.,
10 гр ванильного сахара,
2 ч л разрыхлителя,
Цедра пол лимона,
1 - 1,5 стак. муки (тесто должно быть как на оладьи)
Начинка
На литр воды пол стакана сахара, все это закипятить и проварить в этом сиропе нарезанную кубиками тыкву
до полуготовности мин 5-7.
Смазать форму маслом, чуть-чуть посыпать сухой манкой, выложить тыкву , а затем тесто.
Выпекаем в духовке до готовности.
Готовый пирог перевернуть на блюдо покрыть тёплым абрикосовым конфитюром. Для этого ок. 2 ст.л. конфитюра разогреть с 1 ст.л. воды.
(https://www.good-cook.ru/i/thbn/4/3/43546f0c038079725686ffc4ee947292.jpg)
-
А еще я хочу угостить всех фирменным тортом моей бабули. Она всегда его готовила на праздники, а теперь ее уже нет с нами, но мы продолжаем ее традицию.
бабушкин рецепт, записан её рукой
(https://i.mycdn.me/i?r=AyH4iRPQ2q0otWIFepML2LxRlECT0xAWHdxHAImvRndCxg)
обратите внимание:
таким почерком писали девушки 1914 года рождения, учившиеся в совецкой школе (а потом техникуме))))
-
С этим рецептом мама познакомилась в Польше много лет назад. Ей и всем домашним очень понравился этот пирог, пекла его много раз с разными ягодами. И вот решили поделиться с вами.
"Скубанец" от МасьАнька
1/2 пачки маргарина(порезать)
4 и1/2 ст.муки
3ч.л. рыхлителя(можно соды)
1ст.сахара
6 желтков(взбить)
ванилин
2 ст.л.какао
(https://s011.radikal.ru/i317/1106/f4/7626002424ff.jpg)
Взбить желтки со стаканом сахара.
Добавить маргарин, муку, рыхлитель, ванилин и все перемешать. Замесить тесто и разделить его на 3 части.
(https://i026.radikal.ru/1106/cd/7ece441dc7ad.jpg)
В одну часть добавить 2 ч.л. какао
(https://s53.radikal.ru/i142/1106/0d/7d549a582752.jpg)
Форму смазать маргарином или раст. маслом. Покрошить 1 часть белого и 1 часть темного теста.
(https://i065.radikal.ru/1106/cd/d3f45c64e0a6.jpg)
Сверху положить ягоды малины, клубники, смородины или из компота крыжовник, персик, ананас... Я положила персик.
Взбить 6 белков со стаканом сахара. Выложить на ягоды и сверху покрошить 1 часть белого теста.
(https://s015.radikal.ru/i333/1106/dc/98ff576db711.jpg)
(https://i023.radikal.ru/1106/e7/0b38990e75eb.jpg)
Печь при температуре 180 1-1,5 часа. Получается очень большой порог, можно на пробу смело делать половину. Делала в форме 26 см, но можно было сделать в форме намного больше.
(https://s15.radikal.ru/i188/1106/2f/3402a79bd853.jpg)
-
ФОКАЧЧА С БЕКОНОМ И СЫРОМ от stac-natalya
Рецептик теста на Фокаччу я позаимствовала у Н@тулек
Само тесто просто волшебное, можно ее делать просто с травками, я же сделала с беконом, помидором и сырои (всего по чуть-чуть, это ведь не пицца)
Слова автора
Генуэзкая фокачча
500 г муки
250 мл теплой воды
1 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. (неполная) сахара
2 ст.л. растительного масла
щепотка соли
В теплой воде развести дрожжи с сахаром. В просеянную муку ввести воду с дрожжами и масло. Перемешать и замесить тесто.
Обильно смазать тесто растительным маслом и поставить в теплое место подходить на 40-60 минут.
Подошедшее тесто выложить на противень, смазанный растительным маслом, расправить по всей поверхности.
Выложить начинку. Кончиками пальцев сделать по всей поверхности лепешки углубления.
Сбрызнуть лепешку водой, посолить крупной солью.
Выпекать 25 минут при 180С.
Я замесила тесто, сделала вот такую вот лепешку, посолила ее ,посыпала орегано и базиликом (сухими)
(https://www.good-cook.ru/i/thbn/0/9/09986a0380c31fb8c991c0d815fd652c.jpg)
Затем чуть обжарила бекон, порезала квадратиками помидор, притрусила сыром и в духовку
(https://www.good-cook.ru/i/thbn/a/4/a42f84d478db57021a836cc410e15950.jpg)
Получилось ну очень вкусно !!! Мои уплетали за обе щеки
-
А-Ля ТУРКМЕНСКАЯ ЛЕПЕШКА от Оленьки Jalo
300 г муки
8 г свежих дрожжей
0,5 ч.л. сахара
1-1,5 ч.л. соли
160-175 г воды,
1 ст.л. растит. масла
50 г обезжиреного кремообразного творога
Муку просеить. Дрожжи с сахаром развести в воде, влить в центр муки, немного перемешать и поставить в тёплое место, до пены. Добавитъ всё остальное , кроме соли, перемешать, всыпать постепено соль и месить на 3 скорости кух. машины 8 минут. Поставить в тёплое место подходить на 1ч.20мин., при этом через 40 мин. немного обмять. Выложить на припыленый мукой стол, тесто очень мягкое и пышное, расплывается. Теперь собираем края теста постояно к середине, пока не получится упругий шар. Переворачиваем его швом вниз, накрываем чашкой и оставляем его 10 мин. отдохнуть. Теперь делаем лепёшку, придавливая и немного растягиваем от центра к краю. Укладываем на плоское блюдо, покрытое пек. бумагой и накрываем полотенцем. Сразу же включаем духовку на 250° вместе с листом. Через 15 мин. смазываем лепёшку водой, тыкаем по центру вилкой, посыпаем сезамом и/или чёрным кумином. На горячий лист аккуратно перетягиваем нашу лепёху с бумагой, ставим в духовку, выпекаем 3 мин., затем убавляем огонь до 180 и выпекаем ещё 30 мин.. Остудить на решётке.
Лепешка получилась превосходная, пышная, вкусная
Отломила я кусочек лепешки, сначала дала мужу попробовать, в ответ одно мычание Мммммммммммм , потом Юле дала куснуть, сново Мммммммм дай доем !!!
Вкуснятина, вообщем думала будет лепешечка к супику, но мы ее еще тепленькую съели с маслицем
(https://www.good-cook.ru/i/thbn/2/4/242fe2b5a12f211dd9ab1cf8a5dd62e9.jpg)
(https://www.good-cook.ru/i/thbn/e/0/e03e195ce862eed1ec333d68699c6e56.jpg)
-
Доброго, Элина. А рецептик?
Сын умница! Пусть и дальше радует маму
Всем Доброй Ночи!
Елена рецепт вот с этого сайта... https://www.tavolartegusto.it/ricetta/torta-7-vasetti-allo-yogurt/ (https://www.tavolartegusto.it/ricetta/torta-7-vasetti-allo-yogurt/) :)
Называетса "7 стаканчиков от йогурта"...
имеется ввиду использовать стаканчик от йогурта, как мерную дозу, особенно когда под рукой нет весов... Всё очень просто...
Дла торта..
2 стаканчика муки
1 стакаччик картофельного крахмала
3 яйца комнатной t° (в этом секрет успеха) :)
1 стаканчик белого йогурта
1 стаканчик растительного масла
мелко натёртая цедра лимона
мелко натёртая цедра апельсина
1 пакетик дрожжей для сладкого теста
1 щепотка соли
250 гр. мелко натёртой моркови
Приготовление 5 минут, выпекать 35 минут при t° 180°, готовый торт посыпать сахарной пудрой.
Готово. :)
Добавлено позже:
бабушкин рецепт, записан её рукой
(https://i.mycdn.me/i?r=AyH4iRPQ2q0otWIFepML2LxRlECT0xAWHdxHAImvRndCxg)
Уже представляю вкус "Наполеона"... из детства. :) Если не ошбаюсь, моя мама делает крем на основе сгущёного молока и оставляет пропитаться коржи на 24 часа.
-
ХЛЕБНЫЕ ПАЛОЧКИ С ТРАВАМИ И СЫРОМ от stac-natalya
(https://www.good-cook.ru/i/thbn/d/d/dd72845a60749efc3f2db6d34d4e3a38.jpg)
Автор рецепта Poletta
СЛОВА АВТОРА, фото мои
500 гр муки,
10 гр сух. дрожжей, (взяла чуть меньше)
250 мл теплого молока,
25 гр мягкого масла,
30 гр рублен. трав (я брала петрушку, молодой лучек и мелкорезан. сладкий перец)
1 ч л соли,
2 ст л меда,
50 гр тертого сыра.
Растворить дрож. в теплом молоке. Замесить тесто, накрыть полотенцем и оставить на 1ч.30мин.
Сформировать из теста прямоугольник и нарезать его на 30 полосок.
Каждую полоску взять за кончики и покрутить, сворачивая в неплотную спиральку.
Выложить на протвинь, дать подойти 30-40 мин.
Выпекать 10-12 мин при t 210
(http://www.good-cook.ru/i/thbn/4/1/41364a901d2d2d40ffb91cedb1106ea4.jpg)
Мои дополнения
Верх спиралек смазала взбитым яйцом, выпекала при t 180 гр мин 20.
Готовые сразу же смазала смесью (растит. масло, соль, чеснок)
Получилось ооочень вкусно !!!!!
Спасибо автору за чудестный и легкий рецепт !!!
-
"Скубанец"
забавное название:
наверное от слова скубсти (ягоды)
-
СЛИВОВЫЙ ПИРОГ от stac-natalya
(https://www.good-cook.ru/i/thbn/b/b/bbe0eef3ea777b6c716b48d2f56aedd6.jpg)
5 яиц,
стакан сахара,
2 ч л ванильного сахара,
50 гр растоплен. маргарина,
1 пач. разрыхлителя,
мука (тесто должно быть чуть гуще чем на оладьи)
сливы,
50 гр сушеной клюквы
Замесить тесто.
Формочку смазать маргарином, чуть обсыпать сухой манкой и наполнить ее тестом.
Сверху выкладываем половинки слив, чуток вдавливая их в тесто, сверху посыпаем клюквой.
Пусть все это постоит мин 10. Ставим в духовку, печем мин 35-40 при t 180.
(https://www.good-cook.ru/i/thbn/e/a/ea13132140e431cc2bf32be767c9f2fc.jpg)
-
Вчера пекла пряники по Олиному рецепту , такая вкуснотища. Пекуться быстро и съедаються тоже очень быстро. Я еще в тесто добавила чуток апельсиновой цедры
ПРЯНИЧКИ ИЗ ТВОРОГА от stac-natalya
СЛОВА АВТОРА, ФОТО МОЁ
(https://www.good-cook.ru/i/thbn/9/4/94f7fff3d21b0d7fb375680db286039e.jpg)
250 г творога, кремообразного обезжиреного(Magerquark)(engl. lean cottage cheese, franz. Fromage blanc maigre, ital. Ricotta magra, span. Requesón magro)
1 яйцо
щеп. соли
0,5 ст. сахара
0,5 ст. растит. масла
1 пакетик ванильного сахара
взбить немного,
400 г муки(может уйти больше или меньше)
1 пак. пекарского порошка
просеить на взбитую массу, перемешать.
Катать небольшие шарики или выдавить круглые рюмочкой и выпекать в разогретой до 200-210° духовке ДО СВЕТЛО-ЗОЛОТИСТОГО ЦВЕТА, тогда они по-настоящему тают во рту. Если пережарить немного, то тоже мягкие, но уже не нежные выходят.
Остудить на решётке. Ссыпать в большую чашку, полить глазурью и мешать руками, пока все не покроются ею. Выложить на пек. бумагу и дать подсохнуть пару часов. Когда сверху высохнут, перевернуть. Хранить в закрытой дозе или банке.
Глазурь:
1 белок взбить до пышности, просеить 125 г сах. пудры и взбивать до состояния, когда вытаскиваешь миксер(отключеный), масса не текёт, а свисает длинной сосулькой.
(https://www.good-cook.ru/i/thbn/0/b/0b552f787a665102c7ae1f2131c35fd7.jpg)
-
ШОКОЛАД НА КИПЯТКЕ от stac-natalya
пекла ,, Шоколад на кипятке ,, от Celine с kuking.net
(https://s49.radikal.ru/i124/0902/7f/f9f13c1313e0.jpg) (http://radikal.ru/big/d8fa6dd926e74d4ea6b306bdaaa752a7)
Слова автора, фото мои
На 2 стакана отборной муки
2 стакана сахара!, лучше коричневого, тёмного, чтобы усилить божественный вкус шоколада.Сахара так много, но сладко не покажется...
1.5 ч.л. соды
1.5 ч.л. разрыхлителя
от 4-6 ст.л.с горкой ! ОБЫЧНОГО КАКАО-ПОРОШКА без сахара, самого наилучшего КАЧЕСТВА!!! , типа нашего ЗОЛОТОГО РУНО
или
самодельного шоколада шариками, плитками, колбасками.. Кол-во зависит от шоколадности торта.. примерно на 70-100 гр неочищенного, смешанного из разных сортов какао-бобов
2 больших яйца, лучше от домашних несушек. Желтки у таких яиц ярко оранжевые. И вкус торта будет явно лучше..
1 стакан молока
1 ч.л. ванильного экстракта. или заменить ванильным сахаром.. или .. немного содержимого из ванильного стручка.
1/3-1/2 стакана растительного масла.
Всё зависит сколько какао вы кладёте. Чем больше порошка.. тем больше масла..
Если кладёте из натурального домашнего шоколада.. то достаточно и 1/3, даже чуть меньше..
и 1 стакан КИПЯТКА... что бурлит и бормочет, выпуская весь свой пар.
КРЕМ -подойдёт любой, ваш любимый
Глазурь- из расплавленного шоколада, плюс немного сливочного масла или сливок.
Подготовить форму на 23-25 см, простелить её бумагой или смазать маслом.
Разогреть духовку до 180С.
Поставим чайник на плитку. Нам нужен будет в самом конце замеса свежий кипяток!
Если берём настоящее какао-шоколад, то положим его в маленькую кастрюльку и зальём 1 стаканом воды, доведём при помешивании до полного кипения!
Достанем миску, в той что обычно замешиваем тесто.
А миксер нам не обязательно иметь, обойдёмся венчиком для взбивания и деревянной ложкой.
Разобьём туда яйца, взобьём их венчиком, добавим растительное масло, перемешаем.
Введём молоко, ваниль и сухую смесь в 2 приёма, чередуя. Каждый раз хорошо перемешивая..
От какао начинает исходить первичный запах любви...
Наслаждаясь этими чувствами, вспоминаем о кипятке..
Или тем шоколадом на кипятке.., что в маленькой кастрюльке... В то время должно уже всё бурлить..
Выливаем его в тесто..(Шоколад лучше вылить в миску через сито. чтобы крупинки не испортили бисквит)
И... оно становится ЖИДКОЕ как тот богатый шоколад, что пьют при холодной погоде... Пусть это вас не смущает... НЕМЕДЛЕННО ставьте в разогретую печь! Засекайте время... минут 25-30 минут не больше!!!
Вынем из печи, дадим бисквиту полностью остыть.
Если пекли в форме 23 , то высота достигает 7 см в высоту!!
Разрежем его пополам, смажем кремом, покроем глазурью... и украсим.
А после будем наслаждаться..
Делала все по рецепту.
Корж разрезала на три неравные части.
Пропитка:
0,5ст воды, сок о,5 лимона, 1,5-2 ст л сахара, 2 ст.л коньяка
Все это закипятить. Пропитка на вкус должна быть кисленькой с легким вкусом коньяка.
Пропитать два коржа, а третий, тот что поменьше, нарезать произвольными кусочками.
КРЕМ:
400 гр сметаны,
1 стак сахарной пудры,
Все это взбить и добавить 1 стак. дробленных орехов (если орехи не очень сухие - поджарить)
Смазать кремом коржи, а маленькие кусочки коржа обмакиваем в крем и укладываем по-верх торта.
Готовый торт полить глазурью.
-
Морковный торт от
Торт получается большой и очень сладкий, с ярко выраженным вкусом корицы, так что сладкоежки он для вас.
(https://s49.radikal.ru/i123/0807/e6/ed78838945a7.jpg) (http://radikal.ru/big/2d604f254a454cd7905a8479877e3bcf)
4 крупных яйца
2 ст. сахара
1 ст. растительного масла
1-2 ч.л. ванильного сахара
3 ст. муки
2 ч.л. корицы
2,5 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
3 ст. тертой моркови
Крем
пачка размягченного сливочного масла
300 гр. сливочного сыра "Альметте"
400 гр. сахарной пудры
Приготовление
В большой миске взбейте яйца с сахаром и маслом, добавьте ватильный сахар, муку, корицу и разрыхлитель. Вымесить до однородной консистенции. Смешать с тертой морковью.
Выпечь 2 коржав круглой форме, смазанной маслом и присыпанной мукой. Коржи остудить. Каждый корж разрезать пополам. Итого 4 коржа
Приготовить сырный крем. Взбить миксером масло с сыром, затем соединить с сахарной пудрой, хорошо перемешать.
Коржи пропитать кремом, смазать торт сверху и с боков и оставить на ночь в холодильнике.
Украсить по желанию тертым или растопленным в микроволновке шоколадом.
Приятного аппетита
-
Эклеры из заварного теста с начинкой из тертого сыра с чесночком от t@nchik
(https://s55.radikal.ru/i147/0808/4f/84af65c52ac7.jpg) (http://radikal.ru/big/081161dc46da4d1db340085efc053195)
Эклерчики получаются остренькие, очень хорошая закуска, можно делать и с кремом, но я обычно делаю такие, еще в качестве начинки можно использовать селедку (скумбрию) смешанную с сливочным маслом или начинить эклерчики красной икоркой, кому что больше нравится.
Из одной порции получается примерно 30 шт.
(https://s40.radikal.ru/i087/0808/17/382960651633.jpg) (http://radikal.ru/big/f697c42e1bcb46a5a073c80b937026f6)
100 гр. сливочного масла
1 ст. воды
4-5 яиц
1 ст. муки
щепотка соли
Для начинки
2 зубчика чеснока
400 гр. сыра
майонез
Приготовление
Размягченное масло положить в кастрюлю, добавить воду, соль, поставить на огонь, довести до кипения. Всыпать муку, мешать до тех пор пока тесто не начнет отлипать от стенок кастрюли. Снять кастрюлю с огня немного остудить (минут 5). Вбить в тесть яйца по одному, все перемешать.
На противень, смазанный маслом чайной ложкой выкладываем наше тесто. Ложку каждый раз окунаем в горячую воду, чтобы тесто легче отходило от поверхности ложки. Расстояние между эклерами на протвине нужно оставлять большое, т.к. эклеры "вырастут" в двое.
Выпекаете в предварительно разогретой духовке примерно 20 мин. при температуре 200 гр.
Для начинки, трем сыр не мелкой терке, выдавливаем в него чеснок, перемешиваем с майонезом.
Готовые эклеры остудить, с боку эклера ножом делаем небольшой надрез. На чайную ложку кладем начинку и аккуратно вкладываем ее в надрез эклера.
Затем края чуть-чуть приминаем. Наши эклеры готовы.
Приятного аппетита
-
Черничный пирог со сметанной заливкой от nichka
(https://sun9-66.userapi.com/tsnVDGcmHmj3ZuQLFv5eND6ErkmhRhp6x7xdhw/ZCbyYtYzdzU.jpg)
Хочу поделиться простым и очень удачным рецептом приготовления наивкуснейшего черничного пирога со сметанной заливкой. Выпечка получается вкусной, очень нежной и сочной. Чернику можно использовать свежую или замороженную.
Для приготовления черничного пирога со сметанной заливкой нам потребуется:
мука пшеничная - 300-350 г;
ванильный сахар - 12 г;
сахар - 150 г;
масло сливочное или маргарин - 100 г;
разрыхлитель - 1 ч. л.;
яйцо - 2 шт.;
черника (свежая или замороженная) - 200 г;
крахмал - 1 ст. л.
Для заливки:
сметана (жирность 15-20%) - 200 мл;
сахар - 150 г;
ванильный сахар - 12 г.
Подготовить продукты для теста.
300 грамм муки просеять в глубокую миску и добавить разрыхлитель.
Затем всыпать в миску сахар и ванильный сахар.
Маргарин или сливочное масло натереть на крупной тёрке или порубить на кусочки и добавить в муку.
Перетереть муку с маслом в крошку.
В полученную крошку добавить яйца.
(https://sun9-49.userapi.com/IJ7gXIqZCDCWx6T0vRzuAGCHrE9arE-O4oJUUQ/-8CPj-3NXVY.jpg)
Замесить мягкое и нежное тесто, которое не должно липнуть к рукам, но при этом не должно быть забитым мукой. При замешивании припылить стол и тесто мукой и хорошо его вымесить.
(https://sun9-15.userapi.com/_in4AFdDWa86l97h9AX-MbntwrI3xoNnWa4tvg/LicdONAGXDk.jpg)
Форму для выпечки смазать растительным или сливочным маслом, выложить тесто, разровнять его по всей поверхности, формируя бортики.
(https://sun9-60.userapi.com/ItEk3wSugZOWzXxZYgAhOPu2_lagxYhW8gu_uA/qsG_itQpoDg.jpg)
Чернику соединить с крахмалом. Я использовала замороженные ягоды и предварительно их не размораживала.
(https://sun9-9.userapi.com/VtC7-Gphw7hmdzBEMNfFNJIBtvFV0QHyKC5E6Q/GL9cGx_8C1c.jpg)
Выложить ягоды в форму и разровнять.
(https://sun9-24.userapi.com/UBEZSuxO52W5gqliVK8AmDSndLypRjwxaRkyig/J981ADXP-B0.jpg)
Для приготовления заливки соединить сметану с сахаром и ванильным сахаром, тщательно перемешать.
Вылить сметанную заливку поверх черники. Поставить форму с пирогом в разогретую духовку и выпекать примерно 45 минут при температуре 180-200 градусов.
(https://sun9-73.userapi.com/Kn4F_U6caPvEXawf_Gw4e7VgF9IVIvABOHcDfg/0c7bdb9Znec.jpg)
Готовую выпечку хорошо остудить в форме, а затем нарезать на кусочки и подать к столу. Вот такой яркий и аппетитный черничный пирог со сметанной заливкой получился.
Приятного чаепития!
-
Ачма от t@nchik
(https://s59.radikal.ru/i164/0812/ca/304e8f71e282.jpg) (http://radikal.ru/big/2f1cd29b524f43058583c94a87061c58)
7 яиц
200 мл. воды
1 кг. муки
250-300 сл. масла
0,5 кг. сыра сулгуни
200 гр. сметаны
1 ч.л. соли
0,5 ст. молока
2 ст. л. майонеза
Взбить 5 яиц до пеня, добавить соль, воду, муку. Тесто добжно получится такой консистенции, чтобы можно было легко раскатать. Делим тесто на восемь кусков. Скатываем их в шарики и даем постоять минут 10-15
Берем первый шар, раскатать из него пласт, чем тоньше, тем лучше, тесто должно очень хорошо раскатываться. В большую кастрюлю налить воду и поставить на огонь. Когда вода начнет кипеть осторожно опускаем в воду тесто
(https://s44.radikal.ru/i106/0812/a1/4157ed281aad.jpg) (http://radikal.ru/big/d79afeb11a3c4fb5bb6ffba5ea50f393)
Тесто опустить на 15-20 сек., затем осторожно вытащить шумовкой и опустить в ледяную воду. вытащить тесто из воды и осторожно разложить его на противене, смазанном маслом и застеленном бумагой для выпечки. И так все оставшиеся пласты.
Трем на крупной терке сыр
Смешиваем сыр со сметаной
Заранее положить сливочное масло в морозилку.
На первый пласт трем сливочное масло
(https://s59.radikal.ru/i164/0812/04/586e6d4d6182.jpg) (http://radikal.ru/big/aa28bb4a60204537a169e1464aa0848e)
накрываем его следующим пластом, так еще 2 отваренных пласта теста, посыпая каждый сливочным тертым маслом. Затем выкладываем половину сыра, и вновь чередуем пласты отварного теста с маслом.
(https://s47.radikal.ru/i118/0812/df/6bdc6c6963f6.jpg) (http://radikal.ru/big/89787f4ff4364b19830dc531aa82129d)
Выкладываем оставшийся сыр, накрываем последним пластом
(https://s60.radikal.ru/i167/0812/ab/bb9cf0eb6a5b.jpg) (http://radikal.ru/big/3965a5015aea4a3ba961a51ee69b4d69)
заливаем верх ачмы омлетом из 2-х яиц, 0,5 стакана молока и 2 ст. ложек майонеза
Накрываем сверху фольгой и ставим в предварительно разогретую до 200 гр. духовку на 30 мин. Затем фольгу снимаем и готовим еще мин. 20 до зарумянивания
(https://i071.radikal.ru/0812/f6/d749d054cd76.jpg) (http://radikal.ru/big/4cbecc86d59c4ed19bc561d69b912317)
Ела ачму один раз года два назад в ресторане в Москве, была в восторге, собралась с силами решила сделать, ПОЛУЧИЛОСЬ, ура!!!! Теперь буду делать дома. Самое главное раскатать так, чтобы и серидина и края были одинаково тонкими. Иначе при варке тесто с краев будет похоже на "Дерево". Тогда его нужно будет обрезать
(https://s59.radikal.ru/i164/0812/ca/304e8f71e282.jpg) (http://radikal.ru/big/2f1cd29b524f43058583c94a87061c58)
-
Тортик с курагой и черносливом от t@nchik
(https://s39.radikal.ru/i084/0903/9a/28d7b2153010.jpg) (http://radikal.ru/big/da02f3a6779e4fad8fe6bdc0d4295f0d)
Тесто
яйца 6 шт.
1 ст. песка
1 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
Крем
500 мл. сливок для взбивания (33%)
2 пакетика желатина (20 гр.)
1 ст. сахарной пудры
100 гр. грецких орехов
150 гр. кураги
150 гр. чернослива
Приготовление
Яйца разделить на белки и жестки. Белки отложить в сторону на время, а жестки взбить с сахаром добавить разрыхлитель и муку. Отдельно взбиваем белки в густую, устойчивую пену и осторожно вводим их в общую массу. Аккуратно перемешиваем. В разъемную форму, низ которой застелить пергаментом и смазать маслом вылить тесто и выпекать 30 мин. в разогретой заранее духовке до 180 гр.
Корж остудить в духовке не вынимая из формы. Затем вынуть и разрезать на 3 коржа.
Крем.
Желатин замочить в стакане холодной кипяченой воды, оставить до набухания. В это время взбить сливки до загустения. Отдельно вымыть курагу и чернослив и замочить в кипятке до мягкости сухофруктов. Орехи мелко порезать.
Набухший желатин развести на медленном огне до растворения. Остудить, остывший желатин ввести в сливки.
Чернослив и курагу нарезать на маленькие кубики, смешать с орехами. Ввести сухофрукты и орехи в сливки. Поставить в холодильник минуты на 3.
Обмазать коржи кремом, крема не жалеть. Сверху торт полить остатками крема.
-
Пирог картофельно-рыбный от t@nchik
(https://s013.radikal.ru/i324/1102/9d/2a7b7c15046b.jpg)
Тесто
Мука — 2 ст.
Маргарин — 120 г
Майонез 150 гр
Соль
Начинка
Рыба (любое филе)-150 гр
Картофель 2 шт (сварить в мундире)
лук-1 шт
сыр 100 гр.
укроп
сметана 150 гр.
2 яйца
Готовим тесто, соединяем все составляющие, хорошо вымешиваем и убираем на холод.
Рыбу режем брусочками и обжариваем с мелко нарезанным луком. Картофель очищаем, режем кружками.
Тесто выкладываем в разъемную форму, делаем высокие бортики. Вниз кладем слоем картофель, затем рыба с луком.
Заливаем все взбитыми яйцами со сметаной, посыпаем сверху тертым сыром и мелко порезанным укропом.
Запекаем в духовке при темп 180 гр. примерно 30 мин.
-
Торт "Крещатый Яр" от Bryzelena
Практически Хит на форуме ЕД, от Мариночки, спасибо ей огромное, торт - очень вкусный!
Слова, фото и способ приготовления - мои.
(https://s59.radikal.ru/i164/0902/12/0a7ed4faaea3.jpg)
Состав:
Коричневые коржи:
250 гр. топленного маргарина;
1 ст.сахара;
2 ст.л.какао-порошка;
3 яйца;
1 ст.муки;
3 ст.л. сметаны;
1 ч.л.погашенной соды.
Слоеные коржи:
2 ст.муки;
200 гр. маргарина;
2 сырых желтками;
2 ст.л. сметаны;
для безе:
2 белка;
1 ст.сахара;
1,5 ст. грецких орехов.
Крем № 1
200 гр. сливочного масла;
1 б. сырого сгущенного молока.
Крем № 2
0,5 л. жирной сметаны;
1 ст.сахара;
1 п. ванильного сахара.
Приготовление:
Из теста для коричневых коржей испечь 2 коржа.
Для слоеных коржей порубить муку и маргарин в крошку, вмешать желтки и сметану. Сформировать плотный комок - долго не вымешивать, разделить на 4 части и испечь 4 тонких коржа до полуготовности (до легкого зарумянивания) около 10-15 минут при 160 С.
Белки взбить с постепенным добавлением сахара в крутую пену и смешать аккуратно с рубленными орехами.
Слоеные коржи смазать взбитыми в крутую пену белками с сахаром и орехами. Сушить при 80 С. около 50 минут, пока безе не станет хурпким и сухим.
Приготовить 2 вида крема. Для первого - масло комнатной температуры взбить до пышности, постепенно вливая сгущеное молоко. Для второго взбить сметану, постепенно добавляя сахар.
Собрать торт в следующей последовательности: коричневый корж - сметанный крем - белый корж, белками вврех - масляный крем - белый корж, белками вниз - сметанный крем - белый корж, белками вверх - масляный крем - белый корж, белками вниз - сметанный крем-коричневый корж.
Примечание
Рецепт хоть и хлопотный, но мне кажется, полностью себя оправдывающий...
Очень вкусно, необычно, но очень сытно и очень-очень сладко!!! Я буду уменьшать сахар и буду печь еще не раз!
Разрез потрясающе красивый и эффектный!
-
Цитрусовый торт от Наталина
(https://s017.radikal.ru/i437/1111/4f/da08fb70fb53.jpg)
Состав
бисквит
яйцо куриное 6 шт.
сахар 170 г
соль 1/2 г
мука 180 г
крем
сгущеное молоко 160 г
сметана 42% 450 мл.
лимон 1/2 шт.
сахарная пудра 50 г
кипяченая вода 35 мл.
фрукты
белый шоколад
мята
Способ приготовления
Духовку разогреть до 160`C. Яйца взбить в большой миске с сахаром и солью в течение 5 минут, увеличивая обороты миксера. Затем миксер выключить, ввести муку и перемешать тщательно венчиком тесто.
Дно большой разъемной формы для выпечки застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Выложить в форму все тесто и поставить в духовку. Выпекать бисквит ~50 минут (поверхность должна быть золотистой, в серединку бисквита деревянная палочка должна свободно входить). Бисквит остудить в форме, вынуть и остудить окончательно при комнатной температуре.
Разрезать бисквит на 3 коржа.
В широкой миске взбить сгущеное молоко с сахарной пудрой и сметаной, добавить натертую цедру половины лимона и 1 ч.л. сока лимона, взбить крем до стойких пик (взбивать на минимальных оборотах осторожно, иначе есть риск крем перебить!)
(https://s009.radikal.ru/i310/1111/d4/0028cd8ae293.jpg)
В чашке соединить теплую кипяченую воду, 25 г сахара и 20 мл. лимонного сока. Это пропитка.
Коржи пропитать, смазать щедро кремом, складывая друг на друга, прижать слегка рукой.
Верх и бока торта так же смезать кремом с помощью силиконовой лопатки, по возможности выровнять. Поставить торт в холодильник на несколько часов. Перед подачей украсить торт фруктами, посыпать тертым белым шоколадом
(https://s017.radikal.ru/i435/1111/b1/5031707e44df.jpg)
-
Заливной пирог с курицей и грибами от nichka
(https://sun9-44.userapi.com/8HZL5-9sjThTRqfdpJvQ8nsiSK8bIiXNbvhDYw/DHEnWFSC9_k.jpg)
Люблю заливные пироги за простоту приготовления, да и начинку можно использовать любую. Недавно приготовила вкусный заливной пирог с курицей и грибами и с удовольствием делюсь рецептом. Выпечка получается очень вкусной, сочной и сытной, попробуйте!
Для приготовления заливного пирога с курицей и грибами нам потребуется:
Для начинки:
300 г вареного куриного филе;
1 луковица;
150 г свежих шампиньонов;
небольшой пучок зеленого лука;
соль, перец - по вкусу;
2 ст. л. растительного масла.
Для теста:
200 г муки;
270 г кефира;
2 ст. л. майонеза;
3 яйца;
щепотка соли;
11 г разрыхлителя.
Куриное филе отварить в течение 15-20 минут и остудить. Очищенный репчатый лук мелко нарезать.
В сковороду выложить растительное масло и лук. Обжарить лук, помешивая, до золотистого цвета.
Шампиньоны промыть под проточной водой и нарезать на тонкие пластинки. Добавить грибы в сковороду к луку и обжарить в течение 10 минут, помешивая.
(https://sun9-30.userapi.com/Y_bkZngIe1BGTNM72Ox2Ed6o_tR3aNWUPO32yw/3zpQmP7QGoc.jpg)
Куриное филе нарезать на мелкие кусочки, добавить в сковороду к грибам и луку. Посолить, поперчить начинку для пирога и обжарить в течение 5 минут, помешивая, затем снять сковороду с огня.
Зеленый лук вымыть, обсушить, мелко нарезать, добавить в начинку, перемешать.
(https://sun9-64.userapi.com/18MLrHXqvPgGkcweCJ-J6HMvsNkgKasIKtq4dA/UvQC31vIhZM.jpg)
Приступим к приготовлению теста. В глубокую миску просеять муку, добавить соль и разрыхлитель.
Затем добавить майонез и яйца.
Слегка перемешать массу ложкой, а затем постепенно влить кефир, перемешивая тесто венчиком.
Тесто получится без комочков, не густым, по консистенции, как на оладьи.
Форму для выпекания выстелить пергаментом. Я использовала разъёмную форму диаметром 26 см. Вылить 1/2 теста на дно формы.
Затем аккуратно выложить начинку на тесто в виде горки.
(https://sun9-48.userapi.com/8lYInT1kCnZedMXjcPo8jS1z0SjWw8tyhAUh4Q/aoofccGKDg4.jpg)
Затем вылить оставшееся тесто на начинку, оставив серединку начинки не покрытой, как на фото.
(https://sun9-8.userapi.com/bv1QmiNbVi6p0_Gu17WvNLGxBfhLC8sjafT56g/Zke-V6Vcv_o.jpg)
Выпекать заливной пирог с курицей и грибами в разогретой духовке при температуре 200 градусов, примерно, 45-50 минут. Пирог станет красивого золотистого цвета.
(https://sun9-5.userapi.com/ilsIc13Ljr4yPK1DxLB6sB8CFLpdQDrdxNuRag/hIFD7bMfc1E.jpg)
Сочный, вкусный, сытный заливной пирог с курицей и грибами немного остудить, удалить пергамент и переложить на тарелку, затем нарезать на кусочки и подать к столу.
Приятного аппетита!
-
Пирог "Необычный" от Мотильда
(https://s42.radikal.ru/i097/1109/0f/d31e789fd338.jpg) (http://radikal.ru/big/b16a22470b93405f95857278baacf84c)
3/4 стакана сахара
1 стакан муки
3/4 пакетика разрыхлителя
1 стакан тёртой моркови
1 яйцо
80 грамм масла или маргарина
2 ст.л. какао
масло растит. для формы
Муку смешать с разрыхлителем,просеять в миску.
Морковь натереть на мелкой тёрке.Смешать с мукой.
Масло растопить,добавить к муке.
Туда же яйцо,сахар,какао.
Всё тщательно перемешать.
Форму смазать растит. маслом,присыпать мукой.Выложить тесто.
Выпекать минут 30-40.
Рекомендуется покрыть пирог глазурью,но у меня не было,поэтому просто посыпала измельчёнными орешками.
Ещё один простой и быстрый рецепт в копилочку! Попробуйте!
-
Торт "Кокетка" в шоколадной глазури от Мотильда
(https://s55.radikal.ru/i150/1202/02/328640711987.jpg) (http://radikal.ru/big/482ed08866ac4380ae9c46362ce2830e)
Для теста:
- 4 яйца
- 5 ст.л. меда
- 300 гр муки
- пол пачки разрыхлителя
- пол ч.л. соды, погасить лимоном
- 200 гр сахара
для крема:
1/2 банки сгущёнки
100 грамм сметаны 25% жирности
150 грамм слив.масла
1 небольшой банан
ваниль
Для глазури:см. ниже в рецепте
Коржи:
Взбиваем яйца с сахаром до образования пены, добавляем расплавленный мед, погашенную соду, перемешиваем.
Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем в заготовку теста. Тщательно перемешиваем, лучше миксером. Две формы среднего диаметра смазываем слив. маслом, подпыляем мукой, выливаем тесто, разделив его на 2 части.(Я выливаю в одну большую форму и всё пропекается отлично)
Ставим в разогретую до 180С духовку, выпекаем ровно 15 минут. Дальше поступаем как с бисквитом, выключаем жар, приоткрываем слегка дверцу, ждем 5 минут, еще слегка открываем, ждем 5 минут. Потом открываем полностью дверцу духовки и тесто не вытаскиваем, пока оно не станет чуть теплым. Так коржи не опустятся. Разрезаем тесто на коржи.
Крем:
Размягчённое сливочное масло взбить миксером со сгущёнкой,ванилином,сметаной.
Банан размять тщательно вилкой и подмешать к крему.Ещё раз тщательно взбиваем.
Глазурь:
3 ст.л. молока (воды), 2 ст.л. какао, 0,5 стакана песка довести до кипения и добавить 50 г сливочного масла, размешать и горячей глазурью залить торт.
Собираем торт:
Разрезаем выпеченный бисквит на коржи.У меня обычно получаться 3.
Пропитываем их медовой водичкой,можно добавить коньяк.
Каждый корж смазываем кремом,кладём друг на друга.
Готовим глазурь и заливаем торт.Сразу посыпаем украшениями(у меня миндальные листочки))).
Ставим торт в холодильник
Получается очень вкусно!
(https://s018.radikal.ru/i525/1202/51/7a1cee68d635.jpg) (http://radikal.ru/big/64a5b24c223640b09db0cf9bb5ce4aed)
-
Торт «Трюфель» от Ирисска
(https://i009.radikal.ru/1006/98/8b583abec72f.jpg) (http://radikal.ru/big/6587a3d6a9b043b6a67bd06a768b6f33)
6 яиц
мука 2/3 стакана
крахмал 2/3 стакана
какао порошок 1/3 стакана
сахар 3/4 стакана
ванильный сахар 1 пачка
крем:
2 плитки темного шоколада по 100 г
3 пачки сливочного масла из сливок по 180 г
1/2 б сгущенного молока
100 г сливок 20%
Приготовим бисквит. Отделить белки от желтков, желтки взбить с половиной сахара. В миску насыпать по ложке крахмал и муку, чтобы перемешать равномерно. Просеять в желтки смесь крахмала и муки, вымешать вилкой до однородности. Взбить отдельно белки с оставшимся сахаром до устойчивой пены, в два приема добавить взбитые белки к желтково-мучной смеси, аккуратно перемешивая до однородности снизу вверх. Выложить Ѕ часть теста в форму для выпечки смазанную маслом. Выпечь до готовности (25-30 мин) при температуре 180С. Так же поступить с оставшейся частью. Дать бисквиту остыть, разрезать каждый корж вдоль пополам.
Сливки нагреть до кипения, выложить шоколад, поломанный на кусочки. Помешивая, растопить шоколад. Влить сгущенное молоко, размешать, поставить в холодную воду, помешивая остудить. В остывшую шоколадную смесь выложить масло взбить все вместе до пышности. Кремом прослоить все коржи, обмазать торт сверху и по бокам, украсить по желанию шоколадом.
-
Апельсиновый торт в шоколадной помадке от Татьяна Давлетова
(https://sun9-59.userapi.com/c540105/v540105993/b43c/MnL29bpJoMA.jpg)
Для теста:
4 яйца
225г. сахара
75 г. сливочного масла
160 г муки
2 ч\л разрыхлителя
апельсиновая цедра.
Для крема:
1\2 ст. сахара
2-3 желтка
2 ст.л. муки
3\4 ст. холодного молока
1\2 ст горячего молока.
200 г. сливочного масла
сок половинки апельсина
апельсиновая цедра.
Для шоколадной помадки:
4 ст. л молока
4 ст. л. сахара
2 ст.л какао
50 г. сливочного масла.
2 апельсина для начинки
Способ приготовления:
* Делаем коржик. Смешать яйца, сливочное масло ( комнатной температуры), сахар и апельсиновую цедру. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Смазать форму маслом, и поставить в духовку. Выкипать до золотистой корочки. Коржик поднимается где то в 2 раза. Затем дать остыть, вынуть с формы и разрезать на 3 коржа.
*Делаем крем. Желтки смешать с сахаром. Просеять в смесь 2 ст.л. муки, перемешать. Влить в смесь 3\4 стакана холодного молока, перемешать. Добавить апельсиновый сок и цедру. Осторожно вскипятить 1\2 ст. молока ( я делала все на медленном огне), затем вливаем в закипающее молоко нашу смесь тонкой струйкой. Варим до загустения, помешивая что бы не пригорела. Затем даем полученной смеси остыть. Вилкой разминаем масло. Затем в него понемногу добавляем смесь ( начиная с 1 ст. ложке, заканчивая 4). Сперва мешаем вилкой, затем миксером. Ставим крем в холодильник , даем остыть.
* Делаем помадку. Смешиваем молоко, сахар, какао. Ставим на медленный огонь. Непрерывно помешиваем, что бы не пригорела. Варим до состояния густой сметаны. Даем остыть, и вмешиваем миксером с маслом.
* Нарезаем апельсины кольцами. Если кольца рвутся, не страшно.
* Собираем торт. На корж намазываем крем, раскладываем нарезанный апельсин, потом снова слой крема, сверху 2ой корж. Проделываем такую процедуру 2 раза. Затем, собранный торт смазываем остатками крема и поливаем нашей помадкой. Убираем в холодильник на пару часов, что бы пропитался.
Мне очень понравился тортик. Получится очень нежный, и ни слишком сладким
-
Торт с киви и сливочным кремом от Лилия Кузнецова
(https://sun1-30.userapi.com/c540103/v540103656/144b/UvLQOFAhfNA.jpg)
Получается очень нежным и воздушным, за счёт лёгкого бисквита.
Ингредиенты:
Мука - 125 г
Яйцо - 4 шт.
Сахар - 150 гр в тесто + 50-100 гр. для крема
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Лимонный сок - 1 ч.л.
Растительное масло - 3 ст.л.
Сливки для взбивания 33-38% жирности - 100 -150 мл
Сыр "маскарпоне" - 250 гр.
Соль на кончике ( в белки при взбивании).
Желатин 10 г.
Киви 3 шт. (для украшения)
Приготовление:
Готовим тесто для бисквита.
В миску просеять муку, разрыхлитель и 50 гр. сахара.
Отдельно смешать желтки, лимонный сок и растительное масло.
Белки взбить с оставшимися 100 г сахара до мягких пиков.
Постепенно вмешать белки в желтковую смесь
В три приема всыпать сухие ингредиенты, каждый раз аккуратно перемешивая.
Выпекать при 170 С в течение 30-40 минут.
Готовый бисквит остудить до комнатной температуры,разрезать на 2-3 части. Затем пропитать сиропом.
Сироп для пропитки:
150 мл.воды,4 ст.л. сахара и 2 ст.л.алкоголя (ром,коньяк,ликёр).
Готовим крем.
Взбить сливки с сахаром,затем добавить сливочный сыр и ещё немного взбить.Смазываем наши коржи кремом и украшаем киви.Сверху развести желатин по инструкции и покрыть наши фрукты.Оставить на несколько часов в холодильнике для пропитки.Всё!Приятного чаепития!
-
Пирог " Деревенский" от Светлана Голубева
(https://sun9-20.userapi.com/c540103/v540103696/3cee/6nDSjuRXzr0.jpg)
Тесто:
картофель(отварить)-6 шт.
яйцо-1 шт.
мука-100 гр.
слив. масло-1 ст.л.
Картофель отварить, воду слить, размять+масло+мука. Замесить тесто.
Форму смазать, тесто выложить, сделав бортики. Форму с тестом убрать в холодильник, пока делается начинка.
Начинка:
капуста св.-300 гр.
лук репч.-2 шт.
грудинка сырокопч.-100 гр.
сыр тёртый-50 гр.
Капусту нарезать, обжарить.
Лук обжарить с грудинкой.
Заливка:
яйца-2 шт.
сливки(молоко)-70 мл.
Взбить яйца со сливками+соль, перец.
Достать форму с тестом, уложить капусту, затем лук с грудинкой, тёртый сыр и заливка.
Запекать при 200*-25 минут.
Приятного аппетита!!!!!!!!!!
-
Пирог с щавелем и творогом от Марина Кузина
(https://sun9-33.userapi.com/c540103/v540103509/1972/A2s2FQULTs0.jpg)
Для теста:
3 яйца
1 ст. сахар
1 ст. мука
100 гр сметаны
100 гр манки
разрыхлитель
ванилин
Замесить тесто.
Можно добавить немного маку, тесто должно быть примерно как густая сметана.
Выложить тесто на смазанный маслом противень с высоким бортиком.
Для начинки:
Затем смешать творог (грамм 300 было у меня), 2 яйца, сахар грамм 100, мелко нарезанный щавель и выложить на тесто.
Поставить в уже разогретый духовой шкаф и выпекать при температуре 180 градусов.
Очень вкусно. У меня вся семья оценила.
-
Торт "Чешский" от Наталья Подоляко
(https://sun9-26.userapi.com/c540103/v540103678/35b0/lSUlkpN7C2Q.jpg)
Тесто:
мука пшеничная-1,5 ст,
сода-0,5ч.л,
сметана-100гр,
мёд-100гр,
сахар-1ст,
уксус стол-1ч.л,
яйца-3шт,
орехи грецкие-1ст,
масло слив-200гр.
Крем:
масло слив-300гр,
варёное сгущ. молоко-400гр,
чернослив-300гр.
Приготовление:
Основные ингредиенты: мука, масло, сметана, мёд, яйца, сахар, сода, уксус, чернослив и орехи. Тесто будет состоять из 2 частей.
Готовим 1 часть:
Смешиваем яйца и сахар и тщательно взбиваем их. Кладём 200 гр слив. масла в кастрюлю и растапливаем его. Немного охлаждаем его и выливаем тонкой струёй во взбитые яйца с сахаром и размешиваем. В смесь из яиц, сахара и масла добавляем муку и тщательно перемешиваем. Первая часть теста готова.
Теперь займёмся второй.
Растапливаем мёд. В отдельной посуде смешиваем немного остывший мёд и сметану. В сметану с мёдом добавляем соду, предварительно погасив её уксусом и размешиваем. Измельчаем 1 ст. орехов. Высыпаем орехи в смесь сметаны, мёда и гашённой соды и перемешиваем. Берём посуду побольше и смешиваем в ней обе части для теста. Выливаем 1/3 всего теста на предварительно смазанную подсолнечным маслом форму дя коржей. Затем выпекаем корж в духовку 20-25 минут при 180*. Всего должно получиться 3 коржа.
Готовим крем:
Тщательно смешиваем вар. сгущ. молоко и 300гр масла. Здесь должна получиться однородная масса, поэтому лучше воспользоваться миксером. Измельчаем чернослив.
Готовый корж смазываем кремом. На крем выкладываем кусочки чернослива, затем накрываем сверху вторым коржом, который смазываем кремом и сверху черносливом,аналогично первому коржу. После того, как на смазанный второй корж положили третий, его вместе с боковыми поверхностями торта обмазали кремом. Сверху можно украсить измельчёнными орехами с черносливом Ставим в тёплое место, часов на 6, чтобы он пропитался. Торт готов. (получается очень вкусным)
Приятного аппетита!!! Радуйте себя и своих близких!!!
-
Шоколадный торт из кабачка от Екатерина Керест
(https://sun9-49.userapi.com/c540103/v540103171/41cc/14RsoF1ufaA.jpg)
Вкусный очень шоколадный тортик, с влажной, пушистой структурой. Получился очень большой торт, если форма меньше 22 см, тогда уменьшить ингредиенты в 2 раза, оставив 2 яйца.
Необходимо стакан = 220 мл, форма прямоугольная 22*33, или круглая 24 и больше
КОРЖ
2 стакана муки
2 стакана сахара
3/4 стакана несладкого какао-порошка
2 ч л разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
3 яйца (немелких)
3/4 стакана растительного масла
400-500 гр кабочка, натертого на терке
3/4 стакана измельченных грецких орехов (по желанию)
ГЛАЗУРЬ
90-100 гр шоколада
100-150 мл густых сливок (у меня 33%)
- Разогреть духовку до 180* , смазать дно формы сливочным маслом и присыпать мукой
- смешайте муку, сахар, какао, разрыхлитель, соль
- добавить яйца и масло, хорошо перемешать, добавить орехи и кабачок, смешать до однородной массы (можно миксером с винтовыми насадками) Вылить в подготовленную форму.
- выпекать 50 - 60 минут в предварительно разогретой духовке, пока нож, вставленный в центр, не выходит чистый
- извлечь через 20 мин (если потрескался, можно положить "вверх ногами"), полностью остудить и полить глазурью
- Глазурь: поломать шоколад, влить сливки и растопить на огне или в микроволновке, хорошо перемешать, остудить.
Вкусных вам моментов)
-
Карамельный медовик с кремом "Патисьер" бананами и шоколадной помадкой... от Марина Гармаш
(https://sun9-19.userapi.com/VokVTdyp3QC_uVEjXu4Ntr0qSXanViu9Os-0Vw/66mSLuW6CxI.jpg)
Очень-очень вкусный карамельный торт,я бы даже назвала его "Ириска".В приготовлении совсем прост.
Для теста:
2 ст.л меда
2 ст.л воды
щепотка соли
2 яйца
1 ст.сахара
1 ч.л соды
2 ст.л сливочного масла(маргарина)
2,5-3 ст муки
Для крема:
Я приготовила "Патисьер":
2 яйца
1,5-2 ст.л крахмала
100 гр сахара
1 пак. ванильного сахара
500 мл молока
50 гр сливочного масла
Смешать яйца,сахар,ванильный сахар,крахмал.Добавить молоко,хорошо перемешать.Варить помешивая,довести до кипения и варить 2 минутки.Добавить сливочное масло,крем остудить.
Для помадки шоколадной:
2 ст. л сахара
2 ст.л какао
2 ст.л сметаны.
Поставить на слабый огонь,варить помешивая до полного растворения сахара.
Прослойка:
2 банана(колечками)
Приготовление теста:
1)В казанок положить мёд(довести до кипения).
2)Добавить воду+сахар+соду-варить на медленном огне помешивая.Пока не растворится сахар(цвет станет карамельным).
3)Газ выключить,добавить сливочное масло(маргарин).
4)Дать массе остыть и добавить яйца,постепенно добавить муку.Тесто жидковатое(БОЛЬШЕ МУКИ НЕ ДОБАВЛЯТЬ!!!!)
5)Оставить на 2 часа.
6)Затем тесто поделить на ровные части(примерно 8-9 шт).Раскатать тоненько,проколоть вилкой,печь при температуре 180*,до красивого золотистого цвета.Горячие коржи сразу обрезать.Перемазать кремом,с прослойкой(нарезанные колечками бананы).
7)Обрезки поломала,и получилось ещё дополнительных 2 коржа,их и залила шоколадной помадкой+крем.Получилось очень вкусно!!!!
Приятного аппетита!!!!
-
ТВОРОЖНЫЙ ТОРТИК от Ирина Бобровская
Для коржей
400 гр творога
2 яйца
250 гр сметаны
200 гр сахара
10 гр разрыхлителя
600-650 гр муки
Крем у меня заварной на сметане
400 мл сметаны 20 проц
2 яйца
Сахар 150 гр
2 ст ложки крахмала
Вначале приготовить крем
Растереть яйца с сахаром, добавить крахмал и хорошо перемешать.Добавить сметану ,размешать и поставить на медленный огонь. Постоян. помешивать до загустения крем,дать остыть.
Творог растереть с сахаром,добавить яйца и сметану и все хорошо размешать.Добавить разрыхлитель и муку.Замесить мягкое тесто.
Тесто поделить на 6 частей. Каждый кусочек завернуть в пленку и отправить на 30 мин в холодильник.
Каждый кусочек раскатать тонко,наколоть и выпекать до золотистого цвета при 180 гр.
В качестве прослойки я взяла черносмородиновый джем.Так как он у меня по консистенции хоть ножом режь,я его немного подогрела.
Каждый корж промазать кремом,сверху крема джем и так все коржи. 6 корж я оставила на крошку.
Торт отправила в холодильник на 5 часов.
Приятного аппетита!
(https://sun9-35.userapi.com/xfg1d5tse1FaWDDttB_2SOnJt8HdwcA40P2bhg/SZUvZmFTZ_w.jpg)
-
Пuрог с бананами
яйца – 3 шт.
мука – 150 г
сахар – 1 стакан
Разрыхлитель - 1 ч.л.
сливочное масло – 75 г
бананы – 3-4 шт.
Яйца взбuваем с сахаром.
Добавляем растопленное слuвочное масло, муку, разрыхлитель
Перемешиваем до однородного состоянuя.
Бананы очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кружочками.
Добавляем бананы в тесто и nеремешиваем.
Форму смазываем сливочным маслом, выкладываем тесто и ставuм в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.
(https://sun9-8.userapi.com/impf/i0S7ObqefdJQ01HtbTXyegQgXZ58ymFnagc2hA/h3lMw2TEOdE.jpg?size=1076x1080&quality=96&proxy=1&sign=9d5225a023327468a18ae79674fa45ba)
-
Лоранский пирог с курицей и грибами
Тесто:
50 гр. сливочного масла размягченного
1 яйцо
3 ст. ложки холодной воды
0.5 ч. ложки соли
200 гр. муки
Начинка:
300 гр. куриного филе
300 гр. шампиньонов
0.5 луковицы
соль, перец, мускатный орех по вкусу
Заливка:
170 мл. сливок 20%
2 яйца
150 гр. тертого сыра
1. Масло размешать с яйцом, добавить воду, соль, муку, замесить гладкое тесто, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 30 минут.
2. Грудку отварить до готовности, измельчить, грибы обжарить с луком до готовности, добавить соль, молотый перец и мускатный орех, а так же куриное филе, все перемешать, выключить огонь.
3. Духовку нагреть на 180 градусов. Разъемную форму (23 см.) смазать сливочным маслом, тесто раскатать, перенести в форму,сформовать бортик, переложить начинку на тесто, разровнять.
4. Яйца слегка взбить вилкой, добавить сливки и сыр, хорошо перемешать, залить равномерно полученной смесью начинку.
5. Выпекать пирог 35-40 минут. Затем снять бортик, пирог переложить на решетку, остудить.
(https://sun9-42.userapi.com/impf/wO3vgsZgsCCGIpjcjY23KwoHLdDErHlqXYybnA/Il98NPZjSmY.jpg?size=604x322&quality=96&proxy=1&sign=34648c486c6a54257b89a4113910c03d)
-
Печенье "Бананы".
(https://sun9-14.userapi.com/ISJ7mgvCrDo9_IAcKTMf5Tv5VTE7RTx2EOO8yw/BZdI8eqm16A.jpg)
Эти вкусняшки, как и я, родом из СССР. Люблю их с детства и вчера внезапно вспомнила, жутко захотелось, и не откладывая в долгий ящик, сразу же испекла. Все проще простого,и ингредиенты минимум, а какие довольные лица ходят по квартире.:)
Тесто:
200 г размягченного масла
1 ст. сметаны
1 ч. л. соды
3 ст. муки
Начинка:
200 г творога
1 ст. сахара
ваниль по вкусу (я не добавила)
1. Масло взбить пару минут. Соду смешать со сметаной и как только запузырится, влить в масло, постепенно добавляя просеянную муку, замесить тесто.
2. Творог с сахаром взбить до однородности.
3. Тесто разделить на 40 частей,каждую часть раскатать в овал, выложить начинку полоской, свернуть в рулет, с двух сторон края защипать, придать форму банана.
4. Выложить бананчики на застеленный пергаментом противень и выпекать в разогретой до 180˚С духовке до светло-румяности.
Приятного аппетита!
(https://sun9-62.userapi.com/ulnWUly7xWTcbtogu-yh4vyhq9WmYo4ajjY-Ow/Sf_pv4h9vkA.jpg)
(https://sun9-15.userapi.com/tm5V56R2lv7enJL-qGYA5frLT1dPZDWkPw8rWw/JGb4_Xqbwfs.jpg)
-
Пирог с лососем
(http://s1.uploads.ru/t/N5vQ2.jpg) (http://uploads.ru/?v=N5vQ2.jpg)
Для теста:
1/2 ст. творога,
75 г маргарина,
1-2 ст.л. холодной воды,
250 г муки.
Для начинки:
300 г малосоленого лосося,
1 ст. сливок,
3 яйца,
150 г тертого твердого сыра,
1 пучок укропа,
2 средние луковицы,
несколько стрелок зеленого лука.
Для приготовления теста необходимо маргарин порубить с мукой до образования мелких крошек. Затем добавить творог и воду, и быстро вымесить тесто. Тесто завернуть в целофан и положить на 1 ч в холодное место. Затем его необходимо раскатать и выложить во форму. Оболочку нужно выпекать "вслепую" в духовке, разогретой до 180 градусов 10 минут. Пока выпекается оболочка пирога, приготовим начинку: мелко нарежем и припустим на сливочном масле лук, взобьем яйца и сливки, мелко нарежем лосось, укроп и зеленый лук. Все компоненты начинки перемешаем и выложим в оболочку пирога. Пирог выпекаем еще около 30 минут и подаем к столу горячим или холодным (мне лично больше нравится холодный рыбный пирог).
Выпечь оболочку пирога " вслепую" означает покрыть тесто пергаментом и заполнить форму с тестом сухим горохом или фасолью для того, чтобы тесто не вздулось во время выпечки и было достаточно тонким.
-
Тыковник
(http://s1.uploads.ru/t/xPzLR.jpg) (http://uploads.ru/?v=xPzLR.jpg)
На 800 г подготовленной тыквы —
0,8 л молока,
0,8 стакана пшена или риса,
100-150 г сливочного масла,
2 cmоловые ложки сахарного песка,
1 чайная ложка соли,
4 яйца,
молотые сухари .
Вскипятить молоко, всыпать хорошо промытое пшено или рис, накрыть крышкой и поставить в духовку.
Когда крупа разварится, получившуюся кашу-размазню выложить в глубокую миску, добавить натертую на терке сырую очищенную тыкву, сливочное масло, сахарный песок, соль, яйца.
Тщательно перемешать, переложить в смазанную холодным сливочным маслом и посыпанную молотыми сухарями форму и выпекать в духовке в течение 40 мин. на среднем огне.
Вынув из духовки, дать немного постоять, опрокинуть на блюдо.
Отдельно подать холодное сливочное масло.
-
Кабачковый чизкейк
(http://s1.uploads.ru/t/eW16c.jpg) (http://uploads.ru/?v=eW16c.jpg)
300 гр. рикотты (у меня жидкий творог "ски")
2 яйца
2 небольших кабачка
3 зубчика молодого чеснока
пучок укропа
соль
1/2 луковички (шалот опять пропал из магазина)
1/2 ст. натертого пармезана
(http://s1.uploads.ru/t/Aol8w.jpg) (http://uploads.ru/?v=Aol8w.jpg)
Кабачок натереть, посолить и оставить на 10 мин., затем отжать лишний сок.
Слегка взбить яйца, смешать рикотту, пармезан, мелко нарубленный чеснок, укроп, добавить яйца. перемешать и добавить кабачок.
(http://s1.uploads.ru/t/D6dQV.jpg) (http://uploads.ru/?v=D6dQV.jpg)
Выложить смесь в небольшую форму - 20 см. диаметром, ( у меня стеклянная огнеупорная кастрюлька) и отправить в духовку,
нагретую до t 160*. выпекать около часа, потом сверху посыпать натёртым козьим сыром (которого у меня не было, просто заменила его пармезаном) и отправить в духовку еще на мин. 20.
Охладить, убрать в холодильник.
Подавать сбрызнув оливковым маслом и посыпав свежим укропом.
Приятного аппетита!
-
Вертута с яблоками
Это очень простой ,но и не менее вкусный рецепт.К тому же когда вам еще помогают кухонные друзья- роботы)))),то приготовить вертуту займет минимум времени
(http://s1.uploads.ru/t/RAp7z.jpg) (http://uploads.ru/?v=RAp7z.jpg)
Как всегда в приготовлении теста мне помогает моя помощница хлебопечка. Даже не знаю что бы я без нее делала.
И так нам нужно
Вода холодная-1 и 1\3 ст
Соль-1 ч.л
Сахар-1 ст.л
Масло растительное-3 ст.л
Дрожжи-1 ч.л
Мука-3 ст
Ставлю режим 1 час 30 минут
(http://s1.uploads.ru/t/Aoav6.jpg) (http://uploads.ru/?v=Aoav6.jpg)
Затем тесто разделить на куски
И очень тонко раскатать
(http://s1.uploads.ru/t/Txpyr.jpg) (http://uploads.ru/?v=Txpyr.jpg)
Яблоки потереть на терке и насыпать его на корж тонким слоем.Посыпать сверху сахаром и корицей.Но в этот раз у меня была подруга ,которая не дружит с корицей,то пришлось посыпать только сахаром
(http://s1.uploads.ru/t/91pqb.jpg) (http://uploads.ru/?v=91pqb.jpg)
Свернуть корж в рулет
(http://s1.uploads.ru/t/X1kPl.jpg) (http://uploads.ru/?v=X1kPl.jpg)
Вот так у вас получится
(http://s1.uploads.ru/t/4UbJP.jpg) (http://uploads.ru/?v=4UbJP.jpg)
И поставить в духовку.печь до готовности
(http://s1.uploads.ru/t/l7gQh.jpg) (http://uploads.ru/?v=l7gQh.jpg)
(http://s1.uploads.ru/t/mlcpV.jpg) (http://uploads.ru/?v=mlcpV.jpg)
(http://s1.uploads.ru/t/NVoYX.jpg) (http://uploads.ru/?v=NVoYX.jpg)
-
Суперарахисовый торт
(https://njama.ru/wp-content/4uplds/2012/11/DSCF9408_2.jpg)
Захотелось мне чего-нибудь очень арахисового и мои руки сами потянулись за ингредиентами для арахисового бисквита, который вышел потрясающим! А крем сделала тот, который первым пришёл в голову =)
Для бисквита:
3 яйца
3/4 стакана муки
3/4 сахара
щепотка соли
1 стакан арахиса
Для крема:
250г. сливочного масла
1 банка сгущенного молока
2 ст.л. лимончелло или 2 ч.л. натёртой цедры лимона
Для украшения:
арахисовые лепестки или крупная крошка из обжаренного арахиса
Для сиропа:
1 ст.л. лимончелло или любого другого алкоголя
2 ст.л. сахара
100 мл. теплой воды
Итак, отделяем белки от желтков. Арахис обжариваем и измельчаем в блендере в очень мелкую крошку.
Желтки растираем венчиком с сахаром добела. Постепенно всыпаем муку и арахис, хорошо размешиваем.
Белки взбиваем с щепоткой соли до стойких пиков, после чего аккуратно, движениями снизу вверх, вмешиваем их в желтковую массу.
Получается воздушная масса, которую переливаем в смазанную круглую форму или в квадратный силиконовый лист с бортиками, чтобы потом нарезать торт квадратиками, как сделала я.
Выпекаем 30-40 минут при 180°С. Бисквит очень хорошо поднимется.
Вынимаем его и оставляем минимум на ночь (в идеале на сутки), чтобы он "созрел", то есть стал плотнее.
Для крема взбиваем размягчённое при комнатной температуре сливочное масло с сгущёнкой до кремообразного состояния, после чего добавляем лимончелло или цедру лимона.
Бисквит нарезаем на 3 части и хорошо пропитываем сиропом (для сиропа смешиваем воду с сахаром и лимончелло), после чего промазываем каждый слой кремом, оставив немного крема для верха и боков торта.
Промазываем тонким слоем верх и бортики торта, и прилепляем на них лепестки арахиса или арахисовую крошку. Оставляем торт на несколько часов, лучше на ночь, чтобы он равномерно пропитался кремом.
Вот и всё! Получается нереально вкусный, влажный бисквит, как я люблю!
Приятного аппетита!
-
ТЫКВЕННО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ ТОРТ от sonja_ksu
(https://img-fotki.yandex.ru/get/6516/28955069.26/0_8e685_4e060a05_-1-XL.jpg)
Тесто:
400 г муки;
2 ч. л. разрыхлителя;
щепотка соли;
2 ч. л. без горки корицы;
4 яйца;
300 г сахара;
1 стакан растительного масла;
400 г тертой тыквы;
цедра 1 апельсина;
большая горсть мелко измельченных орехов.
Крем:
800 мл сметаны;
200 г сахарной пудры;
3 ст. л. сахара;
сок 1 апельсина.
Натираем тыкву на мелкой терке.
Яйца взбиваем миксером с сахаром. Вводим масло. Добавляем цедру.
Смешиваем муку, корицу, соль, разрыхлитель.
Жидкую смесь соединяем с сухой, перемешиваем, добавляем тыкву и орехи.
Выкладываем ложкой часть теста на бумагу, формируем круг.
Выпекаем около 10 минут при температуре 180 градусов несколько коржей.
Крем.
Сок апельсина провариваем с сахаром до загустения - около 15 минут.
Сметану смешиваем с пудрой, в конце вводим апельсиновый сироп.
Промазываем кремом остывшие коржи.
Украшаем ягодами малины и орешками.
Ставим торт для пропитки в холодильник.
(https://img-fotki.yandex.ru/get/6518/28955069.26/0_8e684_3536cd08_-1-XL.jpg)
Мои комментарии: я уменьшила все ингридиенты на 1/4... то есть 3 яйца и далее по списку)... корицу не добавляла... Коржи выпекала в форме 22 см... размазывала тесто по форме ложкой. Получилось 4 пышных коржа. Конечно, если класть теста поменьше, то и коржей будет побольше - я не стала заморачиваться)... Коржи обрезала аккуратно по тарелочке, обрезки измельчила в блендере на посыпку... Сметаны мне хватило 500 грамм, брала 20% жирности.
Рецепт отличный! Рекомендую!
(https://img-fotki.yandex.ru/get/6416/28955069.26/0_8e686_263a39c6_-1-XL.jpg)
-
МАЛИНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ от Наталья Ганина
(https://sun9-68.userapi.com/c830509/v830509780/13b627/hrnsx6WWSLU.jpg)
Это печенье пекла не один раз, и с разными ягодами (в первоначальном варианте оно, именно, с малиной). Очень вкусное и на мой взгляд больше похоже на песочное пирожное.
Масло слив. - 250 гр ;
мука - 400 гр;
яйцо - 1 шт;
разрыхлитель - 1 ч.л.;
сахар - 120 гр;
ванилин - 1 пакет;
вода - 2 ст.л.
для начинки:
малина - 200-300 гр;
сахарная пудра - 2-3 ст.л.;
крахмал (кукурузный) - 2 ч.л.
для глазури:
вода - 2 ст.л.;
сахарная пудра - 120 гр
Мягкое масло растереть с сахаром и ванилином.
Добавить яйцо и воду. Замесить тесто мукой смешанной с разрыхлителем.
Тесто раскатать на пергаментной бумаге в прямоугольный пласт.
На одну сторону выложить малину, присыпать сахарной пудрой и крахмалом.
Накрыть второй стороной теста. Защипнуть края. Сверху наколоть вилкой. Выпекать при температуре 180* минут 20 до готовности.
По готовности немного остудить, нарезать на квадраты и смазать глазурью.
(https://sun9-22.userapi.com/c845416/v845416780/8c5ff/HwhrCtdHESw.jpg)
-
ТОРТ «РЫЖИК» от Наталья Ганина
(https://sun9-33.userapi.com/c853520/v853520147/193445/OXhoZZC3388.jpg)
2 яйца растереть с 1 стаканом сахара, добавить 100 гр размягченного сливочного масла, 2 столовые ложки меда. Все размешать, поставить на огонь, довести до кипения и немного остудить (минут 5).
Всыпать 2ч/ложки соды и 3 стакана муки. Замесить тесто и поставить его в холод на 1 час.
Тесто разделить на 7-8 частей, раскатать коржи. Противень смазать маслом и присыпать мукой (можно воспользоваться пекарской бумагой, рецепт из старой записной книжки-не было тогда такой бумаги ).
Выпекать каждый корж 3-5 минут (я выпекаю при температуре 180гр).
Остывшие коржи промазать кремом.
Я торт промазала кремом «Пломбир».
Для крема «Пломбир»: сначала варим заварной крем из 2 ст. молока,1 ст. сахара,2 ст.л. муки,1 ст.л картофельного крахмала. Всё перемешать и варить на медленном огне до закипания и загустения.
Охладить. Взбить 150 мл сливок (у меня были 33%) ,отложить в сторону. Взбить 100 гр. мягкого сливочного масла и по ложке добавить заварной крем. Затем добавить взбитые сливки, ванилин
на кончике ножа и просто хорошо перемешать. На вкус крем как растаявшее мороженое, поэтому и пломбирный.
Бока и верх торта покрыла кремом "Чиз":
70-100 мл сливок 33%
300 мл сыра творожного (у меня "Альметте"
50-70 гр пудры(по вкусу)
Сливки взбиваем до пиков, добавляем сыр и пудру, еще раз до однородности.
(https://sun9-39.userapi.com/c855736/v855736147/1a1393/wsdKX04OQtg.jpg)
-
Пирожные "Жербо" от Olgica
(https://i.mycdn.me/i?r=AyH4iRPQ2q0otWIFepML2LxRzrg2EKAtX00EA-FDSpKjYg)
Эти пирожные - классика венгерской кухни. Я делала их впервые. Очень понравились. Песочное тесто, орехи, кислинка абрикосового джема, шоколадная глазурь... Очень вкусно! И делаются пирожные довольно быстро
Итак, для теста нужно:
- 5 г суxиx дрожжей
- 0,5 ст. (100 г) сахара + ванильный сахар
- 200-250 г масла или маргарина - размягчить или растопить
- 400-500 г муки
- 3 ст.л. сметаны
- 1 яйцо
- щепотка соли
Для начинки:
- 200 г молотых грецких орехов
- 150 - 200 г сахара
- 1,5-2 ст. абрикосового джема.
Глазурь:
- 100-150 г горького шоколада
- 70 г сливочного масла
- 50 -70 мл сливок 10%
- 1 ст.л. коньяка.
1. Смешиваем все продукты до состояния эластичного, не липнущего к рукам теста (муки может уйти чуть больше).
2. Делим тесто на 3 части.
3. Из одной части раскатываем прямоугольник размером с наш противень (у меня он 27х37 см) и переносим туда тесто, накрутив его на скалку, т.к. тесто получается тонкое и легко рвётся. Противень предварительно застилаем пергаментом. Намазываем на тесто половину абрикосового джема и посыпаем половиной измельчённых орехов, смешанных с половиной сахара.
Кладём сверху раскатанный второй лист теста и поступаем с ним так же: мажем..., посыпаем. Сверху укладываем верхний корж, который начинкой не посыпаем, а просто накалываем вилкой.
Даём нашей конструкции отстояться минут 30.
4. Ставим противень в нагретую до 180 градусов духовку на 30-35 мин.
5. Вынимаем из духовки, даем полностью остыть и сверху поливаем еще теплой глазурью. Даем ей застыть и режем на небольшие квадратики.
Как приготовить глазурь.
Положить в кастрюлю масло и налить сливки. Довести почти до кипения, затем положить поломанный шоколад и быстро размешать до образования гладкой массы. Добавить коньяк и опять размешать.
Но у меня не оказалось шоколада, поэтому я обошлась простой глазурью: 6 ст.л. сахара+6 ч.л. какао+6 ст.л. молока. Всё смешать, поставить на огонь и, помешивая довести смесь до полного растворения в ней сахара. Снять с плиты и вмешать 70 г сливочного масла.
-
Медовый торт "Особенный" от Vladikana. Самый вкусный на свете медовик!
(https://i.mycdn.me/i?r=AyH4iRPQ2q0otWIFepML2LxRNkoZ87Ei9gANE2ILPHIlIw)
Ингредиенты для теста:
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 2 больших или 3 маленьких яйца
- 1 стакан меда
- 1 чайная ложка соды
- 2.5 стакана муки
Крем:
- 500 мл сметаны 25%
- 300 мл сливок 35%
- 1/2 стакана сахара
- 300 г чернослива
- 200 г подсушенных и порубленных грецких орехов
Ободок от съёмной формы №26.
5-6 листов пекарской бумаги.
Смешать мед, сахар, соду, яйца и масло и поставить на паровую баню. (мешать постоянно, следить,чтобы яйца не сварились) до полного растворения сахара и масла и образования однородной массы. Добавить муку. Хорошо размешать ложкой.
Дать остыть. Накрыть пищевой плёнкой и поместить на 12 часов в холодильник.
Вынув из холодильника, дать постоять при комнатной температуре 3-4 часа.
Тесто получается жидкое.
На противень, застеленный пекарской бумагой, поместить ободок от разъемной формы, выложить в него 2 полных столовых ложек теста и размазать его по бумаге. Можно слегка смазать ее сливочным маслом.
Выпекать корж в прогретой духовке при 180 С 7-10 минут (все зависит от вашей духовки) до золотисто-коричневого цвета.
Подрезать готовый корж ножом по кругу. Снять вместе с бумагой и положить его остывать.
Такую же процедуру повторить с остальными коржами.
В оригинале получается 5 коржей.
Один корж запечь гораздо сильнее, чем остальные до тёмно-коричневого цвета и сделать из него крошку (в блендере)
Крем:
- Взбить сметану с сахаром. Сливки взбить отдельно. Соединить всё вместе.
- Чернослив нарезать, орехи порубить.
Сборка:
Первый корж намазать кремом и посыпать черносливом.
2-й корж - крем, орехи
3-й корж - крем, чернослив
4-й корж - крем, орехи.
5-й корж - крем, крошка смешанная с орехами.
Бока торта - крошка с орехами. Готово!
-
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ «3 СТАKАНА»
(https://i.mycdn.me/i?r=AyH4iRPQ2q0otWIFepML2LxRcVrEpp_Iv82UIQ1i5HyTQg)
Этот удивительно вкусный, нежный яблочный пирог с манкой является блюдом болгарской кухни. Если вы сейчас вдруг подумали: «Как это так, печь пирог из манки!», посnешу вас заверить, что такой пирoг вас точно не разочарует. Во-первых, сам кулинарный рецепт необычайно прост, не требует никаких особенных кулuнарных навыков. Во-вторых, готовится он не просто быстро, а очень быстро. Ну и, наконец, как я уже говорила, он изумительно вкусный. Результат превзойдет все ваши ожuдания!
Ингредиенты:
1.Крупа манная — 1 стакан
2. Мука — 1 стакан
3. Сахар — 1 стакан
4. Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки
5. Яблoки — 5 шт среднего размера
6. Лимонный сок — 3-5 ст. ложек
7. Молoко для заливки — 1 стакан
1. Приготовление этого пирога довольно необычное, но результат окажется чудесным. Для начала смешиваем все сухие продукты: манку, муку, сахар, разрыхлитель. Можно также дoбавить и щепотку соли, но я считаю ее здесь лишней.
2. Яблоки необходимо натереть на круnной терке — всегда делаю это при помощи кухонного комбайна. Сразу же не мешкая сбрызнуть натертые яблоки лимoнным соком — иначе быстро потемнеют.
3. Берем форму для выпекания, смазываем ее маргарином или сливочным маслом, равномерно высыпаем стакан нашего сухого теста, накладываем слой яблок, потом — снова сухая смесь и яблоки. На мою форму получается три слоя.
4. Перед тем как поставить пирoг в духовку, равномерно заливаем его стаканом очень горячего - прямо кипящего - молока, аккуратно при помощи ножа или вилки протыкаем пирог чтобы молоко достало до нижнего слоя.
5. Печется этот пирог около 50 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Пирог не традиционный, но по вкусу нежный, с приятным яблoчным вкусом. После остывания прекрасно держит форму, не рассыпается.
Приятного чаепития!
PS. Я знаю, что некоторые хозяйки не заливают пирог молоком, а сверху покрывают слоем протертого на крупной терке сливочного масла (100-150 грамм). Получается тоже очень вкусно. Но Вы можете попробовать оба варианта.
-
Торт с сырным кремом, фруктами и желе от Пернатая
(https://i.mycdn.me/i?r=AyH4iRPQ2q0otWIFepML2LxRNUzoKGYvqXqrmQ4qe63YAQ)
Предлагаю вашему вниманию тортик простейший, при этом вкуснейший и достойного вида. Для меня ещё одним достоинством этого торта является то, что деть его ест (!), но больше одного куска не съедает. Нам понадобится:
для бисквита: 2 яйца, 100 г сахара, 100 г муки
для крема: 300 г сыра Филадельфия, 100 г сахара, 100 мл сливок 33-35%, 2 яйца, палочка ванили или 1 ч. л. ванильного сахара
так же: фрукты-ягоды для украшения и желе для торта (500 мл в разведённом виде, т. е. 2 упаковки у меня).
Вместо Филадельфии я обычно использовала Творожный крем-сыр Президент, но тут в магазине мне попалось что-то новенькое, их Словакии по-моему, и в удобной упаковке 100г. Так что в этот раз я взяла оба:
(https://i.mycdn.me/i?r=AyH4iRPQ2q0otWIFepML2LxRxDQxB0Tw2Zy4uRGFWEmQXw)
Новый сыр, кстати, оказался менее солёным, чем президентовский, так что в следующий раз при наличии выбора буду его брать. Бисквит самый обычный, без извращений: яйца взбиваем хорошенько с сахаром, потом добавляем муку. В рецепте написано осторожно вводить, но я просто просеяла и миксером вмешала. Разъёмную форму смазываем маслом, выливаем в неё тесто и в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 мин, чтоб схватился. У меня духовка специфическая, так что я ставлю на 200 градусов, но не посередине, а на одно деление повыше. Через 10 мин. бисквит достать и полностью остудить. Простите, на этих этапах меня так замотали домочадцы, что пофотать я забыла Но как выглядит бисквит вы, надеюсь, знаете. Главное - он не должен быть тёмным и очень плотным, т. к. процесс ещё не закончился!Тем временем взбиваем сырный крем: сыр взбиваем с сахаром, добавляем сливки, потом яйца по одному, последним - ванильный сахар. Всё это богатство выливаем на остывший бисквит и опять в разогретую духовку, на 25-30 минут, пока крем не запечётся. И опять я ставлю форму выше среднего положения, т. к. в первый раз бисквит в самом низу не пригорел, но стал суховатым. Тут память вернулась ко мне и эту стадию я уже запечатлела
(https://i.mycdn.me/i?r=AyH4iRPQ2q0otWIFepML2LxRjfCkHRqum84-tuQ3mZwwHA)
Опять таки полностью остужаем.
Потом украшаем всеми доступными фруктами-ягодами. В оригинале рецепта - клубника, у меня: киви, банан и остатки вишни в собственном соку.
(https://i.mycdn.me/i?r=AyH4iRPQ2q0otWIFepML2LxRimVqMbarHcRVaz7nOiDmMg)
Готовим желе для заливки по инструкции на упаковке и заливаем наш торт. Если нет специального желе, говорят что можно приготовить обычное, но взять в половину меньше воды. Сначала по ложке, аккуратно, чтобы покрыть все фрукты.
(https://i.mycdn.me/i?r=AyH4iRPQ2q0otWIFepML2LxR7B6yHWmpMOwWmnZfVDYIMQ)
А потом всё остальное выливаем. Застывает оно быстро и получается у нас вот такая красотень.
(https://i.mycdn.me/i?r=AyH4iRPQ2q0otWIFepML2LxRl7ekhqFD3FwnWgieXi2K6A)
(https://i.mycdn.me/i?r=AyH4iRPQ2q0otWIFepML2LxRpwKFDAczL8AklekTpzSA8w)
-
Любимый шоколадный торт в нашей семье от swetagor-75
(https://i.mycdn.me/i?r=AyH4iRPQ2q0otWIFepML2LxRF6fJy4-hJmdxIdJAlzQ_Zw)
В кастрюле растопите 200 г маргарина, добавьте 4 ст. л. какао (наш, отечественный, "Золотой ярык" ), 1.5 стакана сахара и 0,5 стакана молока. Перемешайте и вскипятите (половину чашки отлейте для глазури), оставьте остывать. В остывшую массу всыпьте 2 стакана (неполных) муки и 0,5 ч. л. соды, 4 яйца, перемешайте. если получилось очень густо, подлейте немного молока и снова перемешайте. вылейте в смазанную форму и выпекайте до готовности.
Крем можно, конечно, любой, но нам нравится крем-пломбир (он по вкусу как мороженое).
В 0,5 стакане молока растворите 1 яйцо и 1 стакан сахара, вскипятите, помешивая, смесь, а затем поставьте остывать. Остывшую смесь маленькими порциями, буквально по каплям, вливайте во взбитое сливочное масло (200 г) и продолжайте взбивать до загустения.
Готовый и остывший корж торта разрежьте пополам и прослоите кремом, а сверху вылейте глазурь и уберите в холодильник до утра. Приятного аппетита!
-
Плюшки с корицей и сахаром от Инны Кондрашовой
(https://sun9-13.userapi.com/_Rct5LCjsxGGuw0ULiPD4RG3M8ltQcaN2NPK5w/pe8YkSvTf2M.jpg)
Моя дочь очень любит сладкие булочки. Мы часто покупаем их в магазине, но сегодня я решила испечь плюшки с корицей и сахаром в домашних условиях. Готовятся такие булочки очень легко, формировать их одно удовольствие. Получается красивая выпечка с божественным ароматом. Результатом остались довольны все, особенно доченька. Попробуйте приготовить плюшки в домашних условиях, ведь домашняя выпечка намного полезнее и вкуснее магазинной.
Для теста:
молоко - 250 мл;
сахар - 4 ст. л.;
растительное масло - 40 мл;
масло сливочное - 50 мл;
дрожжи сухие - 1 ст. л. (без горки);
мука - 450 г.
Для начинки:
сахар - 0,5 стакана;
молотая корица - 1 ч. л.;
сливочное масло - 35 г;
яйцо - 1 шт. (для смазывания плюшек).
В тёплое молоко добавить 2 столовые ложки сахара и дрожжи.
Перемешать и оставить на 10 минут в тёплом месте, чтобы дрожжи активировались.
Отдельно в миску просеять муку (лучше просеивать несколько раз, чтобы мука насытилась кислородом). Сделать в муке углубление, вылить туда молочно-дрожжевую смесь, добавить оставшийся сахар, растительное и сливочное масло. Сливочное масло нужно предварительно растопить на водяной бане или в микроволновке и остудить.
Сначала перемешать всё ложкой, чтобы мука увлажнилась, затем вымесить тесто руками. Тесто получится очень мягким, не липнущим к рукам и покладистым. Выложить его в миску, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте для подъема. Через 1-1,5 часа тесто хорошо вырастет и увеличится в несколько раз.
(https://sun9-2.userapi.com/bYCaydUP7c-QSCkxXBsLbUpWbpvmOUKBsEQAlw/IieiPoVnTj4.jpg)
(https://sun9-53.userapi.com/J6uQmSkcc01HWW8eCKcJq7L26WOHhezYUclk-g/0c2nlWD5cVs.jpg)
Подошедшее тесто обмять и разделить на 9 одинаковых частей.
(https://sun9-61.userapi.com/cnTyWVZkqEx9PHGKwnmOiytI8vOMFKO7SzEBAw/X7Q9xRVRv88.jpg)
Подготовить начинку: сливочное масло растопить и охладить, в отдельной мисочке смешать сахар с молотой корицей.
На столе, припыленном мукой, одну часть теста раскатать в пласт толщиной около 0,5 см.
Смазать тесто растопленным сливочным маслом (удобно смазывать тесто силиконовой кисточкой).
Тесто, смазанное маслом, посыпать 1 столовой ложкой (или по вкусу) смеси сахара и корицы, немножко отступив от края (как на фото).
(https://sun9-53.userapi.com/d7OPUB3T8SzN4qeD7gRS3_1koJS75hCb8C-aVg/vb2B_Nju64Q.jpg)
Свернуть тесто в рулет.
(https://sun9-24.userapi.com/HqILh9zLaouyTCxfns6dZi0otcxKU7X3nQoZbg/pxFEuF510Bs.jpg)
Затем сложить пополам так, чтобы шов оказался внутри (как фото).
(https://sun9-75.userapi.com/bhMgSbouMbvWdatg0h6PVFcPYogOPM-pQGvr9Q/miIiRRv6NFE.jpg)
Острым ножом сделать надрез, не доходя 1,5-2 см до конца.
Развернуть края, придав плюшке форму сердечка.
(https://sun9-34.userapi.com/HtOsH4ED_2wBOLPxKrrhguwvoiu3FsfrKPjosg/GGNxFCL7brY.jpg)
Таким образом сформировать все плюшки с сахаром и корицей, выложить их на противень, застеленный пергаментом. Накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут в тёплом месте.
Перед выпечкой смазать плюшки взбитым яйцом и отправить на 30-35 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Готовые булочки должны стать красивого золотистого цвета. Время выпекания будет зависеть исключительно от вашей духовки.
Вкусные, ароматные, всеми любимые плюшки с корицей и сахаром готовы. Дать им остыть и можно подавать на стол.
Очень вкусно с молоком или чаем. Обязательно попробуйте!
Приятного аппетита!
(https://sun9-75.userapi.com/RixQ7rhc6lxdxbclDcy-ilTNbEm6HhbxmkEJ6Q/uFFzwqtBMEQ.jpg)
-
Торт «Парижский коктейль» так и тает во рту!
Удивительно вкусное лакомство, торт готовится из заварного теста и крема, имеет чудесный аромат и уникальный вкус – он просто тает во рту!
(https://sun9-51.userapi.com/6t0Rmh99GQuoThWLiiYOuJBGywpDuvJaLHMNeA/BJaxEqobh28.jpg)
Тесто:
— 3 ст. ложки меда
— 150 гр сахара
— 3 ст. ложки растительного масла
— 180 мл горячей воды
— 500 гр муки
— 1 ч. ложка соды
Крем:
— 250 гр сливочного масла
— 600 мл молока
— 3 яйца
— 1 ст. ложки муки
— 1 стакан сахара
— ванилин
— 100 гр лесных орехов или миндаля, измельчить
1. Разогреваем духовку до 180С.2. Перемешиваем мед, сахар, масло и воду и ставим на огонь. Когда смесь закипит, снимаем с огня и добавляем муку, смешанную с содой. Тесто получается заварное. Делим его на 6-7 частей, раскатываем и выпекаем каждый корж до золотистого цвета. Форма может быть как круглая, так и квадратная. Раскатывать нужно тонко, но тесто не рвется.
3. Яйца растираем с сахаром, перемешиваем с мукой, разводим холодным молоком и ставим на огонь, непрерывно помешивая, пока масса не загустеет. Снимаем с огня, остужаем и добавляем орехи и ванилин. Когда крем почти остынет, положить масло и хорошо перемешать миксером.
4. Мазать коржи лучше еще теплым кремом.
Когда коржи пропитаются кремово-ореховой массой, они просто тают во рту.
Приятного чаепития!
-
Заварной торт «Мадонна»: Идеальный вариант к любому празднику
Представляем вашему вниманию рецепт вкуснейшего торта с медовыми коржами.
(https://sun9-21.userapi.com/jnV6L-j-xHrzGtsjCE0P563Zwnpe_bdUfY7QdQ/TB9gT01zf7I.jpg)
По своей сути это лакомство — разновидность торта Медовика. Прослойка у него из чернослива и орехов. Он замечательно подойдет к празднику, так как получается достаточно высокий. Готовится совсем несложно, поэтому вы с легкостью сможете порадовать своего кружение таким простым и очень вкусным лакомством. Он просто тает во рту. Каждый, кто его попробует оценит по достоинству.
Для коржей
3 яйца
300 г сахарного песка
3 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки меда
600 г муки
1 чайная ложка соды
Для крема
400 г сливочного масла
1 банка сгущенного молока
Дополнительно
100 г грецких орехов
100 г чернослива
1 столовая ложка какао
50 г шоколада
В первую очередь готовим тесто для коржей. Растираем яйца с сахарным песком, добавляем мед и сливочное масло.
Отправляем на водяную баню до растворения меда. Требуется постоянно помешивать массу до однородной консистенции.
После чего снимаем с огня и частями добавляем муку.
Рабочий стол присыпаем мукой и вымешиваем тесто. Оно будет слегка прилипать к рукам. Делим его на 6-7 частей, в зависимости от ширины формы. Раскатываем каждую как можно тоньше. Вырезаем по контуру формы круг.
На противень выкладываем пергамент и помещаем раскатанные круги теста. Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 5-7 минут. По этому рецепту должно получиться 6 коржей и один маленький из обрезков.
Когда они испеклись, оставляем их остывать.
Теперь готовим крем. Используя миксер, сбиваем размягченное сливочное масло. Добавляем сгущенное молоко, не останавливаясь в этом процессе.
При переносе на противень тесто немного будет вытягиваться и коржи могут получаться неровными. Поэтому мы еще раз обрезаем по кругу. Следующим шагом следует сделать бисквитную крошку из обрезков коржей и маленького коржа.
После чего измельчаем орехи. Несколько долек оставляем для украшения. Чернослив надо предварительно замочить и промыть водой. Затем мелко нарезать.
Теперь собираем наш тортик. Коржи промазываем кремом и поочередно посыпаем орехами и черносливом. Верх торта поливаем им же и смазываем края, чтобы коржи потом хорошо пропитались.
Бисквитную крошку объединяем с какао и хорошо перемешиваем. Посыпаем подготовленной смесью торт и его бока.
Украшаем по своему желанию.
Приятного аппетита!
-
Печенья "Персики"
(https://sun9-8.userapi.com/lB6YeYUTN1RkpErewOJoAMp9K2Ch8iFABVRHgg/fnvqZ8-B66k.jpg)
Хочу предложить Вам рецепт печенья "Персики" - вкуснейшего печенья из моего детства. В советские времена такие "персики" пекли в каждой семье на праздники. Готовится печенье просто, из обычных продуктов, а выглядит очень эффектно и, безусловно, необыкновенно вкусное!
яйца - 2 шт.;
сахар - 100 г;
масло сливочное (маргарин) - 100 г;
мука - 300 г;
сметана - 1,5 ст. л.;
разрыхлитель - 0,5 ч. л.;
сгущенное молоко вареное - 0,5 банки;
сок моркови - 3-4 ст. л.;
сок свеклы - 2-3 ст. л.;
сахар - для присыпки.
В глубокую миску всыпать 100 грамм сахара, добавить 2 сырых желтка и 1 белок.
Взбить яйца с сахаром хорошо венчиком.
Размягченное масло (можно растопить и остудить) смешать со сметаной.
Соединить обе смеси, перемешать и всыпать просеянную муку вместе с разрыхлителем.
Замесить мягкое и эластичное тесто.
Разделить тесто на 20 частей, каждую - скатать в шарик.
Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить шарики теста, придавая им чуть продолговатую форму, немного придавливая рукой.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут (не передерживать, печенье должно остаться светлым).
Печенью дать немного остыть и еще в теплом - сделать с нижней стороны выемки для начинки.
Когда печенье полностью остынет, смазать края и наполнить выемки вареным сгущенным молоком (можно любым кремом - по желанию).
Соединить два печенья, чуть придавливая.
Кисточкой смазать каждое печенье морковным соком. Затем одну сторону печенья смазать соком свеклы. Сразу же обвалять в сахаре.
Дать "персикам" постоять 20 минут, чтобы сахар подсох. Украсить можно листочками мяты. Красивое, необыкновенно вкусное печенье "Персики", приготовленное по этому рецепту, украсит любое чаепитие!
Приятного Вам аппетита!
-
Пирог с лимоном
Уже не первый раз готовлю этот пирог. Очень удачное тесто, а начинку по-желанию можно и поменять! Тесто получается необыкновенно-вкусное, просто тает во рту, выпечка из него долго остаётся свежей, не черствеет. Можно сделать такое слоёное тесто и без творога, просто исключить его из ингредиентов, тогда муки понадобится чуть меньше.
Я же вам покажу свой любимый вариант, с творожным, слоено-дрожжевым тестом. Уже само это тесто находка - очень быстрый вариант слоеного теста, которое не надо предварительно охлаждать перед выпечкой - использовать можно практически сразу. Кстати с таким тестом можно готовить не только пироги со сладкими начинками, но и с любыми другими - очень универсальное тесто. Выпечка из него очень нежная, мягкая и долго не черствеющая.
Среди всего разнообразия фруктовых пирогов, наверно, самым любимым всегда считался лимонный - с его приятным, ароматным, ни с чем не сравнимым, резковатым, освежающим, кисловатым вкусом.
Такие пироги и готовятся просто, и продукты для приготовления практически всегда под рукой - красота!
(https://sun9-25.userapi.com/HnqBOhqE1iQrtXvQltyyM7ZCEJozIq7lI8uudw/YgG2ybiwp0w.jpg)
сухие дрожжи 7 г
молоко 250 мл в тесто
творог 200 г
сахар 3 ст.л в тесто
соль 0,5 ч.л
желток 2 шт в тесто
мука 500 г в тесто
мука 3 ст.л для раскатывания
масло сливочное 200 г
лимон 2 шт
сахар 200 г в начинку
сахар ванилиновый 2 ч.л
орехи 30 г
желток 1 шт для смазывания
молоко 3 ст.л для смазывания
1. Сливочное масло надо достать заранее, чтобы оно стало совсем мягким - так его впоследствии будет легче размазывать по мягкому тесту.
Теперь следует активировать дрожжи. Для этого нужное количество сухих дрожжей всыпаем в 200 граммовый стакан, смешаем с 1 чайной ложкой сахара и потом залейте теплой водой на, примерно, 1/5 объема стакана. Прикройте (во избежании сквозняков) верх чем-нибудь, хотя бы даже тарелочкой, и оставьте на минут 10 до появления пенной шапочки.
Пока дрожжи активируются, работаем дальше.
2. Творог можно перетереть через ситечко - это если он имеет зернистую структуру. Потом к нему добавляем соль, сахар и смешаем все до однородного состояния.
Затем добавим желтки, активированные дрожжи и теплое молоко (где-то около 37 градусов). Все опять хорошо перемешаем.
Дальше добавляем постепенно муку, обязательно просеянную. Просеянная мука насыщена кислородом, с такой выпечка всегда получается воздушней и долго не черствеет.
В самом начале смело всыпаем где-то половину нормы муки и смешиваем до однородного состояния. Потом, понемногу подсыпая остальную муку, замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто. Чтобы было легче замешивать - можно смазывать руки небольшим количеством растительного масла.
3. Теперь из этого простого, дрожжевого теста будем делать слоеное. Масло делим на 5 равных частей. Дальше раскатываем тесто в прямоугольный (овальный) пласт толщиной примерно в 1 сантиметр (совсем тонко не нужно). Одной частью масла (1/5) смазываем 2/3 пласта теста (очень удобно это делать силиконовой лопаткой). А затем складываем тесто втрое, начиная с не смазанного края - получаем тесто в три слоя.
Теперь этот кусок теста надо опять раскатать до первоначального размера, и опять аналогично смазать маслом на 2/3, и снова сложить... т.е. эту процедуру повторяем, пока не закончится все масло.
Если тесто при раскатывании и порвется где-нибудь - не страшно, просто подсыпьте в прореху немного муки, в итоге все-равно все получится красиво.
После последнего складывания, тесто откладываем в сторону - пусть немного настоится (отдохнет).
4. А за это время подготовим нашу лимонную начинку.
Так как лимоны использовать будем с кожурой, то выбирать лучше тонкостенные - чтобы был как можно меньше белый (горьковатый) слой. Лимоны надо хорошенько вымыть и, даже не лишним будет, ошпарить их кипятком.
Дальше измельчаем лимоны любым вам привычным способом - их можно прокрутить через мясорубку или натереть на терке. Я же, например, для начала срезаю "попки" ( в них как раз больше всего белого слоя) и разрезаю на дольки - так легче повынимать имеющиеся внутри косточки. А потом измельчаю вместе с сахаром и ванильным сахаром в блендере.
5. Теперь формируем пирог. Тесто разделите на неравные части - 2/3 и 1/3.
Большую часть теста раскатайте по размеру вашей формы ( у меня квадратная 28х28 сантиметров), с таким расчетом чтобы хватило и на бортики.
Дальше выкрадываем лимонную массу и присыпаем измельченными орешками или готовыми миндальными лепестками.
6. Оставшуюся (меньшую) часть тесто тоже раскатываем по размеру формы, так, чтобы накрыть начинку.
Смазываем всю поверхность смесью желтка и молока. Накрываем краями (с бортиков) и немного прищипываем, формируя красивые (по-возможности) края. Их тоже потом промазываем молочно-желтковой смесью.
На поверхности надо сделать несколько отверстий ножом, прорезая только верхнюю часть теста для выхода пара - начинка же все-таки жидкая. Даем пирогу постоять немного, 20 минут точно хватит, пока нагревается духовка до 190 градусов.
7. Выпекаем 30-35 минут, до красиво-румяного вида.
Во избежании подгорания, можно через какое-то время прикрыть пирог листом фольги.
Готовый лимонный пирог перед подачей следует полностью остудить, иначе начинка может потечь, да и обжечься можно запросто.
Приятного аппетита!
-
Дынный торт от kulina
(https://www.kulina.su/images/docs/Image/tort(1).jpg)
для теста:
мука 250 г
сливочное масло 100 г
желтки 2 шт.
сахарная пудра 100 г
щепотка соли
вода 1 ст. л.
для начинки:
дыня 900 г
ягоды для украшения
1 яйцо+2 желтка
60 г сахара
1 ст. л. коньяка
Приготовление теста: Отделить желтки от белков, выложить в емкость с сахаром. Растереть добела желтки с сахаром. Муку смешать с мягким, но не растопленным сливочным маслом. Соединить желтки и смесь муки с маслом. Добавить щепотку соли и ложку воды. Смешать все до однородной массы, скатать в шар, накрыть салфеткой и поставить на час в прохладное место. Можно накрыть пищевой пленкой и поставить минут на 40 в холодильник. Смазать маслом, посыпать мукой форму для торта. Духовку нагреть до 180 градусов. Тесто раскатать, выложить в форму, разровнять все рукой, так как оно очень ломкое. Наколоть в нескольких местах вилкой. Накрыть пергаментом, насыпать тонкий слой гороха. Поставить в духовку и выпекать 20 минут, до светло золотистого цвета.
Приготовление начинки: Разрезать дыню, вынуть семена, четвертую часть плода отложить для украшения. Срезать корку, мякоть дыни измельчить. Выложить в миску, добавить коньяк. Всыпать сахарный песок. Влить в дынную массу 3 желтка. Белок взбить и добавить к начинке. Аккуратно все перемешать. Вылить начинку на тесто. Поставить в духовку и выпекать около 25-30 минут при 180 градусах. Остудить торт полностью. Украсить ломтиками и шариками дыни, свежими ягодами и листиками мяты.
-
ПИРОЖКИ С МЯСОМ от Зарина Бычкова
(https://sun9-3.userapi.com/8yAAjEzZBaKAmyqaa8edHwL8pL-7xxAR6oFDyw/L9Qs7C0rV9Q.jpg)
Этот рецепт просто палочка-выручалочка, хочется пирожков, а времени нет или вот вот внезапно нагрянут гости - на помощь придёт этот рецепт, начинку можно делать любую на свой вкус, очень вкусно будет с яблоками, капустой, у меня сегодня с мясом, зелёным лучком и сыром. Пирожки получаются хрустящие снаружи м слоёные внутри, в общем берите на заметку, надеюсь пригодится.
Для теста понадобится:
1. 400г муки
2. 0,5 ч.л. соли
3. 145 мл растительного масла
4. 125 мл воды
1. В миске перемешать муку и соль.
2. Влить растительное масло и перетереть массу руками в крошку.
3. Добавить воду и замесить мягкое тесто. Накрыть плёнкой и оставить минут на 15.
4. Делим тесто на 12-13 частей, каждую по отдельности тонко, очень тонко, почти до прозрачности раскатываем в прямоугольник, на узкий край выкладываем начинку, подворачиваем края и сворачиваем пирожок в трубочку.
5. Смазываем яйцом , выпекаем при 200г 20-30 минут до золотистого цвета.
Начинка у меня обжаренный фарш с репчатым луком, в конце приготовления добавила мелко нарезанный зелёный лук и натёртый сыр.
Приятного аппетита
-
Пирог с черникой и фундуком от kulina
(https://forum.kulina.ru/uploads/monthly_08_2009/post-104-1249999814.jpg)
яйца 4 шт.
сахар 1 стакан
0,5 стакана сметаны
4 ст. л. растительного масла
2 стакана муки
1/3 ч. л. соды
0,5 стакана размельченных орехов фундука
1 стакан ягод черники
1 упаковка ванильного сахара
сахарная пудра для посыпки
Смешать сметану с растительным маслом. Муку смешать с содой. Фундук измельчить и выложить в муку.
В емкости смешать яйца и сахар, добавить ванильный сахар и взбить в пену. Выложить сметану с маслом, перемешать. Всыпать муку с орехами, перемешать.
Ягоды черники посыпать мукой и слегка встряхнуть, добавить в тесто и перемешать с помощью ложки, стараясь, чтобы ягоды не лопались. Вылить в формочку, смазанную маслом и поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах до готовности около 60-90 минут.
-
Сметанный пирог с черникой и шоколадом от kulina (Ельнова Оксана)
(https://www.kulina.ru/images/art/43050.jpg)
сметана 200 г
* масло сливочное 100 г+100 г для поливки
* мука 3 стакана
* яйца 3 шт.
* сахар 1 стакан
* разрыхлитель 2 ч. л. без верха
* ванильный сахар 1 пачка
* черника 1/2 стакана
* шоколад 1/2 плитки
* сахарная пудра 1/2 стакана
* грецкие орехи 1/2 стакана
Взобьем с помощью миксера яйца, ванильный и обычный сахар. Добавим сметану, перемешаем.
Разрыхлитель добавить в муку, перемешать.
Сливочное масло растопить и вылить в тесто.
Постепенно добавить муку.
Шоколад мелко нарезать и вместе с черникой или любой другой ягодой выложить в тесто, аккуратно перемешать.
Выложить тесто в формую, смазанную маслом. Поставить в духовку и выпекать при 180 градусах до готовности. По времени это займет около часа или чуть больше. Готовность проверить с помощью деревянной шпажки.
Пирог вытащить из духовки, полить растопленным сливочным маслом.
Грецкие орехи измельчить и смешать с сахарной пудрой.
Нанести орехово-сахарную смесь на всю поверхность пирога.
Нарезать пирог на порционные кусочки и подать к столу. Приятного аппетита.
(https://www.kulina.ru/images/step/25093.jpg)
-
Торт "Карамельный медовик"
(https://sun9-15.userapi.com/IOMpSMyLb4aCVLE038n1AuUU2KpO5oiylsIxsA/7XTKWm0jXXA.jpg)
Для теста:
Мука — 350 г
Сахар — 150 г
Сливочное масло — 100 г
Яйцо — 2 шт.
Мед — 60 г
Сода (пищевая) — 1 ч.л.
Лимонная кислота — 1/3 ч.л.
Для крема:
Жирные сливки (33%) — 250 г
Сметана — 250 г
Сахарная пудра по вкусу
Карамелизуем сахар до золотистого цвета.
Параллельно растопим сливочное масло и мед.
Горячую смесь масла с медом добавляем к карамели и хорошо перемешиваем.
(https://sun9-46.userapi.com/mhlMobq8wzMpUkuuXhlFenIHiQ4ulu9XySyX5A/KOnwBFCt-cQ.jpg)
Охлаждаем карамельно-масляно-медовую смесь до 70 градусов, затем добавляем 1/3 муки и перемешиваем до однородного состояния. Добавляем сюда же яйца и хорошо перемешиваем.
В общую смесь добавляем соду, лимонную кислоту и активно перемешиваем. Тесто вспенится и посветлеет.
Добавляем оставшуюся муку и вымешиваем до однородности. Тесто получается мягким и липким. Оставляем остывать 1 час.
Скатаем тесто в колбаску и разделим на равные кусочки.
(https://sun9-29.userapi.com/KR75s6-9fnrCvPkrltRHoOy2afhoTk5gFquvfg/PEFRjJ-mtt4.jpg)
Каждую часть теста тонко раскатываем и выпекаем в духовке при 160 градусах 5-6 минут (не передержите).
Готовый корж сразу обрезаем.
Для крема взбить сливки со щепоткой соли до устойчивых пиков, сметану взбить с сахарной пудрой, добавить взбитые сливки и аккуратно лопаткой перемешать.
Собираем торт. Коржи перемазываем кремом и складываем стопкой. Обмазываем кремом верх и бока торта. Обсыпаем крошкой и украшаем орехами.
(https://sun9-33.userapi.com/g1CgCf0Q3hxPK3sUqtG5QqxYJeqG4rMK9pwVZw/cEk2qg8wpCo.jpg)
(https://sun9-19.userapi.com/KiYndQ6agZFhlQBg1vNOASb4kFd1--nmHKvFng/y3O8K9-Jm78.jpg)
(https://sun9-42.userapi.com/IQPgMzDcsd1h7u01vFgQTfwV24IlEUnfTtyg-w/5gjAUkPYKQs.jpg)
-
ПИРОЖНОЕ С КРАСНОЙ РЫБОЙ
(https://sun9-70.userapi.com/Uc1P252QR0LREiYaBizfbngvbmxFxStZX-Hd3Q/t6HvQaReLwY.jpg)
Для теста :
Мука - 120 гр.,
Яйцо - 4 шт.,
Морковь очищенная - 200 гр.,
Сметана - 60 гр.,
Растительное масло - 70 мл. ,
Разрыхлитель - 6 гр.
Красная рыба солёная - 200 гр.
Сыр творожный - 200 гр.
Растительное масло для жарки - 1 ст.л.
Очищенную морковку трём на мелкой тёрке , разогреваем сковороду с 1 ст.л. растительного масла и обжариваем морковь до мягкости на огне чуть меньше среднего. Готовую морковь выкладываем в ёмкость для замешивания теста и оставляем остывать.
Отделяем белки от желтков . Белки убираем в холодильник . К морковной массе добавляем желтки , сметану , растительное масло. Всё перемешиваем до однородности . Затем добавляем просеянную муку с разрыхлителем и замешиваем однородное тесто. Белки взбиваем до устойчивых пиков и аккуратно вмешиваем в тесто.
Низ квадратной формы ,размером 28/ 28 , застелить бумагой для выпечки ( я форму сделала из фольги и перенесла её на противень). Выливаем тесто и распределяем равномерно по всей поверхности .
Духовку разогреть до 180 градусов , запекаем 15 минут .
На готовый бисквит выкладываем бумагу для выпечки и переворачиваем на противень . Аккуратно снимаем бумагу и разрезаем бисквит на 2 части вдоль.
На одну часть выкладываем творожный сыр , сверху накрываем второй частью и сразу разрезаем на порционные кусочки. Выкладываем сверху рыбу и украшаем зеленью.
-
Заварной хлеб от Ирина Бобровская
(https://sun9-16.userapi.com/oONYaKE4yD0Qyp7LMZXWyOjBrtLYDvv-lMjC2g/ubUzu31EYOg.jpg)
Очень любимый хлебушек в нашей семье.Заварной хлеб не черствеет совершенно,оставаясь мягким...
400гр пшеничной муки,200гр ржаной,3ст ложки ржаного солода... и обязательно добавляю семена кориандра,прежде немного раздавив их.
Добавить к муке чай ложку соли и стол ложку растит масла.
В 200мл теплой воды размешать одну чай ложку сухих дрожжей и оставит. до появления шапочки.В муку влить воду с дрожжами и перемешать.Теперь влить крутого кипятка 200мл и перемешать ложкой ,а потом руками.Если мало воды,добавить еще кипятка.Выливаю сверху еще одну ст ложку масла,обмять тесто и оставить в тепле на 3 часа.Пару раз обминаю.
Формируем хлеб... выпекаю при 180 гр. до готовности.
Готовый хлебушек заворачиваю в полотенце.
-
Хочу поделиться рецептом тыквенно - апельсинового торта. У меня остался кусочек тыквы(делала манты с тыквой) и я решила испечь с ней торт.. Рецепт нашла в интернете. Выбрала его из-за несложного приготовления и доступных продуктов. Внесла совсем незначительные изменения. Я даже и подумать не могла, что с тыквой может получиться такой вкусный и интересный торт. Вобщем, я приятно удивлена и теперь влюблена в тыкву. Зря я раньше недооценивала её.
Итак,...
ТЫКВЕННО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ ТОРТ от Лариса Вырвич-Тактаева.
(https://sun9-46.userapi.com/xj9Mv4shbpSUfQkm5Wyes5UU6ez3TPopgNziwA/y_uI-hUY0Bo.jpg)
Мука - 200 гр
Масло растительное - 110 гр
Сахар - 280 го (180гр в тесто, 100 гр в крем)
Тыква - 200 гр (очищенная)
Яйцо - 2 штуки
Разрыхлитель - 2 Чайных ложки
Цедра с одного апельсина
Соль - 1 щепотка
Сметана 25% - 400 гр
Сок одного апельсина + 3 ст. ложки сахара
Ванилин - 1 щепотка
1. Для теста: яйца взбейте миксером с сахаром и ванилином в пышную белую массу. Добавьте растительное масло, соль, просеянную муку, перемешайте. Добавьте тыкву, натертую на мелкой терке, цедру апельсина, разрыхлитель и хорошо перемешайте.
2.Форму выстелите пергаментом, распределите в ней тесто и выпекайте 40-60 минут в разогретой до 180 градусов духовке до сухой шпажки. Время зависит от вашей духовки.
3. Дайте коржу отлежаться в течение 2-3 часов, срежьте с него верхушку, из неё получится крошка для украшения. Разделите корж пополам.
4. Для крема: сметану смешайте с сахаром. Сок от одного апельсина смешайте с 3 ст. ложками сахара и проварите на небольшом огне 8-10 минут, постоянно помешивая.
Остудите сироп в холодильнике и добавьте к крему. Перемешайте.
5. Нанесите половину крема на первый корж, накройте вторым (не прижимайте).
Бока и верх торта покройте кремом и посыпьте крошкой. Украсьте ломтиками апельсина. Поставьте в холодильник, чтобы торт пропитался.
Дополнения от себя:
Я выпекала один корж и делила пополам, автор выпекала отдельно 2 коржа. Сметану я неотвешивала, чтобы стекла лишняя сыворотка, автор использовала отвешенную.
И я слегка пропитала коржи сгущенным молоком, разведенным обычным молоком, автор этого не делала.
Торт мы разрезали уже через 2 часа(еле выдержали), автор советует дать пропитаться торту 6-8 ч в холодильнике.
Вес торта получился около 1.1 кг. В след раз буду печь двойную порцию. Очень уж нам понравился этот тортик. Красивый,, влажный, нежный, с очень интересным вкусом и лёгким апельсиновым ароматом.
И ещё, наверно это очень важно, тыква у меня была не круглая, а в форме груши или кувшина. Прочитала, что это мускатные сорта тыквы. Они очень отличается по вкусу от обычной тыквы.
(https://sun9-12.userapi.com/7u9bPL38RKRsH5iWZfM92uTib2qAtf-CsDNcTw/vC9sGfaKPKE.jpg)
(https://sun9-75.userapi.com/gez4DkfBkSsAiEDVvQCROJ_bhkwvbxe5dqy9qg/RVLdNu238_U.jpg)
Форма 18-22 см. У меня форма в виде сердца, от верха до низа 20 см.
-
Пирог с капустой "Пикантный" от Олечки (Демурия)
(https://www.povarenok.ru/data/cache/2020oct/22/31/2781379_99944-640x480.jpg)
Очень легкий и быстрый в приготовлении. Нежный и тающий во рту, в то же время - неожиданно "с перчинкой". Очень вкусно! Угощайтесь. Пирог для тех, кто любит много начинки и мало теста.
Мука пшеничная (тесто) — 200 г
Кефир (тесто) — 150 мл
Яйцо куриное (3- тесто, 3- начинка) — 6 шт
Капуста белокочанная (начинка) — 500 г
Морковь (начинка) — 2 шт
Специи (соль, сушеный базилик, черный молотый перец, прованские травы, на любителя поострее 1 зуб чеснока. В начинку) — 0,1 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Лук зеленый (тесто) — 1 пуч.
Лук репчатый (начинка) — 2 шт
Майонез (тесто, кто не любит, заменить сметаной) — 100 г
Капусту тонко шинкуем и ставим обжаривать на средний огонь на оливковом масле (совсем чуток масла) на 10 мин.
(https://www.povarenok.ru/data/cache/2013oct/01/40/520988_81038-640x480.jpg)
Лук режем кубиками, морковь трем на терке и добавляем к капусте вместе со специями на 5-7 мин.,
3 яйца отвариваем
(https://www.povarenok.ru/data/cache/2013oct/01/40/520989_99496-640x480.jpg)
Делаем тесто: 3 сырых яйца, кефир, мука, немного соли, сода и майонез (кто не любит майонез, заменить сметаной) взбить миксером
(https://www.povarenok.ru/data/cache/2013oct/01/40/520990_86721-640x480.jpg)
Мелко нарезать зеленый лук и добавить в тесто, аккуратно перемешать
(https://www.povarenok.ru/data/cache/2013oct/01/44/520992_43269-640x480.jpg)
Вареные яйца нарезать кубиком, добавить к капусте и перемешать
(https://www.povarenok.ru/data/cache/2013oct/01/44/520993_77397-640x480.jpg)
Половину теста вылить в форму, смазанную маслом
(https://www.povarenok.ru/data/cache/2013oct/01/44/520994_59597-640x480.jpg)
Выложить начинку
(https://www.povarenok.ru/data/cache/2013oct/01/44/520995_56769-640x480.jpg)
Сверху остатки теста и разровнять ложкой.
Ставим в предварительно разогретую духовку 180 градусов на 30-40 мин.
(https://www.povarenok.ru/data/cache/2013oct/01/44/520996_15612-640x480.jpg)
Вот что получилось
(https://www.povarenok.ru/data/cache/2013oct/01/44/520997_49107-640x480.jpg)
Приятного аппетита!
(https://www.povarenok.ru/data/cache/2013oct/02/50/521384_45559-640x480.jpg)
-
Пирог с мандаринами
(https://sun9-51.userapi.com/1Qr0gG_yWhk1BCQ8lxbuCH1n37BywvfWnbUk-g/dP1JWZDPPqI.jpg)
300 грамм муки
100 грамм сливочное масло
3 яйца
ванилин, разрыхлитель, соль
молоко 150 мл.
6 штук мандарин
Смешать сахар с яйцами до пены. Добавить растопленное масло, соль, ванилин, разрыхлитель и постепенно всыпать муку.
Очистить мандарин и порезать пополам. Застелить пергаментом форму для выпекания, немного посыпать сахарным песком и выложить мандарин. Залить тесто и положить выпекать в разогретую до 180 С на 30-40 минут
(https://sun9-44.userapi.com/HvSmruwd7Y6R-a8ax8dBx1jRBFQHiecd_Z3OCg/Ob5gGooD4EI.jpg)
(https://sun9-73.userapi.com/lYDFVlaR2waIMP4wMCc5Nn7eZ2VOD-_CIpECTQ/mSBpoWk4FnQ.jpg)
(https://sun9-7.userapi.com/1F_Hh67NRC4RLbLCv3hyTNCYZ4cFAqJqkZbF-w/jnhR5OmE_8U.jpg)
-
Творожная запеканка с мандаринами от Натальи Васильевой
(https://sun9-51.userapi.com/qa4MAaPAJV1CaDGH6NLQu0PChEPuDTyhynM8Dg/TXCqQDwAAU0.jpg)
Очень люблю творог и изделия из него - различную выпечку, запеканки, сырники. Поэтому очень часто готовлю, экспериментирую с разными начинками. На этот раз в преддверии Нового года захотелось сделать творожную запеканку с ароматными сладкими мандаринами, которые у меня всегда ассоциируются с этим замечательным зимним праздником. Получилась очень вкусная, сладкая запеканка с приятной, сочно-мандариновой ноткой.
творог 0% (пастообразный) - 350 г;
молоко - 100 мл;
сметана 15% - 100 г;
сахар - 100 г;
манка - 2 ст. л.;
яйцо - 2 шт.
мандарины сладкие без косточек - 3-4 шт.;
сливочное масло для смазывания формы.
В миске соединить творог, сметану, сахар, молоко и манку - все пробить блендером до однородной консистенции.
Затем добавить яйца и перемешать венчиком, не взбивать.
Мандарины очистить и разобрать на дольки.
Форму (у меня диаметром 18 см и высотой 7 см) смазать сливочным маслом и присыпать манкой, вылить в нее творожную массу.
Дольки мандарина выложить сверху, слегка вдавливая в творожную массу, затем форму поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 40-45 минут.
Готовую творожную запеканку с мандаринами достать, охладить прямо в форме.
Переложить на блюдо, нарезать на порционные кусочки, подавать с шоколадным соусом, сладким сметанным соусом или просто так.Приятного аппетита!
(https://sun9-12.userapi.com/9kyJBFYglreEkeTVe5Xj4FTI_zA8ezrKOkYXmQ/_6_IDu5mWfM.jpg)
-
Ореховый торт пятиминутка без муки и масла
(https://sun9-7.userapi.com/yApFI_QGKc9LE4bZZzQalDI1aPflhfZyovPx4A/_8YGQn7W-kQ.jpg)
- 3 яйца
- 1 упаковка (200 г) молотых орехов фундука (можно смолоть в кофемолке или кухонном комбайне)
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 80 г сахара
Крем: вареная сгущенка с маслом сливочным или растопленный шоколад
1. Орехи, яйца, сахар, разрыхлитель смешать.
2. Подходящую для микроволновки форму (на 1 литр) смазать маслом и посыпать мукой.
3. Выпекать около 5 минут при 900 Вт или в духовке до готовности
4. Затем охладить примерно 3-5 минут.
5. Торт можно посыпать сахарной пудрой, украсить взбитыми сливками и фруктами или полить растопленным шоколадом. Очень, очень вкусный пирог!
-
Хрустящее и вкусное печенье на пиве от Автор: Света Гуагова
(https://sun9-36.userapi.com/peDi10Br_1KZCQZoiHJJjz5Qct-opkJ7Eg2ulA/T2tHBavP3PI.jpg)
Мука — 2 кружки (объемом 200 мл)
Маргарин — 1 пачка (200 г)
Пиво — 0,5 ст.
1. Порубить маргарин с мукой ножом, в крошку, затем немного растереть руками и когда масса превратится в мелкую легкую крошку, влить пиво постепенно, может быть все и не потребуется, замесить тесто и убрать его в холодильник на 30 минут.
2. Достать тесто, раскатать его в пласт шириной 3-4 мм и вырезать печенюшки формочками или нарезать тесто ромбиками. Обмакнуть каждую печеньку в сахар, плотно прижав, и на противень на силиконовый коврик.
3. Выпекать в духовке на 220 гр. примерно 25-30 минут до зарумянивания.
Вкусное, хрустящее печенье готово, с минимальными затратами сил и продуктов, приятного семейного чаепития!
-
Пирог с мясом и картофелем
(https://sun9-41.userapi.com/impf/W8gFKzNZtrymYfNB0tkGC53kL-MWxcUSJN9YaA/Z8OR_GNzCAk.jpg?size=515x455&quality=96&proxy=1&sign=017f068d3c3fd12460a778da86243b0f)
Тесто:
-70-100 г -сливочного масла (растопить)
-1 -яйцо
-1/2 ч.л. -разрыхлителя или соды
-1/2 ч.л. -соли
-2-2,5 стакана -муки
-1 стакан -сметаны
Начинка:
-0,5 кг -баранины
-2 -луковицы
-3 -сырых картофелины
-соль, перец
*Смешать в чашке растопленное сливочное масло, сметану, яйцо, соль и разрыхлитель.
*Добавить муку и замесить мягкое эластичное тесто.
*Завернуть тесто в пленку и оставить для набухания.
Для начинки
*Мясо, лук и картошку нарезать мелкими кубиками, смешать, посолить, поперчить,
*Добавить нарезанную зелень.
*Тесто разделить на 2 части (одна чуть больше).
*Обе части раскатать в круг толщиной 5-7 мм, присыпав поверхность мукой.
*Застелить противень бумагой для выпечки
*Выложить больший круг теста, и на нем равномерно распределить начинку.
*Накрыть вторым кругом теста, края защипать.
*Поверхность смазать яйцом с двумя ложками воды и часто наколоть вилкой.
*Выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
-
Печенье на рассоле от помидоров от Марина Гармаш
(https://sun9-50.userapi.com/c837135/v837135078/42abf/94MvXK_1pHI.jpg)
Любите необычную выпечку? Тогда рецепт домашнего печенья на рассоле от помидоров вас непременно заинтересует. Такое печенье пекли в 90-е и, казалось, - это самая вкусная выпечка. Тогда для меня самым любимым лакомством была выпечка мамы и бабушки. Теперь я сама люблю старые рецепты за их простоту, доступные продукты и отменный вкус. Для своей семьи я пеку такое печенье очень часто и скажу сразу, о том, что в его состав входит рассол от домашних консервированных помидоров, знаю только я. Его не чувствуется в тесте, хотя в состав печенья не входят дополнительные ароматизаторы (корица, ваниль и т.д.). Нежная, тонкая корочка, которой покрыт верх печенья, и мягкий мякиш внутри - бесподобное сочетание. Для своей семьи замешиваю сразу двойную порцию. Да и на второй день оно не теряет своих вкусовых качеств, а становится еще вкуснее. Попробуйте!
рассол (помидорный) - 250 мл;
сахар - 1 стакан;
мука - 3,5-4 стакана;
растительное масло (без запаха) - 3 ст. л.;
сода - 1 ч. л. (без горочки).
Стакан - 200 мл.
Для приготовления теста слегка подогрейте рассол от помидоров. Его можно использовать и в холодном виде, но в теплом рассоле сахар быстрее растает.
Добавьте в рассол сахар и перемешайте.
Затем в рассол с сахаром налейте растительное масло, просейте муку, добавьте соду (не гашеную!).
Замесите тесто. Оно выходит липким, мягким, кажется, что нужно еще добавить муки, но лучше этого не делать (не забивайте тесто). По виду тесто слегка напоминает песочное. Уберите тесто в холодильник на 10-15 минут (не забудьте его обернуть пищевой пленкой, чтобы не заветрелось).
Для формирования печенья слегка смочите ладошки водой. При помощи столовой ложки отделите немного теста и скатайте шарики величиной с небольшую мандаринку.
(https://rutxt.ru/files/12583/original/cbab72b8ab.jpg)
Противень застелите пергаментом. Выкладывайте печенье на противень на некотором расстоянии друг от друга (в процессе выпечки оно увеличится в размере).
Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 20-25 минут. Печётся печенье на помидорном рассоле достаточно быстро, подрумянилось слегка - доставайте из духовки. Если подрумянить больше, печенье будет чуть тверже.
(https://rutxt.ru/files/12583/original/574fa7589e.jpg)
Попробуйте приготовить вкусное домашнее печенье на рассоле от помидоров и вы еще не раз вернетесь к этому простому рецепту. Такая выпечка отлично подойдет к чаю, кофе или молоку. Из одной порции выходит два больших противня вкусных печеников.
(https://rutxt.ru/files/12583/original/1acd2e2912.jpg)
-
Рецепт песочного пирога с вишней
(https://sun9-61.userapi.com/bvFASWT5F80jbtLVTMWspyIbq4jYuNUQ_j4PVQ/w_E7Ar3kbuY.jpg)
Предлагаю вам рецепт вкусного пирога с вишней - в этот раз песочного. Этот пирог для любителей сочетания сладкого теста и кисленькой начинки. Вишня идеальна для такой выпечки, а если её хорошо обвалять в крахмале, чтобы пирог не потёк, то будет идеальным и разрез. Смотрится пирог безумно красиво! Замечательно подойдёт для домашнего чаепития!
сливочное масло - 200 г;
яйцо - 1 шт.;
сахар - 0,5 стакана;
мука пшеничная - 2 стакана;
сметана - 1 ст. л.;
разрыхлитель - 1 ч. л.;
крахмал - 2 ст. л.;
вишня свежая - 600 г;
сахарная пудра - 2 ст. л.
В миску просеять муку вместе с разрыхлителем, всыпать сахар. Перемешать, добавить яйцо, сметану и мягкое сливочное масло.
Замесить мягкое тесто. Одну третью часть теста отщипнуть и завернуть в плёнку, убрать в морозилку на 30 минут, можно и дольше.
(https://sun9-14.userapi.com/d8Bm7RDL6vAWg3ajkHNSca1vodk4A05e1849fw/mgvTBHRPrwU.jpg)
Подготовить форму: у меня 24 см. Следует застелить дно формы пекарской бумагой и выложить оставшееся тесто, формируя бортики около 2 см в высоту.
(https://sun9-10.userapi.com/UwnmWB-CdHcP0OGJRR_wh--9KUXAFS6rRDEcBQ/WQq1s2nDmxA.jpg)
Вишню освободить от косточек и слить весь образовавшийся сок. Пересыпать вишню крахмалом и высыпать в форму на тесто. Равномерно распределить по дну.
https://sun9-50.userapi.com/3sxGT6ut8JDC8VPN26ZrARNU8592Cq8L157B5w/3M1dOi6z8zw.jpg
Достать из морозилки отложенное тесто и натереть его на тёрке поверх вишни.
(https://sun9-39.userapi.com/tAXkY7AUmKPFYWdlzGe8Hflqprp8osdjT0qV0w/Z2xYySTr3aQ.jpg)
Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать песочный пирог с вишней 45 минут. Верх должен зарумяниться. Пирог следует полностью остудить и затем посыпать сахарной пудрой.
(https://sun9-2.userapi.com/LWdLalBbbMpWegYmhSK9DyaZvr_iOyAnfHONZw/5MTYu2HdGeY.jpg)
Песочный пирог с вишней, приготовленный по этому рецепту, станет достойным украшением домашнего чаепития.
Приятного аппетита!
-
ИДЕАЛЬНЫЙ БЮДЖЕТНЫЙ МОРКОВНЫЙ ТОРТ! от Vlada Oskina
(https://sun9-10.userapi.com/B50ahJfFyVe6IYExfD_MY3nDrMGdLf8bv4TPRw/1W3_ZIjg3_M.jpg)
- плавленный сыр в ванночке (обычный, классический НЕ СЛАДКИЙ) 200г
- Грецкие орехи 100г
- Сгущённое молоко 200г
- Яйца 5 шт.
- Изюм светлый 60г
- Сметана 200г
- Растительное масло 100г
- Сахар 300г
- Мука 300г
- Морковь 4 шт. средних
- Разрыхлитель 2г
- Корица молотая 3-4г
- Мускатный орех молотый 1г
- Имбирь свежий или сухой по вкусу
- Сода 5г
- Соль 1-2 (по вкусу)г
- Цедра одного лимона.
Включаете духовку на 160 градусов и быстренько достаете чашу для теста.
Отдельно смешиваете мокрые ингредиенты:
Растираете яйца и сахар до пены, вливаете масло растительное, добавляете имбирь, если свежий, то натертый на терке.
Отдельно соединяете сухие:
В муку высыпаете разрыхлитель, соду, корицу, мускатный орех, соль.
Теперь соединяете все в одной чаше и хорошенько вымешиваете. Тесто должно получиться в меру густое - как на Шарлотку. Все, отставляете его в сторону.
Начинка - она просто волшебная:
Натираете морковь на крупной терке и высыпаете ее в тесто. Затем грецкие орехи порезать относительно мелко ножом, изюм ошпарить кипятом и все это отправить туда же, к морковке. Помещаете тесто в заранее промазанную маслом форму (у меня силиконовая), если требуется, прокладываете кальку и смазываешь ее маслом. В разогретую до 160 градусов духовку ставите печься на 30-40 минут.
Теперь самое интересное:
Готовый корж разрезаете на две половинки и даете остыть им. За это время готовите пропитку из сметаны и сгущенного молока - просто смешайте их в пропорции один к одному.
И отдельно готовим крем, чтобы промазать готовый торт позже.
Крем готовится из плавленного сыра и сгущенки. Вот, именно вкус плавленного сыра и сгущенки дает какой-то сумасшедший оттенок маскарпоне. Равнодушных не будет. Масса может слегка свернуться, но это временный эффект, который исчезнет в холодильнике когда торт настоится.
Две половинки остыли - можно обильно пролить их сметанной пропиткой и соединить обратно. Пропитка получится жидкая - не пугайтесь - все хорошо пропитается. Коржи пористые, поэтому впитается сразу. Готовый торт промазывает кремом из сгущенки и плавленного сыра и украшаете грецкими орехами. Далее в холодильник на 3 часа пропитаться и настояться. В моей семье это самый любимый торт, так что иногда трех часов он не достаивает - по кусочку тоскают)
Забирайте рецепт и готовьте с удовольствием
Кстати, этот тортик может украсить новогодний или рождественский стол, если оформить его дольками мандарина, ягодами и положить веточку свежего розмарина. Вы влюбитесь в этот рецепт, обещаю!
-
Неимоверный тортик!
(https://sun9-34.userapi.com/xpOqIL2mGJvKRr1p9OFcqe3h_LIIGt-zL-N3Qg/hhYeanI-YP4.jpg)
Нежное, рассыпчатое песочное тесто, сладкая творожная начинка...
Берем два тазика.
В один тазик кладем:
- 3 яйца
- 1 стакан сахара
- 400-500 г творога (2 пачки)
Все перемешиваем.
Получается достаточно жидкое тесто.
(https://sun9-69.userapi.com/aBs3Gv5paBInKC301dTI9GG8szbnuTvaSFVb4Q/Rt_uo5dw-xk.jpg)
В другой тазик кладем:
- 3-4 стакана муки
- 1 пачку натертого на терке маргарина
- 1 чайную ложку соды
- 1 стакан сахара
Все разминаем руками. Получается крошка.
(https://sun9-60.userapi.com/5wkDQVnXHe6EnxFWzBuqkL8EfTpdspkALTurwA/KjDcDDXem7Q.jpg)
Противень смазываем растительным маслом.
Далее самое интересное, главное не перепутать:
1) тесто - крошку делим на две части. Первую часть высыпаем равномерно на противень.
2) выливаем сверху все жидкое тесто, распределяя его равномерно по крошке;
(https://sun9-32.userapi.com/r19Ghz4QmkRC5Hrqnwkvo6KyymO0mxgdV6Voig/hnmUBNqIOGc.jpg)
3) высыпаем остатки крошки сверху жидкого теста, разравниваем.
(https://sun9-56.userapi.com/xqTyIoZQucbmYJoLUKEtUC1HjmYo_BHwQLLskg/sNmWnvWi8BA.jpg)
4) торт поставить в духовку минут на 20-30.
Торт получается очень вкусным и предварительное приготовление занимает буквально 15 минут.
Когда торт приготовится, то его можно горячим нарезать на ромбики, получится пирожное.
-
Рецепт пирожного "Домашнее" от nichka
(https://sun9-12.userapi.com/impf/CYor1xd4fmdr_b_VtxD6Z4px5u2MrsdAw7jPqQ/DxXtyD7NIwY.jpg?size=1024x683&quality=96&proxy=1&sign=46853bc1463c95be30e7e24825be6d33)
Хочу поделиться простым рецептом пирожных "Домашнее". Бисквит по этому рецепту получается очень нежный и не требует дополнительной пропитки. Крем для таких пирожных можно использовать любой, подойдёт и заварной, и взбитые сливки.
молоко - 200 мл;
варенье - 200 мл;
сахар - 200 г;
яйцо - 2 шт.;
мука - 400 г;
разрыхлитель - 12 г;
сливки для взбивания - 300 мл;
сахарная пудра - 2 ст. л.;
шоколадная крошка.
Подготовить продукты для бисквита. Я использовала варенье из чёрной смородины.
Яйца хорошо взбить с сахаром, затем добавить молоко и варенье. Всё хорошо взбить. Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
(https://sun9-25.userapi.com/impf/07SySLp7WM9VPVN3kkr-UaC6n5gi0RIJBz_ijg/gN6zjD9Iieo.jpg?size=1024x768&quality=96&proxy=1&sign=3e00d4ac17db886393306078b0d3da83)
Влить жидкую смесь в муку и хорошо перемешать ложкой.
Форму для выпекания (у меня 26Х30 см) смазать растительным маслом. Вылить тесто в форму, разровнять. Поставить форму в заранее разогретую духовку и выпекать при 180 градусах примерно 40 минут. Готовность бисквита проверить сухой зубочисткой.
(https://sun9-37.userapi.com/impf/wS9u_sMQtddjURxMLUW36wxQM5q4MTTUrfvwVg/zfrNdV-p2Gk.jpg?size=1024x768&quality=96&proxy=1&sign=ae22efd5692cacee82824b09a2e9ae62)
Готовый бисквит вынуть из формы и хорошо остудить. Разрезать бисквит на две части.
(https://sun9-76.userapi.com/impf/x6O-BUA2u772lQWZHrOFTkm9h60YKrMvirJ8Ng/NtUSi8zVzgM.jpg?size=1024x768&quality=96&proxy=1&sign=f92dab725eaf9bbe1d5e360fd47e5c51)
Приготовить крем. Я решила использовать взбитые сливки. Взбить сливки с сахарной пудрой до стойких пиков.
(https://sun9-66.userapi.com/impf/Ph-JL-LG7KkGwpPip1HHlZNLTHBWHEIwswz0tA/4Sg43OPwEGU.jpg?size=1024x768&quality=96&proxy=1&sign=ec7fbe12079d48ff6878e1553eaff774)
Разрезать бисквит на прямоугольники нужной формы.
(https://sun9-20.userapi.com/impf/y60ZLhLBDgiXQhb6jtCQPRPEHhYzAmP-IBypZg/c4Uj3T0FlOQ.jpg?size=1024x768&quality=96&proxy=1&sign=193d181bb56bd26d9ed0dc158b95cc9b)
Нанести крем на нижнюю часть бисквита и закрыть второй половинкой.
(https://sun9-42.userapi.com/impf/AYwSRiyj_TWqn14GukOLjiftxdWIUTL_nwZ3eA/KaqUqXHHPzk.jpg?size=1024x768&quality=96&proxy=1&sign=cef7483051079b6cf55c08fa05c792e9)
Покрыть верх пирожного кремом и посыпать шоколадной крошкой. Пирожное "Домашнее", приготовленное по этому рецепту, получается очень вкусным!
Приятного чаепития!
(https://sun9-12.userapi.com/impf/CYor1xd4fmdr_b_VtxD6Z4px5u2MrsdAw7jPqQ/DxXtyD7NIwY.jpg?size=1024x683&quality=96&proxy=1&sign=46853bc1463c95be30e7e24825be6d33)
-
(https://sun9-43.userapi.com/impg/0TaiYqwAXiKS8acozI60N9F3JHJCWOGjfH2ruw/xtM35zBTA8w.jpg?size=1280x960&quality=96&sign=d70c978cec312d62e856598315b2a014)
(https://sun9-32.userapi.com/impg/ZtKP_puEv8aCrFySpWpcFXc1kPdJjwYz-ZtSBg/JcGRmGr3NfY.jpg?size=584x1040&quality=96&proxy=1&sign=970032782c9ce4e577d873c49bb79edf)
-
Пирог с солеными огурцами от
(https://sun9-29.userapi.com/impf/c841120/v841120411/706b5/bT0vzRZIakw.jpg?size=519x346&quality=96&proxy=1&sign=560ea0c81f9d6ebbea9c0faedebcb1bd)
А теперь приготовим пирог с … солеными огурцами! Нет-нет, вы не ослышались! Это экономно, довольно просто, оригинально, а самое главное — вкусно!
Для теста:
– 25 г свежих дрожжей
– 1 стак. теплой воды
– 3 ч. л. сахара
– 1 ч. л. соли
– 6–7 ст. л. раст. масла
– 3–3,5 стак. муки
Для начинки:
– 4–5 маринованных огурцов
– 2–3 маринованных сладких перца
– 2–3 луковицы
– соль, перец по вкусу
– листики мяты для украшения
1. В миску налить 1/3 стак. воды, всыпать сахар, добавить дрожжи, перемешать все до полного растворения и поставить в теплое место.
2. Когда дрожжевая смесь вспенится, добавить остальную воду, 5 ст. л. раст. масла и соль, перемешать. Затем всыпать 2 стак. муки, размешать ложкой. Всыпать оставшуюся муку, замесить тесто и поставить в теплое место, чтобы тесто подошло.
3. Для начинки огурцы нарезать небольшими кубиками, лишнюю жидкость отжать. Перец нарезать полосками. Лук измельчить и спассеровать в раст. масле. Добавить огурцы, сладкий перец и тушить все в течение 10 мин. Переложить полученную массу в миску, посолить и поперчить по вкусу, остудить.
4. Когда тесто увеличится в объеме в 1,5 раза, еще раз его вымесить и разделить на 2 части – большую и меньшую. Обе части раскатать в прямоугольные пласты по размеру противня. Пласт теста, который толще, выложить на смазанный раст. маслом противень. Сверху выложить ровным слоем начинку. Накрыть более тонким пластом теста. Края пирога защипать.
5. Верх пирога в нескольких местах наколоть вилкой, смазать водой. Дать тесту расстояться 30–40 мин и выпекать в духовке 30–40 мин при 180–200 °С. 6. Готовый пирог вынуть из духовки, смазать кипяченой водой, накрыть полотенцем и дать постоять 15–20 мин.
-
Шоколадный манник с халвой от Наташи Чагай
(https://sun9-73.userapi.com/impf/R6Nz-JaChd-xKFFPKcfnx6NvDj9HVTs-PiyGUA/l4OOAfx2myU.jpg?size=1017x768&quality=96&proxy=1&sign=1fa42010c6c6684bb1c64a73052a1c41)
Никогда бы не подумала, что с халвой получится такая вкусная выпечка. Шоколадный манник сам по себе - просто объедение, а с халвой можно просто откусить себе пальцы. Очень рекомендую попробовать этот рецепт!
100 г любой халвы;
130 г сметаны;
100 г манки;
2 яйца;
150 г сахара;
3 ст. л. подсолнечного масла;
1 ч. л. разрыхлителя;
4 ст. л. муки;
2 ст. л. какао-порошка;
1 ч. л. корицы;
щепотка соли;
щепотка ванилина.
Манку перемешать со сметаной и оставить на 30 минут набухать.
Яйца взбить с сахаром, солью и ванилином в течение 5 минут.
Добавить набухшую манку и масло, взбить.
Просеять в тесто муку, какао-порошок, корицу и разрыхлитель. Взбить. Получится тесто по густоте, как сметана.
Халву раскрошить.
Тесто вылить в смазанную форму диаметром 20 см, сверху выложить халву.
Поставить шоколадный манник с халвой в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 30-40 минут. Готовность проверять зубочисткой. Готовый манник остудить, извлечь из формы и нарезать на кусочки. Очень вкусно и с чаем, и с кофе, и с молоком. Обязательно попробуйте этот рецепт приготовления шоколадного манника с халвой, и удивите близких наивкуснейшей выпечкой!
Приятного чаепития!
-
Торт "Дамский каприз" от Галина Мирошниченко
(https://sun9-6.userapi.com/impf/c630321/v630321204/160b1/kCD0qA0qiFs.jpg?size=1280x960&quality=96&proxy=1&sign=3c47d6311053d92d8047602a73c54827)
Этому рецепту сто лет в обед.
Для теста: 2 яйца, 2 ст. ложки меда, 1стакан сахара,2 ст.л. растопленного масла, 1 ч.ложка соды - все перемешать и на водяную баню на 5 минут. Потом всыпать 1 стакан муки, перемешать и еще подержать на водяной бане 2-3 минуты. Добавить еще 2 стакана муки, вымесить, разделить на 6 коржей. Раскатываю тонко, обрезаю сразу. Обрезки собираю и из них раскатываю еще коржи, пекутся очень быстро.
Крем: 0,5 л молока вскипятить. 2 ст.л. муки, 1 стакан сахара, 1 ст.л. какао, все хорошо перемешать, разбавить холодным молоком и влить в кипящее молоко. Варить до загустения, потом добавить100 г масла и смешать в однородную массу.
Я больше люблю сметанный крем: 0,5 л сметаны взбить с 1 стаканом сахара, ванилин.
Приятного аппетита!
-
Постный наполеон с клюквенным кремом от Галина Мирошниченко
(https://sun9-18.userapi.com/impf/c626220/v626220204/166d/X2MD8CrB2NQ.jpg?size=1280x960&quality=96&proxy=1&sign=7d96ffab4b4363aef3a2cd3dc6b7d2ca)
Встретился мне рецепт постного кокосового наполеона, где заварной крем готовится из кокосового молока. Отличная альтернатива молочному крему во время поста!
Но увы, у нас нет в продаже кокосового молока. И кокосовых орехов, на данный момент, тоже. Я решила попробовать приготовить фруктовый крем по типу мусса. Получилось вполне съедобно!
Для коржей:
мука - 350 г.,
масло растительное - 100 г.,
вода - 140 г.,
уксус- 1 ст.л.,
соль - щепотка,
сода - 0,5 ч.л.
Для крема:
клюква - 150.,
сахар - 300 г.,
крупа манная - 60 г.,
вода - 450 мл.
Способ приготовления:
Смешать муку, соль, соду. Влить в муку масло и растереть до крошки (как обычно растираем со сливочным). В воду добавить уксус и постепенно вливать в муку, замешивая тесто. Тесто получается очень эластичным. Разделить его на 8-10 кусков (у меня получилось 9), накрыть пленкой и поставить в холодильник минут на 20-30. Раскатывать тонко (они даже легко растягиваются руками), наколоть вилкой, печь 5-7 минут, не пересушить. Готовые обрезать (у меня получились 20 см в диаметре).
Крем:
Клюкву засыпаем сахаром, добавляем 50 мл воды и провариваем минут 5-7. Остужаем и при помощи блендера пюрируем. Из оставшейся воды варим манную кашу в течение примерно 10 минут на медленном огне. Снимаем с огня, ставим в емкость с холодной водой (для быстрого охлаждения) и начинаем взбивать, добавляя фруктовое пюре. Взбиваем минут 5. К концу взбивания крем уже будет холодным.
Собираем торт. Коржи промазываем кремом (примерно 2-3 ложки на корж) и бока торта. Обрезки измельчить скалкой и посыпать торт. Я верхний корж не посыпала, а сделала бортик из кокосовой стружки.
Коржи тонкие, хрупкие, но после пропитки кремом получаются мягкими. (Как в старом наполеоне на 22 коржа).
Поститесь с удовольствием!
-
Пирог с брусникой от Галина Мирошниченко
(https://sun9-26.userapi.com/impf/c631523/v631523204/28430/AwbMN7QfriU.jpg?size=1280x960&quality=96&proxy=1&sign=9bb59fce277b8eeb5e08db13aa677d25)
Для теста:
молоко - 2 стакана,
вода - 70 мл,
сахар - 3 ст.л.,
мука - примерно 5 стаканов,
соль - щепотка,
дрожжи сухие - 1 пакетик,
желтки - 4 шт.,
масло сливочное- 3 ст.л.,
ванилин - 1 пакетик.
Для начинки:
брусника - 2 стакана,
сахар- 1/2 или 3/4 стакана,
сметана - 100 г.,
белки - 2 шт.
Для украшения:
белки - 2 шт.,
сахар - 3-4 ч.л.,
лимонный сок - 2-3 капли,
шоколад.
В теплой воде размешать 1 ст.л. сахара и дрожжи и оставить в теплом месте до появления хорошей пенки. Тем временем в подогретом молоке размешиваем сахар, желтки, соль, вливаем дрожжи и порциями добавляем муку. Когда будет сметанообразная консистенция вводим масло и замешиваем тесто. Ставим в теплое место для подъема, в процессе обминаем пару раз.
Готовим начинку: белки взбить до пены. Бруснику смешать с сахаром венчиком, добавить подготовленные белки и сметану и все смешать в розовую массу.
Тесто раскатать , выложить в форму для пирога, вылить начинку, дать постоять в теплом месте минут 15-20 и выпекать в духовке.
Пока пирог печется взбиваем белки с сахаром и лимонным соком.
Когда пирог будет готов, покрываем его безе и ставим опять в духовку минут на 7 (слегка подсушить). Охлажденный пирог посыпаем тертым шоколадом.
Приятного аппетита!
-
Пирог с рыбными консервами от Галина Мирошниченко
(https://sun9-46.userapi.com/impf/cyeadQ0poT_tXoQr78LeAC6hPFww-p0H2Ui_1w/dIyAQ_kTR2g.jpg?size=1134x716&quality=96&proxy=1&sign=93c7c0edaad434bd8c54fc2670bb954b)
Простой и быстрый пирог. Что в наше время немало важно.
Для теста:
4 яйца,
упаковка 220 мл майонеза,
4 ст.л. с хорошей горкой муки,
1 ч.л. разрыхлителя,
0,5 ч.л. соли.
Для начинки:
2 упаковки лапши быстрого приготовления,
1 пакетик специй от лапши,
банка сайры в масле,
1 луковица,
можно добавить зеленый лук и зелень.
Консервы размять вилкой. Лапшу поломать. Соединить в емкости лапшу, 1 пакетик со специями, консервы вместе с жидкостью, мелко нарезанный лук, зелень и оставить минут на 20.
Тем временем приготовим тесто. Яйца взбить, влить майонез, взбить. Муку просеять, соединить с солью и разрыхлителем и добавить в смесь из яиц и майонеза. Перемешать. Тесто по консистенции как густая сметана.
Форму смазать растительным маслом, вылить чуть больше половины теста, распределить начинку, вылить остальное тесто и разровнять. Выпекать при 180 градусах 25-30 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
Приятного аппетита!
(https://sun9-70.userapi.com/impf/PnsVK8U2JCJsgrxyIF6CtZ1M7FY3R_ccfStlew/4XFn9Bprl50.jpg?size=1002x887&quality=96&proxy=1&sign=4aa5296312472970be62067f7da0bb75)
-
Тыквенный бисквит от Галина Мирошниченко
(https://sun9-30.userapi.com/impg/AK14ed7gS8docIhqg7dMEWaKX_En15vcyYP7Zg/RlFSXd43wmE.jpg?size=1280x875&quality=96&proxy=1&sign=7229812e0652f6888d525f641ea71f83)
Ингредиенты для разъемной формы 24 см.
Тыквенный бисквит (раскладка на 1 бисквит):
тыквенно-апельсиновое пюре – 120 г,
мука – 130 г,
сахар – 180 г.,
яйца – 4 шт.,
растительное масло без запаха – 30 мл.,
разрыхлитель – 1 ч.л.,
ванилин.
Приготовим тыквенно-апельсиновое пюре: тыкву запечь в духовке до мягкости. С одного апельсина натереть цедру и выжать сок. Тыкву пробить блендером. Взять 250 г тыквенного пюре, смешать с цедрой и апельсиновым соком (40 мл.), пробить блендером до однородности. Этой порции пюре хватит на 2 бисквита.
Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбиваем до мягких пиков, затем добавляем по частям 90 г сахара, взбиваем в пышную белую массу и пока оставляем. Желтки взбиваем, добавляем небольшими порциями 90 г сахара и взбиваем до изменения цвета. Во взбитые желтки добавляем 120 г тыквенно-апельсинового пюре, ванилин, растительное масло и взбиваем до однородности. Муку смешиваем с разрыхлителем, вводим в тыквенно-желтковую массу, хорошо вымешиваем. Добавляем 3 ст.л. белковой массы, вымешиваем. Масса станет немного жиже. Теперь добавляем в неё остальную белковую массу и лопаткой складывающими движениями аккуратно вмешиваем до однородной массы. На дно формы кладем бумагу для выпечки, выливаем тесто, форму с тестом прокручиваем на столе, чтобы оно распределилось равномерно. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Остужаем на решетке, перевернув форму вверх дном.
Приятного аппетита!
-
ТОРТ "ФРАНЦУЗСКИЙ ПОЦЕЛУЙ" Автор Елена Пантюхина
(https://sun9-76.userapi.com/impg/C0zCqeZEDI6r6RO6ZmakPtu71hohPXJMEEW_Gw/7ksDfedjYcY.jpg?size=365x480&quality=96&proxy=1&sign=dcc1071bf1ff5dd7f4cca41e2d344c8f&type=album)
Торт можно приготовить заранее, за день до праздника. Он состоит из двух пластов безе и одной очень тонкой песочной прослойки, которая будет находиться между слоями безе.
БЕЗЕ: аккуратно отделить белки от желтков (6 шт.). Белки взбить в густую пену, а затем понемногу добавлять сахарный песок (300 г) или сахарную пудру и чуть-чуть ванилина. Пена должна стать очень крепкой. Осторожно вмешать в неё 1 ст. л. муки.
Одно маленькое уточнение: я взбиваю белки на каждый корж отдельно (3 белка +150 г сахара + 0,5 ст. л. муки), т.к. надо сначала испечь белковые пышки, а каждую приходится долго ждать.
Испечь два коржа безе на промасленном пергаменте. Печь про температуре 100 градусов около часа. Безе не печётся, а подсушивается... Затем остудить слегка, осторожно перевернуть и снять бумагу.
ПЕСОЧНЫЙ КОРЖ : Взять 50 г мягкого сливочного масла, 50 г сахара, 1 желток, 120 г муки, соду на кончике ножа. Быстро замесить маленький комочек теста. Руками размазать тесто тонким слоем на противне (руки намочить холодной водой). Выпекать в горячей духовке 10 минут и очень быстро, но осторожно снять с листа на стол (на полотенце). Песочная прослойка, когда остынет, станет очень хрупкой. Ну, а если поломается, не огорчайтесь, всё равно она будет внутри, между коржами безе.
КРЕМ: 5 желтков и 1 яйцо перемешать с 50 г сахарного песка, добавить 2 ст.л. сгущенного молока, 2 ст. л. какао-порошка, 1 ст. л. муки, ванилин. Всё перемешать и влить 2 ст. л. простого молока.
Поставить варить на маленький огонь, на водяную баню. Всё время помешивать до загустения. Снять с огня и добавить 150 г сливочного масла, 10 шт. измельченных орехов и 1 ст. л. коньяка.
Немного взбить ложкой. Крем должен оставаться горячим, поэтому кастрюльку с кремом можно оставить в горячей воде.
СБОРКА ТОРТА: На блюдо кладём корж безе и слегка смазываем его кремом. Шоколадно-орехового крема получается немного, поэтому смазывать коржи негусто. Затем кладём тоненькую песочную прослойку, смазываем её кремом, снова безе и весь оставшийся крем - на поверхность торта. Крем горячий, поэтому он, как глазурь легко размазывается по поверхности.
Украшать по своему желанию.
-
Грибной пирог
Я на одном кулинарном ресурсе нашла рецепт грибного пирога. Сегодня опробовала. Вкус восхитительный! Очень рекомендую!!!
(https://s54.radikal.ru/i146/0907/32/b9e697c030a3.jpg) (http://radikal.ru/big/67acff3980ed4c7cbdadbd4eb29a67e7)
2 стакана муки перемять с пачкой сливочного масла, добавить 2 яйца и немножко посолить (я щепотку песочка еще добавила, мне так гармоничнее вкус)
Замесить, скатать шар, убрать в морозилку.
Отварить любые грибы (у меня были опята), потом пожарить с луком.
Достать тесто, выложить в форму, соорудив бортики.
Поставить в разогретую до 180-200 духовку на 15 минут.
Достать, выложить грибы с луком, посыпать тертым сыром (я прилично так засыпала), залить смесью из стакана сметаны, 1 яйца, 1 столовой ложки муки, 1 чайной ложки разрыхлителя, щипотки соли и 100 грамм тертого сыра.
Поставить в духовку и запекать до образования золотистой корочки сверху.
Очень вкусно получилось!
-
Пирог "Негр"
(https://s50.radikal.ru/i128/1003/a4/746597b32547.jpg) (http://radikal.ru/big/84d3c491cfea4b13a396a7b8e88712a7)
4 яйца взбить со 150 гр. сахара. Влить грамм 150-200 растительного масла, 0.5 ч.л. соды погасить уксусом или лимонной кислотой. Стакан сметаны или кефира. Муку до консистенции густой-густой сметаны. 2-3 столовые ложки порошка какао.
Ещё я добавляю изюм или другие ягоды, лучше чернику или чёрную смородину. Так же хорошо посыпать ягодами сверху. Но вполне можно печь и без ягод.
Выпекать 30-40 минут. Очень вкусно и довольно быстро!
-
Пирог Лимонник
(https://i.mycdn.me/i?r=AyH4iRPQ2q0otWIFepML2LxRWAF9BYvNjsO852SH66Y1tQ)
Ароматы от такого пирога наполнили сегодня наше утро(ch)
Старый, добрый лимонник👍Пеку страшно сказать ,сколько лет, но всегда остаётся любимым песочным пирогом в нашей семье.
Для начинки ... перекрутить через мясорубку два лимона с кожурой и без косточек.Добавить по вкусу сахар и 2 ст ложки крахмала. Перемешать, выложить на сковородку и прогреть до загустения.
Тесто:
1 яйцо растереть с 3 ст ложками сахара, добавить 2 ст ложки густой сметаны и 10 гр разрыхлителя... все перемешать.Теперь добавить 2 ст ложки растительного масла и муки 300 гр. Ложкой замесить тесто и осторожно собрать в комок не месить!!!. Тонко раскатать тесто на пергаменте, выложить начинку и украсить. Выпекаю при 180 гр до золотистого цвета. Пирог пекется очень быстро. Приятного аппетита!!!
-
Тортик с тыквой
(https://i.mycdn.me/i?r=AyH4iRPQ2q0otWIFepML2LxR-_wG3UYHE5yTRU8v4yqFbA)
Продолжим доедать тыквы! 😁🎃🍰
Сегодня сладкая вкусность! Очень простой рецепт ( как всегда)!😋
Тортик по рецепту морковного:
Для теста:
Яйца 3шт
Мука 250гр
Сахар 150гр
Тыква 200 гр
Масло раст 1/2 ст
Разрыхлитель 1чл
* Все смешаем в одной чашке
* противень смажем и выложим тесто
* поставим в духовку на 27 мин при 180’с , у меня форма 25*25
( учитывайте возможности вашей духовки и размер формы)
* проверим деревянной палочкой готовность!
Для крема:
Мягкий сыр 250гр( у меня был - Рикотта)
Сметана 300гр
Сахар 200гр ( можно меньше!)
По желанию: можно в тесто добавить: орехи, чернослив, ванилин, Но! Итак вкусно!😁
* Все смешаем и промажем теплые коржи!
* Сверху посыпать крошкой , толчеными орехами или печенюшкой!😘
Все!🤷♀️
* Поставим в холодильник, чем дольше ,тем желаннее будет тортик!😜
Приятного всем аппетита
-
МОРКОВНЫЙ ТОРТ от Наталья Назимова
(https://sun9-8.userapi.com/impg/KxqK6awYRDRVKUe2jvrhmLBzJHe8QyJkBoFCgQ/wPMxoLbfHQM.jpg?size=2177x1666&quality=96&sign=44b0cdddb1d7544caead1bd8b1bd8938&type=album)
Для бисквита : яйцо - 3 шт. , сахар - 1 стакан , морковь свежая , тёртая - 200 гр , мука - 1 , 5 стакана , разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Для крема : Сметана 26- 30 % - 800 мл., сахар - 1/2 стакана .
Для украшения : морковь длинная - 1-2 шт., сахар - 1 ст.л.. вода 0,5 л. ,зубочистки.
Морковь трём на мелкой тёрке . В миску разбиваем яйца , взбиваем миксером , постепенно добавляя сахар . Взбиваем до плотной густой пены , масса увеличивается. Затем в яичную смесь добавляем морковь , всё немного перемешиваем , вводим частями просеянную муку и разрыхлитель. Всё хорошо перемешиваем . Дно формы застилаем бумагой для выпечки , выливаем тесто и выпекаем в разогретой духовке ( 180 гр. ) 40 минут , до сухой спички. Готовый бисквит полностью остудить , разрезать на три части. Готовим крем: сметану откинуть на сито и оставить на два часа , для того , чтобы ушла лишняя жидкость. Затем сметану с сахаром взбиваем миксером до растворения сахара . Собираем торт промазывая коржи кремом , верхний корж пока не промазываем. Торт закрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на два часа . Пока торт выстаивается , приготовим украшение . С очищенной моркови нарезаем тонкие слайсы . В сотейник наливаем воды , добавляем сахар , доводим до кипения. В кипящую воду опускаем слайсы , огонь сильный , варим 1 минуту. Слайсы откинуть на сито , сироп не выливаем , он нам еще пригодится . Из двух остывших морковных полосок скручиваем розочку , каждую полоску закрепляем зубочисткой в низу . Розочки опускаем в кипящий сироп и варим 2 минуты . Готовые розочки остудить в холодильнике , вынуть зубочистки . Достаём из холодильника торт , смазываем бока и верх остатками крема . Перед подачей украшаем и наслаждаемся нежным вкусом морковного торта.
-
РУЛЕТ БИСКВИТНЫЙ С КРЕМОМ
Автор Наталья Шиляева
Очень давно обещала написать рецепт бисквитного рулета ,который всегда получается и не ломается.Наконец-то,руки дошли до него !)
Рецепт это производственный ,проверенный не одним десятком лет .
Благодаря добавлению в тесто растительного масла и молока , бисквит не требует дополнительной пропитки (он не сухой) , очень эластичный .
Рецептуру напишу на стандартный противень 40*30 см.
Крем делаю разный ,здесь подойдёт абсолютно любой .
Яйца -4 шт (средних)
Щепотка соли
Сахар-60 гр
Раст, масло- 50 гр
Молоко-65 гр
Мука-80 гр (обязательно просейте!!)
Желтки отделить от белков .
К желткам добавить щепотку соли ,10 гр сахара из общей массы и взбить добела .
Добавить растительное масло (частями ) не прекращая взбивать .
Затем, так же, частями добавить молоко .
Добавить муку и на малых оборотах миксером перемешать .
Белки взбить сначала на малых оборотах ,как только немного взобьются , обороты прибавить и добавляя частями сахар ,взбить до стойких пиков
Ввести белки в массу с желтками .Вводить нужно ,добавляя частями (примерно на 3 раза) ,аккуратными,как бы складывающими движениями .
Противень застилаю пергаментом ,тесто выложить и разровнять .
Поставить выпекать в разогретую до 170 гр духовку до золотистого колера .
ДУХОВКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ !!!
Готовность проверить зубочисткой.Печётся очень быстро !
Готовый бисквит достаю, даю минутку-две постоять и одним движением переворачиваю его на лист чистого пергамента .
Пергамент,на котором пёкся рулет, аккуратно снять.Снимается он очень легко.
Затем можно этот же лист пергамента перевернуть, чистой стороной положить сверху на бисквит и скрутить рулетом .Не нужно скручивать плотно , нужно просто задать бисквиту направление.
Оставить до полного остывания .
Затем развернуть, верхний пергамент убрать ,нанести на бисквит любой любимый вами крем и скрутить рулетом с помощью пергамента ,на котором лежит бисквит .
Завернуть в пергамент и оставить пропитаться на 2-3 часа (а лучше дольше) .
КРЕМ
Молоко сгущённое варёное - 190 гр
Масло сливочное 72 % - 100 гр
Сгущённое молоко (обычное) - 50 гр
Масло комнатной температуры соединить с варёным сгущённым молоком , взбить до пышной ,однородной массы , частями добавляя простое сгущённое молоко.
С добавлением сгущённого молока такой крем получается очень нежным на вкус.
(https://sun9-22.userapi.com/impg/Kg0sjTLEEjne04CYwhcqsLYq-O1XCaw6K2Hfxg/hZIOvkP06Ws.jpg?size=1280x1128&quality=96&sign=cf1af4fc9ced7c107363afe312e4b705&type=album)
-
ПИРОГ С ФАРШЕМ И ГРИБАМИ Автор Ольга Романова
(https://sun9-11.userapi.com/impg/lxSDlZLKwFN9Cgwkkghj7ossIQpwHndvYhL0Tw/Ex-0WCaR180.jpg?size=807x536&quality=96&sign=87bc8ea6aeac84684ec54c04e5f03a99&type=album)
Для приготовления пирога понадобится:
Для приготовления теста необходимо:
кефир - 1 стакан
яйца- 3 шт
майонез - 4 стол ложки
мука- 8-10 стол ложек
разрыхлитель - 7 гр
соль - по вкусу
кунжут - 2 стол ложки (по желанию)
Для начинки необходимо:
фарш любой - 250 гр
грибы - 150 гр
репчатый лук - 1 шт
соль и специи - по вкусу
растительное масло - для жарки
Приготовим начинку:
Репчатый лук очистить и мелко нарезать и обжарить до румянца,затем добавить к луку фарш и жарить помешивая минут 15.
Грибы мелко нарезать и добавить к обжаренному фаршу с солью и специями,жарить помешивая на среднем огне,минут 15-20(крышкой не накрывать)
Для приготовления теста необходимо:
Смешать кефир,майонез,яйца,муку и разрыхлитель,перемешать до однородного состояния.
Тесто получается как густая сметана.
Форму для выпечки смазать маслом или покрыть пергаментной бумагой.
Вылить половину теста в подготовленную форму для выпечки,сверху равномерно выложить начинку,и вылить равномерно остатки теста на начинку,посыпать кунжутом
Поставить пирог в разогретую духовку при температуре 170 гр до румяного цвета.
Готовый пирог остудить и нарезать на кусочки и подать к столу.
Приятного аппетита!!
-
Легкий рецепт вкуснейшего бананового пирога.
Из бананов получаются одни из лучших десертов. И как же здорово, когда подобное чудо можно сделать самому за считанные минуты и из минимума ингредиентов.
Делимся с вами рецептом аппетитного бананового тортика, приготовление которого занимает не больше получаса.
Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла
- 3 яйца
- 300 г муки
- 1 ст. сахара
- 1 ст. сметаны
- 3 банана
Приготовление:
Делаем песочное тесто. Отделите белки от желтков. Возьмите 3 желтка, полстакана сахара и растопленное масло. Хорошо все смешайте и добавьте муку. Тесто должно получиться довольно плотным. Уберите его в холодильник на время подготовки бананов.
Нарежьте бананы кружочками, слегка присыпьте их ванильным сахаром для еще более интересного аромата.
Разровняйте тесто по диаметру формы для выпечки. Не забудьте предварительно смазать форму маслом, чтобы корж не прилип.
Сверху на тесто выложите нарезанные кружочками бананы, смажьте их сметаной. Важно, чтобы сметана была довольно жирная и некислая. Скорректируйте ее вкус при необходимости, добавив сахар, ваниль, кокосовую стружку или сахарную пудру.
Отправьте основу пирога на 20 минут в духовку, заранее разогретую до 180–200 градусов.
Пока пирог выпекается, из оставшихся 3 белков и половины стакана сахара сделате воздушный крем. Нужно тщательно и долго взбивать белки, чтобы все получилось правильно, около 10 минут.
Достаньте практически готовый пирог и залейте сверху взбитым белком. Можно украсить его оставшимися бананами, миндальными хлопьями, цукатами — тем, что есть под рукой и что больше нравится. Поместите пирог обратно в духовку еще на 3 минуты.
Пирог готов! Его можно есть как теплым, так и охлажденным, а также можно разнообразить по своему желанию — добавить орехи, сухофрукты, шоколадную стружку или кусочки мармелада.
(https://sun9-70.userapi.com/impg/szUeluU8_skx1j89jE_9j0EDGSZaYfqwWn_siw/_ZKqgN9rzp8.jpg?size=604x362&quality=96&sign=59e38de3a622b251e552abfe93adf127&type=album)
-
Нравятся эклеры из заварного теста (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=1334).
Эклеры с заварным кремом
(https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/13/sm_12168.jpg)
Эклеры с заварным кремом - нежные заварные пирожные просто тают во рту.
Продукты
Для заварного теста:
Вода - 1 стакан
Масло сливочное - 100 г
Мука - 1 стакан
Яйца - 4 шт.
Соль
*
Для крема:
Яйца - 2 шт.
Мука - 2 ст. л.
Молоко - 2 стакана
Масло сливочное - 100 г
Сахар - 1 стакан
Как приготовить эклеры:
1. Стакан чуть подсоленной воды вскипятить, добавить 100 г сливочного масла и все вместе вскипятить. Туда же, постоянно перемешивая, всыпать 1 стакан муки. Снять с огня, немного остудить.
2. Вбить 4 яйца по одному: добавить 1 взбитое яйцо к тесту и тщательно перемешать, таким же образом постепенно добавить остальные яйца. Тесто должно получиться достаточно густым, чтобы не стекало с ложки.
3. Включить духовку для разогрева до 200 градусов. Противень смазать маслом (маргарином) или покрыть бумагой для выпечки. Из кондитерского мешка выдавить тесто на противень в виде небольших шариков или полосок. Выпекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов 10 минут, после этого уменьшить температуру до 180 градусов и печь еще 25 минут.
4. Для крема смешать яйца, сахар и муку. Вскипятить молоко. В яичную смесь постепенно добавить молоко, тонкой струйкой, постоянно помешивая. Нагревая, непрерывно мешать до загустения (если будет жидковато, можно добавить побольше муки). Остудить яично-молочную смесь. Затем смешать с размягченным маслом, взбить крем до однородности.
6. Наполнить заварные пирожные кремом.
Приятного аппетита!))
-
Как испечь банановый пирог (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=582).
Банановый пирог к чаю
(https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/59/sm_58578.jpg)
Нежный, ароматный банановый пирог к чаю. Это просто.
Продукты
(на 10 порций)
Бананы - 2-3 шт.
Мука - 2 стакана
Сливочное масло (маргарин) - 100 г
Яйца куриные - 2 шт.
Сахар - 0,5-1 стакан
Молоко - 150 мл
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Ванильный сахар - 1 пакетик (1 ч. ложка)
Соль - 1 щепотка
Для украшения:
Сахарная пудра
Банан
Продукты для бананового пирога перед вами.
Как приготовить банановый пирог:
Включить духовку. В глубокую миску положить размягченное сливочное масло (или маргарин), добавить сахар по вкусу. Хорошо перемешать.
Бананы очистить и размять при помощи вилки.
Добавить в миску с маслом подготовленные бананы и молоко. Перемешать.
Добавить яйца. Перемешать.
Просеять муку. Добавить в муку ванильный сахар, разрыхлитель и соль на кончике ножа. Все хорошо перемешать.
Постепенно добавляя мучную смесь, хорошо взбить тесто. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана.
Форму смазать маслом. Притрусить мукой.
Тесто вылить в форму. Форму поставить на среднюю полку. Выпекать банановый пирог в духовке при температуре 180 градусов до готовности, около 40-50 минут.
Банановый пирог к чаю готов!
Банановый пирог порезать на кусочки, украсить сахарной пудрой и ломтиками бананов.
Приятного чаепития!
-
Как испечь банановый пирог (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=582).
Банановый пирог к чаю
(https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/59/sm_58578.jpg)
Нежный, ароматный банановый пирог к чаю. Это просто.
Продукты
(на 10 порций)
Бананы - 2-3 шт.
Мука - 2 стакана
Сливочное масло (маргарин) - 100 г
Яйца куриные - 2 шт.
Сахар - 0,5-1 стакан
Молоко - 150 мл
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Ванильный сахар - 1 пакетик (1 ч. ложка)
Соль - 1 щепотка
Для украшения:
Сахарная пудра
Банан
Продукты для бананового пирога перед вами.
Как приготовить банановый пирог:
Включить духовку. В глубокую миску положить размягченное сливочное масло (или маргарин), добавить сахар по вкусу. Хорошо перемешать.
Бананы очистить и размять при помощи вилки.
Добавить в миску с маслом подготовленные бананы и молоко. Перемешать.
Добавить яйца. Перемешать.
Просеять муку. Добавить в муку ванильный сахар, разрыхлитель и соль на кончике ножа. Все хорошо перемешать.
Постепенно добавляя мучную смесь, хорошо взбить тесто. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана.
Форму смазать маслом. Притрусить мукой.
Тесто вылить в форму. Форму поставить на среднюю полку. Выпекать банановый пирог в духовке при температуре 180 градусов до готовности, около 40-50 минут.
Банановый пирог к чаю готов!
Банановый пирог порезать на кусочки, украсить сахарной пудрой и ломтиками бананов.
Приятного чаепития!
Банановый бисквит. Главное, чтоб хорошо пропекался.
-
Как испечь печенье на рассоле (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=1366).
Печенье на рассоле
(https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/68/sm_67492.jpg)
У хорошей хозяйки ничего не пропадает. Даже из рассола можно приготовить рассыпчатое печенье. Запаха рассола в готовом печенье не ощущается. Рецепт не новый, довольно известный. Но я решила добавить свой вариант печенья на рассоле, с подробным описанием.
Продукты
(на 6 порций)
Рассол (любой) - 1 стакан (200 мл)
Масло растительное - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Сода - 1 ч. ложка
Мука - примерно 5 стаканов
Смешать в миске рассол (у меня был капустный), растительное масло, сахар и соду (соду гасить не нужно, она погасится рассолом).
Всыпать просеянную муку.
Мука по влагопоглощаемости бывает разная, поэтому рекомендую всыпать 4 стакана сразу, остальную муку добавлять частями, сколько возьмёт тесто. У меня получилось ровно 5 стаканов.
Замесить тесто.
Положить тесто на пергамент, накрыть пищевой плёнкой и раскатать в пласт, толщиной примерно 1 см.
Затем нарезать печенье произвольной формы. Мне захотелось длинными палочками))
Обрезать края теста так, чтобы получился прямоугольник. Затем нарезать полосками шириной 1,5-2 см при помощи гофрированного ролика.
Переложить пергамент с печеньем на противень.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 12-15 минут.
Приятного аппетита!
-
Вкусный тортик монастырская изба (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=1391).
Торт "Монастырская изба"
(https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/176/sm_175649.jpg)
Торт "Монастырская изба" - очень вкусные трубочки из песочного теста с вишневой начинкой, пропитанные масляно-заварным кремом.
Продукты
Для теста:
Масло сливочное - 200 г
Мука - 3 стакана
Сода - 0,5 ч. ложки
Уксус
Сметана 20% - 200 г
*
Для крема:
Молоко - 0,5 л
Яйца - 2 шт.
Сахар - 1 стакан
Мука - 2 ст. ложки
Масло сливочное - 200 г
*
Для начинки:
Вишня (консервированная, свежая или свежемороженая) - 700 г
Как приготовить торт "Монастырская изба" с вишней:
Муку просеиваем на стол и растираем руками с размягченным сливочным маслом в крошку.
Делаем углубление в муке, выкладываем туда сметану и соду, гашенную уксусом.
Замешиваем эластичное тесто, подсыпая при необходимости муку. Чтобы проверить, готово ли тесто, распрямляем и придавливаем край, чтобы он был очень тонким. Затем пытаемся скатать в трубочку и, если вам это удается, - тесто готово.
Делим тесто на 2 части и скатываем в колбаску. Делим каждую на 7 равных частей.
Берем одну часть и скатываем в шарик. Тонко раскатываем.
Отступив немного от края, выкладываем вишню в ряд.
Сворачиваем трубочкой и выкладываем на пергамент. Таким образом поступаем с остальным тестом, выкладывая на противень на расстоянии 0,5-0,6 см. Выпекаем трубочки в духовке до зарумянивания при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
Молоко (0,5 л) ставим на огонь и доводим до кипения. Тем временем взбиваем 2 яйца, постепенно добавляя сахар. Понемногу вводим муку.
Когда молоко будет горячим, тонкой струйкой начинаем вливать яичную смесь, постоянно помешивая. Варим до загустения на маленьком огне.
Готовый крем остужаем до комнатной температуры и смешиваем с маслом. Добавляем ароматизатор.
Готовые трубочки остужаем, а затем выкладываем 5 шт. в емкость, где будем собирать торт.
Смазываем кремом.
Таким образом собираем весь торт "Монастырская изба", уменьшая с каждым разом количество трубочек на 1. Оставшимся кремом смазываем бока и верх торта.
Торт "Монастырская изба" с вишней готов. Отправляем его в холодильник, чтобы пропитался.
-
Как испечь печенье на сметане (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=676).
Песочное печенье на сметане
(https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/357/sm_356533.jpg)
Домашнее песочное печенье на сметане - ароматное, мягкое, нежное, просто рассыпается во рту!
Продукты
(на 4 порции)
Сметана 20 % - 100 г
Масло сливочное (размягченное) - 60 г
Сахар - 90 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 180 г для теста + 30-40 г для работы с тестом
Сахар ванильный - 2 ч. ложки
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Сахарная пудра (для подачи) - по вкусу
Подготовьте все ингредиенты.
Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось.
В миске соедините мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар.
Перемешайте масло с сахаром венчиком и вбейте яйцо.
Снова хорошенько перемешайте до получения кремообразной массы.
Добавьте сметану.
Ещё раз как следует вымешайте основу теста.
Муку (180 г = 1 стакан 250 мл с горкой) смешайте с разрыхлителем и просейте в миску с масляно-сметанной массой.
Ложкой или силиконовой лопаткой вымешайте тесто. Оно должно быть мягким, липнущим к рукам.
Переложите тесто в пакет или заверните в пищевую плёнку и положите в холодильник на 3-4 часа (можно на ночь).
Перед началом работы с тестом включите духовку разогреваться до 180 градусов.
На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте холодное тесто в пласт толщиной примерно 6-8 мм.
Формочкой вырежьте печенье. Обрезки теста соберите, снова раскатайте и вырежьте печенье.
Таким образом поступите со всем тестом.
Заготовки из теста выложите на противень, выстеленный пергаментом для выпечки.
Выпекайте песочное печенье на сметане в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
Готовое печенье остудите и посыпьте сахарной пудрой.
Песочное печенье на сметане готово к подаче.
Приятного аппетита!
-
Как испечь - пирог лимонник (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=573).
Лимонный пирог
(https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/206/sm_205323.jpg)
Настоящее лимонное безумие при минимуме ингредиентов - это лимонный пирог, который вы можете с легкостью приготовить на своей кухне. Рецепт блюда настолько прост, что вы обязательно запишете его в блокнот или добавите в закладки!
Продукты
(на 6 порций)
Лимон - 2 шт.
Яйца - 5 шт.
Масло сливочное - 100 г
Мука пшеничная - 1,5-1,7 стакана
Сахар - 2 стакана
Соль - 2 щепотки
Подготовьте необходимые ингредиенты для лимонного пирога. Лимоны ошпарьте кипятком.
В глубокой емкости смешайте размягченное сливочное масло, муку, одно куриное яйцо и треть стакана сахара, соль.
Замесите гладкое песочное тесто, выложите его на тарелку или блюдце, накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник на 15 минут.
В это время натрите с лимонов цедру, затем выжмите из цитрусовых сок.
В глубокую емкость разбейте оставшиеся куриные яйца, влейте лимонный сок, всыпьте цедру и сахар. Очень тщательно размешайте, пока весь сахар не растворится.
Извлеките тесто из холодильника, распределите его руками по форме (диаметром 20 см), выходя за бортики на 2 см, иначе жидкая начинка перельется.
Влейте яично-лимонную начинку и поместите форму в разогретый до 200 С духовой шкаф на 25-30 минут.
Как только края теста и начинка хорошо пропекутся, извлеките пирог из духовки и дайте ему остыть. Затем - из формы и поместите его в холодильник.
Спустя пару часов подайте лимонный пирог к столу, украсив по своему вкусу. Не забудьте про горячие напитки!